Στον βιολογικό μικτό οπωρώνα, δεν μπορεί να λείπει η και η κερασιά, ένα όμορφο ανθισμένο φυτό με νόστιμους και υγιείς καρπούς .

Η καλλιέργειά του στην Ευρώπη είναι πολύ παλιά, αλλά σήμερα στη σύγχρονη οπωροκαλλιέργεια το δέντρο αυτό θεωρείται λεπτό επειδή υπόκειται σε διαφόρων ειδών ενοχλήσεις, όπως ο εαρινός παγετός, οι ασθένειες και τα έντομα. Ωστόσο, με τις σωστές προφυλάξεις, είναι δυνατόν να περιοριστούν οι κίνδυνοι και να επιτευχθούν ικανοποιητικές αποδόσεις κερασιών ακόμη και όταν χρησιμοποιείται η βιολογική μέθοδος.

Σε αυτόν τον οδηγό θα μάθουμε ακριβώς πώς να διαχειρίζεστε, από τη φύτευση έως το κλάδεμα και τη συγκομιδή, τις κερασιές χωρίς να χρησιμοποιείτε φυτοφάρμακα ή άλλες επεξεργασίες που μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον Οι ενδείξεις ισχύουν και για την κλασική κερασιά ( prunus avium ) όπως και για το βύσσινο και το βύσσινο ( prunus cerasus ).

Πίνακας περιεχομένων

Η κερασιά

Η κερασιά είναι ένα φυτό της οικογένειας Rosaceae, στην οπωροκαλλιέργεια κατατάσσεται μαζί με το δαμάσκηνο, το βερίκοκο, το ροδάκινο και το αμύγδαλο στην ομάδα των πυρηνόκαρπα. Ως ευρωπαϊκό είδος, βρίσκουμε επίσης άγρια φυτά κερασιάς, καθώς και τις καλύτερες ποικιλίες κερασιάς που έχουν επιλεγεί για την παραγωγή φρούτων.

Αυτά είναι ένα μεγαλοπρεπές δέντρο Εκτός από τον οπωρώνα, μπορούμε να επιλέξουμε να το διατηρήσουμε και στον κήπο, γιατί είναι αισθητικά πολύ όμορφο, ιδιαίτερα κατά την περίοδο της ανθοφορίας του (που συνήθως λαμβάνει χώρα τον Απρίλιο). Αυτό που χαρακτηρίζει αυτό το καρποφόρο είδος είναι οι μικροί κόκκινοι αδένες στις άκρες των φύλλων και οι οριζόντιες εγκοπές στο φλοιό (που ονομάζεται σωστά lenticels ).

Πρέπει να διευκρινιστεί ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι κερασιών Η πρώτη σημαντική διάκριση που πρέπει να γίνει είναι μεταξύ των δύο ειδών το γλυκό κεράσι και το βύσσινο.

• Η γλυκιά κερασιά ( prunus avium ) είναι η πιο διαδεδομένη στην Ιταλία και έχει πολλές ποικιλίες, οι οποίες χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες: durons και προσφορές το πρώτο με πιο σταθερή σάρκα από το δεύτερο.
• Το βύσσινο ( prunus cerasus ) ή βύσσινο χωρίζεται σε τρεις ομάδες: βύσσινα, κεράσια μορέλο και βύσσινα όλα με καρπούς κατάλληλους για μεταποίηση και όχι για άμεση κατανάλωση.

Η κερασιά εκτιμάται όχι μόνο για τους καρπούς της: επίσης ξύλο κερασιάς κόκκινο-καφέ χρώμα, εκτιμάται ιδιαίτερα για την κατασκευή ωραίων επίπλων.

Κατάλληλο κλίμα και έδαφος

Κλιματολογικές συνθήκες Η κερασιά είναι γενικά καλά ανθεκτική στο χειμερινό κρύο, αλλά η πρώιμη ανθοφορία της την εκθέτει στο κίνδυνος όψιμου παγετού άνοιξη, γεγονός που μπορεί να σημαίνει μεγάλες απώλειες στις καλλιέργειες. οι παρατεταμένες βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας είναι αρνητικές επειδή εμποδίζουν την καρπόδεση και ευνοούν την εμφάνιση της μονίλιας, μιας φοβερής κρυπτογαμικής ασθένειας. Για το λόγο αυτό, δεν ενδείκνυται η καλλιέργεια κερασιάς σε υγρές περιοχές στον πυθμένα της κοιλάδας, ενώ ιδανικές τοποθεσίες είναι οι λοφώδεις .

