A l'hort ecològic mixt no hi pot faltar el cirerer, una planta amb una bella floració i fruits deliciosos i saludables .

El seu cultiu a Europa és molt antic, però avui en dia El cultiu de la fruita d'aquest arbre es considera delicat perquè està subjecte a diversos tipus d'inconvenients com les gelades de primavera, malalties i insectes. Tanmateix, amb les precaucions necessàries és possible limitar els riscos i obtenir produccions satisfactòries de cirera utilitzant també el mètode ecològic.

En aquesta guia aprendrem com gestionar, des de la plantació fins a la poda, fins a la collita, els cirerers, sense utilitzar pesticides ni altres tractaments que puguin tenir un impacte negatiu en el medi ambient . Les indicacions són vàlides tant per a la cirera dolça clàssica ( prunus avium ) com per a la cirera negra i visciolo ( prunus cerasus ).

Índex de continguts

El cirerer

El cirerer és una planta de la família de les rosàcies, en el cultiu de la fruita es classifica juntament amb la pruna, l'albercoc, el préssec i l'ametller en el fruita d'os grupal. En ser una espècie europea, també trobem plantes de cirerer silvestre, així com les millors varietats de cireres seleccionades per a la producció de fruita.

És un arbre majestuós , que arriba a considerables i viure fins a un segle. A més de l'hortala cirera es presta molt bé a una forma de cultiu en test clàssic o baix . En la segona variant, les tres branques principals s'inicien a una alçada d'uns 50 cm del terra.

Per obtenir la conformació en gerro cal una bona gestió de la poda els primers 3 o 4 anys després de la instal·lació de la mansió. El cultiu en gerros és positiu per a la intercepció de la llum a l'interior de la copa i per permetre la recol·lecció des del terra, utilitzant les escales només per als fruits més amunt.

Poda anual

La poda del cirerer s'ha de fer amb molta cura , perquè a l'hivern la planta cura amb dificultat i emet molta goma dels talls . La poda descuidada pot tenir greus conseqüències en la salut de l'arbre.

Per això, a l'hivern ens limitem a podar els exemplars menys vigorosos i molt productius, i molts prefereixen podar el cirerer al setembre . Poda la vegetació amb talls posteriors, aprimant el fullatge i renovant les formacions fruiteres , i eliminant les ventoses .

Malalties de les plantes

Fins i tot per a la cirera és important prevenir patologies optant en primer lloc per plantar varietats genèticament resistents o tolerants. I en particular, aquesta previsió és fonamental per al cultiu ecològic dehort. L'elecció de la varietat ja és una excel·lent premissa per limitar l'aparició de patologies, després ha d'anar acompanyada d'una sèrie d'atencions en el cultiu.

Les pràctiques preventives més importants per salvaguardar les cireres dels problemes són les fecundacions equilibrades i reg només sota el dosser , que no mullen el fullatge. En la fertilització, en particular, cal evitar els excessos de nitrogen (que també poden ser provocats per un excés d'adob orgànic). Sempre que observeu símptomes de patologies, heu de ser ràpids a l'hora d'eliminar les parts afectades de la planta. Fins i tot la poda s'ha de fer en el moment adequat i amb coneixement dels fets, per evitar afavorir l'aparició i propagació de problemes

A més de les malalties, cal esmentar els possibles problemes d'origen climàtic i la possible manca de pol·linització: si un cirerer no dóna fruits no es diu que la causa sigui atribuïble a patologies, simplement podria haver-hi hagut una gelada tardana amb la qual cosa hi ha una gota de flors.

Monilia de la cirera

És una patologia que uneix la fruita d'os (albercoc, pruna, ametlla, préssec) i és especialment temuda a la cirera. La monilia és causada per dos tipus de fongs que causen danys a diversos òrgans, inclosos els fruits, que es cobreixen de floridura grisa i podridura. La malaltiaes veu afavorida per un clima càlid i humit, com a la majoria de criptògames.

