I den blandede økologiske frukthagen kan ikke kirsebærtreet mangle, en plante med vakker blomstring og deilige og sunne frukter .

Dens dyrking i Europa er veldig gammel, men i dag i moderne frukt som vokser dette treet anses som sart fordi det er utsatt for ulike typer ulemper som vårfrost, sykdommer og insekter. Men med nødvendige forholdsregler er det mulig å begrense risikoen og oppnå tilfredsstillende kirsebærproduksjoner også ved bruk av den økologiske metoden.

I denne veiledningen lærer vi hvordan du administrere, fra planting til beskjæring, frem til høsting, kirsebærtrærne, uten å bruke sprøytemidler eller andre behandlinger som kan ha negativ innvirkning på miljøet . Indikasjonene gjelder både for klassisk søtkirsebær ( prunus avium ) og for sortkirsebær og visciolo ( prunus cerasus ).

Innholdsfortegnelse

Kirsebærtreet

Kirsebærtreet er en plante av rosaceae-familien, i fruktdyrking er det klassifisert sammen med plomme-, aprikos-, fersken- og mandeltreet i gruppe steinfrukt. Som en europeisk art finner vi også ville kirsebærplanter, samt de beste variantene av kirsebær valgt for fruktproduksjon.

Det er et majestetisk tre , som når betydelig og leve opp til et århundre. I tillegg til frukthagenkirsebær egner seg veldig godt til en form for dyrking i en klassisk eller lav potte . I den andre varianten starter de tre hovedgrenene i en høyde på ca. 50 cm fra bakken.

For å oppnå vasekonformasjonen er det nødvendig med god beskjæringshåndtering de første 3 eller 4 årene etter oppsetting av herskapshus. Dyrking i vaser er positivt for avskjæring av lys inne i kalesjen og for å tillate høsting fra bakken, ved å bruke stigene kun for fruktene høyere opp.

Årlig beskjæring

The beskjæringen av kirsebærtreet må gjøres veldig forsiktig , fordi om vinteren gror planten med vanskeligheter og avgir mye gummi fra kuttene . Uforsiktig beskjæring kan ha alvorlige konsekvenser for treets helse.

Derfor begrenser vi oss om vinteren til å beskjære de mindre kraftige og svært produktive eksemplarene, og mange foretrekker å beskjære kirsebærtreet i september . Beskjær grøntområdet med ryggkutt, tynn ut løvet og forny de fruktbærende formasjonene , og eliminer sugene .

Plantesykdommer

Selv for kirsebær er det viktig å forebygge patologier ved først og fremst å velge å plante genetisk resistente eller tolerante varianter. I spesielt er denne framsynet grunnleggende for økologisk dyrking avfrukthage. Valget av sort er allerede et utmerket premiss for å begrense utbruddet av patologier, det må da ledsages av en rekke oppmerksomheter i dyrkingen.

De viktigste forebyggende praksisene for å beskytte kirsebær mot problemer er balansert gjødsling og vanning kun under kalesjen , som ikke fukter løvet. Ved gjødsling er det spesielt nødvendig å unngå overskudd av nitrogen (som også kan skyldes for mye organisk gjødsel). Når du merker symptomer på patologier, må du være rask med å eliminere de berørte delene av planten. Til og med beskjæring må gjøres til rett tid og med kunnskap om fakta, for å unngå å favorisere oppkomst og spredning av problemer

I tillegg til sykdommer bør vi nevne de mulige problemene med klimatisk opprinnelse og mulig mangel på pollinering: hvis et kirsebærtre ikke bærer frukt det sies ikke at årsaken kan tilskrives patologier, det kunne ganske enkelt ha vært en sen frost som resulterte i en dråpe blomster.

Monilia av kirsebær

Det er en patologi som forener steinfrukt (aprikos, plomme, mandel, fersken) og er spesielt fryktet på kirsebær. Monilia er forårsaket av to typer sopp som forårsaker skade på ulike organer, inkludert frukt, som blir dekket av gråskimmel og råte. Sykdommendet er foretrukket av et varmt fuktig klima, som for de fleste kryptogamer.

