In der ökologischen Streuobstwiese darf es nicht an und der Kirschbaum, eine schöne blühende Pflanze mit köstlichen und gesunden Früchten .

Seine Kultivierung in Europa ist sehr alt, aber im modernen Obstbau gilt dieser Baum heute als zarte Mit den richtigen Vorkehrungen ist es jedoch möglich, die Risiken zu begrenzen und auch im ökologischen Anbau zufriedenstellende Kirscherträge zu erzielen.

In diesem Leitfaden werden wir genau erfahren wie man Kirschbäume von der Pflanzung bis zum Schnitt und zur Ernte ohne den Einsatz von Pestiziden oder anderen Behandlungen, die sich negativ auf die Umwelt auswirken können, pflegen kann Die Angaben gelten auch für den klassischen Süßkirschbaum ( Prunus avium ) wie für Sauerkirsche und Sauerkirsche ( Prunus cerasus ).

Inhaltsübersicht

Der Kirschbaum

Der Kirschbaum ist eine Pflanze aus der Familie der Rosengewächse, im Obstbau wird zusammen mit Pflaume, Aprikose, Pfirsich und Mandel in die Gruppe der Steinfrüchte. Da es sich um eine europäische Art handelt, finden wir auch wilde Kirschpflanzen sowie die besten Kirschsorten, die für die Obstproduktion ausgewählt wurden.

Diese sind ein majestätischer Baum Man kann sie nicht nur im Obstgarten, sondern auch im Garten halten, denn sie ist ästhetisch sehr schön, vor allem während der Blütezeit (normalerweise im April). Charakteristisch für diese fruchttragende Art sind die kleinen roten Drüsen an den Blattspitzen und die horizontale Kerben in der Rinde (richtig heißt es Lentizellen ).

Es muss angegeben werden, dass es gibt verschiedene Arten von Kirschen Die erste wichtige Unterscheidung ist zwischen den beiden Arten die Süßkirsche und die Sauerkirsche.

• Der Süßkirschbaum ( Prunus avium ) ist die in Italien am weitesten verbreitete Art mit vielen Sorten, die sich in zwei große Gruppen aufteilen: Daueraufträge und Ausschreibungen ersteres mit mehr konsistentem Fleisch als letzteres.
• Die Sauerkirsche ( Prunus cerasus ) oder Sauerkirschbaum wird in drei Gruppen unterteilt: Sauerkirschen, Sauerkirschen und Sauerkirschen alle mit Früchten, die eher für die Verarbeitung als für den direkten Verzehr geeignet sind.

Der Kirschbaum wird nicht nur wegen seiner Früchte geschätzt: auch Kirschenholz von rotbrauner Farbe, wird besonders für die Herstellung edler Möbel geschätzt.

Geeignetes Klima und Terrain

Klimatische Bedingungen Der Kirschbaum ist im Allgemeinen gut winterfest, aber durch seine frühe Blüte ist er der Kälte ausgesetzt. Gefahr von Spätfrost Frühjahr, was zu großen Ernteverlusten führen kann. anhaltende Regenfälle während der Blütezeit sind negativ weil sie den Fruchtansatz behindern und das Auftreten der gefürchteten Kryptokrankheit Monilia begünstigen. Aus diesem Grund ist der Anbau von Kirschbäumen an feuchten Standorten in der Talsohle nicht geeignet, während ideale Standorte sind hügelige Standorte .

Das ideale Terrain . zum Glück der Kirschbaum passt sich an verschiedene Arten von Terrain an sofern es sich nicht um Böden handelt, die einer längeren Staunässe ausgesetzt sind und deren pH-Wert nicht zu sauer oder basisch ist. Die tatsächliche Anpassungsfähigkeit an verschiedene Böden wird jedoch durch die Verwendete Unterlage Daher ist bei der Auswahl Vorsicht geboten.

Kirschblüte

Der Kirschbaum hat eine herrliche Blütezeit nicht sehr lang wie eine Zeitschere, aber spektakulär, da sie das gesamte Laub mit weißen oder rosafarbenen Blüten füllen. Kirschblüten sind berühmt in Japan wobei der Begriff hanami ", was genau den Akt der Betrachtung der Schönheit des blühenden Kirschbaums bezeichnet. Das asiatische Land zieht viele interessierte Touristen an.

