Bioloģiskajā jauktajā augļu dārzā nedrīkst trūkt un ķirsis - skaists ziedošs augs ar garšīgiem un veselīgiem augļiem. .

Tā audzēšana Eiropā ir ļoti sena, bet mūsdienās modernajā augļkopībā šis koks tiek uzskatīts par ļoti vērtīgu. delikāts Tomēr, veicot pareizus piesardzības pasākumus, ir iespējams ierobežot riskus un iegūt apmierinošu ķiršu ražu arī tad, ja tiek izmantota bioloģiskā metode.

Šajā rokasgrāmatā mēs precīzi uzzināsim kā apsaimniekot ķiršu kokus, sākot no stādīšanas līdz apgriešanai un ražas novākšanai, neizmantojot pesticīdus vai citus apstrādes līdzekļus, kas var negatīvi ietekmēt vidi. Norādes ir spēkā arī attiecībā uz klasisko saldo ķiršu koku ( prunus avium ) kā skābo ķiršu un skābo ķiršu ( Prunus cerasus ).

Saturs

Ķiršu koks

Ķiršu koks ir augs no rozā dzimtas, augļkopībā kopā ar plūmēm, aprikozēm, persikiem un mandelēm tiek klasificēts kā kauleņu augļi. Tā kā ķirši ir Eiropas suga, atrodami arī savvaļas ķiršu augi, kā arī labākās ķiršu šķirnes, kas selekcionētas augļu ražošanai.

Tie ir majestātisks koks Tāpat kā augļu dārzā, to varam izvēlēties arī dārzā, jo tā ir estētiski ļoti skaista, jo īpaši ziedēšanas laikā (parasti aprīlī). Šo augļēdāju sugu raksturo mazie sarkanie dziedzeri lapu galos, un horizontālas iegriezumi uz mizas (pareizi saukts lenticeles ).

Jāprecizē, ka ir dažādi ķiršu koku veidi Pirmā svarīgākā atšķirība, kas jānošķir, ir šāda. starp abām sugām saldie ķirši un skābie ķirši.

• Saldo ķiršu koks ( prunus avium ) ir visizplatītākā Itālijā, un tai ir daudz šķirņu, kas iedalās divās lielās grupās: duroni un tenderīni pirmais ir konsekventāks nekā otrais.
• Skābie ķirši ( Prunus cerasus ) jeb skābo ķiršu koku iedala trīs grupās: skābie ķirši, morello ķirši un skābie ķirši visi ar augļiem, kas drīzāk piemēroti pārstrādei, nevis tiešam patēriņam.

Ķiršu koku novērtē ne tikai par augļiem: arī ķiršu koks sarkanbrūnā krāsā, ir īpaši novērtēts smalku mēbeļu izgatavošanai.

Piemērots klimats un reljefs

Klimatiskie apstākļi Ķirši parasti ir labi izturīgi pret ziemas aukstumu, bet to agrīnā ziedēšana pakļauj tos aukstuma iedarbībai. vēlīno salnu risks pavasarī, kas var nozīmēt lielus ražas zaudējumus. Arī ilgstošs nokrišņu daudzums ziedēšanas laikā ir negatīvs. jo tās kavē augļu veidošanos un veicina moniliju - baisu kriptogāmisku slimību. Šā iemesla dēļ nav piemēroti audzēt ķiršus mitrās vietās ielejas lejasdaļā, bet ķiršu audzēšana nav ieteicama. ideālas vietas ir kalnainas .

Ideāls reljefs . Par laimi, ķiršu koks pielāgojas dažādiem reljefa veidiem ja vien tās nav ilgstoši pārmitras augsnes un to pH līmenis nav pārāk skābs vai bāzisks. Tomēr faktisko pielāgojamību dažādām augsnēm nosaka to izmantotie potcelmi tāpēc, veicot izvēli, ieteicams būt uzmanīgiem.

Ķiršu ziedi

Ķiršu kokam ir krāšņs ziedošs nav ļoti garš kā laika šķēres, bet iespaidīgs, piepildot visu lapotni ar baltiem vai rozā ziediem. Ķiršu ziedi ir slavens Japānā kur termins hanami ", kas norāda tieši uz ziedoša ķiršu koka skaistuma apcerēšanu. Āzijas valsts piesaista daudz ieinteresētu tūristu.

