I den ekologiska blandade fruktträdgården får det inte råda brist på och körsbärsträdet, en vacker blommande växt med utsökt och hälsosam frukt .

Dess odling i Europa är mycket gammal, men idag i modern fruktodling anses detta träd vara känslig eftersom den är utsatt för olika typer av olägenheter som vårfrost, sjukdomar och insekter. Med rätt försiktighetsåtgärder är det dock möjligt att begränsa riskerna och få tillfredsställande körsbärsskördar även när man använder den ekologiska metoden.

I den här guiden kommer vi att lära oss exakt Hur man sköter körsbärsträd, från plantering till beskärning och skörd, utan att använda bekämpningsmedel eller andra behandlingar som kan ha en negativ inverkan på miljön. Indikationerna är lika giltiga för det klassiska söta körsbärsträdet ( Prunus avium ) för surkörsbär och surkörsbär ( Prunus cerasus ).

Innehållsförteckning

Körsbärsträd

Körsbärsträdet är en växt av familjen Rosaceae, inom fruktodling klassificeras tillsammans med plommon, aprikos, persika och mandel i gruppen stenfrukter. Eftersom det är en europeisk art hittar vi också vilda körsbärsplantor, liksom de bästa körsbärssorterna som valts ut för fruktproduktion.

Dessa är ett majestätiskt träd Förutom i fruktträdgården kan vi välja att ha den i trädgården, eftersom den är estetiskt mycket vacker, särskilt under sin blomningsperiod (som vanligtvis äger rum i april). Det som kännetecknar denna fruktbärande art är de små röda körtlarna vid bladspetsarna och de horisontella skåror på barken (korrekt benämnd lenticeller ).

Det skall anges att det finns olika typer av körsbär Den första viktiga distinktionen som måste göras är mellan de två arterna söta körsbär och sura körsbär.

• Det söta körsbärsträdet ( Prunus avium ) är den mest utbredda i Italien och har många sorter, som delas in i två stora grupper: Duroner och anbud den förra med mer konsekvent kött än den senare.
• Surkörsbär ( Prunus cerasus ) eller surkörsbärsträd delas in i tre grupper: surkörsbär, moreller och surkörsbär alla med frukt som lämpar sig för bearbetning snarare än direkt konsumtion.

Körsbärsträdet är inte bara uppskattat för sin frukt: även körsbärsträ rödbrun färg, är särskilt uppskattat för tillverkning av fina möbler.

Lämpligt klimat och lämplig terräng

Klimatförhållanden Körsbärsträdet är i allmänhet väl motståndskraftigt mot vinterkyla, men dess tidiga blomning utsätter det för risk för sen frost våren, vilket kan leda till stora skördeförluster. långvarig nederbörd under blomningen är negativt eftersom de hindrar fruktsättningen och främjar förekomsten av monilia, en fruktad kryptogamisk sjukdom. Av denna anledning är det inte lämpligt att odla körsbärsträd i fuktiga områden i dalens botten, medan idealiska platser är kuperade .

Den perfekta terrängen . Lyckligtvis körsbärsträdet anpassar sig till olika typer av terräng så länge de inte är utsatta för långvarig vattenmättnad och deras pH-värden inte är för sura eller basiska. Den faktiska anpassningsförmågan till olika jordar är dock beroende av använd grundstam så försiktighet rekommenderas när du gör ditt val.

Körsbärsblomma

Körsbärsträdet har en magnifik blomning inte särskilt lång som tidssax men spektakulär när den fyller hela bladverket med vita eller rosa blommor. Körsbärsblommor är känd i Japan där termen ' Hanami "som just anger handlingen att betrakta skönheten i det blommande körsbärsträdet. Det asiatiska landet lockar många intresserade turister.

Men även i Italien har vi en spektakulär körsbärsblomning, som vanligtvis inträffar i början av april . A Vignola , Italiens körsbärshuvudstad, anordnas varje år en särskild festival under den första eller andra veckan i april.