Aber auch in Italien gibt es eine spektakuläre Kirschbaumblüte, die in der Regel im Anfang April . A Vignola In Italiens Hauptstadt der Kirschen findet jedes Jahr in der ersten oder zweiten Aprilwoche ein besonderes Fest statt.

Die Bestäubung des Kirschbaums

Wenn wir eine gute Ernte von Kirschen, Sauerkirschen oder schwarzen Sauerkirschen haben wollen, ist es grundlegend und geeignete Bedingungen für die Bestäubung gewährleisten Der Zeitpunkt der Blüte ist heikel, zum einen aus klimatischen Gründen, da die Kirschblüte relativ früh einsetzt, zum anderen, weil jede Blüte nur 48 Stunden für die Bestäubung zur Verfügung hat. Insgesamt beträgt die Blütezeit etwa 4-5 Tage.

Für eine erfolgreiche Bestäubung gibt es neben einem günstigen Klima vor allem zwei Bedingungen:

• Vorhandensein von Bestäuberpflanzen Der Kirschbaum ist eine selbststerile Pflanze, daher müssen mindestens zwei Sorten in der gemischten Obstanlage vorhanden sein, die sich gegenseitig bestäuben können.
• Vorhandensein von Bestäuberinsekten Die Bestäubung ist entomophil, d.h. sie erfolgt durch bestäubende Insekten. Wie die meisten Obstbäume profitiert auch der Kirschbaum von der Anwesenheit von Bienenstöcke im Obstgarten Aber auch Hummeln und Osmias spielen eine Rolle. Es gibt verschiedene Strategien, um mehr Bestäuberinsekten zu gewinnen.

Bei der Auswahl der Kirschensorten ist es wichtig, dass sich auch über die richtigen bestäubenden Kirschbäume beraten lassen Wenn ich zum Beispiel einen Ferrovia-Kirschbaum pflanze, muss ich andere kompatible Sorten kombinieren, z.B. Giorgia, Durone nero di Vignola 2 und Sunburst.

Wie man einen Kirschbaum pflanzt

Um eine Kirsche in unseren Garten oder Obstgarten zu pflanzen, müssen wir zunächst die Sorte, die Unterlage und den Pflanzort auswählen und dann im Winter mit einer guten Grunddüngung pflanzen.

Die Wahl der Unterlage

Die Wahl der Kirsch- oder Schwarzkirschsorte, die gepflanzt werden soll, richtet sich in erster Linie nach dem Geschmack derjenigen, die die Früchte ernten werden, aber auch die Unterlage ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Baum in dem Boden, in den er gepflanzt wird, gut gedeiht.

Deshalb ist es beim Kauf von Jungpflanzen wichtig Informationen über die Unterlage sind nützlich Die Unterlage bestimmt später auch die Wuchskraft und muss daher bei der Festlegung der Pflanzabstände und später bei der Anpflanzung zur Regelung des Rückschnitts berücksichtigt werden.

Meistverwendete Unterlagsmaterialien Für Böden, die zu Staunässe neigen, werden im Allgemeinen Süßkirschen-Hybrid-Unterlagen mit Prunus pseudoceraus Die klassische Unterlage der Sauerkirsche verleiht der Pflanze eine gewisse Wucht, während Magaleppo oder Kreuzungen von Magaleppo mit Süßkirsche diese eher eindämmen.

Pflanzzeit und Abstände

Angegebener Zeitraum. Wie bei anderen Obstarten gilt auch für den Kirschbaum Die Verpflanzung erfolgt während der Vegetationsruhe. Der richtige Zeitpunkt für die Pflanzung ist daher von Oktober bis zum Ende des Winters, wobei Frostperioden zu vermeiden sind.

Die sechste der Pflanzung. Der Kirschbaum ist eine Pflanze, die neigt dazu, sich stark in die Höhe und Breite zu entwickeln und daher erforderlich ziemlich große Pflanztiefen Der Einfluss der Unterlage ist jedoch entscheidend für die Wuchskraft der Pflanze, und mit dieser Information können wir die tatsächliche Entfernungen Die gewählte Zuchtform beeinflusst natürlich auch die Messungen.

