In de biologische gemengde boomgaard kan er geen gebrek zijn aan en de kersenboom, een prachtige bloeiende plant met heerlijke en gezonde vruchten .

De teelt in Europa is zeer oud, maar tegenwoordig wordt deze boom in de moderne fruitteelt beschouwd als delicaat Met de juiste voorzorgsmaatregelen is het echter mogelijk om de risico's te beperken en een bevredigende opbrengst aan kersen te verkrijgen, zelfs als de biologische methode wordt gebruikt.

In deze gids leren we precies hoe kersenbomen te beheren, van het planten tot het snoeien en oogsten, zonder gebruik te maken van pesticiden of andere behandelingen die een negatieve invloed op het milieu kunnen hebben De aanwijzingen gelden ook voor de klassieke zoete kersenboom ( prunus avium ) als voor zure kers en zure kers ( prunus cerasus ).

Inhoudsopgave

De kersenboom

De kersenboom is een plant van de Rosaceae familie, in de fruitteelt wordt samen met pruim, abrikoos, perzik en amandel geclassificeerd in de groep van steenvruchten. Omdat het een Europese soort is, vinden we ook wilde kersenplanten en de beste kersenvariëteiten die geselecteerd zijn voor de fruitproductie.

Dit zijn een majestueuze boom Behalve in de boomgaard kunnen we er ook voor kiezen om hem in de tuin te houden, omdat hij esthetisch erg mooi is, vooral tijdens de bloeiperiode (die meestal in april plaatsvindt). Wat deze vruchtdragende soort kenmerkt, zijn de kleine rode klieren aan de bladuiteinden en de horizontale inkepingen op de schors (eigenlijk lenticellen ).

Er moet worden gespecificeerd dat er zijn verschillende soorten kersen Het eerste belangrijke onderscheid dat gemaakt moet worden is tussen de twee soorten de zoete kers en de zure kers.

• De zoete kersenboom ( prunus avium ) is de meest voorkomende in Italië en kent vele variëteiten, verdeeld in twee grote groepen: durons en tenderines de eerste met meer consistent vlees dan de laatste.
• De zure kers ( prunus cerasus ) of zure kersenboom is onderverdeeld in drie groepen: zure kersen, morellen en zure kersen allemaal met fruit dat geschikt is voor verwerking in plaats van directe consumptie.

De kersenboom wordt niet alleen gewaardeerd om zijn fruit: ook kersenhout roodbruin van kleur, wordt bijzonder gewaardeerd voor het maken van mooie meubels.

Geschikt klimaat en terrein

Klimatologische omstandigheden De kersenboom is over het algemeen goed bestand tegen winterse kou, maar zijn vroege bloei stelt hem bloot aan de risico op late vorst lente, wat grote oogstverliezen kan betekenen. Ook langdurige regenval tijdens de bloei is negatief omdat ze de vruchtzetting belemmeren en het optreden van monilia, een gevreesde cryptogame ziekte, bevorderen. Om deze reden is het niet geschikt om kersenbomen te kweken in vochtige gebieden in de dalbodem, terwijl ideale locaties zijn heuvelachtig .

Het ideale terrein . gelukkig de kersenboom past zich aan verschillende soorten terrein aan zolang het geen bodems zijn die onderhevig zijn aan langdurige waterverzadiging en hun pH-waarde niet te zuur of te basisch is. Het feitelijke aanpassingsvermogen aan verschillende bodems wordt echter bepaald door de gebruikte onderstam Wees dus voorzichtig bij het maken van je keuze.

Kersenbloesem

De kersenboom heeft een prachtige bloei niet erg lang als tijdschaar, maar spectaculair in het vullen van het hele bladerdek met witte of roze bloemen. Kersenbloesems zijn beroemd in Japan waarbij de term ' hanami "Het Aziatische land trekt veel geïnteresseerde toeristen.

Maar ook in Italië hebben we spectaculaire kersenbloesems, die meestal in begin april . A Vignola , de kersenhoofdstad van Italië, wordt elk jaar een speciaal festival gehouden in de eerste of tweede week van april.

