W ekologicznym sadzie mieszanym nie może zabraknąć i wiśnia, piękna kwitnąca roślina z pysznymi i zdrowymi owocami .

Jego uprawa w Europie jest bardzo stara, ale dziś w nowoczesnym sadownictwie drzewo to jest uważane za delikatny Ponieważ jest ona narażona na różnego rodzaju niedogodności, takie jak wiosenne przymrozki, choroby i owady. Jednak przy zachowaniu odpowiednich środków ostrożności możliwe jest ograniczenie ryzyka i uzyskanie zadowalających plonów wiśni nawet przy zastosowaniu metody ekologicznej.

W tym przewodniku dowiemy się dokładnie jak zarządzać drzewami wiśni, od sadzenia po przycinanie i zbiory, bez stosowania pestycydów lub innych zabiegów, które mogą mieć negatywny wpływ na środowisko Wskazania są równie ważne dla klasycznej czereśni ( prunus avium ) jak dla wiśni i czereśni ( prunus cerasus ).

Spis treści

Drzewo wiśniowe

Wiśnia jest rośliną z rodziny Rosaceae, w uprawach sadowniczych jest klasyfikowana razem ze śliwką, morelą, brzoskwinią i migdałem w grupie owoce pestkowe. Jako gatunek europejski, znajdziemy również dzikie rośliny wiśni, a także najlepsze odmiany wiśni wyselekcjonowane do produkcji owoców.

Są to majestatyczne drzewo Oprócz uprawy w sadzie, możemy zdecydować się na hodowanie go w ogrodzie, ponieważ jest bardzo estetyczny, szczególnie w okresie kwitnienia (który zwykle ma miejsce w kwietniu). To, co charakteryzuje ten owocujący gatunek, to małe czerwone gruczoły na końcach liści i poziome nacięcia na korze (prawidłowo nazywany soczewki ).

Należy określić, że Istnieją różne rodzaje wiśni Pierwszym ważnym rozróżnieniem jest między dwoma gatunkami czereśnia i wiśnia.

• Drzewo czereśniowe ( prunus avium ) jest najbardziej rozpowszechniona we Włoszech i ma wiele odmian, podzielonych na dwie duże grupy: durony i przetargi Ten pierwszy ma bardziej spójny miąższ niż ten drugi.
• Kwaśna wiśnia ( prunus cerasus ) lub drzewo wiśniowe dzieli się na trzy grupy: wiśnie, wiśnie morello i czereśnie Wszystkie z owocami nadającymi się raczej do przetworzenia niż do bezpośredniego spożycia.

Drzewo wiśniowe jest cenione nie tylko ze względu na swoje owoce: również drewno wiśniowe czerwono-brązowy kolor, jest szczególnie ceniony przy produkcji mebli.

Odpowiedni klimat i ukształtowanie terenu

Warunki klimatyczne Drzewo wiśniowe jest generalnie odporne na zimowe mrozy, ale jego wczesne kwitnienie naraża je na działanie czynników atmosferycznych. ryzyko późnych przymrozków wiosną, co może oznaczać poważne straty w uprawach. długotrwałe opady deszczu podczas kwitnienia są negatywne ponieważ utrudniają zawiązywanie owoców i sprzyjają występowaniu monilii, strasznej choroby kryptogamicznej. Z tego powodu nie nadaje się do uprawy wiśni na wilgotnych obszarach w dnie doliny, podczas gdy Idealne lokalizacje to te pagórkowate .

Idealny teren . na szczęście drzewo wiśni dostosowuje się do różnych rodzajów terenu Pod warunkiem, że nie są to gleby narażone na długotrwałe podlewanie, a ich poziom pH nie jest zbyt kwaśny lub zasadowy. Rzeczywista zdolność adaptacji do różnych gleb jest jednak uwarunkowana przez zastosowana podkładka Zaleca się więc ostrożność przy dokonywaniu wyboru.