La polverització de macerats de cua de cavall és útil amb finalitats preventives, per fer que el cirerer sigui més resistent als atacs de fongs, però si no podem trobar la planta també podem utilitzar agents tonificants. Aquests últims són productes que es troben al mercat i que s'han elaborat a partir de matèries primeres d'origen natural per a tractaments líquids en cultius. De fet, hem de diluir-los en aigua a les dosis recomanades, per a tractaments més regulars durant la temporada, a partir de la primavera, per a un efecte protector eficaç contra malalties i insectes en general. L'aspecte positiu d'aquests productes (zeolita, caolí, lecitina de soja, pròpolis i altres) és que ajuden a les plantes a ser més resistents a diverses adversitats i d'aquesta manera es poden reduir els tractaments, fins i tot amb biofungicides o bioinsecticides.

Productes molt vàlids contra la monilia són els basats en Bacillus subtilis, biofungicides a base de microorganismes.

Corineum de fruits de pinyol

Corineum, també coneguda com pitting o granulació, és una malaltia que es presenta amb osques vermell-violetes a les fulles i fissures a les branques , de les quals surt geniva. Fins i tot els fruits poden formar incrustacions gomoses.

A més de la distribució de macerat de cua de cavall , ode tonificant amb finalitats preventives, a partir de la caiguda de les fulles pot ser útil un tractament a base de coure. De fet, el coure pot ser útil per bloquejar les formes hivernants del fong, i s'ha d'utilitzar sempre llegint amb atenció l'etiqueta del producte comprat primer.

Insectes nocius

Per evitar que els insectes nocius s'apoderin i facin malbé el cirerer, el primer aspecte que es té cura a l'hort ecològic és la biodiversitat . A més del conreu de moltes espècies i varietats diferents d'arbres fruiters, la presència de bardisses a la vora de l'horta i l'herba permanent dels espais entre filades afavoreix l'establiment d'un equilibri natural entre els insectes. Tanmateix, si la biodiversitat per si sola no és suficient per limitar la presència de plagues, podem recórrer a estratègies i productes naturals per defensar activament les plantes. El seguiment constant és especialment útil per a una intervenció ràpida amb tractaments decisius.

il·lustració de Marina Fusari

Mosca de la cirera

La mosca de la cirera ( Rhagoletis cerasi ) és sens dubte l'insecte clau entre els paràsits d'aquesta espècie. L'adult diposita els ous a les cireres i les larves que neixen s'alimenten de la polpa del fruit, malgastant-la. Aquí hi ha alguns remeis:

• L'elecció devarietats de maduració primerenca (maig) garanteix un retard respecte al període de màxim atac de la mosca, però amb vista a plantar molts cirerers amb maduració gradual, també s'han de trobar solucions directes per a les varietats posteriors.
• La captura massiva amb trampes d'aliments del tipus Tap Trap és sens dubte útil, mentre que les trampes cromotròpiques grogues, malauradament, també capturen insectes útils i, per tant, és millor reduir-ne l'ús als horts.
• Les xarxes antiinsectes són certament efectives i combinen la necessitat de protegir el cultiu també de les merles o altres ocells amants de les cireres. L'important és recordar posar-los només després que la fruita hagi cuat , sinó també evitarem que les abelles pol·linitzin les flors.
• Tractaments preventius i regulars amb dinamitzants , més amunt.
• Insecticides biològics . Finalment, contra la mosca cirera, podríem recórrer a productes totalment ecosostenibles basats en el fong entomopatògen Beauveria bassiana. Tot i que és un bioinsecticida, és important utilitzar-los llegint primer atentament les indicacions dels envasos.