Bestuiving van de kersenboom

Als we een goede oogst van kersen, zure kersen of zure zwarte kersen willen hebben, is het van fundamenteel belang en zorgen voor geschikte omstandigheden voor bestuiving Het tijdstip van de bloei is delicaat, zowel om klimatologische redenen, aangezien de kersenbloesem relatief vroeg bloeit, als omdat elke bloem slechts 48 uur heeft voor bestuiving. Over het algemeen is de zettingstijd ongeveer 4-5 dagen.

Voor een succesvolle bestuiving zijn er in principe twee voorwaarden, naast een gunstig klimaat:

• Aanwezigheid van bestuivingsplanten De kersenboom is een zelfsteriele plant en daarom is het noodzakelijk om minstens twee variëteiten in de gemengde boomgaard te hebben die elkaar kunnen bestuiven.
• Aanwezigheid van bestuivende insecten De bestuiving is entomofiel, d.w.z. gebeurt dankzij bestuivende insecten. Zoals bij de meeste fruitbomen profiteert de kersenboom ook van de aanwezigheid van Bijenkorven in de boomgaard Er zijn verschillende strategieën om meer bestuivende insecten te krijgen.

Bij het kiezen van kersenvariëteiten is het belangrijk om krijg ook advies over de juiste bestuivende kersenbomen Als ik bijvoorbeeld een Ferrovia-kersenboom plant, moet ik andere compatibele variëteiten combineren, zoals Giorgia, Durone nero di Vignola 2 en Sunburst.

Een kersenboom planten

Om een kersenplant in onze tuin of boomgaard te zetten, moeten we eerst de variëteit, de onderstam en de verplantingsplaats kiezen. Vervolgens planten we in de winter, met een goede achtergrondbemesting.

De keuze van de onderstam

Terwijl de keuze van de variëteit van de kersenboom of zwarte kersenboom die geplant moet worden voornamelijk bepaald wordt door de smaak van degenen die het fruit zullen oogsten, is de onderstam belangrijk om ervoor te zorgen dat de boom zich goed zal vestigen in de grond waarin hij geplant zal worden.

Daarom is het bij de aankoop van jonge planten nuttig om informatie te hebben over onderstammen Later zal de onderstam ook de groeikracht bepalen en er moet dus rekening mee worden gehouden om de plantafstanden te bepalen en in de toekomst tijdens de teelt om de snoei te regelen.

Meest gebruikte onderstammen In het algemeen geldt dat voor bodems die gevoelig zijn voor wateroverlast, hybride onderstammen voor zoete kersen met Prunus pseudoceraus of sommige klonale selecties van zure kers. De klassieke franc-kers onderstam geeft een zekere groeikracht aan de plant, terwijl Magaleppo of kruisingen van Magaleppo met zoete kers die eerder inperken.

Plantperiode en afstanden

Aangegeven periode. Net als andere fruitsoorten heeft de kersenboom ook Het uitplanten gebeurt tijdens de vegetatieve rust. De juiste tijd om de plant te planten is daarom van oktober tot het einde van de winter, waarbij perioden met vorst vermeden moeten worden.

De zesde van het planten. De kersenboom is een plant die neigt zich veel te ontwikkelen in hoogte en breedte en dus vrij brede plantdiepten De invloed van de onderstam is echter doorslaggevend voor de groeikracht van de plant en met deze informatie kunnen we de werkelijke afstanden De gekozen broedvorm beïnvloedt natuurlijk ook de metingen.

• In het geval van klassieke teelt in potten en met krachtige onderstammen is de afstand tussen de planten in de rij 4-5 meter en die tussen de rijen 6 meter. .
• In het geval van veredeling in een lage pot met halfdunne onderstam, afstanden kunnen worden teruggebracht tot 3-4 x 5 meter .

De beplanting

De kuil graven Voor een goede verplanting moeten diepe gaten worden gegraven met een spade of schop; als er veel bomen moeten worden geplant, kan een grondfrees worden gebruikt, die vooral handig is als de grond bijzonder compact is. Het doel is om ervoor te zorgen dat de wortels van de kersenboom een zachte grond hebben om in te wortelen. Een geschikte maat kan 50 cm zijn als diameter en diepte.