Kwiat wiśni

Drzewo wiśniowe ma wspaniałe kwitnienie Niezbyt długa jak nożyce, ale spektakularna w wypełnianiu całego ulistnienia białymi lub różowymi kwiatami. Kwiaty wiśni są znany w Japonii gdzie termin hanami "co wskazuje właśnie na akt kontemplacji piękna kwitnącej wiśni. Azjatycki kraj przyciąga wielu zainteresowanych turystów.

Ale także we Włoszech mamy spektakularne kwitnienie wiśni, które zwykle występuje w początek kwietnia . A Vignola We włoskiej stolicy wiśni co roku odbywa się specjalny festiwal, który przypada na pierwszy lub drugi tydzień kwietnia.

Zapylanie drzewa wiśniowego

Jeśli chcemy mieć dobre zbiory czereśni, wiśni lub wiśni czarnych, fundamentalne znaczenie ma i zapewnić odpowiednie warunki do zapylania Czas kwitnienia jest delikatny, zarówno ze względów klimatycznych, ponieważ wiśnia kwitnie stosunkowo wcześnie, jak i dlatego, że każdy kwiat ma tylko 48 godzin na zapylenie. Ogólnie rzecz biorąc, okres kwitnienia wynosi około 4-5 dni.

Aby zapylenie zakończyło się sukcesem, oprócz sprzyjającego klimatu, spełnione są zasadniczo dwa warunki:

• Obecność roślin zapylających Wiśnia jest rośliną samosterylną, dlatego w sadzie mieszanym konieczne jest posiadanie co najmniej dwóch odmian, które mogą się wzajemnie zapylać.
• Obecność owadów zapylających Zapylanie jest entomofilne, tj. odbywa się dzięki owadom zapylającym. Podobnie jak w przypadku większości drzew owocowych, wiśnia również korzysta z obecności owadów zapylających. ule pszczół w sadzie Istnieją różne strategie pozyskiwania większej liczby owadów zapylających.

Przy wyborze odmian wiśni ważne jest, aby Uzyskaj również porady dotyczące odpowiednich zapylających drzew wiśniowych Na przykład, jeśli posadzę wiśnię Ferrovia, będę musiał połączyć inne kompatybilne odmiany, np. Giorgia, Durone nero di Vignola 2 i Sunburst.

Jak sadzić drzewo wiśniowe

Aby posadzić czereśnię w naszym ogrodzie lub sadzie, musimy najpierw wybrać odmianę, podkładkę i miejsce przesadzenia. Następnie przystępujemy do sadzenia zimą, z dobrym nawożeniem w tle.

Wybór podkładki

Podczas gdy wybór odmiany wiśni lub czereśni do posadzenia zależy głównie od gustów tych, którzy będą zbierać owoce, podkładka jest ważna, aby zapewnić, że drzewo będzie dobrze zakorzenione w glebie, w której zostanie posadzone.

Dlatego przy zakupie młodych roślin należy przydatne informacje na temat podkładek Później podkładka będzie również determinować wigor i dlatego musi być brana pod uwagę w celu określenia odległości sadzenia, a w przyszłości podczas uprawy w celu regulacji przycinania.

Najczęściej używane podkładki Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku gleb podatnych na podlewanie, hybrydowe podkładki czereśni z Prunus pseudoceraus Klasyczna podkładka franc cherry nadaje roślinie pewien wigor, podczas gdy Magaleppo lub krzyżówki Magaleppo ze słodką wiśnią mają tendencję do jego ograniczania.

Okres sadzenia i odległości

Wskazany okres. Podobnie jak w przypadku innych gatunków owoców, wiśnia również Przesadzanie odbywa się podczas spoczynku wegetatywnego. Odpowiednim czasem na sadzenie tej rośliny jest zatem okres od października do końca zimy, unikając okresów mrozów.

