I den økologiske blandede frugtplantage kan der ikke være mangel på og kirsebærtræet, en smuk blomstrende plante med lækker og sund frugt. .

Dyrkningen af det i Europa er meget gammel, men i moderne frugtavl anses træet i dag for at være sart fordi den er udsat for forskellige former for gener som forårsfrost, sygdomme og insekter. Men med de rette forholdsregler er det muligt at begrænse risikoen og opnå et tilfredsstillende kirsebærudbytte, selv når man bruger den økologiske metode.

I denne guide vil vi lære præcist hvordan man passer kirsebærtræer fra plantning til beskæring og høst uden at bruge pesticider eller andre behandlinger, der kan have en negativ indvirkning på miljøet Indikationerne er lige så gyldige for det klassiske sødkirsebærtræ ( prunus avium ) som for surkirsebær og surkirsebær ( prunus cerasus ).

Indholdsfortegnelse

Kirsebærtræet

Kirsebærtræet er en plante af familien Rosaceae, i frugtavl klassificeres sammen med blomme, abrikos, fersken og mandel i gruppen af stenfrugter. Da det er en europæisk art, finder vi også vilde kirsebærplanter samt de bedste kirsebærsorter, der er udvalgt til frugtproduktion.

Disse er et majestætisk træ Ud over i frugtplantagen kan vi vælge at holde den i haven, fordi den er æstetisk meget smuk, især i sin blomstringsperiode (som normalt finder sted i april). Det, der karakteriserer denne frugtbærende art, er de små røde kirtler ved bladspidserne og de vandrette indhak i barken (korrekt kaldet lenticeller ).

Det skal specificeres, at Der findes forskellige typer kirsebær Den første vigtige skelnen, der skal foretages, er mellem de to arter det søde kirsebær og det sure kirsebær.

• Det søde kirsebærtræ ( prunus avium ) er den mest udbredte i Italien og har mange sorter, der er opdelt i to store grupper: duroner og udbud førstnævnte med mere konsistent kød end sidstnævnte.
• Det sure kirsebær ( prunus cerasus ) eller surkirsebærtræ er opdelt i tre grupper: surkirsebær, moreller og surkirsebær alle med frugt, der er egnet til forarbejdning snarere end direkte konsum.

Kirsebærtræet er ikke kun værdsat for sin frugt: også Kirsebærtræ rødbrun i farven, er særligt værdsat til fremstilling af fine møbler.

Passende klima og terræn

Klimatiske forhold Kirsebærtræet er generelt godt modstandsdygtigt over for vinterkulde, men dets tidlige blomstring udsætter det for risiko for sen frost foråret, hvilket kan betyde store tab af afgrøder. Langvarig nedbør under blomstringen er negativt fordi de hindrer frugtsætning og fremmer forekomsten af monilia, en frygtet kryptogamisk sygdom. Af denne grund er det ikke egnet at dyrke kirsebærtræer i fugtige områder i dalbunden, mens ideelle placeringer er kuperede .

Det ideelle terræn . heldigvis kirsebærtræet tilpasser sig forskellige typer terræn så længe de ikke er udsat for langvarig vandmætning, og deres pH-niveauer ikke er for sure eller basiske. Den faktiske tilpasningsevne til forskellige jorde er imidlertid betinget af anvendt grundstamme så det anbefales at være omhyggelig, når man træffer sit valg.

Kirsebærblomst

Kirsebærtræet har en storslået blomstring ikke særlig lang som en tidssaks, men spektakulær i at fylde hele løvet med hvide eller lyserøde blomster. Kirsebærblomster er berømt i Japan hvor udtrykket ' Hanami "som netop indikerer handlingen at betragte skønheden i det blomstrende kirsebærtræ. Det asiatiske land tiltrækker mange interesserede turister.

Men også i Italien har vi spektakulær kirsebærtræblomstring, som normalt forekommer i begyndelsen af april . A Vignola I Italiens kirsebærhovedstad afholdes der hvert år en særlig festival, som finder sted i den første eller anden uge af april.

