Medzi aromatickými bylinkami je majoránka veľmi zaujímavá na pestovanie: môže sa pestovať jednoducho v zemi alebo v kvetináčoch. Je to rastlina ázijského pôvodu, ktorá sa v súčasnosti hojne využíva ako stredomorská aromatická rastlina, používaná v celej európskej kuchyni, najmä vo francúzskej a talianskej. Má aj liečivé vlastnosti, preto sa používa v odvaroch a nálevoch.

Podobne ako mnohé iné bylinky, aj majoránka sa používa priamo z listov, ktoré sa môžu sušiť, ale najlepšie je zbierať ich vždy čerstvé z rastliny. Preto je užitočné mať ju v domácej záhrade alebo na terase, aby bola vždy k dispozícii na použitie pri varení.

Tu je sprievodca pestovaním majoránky, v ktorom sa dozviete, čo je potrebné na jej ekologické pestovanie a udržiavanie v pôde alebo v kvetináčoch.

Obsah

Rastlina majoránka

Majoránka patrí k rovnakému druhu ako rozšírenejšie a známejšie oregano, nie nadarmo jeho vedecký názov je origanum majorana , patrí do čeľade Lamiaceae, rovnako ako ostatné hlavné aromatické a liečivé byliny vrátane rozmarínu, tymiánu a bazalky. .

Majoránka má väčšinu spoločných vlastností s oreganom: je to krovitý ker pestovanie trvalka Listy sú malé a vyznačujú sa miernym spádom na hornej strane; počas kvitnutia vytvára malé ružové kvety.

So zimou stráca listy, ale nezomiera , rastlina bude na konci chladného obdobia opäť bohato vegetovať.

Chuť a vôňa tohto korenia tiež pripomína oregano, hoci je jemnejšia. Majoránka je menej známa ako hlavné aromatické bylinky, ale v skutočnosti sa v kuchyni používa veľmi často aj bez toho, aby sme o tom vedeli. V skutočnosti sa nachádza ako kľúčová zložka v mnohých aromatických zmesiach, najmä je vždy prítomná v tých, ktorých základom sú provensálske bylinky.

Vhodná pôda a podnebie

Podnebie. Majoránka ako stredomorská aromatická rastlina má rada nie príliš drsné podnebie, bojí sa zimných mrazov a rada žije na slnečných miestach. V severnom Taliansku a všeobecne v oblastiach, kde je zima veľmi chladná, je stále možné pestovať toto korenie, s opatrnosťou chrániť ho pred chladom. Ak ju chováme v kvetináčoch, môžeme rastlinu premiestniť na chránené miesta, v opačnom prípade ju prikryjeme mulčovaním alebo prikrývkou, ktorá môže obmedziť mráz, v týchto prípadoch sa odporúča aj pevný rez pred chladným počasím (t. j. na jeseň). Tam, kde veľmi nízke zimné teploty neumožňujú pestovanie, je vždy možné majoránku chovať ako jednoročnú rastlinu a každý rok ju znovu vysievať,ako to robíme s bazalkou.

Terén. Majoránka nie je vôbec náročná na pôdu, jedinou podmienkou je absencia stagnácie vody . Mierne hnojenie organické látky síce nie sú nevyhnutne potrebné, ale môžu pomôcť, kompost alebo hnoj sú v poriadku.

Výsev majoránky

Výsev. Majoránka by sa mala vysievať skoro na jar. Ak máte chránený záhon, môžete to urobiť už vo februári, inak počkajte do marca a apríla. Sadenice sa presadia do voľnej pôdy alebo do väčšieho kvetináča, keď dosiahnu výšku viac ako 6-8 cm.

Transplantácia Môžeme sa tiež rozhodnúť kúpiť už vytvorené sadenice majorátu v škôlke, v takom prípade môžeme presádzať kedykoľvek počas roka, s výnimkou veľmi chladných období.