Bet arī Itālijā mums ir iespaidīgi ķiršu ziedi, kas parasti uzzied aprīļa sākumā . A Vignola , Itālijas ķiršu galvaspilsētā, katru gadu tiek rīkots īpašs festivāls, kas notiek aprīļa pirmajā vai otrajā nedēļā.

Ķiršu apputeksnēšana

Ja mēs vēlamies iegūt labu ķiršu, skābo ķiršu vai skābo melno ķiršu ražu, ir būtiski, lai. un nodrošināt apputeksnēšanai piemērotus apstākļus. Ziedēšanas laiks ir delikāts gan klimatisko apstākļu dēļ, jo ķirši zied salīdzinoši agri, gan tāpēc, ka katra zieda apputeksnēšanai ir tikai 48 stundas. Kopumā ziedēšanas laiks ir aptuveni 4-5 dienas.

Lai apputeksnēšana būtu veiksmīga, papildus labvēlīgam klimatam pamatā ir divi nosacījumi:

• apputeksnētāju augu klātbūtne Ķirši ir pašsterili augi, tāpēc jauktajā augļu dārzā ir jābūt vismaz divām šķirnēm, kas spēj viena otru apputeksnēt.
• apputeksnētāju kukaiņu klātbūtne apputeksnēšana ir entomofīliska, t. i., tā notiek, pateicoties apputeksnētājiem kukaiņiem. Tāpat kā lielākajai daļai augļu koku, arī ķiršu kokam ir labvēlīga klātbūtne. bišu stropi augļu dārzā bet arī kamenes un ošmijas spēlē savu lomu. Ir dažādas stratēģijas, kā iegūt vairāk apputeksnētāju kukaiņu.

Izvēloties ķiršu šķirnes, ir svarīgi. saņemiet arī padomu par pareizajiem apputeksnētajiem ķiršu kokiem. Piemēram, ja es iestādīšu Ferrovia ķiršu koku, man būs jāapvieno citas saderīgas šķirnes, piemēram, Giorgia, Durone nero di Vignola 2 un Sunburst.

Kā iestādīt ķiršu koku

Lai iestādītu ķiršu stādu savā dārzā vai augļu dārzā, vispirms jāizvēlas šķirne, potcelms un pārstādīšanas vieta. Pēc tam mēs turpinām stādīšanu ziemā, veicot labu fona mēslošanu.

Potcelma izvēle

Lai gan stādāmo ķiršu vai melno ķiršu šķirnes izvēli galvenokārt nosaka to cilvēku gaume, kuri ievāks augļus, ir svarīgi izvēlēties potcelmu, lai nodrošinātu, ka koks labi iesakņosies augsnē, kurā tas tiks stādīts.

Tāpēc, iegādājoties jaunus augus, ir noderīga informācija par potcelmu vēlāk arī potcelms noteiks vīteņaugu vitalitāti, tāpēc tas jāņem vērā, lai noteiktu stādīšanas attālumus un turpmāk audzēšanas laikā regulētu atzarošanu.

Visbiežāk izmantotie potcelmi Parasti augsnēs, kas ir nosliece uz pārmitrināšanu, hibrīda saldo ķiršu potcelmiem ar Prunus pseudoceraus Klasiskais frankšķiršu potcelms piešķir augam zināmu enerģiskumu, savukārt Magaleppo vai Magaleppo krustojumi ar saldajiem ķiršiem to parasti satur.

Stādīšanas periods un attālumi

Norādītais periods. Tāpat kā citas augļu sugas, arī ķiršu koki pārstādīšanu veic veģetatīvā miera laikā. Tāpēc pareizais laiks stādīšanai ir no oktobra līdz ziemas beigām, izvairoties no sala periodiem.