Spraying av kjerringrokkmaserater er nyttig for forebyggende formål, for å gjøre kirsebærtreet mer motstandsdyktig mot soppangrep, men hvis vi finner ikke planten vi kan også bruke oppkvikkende midler. Sistnevnte er produkter som finnes på markedet og er laget av råvarer av naturlig opprinnelse for flytende behandlinger på avlinger. Faktisk må vi fortynne dem i vann i anbefalte doser, for mer regelmessige behandlinger i løpet av sesongen, med start om våren, for en effektiv beskyttende effekt mot sykdommer og insekter generelt. Det positive med disse produktene (zeolitt, kaolin, soyalecitin, propolis og andre) er at de hjelper plantene til å være mer motstandsdyktige mot ulike motganger og på denne måten kan behandlinger, selv med biofungicider eller bioinsekticider, reduseres.

Svært gyldige produkter mot monilia er de som er basert på Bacillus subtilis, biofungicider basert på mikroorganismer.

Corineum av steinfrukter

Corineum, også kjent som pitting eller pelletizing, er en sykdom som presenterer seg med rødfiolette hakk på bladene og sprekker på grenene , hvorfra tannkjøttet kommer ut. Selv fruktene kan danne gummiaktige belegg.

I tillegg til fordelingen av kjerringrokkmaserat , ellerav oppkvikkende i forebyggende formål, fra bladfallet kan en behandling basert på kobber være nyttig. Faktisk kan kobber være nyttig for å blokkere soppens overvintringsformer, og må alltid brukes ved å lese nøye etiketten på produktet som er kjøpt først

Skadelige insekter

For å hindre at skadelige insekter tar over og skader kirsebærtreet, er det første aspektet som ivaretas i den økologiske frukthagen biologisk mangfold . I tillegg til dyrking av mange forskjellige arter og varianter av frukttrær, fremmer tilstedeværelsen av hekker i kanten av frukthagen og permanent gressing av mellomrommene mellom radene etableringen av en naturlig balanse mellom insekter. Men hvis biologisk mangfold alene ikke er tilstrekkelig for å begrense tilstedeværelsen av skadedyr, kan vi ty til naturlige strategier og produkter for aktivt å forsvare planter. Konstant overvåking er spesielt nyttig for rask intervensjon med avgjørende behandlinger.

illustrasjon av Marina Fusari

Kirsebærflue

kirsebærflua ( Rhagoletis cerasi ) er utvilsomt nøkkelinsektet blant parasittene til denne arten. Den voksne legger eggene sine i kirsebærene og larvene som blir født lever av fruktkjøttet og kaster det bort. Her er noen rettsmidler:

• Valget avtidligmodnende varianter (mai) garanterer en tidsforsinkelse i forhold til perioden med maksimalt angrep fra fluen, men med tanke på å plante mange kirsebærtrær med gradvis modning, må det også finnes direkte løsninger for de senere sortene.
• Massefangst med matfeller av typen Tap Trap er absolutt nyttig, mens gule kromotrope feller dessverre også fanger opp nyttige insekter og det er derfor bedre å redusere bruken i frukthager.
• anti-insektnettene er absolutt effektive og kombinerer behovet for å beskytte avlingen også mot svarttrost eller andre kirsebærelskende fugler. Det viktige er å huske å sette dem først etter at frukten har stivnet , ellers hindrer vi også biene fra å pollinere blomstene.
• Forebyggende og regelmessige behandlinger med oppkvikkende , ovenfor.
• Biologiske insektmidler . Til slutt, mot kirsebærfluen, kunne vi ty til helt øko-bærekraftige produkter basert på den entomopatogene soppen Beauveria bassiana. Selv om det er et bioinsektmiddel, er det likevel viktig å bruke dem ved først å lese nøye indikasjonene på pakkene.