Το ιδανικό έδαφος . Ευτυχώς η κερασιά προσαρμόζεται σε διάφορους τύπους εδάφους αρκεί να μην είναι εδάφη που υπόκεινται σε παρατεταμένη υφαλμύρωση και τα επίπεδα pH τους να μην είναι πολύ όξινα ή βασικά. Η πραγματική προσαρμοστικότητα στα διάφορα εδάφη εξαρτάται, ωστόσο, από το χρησιμοποιούμενο υποκείμενο γι' αυτό συνιστάται προσοχή κατά την επιλογή σας.

Άνθος κερασιάς

Η κερασιά έχει μια υπέροχη ανθοφορία όχι πολύ μακρύ σαν ψαλίδι χρόνου, αλλά θεαματικό στο να γεμίζει όλο το φύλλωμα με λευκά ή ροζ λουλούδια. Τα άνθη της κερασιάς είναι διάσημη στην Ιαπωνία όπου ο όρος hanami "που υποδηλώνει ακριβώς την πράξη της ενατένισης της ομορφιάς της ανθισμένης κερασιάς. Η ασιατική χώρα προσελκύει πολλούς ενδιαφερόμενους τουρίστες.

Αλλά και στην Ιταλία έχουμε θεαματικά άνθη κερασιάς, τα οποία γενικά εμφανίζονται το αρχές Απριλίου . A Vignola , την πρωτεύουσα των κερασιών της Ιταλίας, διοργανώνεται κάθε χρόνο ένα ειδικό φεστιβάλ, την πρώτη ή τη δεύτερη εβδομάδα του Απριλίου.

Επικονίαση της κερασιάς

Αν θέλουμε να έχουμε μια καλή συγκομιδή κερασιών, βύσσινων ή μαύρων βύσσινων, είναι θεμελιώδες και να εξασφαλίζουν κατάλληλες συνθήκες για την επικονίαση Ο χρόνος ανθοφορίας είναι λεπτός, τόσο για κλιματολογικούς λόγους, καθώς η κερασιά ανθίζει σχετικά νωρίς, όσο και επειδή κάθε λουλούδι έχει μόνο 48 ώρες για επικονίαση. Συνολικά, η περίοδος ανθοφορίας είναι περίπου 4-5 ημέρες.

Για την επιτυχή επικονίαση υπάρχουν βασικά δύο προϋποθέσεις, εκτός από το ευνοϊκό κλίμα:

• Παρουσία φυτών επικονιαστών Η κερασιά είναι αυτοστειρωμένο φυτό και, επομένως, είναι απαραίτητο να υπάρχουν τουλάχιστον δύο ποικιλίες στον μικτό οπωρώνα που να μπορούν να γονιμοποιήσουν η μία την άλλη.
• Παρουσία επικονιαστικών εντόμων Η επικονίαση είναι εντομόφιλη, δηλαδή γίνεται χάρη στα επικονιαστικά έντομα. Όπως και τα περισσότερα οπωροφόρα δέντρα, η κερασιά επωφελείται επίσης από την παρουσία κυψέλες μελισσών στον οπωρώνα Υπάρχουν διάφορες στρατηγικές για την αύξηση των επικονιαστικών εντόμων.

Όταν επιλέγετε ποικιλίες κερασιών, είναι σημαντικό να επίσης να λάβετε συμβουλές σχετικά με τα κατάλληλα κερασιόδεντρα που επικονιάζουν Για παράδειγμα, αν φυτέψω μια κερασιά Ferrovia, θα πρέπει να συνδυάσω άλλες συμβατές ποικιλίες, π.χ. Giorgia, Durone nero di Vignola 2 και Sunburst.

Πώς να φυτέψετε μια κερασιά

Για να βάλουμε ένα φυτό κερασιάς στον κήπο ή τον οπωρώνα μας, πρέπει πρώτα να επιλέξουμε την ποικιλία, το υποκείμενο και τη θέση μεταφύτευσης. Στη συνέχεια, προχωράμε στη φύτευση το χειμώνα, με καλή λίπανση στο υπόβαθρο.

Η επιλογή του υποκειμένου

Ενώ η επιλογή της ποικιλίας κερασιάς ή μαύρης κερασιάς που θα φυτευτεί καθορίζεται κυρίως από τις προτιμήσεις εκείνων που θα συγκομίσουν τους καρπούς, το υποκείμενο είναι σημαντικό για να εξασφαλιστεί ότι το δέντρο θα εγκατασταθεί καλά στο έδαφος στο οποίο θα φυτευτεί.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κατά την αγορά νεαρών φυτών είναι χρήσιμες πληροφορίες για τα υποκείμενα αργότερα, το υποκείμενο θα καθορίσει επίσης τη ζωηρότητα και πρέπει επομένως να λαμβάνεται υπόψη για τον καθορισμό των αποστάσεων φύτευσης και στο μέλλον κατά την καλλιέργεια για τη ρύθμιση του κλαδέματος.