Pugó del cirerer negre

Entre les innombrables espècies de pugons, el pugó negre és l'especialitzat en cirerer . La seva presència, de manera semblant a la d'altres pugons, ésrecognoscibles per les denses colònies visibles a les fulles i als brots, que queden arrugats per la seva contínua succió de saba, i per la melada enganxosa

Per eliminar aquests paràsits cal ruixar un extracte d'ortiga fresca a les plantes , mentre que per obtenir una acció més eficaç ruixerem sabó de Marsella diluït en aigua o oli de neem.

Altres paràsits nocius

Insecte asiàtic . L'insecte asiàtic, que fa anys que amenaça la collita de molts horts italians, també pot danyar el cirerer. Després de la fruita, podem instal·lar les xarxes antiinsectes, però la lluita real contra l'insecte asiàtic té èxit si es porta a terme a nivell territorial, des dels Serveis Fitosanitaris regionals. De fet, des del 2020, els primers llançaments de l'insecte antagonista, el samurai Vespa, han començat a moltes Regions, després d'estudis acurats i de les autoritzacions ministerials necessàries.

Drosophila suzukii La drosophila o petit mosquit de la fruita no perdona ni tan sols el cirerer, per al qual són útils les xarxes antiinsectes. També són interessants les trampes vermelles tipus Tap Trap. Per a més informació, podeu llegir l'article dedicat a la Drosophila suzukii.

Insectes cotxinilles. Aquests petits insectes també ataquen els cirerers i s'eviten ventilant el fullatge amb poda verda, però tambéruixant les plantes amb falguera macerada.

Collita i ús de les cireres

Les cireres i les cireres es col·lecten quan estan completament madures , entenent quan està el fruit. madur és molt senzill, ja que només hem de mirar el color . El característic vermell brillant és el senyal que la majoria de les cireres estan a punt per a la collita i el consum, mentre que les cireres solen ser més fosques. Hi ha varietats amb una pell més clara o amb tonalitats lleugerament diferents, un cop coneixeu el color no us podeu equivocar.

El període de recollida de cireres és generalment entre finals de maig i juny , la varietat i el clima poden variar anticipant o ajornant l'època de la collita. Tanmateix, és un fruit d'estiu.

En un hort mixt s'aconsella plantar molts tipus de cirerers , escollits en funció de la seva resistència a patologies comunes, la seva compatibilitat per a la pol·linització. , el seu sabor dels fruits i la escala de maduració, per tal de distribuir la collita de fruita en un període de temps que va des de maig fins a finals de juny o fins i tot més enllà.

Cireres. són una fruita que dura poc , un cop collides s'han de consumir en pocs dies o processar-les. Mentre que les cireres (cireres negres, cireres) es presten bé a transformar-se enmelmelades , sucs, xarops i licors, els dolços són excel·lents per consum com són . Una bona manera de conservar el sabor de les cireres és posar-les en esperit , les cireres de marsala són delicioses.

Varietat de cireres

Dures o suaus, dolces o agres, hi ha molts tipus de cireres diferents . Alguns cultivars són més adequats per a melmelades i pastisseria, d'altres són excel·lents per menjar frescos. Com s'havia anticipat, la primera classificació important és entre cireres dolces i cireres agres, entre les quals destaquen les cireres negres.

Les varietats esmentades només són exemples, perquè els catàlegs de molts vivers estan plens de propostes i en els ambients de cultiu hi ha són varietats històriques de cirera local que val la pena redescobrir.

Varietats de cireres dolces

Les cireres dolces són les més conreades i consumides, en general es prefereix el consum fresc. Entre les varietats de cirera dolça més conegudes destaquem:

• El Durone nero di Vignola , una varietat molt dolça que madura al juny i és una cirera gran i de color vermell fosc amb un excel·lent sabor
• La Ferrovia , un conreu italià molt comú, de color vermellós per fora i clar per dins
• La cirera Bigarreau . Durone seleccionat a França amb polpa vermella.
• Preciós cirera de Pistoia. Cirera durone amb fruits molt grans.