Sestā stādīšanas diena. Ķiršu koks ir augs, kas mēdz attīstīties daudz augstumā un platumā. un tādējādi prasa diezgan plašs stādīšanas dziļums Tomēr potcelma ietekmei ir izšķiroša nozīme auga vitalitātē, un, pamatojoties uz šo informāciju, mēs varam noteikt. faktiskie attālumi Izvēlētā audzēšanas forma, protams, arī ietekmē mērījumus.

• Gadījumā, ja klasiskā audzēšana podos un ar spēcīgiem potcelmiem attālums starp augiem rindā būs 4-5 metri, bet starp rindām - 6 metri. .
• Gadījumā, ja audzēšana zemos podos ar daļēji pundursakņu potcelmiem, attālumus var samazināt līdz 3-4 x 5 metriem. .

Stādīšanas operācija

Bedres rakšana Lai pārstādīšana noritētu labi, ar lāpstu vai lāpstu jāizrok dziļas bedres; ja stādāmo koku ir daudz, var izmantot elektriskos kultivatorus, kas ir īpaši noderīgi, ja augsne ir īpaši blīva. Mērķis ir nodrošināt, lai ķiršu saknēm būtu mīksta augsne, kurā sākt iesakņoties. Piemērots izmērs var būt 50 cm kā diametrs un dziļums.

Fona apaugļošana Implantācijas laikā ir jādara fona mēslošana, izmantojot organiskos augsnes ielabotājus. piemēram, kompostu vai nobriedušu kūtsmēslu, vai sliekas humusu, kam varam pievienot sauju koka pelnu, kālija sulfāta vai borlandes. Šos produktus labi sajauc ar bedres virskārtu, nevis izmet uz grunts. Šajā sakarā, veicot rakšanu un aizberot bedri, ir ieteicams atdalīt augsnes virskārtu no dziļas augsnes, ievērojot to pašu.Augsnes kondicionētāju iejauc tikai augšējos augsnes slāņos (ne vairāk kā 30 cm). Ļoti noderīgi var būt pievienot arī mikorizas līdzekli, lai nodrošinātu biostimulējošu iedarbību uz saknēm.

Augu izvietojums Ķiršu koks jāievieto bedrē, pārliecinoties, ka potzara punkts, kas parasti ir labi atpazīstams, paliek virs zemes līmeņa. Augsne, kas sajaukta ar iepriekš minētajiem augsnes uzlabotājiem, jāievieto atpakaļ bedrē, jāpiespiež un pēc tam jāaplaista, lai tā labi pieliptu saknēm.

Kultivēšana sīkāk

Kad ķirsis ir iestādīts dažas zāles Papildus tam jāpievērš uzmanība kaitēkļu un slimību profilaksei un apkarošanai, kā arī ikgadējās atzarošanas pārvaldībai. Kaitēkļiem un atzarošanai ir jāpievērš īpaša uzmanība, ko sīkāk aplūkosim vēlāk.

Irigācija

No auga iestādīšanas līdz nākamajam, trešajam vai ceturtajam, gadam ir nepieciešams. Regulāri laistiet jauno ķiršu koku jo īpaši, ja nav vai trūkst nokrišņu. Ideāli būtu izveidot pilienveida irigācijas sistēma ūdens trūkums faktiski var kavēt ziedpumpuru diferenciāciju nākamajam gadam, negatīvi ietekmējot auglību. ūdens trūkums var kavēt ziedpumpuru diferenciāciju nākamajam gadam, negatīvi ietekmējot auglību.

Savvaļas garšaugi un mulčēšana

Augus ieskaujošā zālāja radītā ūdens konkurence varētu būt spēcīga un kaitīga jaunajiem ķiršu stādiem, tāpēc mulčēšanai ir svarīga nozīme Gar visu rindu var izklāt melnas drānas vai ap katru augu var ieklāt apaļu salmu slāni, apmēram 10-15 cm biezu. salmiņi Transpirē, bet ilgstoši saglabā mitrumu zem augsnes, novērš savvaļas zālaugu augšanu un laika gaitā sadalās, veidojot humusu. Pēc tam augļu dārzu var apsaimniekot, lai. kontrolēta zāles pļaušana ar periodisku pļaušanu starp rindām.