Πιο συχνά χρησιμοποιούμενα υποκείμενα Γενικά, για εδάφη επιρρεπή σε υφαλμύρωση, τα υβριδικά υποκείμενα γλυκοκερασιάς με Prunus pseudoceraus Το κλασσικό υποκείμενο της φράγκικης κερασιάς προσδίδει στο φυτό μια ορισμένη ζωηρότητα, ενώ το Magaleppo ή οι διασταυρώσεις του Magaleppo με τη γλυκιά κερασιά τείνουν να την περιορίζουν.

Περίοδος φύτευσης και αποστάσεις

Αναφερόμενη περίοδος. Όπως και με άλλα είδη φρούτων, η κερασιά επίσης η μεταφύτευση πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της βλαστικής ανάπαυσης. Επομένως, η κατάλληλη εποχή για τη φύτευση του φυτού είναι από τον Οκτώβριο έως το τέλος του χειμώνα, αποφεύγοντας τις περιόδους παγετού.

Η έκτη της φύτευσης. Η κερασιά είναι ένα φυτό που τείνει να αναπτύσσεται πολύ σε ύψος και πλάτος και συνεπώς απαιτεί αρκετά μεγάλο βάθος φύτευσης Η επίδραση του υποκειμένου, ωστόσο, είναι καθοριστική για τη ζωηρότητα του φυτού και με αυτή την πληροφορία μπορούμε να καθορίσουμε το πραγματικές αποστάσεις Η μορφή αναπαραγωγής που επιλέγεται επηρεάζει προφανώς και τις μετρήσεις.

• Στην περίπτωση της κλασική καλλιέργεια σε γλάστρες και με ζωηρά υποκείμενα η απόσταση μεταξύ των φυτών στη σειρά θα είναι 4-5 μέτρα και μεταξύ των σειρών 6 μέτρα. .
• Στην περίπτωση της εκτροφή σε χαμηλό γλάστρα με ημι-νανό υποκείμενο, οι αποστάσεις μπορούν να μειωθούν σε 3-4 x 5 μέτρα. .

Η εργασία φύτευσης

Σκάψιμο του λάκκου Για την καλή μεταφύτευση, πρέπει να σκάβονται βαθιές τρύπες με φτυάρι ή φτυάρι- όταν πρόκειται να φυτευτούν πολλά δέντρα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ηλεκτρικές φρέζες, οι οποίες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες εάν το έδαφος είναι ιδιαίτερα συμπαγές. Ο στόχος είναι να εξασφαλιστεί ότι οι ρίζες της κερασιάς θα έχουν μαλακό έδαφος για να αρχίσουν να ριζώνουν. Το κατάλληλο μέγεθος μπορεί να είναι 50 cm όπως η διάμετρος και το βάθος.

Υπόβαθρο γονιμοποίησης Κατά τη στιγμή της εμφύτευσης, πρέπει να γίνει λίπανση υποβάθρου με βάση οργανικά βελτιωτικά εδάφους όπως κομπόστ ή ώριμη κοπριά, ή χούμους γαιοσκώληκα, στον οποίο μπορούμε να προσθέσουμε χούφτες τέφρας ξύλου, θειικό κάλιο ή βορλαντίνη. Τα προϊόντα αυτά πρέπει να αναμειγνύονται καλά με το επιφανειακό χώμα της τρύπας και να μην ρίχνονται στον πυθμένα. Από αυτή την άποψη, καλό είναι να διαχωρίζουμε το επιφανειακό χώμα από το βαθύ έδαφος κατά το σκάψιμο και κατά την κάλυψη της τρύπας, τηρώντας το ίδιομε τη σειρά, αναμειγνύοντας το βελτιωτικό εδάφους μόνο στα ανώτερα στρώματα του εδάφους (30 cm το πολύ). Μπορεί επίσης να είναι πολύ χρήσιμο να προστεθεί ένα προϊόν μυκόρριζας, για βιοδιεγερτική επίδραση στις ρίζες.

Διάταξη φυτών Η κερασιά πρέπει να τοποθετηθεί στην τρύπα, φροντίζοντας να το σημείο εμβολιασμού, συνήθως καλά αναγνωρίσιμο, παραμένει πάνω από το επίπεδο του εδάφους Το χώμα αναμεμειγμένο με τα προαναφερθέντα βελτιωτικά εδάφους πρέπει να τοποθετηθεί ξανά στην τρύπα, να πιεστεί και στη συνέχεια να ποτιστεί για να κολλήσει καλά στις ρίζες.