Svartkirsebærbladlus

Blant de utallige bladlusartene, den svarte bladlusen er den som spesialiserer seg på kirsebær . Dens tilstedeværelse, på samme måte som andre bladlus, ergjenkjennelig på de tette koloniene som er synlige på bladene og på skuddene, som forblir sammenkrøllet på grunn av deres kontinuerlige saftsuging, og på den klebrige honningduggen

For å fjerne disse parasittene er det nødvendig å spraye en fersk brennesleekstrakt på plantene , mens vi for å oppnå en mer effektiv virkning sprayer Marseille-såpe fortynnet i vann eller neemolje.

Andre skadelige parasitter

Asiatisk insekt . Den asiatiske insekten, som har truet høstingen av mange italienske frukthager i noen år, kan også skade kirsebærtreet. Etter fruktsettet kan vi installere anti-insektnettene, men den virkelige kampen mot den asiatiske insekten er vellykket hvis den utføres på et territorielt nivå, av de regionale plantehelsetjenestene. Faktisk, siden 2020, har de første lanseringene av antagonist-insektet, Vespa-samuraien, begynt i mange regioner, etter nøye studier og nødvendige ministerautorisasjoner.

Drosophila suzukii Drosophila eller liten fruktmyg skåner ikke engang kirsebærtreet, som anti-insektnett er nyttige for. Interessante er også de røde fellene av typen Tap Trap. For ytterligere informasjon kan du lese artikkelen dedikert til Drosophila suzukii.

Kokineale insekter. Disse små insektene angriper også kirsebærtrær og forhindres ved å lufte ut bladverket med grønn beskjæring, men ogsåsprøyting av plantene med maserert bregne.

Høsting og bruk av kirsebær

Kirsebær og surkirsebær høstes når de er helt modne , forstå når frukten er ripe er veldig enkelt, siden vi bare trenger å se på fargen . Den karakteristiske knallrøde er signalet om at de fleste kirsebærene er klare til høsting og konsum, mens kirsebær vanligvis er mørkere. Det finnes varianter med lysere hud eller i litt forskjellige nyanser, når du først kjenner fargen kan du ikke gå galt.

Plukkingsperioden for kirsebær er vanligvis mellom slutten av mai og juni , kan variasjon og klima variere ved å forutse eller utsette innhøstingstiden. Det er imidlertid en sommerfrukt.

I en blandet frukthage er det tilrådelig å plante mange typer kirsebærtrær , valgt på grunnlag av deres motstand mot vanlige patologier, deres kompatibilitet for pollinering , smaken av fruktene og skallingen av modningen, for å fordele frukthøsten over en tidsperiode som går fra mai til slutten av juni eller til og med utover.

Kirsebær er en frukt som den ikke varer lenge , når de først er plukket, må de konsumeres innen noen få dager eller bearbeides. Mens surkirsebær (svarte kirsebær, surkirsebær) egner seg godt til forvandling tilsyltetøy , juice, sirup og likører, de søte egner seg utmerket til konsum som de er . En god måte å bevare smaken av kirsebær på er å sette dem i ånd , marsala kirsebær er deilige.

Variasjon av kirsebær

Hard eller myk, søt eller syrlig, det finnes mange typer forskjellige kirsebær . Noen kultivarer egner seg mer til syltetøy og konfektbruk, andre egner seg utmerket å spise ferske. Som forventet er den første viktige klassifiseringen mellom søte kirsebær og sure kirsebær, blant hvilke sorte kirsebær skiller seg ut.

De nevnte variantene er bare eksempler, fordi katalogene til mange planteskoler er fulle av forslag og i dyrkingsmiljøer der er historiske lokale kirsebærsorter som er verdt å gjenoppdage.

Varianter av søtkirsebær

Søtkirsebær er de mest dyrkede og konsumerte, fersk konsum er generelt å foretrekke. Blant de mest kjente søtkirsebærvariantene nevner vi:

• Durone nero di Vignola , en veldig søt variant som modnes i juni og er et stort, mørkerødt kirsebær med en utmerket smak
• La Ferrovia , en svært vanlig italiensk kultivar, vermilionfarget på utsiden og klar på innsiden
• Bigarreau-kirsebæret . Durone valgt i Frankrike med rødt kjøtt.
• Vakre Pistoia kirsebær. Durone kirsebær med veldig store frukter.