Pollinering av körsbärsträd

Om vi vill ha en bra skörd av körsbär, surkörsbär eller sura svarta körsbär, är det grundläggande och säkerställa lämpliga förhållanden för pollinering Tidpunkten för blomningen är känslig, både av klimatskäl, eftersom körsbären blommar relativt tidigt, och eftersom varje blomma bara har 48 timmar på sig för pollinering. Totalt sett är inställningsperioden cirka 4-5 dagar.

För en lyckad pollinering finns det i princip två förutsättningar, förutom ett gynnsamt klimat:

• Förekomst av pollinerande växter Körsbärsträdet är en självsteril växt och därför är det nödvändigt att ha minst två sorter i den blandade fruktträdgården som kan pollinera varandra.
• Förekomst av pollinerande insekter Pollineringen är entomofil, dvs. den sker tack vare pollinerande insekter. Liksom de flesta fruktträd gynnas körsbärsträdet också av förekomsten av bikupor i fruktträdgården men humlor och osmior spelar också en viktig roll. Det finns olika strategier för att få fler pollinerande insekter.

När du väljer körsbärssorter är det viktigt att också få råd om rätt pollinerande körsbärsträd Om jag t.ex. planterar ett Ferrovia-körsbärsträd måste jag kombinera andra kompatibla sorter, t.ex. Giorgia, Durone nero di Vignola 2 och Sunburst.

Hur man planterar ett körsbärsträd

För att sätta en körsbärsplanta i vår trädgård eller fruktträdgård måste vi först välja sort, grundstam och transplantationsplats. Vi fortsätter sedan med plantering på vintern, med en bra bakgrundsgödsling.

Val av grundstam

Även om valet av körsbärs- eller svartkörsbärsträd främst avgörs av smaken hos dem som ska skörda frukten, är grundstammen viktig för att säkerställa att trädet blir väl etablerat i den jord där det ska planteras.

Vid inköp av unga plantor är det därför viktigt att användbart att ha information om grundstammar senare kommer grundstammen också att bestämma växtkraften och måste därför beaktas för att definiera planteringsavstånden och i framtiden under odlingen för att reglera beskärningen.

Mest använda grundstammar Generellt för jordar som är utsatta för vattenloggning, hybrid sötkörsbärsgrundstammar med Prunus pseudoceraus eller vissa klonala urval av surkörsbär. Den klassiska franc cherry-grundstammen ger växten en viss kraft, medan Magaleppo eller korsningar av Magaleppo med sötkörsbär tenderar att begränsa den.

Planteringsperiod och avstånd

Angiven period. Som med andra fruktarter, körsbärsträdet också transplantation utförs under vegetativ vila. Den rätta tiden att plantera växten är därför från oktober till slutet av vintern, för att undvika perioder med frost.

Den sjätte planteringen. Körsbärsträdet är en växt som tenderar att utvecklas mycket i höjd och bredd och därmed kräver ganska breda planteringsavstånd Rotstockens inflytande är dock avgörande för plantans livskraft och med denna information kan vi fastställa faktiska avstånd som ska hållas mellan enskilda exemplar. Den valda avelsformen påverkar naturligtvis också mätningarna.

• I fråga om klassisk krukodling och med kraftiga grundstammar blir avståndet mellan plantorna på raden 4-5 meter och mellan raderna 6 meter .
• I fråga om lågpotatisförädling med halvdvärgväxande grundstam, avstånden kan minskas till 3-4 x 5 meter .

Planteringsprocessen

Grävning av gropen För en bra transplantation måste djupa hål grävas med en spade eller skyffel; när det är många träd som ska planteras kan jordfräsar användas, vilket är särskilt användbart om jorden är särskilt kompakt. Syftet är att säkerställa att körsbärsträdets rötter har en mjuk jord där de kan börja rota sig. En lämplig storlek kan vara 50 cm som diameter och djup.

