Antara herba aromatik, marjoram ialah tanaman yang sangat menarik: ia hanya boleh ditanam di dalam tanah dan dalam pasu. Ia adalah tumbuhan asal Asia, kini meluas sepenuhnya sebagai aroma Mediterranean, digunakan dalam semua masakan Eropah, terutamanya dalam masakan Perancis dan Itali. Ia juga mempunyai ciri-ciri perubatan, itulah sebabnya ia digunakan dalam merebus dan infusi.

Seperti kebanyakan tumbuhan marjoram aromatik lain, daunnya digunakan secara langsung, yang boleh mengeringkan tetapi sentiasa lebih baik untuk memilihnya segar daripada pokok itu. Atas sebab ini ia adalah tumbuhan yang berguna untuk dimiliki di taman rumah atau di teres, supaya sentiasa tersedia untuk digunakan di dapur.

Mari lihat di bawah panduan untuk menanam marjoram, untuk mengetahui apa yang diperlukan untuk menanamnya secara organik dan menyimpannya di dalam tanah atau dalam pasu.

Indeks kandungan

Tumbuhan marjoram

Marjoram adalah sama spesies sebagai oregano yang paling meluas dan dikenali, bukan sia-sia nama saintifiknya ialah origanum majorana , ia adalah sebahagian daripada keluarga lamiaceae, seperti yang lain aromatik dan perubatan, termasuk rosemary, thyme dan basil .

Tumbuhan marjoram berkongsi kebanyakan ciri oregano: ia adalah pokok renek denganpenanaman saka . Daunnya kecil dan dicirikan oleh cahaya di bahagian atas halaman, semasa berbunga ia menghasilkan bunga merah jambu kecil.

Pada musim sejuk, ia kehilangan daunnya tetapi tidak mati , tumbuhan akan kembali ke tumbuh-tumbuhan dengan subur pada penghujung musim sejuk.

Malah rasa dan haruman rempah mengingatkan oregano, walaupun ia lebih halus. Marjoram kurang dikenali daripada aromatik utama, tetapi sebenarnya ia digunakan sangat kerap di dapur walaupun tanpa mengetahuinya. Malah, ia didapati sebagai bahan asas dalam banyak campuran aroma, khususnya ia sentiasa terdapat dalam yang berasaskan herba Provençal.

Tanah dan iklim yang sesuai

Iklim. Sebagai tumbuhan aromatik Mediterranean, marjoram menggemari iklim yang tidak terlalu keras, takut kepada fros musim sejuk dan suka hidup dalam keadaan cerah. Di utara Itali dan secara amnya di kawasan di mana musim sejuk sangat sejuk, rempah ini masih boleh ditanam, menjaga untuk melindunginya daripada kesejukan. Jika kita menyimpannya dalam pasu, kita boleh memindahkan tumbuhan itu ke kawasan membaikinya, jika tidak, mari kita membaikinya dengan sungkupan atau penutup yang boleh mengehadkan fros, dalam kes ini pemangkasan yang tegas juga disyorkan sebelum cuaca sejuk (oleh itu pada musim luruh). Di mana suhu musim sejuk yang sangat sejuk tidak membenarkan penanaman ia sentiasa mungkin untuk mengekalkanmarjoram sebagai tumbuhan tahunan dan menanam semula setiap tahun, seperti yang kita lakukan dengan selasih.

Tanah. Marjoram sama sekali tidak menuntut dari segi tanah, satu-satunya syarat ialah ketiadaan genangan air . pembajaan organik yang ringan, walaupun tidak begitu diperlukan, boleh membantu, kompos atau baja adalah baik.

Menyemai marjoram

Menyemai. Marjoram mestilah disemai pada awal musim bunga. Jika anda mempunyai benih yang telah dibaiki, anda boleh melakukannya pada bulan Februari, jika tidak, kami tunggu Mac dan April. Anak benih akan dipindahkan di kawasan lapang atau dalam pasu yang lebih besar apabila ketinggiannya melebihi 6-8 sentimeter.

Pemindahan . Anda juga boleh membuat keputusan untuk membeli anak benih majorata yang telah terbentuk di tapak semaian, dalam kes ini kami boleh memindahkan pada bila-bila masa sepanjang tahun, tidak termasuk tempoh yang sangat sejuk.