• Im Fall von Beim klassischen Topfanbau und bei kräftigen Unterlagen beträgt der Abstand zwischen den Pflanzen in der Reihe 4-5 Meter und zwischen den Reihen 6 Meter. .
• Im Fall von Niedrigtopfzucht mit halbzwergigen Unterlagen, Abstände können auf 3-4 x 5 Meter reduziert werden .

Die Anpflanzungsaktion

Ausheben der Grube Für eine gute Verpflanzung müssen tiefe Löcher mit einem Spaten oder einer Schaufel ausgehoben werden; wenn viele Bäume gepflanzt werden sollen, kann eine Bodenfräse verwendet werden, die besonders nützlich ist, wenn der Boden besonders kompakt ist. Ziel ist es, dass die Wurzeln des Kirschbaums einen weichen Boden vorfinden, in dem sie Wurzeln schlagen können. Eine angemessene Größe kann 50 cm betragen. wie Durchmesser und Tiefe.

Hintergrundbefruchtung Zum Zeitpunkt der Implantation muss man eine Grunddüngung auf der Basis organischer Bodenverbesserungsmittel wie Kompost, reifer Mist oder Regenwurmhumus, dem eine Handvoll Holzasche, Kaliumsulfat oder Borlande zugesetzt werden kann. Diese Produkte sollten gut mit dem Oberboden des Lochs vermischt und nicht auf den Boden geworfen werden. In dieser Hinsicht ist es ratsam, den Oberboden beim Graben und beim Abdecken des Lochs vom Unterboden zu trennen, wobei dasselbe zu beachten istReihenfolge, wobei der Bodenverbesserer nur in die obersten Bodenschichten (maximal 30 cm) eingemischt wird. Es kann auch sehr nützlich sein, ein Mykorrhizaprodukt hinzuzufügen, um eine biostimulierende Wirkung auf die Wurzeln zu erzielen.

Anordnung der Pflanzen Der Kirschbaum muss in das Loch gesetzt werden, wobei darauf zu achten ist, dass die Pfropfstelle, die in der Regel gut erkennbar ist, bleibt oberhalb des Bodens Die mit den oben genannten Bodenverbesserungsmitteln gemischte Erde muss wieder in das Loch gegeben, angedrückt und anschließend gewässert werden, damit sie gut an den Wurzeln haftet.

Kultivierung im Detail

Sobald der Kirschbaum gepflanzt ist einige Kuren Darüber hinaus muss der Vorbeugung und Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten sowie dem jährlichen Rückschnitt Aufmerksamkeit geschenkt werden. Schädlinge und Rückschnitt verdienen eine eigene Diskussion, auf die wir später noch näher eingehen werden.

Bewässerung

Von der Anpflanzung der Pflanze bis zum dritten oder vierten Jahr ist es notwendig Gießen Sie den jungen Kirschbaum regelmäßig Das Ideal ist die Einrichtung eines Systems, mit dem sich der Regen abbauen lässt. Tröpfchenbewässerungssystem Wassermangel könnte nämlich die Differenzierung der Blütenknospen für das folgende Jahr behindern, was sich negativ auf die Fruchtbildung auswirken würde.

Wildkräuter und Mulchen

Die Wasserkonkurrenz durch die Grasnarbe, die die Pflanzen umgibt, könnte für junge Kirschbaumsetzlinge intensiv und schädlich sein, so dass Mulchen hat eine wichtige Bedeutung Schwarze Tücher können entlang der gesamten Reihe ausgebreitet werden, oder es kann eine kreisförmige Strohschicht von 10-15 cm Dicke um jede Pflanze gelegt werden. Stroh verdunstet, hält aber die Feuchtigkeit des Bodens darunter lange aufrecht, verhindert das Aufkommen von Wildgräsern und zersetzt sich mit der Zeit zu Humus. Die Obstplantage kann dann so bewirtschaftet werden, dass kontrollierte Begrünung mit regelmäßigem Mähen zwischen den Reihen.