Bakgrund gödsling Vid tidpunkten för implantationen måste man göra en bakgrundsgödsling baserad på organiska jordförbättringsmedel såsom kompost eller mogen gödsel, eller daggmaskhumus, till vilken vi kan lägga handfullar av träaska, kaliumsulfat eller borlande. Dessa produkter bör blandas väl med hålets matjord och inte kastas på botten. I detta avseende är det lämpligt att skilja matjorden från den djupa jorden när du gräver och när du täcker hålet, respektera sammaBlanda endast ut jordförbättringsmedlet i de översta jordlagren (högst 30 cm). Det kan också vara mycket användbart att tillsätta en mykorrhizaprodukt för en biostimulerande effekt på rötterna.

Arrangemang av anläggningar Körsbärsträdet måste placeras i hålet och se till att ympstället, som vanligtvis är väl igenkännligt, förblir ovanför marknivån Jorden som blandats med ovan nämnda jordförbättringsmedel måste läggas tillbaka i hålet, tryckas ned och sedan vattnas för att den ska fastna väl på rötterna.

Odling i detalj

När körsbärsträdet har planterats vissa botemedel Dessutom måste man förebygga och bekämpa skadedjur och sjukdomar samt hantera den årliga beskärningen. Skadedjur och beskärning förtjänar särskilda diskussioner som vi kommer att utveckla mer i detalj senare.

Bevattning

Från planteringen av växten till det följande tredje eller fjärde året är det nödvändigt att Vattna det unga körsbärsträdet regelbundet särskilt vid utebliven eller bristfällig nederbörd. Idealet är att inrätta en droppbevattningssystem vilket också kommer att vara användbart senare för att ge vuxna växter stödbevattning i händelse av torka. Vattenbrist kan faktiskt hindra differentieringen av blomknoppar för nästa år, med en negativ effekt på fruktbildningen.

Vilda örter och mulching

Vattenkonkurrensen från gräsmattan runt plantorna kan vara intensiv och skadlig för unga körsbärsplantor, och därför mulching har en viktig betydelse Svarta dukar kan spridas ut längs hela raden, eller så kan ett cirkulärt lager av halm placeras runt varje planta, ca 10-15 cm tjockt. halm transpirerar men behåller fuktigheten i jorden under en lång tid, förhindrar att vilda gräs växer upp och bryts ned med tiden för att bilda humus. Fruktträdgården kan sedan skötas för att kontrollerad gräsätning med regelbunden klippning mellan raderna.

Årlig gödsling

Varje år måste, som nämnts ovan, nya näringsämnen tillföras växterna med hjälp av naturliga, organiska och naturliga mineralgödselmedel, samma som de som anges ovan. Det finns två optimala perioder för årlig spridning: tidig vår, för att förse växten med näringsämnen för vegetativ återhämtning, och sensommar, innan bladen faller, så att växtenackumulera reservämnen innan de går in i vegetativ vila.

Odling av körsbärsträd i kruka

För att odla körsbärsträd i krukor är det bäst att fokusera på mindre sorter som ympas på dvärgväxande grundstammar Det är fortfarande nödvändigt att se till att det finns gott om jord för rötterna, tack vare en stor behållare, och att gödsla och vattna regelbundet.

Naturligtvis är odling i behållare inte användbart för att producera stora mängder frukt, utan endast för för prydnadsändamål .

Hur man beskär ett körsbärsträd

Beskärning i fruktträdgården är alltid delad i avelsfasen i vilken den form i vilken växten ska förädlas fastställs, och vid årlig beskärning som i stället tjänar till att disciplinera lövverket, begränsa storleken och stimulera produktionen. Även hos körsbärsträdet finns dessa två distinkta ögonblick, det första varar tre eller fyra år efter planteringen.

Inställning av anläggningens form

Körsbärsträdet lämpar sig mycket väl för en klassisk eller låg kruka form av odling I den andra varianten börjar de tre huvudgrenarna på en höjd av cirka 50 cm från marken.