Bestøvning af kirsebærtræet

Hvis vi vil have en god høst af kirsebær, surkirsebær eller sure sorte kirsebær, er det fundamentalt og sikre passende betingelser for bestøvning Blomstringstidspunktet er følsomt, både af klimatiske årsager, da kirsebærrene blomstrer relativt tidligt, og fordi hver blomst kun har 48 timer til at blive bestøvet. Samlet set er nedfældningsperioden omkring 4-5 dage.

For en vellykket bestøvning er der grundlæggende to betingelser, ud over et gunstigt klima:

• Tilstedeværelse af bestøverplanter Kirsebærtræet er en selvsteril plante, og derfor er det nødvendigt at have mindst to sorter i den blandede frugtplantage, som er i stand til at bestøve hinanden.
• Tilstedeværelse af bestøvende insekter Bestøvningen er entomofil, dvs. at den sker takket være bestøvende insekter. Som med de fleste frugttræer nyder kirsebærtræet også godt af tilstedeværelsen af bistader i frugthaven men humlebier og osmier spiller også en rolle. Der findes forskellige strategier til at få flere bestøvende insekter.

Når du vælger kirsebærsorter, er det vigtigt at få også råd om de rigtige bestøvende kirsebærtræer Hvis jeg for eksempel planter et Ferrovia-kirsebærtræ, bliver jeg nødt til at kombinere andre kompatible sorter, f.eks. Giorgia, Durone nero di Vignola 2 og Sunburst.

Sådan planter du et kirsebærtræ

For at sætte en kirsebærplante i vores have eller frugtplantage, skal vi først vælge sort, grundstamme og udplantningssted. Derefter fortsætter vi med at plante om vinteren med en god baggrundsgødning.

Valg af grundstamme

Mens valget af kirsebærsort eller sort kirsebærtræ, der skal plantes, hovedsageligt bestemmes af smagen hos dem, der skal høste frugten, er grundstammen vigtig for at sikre, at træet bliver godt etableret i den jord, det skal plantes i.

Når man køber unge planter, er det derfor nyttigt at have information om grundstammer Senere vil grundstammen også være bestemmende for kraften og skal derfor tages i betragtning, når planteafstandene skal fastlægges, og når beskæringen skal reguleres i fremtiden under dyrkningen.

Mest anvendte grundstammer Generelt gælder det for jorde med tendens til vandmætning, at sødkirsebærhybridgrundstammer med Prunus pseudoceraus Den klassiske grundstamme af franc-kirsebær giver planten en vis kraft, mens Magaleppo eller krydsninger af Magaleppo med sødkirsebær har tendens til at begrænse den.

Planteperiode og afstande

Angiven periode. Som med andre frugtsorter er kirsebærtræet også omplantning udføres under vegetativ hvile. Det rigtige tidspunkt at plante planten på er derfor fra oktober til slutningen af vinteren, så man undgår perioder med frost.

Den sjette af plantning. Kirsebærtræet er en plante, der har tendens til at udvikle sig meget i højden og bredden og dermed kræver ret brede plantedybder Grundstammens indflydelse er imidlertid afgørende for plantens styrke, og med denne information kan vi fastlægge faktiske afstande Den valgte opdrætsform har naturligvis også indflydelse på målingerne.

• I tilfælde af klassisk pottedyrkning og med kraftige grundstammer vil afstanden mellem planterne på rækken være 4-5 meter og mellem rækkerne 6 meter. .
• I tilfælde af lavpottedyrkning med halvdværgvoksende grundstammer, afstandene kan reduceres til 3-4 x 5 meter .

Plantearbejdet

Udgravning af gruben For at få en god udplantning skal der graves dybe huller med en spade eller skovl; når der skal plantes mange træer, kan der bruges fræsere, som især er nyttige, hvis jorden er meget kompakt. Målet er at sikre, at kirsebærtræets rødder har en blød jord, hvor de kan begynde at slå rod. En passende størrelse kan være 50 cm som diameter og dybde.

