Сред ароматните билки майораната е много интересна за отглеждане: тя може да се отглежда просто в земята или в саксии. Това е растение с азиатски произход, което сега е широко разпространено като средиземноморски ароматизатор, използван в цялата европейска кухня, особено във френската и италианската. Има и лечебни свойства, затова се използва в отвари и настойки.

Подобно на много други билки, майораната се използва директно от листата си, които могат да бъдат изсушени, но е най-добре да бъдат набрани пресни от растението. Ето защо е полезно растението да бъде разположено в домашната градина или на терасата, така че да бъде винаги на разположение за използване в готвенето.

Предлагаме ви ръководство за отглеждане на майорана, от което ще научите какво е необходимо, за да я отглеждате по биологичен начин и да я поддържате в почва или саксии.

Съдържание

Растението майорана

Не напразно майораната е от същия вид като по-разпространения и добре познат риган. научното му наименование е origanum majorana , е член на семейство Lamiaceae, както и другите основни ароматни и лечебни билки, включително розмарин, мащерка и босилек. .

Растението майорана споделя повечето от характеристиките на ригана: то е храстовиден храст култивиране многогодишен Листата са малки и се характеризират с леко пухче от горната страна; по време на цъфтежа се образуват малки розови цветове.

Със зимата губи листата си, но не умира , в края на студеното време растението ще започне отново да вегетира.

Вкусът и ароматът на подправката също напомнят на риган, макар че са по-деликатни. Майораната е по-малко позната от основните ароматни билки, но всъщност се използва много често в кулинарията, дори без да се знае. Всъщност тя е основна съставка в много ароматни смеси, по-специално винаги присъства в тези, които са базирани на провансалски билки.

Подходяща почва и климат

Климат. Като средиземноморско ароматно растение, майораната обича не много суров климат, страхува се от зимните студове и обича да живее на слънчеви места. В Северна Италия и като цяло в районите, където зимата е много студена, все пак е възможно да се отглежда тази подправка, като се внимава за да го предпазите от студа. Ако го отглеждаме в саксии, можем да преместим растението на защитени места, в противен случай го покриваме с мулч или покривало, което може да ограничи замръзването, като в тези случаи се препоръчва и силно подрязване преди студеното време (т.е. през есента). Когато много ниските зимни температури не позволяват отглеждане, винаги е възможно майораната да се отглежда като едногодишно растение и да се презасява всяка година,както правим с босилека.

Терен. Майораната изобщо не е взискателна към почвата, единственото условие е липса на застой на вода . Леко оплождане органичните вещества, макар и да не са строго необходими, могат да помогнат, компостът или оборският тор са подходящи.

Сеитба на майорана

Сеитба. Майораната трябва да се засее рано напролет. Ако разполагате със защитена леха, можете да направите това още през февруари, в противен случай изчакайте до март и април. Разсадът ще се пресади на открито или в по-голяма саксия, когато достигне височина над 6-8 см.

Трансплантация Можем също така да решим да закупим вече оформен разсад майората в разсадника, като в този случай можем да го пресаждаме по всяко време на годината, с изключение на много студени периоди.

Препоръчителни органични семена: Семена от майорана (възпроизводими, нехибридни, немодифицирани сортове, подходящи за биологични градини)

Отглеждане на майорана

Мулчиране. Мулчирането на майорана може да бъде много полезно за предпазване на растението през зимните месеци, като предотвратява замръзването на почвата около корените.

Напояване. Това растение не се нуждае от често поливане, тъй като, подобно на много други официозни растения, разпространени в средиземноморските райони, то може да вземе от сезонните дъждове това, което му е необходимо за растеж и оцеляване. Ако растението е развито, поливането се ограничава до периодите на изключителна суша, докато когато майораната е млада, е по-добре да се полива периодично, винаги умерено. Прекомерно поливанепричиняват болести и гниене.

Подрязване. Препоръчително е клоните на майораната да се подрязват всяка година, като се съкращават, което може да се направи през януари или февруари. Това не е от съществено значение, но поддържа размера на храста под контрол и гарантира, че клоните са винаги млади, по-удобни за използване и пълни с нежни, ароматни листа. В студените райони клоните на майораната могат да се подрязват през есента, за да не останат части от растението в земята.на растението, изложено на замръзване.

Паразити. Това растение, подобно на много други ароматни билки, има отблъскващо действие върху различни нежелани насекоми в градината и не страда много от проблеми с насекоми. Ето защо то е отлична култура за включване в биологичната градина.

Отглеждане на майорана в саксии

Майораната може да се отглежда успешно и на балкона или на перваза на прозореца, достатъчно е да изберете подходяща по размер саксия. За почва в саксия се препоръчва смес от пясък и торф или богата почва. Пясъкът в саксия е особено полезен за поддържане на почвата рохкава и лека. Ако растението се отглежда на балкона, трябва да се полива, но не прекалено често и никога обилно.Като цяло се прилагат различните предпазни мерки, обяснени в статията за отглеждане на саксии.

Кога и как да събирате листа

От майорана се използват листата, за предпочитане нежни и малки, затова е най-добре да се берат стръкчетата от върха. Препоръчвам да се избират най-новите и най-малко вдървесинени. Най-добре е да държите растението в саксия или в зеленчуковата градина до къщата и да берете стръкчетата при нужда, точно преди да използвате подправката.

Ако искате да ги изсушите, можете да изберете цели клони, за да ги окачите за сушене.

Употреба в кулинарията и лечебни свойства

Използване и съхранение на подправки. Майораната е отлично използван пресен Достатъчно е да разтъркате няколко листа между пръстите си и ще усетите аромата. Алтернативно, може да бъде замразена или изсушена, като губи част от аромата си. В кулинарията майораната е отлична за овкусяване на месни или доматени сосове, често се среща в средиземноморските смеси от подправки, особено в тези на Билки в провансалски стил на която е основна съставка.

Свойства на майораната

Майораната е лечебно растение, богато на витамини и положителни вещества Свойствата, които се приписват на тази билка, са преди всичко спазмолитично (по този начин тя е полезна при кашлица), успокояващо и храносмилателно (подобно на ригана, тя би имала положителен ефект върху стомашно-чревната система). За да се възползвате от свойствата на майораната, можете да си направите отвари, настойки или билкови чайове с изсушените листа на растението.

Статия от Matteo Cereda