Καλλιέργεια λεπτομερώς

Μόλις φυτευτεί η κερασιά κάποιες θεραπείες Επιπλέον, πρέπει να δοθεί προσοχή στην πρόληψη και την καταπολέμηση των παρασίτων και των ασθενειών, καθώς και στη διαχείριση του ετήσιου κλαδέματος. Τα παράσιτα και το κλάδεμα αξίζουν ειδικές συζητήσεις που θα αναπτύξουμε λεπτομερέστερα αργότερα.

Άρδευση

Από τη φύτευση του φυτού μέχρι το επόμενο τρίτο ή τέταρτο έτος, είναι απαραίτητο να Ποτίζετε τακτικά τη νεαρή κερασιά Το ιδανικό είναι να δημιουργηθεί ένα σύστημα για την αντιμετώπιση των σύστημα στάγδην άρδευσης η οποία θα είναι επίσης χρήσιμη αργότερα για την ανακουφιστική άρδευση των ενήλικων φυτών σε περίπτωση ξηρασίας. Η έλλειψη νερού θα μπορούσε στην πραγματικότητα να εμποδίσει τη διαφοροποίηση των ανθοφόρων οφθαλμών για το επόμενο έτος, με αρνητικές επιπτώσεις στην καρπόδεση.

Άγρια βότανα και mulching

Ο ανταγωνισμός του νερού από τον χλοοτάπητα που περιβάλλει τα φυτά μπορεί να είναι έντονος και επιβλαβής για τα νεαρά δενδρύλλια κερασιάς και, επομένως το mulching έχει σημαντική σημασία Μαύρα πανιά μπορούν να απλωθούν κατά μήκος ολόκληρης της σειράς ή ένα κυκλικό στρώμα άχυρου μπορεί να τοποθετηθεί γύρω από κάθε φυτό, πάχους περίπου 10-15 εκατοστών. άχυρο διαπνέει, αλλά διατηρεί την υγρασία του εδάφους από κάτω για μεγάλο χρονικό διάστημα, εμποδίζει την εμφάνιση άγριων χόρτων και με την πάροδο του χρόνου αποσυντίθεται σχηματίζοντας χούμο. Ο οπωρώνας μπορεί στη συνέχεια να διαχειριστεί για να ελεγχόμενη χλοοτάπητα με περιοδικό κούρεμα μεταξύ των γραμμών.

Ετήσια λίπανση

Κάθε χρόνο, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πρέπει να παρέχονται στα φυτά νέα θρεπτικά στοιχεία με φυσικά, οργανικά και φυσικά ανόργανα λιπάσματα, τα ίδια με αυτά που αναφέρονται παραπάνω. Υπάρχουν δύο βέλτιστες περίοδοι για την ετήσια διανομή: νωρίς την άνοιξη, για να εφοδιαστεί το φυτό με θρεπτικά στοιχεία για τη βλαστική ανάκαμψη, και αργά το καλοκαίρι, πριν από την πτώση των φύλλων, ώστε το φυτό νασυσσωρεύουν εφεδρικές ουσίες πριν εισέλθουν σε φυτική ανάπαυση.

Καλλιέργεια κερασιάς σε γλάστρες

Για να καλλιεργήσετε κερασιές σε γλάστρες, είναι καλύτερο να επικεντρωθείτε σε μικρότερες ποικιλίες εμβολιασμένες σε νανιστικά υποκείμενα Ακόμα είναι απαραίτητο να εξασφαλίζεται άφθονο χώμα για τις ρίζες, χάρη σε ένα μεγάλο δοχείο, και να λιπαίνονται και να ποτίζονται τακτικά.

Φυσικά, η καλλιέργεια σε δοχεία δεν είναι χρήσιμη για την παραγωγή σημαντικών ποσοτήτων φρούτων, αλλά μόνο για διακοσμητικός σκοπός .

Πώς να κλαδέψετε την κερασιά

Κλάδεμα στον οπωρώνα διαιρείται πάντα στη φάση της αναπαραγωγής στην οποία καθορίζεται η μορφή με την οποία θα αναπαραχθεί το φυτό, και στο ετήσιο κλάδεμα η οποία χρησιμεύει αντίθετα για να πειθαρχήσει το φύλλωμα, να περιορίσει το μέγεθος και να τονώσει την παραγωγή. Και στην κερασιά υπάρχουν αυτές οι δύο διακριτές στιγμές, η πρώτη διαρκεί τρία ή τέσσερα χρόνια μετά τη φύτευση.

Ρύθμιση του σχήματος του φυτού

Η κερασιά προσφέρεται πολύ καλά για ένα κλασική ή χαμηλή μορφή καλλιέργειας σε γλάστρες Στη δεύτερη παραλλαγή, τα τρία κύρια κλαδιά ξεκινούν σε ύψος περίπου 50 cm από το έδαφος.