För att uppnå krukformen krävs god beskärning under de första 3 eller 4 åren efter plantering. Krukformen är bra för att fånga upp ljus inom trädkronan och för att möjliggöra skörd från marken, med hjälp av stegar endast för de översta frukterna.

Årlig beskärning

La beskärning av körsbärsträdet måste göras mycket noggrant , eftersom på vintern läker växten med svårighet och avger mycket gummi från skärningarna Ovarsam beskärning kan få allvarliga konsekvenser för trädets hälsa.

Det är därför vi på vintern bara beskär de mindre kraftiga och mycket produktiva exemplaren, och många föredrar att beskära körsbärsträdet i september På den gröna sidan görs beskärningen med återkommande snitt genom att gallra bladverket och förnya fruktbildningen , e sugare elimineras .

Växtsjukdomar

Även för körsbärsträdet det är viktigt att förebygga sjukdomar väljer först av allt att plantera genetiskt resistenta eller toleranta sorter. I Valet av sort är redan en bra förutsättning för att begränsa förekomsten av sjukdomar, men det måste sedan åtföljas av en rad försiktighetsåtgärder i odlingen.

De viktigaste förebyggande åtgärderna för att skydda körsbär från problem är balanserad gödsling och vattning endast under bladverket I synnerhet vid gödsling måste man undvika kväveöverskott (som också kan orsakas av för mycket organiskt gödsel). Närhelst sjukdomssymptom upptäcks måste de drabbade delarna av växten avlägsnas i god tid. Beskärning måste också utföras vid rätt tidpunkt och på ett välinformerat sätt, för att undvika att främja utvecklingen avoch spridningen av problem.

Förutom sjukdomar nämner vi också de möjliga problem av klimatologiskt ursprung och eventuell brist på pollinering: om ett körsbärsträd inte bär frukt orsaken behöver inte nödvändigtvis vara sjukdom, det kan helt enkelt ha varit en sen frost med efterföljande blomfällning.

Körsbärsträd monilia

Denna sjukdom är vanlig på stenfruktträd (aprikos, plommon, mandel, persika) och är särskilt fruktad på körsbärsträd. Monilia är orsakas av två typer av svampar orsakar skador på olika organ, inklusive frukten, som täcks av gråmögel och ruttnar. Sjukdomen gynnas av det varma, fuktiga klimatet, vilket är fallet med de flesta kryptogamer.

L' besprutning av åkerfräken macerates är användbart i förebyggande syfte, för att göra körsbärsträdet mer motståndskraftigt mot svampangrepp, men om vi inte hittar växten kan vi också använda korrosionsmedel. De senare är produkter som finns på marknaden och tillverkas av råvaror av naturligt ursprung för flytande behandling av grödor. Vi måste späda ut dem i vatten till de rekommenderade doserna, för merregelbundna behandlingar under säsongen, med början på våren, för en effektiv skyddseffekt mot sjukdomar och insekter i allmänhet. Den positiva aspekten av dessa produkter (zeolit, kaolin, sojalecitin, propolis och andra) är att de hjälper växter att bli mer motståndskraftiga mot olika motgångar, och på detta sätt kan behandlingar, även med biofungicider eller bioinsecticider, varareducerad.

Mycket bra produkter mot monilia är de med baserad på Bacillus subtilis, Mikroorganismbaserade biofungicider.

Stenfrukt coryneus

Coryneal, även känt som pitting eller impallination, är en sjukdom som yttrar sig genom rödlila märken på bladen och sprickor på grenarna Frukten kan också bilda gummiartade beläggningar.

Utöver distributionen av hästsvans macerate eller bekräftande vittnen i förebyggande syfte, sedan löven fallit, en kopparbaserad behandling. Koppar kan faktiskt vara användbart för att blockera de övervintrande formerna av svampen, och måste alltid användas genom att först läsa etiketten på den produkt som köps.