Achtergrond bevruchting Op het moment van implantatie moet men het volgende doen een achtergrondbemesting op basis van organische bodemverbeteraars zoals compost of rijpe mest, of regenwormhumus, waaraan we handvol houtas, kaliumsulfaat of borlande kunnen toevoegen. Deze producten moeten goed worden gemengd met de bovengrond van het gat en niet op de bodem worden gegooid. In dit verband is het raadzaam om de bovengrond van de diepe grond te scheiden bij het graven en bij het afdekken van het gat, met inachtneming van hetzelfdeMeng de bodemverbeteraar alleen in de bovenste grondlagen (maximaal 30 cm). Het kan ook heel nuttig zijn om een mycorrhiza-product toe te voegen, voor een biostimulerend effect op de wortels.

Plantopstelling De kersenboom moet in het gat worden geplaatst, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat de entpunt, die meestal goed herkenbaar is, blijft boven de grond De grond gemengd met de bovenvermelde bodemverbeteraars moet terug in het gat worden gestoken, aangedrukt en vervolgens bewaterd om het goed aan de wortels te laten kleven.

Teelt in detail

Zodra de kersenboom is geplant sommige genezingen Daarnaast moet er aandacht worden besteed aan het voorkomen en bestrijden van plagen en ziekten en het beheren van de jaarlijkse snoei. Plagen en snoeien verdienen een speciale bespreking waar we later dieper op in zullen gaan.

Irrigatie

Vanaf het planten van de plant tot het volgende derde of vierde jaar is het noodzakelijk om Geef de jonge kersenboom regelmatig water vooral als er geen of te weinig regen valt. Het ideaal is om een druppelirrigatiesysteem Watertekort kan namelijk de differentiatie van bloemknoppen voor het volgende jaar belemmeren, met een negatief effect op de vruchtvorming.

Wilde kruiden en mulchen

Waterconcurrentie van de grasmat rondom de planten kan intens en schadelijk zijn voor jonge kersenboompjes, en daarom mulchen heeft een belangrijke betekenis Zwarte doeken kunnen over de hele rij worden uitgespreid of er kan een cirkelvormige laag stro rond elke plant worden gelegd, ongeveer 10-15 cm dik. stro transpireert, maar houdt de vochtigheid van de bodem eronder lang vast, voorkomt dat wilde grassen opkomen en ontbindt na verloop van tijd tot humus. De boomgaard kan dan worden beheerd om gecontroleerde begrazing met periodiek maaien tussen de rijen.

Jaarlijkse bemesting

Elk jaar moeten, zoals hierboven vermeld, nieuwe voedingsstoffen aan de planten worden geleverd door middel van natuurlijke, organische en natuurlijke minerale meststoffen. Er zijn twee optimale perioden voor de jaarlijkse distributie: vroeg in het voorjaar, om de plant te voorzien van voedingsstoffen voor het vegetatieve herstel, en laat in de zomer, voordat de bladeren vallen, zodat de plantaccumuleren reservestoffen voordat ze in vegetatieve rust gaan.

Kersenbomen in potten kweken

Om kersenbomen in potten te kweken, kun je je het beste richten op kleinere variëteiten geënt op dwergonderstammen Het is nog steeds nodig om te zorgen voor voldoende grond voor de wortels, dankzij een grote bak, en om regelmatig te bemesten en water te geven.

Natuurlijk is kweken in containers niet handig voor het produceren van grote hoeveelheden fruit, maar alleen voor decoratief doel .

De kersenboom snoeien

Snoeien in de boomgaard wordt altijd verdeeld in de voortplantingsfase waarin de vorm waarin de plant zal worden gekweekt, wordt vastgelegd, en jaarlijks snoeien die in plaats daarvan dient om het gebladerte te disciplineren, de grootte in bedwang te houden en de productie te stimuleren. Ook bij de kersenboom zijn er deze twee verschillende momenten, waarvan het eerste drie of vier jaar na het planten plaatsvindt.

De vorm van de plant instellen

De kersenboom leent zich heel goed voor een klassieke of lage potteeltvorm Bij de tweede variant beginnen de drie hoofdtakken op een hoogte van ongeveer 50 cm van de grond.

Een goed snoeibeheer in de eerste 3 of 4 jaar na het planten is nodig om de potvorm te bereiken. Potvorming is goed om licht te onderscheppen binnen het bladerdak en om te kunnen oogsten vanaf de grond, waarbij alleen ladders worden gebruikt voor de bovenste vruchten.