Jährliche Düngung

Wie bereits erwähnt, müssen den Pflanzen jedes Jahr neue Nährstoffe zugeführt werden, und zwar mit natürlichen, organischen und natürlichen mineralischen Düngemitteln, wie sie oben aufgeführt sind. Es gibt zwei optimale Zeiträume für die jährliche Verteilung: das zeitige Frühjahr, um die Pflanze mit Nährstoffen für die vegetative Erholung zu versorgen, und den Spätsommer, bevor die Blätter fallen, damit die PflanzeReservestoffe ansammeln, bevor sie in die vegetative Ruhephase eintreten.

Wachsende Kirschbäume in Töpfen

Für den Anbau von Kirschbäumen in Töpfen ist es am besten, sich auf kleinere Sorten zu konzentrieren, die auf Zwergwurzelstöcke Es ist jedoch notwendig, den Wurzeln dank eines großen Behälters genügend Erde zur Verfügung zu stellen und sie regelmäßig zu düngen und zu gießen.

Natürlich ist der Anbau in Containern nicht geeignet, um große Mengen an Obst zu produzieren, sondern nur für ornamentaler Zweck .

Wie man den Kirschbaum beschneidet

Baumschnitt im Obstgarten wird in der Aufzuchtphase immer geteilt in der die Form festgelegt wird, in der die Pflanze gezüchtet werden soll, und beim jährlichen Beschneiden Auch beim Kirschbaum gibt es diese beiden Momente, von denen der erste drei oder vier Jahre nach der Pflanzung stattfindet.

Festlegung der Form der Pflanze

Der Kirschbaum eignet sich sehr gut für eine klassische oder niedrige Topfform des Anbaus Bei der zweiten Variante beginnen die drei Hauptäste in einer Höhe von etwa 50 cm über dem Boden.

Eine gute Schnittführung in den ersten 3 bis 4 Jahren nach der Pflanzung ist erforderlich, um die Topfform zu erreichen. Die Topferziehung ist gut, um das Licht im Kronendach abzufangen und die Ernte vom Boden aus zu ermöglichen, wobei nur für die obersten Früchte Leitern verwendet werden.

Jährlicher Beschnitt

La Das Beschneiden des Kirschbaums muss sehr sorgfältig erfolgen. denn im Winter heilt die Pflanze nur schwer und gibt eine Menge Gummi von den Schnitten ab Ein unvorsichtiger Rückschnitt kann schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Baumes haben.

Deshalb beschneiden wir im Winter nur die weniger kräftigen und sehr produktiven Exemplare, und viele ziehen es vor, den Kirschbaum im September zu beschneiden. Auf der grünen Seite erfolgt der Rückschnitt durch Ausdünnen des Laubes und Erneuerung des Fruchtansatzes , e Saugnäpfe werden eliminiert .

Pflanzenkrankheiten

Auch für den Kirschbaum es ist wichtig, Krankheiten vorzubeugen die Wahl, zunächst einmal zu pflanzen gentechnisch resistente oder tolerante Sorten. I Schon die Sortenwahl ist eine gute Voraussetzung, um das Auftreten von Krankheiten einzuschränken, sie muss dann durch eine Reihe von Pflegemaßnahmen im Anbau begleitet werden.

Die wichtigsten vorbeugenden Maßnahmen zum Schutz der Kirschen vor Problemen sind ausgewogene Düngung und Bewässerung nur unter dem Laub Bei der Düngung ist insbesondere ein Stickstoffüberschuss zu vermeiden (der auch durch zu viel organischen Dünger verursacht werden kann). Wenn Krankheitssymptome festgestellt werden, müssen die befallenen Pflanzenteile rechtzeitig entfernt werden. Auch der Rückschnitt muss rechtzeitig und sachkundig durchgeführt werden, um die Entwicklung vonund die Verbreitung von Problemen.

Zusätzlich zu den Krankheiten erwähnen wir auch die möglichen Probleme klimatischen Ursprungs und mögliche fehlende Bestäubung: wenn ein Kirschbaum keine Früchte trägt Die Ursache muss nicht unbedingt eine Krankheit sein, es kann auch einfach nur ein Spätfrost gewesen sein, der zum Abfallen der Blüten geführt hat.

