Intayada ugu nasiibka badan waxay leeyihiin beer. Waxa kale oo laga yaabaa inay yar tahay oo la ganaaxo marka la eego soo-gaadhista qorraxda, laakiin tani macnaheedu maaha inay martigelin karto khudradda iyo in kuwan lagu dhex beeran karo carruurta iyada oo laga faa'iideysanayo fursadaha waxbarasho ee tirada badan .

Ku xoojisa goobta cagaarka ah ee dhirta cuntada soo saarta waxay wanaajin kartaa tayada nolosheenna iyo xiriirka aan la leenahay cuntada. Tusaale ahaan, waxay naga caawin kartaa inaan si wanagsan u fahanno xilliyada khudaarta qaarkood annagoo hagaya doorashadayada wax iibsiga.

Maqaalkan waxaan ku ogaan doonaa sida loo sameeyo cunto la cuni karo. beerta , tusaale ahaan beerta la cuni karo, iyo gaar ahaan sida loo sameeyo si wadajir ah carruurta, ujeeddooyin waxbarasho laakiin sidoo kale iyo wax kasta oo ka sarreeya in ay waqti la qaataan iyaga, ku lug leh hawlaha hawada furan iyo xiriirka dabiiciga ah.

>

Beerta la cuni karo: waxa ay tahay

Beerta la cuni karo (macn ahaan: beerta la cuni karo ) waxba maaha in ka badan beer ay ku jiraan dhirta la cuni karo. Sidaa darteed, uma baahna kacaan kale oo aan ahayn in la go'aansado in lagu daro khudaar ama dhir kale oo loogu talagalay isticmaalka cuntada ee beerteena "caadiga ah" .

Marka lagu daro dhirta khudradda, oo aan u baahnayn hordhac. , waxaan dooran karnaa canabka, raspberries, currants, geedaha strawberry, laamood aan qodax lahayn, gooseberries, blueberries, strawberries ama strawberries duurjoogta ahiyo kuwa kale oo ku haboon beerista deegaankeena. Miraha yaryar ayaa sidoo kale si gaar ah loogu qadariyaa carruurta oo sidaas darteed aad ugu habboon in lagu beero iyaga. Ma jiraan wax ka saaraya shaqada qurxinta ee beerta



Waxa loo baahan yahay si loo abuuro beer la cuni karo

>Si aad u geliso dhirta khudradda beerta, waxaad u baahan doontaa qaar aad u fudud iyo walxaha faafinta dhirta (si kale haddii loo dhigo, abuurka, nalalka, digriiga ama geedo)

Qalabka

The Qalabka loogu talagalay samaynta jardiinooyinka khudaarta ee carruurta waa kuwo aad u fudud : uma baahnid dalool matoor ah, taas oo noqon doonta khatar iyo buuq. Shaqada oo dhan waxaan ku qaban doonaa gacanta, iyadoo la eegayo in si ay uga qaybgalaan kuwa yaryar, dalagyadayadu waa inay noqdaan kuwo yar."> hoor . Waxa kale oo ay ku habboon tahay in la helo ku habboon carruurta , si ay kuwa yaryar u shaqeeyaan sida dadka waaweyn.

>

Aan iska ilaalinno aaladaha caagga ah ee been abuurka ah : waxaan nahay soo jeedinta shaqo dhab ah oo waxay noqon doontaa ciqaab in lagu aamino carruurta qalab aan awoodin inay qabtaan.



Halkee laga helaa abuur, nalalka, digriiga iyo dhirta

I seedo beertayada la cuni karo waan ka iibsan karnaadukaamada khaaska ah, fiiro gaar ah u leh calaamadaha beerashada ee calaamadda iyo, ka sarreeya, joogitaanka calaamadda taas oo ka dhigaysa kuwa loo isticmaali karo beeraha organic la aqoonsan karo. qolka cuntada . Waxaan ka hadleynaa, tusaale ahaan, digirta la qalajiyey, sida digirta, chickpeas, lentil,...sidoo kale waxaan isticmaali karnaa xabo toonta, digriiga baradhada ama Jerusalem artichoke rhizomes.