Απαιτείται καλή διαχείριση του κλαδέματος κατά τα πρώτα 3 ή 4 χρόνια μετά τη φύτευση για να επιτευχθεί το σχήμα της γλάστρας. Η εκπαίδευση στη γλάστρα είναι καλή για την αναχαίτιση του φωτός εντός του θόλου και για τη δυνατότητα συγκομιδής από το έδαφος, χρησιμοποιώντας σκάλες μόνο για τους κορυφαίους καρπούς.

Ετήσιο κλάδεμα

La Το κλάδεμα της κερασιάς πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά , επειδή το χειμώνα το φυτό επουλώνεται με δυσκολία και εκπέμπει πολύ καουτσούκ από τα κοψίματα Το απρόσεκτο κλάδεμα μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία του δέντρου.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το χειμώνα κλαδεύουμε μόνο τα λιγότερο ζωηρά και πολύ παραγωγικά δείγματα και πολλοί προτιμούν να κλαδεύουν την κερασιά το Σεπτέμβριο. Στην πράσινη πλευρά, το κλάδεμα γίνεται με επαναληπτικές κοπές, αραιώνοντας το φύλλωμα και ανανεώνοντας τους σχηματισμούς των καρπών. , e τα κορόιδα εξαλείφονται .

Ασθένειες φυτών

Επίσης για την κερασιά είναι σημαντικό να προλαμβάνονται οι ασθένειες επιλέγοντας πρώτα απ' όλα να φυτέψει γενετικά ανθεκτικές ή ανεκτικές ποικιλίες. Η επιλογή της ποικιλίας είναι ήδη μια καλή προϋπόθεση για τον περιορισμό της εμφάνισης ασθενειών, πρέπει όμως στη συνέχεια να συνοδεύεται από μια σειρά καλλιεργητικών φροντίδων.

Οι σημαντικότερες προληπτικές πρακτικές για την προστασία των κερασιών από προβλήματα είναι οι εξής ισορροπημένη λίπανση και πότισμα μόνο κάτω από το φύλλωμα Κατά τη λίπανση, ειδικότερα, πρέπει να αποφεύγεται η υπερβολική ποσότητα αζώτου (η οποία μπορεί να προκληθεί και από την υπερβολική ποσότητα οργανικού λιπάσματος). Όταν παρατηρούνται συμπτώματα ασθενειών, τα προσβεβλημένα μέρη του φυτού πρέπει να απομακρύνονται εγκαίρως. Το κλάδεμα πρέπει επίσης να γίνεται την κατάλληλη στιγμή και με τεκμηριωμένο τρόπο, ώστε να αποφεύγεται η ενθάρρυνση της ανάπτυξηςκαι την εξάπλωση των προβλημάτων.

Εκτός από τις ασθένειες, αναφέρουμε επίσης τις πιθανές προβλήματα κλιματικής προέλευσης και πιθανή έλλειψη επικονίασης: αν μια κερασιά δεν φέρει καρπούς η αιτία μπορεί να μην είναι απαραίτητα η ασθένεια, μπορεί απλώς να υπήρξε ένας καθυστερημένος παγετός με επακόλουθη πτώση των ανθέων.

Cherry tree monilia

Η ασθένεια αυτή είναι κοινή στα πυρηνόκαρπα δέντρα (βερίκοκο, δαμάσκηνο, αμυγδαλιά, ροδακινιά) και είναι ιδιαίτερα επίφοβη στις κερασιές. Η Monilia είναι προκαλείται από δύο τύπους μυκήτων προκαλώντας ζημιές σε διάφορα όργανα, συμπεριλαμβανομένου του καρπού, ο οποίος καλύπτεται από γκρίζα μούχλα και σαπίζει. Η ασθένεια ευνοείται από το θερμό και υγρό κλίμα, όπως συμβαίνει με τα περισσότερα κρυπτόγαμα.

L' ψεκασμός με εκχυλίσματα αλογοουράς είναι χρήσιμη για προληπτικούς σκοπούς, για να κάνουμε την κερασιά πιο ανθεκτική στις μυκητολογικές προσβολές, αλλά αν δεν βρούμε το φυτό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και διαβρωτικά. Τα τελευταία είναι προϊόντα που βρίσκουμε στην αγορά και παρασκευάζονται από πρώτες ύλες φυσικής προέλευσης για υγρές επεμβάσεις στις καλλιέργειες. Πρέπει να τα αραιώσουμε σε νερό στις συνιστώμενες δόσεις, για περισσότερατακτικές θεραπείες κατά τη διάρκεια της περιόδου, αρχής γενομένης από την άνοιξη, για μια αποτελεσματική προστατευτική δράση κατά των ασθενειών και των εντόμων γενικότερα. Το θετικό στοιχείο αυτών των προϊόντων (ζεόλιθος, καολίνης, λεκιθίνη σόγιας, πρόπολη και άλλα) είναι ότι βοηθούν τα φυτά να είναι πιο ανθεκτικά στις διάφορες αντιξοότητες και με αυτόν τον τρόπο οι θεραπείες, ακόμη και με βιομυκητοκτόνα ή βιοεντομοκτόνα, μπορούν να είναιμειωμένη.