Baggrundsbefrugtning På tidspunktet for implantation skal man gøre en baggrundsgødskning baseret på organiske jordforbedringsmidler såsom kompost eller moden gødning eller regnormehumus, hvortil vi kan tilføje håndfulde træaske, kaliumsulfat eller borlande. Disse produkter skal blandes godt med hullets overjord og ikke smides på bunden. I denne henseende tilrådes det at adskille overjorden fra den dybe jord, når du graver, og når du dækker hullet, skal du respektere det sammeBland kun jordforbedringsmidlet i de øverste jordlag (maks. 30 cm). Det kan også være meget nyttigt at tilsætte et mykorrhizaprodukt for at opnå en biostimulerende effekt på rødderne.

Plantearrangement Kirsebærtræet skal placeres i hullet, og man skal sørge for at podepunktet, der normalt er let genkendeligt, forbliver over jordoverfladen Jorden blandet med de ovennævnte jordforbedringsmidler skal lægges tilbage i hullet, trykkes ned og derefter vandes for at få den til at klæbe godt til rødderne.

Dyrkning i detaljer

Når kirsebærtræet er blevet plantet nogle kure Derudover skal man være opmærksom på at forebygge og bekæmpe skadedyr og sygdomme og styre den årlige beskæring. Skadedyr og beskæring fortjener en særlig diskussion, som vi vil komme nærmere ind på senere.

Vanding

Fra plantningen af planten til det følgende tredje eller fjerde år er det nødvendigt at Vand det unge kirsebærtræ regelmæssigt Det ideelle er at etablere et system, hvor man kan drypvandingssystem Vandmangel kan faktisk forhindre differentieringen af blomsterknopper til det følgende år med en negativ effekt på frugtdannelsen.

Vilde krydderurter og jorddække

Vandkonkurrence fra græsset omkring planterne kan være intens og skadelig for unge kirsebærplanter, og derfor Mulching har en vigtig betydning Sorte klude kan spredes langs hele rækken, eller der kan lægges et cirkulært lag halm omkring hver plante, ca. 10-15 cm tykt. strå transpirerer, men bevarer fugtigheden i jorden nedenunder i lang tid, forhindrer vilde græsser i at komme frem og nedbrydes med tiden til humus. Frugtplantagen kan derefter forvaltes til at kontrolleret afgræsning med regelmæssig klipning mellem rækkerne.

Årlig gødskning

Som nævnt ovenfor skal der hvert år tilføres nye næringsstoffer til planterne ved hjælp af naturlige, organiske og naturlige mineralske gødninger, de samme som dem, der er nævnt ovenfor. Der er to optimale perioder for årlig fordeling: tidligt forår for at forsyne planten med næringsstoffer til vegetativ genopretning og sensommer, før bladene falder, så plantenophobe reservestoffer, før de går i vegetativ hvile.

Dyrkning af kirsebærtræer i potter

For at dyrke kirsebærtræer i potter er det bedst at fokusere på mindre sorter podet på dværgagtige grundstammer Det er stadig nødvendigt at sikre masser af jord til rødderne, takket være en stor beholder, og at gøde og vande regelmæssigt.

Naturligvis er dyrkning i beholdere ikke nyttigt til at producere betydelige mængder frugt, men kun til ornamentale formål .

Sådan beskærer du kirsebærtræet

Beskæring i frugthaven er altid delt i ynglefasen hvor den form, som planten skal forædles i, fastsættes, og i årlig beskæring som i stedet tjener til at disciplinere løvet, begrænse størrelsen og stimulere produktionen. Også hos kirsebærtræet er der disse to forskellige øjeblikke, hvor det første varer tre eller fire år efter plantningen.

Indstilling af plantens form

Kirsebærtræet egner sig rigtig godt til en klassisk eller lav potteform af dyrkning I den anden variant starter de tre hovedgrene i en højde på ca. 50 cm fra jorden.