Si aad u ogaato goorta la beerayo<2

Waxaynu ku heli karnaa dhirta anagoo samaynayna sariir guri, oo had iyo jeer ku lug leh carruurta, ama anagoo iibsanayna. Dabiici ahaan, waxaan door bidi doonnaa kuwa lagu beeray farsamooyinka beeraha dabiiciga ah.

Wax badan ka sii akhri: abuurista seeraha carruurta 7 wax kale ha sameynin ee geliso dhirta khudaarta ah ama dhirta xiisaha cuntada ee beerta oo aan horey u haysanay .

Si aan u bilowno isbeddelkan waxaan u baahanahay oo kaliya baaritaanno dhowr ah oo ku saabsan dhirta sida ugu fiican ula qabsanaysa deegaanka. taas oo aynu ku nool nahay, sidaas darteed hubi nooca ciidda iyo in ka badan oo dhan joogitaanka iftiinka iyo meelaha bannaan.

Sidaa darteed waa lagama maarmaan si loo helo abuur, geedo ama qaybaha kale ee geedka taasoo u oggolaanaysa inay tarmaan oo ay sii wadaan beeridda iyo beeriddaWaqtiga saxda ah.

Dhirta qaarkood, sida digirta, ayaa si toos ah loogu beeran karaa qaybaha beerta ee aan ku talo jirno inaan gelinno, kuwa kalena waxaa wanaagsan in la beero geedo hore loo sameeyay.

Markaad doorato meesha ay ku yaalliin dhirteenna kala firidhsan, waa tan waxa la sameeyo:

Sidoo kale eeg: Leek iyo baasto hilib doofaar: cunto karis degdeg ah oo dhadhan fiican leh
• Dhulka majarafad ku dhaqdhaqaaji
• Samee godad 3-4 cm qoto dheer
14>Aso in yar oo iniin ah
• Dabool oo sii biyo.
>

Waxay ku xidhan tahay baaxadda beerta iyo nooca dhireed ee jira, haddii ay noqoto digir iyo digir, adiga waxay dooran kartaa noocyada fuulitaanka ama dhogorta . Habka xulashada digirta waxay noqon kartaa midabka iyo quruxda ubaxa ama digirta

2> marka laga reebo in la qodo god weyn oo qaadi kara xinjirta dhulka ee geedka la socota. Sida macquulka ah ee beerta la cuni karo, sidoo kale kiiskan waxaan ka fogaan doonaa in la dhigo meel u dhow dhirta badan oo kale, laakiin waxaan ku kala firdhi doonaa beerta dhexdeeda sidii iyagoo qarinaya joogitaankooda .

Wax la mid ah ayaa lagu samayn karaa toonta, basasha, basasha iyo nalalka caleenta, iyo sidoo kale Yeruusaalem artichoke rhizomes ama dhirta miraha yar yar ama geedo yaryar, sida basil iyo dhir. Kan hore waxaa lagu soo dhaweyn karaa beerta noocyo badan, sida kuwaGenoese, Giriig iyo violet. Aynu iloobin in artichoke Yeruusaalem ay isku dari karto joogitaanka ubaxyada xagaaga dambe - dayrta hore iyo baahida loo qabo in la qodo si loo ururiyo rhizomes.

7> Gargaarka xusuusta



Marka la eego in dhirta khudaarta lagu beero agagaarka beerta waxaa muhiim ah in lala socdo halka la dhigo , si ay u awoodaan in ay si joogto ah u xanaaneeyaan oo aysan u dhicin jahawareer u dhexeeya noocyo kala duwan ayaa jooga. Ujeedadaas awgeed waxaan ku beeran karnaa saamiyo aan ku dabaqi karno taarikada.