Hvis ønskelig planlegger en gradvis høsting , ved å velge sykdomsresistente varianter kan vi nevne Durone di Maggio, som åpner sesongen med en tidlig høsting, etterfulgt av Bella Italia kirsebær, som modnes i første halvdel av juni, og Ciliegia Grossa i Pistoia, som modnes de siste ti dagene av juni. Endelig er Ciliegia Ultima den siste og høstes til og med i slutten av juli.

Varianter av surkirsebær

Surkirsebær er generelt preget av mindre frukter, med fruktkjøtt mykere, med en sterk syrlig smak. Nettopp denne smaken gjør dem privilegerte for juice og syltetøy, de kan være skarpe når de spises ferske. Den første klassifiseringen i denne gruppen er i sorte kirsebær, surkirsebær og morellokirsebær. De er produktive trær, urettmessig betraktet som mindre frukter og ofte oversett.

• Sorter av sorte kirsebær . Det svarte kirsebæret er utvilsomt det mest kjente av de sure kirsebærtrærne, det er en veldig produktiv plante som produserer små og knallrøde frukter. Den kommer i en rekke eldgamle lokale varianter, som Piacenza svart kirsebær og Pescara sort kirsebær.
• Utvalg av sure kirsebær . Viscioloen er et mindre produktivt tre enn amarenoen, med litt søtere og mørkere frukter, veldig kjent for å lage syltetøy. Den mest dyrkede sorten er sannsynligvisdronningen hortensia.
• Utvalg av kirsebær . Marasco-kirsebæret produserer svært små og sure frukter med en mørk rød, nesten svart farge. De brukes til å lage maraschino, en likør av dalmatisk opprinnelse. Blant variantene nevner vi den svarte agrotta.

Artikkel av Sara Petrucci

Det må spesifiseres at det finnes ulike typer kirsebær . Den første viktige forskjellen å gjøre er mellom de to artene : søtkirsebær og surkirsebær.

• Søtkirsebær ( prunus avium ) er den mest utbredte i Italia og inkluderer mange varianter, delt inn i to store grupper: duroni og tenerine , førstnevnte med en mer konsistent fruktkjøtt enn sistnevnte.
• Surkirsebær ( prunus cerasus ) eller surkirsebær er delt inn i tre grupper: svarte kirsebær, morellokirsebær og surkirsebær , alle med frukt som er egnet for bearbeiding i stedet for direkte

Kirsebærtreet er ikke bare verdsatt for sin frukt: også kirsebærtre , med en brun-rød farge, er spesielt verdsatt for å lage fine møbler.

Egnet klima og terreng

Klimatiske forhold . Kirsebærtreet er generelt en plante som er godt motstandsdyktig mot vinterkulde, men dets tidlige blomstring utsetter det for risikoen for sen vårfrost , noe som kan betystore avlingstap. Selv langvarig regn under blomstring er negativt fordi det hindrer fruktsetting og favoriserer utbruddet av monilia, den fryktede kryptogamiske sykdommen. Av denne grunn anbefales det ikke å dyrke kirsebærtrær i våtmarker i bunnen av dalen, mens de ideelle stedene er de kuperte .

Det ideelle terrenget . Heldigvis tilpasser kirsebæret seg til ulike typer jord , så lenge det ikke er jordsmonn som er utsatt for langvarig vannstagnasjon og ikke er for sure eller basiske i forhold til ph-nivå. Den effektive tilpasningsevnen til forskjellige terreng er imidlertid betinget av rotstokken som brukes , så forsiktighet anbefales ved valg.

Kirsebærblomster

Kirsebærtreet har en praktfull blomstring , ikke veldig lang som en tidssaks, men spektakulær når den fyller hele kalesjen med hvite eller rosa blomster. Kirsebærblomster er kjent i Japan , der det er begrepet « hanami » som indikerer handlingen med å tenke på kirsebærblomstens skjønnhet. Det asiatiske landet tiltrekker seg mange interesserte turister.