Szósty dzień sadzenia. Wiśnia jest rośliną, która ma tendencję do dużego wzrostu i szerokości a tym samym wymagające dość duża głębokość sadzenia Wpływ podkładki jest jednak decydujący dla wigoru rośliny i dzięki tej informacji możemy ustalić rzeczywiste odległości Wybrana forma hodowlana oczywiście również wpływa na pomiary.

• W przypadku W klasycznej uprawie doniczkowej i przy silnych podkładkach odległość między roślinami w rzędzie będzie wynosić 4-5 metrów, a między rzędami 6 metrów. .
• W przypadku hodowla w niskich doniczkach z półkarłowymi podkładkami, odległości można zmniejszyć do 3-4 x 5 metrów .

Operacja sadzenia

Kopanie dołu Aby przesadzanie przebiegło pomyślnie, należy wykopać głębokie doły za pomocą szpadla lub łopaty; w przypadku wielu drzew do posadzenia można użyć glebogryzarki, która jest szczególnie przydatna, jeśli gleba jest szczególnie zwarta. Celem jest zapewnienie korzeniom wiśni miękkiej gleby, w której mogą się zakorzenić. Odpowiedni rozmiar może wynosić 50 cm jak średnica i głębokość.

Zapłodnienie w tle W momencie implantacji należy wykonać następujące czynności nawożenie podstawowe oparte na organicznych polepszaczach gleby takie jak kompost, dojrzały obornik lub próchnica z dżdżownic, do których możemy dodać garść popiołu drzewnego, siarczanu potasu lub borlandu. Produkty te powinny być dobrze wymieszane z wierzchnią warstwą gleby w dołku, a nie wyrzucane na dno. W związku z tym zaleca się oddzielenie wierzchniej warstwy gleby od głębokiej gleby podczas kopania i podczas przykrywania dołka, przestrzegając tego samego.Wymieszaj środek poprawiający właściwości gleby tylko w górnych warstwach gleby (maksymalnie 30 cm). Bardzo przydatne może być również dodanie produktu mikoryzowego, aby uzyskać efekt biostymulacji korzeni.

Rozmieszczenie roślin Drzewo wiśniowe należy umieścić w otworze w taki sposób, aby punkt szczepienia, zwykle dobrze rozpoznawalny, pozostaje powyżej poziomu gruntu Gleba zmieszana z wyżej wymienionymi odżywkami do gleby musi zostać ponownie umieszczona w dołku, dociśnięta, a następnie podlana, aby dobrze przylegała do korzeni.

Uprawa w szczegółach

Po posadzeniu drzewa wiśniowego niektóre lekarstwa Ponadto należy zwrócić uwagę na zapobieganie i zwalczanie szkodników i chorób oraz zarządzanie corocznym przycinaniem. Szkodniki i przycinanie zasługują na osobne omówienie, które omówimy bardziej szczegółowo w dalszej części.

Nawadnianie

Od posadzenia rośliny do następnego trzeciego lub czwartego roku konieczne jest Regularnie podlewaj młode drzewo wiśni Szczególnie w przypadku braku lub niedoboru opadów deszczu. system nawadniania kropelkowego Niedobór wody może w rzeczywistości utrudnić różnicowanie się pąków kwiatowych na następny rok, co będzie miało negatywny wpływ na owocowanie.

Dzikie zioła i ściółkowanie

Konkurencja wodna ze strony darni otaczającej rośliny może być intensywna i szkodliwa dla młodych sadzonek wiśni, a zatem mulczowanie ma istotne znaczenie Wzdłuż całego rzędu można rozłożyć czarne tkaniny lub wokół każdej rośliny ułożyć okrągłą warstwę słomy o grubości około 10-15 cm. słoma Transpiruje, ale zatrzymuje wilgoć w glebie przez długi czas, zapobiega pojawianiu się dzikich traw i z czasem rozkłada się, tworząc próchnicę. kontrolowane obsianie trawą z okresowym koszeniem między rzędami.