God beskæring i de første 3-4 år efter plantning er nødvendig for at opnå potteformen. Pottetræning er godt til at opfange lys i kronetaget og til at tillade høst fra jorden, hvor man kun bruger stiger til de øverste frugter.

Årlig beskæring

La beskæring af kirsebærtræet skal gøres meget omhyggeligt , fordi om vinteren heler planten med besvær og udsender en masse gummi fra snittene Uforsigtig beskæring kan have alvorlige konsekvenser for træets sundhed.

Derfor beskærer vi kun de mindre kraftige og meget produktive eksemplarer om vinteren, og mange foretrækker at beskære kirsebærtræet i september. På den grønne side beskæres der med tilbagevendende snit ved at tynde ud i løvet og forny frugtformationerne. , e Sutterne er elimineret .

Plantesygdomme

Også til kirsebærtræet Det er vigtigt at forebygge sygdomme vælger først og fremmest at plante genetisk resistente eller tolerante sorter. I Denne forsigtighed er især vigtig i økologisk frugtavl. Valget af sort er allerede en god forudsætning for at begrænse forekomsten af sygdomme, og det skal derefter ledsages af en række plejeforanstaltninger i dyrkningen.

De vigtigste forebyggende metoder til at beskytte kirsebær mod problemer er afbalanceret gødning og vanding kun under løvet Især ved gødskning skal man undgå for meget kvælstof (som også kan skyldes for meget organisk gødning). Når man bemærker symptomer på sygdom, skal de berørte dele af planten fjernes i god tid. Beskæring skal også udføres på det rigtige tidspunkt og på en informeret måde for at undgå at tilskynde til udvikling afog spredning af problemer.

Ud over sygdomme nævner vi også den mulige problemer af klimatisk oprindelse og mulig mangel på bestøvning: hvis et kirsebærtræ ikke bærer frugt Årsagen behøver ikke nødvendigvis at være sygdom, der kan simpelthen have været en sen frost med deraf følgende blomsterdød.

Kirsebærtræ monilia

Denne sygdom er almindelig på stenfrugttræer (abrikos, blomme, mandel, fersken) og er især frygtet på kirsebærtræer. Monilia er forårsaget af to typer svampe og forårsager skader på forskellige organer, herunder frugten, som bliver dækket af gråskimmel og rådner. Sygdommen begunstiges af det varme, fugtige klima, som det er tilfældet med de fleste kryptogamer.

L' sprøjtning af padderokmacerat er nyttigt til forebyggende formål for at gøre kirsebærtræet mere modstandsdygtigt over for svampeangreb, men hvis vi ikke finder planten, kan vi også bruge korroboranter. Sidstnævnte er produkter, der findes på markedet og er fremstillet af råvarer af naturlig oprindelse til flydende behandling af afgrøder. Vi skal fortynde dem i vand i de anbefalede doser, for mereregelmæssige behandlinger i løbet af sæsonen, startende om foråret, for en effektiv beskyttende effekt mod sygdomme og insekter generelt. Det positive aspekt ved disse produkter (zeolit, kaolin, sojalecithin, propolis og andre) er, at de hjælper planter med at være mere modstandsdygtige over for forskellige modgang, og på denne måde kan behandlinger, selv med biofungicider eller bioinsecticider, værereduceret.

Meget gode produkter mod monilia er dem med baseret på Bacillus subtilis, mikroorganismebaserede biofungicider.

Stenfrugt coryneus

Coryneal, også kendt som pitting eller impallination, er en sygdom, der præsenterer sig med rødlilla mærker på bladene og revner på grenene Frugten kan også danne gummiagtige belægninger.

Ud over distributionen af padderokke-macerat eller bekræftelsesmidler til forebyggende formål, siden løvfaldet, en kobberbaseret behandling. Kobber kan faktisk være nyttigt til at blokere de overvintrende former af svampen, og skal altid bruges ved først at læse etiketten på det købte produkt.

