În livada mixtă ecologică, nu poate lipsi nici un fel de și cireșul, o plantă cu flori frumoase și fructe delicioase și sănătoase. .

Cultivarea sa în Europa este foarte veche, dar astăzi, în pomicultura modernă, acest copac este considerat a fi delicat deoarece este supusă la diverse tipuri de inconveniente, cum ar fi înghețul de primăvară, bolile și insectele. Cu toate acestea, cu precauțiile potrivite, este posibil să se limiteze riscurile și să se obțină producții satisfăcătoare de cireșe chiar și atunci când se utilizează metoda ecologică.

În acest ghid vom învăța exact cum se pot gestiona, de la plantare la tăiere și recoltare, cireșii fără a folosi pesticide sau alte tratamente care pot avea un impact negativ asupra mediului înconjurător Indicațiile sunt la fel de valabile și în cazul cireșului clasic dulce ( prunus avium ), ca și pentru vișine și cireșe amare ( prunus cerasus ).

Cuprins

Cireșul

Cireșul este o plantă din familia Rosaceae, în pomicultură este clasificat împreună cu prunul, caisul, piersicul și migdalul în grupa de fructe cu sâmburi. Fiind o specie europeană, găsim, de asemenea, plante de cireș sălbatic, precum și cele mai bune soiuri de cireș selectate pentru producția de fructe.

Acestea sunt un copac maiestuos La fel ca în livadă, putem alege să îl păstrăm și în grădină, pentru că este foarte frumos din punct de vedere estetic, mai ales în perioada de înflorire (care are loc de obicei în aprilie). Ceea ce caracterizează această specie roditoare sunt glandele mici și roșii de la vârful frunzelor și crestături orizontale pe scoarță (numit în mod corespunzător lenticeli ).

Trebuie să se precizeze că există diferite tipuri de cireșe Prima distincție importantă care trebuie făcută este între cele două specii cireșul dulce și cireșul acru.

• Cireșul dulce ( prunus avium ) este cea mai răspândită în Italia și are multe soiuri, împărțite în două mari grupe: duroni și licitații primul cu o carne mai consistentă decât cel de-al doilea.
• Cireșul acru ( prunus cerasus ) sau cireșul acru este împărțit în trei grupe: vișine, cireșe amare, cireșe morello și vișine amare toate cu fructe potrivite pentru prelucrare și nu pentru consum direct.

Cireșul este apreciat nu numai pentru fructele sale: de asemenea lemn de cireș de culoare roșu-maroniu, este deosebit de apreciat pentru fabricarea de mobilier fin.

Climă și teren adecvat

Condiții climatice Cireșul este în general bine rezistent la frigul iernii, dar înflorirea sa timpurie îl expune la risc de îngheț târziu primăvara, ceea ce poate însemna pierderi majore de recoltă. De asemenea, și precipitațiile prelungite în timpul înfloritului sunt negative deoarece împiedică rodirea fructelor și favorizează apariția moniliozei, o boală criptogamică de temut. Din acest motiv, nu este indicat să se cultive cireșii în zonele umede din fundul văii, în timp ce locațiile ideale sunt cele colinare .

Terenul ideal . Din fericire, cireșul se adaptează la diferite tipuri de teren atâta timp cât nu sunt soluri supuse la înnămolire prelungită și dacă pH-ul lor nu este prea acid sau prea bazic. Adaptabilitatea efectivă la diferite soluri este însă condiționată de portaltoi utilizat astfel încât se recomandă atenție atunci când faceți alegerea.

Floare de cireș

Cireșul are o înflorire magnifică. nu foarte lungă ca o foarfecă de timp, dar spectaculoasă în umplerea întregului frunziș cu flori albe sau roz. Florile de cireș sunt celebru în Japonia unde termenul hanami ", care indică tocmai actul de a contempla frumusețea cireșului înflorit. Țara asiatică atrage mulți turiști interesați.

Dar și în Italia avem parte de o înflorire spectaculoasă a cireșilor, care apare în general în începutul lunii aprilie . A Vignola , capitala cireșelor din Italia, se organizează în fiecare an un festival dedicat, perioada fiind prima sau a doua săptămână din aprilie.