Coroczne nawożenie

Każdego roku, jak wspomniano powyżej, należy dostarczać roślinom nowe składniki odżywcze za pomocą naturalnych, organicznych i naturalnych nawozów mineralnych, takich samych jak te wymienione powyżej. Istnieją dwa optymalne okresy dla corocznej dystrybucji: wczesna wiosna, aby dostarczyć roślinie składników odżywczych do regeneracji wegetatywnej, i późnym latem, przed opadnięciem liści, aby roślinagromadzą substancje rezerwowe przed wejściem w stan spoczynku wegetatywnego.

Uprawa wiśni w doniczkach

Aby wyhodować drzewa wiśni w doniczkach, najlepiej skupić się na mniejszych odmianach szczepionych na drzewach. karłowate podkładki Nadal konieczne jest zapewnienie dużej ilości gleby dla korzeni dzięki dużemu pojemnikowi oraz regularne nawożenie i podlewanie.

Oczywiście uprawa w pojemnikach nie jest przydatna do produkcji znacznych ilości owoców, a jedynie do cel ozdobny .

Jak przycinać drzewo wiśniowe

Przycinanie w sadzie jest zawsze podzielony w fazie hodowlanej w którym ustalana jest forma, w jakiej roślina będzie hodowana, i w corocznym przycinaniu który zamiast tego służy do dyscyplinowania liści, ograniczania wielkości i stymulowania produkcji. Również w przypadku wiśni występują te dwa wyraźne momenty, z których pierwszy trwa trzy lub cztery lata po posadzeniu.

Ustawianie kształtu rośliny

Drzewo wiśniowe bardzo dobrze nadaje się do Klasyczna lub niska forma uprawy doniczkowej W drugim wariancie trzy główne gałęzie zaczynają się na wysokości około 50 cm od ziemi.

Dobre zarządzanie przycinaniem w ciągu pierwszych 3 lub 4 lat po posadzeniu jest wymagane do osiągnięcia kształtu doniczki. Trening doniczkowy jest dobry do przechwytywania światła w obrębie korony i do umożliwienia zbioru z ziemi, przy użyciu drabin tylko dla górnych owoców.

Coroczne przycinanie

La przycinanie wiśni należy wykonywać bardzo ostrożnie ponieważ zimą roślina goi się z trudem oraz emituje dużo gumy z nacięć Nieostrożne przycinanie może mieć poważne konsekwencje dla zdrowia drzewa.

Dlatego zimą przycinamy tylko mniej żywotne i bardzo produktywne okazy, a wielu woli przycinać wiśnie we wrześniu Po zielonej stronie przycinanie odbywa się za pomocą cięć powrotnych, przerzedzając liście i odnawiając formacje owocowe , e frajerzy są eliminowani .

Choroby roślin

Również dla drzewa wiśniowego ważne jest zapobieganie chorobom decydując się przede wszystkim na sadzenie genetycznie odporne lub tolerancyjne odmiany. Ostrożność ta jest szczególnie istotna w przypadku ekologicznych upraw sadowniczych. Wybór odmiany jest już dobrym warunkiem wstępnym dla ograniczenia występowania chorób, a następnie musi mu towarzyszyć szereg środków ostrożności w uprawie.

Najważniejszymi praktykami zapobiegawczymi chroniącymi czereśnie przed problemami są zrównoważone nawożenie i podlewanie tylko pod liśćmi W szczególności podczas nawożenia należy unikać nadmiaru azotu (który może być również spowodowany zbyt dużą ilością nawozów organicznych). W przypadku zauważenia objawów choroby, dotknięte nią części rośliny należy usunąć w odpowiednim czasie. Przycinanie należy również przeprowadzać we właściwym czasie i w świadomy sposób, aby uniknąć sprzyjania rozwojowi chorób.i rozprzestrzenianie się problemów.