Skadeinsekter

För att förhindra att skadliga insekter tar över och skadar körsbärsträdet är den första aspekten som tas om hand i den ekologiska fruktträdgården biologisk mångfald Förutom odlingen av många olika arter och sorter av fruktträd, gynnar förekomsten av häckar i utkanten av fruktträdgården och det permanenta gräset mellan raderna upprättandet av en naturlig balans mellan insekter. Om den biologiska mångfalden inte räcker till för att begränsa förekomsten av fytofager, kan vi ta till naturliga strategier och produkter för attAktivt försvara växterna. Konstant övervakning är särskilt användbart för tidigt ingripande med avgörande behandlingar.

illustration av Marina Fusari

Fluga från körsbärsträd

La körsbärsträdsfluga ( Rhagoletis cerasi ) är utan tvekan den viktigaste insekten bland skadedjur av denna art. Den vuxna lägger sina ägg i körsbären och larverna som kommer ut äter av fruktköttet och förstör det. Här är några botemedel:

• Att välja tidigt mognande sorter (maj) ger en tidsförskjutning jämfört med perioden med maximala flugangrepp, men i syfte att plantera ett stort antal körsbärsträd med skalär mognad måste man också hitta direkta lösningar för de senare sorterna.
• Massfångst med matfällor Tap Trap-typen är verkligen användbar, medan gula kromotropiska fällor tyvärr också fångar nyttoinsekter och det är därför bättre att minska användningen av dem i fruktträdgården.
• Le Insektsnät är verkligen effektiva och kombinerar behovet av att skydda skörden även från koltrastar eller andra fåglar som är mycket giriga efter körsbär. Det viktiga är att komma ihåg att sätta dem endast efter fruktsättning Annars hindrar vi också bina från att pollinera blommorna.
• Regelbundna förebyggande behandlingar med stärkande som nämnts ovan.
• Biologiska insekticider Slutligen, mot körsbärsträdsflugan skulle vi kunna använda miljövänliga produkter baserade på den entomopatogena svampen Beauveria bassiana. Även om dessa är bioinsekticider är det fortfarande viktigt att använda dem genom att först läsa instruktionerna på förpackningen.

Svart körsbärsbladlus

Bland de otaliga bladlusarterna, den svarta bladlusen är den specialiserade bladlusen på körsbärsträdet Den kan, liksom andra bladlöss, kännas igen på de täta kolonier som syns på blad och skott, som förblir hoprullade på grund av deras kontinuerliga sugande av sav, och på den klibbiga honungsdaggen.

För att skydda sig mot dessa skadedjur måste man spraya växterna med färskt nässelextrakt För en mer kraftfull åtgärd sprayar vi Marseille-tvål utspädd i vatten eller neemolja.

Andra skadliga skadegörare

Asiatisk insekt Den asiatiska insekten, som sedan några år tillbaka hotar skördarna i många italienska fruktodlingar, kan också skada körsbärsträdet. Efter fruktsättningen kan vi installera insektsnät, men den verkliga kampen mot den asiatiska insekten är framgångsrik om den bedrivs på territoriell nivå, av de regionala fytosanitära myndigheterna. Sedan 2020 har faktiskt de första lanseringarna påbörjats i många regioner.av den antagonistiska insekten, samurajstekeln, efter noggranna studier och vederbörligt ministergodkännande.

Drosophila suzukii. Drosophila eller den lilla fruktflugan skonar inte ens körsbärsträdet, för vilket insektsnät är användbara. Intressanta är också de rödfärgade fällorna av typen Tap Trap. För mer information, läs artikeln om Drosophila suzukii.

Cochinealer. Dessa små insekter angriper också körsbärsträdet och förhindras genom att lufta lövverket med beskärning på det gröna, men också genom att spruta växterna med ormbunksmacerat.

Skörd och användning av körsbär

Körsbär och surkörsbär är frukter som skörda när de är helt mogna Det är mycket lätt att förstå när frukten är mogen, eftersom vi bara behöver titta på färg Den karakteristiska klarröda färgen är ett tecken på att de flesta körsbär är redo att plockas och ätas, medan surkörsbär vanligtvis är mörkare. Det finns sorter med ljusare skal eller i något annorlunda nyanser, när du väl känner till nyansen kan du inte gå fel.