Kirschbaum Monilia

Diese Krankheit tritt häufig bei Steinobstbäumen (Aprikose, Pflaume, Mandel, Pfirsich) auf und ist besonders bei Kirschbäumen gefürchtet. Monilia ist verursacht durch zwei Arten von Pilzen Die Krankheit wird, wie bei den meisten Kryptogamen, durch das feuchtwarme Klima begünstigt und führt zu Schäden an verschiedenen Organen, darunter auch an den Früchten, die mit Grauschimmel bedeckt werden und verfaulen.

L' Besprühen von Schachtelhalm-Mazeraten ist für präventive Zwecke nützlich, um den Kirschbaum widerstandsfähiger gegen Pilzbefall zu machen, aber wenn wir die Pflanze nicht finden, können wir auch Korrosionsschutzmittel verwenden. Letztere sind Produkte auf dem Markt, die aus Rohstoffen natürlichen Ursprungs für flüssige Behandlungen von Pflanzen hergestellt werden. Wir müssen sie in der empfohlenen Dosierung in Wasser verdünnen, für mehrDer positive Aspekt dieser Produkte (Zeolith, Kaolin, Sojalecithin, Propolis u.a.) besteht darin, dass sie den Pflanzen helfen, widerstandsfähiger gegen verschiedene Widrigkeiten zu werden, und dass auf diese Weise Behandlungen, auch mit Biofungiziden oder Bioinsektizidenreduziert.

Sehr gute Produkte gegen Monilia sind solche mit auf der Basis von Bacillus subtilis, Biofungizide auf Basis von Mikroorganismen.

Steinfrucht coryneus

Coryneal, auch bekannt als Pitting oder Impallination, ist eine Krankheit, die sich durch folgende Symptome auszeichnet rot-violette Flecken auf den Blättern und Risse an den Zweigen Die Früchte können auch gummiartige Verkrustungen bilden.

Neben der Verteilung von Ackerschachtelhalm-Mazerat oder Korroborantien zu präventiven Zwecken, da der Fall der Blätter, eine Behandlung auf Kupferbasis. Kupfer kann in der Tat nützlich sein, um die überwinternden Formen des Pilzes zu bekämpfen, und muss immer zuerst auf dem Etikett des gekauften Produkts gelesen werden.

Schädlingsbefall

Um zu verhindern, dass sich schädliche Insekten ansiedeln und den Kirschbaum schädigen, wird im Bio-Obstgarten als erstes auf die biologische Vielfalt Neben dem Anbau vieler verschiedener Obstbaumarten und -sorten begünstigt das Vorhandensein von Hecken am Rande des Obstgartens und die dauerhafte Begrünung der Zwischenräume zwischen den Reihen die Herstellung eines natürlichen Gleichgewichts zwischen den Insekten. Wenn jedoch die biologische Vielfalt allein nicht ausreicht, um die Anwesenheit von Phytophagen zu begrenzen, können wir auf natürliche Strategien und Produkte zurückgreifen, umEine ständige Überwachung ist besonders nützlich für ein frühzeitiges Eingreifen mit entscheidenden Behandlungen.

Illustration von Marina Fusari

Kirschbaumfliege

La Kirschbaumfliege ( Rhagoletis cerasi ) ist zweifellos das wichtigste Insekt unter den Schädlingen dieser Art. Das erwachsene Tier legt seine Eier in die Kirschen, und die Larven, die daraus schlüpfen, fressen das Fruchtfleisch und verderben es. Hier sind einige Abhilfemaßnahmen:

• Wahl von früh reifenden Sorten (Mai) bietet eine zeitliche Verzögerung gegenüber dem Zeitraum des maximalen Fliegenbefalls, aber im Hinblick auf die Anpflanzung einer großen Anzahl von Kirschbäumen mit Skalarreifung müssen auch für die späteren Sorten direkte Lösungen gefunden werden.
• Massenfang mit Lebendfängern Der Typ "Tap Trap" ist sicherlich nützlich, während die gelben chromotropen Fallen leider auch Nützlinge fangen, weshalb es besser ist, ihren Einsatz im Obstgarten zu reduzieren.
• Le Insektenschutznetze sind sehr wirksam und schützen die Ernte auch vor Amseln und anderen Vögeln, die sehr gierig nach Kirschen sind. Wichtig ist, dass man daran denkt, sie erst nach dem Fruchtansatz Sonst verhindern wir auch, dass die Bienen die Blumen bestäuben.
• Regelmäßige präventive Behandlungen mit dem belebend oben erwähnt.
• Biologische Insektizide Gegen die Kirschbaumfliege schließlich könnten umweltfreundliche Produkte auf der Basis des entomopathogenen Pilzes Beauveria bassiana eingesetzt werden. Auch wenn es sich um Bio-Insektizide handelt, ist es wichtig, die Gebrauchsanweisung auf der Verpackung zu lesen.

Schwarze Kirschenblattlaus

Unter den unzähligen Blattlausarten, die schwarze Blattlaus ist der Spezialist für den Kirschbaum Wie andere Blattläuse auch, erkennt man sie an den dichten Kolonien auf den Blättern und Trieben, die durch ihr ständiges Saugen am Saft eingerollt bleiben, sowie an dem klebrigen Honigtau.

Um diese Schädlinge abzuwehren, muss man Besprühen Sie die Pflanzen mit frischem Brennnesselextrakt Für eine stärkere Wirkung sprühen wir in Wasser verdünnte Marseilleseife oder Neemöl.

Andere Schadorganismen

asiatische Wanze Der Asiatische Käfer, der seit einigen Jahren die Ernten vieler italienischer Obstplantagen bedroht, kann auch den Kirschbaum schädigen. Nach dem Fruchtansatz können wir Insektenschutznetze anbringen, aber der wirkliche Kampf gegen den Asiatischen Käfer ist nur dann erfolgreich, wenn er auf territorialer Ebene von den regionalen Pflanzenschutzdiensten geführt wird. Tatsächlich haben seit 2020 in vielen Regionen die ersten Einsätze begonnen.des antagonistischen Insekts, der Samurai-Wespe, nach sorgfältigen Studien und einer entsprechenden ministeriellen Genehmigung.

Drosophila suzukii. Die Drosophila oder kleine Fruchtfliege verschont nicht einmal den Kirschbaum, für den Insektenschutznetze nützlich sind. Interessant sind auch die rot gefärbten Fallen vom Typ Tap Trap. Weitere Informationen finden Sie in dem Artikel über Drosophila suzukii.

Cochenille. Diese kleinen Insekten befallen auch den Kirschbaum und werden durch Belüftung des Laubes mit Grünschnitt, aber auch durch Besprühen der Pflanzen mit Farnmazerat verhindert.

Kirschenernte und -verwertung

Die Kirsche und die Sauerkirsche sind Früchte, die Ernte bei voller Reife Es ist sehr einfach zu erkennen, wann die Frucht reif ist, denn man braucht sich nur die Farbe Die charakteristische leuchtend rote Farbe ist ein Zeichen dafür, dass die meisten Kirschen zum Pflücken und Verzehr bereit sind, während Sauerkirschen in der Regel dunkler sind. Es gibt Sorten mit hellerer Haut oder in leicht abweichenden Farbtönen, aber wenn man den Farbton kennt, kann man nichts falsch machen.

Der Zeitraum der Rosinenpickerei ist im Allgemeinen zwischen Ende Mai und Juni Sorten und Klima können variieren, so dass sich der Erntezeitpunkt vor- oder zurückverlagern kann. Sie ist jedoch eine Sommerfrucht.

In einem gemischten Obstgarten Pflanzung vieler Kirschbaumsorten auf der Grundlage ihrer Resistenz gegen gängige Krankheiten, ihrer Kompatibilität für die Bestäubung, des Geschmacks der Früchte und der Skalarität der Reifung, so dass sich die Obsternte über einen Zeitraum von Mai bis Ende Juni oder sogar darüber hinaus erstreckt.