Benih organik yang disyorkan: Benih daripada Marjoram  (varieti boleh dihasilkan semula, bukan hibrid, bukan GMO, sesuai untuk taman organik).

Penanaman marjoram

Mulching. Mulching daripada marjoram boleh menjadi sangat berguna untuk membaiki tumbuhan pada musim sejuk dengan menghalang tanah di sekeliling akar daripada membeku.

Pengairan. Tumbuhan ini tidak boleh disiram dengan kerap kerana , seperti banyak herba perubatan yang tersebar luas di kawasan Mediterranean mampu mengambil yang perlu untuktumbuh dan bertahan daripada hujan bermusim. Sekiranya tumbuhan itu dibangunkan, pengairan adalah terhad kepada tempoh kemarau yang luar biasa, manakala apabila marjoram masih muda adalah lebih baik untuk menyiram secara berkala, sentiasa sederhana. Air yang berlebihan menyebabkan penyakit dan reput.

Pemangkasan. Adalah dinasihatkan untuk memotong dahan marjoram setiap tahun, memendekkannya, ini boleh dilakukan pada bulan Januari atau Februari. Ia adalah kerja yang tidak penting tetapi ia membolehkan anda mengekalkan saiz pokok renek yang dikawal dan sentiasa mempunyai cawangan muda, lebih selesa digunakan, penuh dengan daun yang lembut dan wangi. Di kawasan sejuk, dahan marjoram boleh dipangkas pada musim luruh, agar tidak meninggalkan bahagian tumbuhan terdedah kepada kemungkinan fros.

Parasit. Tumbuhan ini, seperti kebanyakan herba, mempunyai tindakan penghalau ke atas pelbagai serangga yang tidak diingini ke taman dan tidak banyak mengalami masalah berkaitan serangga. Inilah sebabnya mengapa ia adalah tanaman yang sangat baik untuk dimasukkan ke dalam taman organik.

Menanam marjoram dalam pasu

Marjoram juga boleh ditanam dengan jayanya di balkoni atau di ambang tingkap , hanya pilih periuk saiz yang sesuai. Sebagai tanah pasu adalah disyorkan untuk membuat campuran pasir dan gambut atau tanah pasu yang kaya. Pasir dalam pasu amat berguna untuk memastikan tanah longgar dan ringan. Jika ia ditanam di balkoni, tumbuhan akan basah tetapi tidak terlalu banyakkerap dan tidak pernah banyak. Secara umum, pelbagai langkah berjaga-jaga yang dijelaskan dalam artikel mengenai tanaman pasu terpakai.

Bila dan cara mengumpul daun

Daun marjoram paling sesuai digunakan jika ia lembut dan kecil, lebih baik untuk mengambil ranting dari atas. Saya mengesyorkan memilihnya antara yang paling terkini dan paling tidak berkayu. Perkara terbaik ialah simpan tanaman di dalam pasu atau di taman bersebelahan dengan rumah dan petik ranting mengikut keperluan, sejurus sebelum menggunakan rempah.

Jika anda ingin mengeringkannya, kita boleh memilih untuk memetik seluruh dahan, supaya boleh menggantungnya untuk pengeringan.

Gunakan di dapur dan sifat perubatan

Penggunaan dan pemuliharaan rempah. Marjoram ialah sangat baik apabila digunakan segar , hanya sapu beberapa helai daun di antara jari anda untuk merasai aroma yang dikeluarkan. Sebagai alternatif, ia boleh dibekukan atau dikeringkan, kehilangan sebahagian daripada aroma. Di dapur, marjoram sangat baik untuk perasa daging atau sos tomato, ia sering dijumpai dalam campuran rempah jenis Mediterranean, khususnya dalam herba Provençal , yang mana ia adalah bahan utama.

Sifat marjoram

Marjoram ialah tumbuhan rasmi yang kaya dengan vitamin dan bahan positif untuk badan, seperti antioksidan (beta-karotena). Khasiat yang dikaitkan dengan herba ini ialahterutamanya antispasmodik (oleh itu bermanfaat terhadap batuk), menenangkan dan penghadaman (seperti oregano, oleh itu ia akan memberi kesan positif pada saluran gastrousus). Untuk mendapat manfaat daripada sifat marjoram, rebusan, infusi atau teh herba boleh dibuat dengan daun kering tumbuhan.

Artikel oleh Matteo Cereda