Jaarlijks snoeien

La het snoeien van de kersenboom moet zeer zorgvuldig gebeuren omdat in de winter geneest de plant moeizaam en geeft veel rubber af van de sneden Onzorgvuldig snoeien kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van de boom.

Daarom snoeien we in de winter alleen de minder krachtige en zeer productieve exemplaren en geven velen er de voorkeur aan om de kersenboom in september te snoeien. Aan de groene kant wordt het snoeien gedaan met retoursnoei door het uitdunnen van het gebladerte en het vernieuwen van de vruchtvorming. , e zuigers worden geëlimineerd .

Plantenziekten

Ook voor de kersenboom het is belangrijk om ziekten te voorkomen allereerst kiezen om te planten genetisch resistente of tolerante variëteiten. I De keuze van de variëteit is al een goede voorwaarde om het optreden van ziekten te beperken, maar moet vervolgens gepaard gaan met een reeks teeltmaatregelen.

De belangrijkste preventieve maatregelen om kersen te beschermen tegen problemen zijn evenwichtige bemesting en alleen water geven onder het gebladerte Vooral bij het bemesten moet een teveel aan stikstof worden vermeden (wat ook kan worden veroorzaakt door te veel organische mest). Wanneer ziektesymptomen worden opgemerkt, moeten de aangetaste delen van de plant tijdig worden verwijderd. Snoeien moet ook op het juiste moment en op een geïnformeerde manier worden uitgevoerd, om te voorkomen dat de ontwikkeling vanen de verspreiding van problemen.

Naast ziekten noemen we ook de mogelijke problemen van klimatologische oorsprong en mogelijk gebrek aan bestuiving: als een kersenboom geen vruchten draagt de oorzaak hoeft niet noodzakelijk een ziekte te zijn, er kan gewoon een late vorst geweest zijn met bloemuitval als gevolg.

Kersenboom monilia

Deze ziekte komt veel voor bij steenfruitbomen (abrikoos, pruim, amandel, perzik) en is vooral gevreesd bij kersenbomen. Monilia is veroorzaakt door twee soorten schimmel De ziekte wordt bevorderd door het warme vochtige klimaat, zoals het geval is bij de meeste cryptogamen.

L' besproeien van heermoesmaceraten is nuttig voor preventieve doeleinden, om de kersenboom beter bestand te maken tegen schimmelaanvallen, maar als we de plant niet vinden, kunnen we ook corroboranten gebruiken. Dit zijn producten die op de markt te vinden zijn en gemaakt zijn van grondstoffen van natuurlijke oorsprong voor vloeibare behandelingen van gewassen. We moeten ze verdunnen in water in de aanbevolen doses, voor meerregelmatige behandelingen tijdens het seizoen, te beginnen in de lente, voor een doeltreffende bescherming tegen ziekten en insecten in het algemeen. Het positieve aspect van deze producten (zeoliet, kaolien, sojalecithine, propolis en andere) is dat ze planten helpen om beter bestand te zijn tegen verschillende tegenslagen, en op deze manier kunnen behandelingen, zelfs met biofungiciden of bio-insecticiden, worden uitgevoerd.verlaagd.

Zeer goede producten tegen monilia zijn die met gebaseerd op Bacillus subtilis, Biofungiciden op basis van micro-organismen.

Steenvrucht coryneus

Coryneaal, ook bekend als putjes of impallinatie, is een ziekte die zich presenteert met roodpaarse vlekken op de bladeren en scheuren op de takken De vrucht kan ook gomachtige korsten vormen.

Naast de distributie van heermoes maceraat of bevestigingen voor preventieve doeleinden, sinds de val van de bladeren, een behandeling op basis van koper. Koper kan in feite nuttig zijn bij het blokkeren van de overwinterende vormen van de schimmel en moet altijd worden gebruikt door eerst het etiket van het gekochte product te lezen.