Die Kirsche ist eine Frucht, die dauert wenig Einmal gepflückt, müssen sie innerhalb weniger Tage verbraucht oder verarbeitet werden. Sauerkirschen (Sauerkirschen, Sauerkirschen, Schattenmorellen) eignen sich hingegen gut für Verarbeitung zu Konfitüren Säfte, Sirupe und Liköre, die süßen sind gut für die Gesundheit Verbrauch wie gehabt Eine gute Möglichkeit, den Geschmack von Kirschen zu bewahren, ist, sie in im Geiste Marsala-Kirschen sind köstlich.

Kirschsorten

Hart oder weich, süß oder sauer, es gibt viele verschiedene Kirschsorten Einige Sorten eignen sich besser für Konfitüren und Süßwaren, andere werden am besten frisch verzehrt. Wie bereits erwähnt, ist die erste wichtige Klassifizierung die zwischen Süß- und Sauerkirschen, von denen die Sauerkirschen die wichtigsten sind.

Die genannten Sorten sind nur Beispiele, denn die Kataloge vieler Baumschulen sind voll von Vorschlägen und es gibt lokale historische Kirschsorten, die es wert sind, wiederentdeckt zu werden.

Süßkirschensorten

Süßkirschen werden am häufigsten angebaut und verzehrt, wobei im Allgemeinen der Frischverzehr bevorzugt wird. Zu den bekanntesten Süßkirschensorten gehören:

• Der schwarze Durone von Vignola ist eine sehr süße Sorte, die im Juni reift und eine große, dunkelrote Kirsche mit ausgezeichnetem Geschmack ist.
• Die Eisenbahn eine weit verbreitete italienische Sorte, die außen zinnoberrot und innen blass ist
• Die Bigarreau-Kirsche In Frankreich ausgewählter Duron mit rotem Fruchtfleisch.
• Die schöne Kirsche von Pistoia. Sauerkirschbaum mit sehr großen Früchten.

Gesucht: Planung einer skalaren Ernte Bei der Auswahl der krankheitsresistenten Sorten ist die Durone di Maggio zu nennen, die die Saison mit einer frühen Ernte eröffnet, gefolgt von der Ciliegia Bella Italia, die in der ersten Junihälfte reift, und der Ciliegia Grossa di Pistoia, die in den letzten zehn Junitagen reift, und schließlich die Ciliegia Ultima, die erst Ende Juli geerntet wird.

Schwarzkirsche, Sauerkirsche und Sauerkirschsorten

Die Sauerkirsche zeichnet sich im Allgemeinen durch kleinere, weichfleischige Früchte mit einem ausgeprägten säuerlichen Geschmack aus. Gerade wegen dieses Geschmacks werden sie gerne für Säfte und Konfitüren verwendet und können frisch verzehrt sehr schroff sein. Die erste Einteilung in dieser Gruppe erfolgt in Sauerkirschen, Sauerkirschen und Schattenmorellen. Es handelt sich um ertragreiche Bäume, die zu Unrecht als Nebenfrüchte angesehen werden und oftvernachlässigt.

• Schwarzkirschensorten Die Sauerkirsche ist zweifellos der bekannteste unter den Sauerkirschbäumen; sie ist eine sehr ertragreiche Pflanze, die kleine, leuchtend rote Früchte hervorbringt, und es gibt zahlreiche alte lokale Sorten, darunter die Sauerkirsche von Piacenza und die Sauerkirsche von Pescara.
• Sorten von Sauerkirschen Die Sauerkirsche ist ein weniger ertragreicher Baum als die Sauerkirsche, mit etwas süßeren und dunkler gefärbten Früchten, die für die Herstellung von Marmelade sehr beliebt sind. Die am meisten angebaute Sorte ist wahrscheinlich die Regina Ortensia.
• Sauerkirschsorten Die Marasco trägt sehr kleine, säuerliche, dunkelrote, fast schwarze Früchte, die zur Herstellung von Maraschino, einem Likör dalmatinischen Ursprungs, verwendet werden. Zu den Sorten gehört auch die schwarze Agriotta.

Artikel von Sara Petrucci