Men også i Italia har vi spektakulære kirsebærblomstringer, som vanligvis finner sted i begynnelsen av april . I Vignola , den italienske kirsebærhovedstaden, arrangeres en dedikert festival hvert år, perioden er nøyaktig den første eller andre uken avapril.

Pollinering av kirsebær

Skal vi ha en god høsting av kirsebær, surkirsebær eller sorte kirsebær er det vesentlig å sikre forholdene egnet for pollinering . Blomstringsøyeblikket er delikat, både av klimatiske årsaker, gitt at kirsebæret blomstrer relativt tidlig, og fordi hver blomst kun har 48 timers tid til pollinering. Samlet sett er fruktsettingsperioden rundt 4-5 dager.

For korrekt pollinering er det i tillegg til det gunstige klimaet i hovedsak to forhold:

• Tilstedeværelse av planter pollinatorer . Kirsebærtreet er en selvsteril plante og derfor er det nødvendig at det i den blandede frukthagen er minst to sorter som er i stand til å pollinere hverandre.
• Tilstedeværelse av pollinerende insekter . Pollinering er entomofil, det vil si at den skjer takket være pollinerende insekter. Som med de fleste frukttrær, drar også kirsebærtreet godt av tilstedeværelsen av bikuber i frukthagen , men humler og osmia spiller også sin rolle. Det finnes ulike strategier for å ha et større antall pollinerende insekter.

Ved valg av kirsebær er det viktig å søke råd om riktige pollinerende kirsebærtrær og derfor utforme en frukthage som er i stand til å fremme riktig gjødsling. Hvis jeg for eksempel planter et jernbanekirsebærtre, må jeg kombinere andre varianterkompatibel, for eksempel Giorgia, Durone nero di Vignola 2 og Sunburst.

Hvordan plante et kirsebærtre

For å sette et kirsebærtre i hagen eller frukthagen vår, må du først velge sorten, grunnstammen og stedet for transplantasjon. Plantingen fortsetter så om vinteren, med en god grunngjødsling.

Valg av grunnstamme

Hvis valget av sorten kirsebær eller sortkirsebær som skal plantes hovedsakelig bestemmes av smakene av hvem som skal høste fruktene, er grunnstammen viktig for å sikre at treet finner seg godt til rette i jorda der det skal plantes.

Av denne grunn er det ved kjøp av unge planter nyttig å ha informasjon om grunnstammen , også senere vil grunnstammen bestemme kraften og derfor er det nødvendig å ta hensyn til dette for å definere planteoppsettene og i fremtiden under dyrking regulere beskjæring.

Mest brukte grunnstammer . Hybride grunnstammer av søtkirsebær med Prunus pseudoceraus , eller noen klonale utvalg av surkirsebær er generelt egnet for jord som har en tendens til å stagnere i vann. Den klassiske upodede kirsebærrotstokken gir en viss kraft til planten, mens Magaleppo eller krysninger av Magaleppo med søtkirsebær har en tendens til å inneholde det.

Transplantasjonsperiode og avstander

Indikert periode. På samme måte somandre fruktarter, selv for kirsebær transplantasjonen utføres i vegetativ hvile. Riktig tidspunkt for å plante planten går derfor fra oktober til slutten av vinteren, og unngår perioder med frost.

Plantingen sjette. Kirsebærtreet er en plante som har en tendens til å utvikle seg mye i høyden og bredden og som derfor krever ganske store planteavstander . Grunnstammens påvirkning er imidlertid avgjørende for plantens kraft og med denne informasjonen kan vi fastslå faktiske avstander å holde mellom de enkelte prøvene. Treningssystemet som velges påvirker selvsagt også målingene.

• Ved klassisk pottetrening og med kraftige grunnstammer vil avstanden mellom plantene i rekken være 4-5 meter og at mellom rader på 6 meter .
• Ved lav potteavl med halvdvergende grunnstamme kan avstandene reduseres til 3-4 x 5 meter .

Planteoperasjonen

Utgraving av hullet . For en god transplantasjon må du grave dype hull med en spade eller spade, når det er mange trær å plante kan du bruke motorbor, spesielt nyttig hvis bakken er spesielt kompakt. Målet er å sikre at røttene til kirsebærtreet har myk jord å begynne å slå rot i. En riktig størrelse kan være 50 cm som diameter ogdybde.