Si es desitja planificar una collita gradual , escollint varietats resistents a les malalties podem esmentar la Durone di Maggio, que obre la temporada amb una collita primerenca, seguida de la cirera Bella Italia, que madura a la primera quinzena de juny, i la Ciliegia Grossa de Pistoia, que madura els darrers deu dies de juny. Finalment, la Ciliegia Ultima és l'última i fins i tot es cull a finals de juliol.

Varietats de cireres

La cirera es caracteritza generalment per fruits de mida més petita, amb la polpa més suau, amb un fort gust àcid. Precisament aquest sabor els fa privilegiats per a sucs i melmelades, poden ser picants si es mengen fresques. La primera classificació d'aquest grup és en cireres negres, cireres agres i cireres. Són arbres productius, considerats injustament fruits menors i sovint passats per alt.

• Varietats de cireres negres . El cirerer negre és sens dubte el més famós dels cirerers àcids, és una planta molt productiva, que produeix fruits de mida petita i de color vermell brillant. Es presenta en nombroses varietats locals antigues, com la cirera negra de Piacenza i la cirera negra de Pescara.
• Varietat de cireres agres . El visciolo és un arbre menys productiu que l'amareno, amb fruits una mica més dolços i de color més fosc, molt conegut per fer melmelades. La varietat més conreada és probablementla Reina Hortensia.
• Varietat de cireres . La cirera vermella produeix fruits molt petits i àcids, vermell fosc, de color gairebé negre. S'utilitzen per fer marasquino, un licor d'origen dalmata. Entre les varietats esmentem l'agriotta negra.

Article de Sara Petrucci

Cal especificar que hi ha diferents tipus de cirera . La primera distinció important a fer és entre les dues espècies : cirera dolça i cirera agre.

• Cirera dolça ( prunus avium ) és la més estesa a Itàlia i inclou moltes varietats, dividides en dos grans grups: els duroni i els tenerine , els primers amb una polpa més consistent que els segons.
• La cirera agra ( prunus cerasus ) o cirera agra es divideix en tres grups: cireres negres, cireres i cireres agras , totes amb fruita apta per al processament en lloc de per a directe. consum.

El cirerer  s'aprecia no només pels seus fruits: també la fusta de cirerer , de color marró-vermell, s'aprecia especialment per fer mobles de qualitat.

Clima i terreny adequats

Condicions climàtiques . El cirerer és generalment una planta ben resistent al fred hivernal, però la seva floració primerenca l'exposa al risc de gelades finals de la primavera , cosa que pot significarpèrdues importants de cultius. Fins i tot les pluges prolongades durant la floració són negatives perquè dificulten la cuança dels fruits i afavoreixen l'aparició de la monilia, la temuda malaltia criptogàmica. Per aquest motiu no es recomana cultivar cirerers als aiguamolls del fons de la vall, mentre que els llocs ideals són els muntanyosos .

El terreny ideal . Afortunadament, la cirera s'adapta a diversos tipus de sòls , sempre que no siguin sòls subjectes a un estancament prolongat d'aigua i no siguin massa àcids o bàsics pel que fa al nivell de ph. No obstant això, l'adaptabilitat efectiva als diferents terrenys està condicionada pel portret utilitzat , per la qual cosa es recomana tenir cura en l'elecció.

Cirerer en flor

El cirerer té un magnífica floració , no molt llarga com una tisora ​​temporal però espectacular per omplir tot el dosser de flors blanques o rosades. Els cirerers en flor són famosos al Japó , on hi ha el terme " hanami " que indica l'acte de contemplar la bellesa de la flor del cirerer. El país asiàtic atrau molts turistes interessats.

Però també a Itàlia tenim unes espectaculars flors de cirerer, que solen tenir lloc a principis d'abril . A Vignola , la capital italiana de les cireres, cada any se celebra un festival dedicat, el període és precisament la primera o segona setmana deAbril.