Ikgadējā mēslošana

Katru gadu, kā minēts iepriekš, augiem jāpiegādā jaunas barības vielas, izmantojot dabīgos, organiskos un dabīgos minerālmēslus, kas ir tie paši, kas minēti iepriekš. Ir divi optimāli periodi ikgadējai izdalīšanai: agri pavasarī, lai apgādātu augu ar barības vielām veģetatīvai atjaunošanai, un vasaras beigās, pirms lapu krišanas, lai augsuzkrāt rezerves vielas pirms veģetatīvā miera.

Ķiršu koku audzēšana podos

Lai audzētu ķiršu kokus podos, vislabāk izvēlēties mazākas šķirnes, kas potētas uz ķiršu koka. pundursakņu potcelmi Joprojām ir jānodrošina pietiekami daudz augsnes saknēm, pateicoties lielam konteineram, un regulāri jāmēslo un jālaista.

Protams, audzēšana konteineros nav lietderīga, lai ražotu ievērojamus augļu daudzumus, bet tikai, lai dekoratīviem mērķiem .

Kā apgriezt ķiršu koku

Augļu atzarošana augļu dārzā audzēšanas fāzē vienmēr ir sadalīta kurā tiek noteikta forma, kādā augs tiks audzēts, un ikgadējā atzarošanā arī ķiršiem ir divi atšķirīgi momenti, un pirmais ir trīs vai četrus gadus pēc iestādīšanas.

Auga formas iestatīšana

Ķiršu kokam ļoti labi padodas klasiskā vai zemā podiņa audzēšanas forma Otrajā variantā trīs galvenie zari sākas aptuveni 50 cm augstumā no zemes.

Lai sasniegtu podiņa formu, pirmos 3 vai 4 gadus pēc iestādīšanas ir nepieciešama laba atzarošana. Augļu audzēšana podiņā ir laba, lai pārtvertu gaismu vainagā un ļautu novākt ražu no zemes, izmantojot kāpnes tikai augļiem augšā.

Ikgadējā atzarošana

La ķiršu koku apgriešana jāveic ļoti uzmanīgi. , jo ziemā augs grūti atveseļojas un no izcirtņiem izdalās daudz gumijas Neuzmanīga atzarošana var nopietni ietekmēt koka veselību.

Tāpēc ziemā mēs apgriežam tikai mazāk spēcīgus un ļoti ražīgus eksemplārus, un daudzi dod priekšroku ķiršu koku apgriešanai septembrī. Zaļo koku apgriešanu veic ar atkārtotiem griezumiem, retinot lapotni un atjaunojot augļu veidošanos. , e tiek likvidēti cūcēji. .

Augu slimības

Arī ķiršu kokam ir svarīgi novērst slimības. izvēloties vispirms stādīt ģenētiski izturīgas vai tolerantas šķirnes. I Šī piesardzība ir īpaši svarīga bioloģisko augļu dārzu audzēšanā. Šķirnes izvēle jau ir labs priekšnoteikums, lai ierobežotu slimību izplatību, bet pēc tam tā jāpapildina ar virkni rūpju audzēšanā.

Svarīgākie profilakses pasākumi, lai pasargātu ķiršus no problēmām, ir šādi. līdzsvarota mēslošana un laistīšana tikai zem lapotnes. Jo īpaši, mēslojot, jāizvairās no pārmērīga slāpekļa daudzuma (ko var izraisīt arī pārāk liels organiskā mēslojuma daudzums). Ja pamanīti slimības simptomi, savlaicīgi jānovāc slimības skartās auga daļas. Arī apgriešana jāveic īstajā laikā un apzināti, lai neveicinātu slimību attīstību.un problēmu izplatīšanos.

Papildus slimībām mēs pieminam arī iespējamās klimatiskas izcelsmes problēmas un iespējamais apputeksnēšanas trūkums: ja ķirsis nenes augļus cēlonis ne vienmēr var būt slimība, var būt vienkārši iestājusies vēla salna, kas izraisīja ziedu atmiršanu.