Polenizarea cireșului

Dacă vrem să avem o recoltă bună de cireșe, vișine sau cireșe negre acrișoare, este fundamental și să asigure condiții adecvate pentru polenizare Momentul înfloririi este delicat, atât din motive climatice, deoarece cireșul înflorește relativ devreme, cât și pentru că fiecare floare are la dispoziție doar 48 de ore pentru polenizare. În general, perioada de înflorire este de aproximativ 4-5 zile.

Pentru o polenizare reușită, există, în principiu, două condiții, pe lângă un climat favorabil:

• Prezența plantelor polenizatoare Cireșul este o plantă autosterilă și, prin urmare, este necesar ca în livada mixtă să existe cel puțin două soiuri care să se polenizeze reciproc.
• Prezența insectelor polenizatoare Polenizarea este entomofilă, adică are loc datorită insectelor polenizatoare. Ca și în cazul majorității pomilor fructiferi, cireșul beneficiază și de prezența stupi de albine în livadă Există diverse strategii pentru a obține mai multe insecte polenizatoare.

Atunci când alegeți soiurile de cireșe, este important să obțineți, de asemenea, sfaturi despre cireșii polenizatori potriviți De exemplu, dacă plantez un cireș Ferrovia, va trebui să combin alte soiuri compatibile, de exemplu Giorgia, Durone nero di Vignola 2 și Sunburst.

Cum să plantezi un copac de cireșe

Pentru a pune o plantă de cireș în grădina sau livada noastră, trebuie să alegem mai întâi soiul, portaltoiul și locul de transplantare. Apoi, procedăm la plantare în timpul iernii, cu o fertilizare de fond bună.

Alegerea portaltoiului

În timp ce alegerea soiului de cireș sau cireș negru care urmează să fie plantat este determinată în principal de gusturile celor care vor recolta fructele, portaltoiul este important pentru a se asigura că pomul se va stabili bine în solul în care va fi plantat.

De aceea, atunci când se achiziționează plante tinere, este este util să existe informații despre portaltoi mai târziu, portaltoiul va determina, de asemenea, vigoarea și, prin urmare, trebuie să fie luat în considerare pentru a defini distanțele de plantare și, în viitor, în timpul cultivării, pentru a reglementa tăierea.

Cei mai utilizați portaltoi În general, pentru solurile predispuse la înecare, se recomandă portaltoi hibrizi de cireș dulce cu Prunus pseudoceraus sau unele selecții clonale de cireș acru. Portaltoiul clasic de cireș franc conferă o anumită vigoare plantei, în timp ce Magaleppo sau încrucișările de Magaleppo cu cireș dulce tind să o limiteze.

Perioada de plantare și distanțele

Perioada indicată. Ca și în cazul altor specii de fructe, cireșul este, de asemenea, un arbore transplantarea se efectuează în timpul repausului vegetativ. Momentul potrivit pentru a planta planta planta este, prin urmare, din octombrie până la sfârșitul iernii, evitând perioadele de îngheț.

A șasea de plantare. Cireșul este o plantă care tinde să se dezvolte mult în înălțime și lățime și, prin urmare, necesită adâncimi de plantare destul de mari Influența portaltoiului este însă decisivă în vigoarea plantei și cu ajutorul acestei informații putem stabili distanțe reale care trebuie păstrate între exemplarele individuale. Forma de creștere aleasă influențează, evident, și măsurătorile.

• În cazul cultura clasică în ghiveci și cu portaltoi viguroși, distanța dintre plante pe rând va fi de 4-5 metri, iar cea dintre rânduri de 6 metri. .
• În cazul cultivarea în ghiveci mic cu portaltoi semi-pitici, distanțele pot fi reduse la 3-4 x 5 metri .

Operațiunea de plantare

Săparea gropii Pentru un transplant bun, trebuie săpate gropi adânci cu o lopată sau o lopată; atunci când sunt mulți copaci de plantat, se pot folosi motocultoare, care sunt utile mai ales dacă solul este deosebit de compact. Scopul este de a se asigura că rădăcinile cireșului au un sol moale în care să înceapă să prindă rădăcini. O dimensiune adecvată poate fi de 50 cm ca diametru și adâncime.