Bunngjødsling . På tidspunktet for planting er det nødvendig å gjøre en grunnleggende gjødsling basert på organiske tilsetninger som kompost eller moden gjødsel, eller meitemark humus, som vi kan tilsette håndfuller av treaske, kaliumsulfat eller jord. Disse produktene må være godt blandet med jorden som kommer fra hullet og ikke kastes på bunnen. I denne forbindelse er det tilrådelig å skille den overfladiske jorden fra den dype under utgravningen og når du dekker hullet, respekter den samme rekkefølgen, og bland bare jordforbedringsmiddelet med de overfladiske lagene av jord (maks. 30 cm). Det kan også være svært nyttig å tilsette et mykorrhiza-basert produkt, for en biostimulerende effekt på røttene.

Arrangering av planten . Kirsebærtreet må settes inn i hullet og sørge for at podepunktet, vanligvis lett gjenkjennelig, forblir over bakkenivå . Jorden blandet med de ovennevnte endringene må settes tilbake i hullet, presses og til slutt vannes for å få den til å feste seg godt til røttene.

Dyrking i detalj

Når kirsebærtreet er plantet, du trenger visse behandlinger : årlig gjødsling, vanning etter behov, håndtering av gressdekket eller mulching. I tillegg til dette må det tas hensyn til å forebygge og bekjempe skadedyr og sykdommer og håndtereårlig beskjæring. Motgang og beskjæring fortjener dedikerte diskusjoner som vi vil utvikle bedre senere, også gjennom spesifikke innsikter.

Vanning

Fra plantingen av planten til det tredje eller fjerde året etter er det nødvendig å vanne regelmessig de unge kirsebærene , spesielt i fravær eller mangel på nedbør. Det ideelle er å sette opp et dryppvanningssystem , som også senere vil være nyttig for å sikre nødvanning for de voksne plantene ved tørke. Vannmangel kan faktisk hindre differensieringen av blomsterknopper for det påfølgende året, med negativ innvirkning på fruktdannelsen.

Ville urter og mulching

Vannkonkurransen fra torven rundt plantene kan være intens og skadelig på unge kirsebærtrær, og derfor har mulching en viktig betydning . Sorte duker kan spres langs hele raden, eller det kan legges et lag med sirkulært strå rundt hver plante, ca 10-15 cm tykt. halmen puster, men opprettholder fuktigheten i den underliggende jorda i lang tid, hindrer de spontane urtene i å komme frem og bryter over tid ned og danner humus. Frukthagen kan da drives med kontrollert gress , med periodisk klipping mellom radene

Årlig gjødsling

Hvert år,som forutsatt ovenfor, må ny næring gis til plantene gjennom gjødsel av naturlig opprinnelse, organiske og naturlige mineraler, det samme som nevnt ovenfor. Det er to optimale perioder for årlig distribusjon: begynnelsen av våren, for å tilføre planten næringsstoffer for den vegetative omstarten, og på slutten av sommeren, før bladene faller, slik at planten samler opp reservestoffene før den går inn i vegetativ hvile.

Dyrking av kirsebærtrær i potter

For å dyrke kirsebærtrær i potter er det bedre å fokusere på små varianter, podet på dvergende grunnstammer som har en tendens til å inneholde dem . Imidlertid er det nødvendig å sikre mye jord til røttene, takket være en stor beholder, gjødsle og vanne regelmessig.

Selvfølgelig er dyrking i containere ikke nyttig for å produsere betydelige mengder frukt, men bare for prydformål .

Hvordan å beskjære kirsebærtreet

Beskjæring i frukthagen deles alltid inn i treningsfasen , der formen som planten skal oppdras i settes, og årlig beskjæring , som i stedet tjener til å regulere bladverket, inneholder dimensjonene og stimulerer produksjonen. Selv i kirsebærtreet er det disse to distinkte øyeblikkene, det første varer tre eller fire år etter planting.

Sette formen på planten