Nombreux sont ceux qui se demandent aujourd'hui si l'héliciculture, ou l'élevage d'escargots, est un métier qui permet de gagner sa vie et de faire des bénéfices. Nombreux sont ceux qui ressentent le besoin d'un retour à la terre et cherchent un métier dans l'agriculture. Dans la société moderne, la course effrénée du quotidien nous éloigne de plus en plus des rythmes plus naturels. Il arrive parfois que l'on en arrive à unpoint de rupture, désirant un autre mode de vie, retournant aux métiers de l'agriculture.

L'élevage d'escargots fait partie intégrante des travaux agricoles liés à la terre et, depuis quelques années, il gagne de plus en plus en popularité. Comme nous l'avons vu lors de l'examen des coûts et des revenus de cette activité, l'élevage d'escargots peut également être rentable, si l'on met en place un processus d'élevage correct. Il convient toutefois de souligner que les escargots ne sont pas une mine d'or : en travaillant bien et durement, il est possible deMais ceux qui envisagent d'investir dans les escargots pour gagner de l'argent facilement feraient mieux d'abandonner le projet immédiatement.

Table des matières

Commencez à gagner de l'argent en élevant des escargots

L'héliciculture est un métier qui peut être exercé à temps plein, comme unique source de revenus, ou comme second métier, dont les revenus viendront compléter le salaire. Dans le premier cas, il est nécessaire de disposer d'un terrain de bonne taille pour l'exploiter.

Pour pouvoir élever des escargots en tant que profession et exercer cette activité à titre commercial, certaines formalités administratives sont nécessaires : tout d'abord, bien sûr, l'ouverture d'un numéro de TVA agricole et l'enregistrement auprès de la chambre de commerce.

Incitations et financement d'activités

L'État et l'Union européenne encouragent le retour à la terre en accordant des appels de fonds, des subventions à fonds perdus et des avantages économiques importants au secteur agricole. Parmi les catégories souvent ciblées, on trouve l'entrepreneuriat des jeunes, l'entrepreneuriat des femmes et la création d'entreprises innovantes ou durables sur le plan environnemental.

D'un point de vue fiscal et bureaucratique, l'État accorde aux personnes travaillant dans l'agriculture des régimes de TVA favorables, souvent forfaitaires, et des impôts sur le revenu très faibles. Pour les personnes qui débutent et qui s'attendent à des revenus très faibles au cours des premières années, il existe également des fourchettes d'exonération.

L'Union européenne encourage le développement rural par le biais de la PAC (politique agricole commune), qui est l'un des postes les plus importants du budget de l'UE (34 %). Les associations professionnelles telles que CIA et Coldiretti peuvent fournir des conseils sur les régimes fiscaux et la possibilité d'obtenir un financement pour créer une entreprise d'hélicoptères.

Revenus de l'héliciculture

Il est évident que les revenus de l'élevage en hélicoptère sont directement proportionnels à la taille de l'installation, c'est-à-dire au nombre d'enclos à escargots que l'éleveur décide de créer. Chaque enclos produisant une bonne quantité d'escargots, plus le nombre d'enclos créés est important, plus les revenus sont élevés.

Pour obtenir un revenu de l'élevage d'escargots, il est nécessaire de faire un calcul des coûts et des recettes (voir l'article dédié) et de vérifier que le revenu des ventes est supérieur aux dépenses de l'élevage.

Les revenus de l'élevage d'hélicoptères sont liés à la vente de la viande d'escargot, qui a un usage alimentaire, et au marché de la bave, qui est utilisée dans les cosmétiques.

Combien gagne-t-on en vendant des escargots ?

Les escargots sont évalués au niveau national entre 4,50 euros/kg (pour le commerce de gros) et un maximum de 12 euros/kg (pour le commerce de détail).

Entre les deux, il y a tous les autres canaux de vente de produits gastronomiques : restaurants, festivals, traiteurs, bouchers, poissonniers, épiciers, fruitiers, marchés locaux, foires locales et nationales. En fait, il est possible de réaliser plus de bénéfices en atteignant les clients finaux, sans passer par les étapes intermédiaires que sont les grossistes et les détaillants.

Combien gagne-t-on en vendant de la bave d'escargot ?

L'héliciculture est un métier qui peut avoir une double source de revenus, si l'on compte sur la possibilité de faire du commerce avec la bave, une substance qui est une véritable merveille de la nature. Le prix de la bave peut atteindre 100,00 euros/litre et elle est très demandée par les entreprises de cosmétiques et directement sur le marché. Vous pouvez en savoir plus en lisant l'article sur les possibilités commerciales de la bave.d'escargot.

En conclusion

Peu de métiers agricoles offrent les mêmes possibilités de revenus que l'héliportage, mais il faut savoir que les bons résultats et les bonnes rémunérations ne sont obtenus qu'avec un engagement maximal de la part de l'agriculteur. Il faut donc être prêt à se retrousser les manches et savoir comment faire.

Pour commencer, il est conseillé de s'adresser à des personnes qui ont une expérience et un savoir-faire accumulés au fil des années d'élevage, en prenant soin d'éviter les nombreuses personnes qui tentent de spéculer sur les inexpérimentés. Je peux vous recommander de vous adresser à l'exploitation La Lumaca, qui a plus de 20 ans de travail dans le secteur et qui est aujourd'hui l'une des entreprises les plus importantes à l'échelle nationale.les articles sur l'héliciculture dans l'Orto Da Coltivare ont été réalisés grâce à leur contribution technique.

Article rédigé par Matteo Cereda avec la contribution technique de Ambra Cantoni, de l'Escargot, expert en héliciculture.