Fertilizare de fond În momentul implantării, trebuie să se facă o fertilizare de fond bazată pe amelioratori organici de sol cum ar fi compostul sau gunoiul de grajd matur, sau humusul de râme, la care putem adăuga pumni de cenușă de lemn, sulfat de potasiu sau borhotul. Aceste produse trebuie să fie bine amestecate cu stratul superior al gropii și nu aruncate pe fundul acesteia. În acest sens, este indicat să separăm stratul superior de solul de adâncime atunci când săpăm, iar la acoperirea gropii să respectăm aceeașiAmestecați balsamul de sol numai în straturile superioare ale solului (maximum 30 cm). De asemenea, poate fi foarte util să adăugați un produs de micoriză, pentru un efect de biostimulare a rădăcinilor.

Aranjament de plante Cireșul trebuie așezat în gaură, asigurându-se că punctul de altoire, de obicei bine recunoscut, rămâne deasupra nivelului solului Pământul amestecat cu balsamurile de sol menționate mai sus trebuie să fie pus înapoi în groapă, presat și apoi udat pentru a se lipi bine de rădăcini.

Cultivarea în detaliu

Odată ce cireșul a fost plantat unele leacuri În plus, trebuie să se acorde atenție prevenirii și combaterii dăunătorilor și bolilor, precum și gestionării tăierilor anuale. Dăunătorii și tăierile merită discuții dedicate, pe care le vom dezvolta în detaliu mai târziu.

Irigare

De la plantarea plantei până în al treilea sau al patrulea an următor, este necesar să Udați regulat tânărul cireș mai ales în absența sau în lipsa precipitațiilor. Idealul este să se înființeze un sistem de irigare prin picurare care va fi utilă și mai târziu pentru a asigura plantelor adulte o irigare de ajutor în caz de secetă. Lipsa apei ar putea, de fapt, să împiedice diferențierea mugurilor florali pentru anul următor, cu efect negativ asupra fructificării.

Ierburi sălbatice și mulcire

Concurența hidrică a gazonului care înconjoară plantele ar putea fi intensă și dăunătoare pentru tinerii puieți de cireș și, prin urmare mulcirea are o semnificație importantă Se pot întinde pânze negre de-a lungul întregului rând sau se poate pune un strat circular de paie în jurul fiecărei plante, cu o grosime de aproximativ 10-15 cm. paie transpiră, dar reține umiditatea solului de de dedesubt pentru o perioadă lungă de timp, împiedică apariția ierburilor sălbatice și, în timp, se descompune pentru a forma humus. Livada poate fi apoi gestionată pentru a înierbarea controlată cu cosirea periodică între rânduri.

Fertilizare anuală

În fiecare an, așa cum am menționat mai sus, trebuie să se furnizeze plantelor noi elemente nutritive prin intermediul îngrășămintelor naturale, organice și minerale naturale, aceleași cu cele enumerate mai sus. Există două perioade optime pentru distribuția anuală: primăvara devreme, pentru a furniza plantei elementele nutritive pentru refacerea vegetativă, și vara târziu, înainte de căderea frunzelor, pentru ca plantaacumulează substanțe de rezervă înainte de a intra în repaus vegetativ.

Cultivarea cireșilor în ghiveci

Pentru a crește cireșii în ghiveci, cel mai bine este să vă concentrați pe soiuri mai mici altoite pe portaltoi pitici care tind să le rețină. Este totuși necesar să se asigure suficient pământ pentru rădăcini, datorită unui recipient mare, și să se fertilizeze și să se ude în mod regulat.

Desigur, cultivarea în containere nu este utilă pentru a produce cantități semnificative de fructe, ci doar pentru scop ornamental .

Cum să tăiați cireșul

Tunderea în livadă este întotdeauna împărțită în faza de reproducere în care se stabilește forma în care va fi crescută planta, și în tăierea anuală care servește, în schimb, la disciplinarea frunzelor, la limitarea dimensiunilor și la stimularea producției. Și la cireș există aceste două momente distincte, primul durând trei sau patru ani de la plantare.

Stabilirea formei plantei

Cireșul se pretează foarte bine la un formă de cultivare clasică sau în ghiveci mic În cea de-a doua variantă, cele trei ramuri principale pornesc de la o înălțime de aproximativ 50 cm de la sol.