Abuuritaanka calaamadahani waxay noqon karaan waxqabad kale oo lagu sameeyo carruurta , waxay noqotaa fursad lagu muujiyo hal-abuur faneed.

Wax la beerista carruurta: waxa la sameeyo marka loo eego da'da

> Waxaa jira fursado badan oo waxbarasho oo loogu talagalay carruurta beerta la cuni karo , labadaba iyadoo la fulinayo daryeelka diyaarinta iyo beerashada, iyo iyada oo loo marayo indho-indhayn maalinle ah oo u oggolaanaysa carruurta inay aqoon qoto-dheer u leeyihiin dhirta iyo xayawaanka badan ee ku dhex wareegaya, dulinnada ayaa ka mid ah.

Biyo bixinta ayaa ah mid aad u xiiso badan oo u soo jeedinaysa inay waraabiyaan dhulka oo aan caleemaha u oggolaan, sida sidoo kale si looga fogaado cudurada, si dadka loo fahamsiiyo in biyuhu ay nuugaan xididada.



Ku beer carruurta yaryar

Markay carruurtu yaryar yihiin. waa muhiim in laga qayb geliyo iyaga oo la siinayo suurtagalnimadainay la ciyaaraan dhulka , labadaba si ay u siiyaan khibrado dareen iyo inay u oggolaadaan inay la kulmaan maaddadan sida caadiga ah loo tixgeliyo "wasakh" iyo in laga fogaado. Waqtiga beeritaanka ayaa loo tilmaamay tan.

Marka la fulinayo hawlgallada kala duwan, waxaa faa'iido leh in lagu celiyo magaca agabyada iyo aaladaha dhowr jeer , sidaas darteed sameynta ereyada "palette " yaqaan , "bulb", "dhulka", "abuurka", "dhirta" iyo magacyada dhirta (bean, strawberry, iwm.)><1 Waxaan siin karnaa muhiimad ra'yigooda ah oo ku saabsan doorashada booska dhirta

Carruurta sida wax loo qoro waxay samayn karaan calaamadaha aqoonsiga dhirta, waana muhiim. in aad cilmi baadhis ka dalbato ama aad fikrado ka dhiibato dhirta aad u baxayso si aad u beerto.

Sawir-qaadista natiijada shaqadaada waa arrin kale oo ka mid ah ka-qaybgalka, taas oo sidoo kale keeni karta in afka laga sheego, tusinaya dhirtaada la cuni karo beerta dhexdeeda qaraabada iyo asxaabta .

Iyo diyaarinta ka dib?

Ka dib markaad beerto dhirta beerta, waxaad u baahan tahay inaad raacdo iyaga, adigoo bilaabaya waraabinta . Tani waxay noqon doontaa madadaalada ugu horeysa ee carruurta, laakiin sidoo kale hawl u baahan dulqaad.

Maaraynta qaar ka mid ahdhirta, sida fuulitaanka digirta, wadashaqeyn lala yeesho dadka waaweyn ayaa lagama maarmaan noqon doona, sidoo kale munaasabaddan dabeecadda waxbarashada, iyo wax la mid ah ayaa ku dhici kara daaweynta beerashada. De-femming ee yaanyada, i.e. baabi'inta laamaha dheeraadka ah ee ka soo baxa salka caleemaha, ama ku xidhida jirridda ee xayndaabka, iyo sidoo kale codsashada iskaashiga ilmaha iyo dadka waaweyn, waxay siin doontaa fursado waxbarasho, sida sida barashada xirashada guntimaha .

Ku darida xilliyeed ee bacriminta dareeraha ah ee beerashada organic waxay ilaalin doontaa beerta khudradda mid bacrin ah waxayna u oggolaan kartaa carruurta waaweyn inay ogaadaan cabbirka milanka iyagoo madadaalo sameynaya xisaabinta qaarkood. .

Sidoo kale akhri: beerta khudradda ah ee carruurta lagu sameeyo

Maqaalka Emilio Bertoncini

> 20>