Skadedyr

For at forhindre skadelige insekter i at overtage og beskadige kirsebærtræet, er det første aspekt, der tages hånd om i den økologiske frugtplantage biodiversitet Ud over dyrkningen af mange forskellige arter og sorter af frugttræer fremmer tilstedeværelsen af hække i udkanten af frugtplantagen og den permanente afgræsning af mellemrummene mellem rækkerne etableringen af naturlige balancer mellem insekter. Hvis biodiversitet alene imidlertid ikke er tilstrækkelig til at begrænse tilstedeværelsen af fytofager, kan vi ty til naturlige strategier og produkter for atKonstant overvågning er især nyttig til tidlig indgriben med afgørende behandlinger.

illustration af Marina Fusari

Kirsebærtræets flue

La Kirsebærtræets flue ( Rhagoletis cerasi ) er utvivlsomt det vigtigste insekt blandt skadedyrene på denne art. Den voksne lægger sine æg i kirsebærrene, og larverne, der kommer ud, spiser frugtkødet og ødelægger det. Her er nogle midler:

• Valg af tidligt modne sorter (maj) giver en tidsforskydning i forhold til perioden med maksimalt flueangreb, men med henblik på at plante et stort antal kirsebærtræer med skalar modning, skal der også findes direkte løsninger for de senere sorter.
• Massefangst med madfælder Tap Trap-typen er bestemt nyttig, mens gule kromotropiske fælder desværre også fanger nytteinsekter, og det er derfor bedre at reducere brugen af dem i frugtplantagen.
• Le Insektnet er bestemt effektive og kombinerer behovet for at beskytte afgrøden også mod solsorte eller andre fugle, der er meget grådige efter kirsebær. Det vigtige er at huske at sætte dem først efter frugtsætning Ellers forhindrer vi også bierne i at bestøve blomsterne.
• Regelmæssige forebyggende behandlinger med forfriskende nævnt ovenfor.
• Biologiske insekticider Endelig kunne vi mod kirsebærtræfluen bruge miljøvenlige produkter baseret på den entomopatogene svamp Beauveria bassiana. Selvom det er bioinsekticider, er det stadig vigtigt at bruge dem ved først at læse instruktionerne på emballagen.

Sort kirsebærbladlus

Blandt de utallige bladlusarter, Den sorte bladlus er den specialiserede bladlus på kirsebærtræet. Den kan, ligesom andre bladlus, kendes på de tætte kolonier, der er synlige på blade og skud, og som forbliver sammenkrøllede, fordi de suger saft hele tiden, og på den klæbrige honningdug.

For at afværge disse skadedyr skal man sprøjt planterne med frisk brændenældeekstrakt For en mere effektiv virkning sprøjter vi med Marseille-sæbe fortyndet i vand eller neem-olie.

Andre skadelige skadedyr

Asiatisk insekt Det asiatiske insekt, som har truet høsten i mange italienske frugtplantager i nogle år nu, kan også skade kirsebærtræet. Efter frugtsætningen kan vi installere insektnet, men den virkelige kamp mod det asiatiske insekt er vellykket, hvis den udføres på et territorialt niveau af de regionale plantesundhedstjenester. Siden 2020 er de første lanceringer faktisk begyndt i mange regioner.af det antagonistiske insekt, samuraihvepsen, efter omhyggelige undersøgelser og behørig ministeriel godkendelse.

Drosophila suzukii. Drosophila eller den lille bananflue skåner ikke engang kirsebærtræet, hvor insektnet er nyttige. De rødfarvede fælder af Tap Trap-typen er også interessante. Læs artiklen om Drosophila suzukii for at få flere oplysninger.

Cochineals. Disse små insekter angriber også kirsebærtræet og forebygges ved at lufte løvet med beskæring på det grønne, men også ved at sprøjte planterne med bregnemacerat.

Kirsebærhøst og udnyttelse

Kirsebær og surkirsebær er frugter, der høstes, når de er helt modne Det er meget let at forstå, hvornår frugten er moden, da vi blot behøver at se på farve Den karakteristiske klare røde farve er et tegn på, at de fleste kirsebær er klar til at blive plukket og spist, mens surkirsebær normalt er mørkere. Der findes sorter med lysere skind eller i lidt andre nuancer, men når man først kender farven, kan man ikke gå galt i byen.