Pentru a obține forma de ghiveci, este necesară o bună gestionare a tăierii în primii 3 sau 4 ani de la plantare. Formarea în ghiveci este bună pentru a intercepta lumina în interiorul bolții și pentru a permite recoltarea de la sol, folosind scări numai pentru fructele de sus.

Tunderea anuală

La tăierea cireșului trebuie făcută cu mare atenție , deoarece în timpul iernii, planta se vindecă cu dificultate și emană mult cauciuc din tăieturi O tăiere neglijentă poate avea consecințe grave pentru sănătatea copacului.

Acesta este motivul pentru care iarna se taie doar exemplarele mai puțin viguroase și foarte productive, iar mulți preferă să taie cireșul în septembrie. Pe partea verde, tăierea se face prin tăieri de întoarcere, prin subțierea frunzelor și reînnoirea formațiunilor de fructe. , e sunt eliminate ventuzele .

Bolile plantelor

De asemenea, pentru cireș este important să prevenim bolile alegând în primul rând să planteze soiuri rezistente sau tolerante din punct de vedere genetic. I n special, această prudență este esențială pentru cultivarea livezilor ecologice. Alegerea soiului este deja o bună condiție prealabilă pentru limitarea apariției bolilor, ea trebuie apoi însoțită de o serie de îngrijiri în cultură.

Cele mai importante practici preventive pentru a proteja cireșele de probleme sunt fertilizare echilibrată și udare numai sub frunziș La fertilizare, în special, trebuie evitat excesul de azot (care poate fi cauzat și de excesul de îngrășăminte organice). Ori de câte ori sunt observate simptome de boală, părțile afectate ale plantei trebuie îndepărtate în timp util. De asemenea, tăierea trebuie efectuată la momentul potrivit și în cunoștință de cauză, pentru a nu favoriza dezvoltarea deși răspândirea problemelor.

În afară de boli, menționăm și posibilele probleme de origine climatică și posibila lipsă de polenizare: dacă un cireș nu dă roade cauza poate să nu fie neapărat o boală, ci pur și simplu un îngheț târziu, care a dus la pierderea florilor.

Cireșar monilia

Această boală este frecventă la pomii fructiferi cu sâmburi (cais, prun, migdal, piersic) și este deosebit de temută la cireș. Monilia este cauzată de două tipuri de ciuperci provocând deteriorarea diferitelor organe, inclusiv a fructelor, care se acoperă de mucegai cenușiu și putrezesc. Boala este favorizată de climatul cald și umed, ca în cazul majorității criptogametelor.

L' pulverizarea maceratelor de coada-calului este utilă în scop preventiv, pentru a face cireșul mai rezistent la atacurile fungice, dar dacă nu găsim planta, putem folosi și corozivii. Aceștia din urmă sunt produse care se găsesc pe piață și care sunt realizate din materii prime de origine naturală pentru tratamente lichide pe culturi. Trebuie să le diluăm în apă la dozele recomandate, pentru mai multetratamente regulate în timpul sezonului, începând cu primăvara, pentru un efect protector eficient împotriva bolilor și a insectelor în general. Aspectul pozitiv al acestor produse (zeolit, caolin, lecitină de soia, propolis și altele) este că ajută plantele să fie mai rezistente la diverse adversități și, în acest fel, tratamentele, chiar și cu biofungicide sau bioinsecticide, pot firedusă.

Produsele foarte bune împotriva moniliozei sunt cele cu pe bază de Bacillus subtilis, biofungicide pe bază de microorganisme.

Fructe cu sâmburi de piatră coryneus

Corneea, cunoscută și sub numele de pituire sau impalmare, este o boală care se prezintă cu urme roșu-violet pe frunze și crăpături pe ramuri din care se desprinde guma. Fructele pot forma, de asemenea, încrustații gumoase.

În plus față de distribuirea de macerat de coada-calului sau coroborante în scop preventiv, de la căderea frunzelor, o tratament pe bază de cupru. Cuprul poate fi, de fapt, util pentru a bloca formele de iernare ale ciupercii și trebuie utilizat întotdeauna citind mai întâi eticheta produsului cumpărat.