Oprócz chorób, wspominamy również o możliwych problemy pochodzenia klimatycznego i możliwy brak zapylenia: jeśli drzewo wiśni nie wydaje owoców Przyczyną niekoniecznie musi być choroba, mógł po prostu wystąpić późny przymrozek, a w konsekwencji opadanie kwiatów.

Monilia wiśniowa

Choroba ta jest powszechna na drzewach pestkowych (morela, śliwka, migdał, brzoskwinia) i jest szczególnie groźna na drzewach wiśni. Monilia to spowodowane przez dwa rodzaje grzybów Powoduje uszkodzenia różnych organów, w tym owoców, które pokrywają się szarą pleśnią i gniją. Chorobie sprzyja gorący i wilgotny klimat, podobnie jak w przypadku większości kryptogamów.

L' opryski maceratami ze skrzypu polnego jest przydatny do celów profilaktycznych, aby drzewo wiśni było bardziej odporne na ataki grzybów, ale jeśli nie znajdziemy rośliny, możemy również użyć corroborantów. Te ostatnie są produktami dostępnymi na rynku i wytwarzanymi z surowców pochodzenia naturalnego do płynnych zabiegów na uprawach. Musimy je rozcieńczyć w wodzie w zalecanych dawkach, aby uzyskać więcejPozytywnym aspektem tych produktów (zeolit, kaolin, lecytyna sojowa, propolis i inne) jest to, że pomagają roślinom być bardziej odpornymi na różne przeciwności losu, dzięki czemu zabiegi, nawet z użyciem biofungicydów lub bioinsektycydów, mogą być bardziej skuteczne.zmniejszona.

Bardzo dobrymi produktami przeciw monilii są te z na bazie Bacillus subtilis, biofungicydy na bazie mikroorganizmów.

Owoce pestkowe coryneus

Coryneal, znany również jako wżery lub impalacja, jest chorobą, która objawia się czerwono-fioletowe ślady na liściach i pęknięcia na gałęziach Owoce mogą również tworzyć gumowate inkrustacje.

Oprócz dystrybucji macerat ze skrzypu polnego lub korroborantów do celów prewencyjnych, ponieważ opadanie liści, a leczenie na bazie miedzi. Miedź może być przydatna w blokowaniu zimujących form grzyba i zawsze musi być stosowana po uprzednim przeczytaniu etykiety zakupionego produktu.

Szkodniki owadzie

Aby zapobiec opanowaniu i uszkodzeniu drzewa wiśni przez szkodliwe owady, pierwszym aspektem, o który dba się w sadzie ekologicznym jest bioróżnorodność Oprócz uprawy wielu różnych gatunków i odmian drzew owocowych, obecność żywopłotów na obrzeżach sadu i stałe obsianie trawą przestrzeni między rzędami sprzyja ustanowieniu naturalnej równowagi między owadami. Jeśli jednak sama bioróżnorodność nie wystarczy, aby ograniczyć obecność fitofagów, możemy uciec się do naturalnych strategii i produktów, abyStały monitoring jest szczególnie przydatny do wczesnej interwencji z decydującymi zabiegami.

Ilustracja autorstwa Mariny Fusari

Mucha wiśniowa

La mucha wiśniowa ( Rhagoletis cerasi ) jest bez wątpienia kluczowym owadem wśród szkodników tego gatunku. Dorosły osobnik składa jaja w czereśniach, a larwy, które się z nich wyłaniają, żywią się miąższem owoców, psując je. Oto kilka środków zaradczych:

• Wybór odmian wcześnie dojrzewających (maj) zapewnia opóźnienie w stosunku do okresu maksymalnego ataku much, ale mając na uwadze sadzenie dużej liczby drzew wiśni z dojrzewaniem skalarnym, należy również znaleźć bezpośrednie rozwiązania dla późniejszych odmian.
• Masowy odłów za pomocą pułapek żywołownych Pułapki typu Tap Trap są z pewnością przydatne, natomiast żółte pułapki chromotropowe niestety łapią również owady pożyteczne, dlatego lepiej ograniczyć ich stosowanie w sadzie.
• Le siatki przeciw owadom są z pewnością skuteczne i łączą w sobie potrzebę ochrony upraw również przed kosami lub innymi ptakami, które są bardzo łakome na czereśnie. Ważne jest, aby pamiętać o ich umieszczeniu. dopiero po zawiązaniu owoców W przeciwnym razie uniemożliwimy również pszczołom zapylanie kwiatów.
• Regularne zabiegi profilaktyczne z użyciem ożywczy wspomniano powyżej.
• Biologiczne środki owadobójcze Wreszcie, przeciwko muchom wiśniowym możemy wykorzystać przyjazne dla środowiska produkty oparte na entomopatogennym grzybie Beauveria bassiana. Chociaż są to bioinsektycydy, nadal ważne jest, aby używać ich po uprzednim przeczytaniu instrukcji na opakowaniu.

Mszyca czeremchowa

Wśród niezliczonych gatunków mszyc, czarna mszyca jest wyspecjalizowaną mszycą na drzewie wiśniowym Jej obecność, podobnie jak w przypadku innych mszyc, można rozpoznać po gęstych koloniach widocznych na liściach i pędach, które pozostają zwinięte z powodu ciągłego wysysania soków oraz po lepkiej spadzi.

Aby odeprzeć te szkodniki, należy spryskać rośliny świeżym ekstraktem z pokrzywy Natomiast dla bardziej zdecydowanego działania rozpylamy mydło marsylskie rozcieńczone w wodzie lub olej neem.

Inne szkodniki

Pluskwa azjatycka Pluskwa azjatycka, która od kilku lat zagraża zbiorom wielu włoskich sadów, może również uszkodzić drzewo wiśniowe. Po zawiązaniu owoców możemy zainstalować siatki przeciw owadom, ale prawdziwa walka z pluskwą azjatycką jest skuteczna, jeśli jest prowadzona na poziomie terytorialnym, przez regionalne służby fitosanitarne. W rzeczywistości od 2020 r. w wielu regionach rozpoczęły się pierwsze starty.antagonistycznego owada, Osy Samurajskiej, po przeprowadzeniu dokładnych badań i uzyskaniu odpowiedniego zezwolenia ministerialnego.

Drosophila suzukii. Drosophila lub mała muszka owocowa nie oszczędza nawet drzewa wiśniowego, dla którego przydatne są siatki przeciw owadom. Interesujące są również czerwone pułapki typu Tap Trap. Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj artykuł na temat Drosophila suzukii.

Koszenila. Te małe owady również atakują wiśnię i można im zapobiegać, napowietrzając liście poprzez przycinanie na zielono, ale także spryskując rośliny maceratem z paproci.

Zbiór i wykorzystanie wiśni

Wiśnia i wiśnia to owoce, które zbiory, gdy są w pełni dojrzałe Bardzo łatwo jest zrozumieć, kiedy owoc jest dojrzały, ponieważ wystarczy spojrzeć na niego. kolor Charakterystyczny jaskrawoczerwony kolor jest znakiem, że większość wiśni jest gotowa do zerwania i spożycia, podczas gdy wiśnie są zwykle ciemniejsze. Istnieją odmiany o jaśniejszej skórce lub w nieco innych odcieniach, po poznaniu odcienia nie można się pomylić.

Okres wybierania wisienek jest ogólnie między końcem maja a czerwcem Odmiany i klimat mogą się różnić, przyspieszając lub cofając czas zbiorów. Jest to jednak owoc letni.

W sadzie mieszanym Sadzenie wielu rodzajów drzew wiśniowych wyselekcjonowane na podstawie ich odporności na powszechne choroby, ich kompatybilności do zapylania, smaku owoców i ich jakości. skalarność dojrzewania, tak aby rozłożyć zbiory owoców na okres od maja do końca czerwca lub nawet dłużej.