Pol·linització de cireres

Si volem tenir una bona collita de cireres, cireres o cireres negres, és imprescindible vetllar les condicions apte per a la pol·linització . El moment de la floració és delicat, tant per motius climàtics, donat que el cirerer floreix relativament aviat, com perquè cada flor té només 48 hores de temps per a la pol·linització. En conjunt, el període de cuadura és d'uns 4-5 dies.

Per a una correcta pol·linització, a més del clima favorable, hi ha bàsicament dues condicions:

• Presència de plantes pol·linitzadores . El cirerer és una planta autoestèril i, per tant, cal que a l'hort mixt hi hagi almenys dues varietats capaços de pol·linitzar entre si.
• Presència d'insectes pol·linitzadors . La pol·linització és entomòfila, és a dir, es produeix gràcies als insectes pol·linitzadors. Com passa amb la majoria d'arbres fruiters, el cirerer també es beneficia de la presència de ruscs a l'hort , però els borinots i l'òsmia també hi juguen el seu paper. Hi ha diverses estratègies per tenir un major nombre d'insectes pol·linitzadors.

A l'hora d'escollir la varietat de cireres és important buscar consell sobre els cirerers pol·linitzadors adequats i, per tant, dissenyar un hort capaç d'afavorir una fertilització adequada. Per exemple, si planto un cirerer de ferrocarril hauré de combinar altres varietatscompatibles, per exemple Giorgia, Durone nero di Vignola 2 i Sunburst.

Com plantar un cirerer

Per posar un cirerer al nostre jardí o hort, primer cal triar la varietat, el portaempelt i el lloc per trasplantar. A continuació, la plantació es realitza a l'hivern, amb una bona fertilització bàsica.

L'elecció del portaempelt

Si l'elecció de la varietat de cirerer o cirerer negre a plantar està determinada principalment pels gustos. de qui collirà els fruits, el portaempelt és important per garantir que l'arbre es trobi bé al sòl on es plantarà.

Per aquest motiu, a l'hora de comprar plantes joves és útil tenir informació sobre el portaempelt , encara més tard el portaempelt determinarà el vigor i per tant cal tenir-ho en compte per definir els traçats de plantació i en el futur durant el cultiu per regular la poda.

Portem-empelts més utilitzats . Els portaempelts híbrids de cirerer dolç amb Prunus pseudoceraus , o algunes seleccions clonals de cirera agre, generalment són adequats per a sòls que tendeixen a estancar-se a l'aigua. El clàssic portaempelt de cirerer sense empeltar dóna un cert vigor a la planta, mentre que el Magaleppo o encreuaments de Magaleppo amb cirera dolça tendeixen a contenir-lo.

Període de trasplantament i distàncies

Període indicat. De manera semblant aaltres espècies fruiteres, fins i tot per a la cirera el trasplantament es realitza en repòs vegetatiu. El moment adequat per plantar la planta, doncs, va des d'octubre fins a finals d'hivern, evitant períodes de gelades.

La sisena plantació. El cirerer és una planta que tendeix a desenvolupar-se molt en alçada i amplada i que per tant requereix distàncies de plantació força grans . Tanmateix, la influència del portaempelt és decisiva en el vigor de la planta i amb aquesta informació podem establir les distàncies reals a mantenir entre els exemplars individuals. El sistema d'ensinistrament escollit, òbviament, també afecta les mesures.

• En el cas de entrenament clàssic en test i amb portaempelts vigorosos, la distància entre les plantes de la filera serà de 4-5 metres i que entre fileres de 6 metres .
• En el cas de cria en test baix amb portaempelt semina, les distàncies es poden reduir a 3-4 x 5 metres .

L'operació de plantació

Excavació del forat . Per a un bon trasplantament cal cavar forats profunds amb pala o pala, quan hi ha molts arbres per plantar es poden utilitzar barrens de motor, especialment útils si el terreny és especialment compacte. L'objectiu és garantir que les arrels del cirerer tinguin un sòl tou en el qual començar a arrelar. Una mida adequada pot ser de 50 cm com a diàmetre iprofunditat.