Körsbärsplockningsperioden är i allmänhet mellan slutet av maj och juni Sorterna och klimatet kan variera, vilket gör att skördetiden kan flyttas fram eller tillbaka. Det är dock en sommarfrukt.

I en blandad fruktträdgård plantering av många typer av körsbärsträd som valts ut på grundval av sin motståndskraft mot vanliga sjukdomar, sin pollineringsförmåga, fruktens smak och skalaritet mognadstiden, så att fruktskörden fördelas över en period från maj till slutet av juni eller ännu längre.

Körsbär är en frukt som varar lite När de har plockats måste de konsumeras inom några dagar eller bearbetas. Medan surkörsbär (surkörsbär, surkörsbär, moreller) lämpar sig väl för bearbetning till sylt juicer, sirap och likörer, de söta är bra för magen och konsumtion som den är Ett bra sätt att bevara körsbärens smak är att lägga dem i anden marsalakörsbär är utsökta.

Sorter av körsbär

Hårt eller mjukt, sött eller surt, det finns många olika sorters körsbär Vissa sorter är mer lämpade för sylt och konfektyr, andra äts bäst färska. Som nämnts ovan är den första viktiga klassificeringen mellan söta och sura körsbär, av vilka sura körsbär är de viktigaste.

De sorter som nämns är bara exempel, eftersom många plantskolors kataloger är fulla av förslag och det finns lokala historiska körsbärssorter som är värda att återupptäckas.

Söta körsbärssorter

Sötkörsbär är den mest odlade och konsumerade sorten, som i allmänhet föredras för färsk konsumtion. Några av de mest kända sorterna av sötkörsbär är

• Den svarta Durone från Vignola är en mycket söt sort som mognar i juni och är ett stort, mörkrött körsbär med utmärkt smak.
• Järnvägen , en utbredd italiensk sort, cinnoberröd på utsidan och blek på insidan
• Bigarreau-körsbäret Duron utvald i Frankrike med rött kött.
• Pistoia's vackra körsbär. Körsbärsträd med mycket stora frukter.

Vill ha planering av en skalär skörd När man väljer sjukdomsresistenta sorter kan man nämna Durone di Maggio, som öppnar säsongen med en tidig skörd, följd av Ciliegia Bella Italia, som mognar under första halvan av juni, och Ciliegia Grossa di Pistoia, som mognar under de sista tio dagarna i juni. Slutligen är Ciliegia Ultima den senaste och skördas så sent som i slutet av juli.

Sorter av svarta körsbär, moreller och surkörsbär

Surkörsbär kännetecknas i allmänhet av mindre, mjukare frukter med en tydligt syrlig smak. Det är just denna smak som gör dem populära för juice och sylt, och de kan vara abrupta när de äts färska. Den första klassificeringen i denna grupp är surkörsbär, surkörsbär och moreller. De är produktiva träd, orättvist betraktade som mindre frukter och oftaförsummad.

• Sorter av svarta körsbär Surkörsbäret är utan tvekan det mest kända av surkörsbärsträden; det är en mycket produktiv växt som producerar små, ljusröda frukter. Det finns många gamla lokala sorter, inklusive Piacenza-surkörsbäret och Pescara-surkörsbäret.
• Varianter av sura körsbär Surkörsbäret är ett mindre produktivt träd än surkörsbäret, med något sötare och mörkare frukter som är mycket populära att göra sylt av. Den mest odlade sorten är förmodligen Regina Ortensia.
• Sorter av morellokörsbär Marasco bär mycket små, syrliga, mörkröda, nästan svarta frukter. De används för att göra maraschino, en likör av dalmatiskt ursprung. Bland sorterna finns den svarta agriotta.

Artikel av Sara Petrucci