Wiśnia jest owocem, który trwa niewiele Po zerwaniu należy je spożyć w ciągu kilku dni lub przetworzyć. Podczas gdy wiśnie (czereśnie, wiśnie, wiśnie morello) dobrze nadają się na przetwarzanie na dżemy soki, syropy i likiery, te słodkie są dobre na konsumpcja taka, jaka jest Dobrym sposobem na zachowanie smaku wiśni jest umieszczenie ich w lodówce. w duchu Wiśnie marsala są pyszne.

Odmiany wiśni

Twarde lub miękkie, słodkie lub kwaśne, są wiele różnych rodzajów wiśni Niektóre odmiany są bardziej odpowiednie do dżemów i wyrobów cukierniczych, inne najlepiej spożywać na świeżo. Jak wspomniano powyżej, pierwszą ważną klasyfikacją jest podział na czereśnie słodkie i kwaśne, z których najważniejsze są czereśnie kwaśne.

Wymienione odmiany to tylko przykłady, ponieważ katalogi wielu szkółkarzy są pełne propozycji, a istnieją lokalne historyczne odmiany wiśni, które warto odkryć na nowo.

Odmiany czereśni

Czereśnie są najczęściej uprawianymi i spożywanymi owocami, przy czym preferowane jest spożywanie ich w postaci świeżej. Do najbardziej znanych odmian czereśni należą:

• Czarny Durone z Vignoli Jest to bardzo słodka odmiana, która dojrzewa w czerwcu i jest dużą, ciemnoczerwoną wiśnią o doskonałym smaku.
• Kolej szeroko rozpowszechniona włoska odmiana, o barwie cynobrowej na zewnątrz i bladej wewnątrz.
• Wiśnia Bigarreau Duron wyselekcjonowany we Francji z czerwonym miąższem.
• Piękna wiśnia w Pistoi. Kwaśna wiśnia o bardzo dużych owocach.

Pragnienie Planowanie zbiorów skalarnych Wybierając odmiany odporne na choroby, możemy wymienić Durone di Maggio, która otwiera sezon wczesnymi zbiorami, a następnie Ciliegia Bella Italia, która dojrzewa w pierwszej połowie czerwca i Ciliegia Grossa di Pistoia, która dojrzewa w ostatnich dziesięciu dniach czerwca. Wreszcie Ciliegia Ultima jest najnowsza i jest zbierana dopiero pod koniec lipca.

Odmiany wiśni czarnej, wiśni morello i wiśni kwaśnej

Wiśnia generalnie charakteryzuje się mniejszymi owocami o miękkim miąższu i wyraźnie kwaśnym smaku. To właśnie ten smak sprawia, że są one preferowane do produkcji soków i dżemów, a jedzone na świeżo mogą być gwałtowne. Pierwszą klasyfikacją w tej grupie jest podział na wiśnie, czereśnie i wiśnie Morello. Są to wydajne drzewa, niesłusznie uważane za owoce o mniejszym znaczeniu i częstozaniedbane.

• Odmiany czarnej wiśni Wiśnia jest niewątpliwie najbardziej znaną z wiśni; jest to bardzo produktywna roślina, produkująca małe, jaskrawoczerwone owoce. Występuje w wielu starożytnych lokalnych odmianach, w tym w wiśni Piacenza i wiśni Pescara.
• Odmiany wiśni Wiśnia jest mniej produktywnym drzewem niż wiśnia, z nieco słodszymi i ciemniej zabarwionymi owocami, które są bardzo popularne do produkcji dżemów. Najbardziej uprawianą odmianą jest prawdopodobnie Regina Ortensia.
• Odmiany wiśni morello Marasco ma bardzo małe, kwaśne, ciemnoczerwone, prawie czarne owoce. Są one używane do produkcji maraschino, likieru pochodzącego z Dalmacji. Odmiany obejmują czarną agriottę.

Artykuł autorstwa Sary Petrucci