Odporúčané ekologické semená: Semená majoránky (reprodukovateľné, nehybridné, geneticky nemodifikované odrody, vhodné pre ekologické záhrady)

Pestovanie majoránky

Mulčovanie. Mulčovanie majoránky môže byť veľmi užitočné na ochranu rastliny v zimných mesiacoch, pretože zabraňuje zamrznutiu pôdy okolo koreňov.

Zavlažovanie. Túto rastlinu netreba často zalievať, pretože podobne ako mnohé iné liečivé rastliny rozšírené v stredomorských oblastiach si dokáže zo sezónnych dažďov vziať to, čo potrebuje na rast a prežitie. Ak je rastlina vyvinutá, zalievanie sa preto obmedzuje na obdobia mimoriadneho sucha, zatiaľ čo keď je majoránka mladá, je lepšie zalievať pravidelne, vždy s mierou. Nadmerné zalievaniespôsobujú choroby a hnilobu.

Prerezávanie. Odporúča sa každý rok skrátiť konáre majoránu, čo možno urobiť v januári alebo vo februári. Nie je to nevyhnutné, ale udržiava to veľkosť kríka pod kontrolou a zabezpečuje, že konáre sú vždy mladé, pohodlnejšie na používanie a plné jemných, voňavých listov. V chladných oblastiach možno konáre majoránu na jeseň prerezať, aby sa nenechali žiadne časti rastliny v zemi.rastliny vystavenej mrazu.

Parazity. Táto rastlina, podobne ako mnohé aromatické bylinky, pôsobí odpudzujúco na rôzny nevítaný hmyz v záhrade a netrpí veľkými problémami s hmyzom. Preto je výbornou plodinou na zaradenie do ekologickej záhrady.

Pestovanie majoránky v kvetináčoch

Majoránku možno úspešne pestovať aj na balkóne alebo parapete, stačí vybrať vhodnú veľkosť kvetináča. Ako zemina do kvetináčov sa odporúča zmes piesku a rašeliny alebo bohatá zemina. Piesok v kvetináčoch je obzvlášť vhodný na udržanie kyprého a ľahkého substrátu. Pri pestovaní na balkóne by sa mala rastlina zalievať, ale nie príliš často a nikdy nie silno.Vo všeobecnosti platia rôzne opatrenia, ktoré sú vysvetlené v článku o pestovaní trávy.

Kedy a ako zbierať listy

Z majoránky sa používajú listy, najlepšie jemné a malé, preto je najlepšie zbierať vetvičky z vrcholu. Odporúčam vyberať tie najnovšie a najmenej zdrevnatené. Najlepšie je mať rastlinu v kvetináči alebo v zeleninovej záhrade pri dome a vetvičky zbierať podľa potreby, tesne pred použitím korenia.

Ak ich chcete sušiť, môžete si vybrať celé konáre, aby ste ich mohli zavesiť na sušenie.

Použitie pri varení a liečivé vlastnosti

Používanie a skladovanie korenia. Majoránka je výborný použitý čerstvý Stačí, ak niekoľko lístkov pretriete medzi prstami, a ucítite vôňu. Prípadne ju môžete zmraziť alebo usušiť, čím sa stratí časť jej vône. V kuchyni je majorán vynikajúci na dochutenie mäsa alebo paradajkových omáčok, často sa nachádza v stredomorských zmesiach korenia, najmä v tých Bylinky v provensálskom štýle ktorého je hlavnou zložkou.

Vlastnosti majoránky

Majoránka je liečivá rastlina bohatá na vitamíny a pozitívne látky pre organizmus, ako sú antioxidanty (beta-karotén). Vlastnosti, ktoré sa tejto bylinke pripisujú, sú predovšetkým protikŕčové (teda prospešné proti kašľu), upokojujúce a tráviace (podobne ako oregano by teda mala pozitívne pôsobiť na tráviaci systém). Aby sme využili vlastnosti majoránky, môžeme si odvary, nálevy alebo bylinné čaje so sušenými listami rastliny.

Článok Matteo Cereda