Πολύ καλά προϊόντα κατά της μονίλιας είναι εκείνα με με βάση το Bacillus subtilis, βιομυκητοκτόνα με βάση μικροοργανισμούς.

Πέτρινα φρούτα coryneus

Η κορυονεοπάθεια, γνωστή και ως pitting ή impallination, είναι μια ασθένεια που παρουσιάζεται με κόκκινα-μωβ σημάδια στα φύλλα και ρωγμές στα κλαδιά Ο καρπός μπορεί επίσης να σχηματίσει κολλώδεις επικαθήσεις.

Εκτός από τη διανομή των αλογοουρά macerate ή επιβεβαιωτικά για προληπτικούς σκοπούς, δεδομένου ότι η πτώση των φύλλων, μια θεραπεία με βάση το χαλκό. Ο χαλκός μπορεί πράγματι να είναι χρήσιμος στην παρεμπόδιση των μορφών διαχείμασης του μύκητα και πρέπει πάντα να χρησιμοποιείται διαβάζοντας πρώτα την ετικέτα του προϊόντος που αγοράζεται.

Έντομα παράσιτα

Για να αποφευχθεί η κατάληψη και η καταστροφή της κερασιάς από επιβλαβή έντομα, η πρώτη πτυχή που φροντίζεται στον βιολογικό οπωρώνα είναι η βιοποικιλότητα Εκτός από την καλλιέργεια πολλών διαφορετικών ειδών και ποικιλιών οπωροφόρων δένδρων, η παρουσία φρακτών στην άκρη του οπωρώνα και η μόνιμη χλοοτάπητα των χώρων μεταξύ των σειρών ευνοεί την εγκαθίδρυση φυσικών ισορροπιών μεταξύ των εντόμων. Εάν, ωστόσο, η βιοποικιλότητα από μόνη της δεν επαρκεί για να περιορίσει την παρουσία των φυτοφάγων, μπορούμε να καταφύγουμε σε φυσικές στρατηγικές και προϊόντα για ναΗ συνεχής παρακολούθηση είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για την έγκαιρη παρέμβαση με αποφασιστικές θεραπείες.

εικονογράφηση από τη Marina Fusari

Cherry tree fly

La μύγα κερασιάς ( Rhagoletis cerasi ) είναι αναμφίβολα το βασικότερο έντομο μεταξύ των παρασίτων αυτού του είδους. Το ενήλικο εναποθέτει τα αυγά του στα κεράσια και οι προνύμφες που βγαίνουν τρέφονται με τη σάρκα των φρούτων, αλλοιώνοντάς την. Ακολουθούν ορισμένες θεραπείες:

• Επιλογή ποικιλιών πρώιμης ωρίμανσης (Μάιος) παρέχει μια χρονική υστέρηση σε σχέση με την περίοδο της μέγιστης προσβολής από μύγες, αλλά ενόψει της φύτευσης μεγάλου αριθμού δέντρων κερασιάς με κλιμακωτή ωρίμανση, πρέπει να βρεθούν άμεσες λύσεις και για τις μεταγενέστερες ποικιλίες.
• Μαζική παγίδευση με τροφικές παγίδες Οι παγίδες τύπου Tap Trap είναι σίγουρα χρήσιμες, ενώ οι κίτρινες χρωμοτροπικές παγίδες δυστυχώς πιάνουν και ωφέλιμα έντομα και γι' αυτό είναι προτιμότερο να μειωθεί η χρήση τους στον οπωρώνα.
• Le δίχτυα εντόμων είναι σίγουρα αποτελεσματικές και συνδυάζουν την ανάγκη προστασίας της καλλιέργειας και από τα κοτσύφια ή άλλα πουλιά που είναι πολύ άπληστα για τα κεράσια. Το σημαντικό είναι να θυμάστε να τα τοποθετείτε μόνο μετά την καρπόδεση αλλιώς θα εμποδίσουμε και τις μέλισσες να επικονιάσουν τα λουλούδια.
• Τακτικές προληπτικές θεραπείες με το αναζωογονητικό που αναφέρθηκαν παραπάνω.
• Βιολογικά εντομοκτόνα Τέλος, κατά της μύγας της κερασιάς, θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα που βασίζονται στον εντομοπαθογόνο μύκητα Beauveria bassiana. Παρόλο που πρόκειται για βιοεντομοκτόνα, είναι σημαντικό να τα χρησιμοποιούμε διαβάζοντας πρώτα τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.