Fecundació del fons . En el moment de la plantació cal fer una fertilització bàsica a base d'esmenes orgàniques com compost o fems madurs, o humus de cuc de terra, a la qual podem afegir grapats de cendres de fusta, sulfat de potassi o emmagatzematge. Aquests productes han d'estar ben barrejats amb la terra resultant del forat i no llençar-los al fons. En aquest sentit, s'aconsella separar la terra superficial de la profunda durant l'excavació i en l'acte de tapar el forat, respectar el mateix ordre, barrejant l'acondicionador del sòl només amb les capes superficials de terra (30 cm màxim). També pot ser molt útil afegir un producte a base de micorizes, per un efecte bioestimulant de les arrels.

Disposició de la planta . El cirerer s'ha d'introduir al forat assegurant-se que el punt d'empelt, normalment fàcilment reconeixible, es mantingui sobre el nivell del sòl . La terra barrejada amb les esmenes anteriors s'ha de tornar a posar al forat, premsada i finalment regada perquè s'adhereixi bé a les arrels.

Conreu en detall

Un cop plantat el cirerer, cal determinats tractaments : fertilització anual, reg segons sigui necessari, gestió de la coberta de gespa o mulching. A més d'això, s'ha de tenir cura de prevenir i combatre plagues i malalties i gestionar-nepoda anual. L'adversitat i la poda mereixen debats dedicats que desenvoluparem millor més endavant, també a través de coneixements específics.

Reg

Des de la plantació de la planta fins al tercer o quart any següent és necessari regar regularment el cirerer jove , sobretot en absència o manca de pluja. L'ideal és posar en marxa un sistema de reg per degoteig , que també serà útil més endavant per garantir el reg d'emergència de les plantes adultes en cas de sequera. De fet, l'escassetat d'aigua podria dificultar la diferenciació dels brots florals per a l'any següent, amb un impacte negatiu en la fructificació.

Herbes silvestres i mulching

La competència hídrica de la gespa que envolta les plantes podria ser intens i perjudicial per als cirerers joves i, per tant, el mulching té un significat important . Es poden estendre draps negres al llarg de tota la fila, o es pot col·locar una capa de palla circular al voltant de cada planta, d'uns 10-15 cm de gruix. La palla respira però manté la humitat del sòl subjacent durant molt de temps, impedeix que les herbes espontànies sorgeixin i amb el temps es descompon formant humus. A continuació, es pot gestionar l'horta amb herba controlada , amb sega periòdica entre fileres

Fecundació anual

Cada any,com s'ha anticipat anteriorment, s'ha de donar una nova alimentació a les plantes mitjançant fertilitzants d'origen natural, orgànics i minerals naturals, els mateixos que s'han indicat anteriorment. Hi ha dos períodes òptims per a la distribució anual: l'inici de la primavera, per subministrar a la planta els nutrients per al reinici vegetatiu, i al final de l'estiu, abans de la caiguda de les fulles, perquè la planta acumuli les substàncies de reserva abans d'entrar en repòs vegetatiu.

Cultiu de cirerers en test

Per conrear cirerers en test, és millor centrar-se en varietats de mida petita, empeltades sobre arrebosts nans que tendeixen a contenir-los. . No obstant això, cal assegurar molta terra a les arrels, gràcies a un recipient gran, adobar i regar regularment.

Per descomptat, el cultiu en contenidors no és útil per produir quantitats importants de fruita, sinó només per a propòsits ornamentals .

Com per podar el cirerer

La poda a l'hort sempre es divideix en la fase d'entrenament , en la qual es fixa la forma en què es plantejarà la planta, i la poda anual , que en canvi serveix per regular el fullatge, contenir les dimensions i estimular la producció. Fins i tot en el cirerer hi ha aquests dos moments diferenciats, el primer dura tres o quatre anys després de la plantació.

Definició de la forma de la planta

El