Perioden med kirsebærplukning er generelt mellem slutningen af maj og juni Sorter og klima kan variere, så høsttidspunktet rykkes frem eller tilbage. Det er dog en sommerfrugt.

I en blandet frugtplantage plantning af mange typer kirsebærtræer udvalgt på grundlag af deres modstandsdygtighed over for almindelige sygdomme, deres kompatibilitet for bestøvning, frugtens smag og Skalaritet modning, så frugthøsten fordeles over et tidsrum fra maj til slutningen af juni eller endnu længere.

Kirsebærret er en frugt, der holder lidt Når de er plukket, skal de spises inden for få dage eller forarbejdes. Mens sure kirsebær (surkirsebær, surkirsebær, moreller) egner sig godt til forarbejdning til syltetøj safter, sirupper og likører, de søde er gode for maven. forbrug som det er En god måde at bevare smagen af kirsebær på er at lægge dem i ånden Marsala-kirsebær er lækre.

Kirsebærsorter

Hårde eller bløde, søde eller sure, der findes mange forskellige typer kirsebær Nogle sorter er mere velegnede til syltetøj og konfekture, andre spises bedst friske. Som nævnt ovenfor er den første vigtige klassifikation mellem søde og sure kirsebær, hvoraf sure kirsebær er de vigtigste.

De nævnte sorter er kun eksempler, for mange planteskolers kataloger er fulde af forslag, og der er lokale historiske kirsebærsorter, der er værd at genopdage.

Søde kirsebærsorter

Sødkirsebær er de mest dyrkede og konsumerede, og de foretrækkes generelt til frisk konsum. Nogle af de mest kendte sødkirsebærsorter inkluderer:

• Den sorte Durone fra Vignola En meget sød sort, der modner i juni, og som er et stort, mørkerødt kirsebær med fremragende smag.
• Jernbanen , en udbredt italiensk sort, cinnoberrød på ydersiden og lys på indersiden.
• Bigarreau-kirsebærret Duron udvalgt i Frankrig med rødt kød.
• Pistoia's smukke kirsebær. Tyndt kirsebærtræ med meget store frugter.

At ville planlægning af en skalær høst Når vi vælger sygdomsresistente sorter, kan vi nævne Durone di Maggio, som åbner sæsonen med en tidlig høst, efterfulgt af Ciliegia Bella Italia, som modner i første halvdel af juni, og Ciliegia Grossa di Pistoia, som modner i de sidste ti dage af juni. Endelig er Ciliegia Ultima den seneste og høstes så sent som i slutningen af juli.

Sorter af sorte kirsebær, moreller og surkirsebær

Surkirsebær er generelt kendetegnet ved mindre, blødkødede frugter med en markant syrlig smag. Det er netop denne smag, der gør dem foretrukne til saft og syltetøj, og de kan være abrupte, når de spises friske. Den første klassificering i denne gruppe er i surkirsebær, surkirsebær og moreller. De er produktive træer, uretfærdigt betragtet som mindre frugter og ofteforsømt.

• Sorte kirsebærsorter Surkirsebærret er utvivlsomt det mest berømte af surkirsebærtræerne; det er en meget produktiv plante, der producerer små, lyse røde frugter. Det findes i mange gamle lokale sorter, herunder Piacenza-surkirsebærret og Pescara-surkirsebærret.
• Sorter af surkirsebær Surkirsebærret er et mindre produktivt træ end surkirsebærret, med lidt sødere og mørkere frugter, som er meget populære at lave marmelade af. Den mest dyrkede sort er nok Regina Ortensia.
• Morello-kirsebærsorter Marasco bærer meget små, syrlige, mørkerøde, næsten sorte frugter. De bruges til at fremstille maraschino, en likør af dalmatisk oprindelse. Sorterne omfatter den sorte agriotta.

Artikel af Sara Petrucci