Αφίδα μαύρης κερασιάς

Μεταξύ των αμέτρητων ειδών αφίδων, η μαύρη αφίδα είναι η εξειδικευμένη στην κερασιά Η παρουσία της, όπως και άλλων αφίδων, μπορεί να αναγνωριστεί από τις πυκνές αποικίες που είναι ορατές στα φύλλα και τους βλαστούς, οι οποίες παραμένουν κουλουριασμένες λόγω της συνεχούς αναρρόφησης χυμών, και από το κολλώδες μελίτωμα.

Για να αποκρούσετε αυτά τα παράσιτα πρέπει να ψεκάζετε τα φυτά με φρέσκο εκχύλισμα τσουκνίδας ενώ για πιο έντονη δράση ψεκάζουμε σαπούνι Μασσαλίας αραιωμένο σε νερό ή έλαιο neem.

Άλλα επιβλαβή παράσιτα

Ασιατικό σφάλμα Το ασιατικό ζωύφιο, το οποίο απειλεί τις σοδειές πολλών ιταλικών οπωρώνων εδώ και μερικά χρόνια, μπορεί επίσης να βλάψει την κερασιά. Μετά την καρπόδεση μπορούμε να τοποθετήσουμε αντιεντομικά δίχτυα, αλλά η πραγματική καταπολέμηση του ασιατικού ζωύφιου είναι επιτυχής εάν διεξάγεται σε εδαφικό επίπεδο, από τις περιφερειακές φυτοϋγειονομικές υπηρεσίες. Στην πραγματικότητα, από το 2020, οι πρώτες εκκινήσεις έχουν αρχίσει σε πολλές περιοχές.του ανταγωνιστικού εντόμου, της σφήκας Σαμουράι, μετά από προσεκτικές μελέτες και τη δέουσα υπουργική έγκριση.

Drosophila suzukii. Η Drosophila ή μικρή μύγα των φρούτων δεν λυπάται ούτε την κερασιά, για την οποία είναι χρήσιμα τα δίχτυα κατά των εντόμων. Ενδιαφέρον παρουσιάζουν επίσης οι παγίδες τύπου Tap Trap κόκκινου χρώματος. Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε το άρθρο για την Drosophila suzukii.

Κοχινέλια. Αυτά τα μικρά έντομα προσβάλλουν επίσης την κερασιά και προλαμβάνονται με τον αερισμό του φυλλώματος με κλάδεμα στο πράσινο, αλλά και με τον ψεκασμό των φυτών με μακέτα φτέρης.

Συγκομιδή και αξιοποίηση κερασιών

Το κεράσι και το βύσσινο είναι φρούτα που συγκομιδή όταν είναι πλήρως ώριμα Είναι πολύ εύκολο να καταλάβουμε πότε ο καρπός είναι ώριμος, καθώς αρκεί να κοιτάξουμε το χρώμα Το χαρακτηριστικό κατακόκκινο χρώμα είναι σημάδι ότι τα περισσότερα κεράσια είναι έτοιμα να μαζευτούν και να φαγωθούν, ενώ τα βύσσινα είναι συνήθως πιο σκούρα. Υπάρχουν ποικιλίες με πιο ανοιχτόχρωμη φλούδα ή σε ελαφρώς διαφορετικές αποχρώσεις, αλλά όταν γνωρίζετε την απόχρωση δεν μπορείτε να κάνετε λάθος.

Η περίοδος επιλογής των κερασιών είναι γενικά μεταξύ τέλους Μαΐου και Ιουνίου Οι ποικιλίες και το κλίμα μπορεί να ποικίλλουν, με αποτέλεσμα η εποχή συγκομιδής να επισπεύδεται ή να καθυστερεί. Είναι, ωστόσο, καλοκαιρινό φρούτο.

Σε μικτό οπωρώνα φύτευση πολλών ειδών κερασιάς επιλέγονται με βάση την ανθεκτικότητά τους στις συνήθεις ασθένειες, τη συμβατότητά τους για επικονίαση, τη γεύση του καρπού και την κλιμάκωση της ωρίμανσης, έτσι ώστε η συγκομιδή των καρπών να κατανέμεται σε ένα χρονικό διάστημα από τον Μάιο έως το τέλος Ιουνίου ή και πέραν αυτού.