Insecten

Om te voorkomen dat schadelijke insecten de kersenboom overnemen en beschadigen, is het eerste aspect waar in de biologische boomgaard voor wordt gezorgd de biodiversiteit Naast de teelt van veel verschillende soorten en variëteiten fruitbomen, bevordert de aanwezigheid van hagen aan de rand van de boomgaard en het permanent begrazen van de ruimten tussen de rijen de totstandkoming van een natuurlijk evenwicht tussen insecten. Als biodiversiteit alleen echter niet voldoende is om de aanwezigheid van fytofagen te beperken, kunnen we onze toevlucht nemen tot natuurlijke strategieën en producten omConstante monitoring is vooral nuttig voor vroegtijdig ingrijpen met beslissende behandelingen.

illustratie door Marina Fusari

Kersenboom vlieg

La kersenboom vlieg ( Rhagoletis cerasi ) is ongetwijfeld het belangrijkste insect onder de plagen van deze soort. De volwassene legt zijn eitjes in de kersen en de larven die uitkomen voeden zich met het vruchtvlees, waardoor het bederft. Hier zijn enkele remedies:

• Vroegrijpe variëteiten kiezen (mei) zorgt voor een vertraging ten opzichte van de periode van maximale vliegenaanval, maar met het oog op het planten van een groot aantal kersenbomen met schubvormige rijping moeten ook voor de latere variëteiten directe oplossingen worden gevonden.
• Massavallen met voedselvallen Het type tapval is zeker nuttig, terwijl gele chromotrope vallen helaas ook nuttige insecten vangen en het daarom beter is om het gebruik ervan in de boomgaard te beperken.
• Le insectennetten zijn zeker effectief en combineren de noodzaak om het gewas ook te beschermen tegen merels of andere vogels die erg gulzig zijn naar kersen. Het belangrijkste is om niet te vergeten om ze te plaatsen pas na vruchtzetting Anders verhinderen we ook dat de bijen de bloemen bestuiven.
• Regelmatige preventieve behandelingen met de verkwikkend hierboven vermeld.
• Biologische insecticiden Ten slotte zouden we tegen de kersenboomvlieg gebruik kunnen maken van milieuvriendelijke producten op basis van de entomopathogene schimmel Beauveria bassiana. Hoewel dit bio-insecticiden zijn, is het nog steeds belangrijk om ze te gebruiken door eerst de instructies op de verpakking te lezen.

Zwarte kersenbladluis

Onder de ontelbare soorten bladluizen, de zwarte bladluis is de gespecialiseerde bladluis op de kersenboom Net als andere bladluizen is de aanwezigheid te herkennen aan de dichte kolonies die zichtbaar zijn op de bladeren en scheuten, die omhoog gekruld blijven door hun voortdurende sapopname, en aan de kleverige honingdauw.

Om dit ongedierte te weren, moet je besproei de planten met vers brandnetelextract terwijl we voor een meer indringende actie Marseillezeep verdund in water of neemolie spuiten.

Ander schadelijk ongedierte

Aziatisch insect De Aziatische kever, die al enkele jaren de oogst van veel Italiaanse boomgaarden bedreigt, kan ook de kersenboom aantasten. Na de vruchtzetting kunnen we insectenwerende netten plaatsen, maar de echte strijd tegen de Aziatische kever is succesvol als deze op territoriaal niveau wordt gevoerd, door de regionale fytosanitaire diensten. Sinds 2020 zijn in veel regio's de eerste lanceringen van start gegaan.van het antagonistische insect, de Samurai-wesp, na zorgvuldige studies en de vereiste ministeriële toestemming.

Drosophila suzukii. De Drosophila of kleine fruitvlieg spaart zelfs de kersenboom niet, waarvoor anti-insectennetten nuttig zijn. Ook interessant zijn de roodgekleurde vallen van het Tap Trap type. Lees voor meer informatie het artikel over Drosophila suzukii.

Cochenille. Deze kleine insecten vallen ook de kersenboom aan en worden voorkomen door het gebladerte te beluchten met snoei op het groen, maar ook door de planten te besproeien met varenmaceraat.

Oogsten en gebruik van kersen

De kers en de zure kers zijn vruchten die oogst als ze volledig rijp zijn Het is heel gemakkelijk om te begrijpen wanneer de vrucht rijp is, want we hoeven alleen maar naar de kleur De kenmerkende felrode kleur is een teken dat de meeste kersen klaar zijn om geplukt en gegeten te worden, terwijl zure kersen meestal donkerder zijn. Er zijn variëteiten met een lichtere schil of in iets andere tinten, maar als je eenmaal de tint kent, kun je niet de fout ingaan.