Insecte dăunătoare

Pentru a împiedica insectele dăunătoare să pună stăpânire și să dăuneze cireșului, primul aspect de care se ocupă în livada ecologică este biodiversitate Pe lângă cultivarea a numeroase specii și varietăți de pomi fructiferi, prezența gardurilor vii la marginea livezii și înierbarea permanentă a spațiilor dintre rânduri favorizează stabilirea unor echilibre naturale între insecte. Dacă, totuși, biodiversitatea nu este suficientă pentru a limita prezența fitofagilor, putem recurge la strategii și produse naturale pentru aMonitorizarea constantă este deosebit de utilă pentru intervenția timpurie cu tratamente decisive.

ilustrație de Marina Fusari

Musca cireșului

La musca cireșului ( Rhagoletis cerasi ) este, fără îndoială, insecta-cheie printre dăunătorii acestei specii. Adultul își depune ouăle în cireșe, iar larvele care ies se hrănesc cu pulpa fructelor, stricându-le. Iată câteva remedii:

• Alegerea soiurilor cu maturare timpurie (mai) oferă un decalaj față de perioada de atac maxim al muștelor, dar, în vederea plantării unui număr mare de cireși cu coacere scalară, trebuie găsite soluții directe și pentru soiurile mai târzii.
• Capturarea în masă cu capcane pentru hrană Capcanele de tip Tap Trap sunt cu siguranță utile, în timp ce capcanele cromotropice galbene, din păcate, capturează și insecte benefice și, prin urmare, este mai bine să se reducă utilizarea lor în livadă.
• Le plase de insecte sunt cu siguranță eficiente și combină necesitatea de a proteja cultura și de mierle sau alte păsări foarte lacome de cireșe. Important este să nu uitați să le puneți numai după ce fructele au prins în caz contrar, vom împiedica și albinele să polenizeze florile.
• Tratamente preventive regulate cu revigorant menționate mai sus.
• Insecticide biologice În cele din urmă, împotriva muștelor de cireș, am putea folosi produse ecologice bazate pe ciuperca entomopatogenă Beauveria bassiana. Deși acestea sunt bioinsecticide, este important să le folosim citind mai întâi instrucțiunile de pe ambalaj.

Afidele cireșului negru

Printre nenumăratele specii de afide, afidele negre sunt cele specializate pe cireș. Prezența sa, ca și a altor afide, poate fi recunoscută prin coloniile dense vizibile pe frunze și lăstari, care rămân încolăcite din cauza suptării continue a sevei, și prin mierea lipicioasă.

Pentru a îndepărta acești dăunători trebuie pulverizați plantele cu extract proaspăt de urzică în timp ce pentru o acțiune mai incisivă pulverizăm săpun de Marsilia diluat în apă sau ulei de neem.

Alți dăunători dăunători

Gândac asiatic Gândacul asiatic, care amenință de câțiva ani recoltele multor livezi italiene, poate afecta și cireșul. După ce fructele au prins contur, putem instala plase anti-insecte, dar adevărata luptă împotriva gândacului asiatic are succes dacă este dusă la nivel teritorial, de către serviciile fitosanitare regionale. De fapt, din 2020, în multe regiuni au început primele lansări.a insectei antagoniste, viespea samurai, după studii atente și autorizația ministerială corespunzătoare.

Drosophila suzukii. Drosophila sau musca mică a fructelor nu cruță nici măcar cireșul, pentru care sunt utile plasele anti-insecte. Interesante sunt și capcanele de tip Tap Trap, de culoare roșie. Pentru mai multe informații, citiți articolul despre Drosophila suzukii.

Cochineals. Aceste insecte mici atacă și ele cireșul și sunt prevenite prin aerisirea frunzelor prin tăierea pe verde, dar și prin stropirea plantelor cu macerat de ferigă.

Recoltarea și utilizarea cireșelor

Cireșele și vișinele sunt fructe care se recoltează la maturitate deplină Este foarte ușor să înțelegem când fructul este copt, deoarece trebuie doar să ne uităm la culoare Culoarea roșie aprinsă caracteristică este un semn că majoritatea cireșelor sunt gata să fie culese și consumate, în timp ce cireșele amare sunt de obicei mai închise la culoare. Există soiuri cu pielița mai deschisă sau în nuanțe ușor diferite, odată ce cunoști nuanța nu ai cum să dai greș.