Το κεράσι είναι ένα φρούτο που διαρκεί λίγο Μόλις συλλεχθούν, πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε λίγες ημέρες ή να υποστούν επεξεργασία. Ενώ τα βύσσινα (βύσσινα, βύσσινα, βύσσινα, βύσσινα μορέλο) προσφέρονται για επεξεργασία σε μαρμελάδες χυμούς, σιρόπια και λικέρ, τα γλυκά είναι καλά για το κατανάλωση ως έχει Ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση των κερασιών είναι να τα βάζετε στο πνεύμα τα κεράσια μαρσάλα είναι υπέροχα.

Ποικιλίες κεράσι

Σκληρά ή μαλακά, γλυκά ή ξινά, υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη κερασιών Ορισμένες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για μαρμελάδες και ζαχαροπλαστική, ενώ άλλες τρώγονται καλύτερα φρέσκα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η πρώτη σημαντική ταξινόμηση είναι μεταξύ γλυκών και ξινών κερασιών, από τις οποίες τα ξινά κεράσια είναι τα σημαντικότερα.

Οι ποικιλίες που αναφέρονται είναι μόνο παραδείγματα, διότι οι κατάλογοι πολλών φυτωριούχων είναι γεμάτοι προτάσεις και υπάρχουν τοπικές ιστορικές ποικιλίες κερασιάς που αξίζει να ανακαλύψετε ξανά.

Ποικιλίες γλυκού κερασιού

Τα γλυκά κεράσια είναι τα πιο ευρέως καλλιεργούμενα και καταναλώσιμα, με την προτίμηση να δίνεται γενικά στην κατανάλωση νωπών προϊόντων:

• Ο Μαύρος Durone της Vignola , μια πολύ γλυκιά ποικιλία που ωριμάζει τον Ιούνιο και είναι ένα μεγάλο, σκούρο κόκκινο κεράσι με εξαιρετική γεύση.
• Ο σιδηρόδρομος , μια ευρέως διαδεδομένη ιταλική ποικιλία, με βερμιλλί χρώμα στο εξωτερικό και χλωμό στο εσωτερικό.
• Το κεράσι Bigarreau . Duron επιλεγμένο στη Γαλλία με κόκκινη σάρκα.
• Το όμορφο κεράσι της Πιστόια. Δέντρο κερασιάς με πολύ μεγάλους καρπούς.

Θέλοντας σχεδιασμός μιας κλιμακωτής συγκομιδής , επιλέγοντας ποικιλίες ανθεκτικές στις ασθένειες, μπορούμε να αναφέρουμε την Durone di Maggio, η οποία ανοίγει τη σεζόν με πρώιμη συγκομιδή, ακολουθούμενη από την Ciliegia Bella Italia, η οποία ωριμάζει το πρώτο μισό του Ιουνίου, και την Ciliegia Grossa di Pistoia, η οποία ωριμάζει το τελευταίο δεκαήμερο του Ιουνίου. Τέλος, η Ciliegia Ultima είναι η πιο πρόσφατη και συγκομίζεται μόλις στα τέλη Ιουλίου.

Μαύρο κεράσι, κεράσι μορέλο και βύσσινο

Το βύσσινο χαρακτηρίζεται γενικά από μικρότερους, πιο μαλακόσαρκους καρπούς με έντονα ξινή γεύση. Αυτή ακριβώς η γεύση είναι που τα κάνει να προτιμώνται για χυμούς και μαρμελάδες, ενώ μπορούν να είναι απότομα όταν τρώγονται φρέσκα. Η πρώτη ταξινόμηση σε αυτή την ομάδα είναι σε βύσσινα, βύσσινα και βύσσινα μορέλλος. Είναι παραγωγικά δέντρα, που θεωρούνται αδίκως δευτερεύοντα φρούτα και συχνάπαραμελήθηκε.

• Μαύρες ποικιλίες κερασιών Η βύσσινη είναι αναμφίβολα η πιο διάσημη βύσσινη- είναι ένα πολύ παραγωγικό φυτό, που παράγει μικρούς, κατακόκκινους καρπούς. Υπάρχει σε πολλές αρχαίες τοπικές ποικιλίες, όπως η βύσσινη της Piacenza και η βύσσινη της Pescara.
• Ποικιλίες βύσσινων Το βύσσινο είναι λιγότερο παραγωγικό δέντρο από το βύσσινο, με ελαφρώς πιο γλυκούς και σκουρόχρωμους καρπούς που είναι πολύ δημοφιλείς για την παρασκευή μαρμελάδας. Η πιο καλλιεργούμενη ποικιλία είναι πιθανώς η Regina Ortensia.
• Ποικιλίες κερασιών Morello Το μαράσκο φέρει πολύ μικρούς, όξινους, σκούρους κόκκινους, σχεδόν μαύρους καρπούς. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του μαρασκίνο, ενός λικέρ δαλματικής προέλευσης. Στις ποικιλίες περιλαμβάνεται η μαύρη αγριότα.

Άρθρο της Sara Petrucci