Mid ka mid ah dalagyada ugu horreeya ee aan beeran karno bilowga sanadka waa scallions . Waa geed aad u la mid ah toonta, oo aan waxba loogu yeerin "toon scallion" (oo ka soo jeeda magaca botanical Allium ascalonicum ),

Sida toonta, shallots sidoo kale waa ka koray guluubka , kaas oo guud ahaan la beero inta u dhaxaysa January iyo February.

Aan ogaano sida loo sii wado beeritaanka shallots : waxaanu eeg xilliga diyaarinta, diyaarinta ciidda, masaafada u dhaxaysa geedaha iyo dhammaan macluumaadka kale ee la taaban karo ee loo baahan yahay si loo bilaabo beerashada geedkan ubaxa.

Si ka duwan toon, kuwani maaha xabo la soo ururiyey madax is haysta: guluubka shallot waxa uu leeyahay muuqaal yar iyo basasha dheereeya, wakhtiga goosashada waxaan helnaa basasha oo la isku daray oo rucubyo ah, waa kuwan lagu isticmaalo jikada iyo beeridda dhirta cusub. sanadkii hore waanu ku beeri karnaa, hadii kale waxaanu ka iibsan karnaa basbaaska iniinaha dukaamada beeraha ama xanaanada. Nalalka la beeraa waa inay ahaadaan kuwo aad u weyn oo adag , si ay u awoodaan inay isla markiiba sameeyaan geedo xoog badan, kartina leh.Si loo helo goosasho wanaagsan

Goorta la beero

Saloot waxa la beeraa dayrta (Noofambar) ama dhammaadka jiilaalka (Janaayo, Febraayo, bilawga Maarso) , geedku wuxuu si fiican u ilaaliyaa heerkulka hooseeya. Waqtiga ugu wanaagsan ayaa had iyo jeer la tixgeliyey bisha Febraayo, marka la eego isbeddelka cimilada, waxaad si fudud u dooran kartaa Janaayo

Kadibna waxaa la goosan doonaa horraanta xagaaga , marka geedku qallalo, guud ahaan inta u dhaxaysa Juun iyo Julaay.

Waa kuwee wejiga dayaxu lagu beero basasha

Caadadu waxay tilmaamaysaa basasha, sida dhammaan khudaarta guluubka, in la beero ama lagu beero dayax sii dhacaya .

Ma jirto caddayn cilmi ah oo ku saabsan xaqiiqda ah in doorashada xilliga abuurka ee ku salaysan dayaxa ay saameyn wax ku ool ah ku leedahay koritaanka dhirta, sidaas darteed qof kasta ayay ku xiran tahay inuu go'aansado in uu tixraaco calaamadaha beeralayda. ama in la beero oo kaliya iyadoo la eegayo cimilada iyo xaalada carrada

Diyaarinta carrada

Si loo guulaysto beerashadayada, waxaanu dooranaa meesha saxda ah ee geedka caleenta ah, waxaanu diyaarinaa ciidda. si fiican.

Waa geed aan u baahnayn xagga cimilo ahaan iyo nafaqo ahaanba , waxa ugu muhiimsan in la sameeyo wareegtada dalagga : aynu iska ilaalinno beerista basasha. Dhulka uu dhawaan ka baxay, si la mid ah waxaan uga fogaannaa dhulalka lagu beero dhirta kale ee liliaceae (toon,toonta, basasha, basbaaska, dhir, basbaaska).

Haddii ciidda hore loo hodmay, tusaale ahaan haddii aan haysanno bacrin ka soo baxa dalagyadii hore ee si fiican loo bacrimiyey, sidoo kale waxba ma samayn karno.

Aad bay muhiim u tahay in la daryeelo habaynta : ciiddu waa inay si fiican u milmaysaa, oo biyaha la daadiyaa iyada oo aan qoyaanku fadhiisanayn. Iyadoo ay ku xiran tahay carradayada, waxaan dooran karnaa in aan ciidda ku daadinno fargeeto spade ah ama aan sameyno qodid dhab ah. Haddii aan rabno in aan isticmaalno habab yaryar oo makaanik ah, waxaan isticmaali karnaa mashiinka rotary-ga ama mashiinka dhejiska ah ee lagu dhejiyo beeraleyda wareegta, gooyaha in badan oo ka shaqeeya dusha sare iyada oo la jajabinayo maaha mid aad u habboon.

Looma baahna in si badan loo sifeeyo dusha : dalool degdeg ah ayaa ku filnaan doona iyo in la dhaafo qaadka, si loogu diyaargaroobo in la beero caleenta.

Abuuritaanka nalalka

Nalalka buluuga ah ayaa la beeray iyaga oo kor u taagaya, iyaga oo gelinaya dhulka si caaraddu u noqoto heerka dusha . Haddii ciidda si fiican loo shaqeeyo, waxaan caawin karnaa ul si aan u sameyno dalool yar, ama waxaan furi karnaa jeexjeex. -25 cm inta u dhaxaysa dhirta, ee safka ah.

Ka dib dhigno nalka waxaannu gacmaheena ku dhejinaynaa dhulka ku wareegsan shallotyada . Looma baahna in isla markiiba la waraabiyo, iyadoo la eegayo muddada la beeray waxaa mar hore jiri doona qoyaan ku filan ciidda.

Beeridda shallots

Si aad u koraan shallots laguma talinayo in laga bilaabo abuurka : nalka shaki la'aan waa habka ugu dhaqsaha badan ee lagu helo dhir cusub sidoo kale wuxuu kuu ogolaanayaa inaad si sax ah u ilaaliso noocyada kala duwan ee hooyada. geedka, isagoo ah isku dhufashada agamic.

Xitaa ma fududa in la helo abuurka shallotka, taas oo aragti ahaan laga yaabo in markaas la beero sida saxda ah ee loo sameeyo iniinta basasha , ilaa laga helayo geedo lagu tallaalo. berrinka horraanta gu'ga.

Maqaalka Matteo Cereda