De kersenplukperiode is over het algemeen tussen eind mei en juni variëteiten en het klimaat kunnen variëren, waardoor de oogsttijd naar voren of naar achteren verschuift. Het is echter een zomerfruit.

In een gemengde boomgaard vele soorten kersenbomen planten geselecteerd op basis van hun resistentie tegen veel voorkomende ziekten, hun bestuivingsgeschiktheid, de smaak van de vrucht en de scalariteit van rijping, zodat de fruitoogst gespreid wordt over een periode van mei tot eind juni of zelfs daarna.

De kers is een vrucht die duurt weinig Eenmaal geplukt, moeten ze binnen een paar dagen worden geconsumeerd of verwerkt. Terwijl zure kersen (zure kersen, zure kersen, morellen) zich goed lenen voor verwerking tot jam sappen, siropen en likeuren, de zoete zijn goed voor de verbruik zoals het is Een goede manier om de smaak van kersen te bewaren is om ze in geest marsala-kersen zijn heerlijk.

Kersenvariëteiten

Hard of zacht, zoet of zuur, er zijn veel verschillende soorten kersen Sommige cultivars zijn meer geschikt voor jam en zoetwaren, andere worden het best vers gegeten. Zoals hierboven vermeld, is de eerste belangrijke indeling die tussen zoete en zure kersen, waarvan zure kersen de belangrijkste zijn.

De genoemde variëteiten zijn slechts voorbeelden, want de catalogi van veel kwekers staan vol met voorstellen en er zijn lokale historische kersenvariëteiten die het herontdekken waard zijn.

Zoete kersen

Zoete kersen worden het meest geteeld en geconsumeerd, waarbij de voorkeur over het algemeen uitgaat naar verse consumptie. Enkele van de bekendste zoete kersenvariëteiten zijn:

• De zwarte Durone van Vignola is een zeer zoete variëteit die rijpt in juni en een grote, donkerrode kers is met een uitstekende smaak.
• De spoorweg Een wijdverspreide Italiaanse cultivar, vermiljoen aan de buitenkant en bleek aan de binnenkant.
• De Bigarreau-kers Duron geselecteerd in Frankrijk met rood vruchtvlees.
• De prachtige kers van Pistoia. Zure kersenboom met zeer grote vruchten.

willen een scalaire oogst plannen Bij de keuze van ziekteresistente variëteiten vermelden we de Durone di Maggio, die het seizoen opent met een vroege oogst, gevolgd door de Ciliegia Bella Italia, die rijpt in de eerste helft van juni, en de Ciliegia Grossa di Pistoia, die rijpt in de laatste tien dagen van juni. De Ciliegia Ultima ten slotte is de laatste en wordt pas eind juli geoogst.

Variëteiten van zwarte kersen, morellen en zure kersen

De zure kers wordt over het algemeen gekenmerkt door kleinere, zachtvlezige vruchten met een uitgesproken zure smaak. Het is precies deze smaak die ze geliefd maakt voor sappen en jam, en ze kunnen abrupt zijn als ze vers worden gegeten. De eerste indeling in deze groep is in zure kersen, zure kersen en morellen. Het zijn productieve bomen, die ten onrechte worden beschouwd als minder belangrijke vruchten en vaakverwaarloosd.

• Variëteiten van zwarte kersen De zure kers is ongetwijfeld de bekendste van de zure kersenbomen; het is een zeer productieve plant die kleine, helderrode vruchten produceert. Er zijn talloze oude lokale variëteiten, waaronder de Piacenza zure kers en de Pescara zure kers.
• Variëteiten van zure kersen De zure kers is een minder productieve boom dan de zure kers, met iets zoeter en donkerder gekleurd fruit dat erg populair is voor het maken van jam. De meest gekweekte variëteit is waarschijnlijk de Regina Ortensia.
• Morellen kersenvariëteiten De marasco draagt zeer kleine, zure, donkerrode, bijna zwarte vruchten. Ze worden gebruikt om maraschino te maken, een likeur van Dalmatische oorsprong. Variëteiten zijn onder andere de zwarte agriotta.

Artikel door Sara Petrucci