Ķiršu koks monilija

Šī slimība ir izplatīta kauleņaugļu kokiem (aprikožu, plūmju, mandeļu, persiku) un īpaši bīstama ķiršu kokiem. Monilia ir izraisa divu veidu sēnītes Slimību veicina karsts un mitrs klimats, kas, tāpat kā lielākajai daļai kriptogamu, ir labvēlīgs, izraisot dažādu orgānu bojājumus, ieskaitot augļus, kas pārklājas ar pelēko pelējumu un sapūst.

L' mārrutku macerātu izsmidzināšana ir noderīgs profilaktiskos nolūkos, lai padarītu ķiršu koku izturīgāku pret sēņu uzbrukumiem, bet, ja mēs neatrodam augu, varam izmantot arī korroborantus. Tie ir tirgū atrodami produkti, kas izgatavoti no dabiskas izcelsmes izejvielām, kas paredzēti kultūraugu apstrādei šķidrumā. Mums tie jāatšķaida ūdenī ieteiktajās devās, lai vairākregulāra apstrāde sezonas laikā, sākot no pavasara, lai efektīvi aizsargātu pret slimībām un kukaiņiem kopumā. Šo produktu (ceolīta, kaolīna, sojas lecitīna, propolisa un citu) pozitīvais aspekts ir tas, ka tie palīdz augiem kļūt izturīgākiem pret dažādiem nelabvēlīgiem faktoriem, un tādējādi apstrāde, pat ar biofungicīdiem vai bioinsekticīdiem, var būt efektīvāka.samazināts.

Ļoti labi produkti pret moniliju ir ar uz Bacillus subtilis bāzes, biofungicīdi uz mikroorganismu bāzes.

Akmeņaugļu coryneus

Koryneal, kas pazīstama arī kā bedrīšu veidošanās vai impallinācija, ir slimība, kas izpaužas kā sarkanīgi violetas plankumi uz lapām un plaisas uz zariem. no kuriem izdalās sveķi. Augļi var veidot arī gumijveida inkrustācijas.

Papildus sadalei mārrutku macerāts vai korroborantu profilakses nolūkos, jo lapu krišana, un apstrāde uz vara bāzes. Varš faktiski var būt noderīgs, lai bloķētu sēnītes pārziemojošās formas, un tas vienmēr jālieto, vispirms izlasot iegādātā produkta etiķeti.

Kukaiņu kaitēkļi

Lai novērstu kaitīgo kukaiņu invāziju un ķiršu koka bojāšanu, pirmais aspekts, par ko rūpējas bioloģiskajā augļu dārzā, ir. bioloģiskā daudzveidība Papildus daudzu dažādu augļu koku sugu un šķirņu audzēšanai, dzīvžogu klātbūtne augļu dārza malās un pastāvīga zālāju ciršana starp rindām veicina dabiskā līdzsvara veidošanos starp kukaiņiem. Tomēr, ja ar bioloģisko daudzveidību vien nepietiek, lai ierobežotu fitofāgu klātbūtni, mēs varam izmantot dabiskas stratēģijas un produktus, laiPastāvīga uzraudzība ir īpaši noderīga, lai agrīni iejauktos un veiktu izšķirošu ārstēšanu.

ilustrācija - Marina Fusari

Ķiršu koka muša

La ķiršu muša ( Rhagoletis cerasi ) neapšaubāmi ir galvenais šīs sugas kaitēklis. Pieaugušais kukainis izdēj olas ķiršos, un no tām izšķīlušies kāpuri barojas ar augļu mīkstumu, to bojājot:

• Agri nogatavojušos šķirņu izvēle (maijs) nodrošina laika nobīdi salīdzinājumā ar maksimālo mušu uzbrukuma periodu, bet, lai stādītu lielu skaitu ķiršu ar skalu nogatavošanās laiku, ir jāatrod tiešie risinājumi arī vēlākajām šķirnēm.
• Masveida ķeršana ar barības slazdiem Tap Trap tipa lamatas noteikti ir noderīgas, bet dzeltenās hromotropās lamatas diemžēl noķer arī derīgos kukaiņus, tāpēc to izmantošanu augļu dārzā labāk samazināt.
• Le tīkli pret kukaiņiem noteikti ir efektīvas un apvieno vajadzību pasargāt ražu arī no melnajiem putniem vai citiem putniem, kas ir ļoti čakli uz ķiršiem. Svarīgi ir atcerēties, ka tās ir jānovieto tikai pēc tam, kad augļi ir sasnieguši augļus. pretējā gadījumā mēs arī neļausim bitēm apputeksnēt ziedus.
• Regulāra profilaktiska ārstēšana ar uzmundrinošs minēts iepriekš.
• Bioloģiskie insekticīdi Visbeidzot, pret ķiršu mušiņu mēs varētu izmantot videi draudzīgus līdzekļus, kuru pamatā ir entomopatogēnā sēne Beauveria bassiana. Lai gan tie ir bioinsekticīdi, tomēr ir svarīgi tos lietot, vispirms izlasot instrukcijas uz iepakojuma.

Melnā ķiršu laputene

Starp neskaitāmajām odu sugām, melnā odze ir specializētā odze uz ķiršu koka. To, tāpat kā citas laputis, var atpazīt pēc blīvās kolonijas, kas redzama uz lapām un dzinumiem, kuri paliek savīti, jo nepārtraukti sūc sulas, un pēc lipīgās medusrasas.

Lai atvairītu šos kaitēkļus, ir apsmidzināt augus ar svaigu nātru ekstraktu. savukārt, lai iedarbotos spēcīgāk, izsmidzinām Marseļas ziepes, kas atšķaidītas ūdenī, vai nīma eļļu.

Citi kaitīgie kaitēkļi

Āzijas kļūda Āzijas kaitēklis, kas jau vairākus gadus apdraud daudzu Itālijas augļu dārzu ražu, var kaitēt arī ķiršu kokiem. Pēc augļu novākšanas mēs varam uzstādīt tīklus pret insektiem, bet īstā cīņa pret Āzijas kaitēkli ir veiksmīga, ja to teritoriālā līmenī veic reģionālie fitosanitārie dienesti. Patiesībā kopš 2020. gada daudzos reģionos ir sākti pirmie palaišanas darbi.antagonistiskā kukaiņa - Samuraju lapsenes - pēc rūpīgas izpētes un pienācīgas ministrijas atļaujas saņemšanas.

Drosophila suzukii. Drozofila jeb mazā augļu muša nežēlo pat ķiršus, kuriem noderīgi ir tīkli pret insektiem. Interesanti ir arī sarkanas krāsas Tap Trap tipa lamatas. Plašāku informāciju lasiet rakstā par Drosophila suzukii.

Košenilas. Šie mazie kukaiņi uzbrūk arī ķiršiem, un tos novērš, vēdinot lapotni ar zaļo apgriešanu, kā arī apsmidzinot augus ar papardes macerātu.

Ķiršu ražas novākšana un izmantošana

Ķirši un skābie ķirši ir augļi, kas ražas novākšana pēc pilnīgas nogatavošanās Ir ļoti viegli saprast, kad augļi ir nogatavojušies, jo mums tikai jāskatās uz to. krāsa Raksturīgā spilgti sarkanā krāsa ir zīme, ka lielākā daļa ķiršu ir gatavi novākšanai un ēšanai, savukārt skābie ķirši parasti ir tumšāki. Ir šķirnes ar gaišāku mizu vai nedaudz citādos toņos, taču, kad jūs zināt to nokrāsu, jūs nevarat kļūdīties.

Cherry picking periods parasti ir no maija beigām līdz jūnijam šķirnes un klimats var atšķirties, tādējādi ražas novākšanas laiks var tikt pārcelts uz agrāku vai vēlāku laiku. Tomēr tas ir vasaras auglis.

Jauktā augļu dārzā daudzu ķiršu koku veidu stādīšana atlasīti, pamatojoties uz to izturību pret izplatītākajām slimībām, saderību apputeksnēšanai, augļu garšu un augļa kvalitāti. skalaritāte nogatavošanās laikā, lai augļu raža tiktu novākta laikā no maija līdz jūnija beigām vai pat vēlāk.