Perioada de cherry picking este în general între sfârșitul lunii mai și iunie Soiurile și clima pot varia, ceea ce poate duce la devansarea sau la retragerea perioadei de recoltare. Este, totuși, un fruct de vară.

Într-o livadă mixtă plantarea mai multor tipuri de cireși selectate pe baza rezistenței lor la bolile comune, a compatibilității lor pentru polenizare, a gustului fructelor și a scalaritate de coacere, astfel încât să se distribuie recolta de fructe pe o perioadă cuprinsă între mai și sfârșitul lunii iunie sau chiar mai mult.

Cireașa este un fruct care durează puțin Odată culese, ele trebuie consumate în câteva zile sau prelucrate. În timp ce vișinele (cireșe acrișoare, vișine, vișine morello) se pretează bine la transformarea în gemuri sucuri, siropuri și lichioruri, cele dulci sunt bune pentru consumul ca atare O modalitate bună de a păstra aroma cireșelor este de a le pune în spirit cireșele marsala sunt delicioase.

Soiuri de cireșe

Tare sau moale, dulce sau acru, există multe tipuri diferite de cireșe Unele soiuri sunt mai potrivite pentru gemuri și produse de cofetărie, altele se consumă mai bine în stare proaspătă. După cum s-a menționat mai sus, prima clasificare importantă este între cireșele dulci și cele amare, dintre care cireșele amare sunt cele mai importante.

Soiurile menționate sunt doar exemple, deoarece cataloagele multor pepiniere sunt pline de propuneri și există soiuri locale de cireșe istorice care merită redescoperite.

Soiuri de cireșe dulci

Cireșele dulci sunt cele mai cultivate și consumate pe scară largă, preferându-se, în general, consumul în stare proaspătă. Printre cele mai cunoscute soiuri de cireșe dulci se numără:

• Durone negru de Vignola , un soi foarte dulce, care se coace în iunie și este o cireșă mare, de culoare roșu închis, cu o aromă excelentă.
• Calea ferată , un soi italian foarte răspândit, vermilion la exterior și palid în interior.
• Cireșul Bigarreau Duron selecționat în Franța, cu pulpă roșie.
• Frumoasa cireșă din Pistoia. Cireș cu fructe foarte mari.

Dorință planificarea unei recolte scalare În ceea ce privește soiurile rezistente la boli, putem menționa Durone di Maggio, care deschide sezonul cu o recoltă timpurie, urmat de Ciliegia Bella Italia, care se coace în prima jumătate a lunii iunie, și de Ciliegia Grossa di Pistoia, care se coace în ultima decadă a lunii iunie. În sfârșit, Ciliegia Ultima este cel mai târziu și se recoltează până la sfârșitul lunii iulie.

Soiuri de cireșe negre, cireșe morello și vișine amare

Cireșele amare se caracterizează, în general, prin fructe mai mici, cu pulpa mai moale și cu un gust acru pronunțat. Tocmai această aromă le face preferate pentru sucuri și gemuri, iar atunci când sunt consumate în stare proaspătă pot fi abrupte. Prima clasificare în această grupă este în vișine, cireșe acrișoare și cireșe morello. Sunt arbori productivi, considerați pe nedrept fructe minore și adeseaneglijat.

• Soiuri de cireșe negre Vișinul este, fără îndoială, cel mai renumit dintre vișini; este o plantă foarte productivă, care produce fructe mici, de culoare roșie aprinsă. Există numeroase varietăți locale vechi, printre care vișinul de Piacenza și vișinul de Pescara.
• Soiuri de cireșe amare Vișinul este un arbore mai puțin productiv decât cireșul acru, cu fructe ceva mai dulci și de culoare mai închisă, foarte apreciate pentru prepararea de dulceață. Cel mai cultivat soi este, probabil, Regina Ortensia.
• Soiuri de cireșe Morello Marasco poartă fructe foarte mici, acide, de culoare roșu închis, aproape negre. Acestea sunt folosite pentru a face maraschino, un lichior de origine dalmată. Printre varietăți se numără și agriotta neagră.

Articol de Sara Petrucci