Ķirsis ir auglis, kas ilgst maz Pēc novākšanas tie dažu dienu laikā ir jāpatērē vai jāpārstrādā. Savukārt skābie ķirši (skābie ķirši, skābie ķirši, morello ķirši) labi padodas. pārstrāde ievārījumos sulas, sīrupus un liķierus, saldie ir noderīgi, lai patēriņš, kāds tas ir Labs veids, kā saglabāt ķiršu garšu, ir ievietot tos garā marsala ķirši ir garšīgi.

Ķiršu šķirnes

Cietas vai mīkstas, saldas vai skābas, ir daudz dažādu ķiršu veidu Dažas šķirnes ir vairāk piemērotas ievārījumiem un konditorejas izstrādājumiem, citas vislabāk ēst svaigas. Kā minēts iepriekš, pirmā svarīgākā klasifikācija ir starp saldajiem un skābajiem ķiršiem, no kuriem svarīgākie ir skābie ķirši.

Minētās šķirnes ir tikai piemēri, jo daudzu stādaudzētāju katalogi ir pilni ar priekšlikumiem, un ir vietējās vēsturiskās ķiršu šķirnes, ko vērts atklāt no jauna.

Saldo ķiršu šķirnes

Saldie ķirši ir visplašāk audzētie un patērējamie augļi, un parasti priekšroka tiek dota svaigam patēriņam. Dažas no pazīstamākajām saldo ķiršu šķirnēm ir šādas:

• Vignola melnais Durone , ļoti salda šķirne, kas nogatavojas jūnijā un ir lieli, tumši sarkani ķirši ar lielisku garšu.
• Dzelzceļš , plaši izplatīta itāļu šķirne, no ārpuses vermilona, bet no iekšpuses gaiša.
• Bigarero ķirsis . Francijā selekcionēts Duron ar sarkanu mīkstumu.
• Pistojas skaistie ķirši. Skābs ķiršu koks ar ļoti lieliem augļiem.

Vēlas skalārās ražas plānošana , izvēloties pret slimībām noturīgas šķirnes, var minēt Durone di Maggio, ar kuru sākas sezona un kuras raža tiek novākta agri, tai seko Ciliegia Bella Italia, kas nogatavojas jūnija pirmajā pusē, un Ciliegia Grossa di Pistoia, kas nogatavojas jūnija pēdējās desmit dienās. Visbeidzot, visvēlākā ir Ciliegia Ultima, kas tiek novākta vēl jūlija beigās.

Melno ķiršu, morello ķiršu un skābo ķiršu šķirnes

Skābajiem ķiršiem parasti raksturīgi mazāki, mīkstāka mīkstuma augļi ar izteikti skābu garšu. Tieši šī garša tos padara iecienītus sulu un ievārījumu gatavošanai, un, lietojot svaigā veidā, tie var būt pēkšņi. Pirmā klasifikācija šajā grupā ir skābie ķirši, skābie ķirši un morello ķirši. Tie ir ražīgi koki, kas nepelnīti tiek uzskatīti par mazvērtīgiem augļiem un bieži vienatstāts novārtā.

• Melno ķiršu šķirnes Skābie ķirši neapšaubāmi ir vispazīstamākais no skābo ķiršu kokiem; tie ir ļoti ražīgi augi, kas ražo mazus, spilgti sarkanus augļus. Tie ir sastopami daudzās senās vietējās šķirnēs, tostarp Piacenza skābie ķirši un Pescara skābie ķirši.
• Skābo ķiršu šķirnes Skābie ķirši ir mazāk ražīgs koks nekā skābie ķirši, ar nedaudz saldākiem un tumšākas krāsas augļiem, kas ir ļoti iecienīti ievārījumu gatavošanai. Visvairāk kultivētā šķirne, iespējams, ir Regina Ortensia.
• Morello ķiršu šķirnes No marasko iegūst ļoti mazus, skābus, tumši sarkanus, gandrīz melnus augļus. Tos izmanto Dalmācijas izcelsmes liķiera maraschino pagatavošanai. Pie šķirnēm pieder arī melnā agriotta.

Sāras Petruči raksts