Spara frön från din grönsaksodling sparar pengar varje år på inköp av plantor, förutom den stora tillfredsställelsen med självförsörjning. Men det är också en handling med ekologiskt värde, när det gäller att bevara gamla sorter som kan gå förlorade och därmed bevara den biologiska mångfalden.

Tomater är en av de mest odlade trädgårdsväxterna, och det finns många sorter: från de klassiska San Marzano och Cuor di bue, till en mängd gamla och lokala sorter. De är verkligen lokala sorter de som löper störst risk att utrotas, finns i många fall bara kvar tack vare "frösparare" som bevarar dem i sina trädgårdar.

Att spara tomatfrön är en aktivitet inom räckhåll för alla Från valet av frukt till hur man plockar fröna, här är en liten guide till hur man gör det med bra resultat.

Innehållsförteckning

Varför spara utsäde

Att köpa tomatplantor skulle vara det bekvämaste valet: det sparar tid, de är redan behandlade för att avvärja virus- och svampangrepp och de garanterar en bra mängd frukt. Men. köpta växter i allmänhet inte kan beskrivas som helt "ekologiska producenterna redan från början kemiskt betat fröna och när de har grott behandlas de unga tomatplantorna för att minska risken för sjukdomar i ett mycket tidigt skede av livet. Dessutom har de avancerade genetiska tekniker som har använts inom jordbruket under många år lett till en fokusering på hybridsorter av tomat Dessa är sjukdomsresistenta urval med vissa egenskaper när det gäller fruktproduktion, men inte är reproducerbara i sig själva .

Utan att demonisera måste vi vara medvetna om att denna inställning hos de stora producenterna är ett tveeggat svärd: genom att införa vissa sorter i stället för andra ignorerar de både vikten av biologisk mångfald och växternas naturliga anpassning till sin miljö.

Genom att spara frön genom egen odling får man med åren en tomatsort som är allt bättre anpassad till det klimat, den jordmån och den vattentillgång som finns i det geografiska område där man befinner sig. Den som sparar frön har därför möjlighet att föra vidare gamla sorter som ofta är bättre för det sammanhang där de utvecklades.

Undvik F1-hybridfrön

När man beslutar sig för att själv producera utsäde måste man ta hänsyn till moderplantans natur från vilken frukten kommer att väljas. Om du har köpt plantor som härrör från "F1 hybridfrön", är det mycket troligt att svaga växter med låg produktivitet kommer att resultera från dess frön.

Detta beror på att producenterna har studerat sorter i laboratoriet som ger mycket starka plantor i den första generationen men som inte behåller de ursprungliga egenskaperna vid förädling.

Det är lätt att se hur frågan är rent ekonomisk: om alla kunde odla sina egna tomatplantor, eller någon annan grönsak för den delen, skulle odlarna få ut mycket lite av det, med F1-hybrider förblir producenten de facto ägare av sorten och köparen måste köpa varje år.

Spara tomatfrön: videon

Pietro Isolan visar oss hur man skördar och förvarar tomatfrön, läs vidare för den skriftliga informationen.

Vilken frukt ska man välja?

För att lagra frön måste man först välja den frukt som de ska tas från Det är en fråga om att identifiera en icke-hybrid eller till öppen pollinering Fritt pollinerade växter är sådana som har förökat sig på naturlig väg genom vind, regn, insekter,...

Vi måste därför börja med att leta efter icke-hybridiserade frön, dvs. frön som kan reproducera samma växtsort. Att hitta frön av denna typ blir allt svårare, men det finns evenemang utspridda över hela Italien där passionerade trädgårdsmästare och branschexperter träffas att utbyta frön inte hybrider, just för att hålla liv i de sorter som annars skulle försvinna. Dessutom finns det vissa tomatsorter, till exempel Heirloom-sorten, som bara reproduceras genom öppen pollinering, och vars frukt också kan köpas från din lokala grönsakshandlare.

Slutligen finns det ekologiska utsädesföretag som genom val tillhandahåller icke-F1-utsäde såsom Arcoiris och Sativa. Uppenbarligen rekommenderas det att köpa frön från dem.

När pollineringen har klargjorts kan vi identifiera en frisk, robust och livskraftig planta, och välj några av de vackraste tomaterna möjligen av de första stadierna av blommor De som utvecklas i plantans nedre del. Sätt ett band på den valda frukten, precis innan stjälken. Detta hjälper dig att känna igen frukten senare och inte plocka den för att äta den.

För att rädda fröna måste vi bära frukten vid tidpunkten för maximal mognad Detta är när tomaten är mycket ljusröd och känns mosig vid beröring. Detta garanterar ett frö som kommer att ha ett högt groddningsindex, och vi kan skörda.

Avlägsnande av utsäde

Efter att ha plockat rätt frukt fortsätter vi skär tomaten i två delar Dess inre består av en mjuk, gelatinös del, där fröna är inbäddade, och en mer fast, svampig del.

Med en sked vi avlägsnar den gelatinösa delen tillsammans med fröna separera den från den svampiga delen. Gelén består av ett självgroende ämne som förhindrar att fröet självt gror medan det fortfarande är inne i tomaten.

Vi samlar gelén och överför den till en behållare Syftet är att avlägsna gelatinet genom att utnyttja jäsningsprocessen utomhus.

Fermentering och avlägsnande av fruktkött

Vi kommer att behöva Låt gelé och frön vila i skuggan på en inte alltför ventilerad plats i ca 3-4 dagar. Efter denna tid kommer du att märka att det bildas ett ytskikt av mögel illaluktande. Detta är ett tecken på att fröna är redo att tvättas och torkas.

Den Jäsningsprocess av fröet är inte grundläggande, men det minskar sannolikheten för att hitta sig med frön som bär på sjukdomar, eftersom det är en metod för sanering naturlig. Dessutom fermentering eliminerar helt en groningshämmande faktor som finns i tomatgelén, och som kan finnas kvar även efter flera tvättar med frövatten.

Avlägsna ytskiktet av möglet med en tesked och överför sedan det kvarvarande gelatinet till en glasburk, tillsätt rent vatten och sätt på locket.

Nu skakar vi behållaren för att "tvätta" fröna från gelatinet. Efter några ögonblick låter vi behållaren vila. Fröna kommer att lägga sig på botten istället för att ta upp till ytan den del av gelatinet som inte lösts upp med vattnet.

Upprepa detta 2-3 gånger tills vattenytan i burken är i stort sett klar.

Vid denna tidpunkt, överför fröna till ett durkslag och håll dem under rinnande vatten i några sekunder för att slutföra rengöringscykeln. Vi har fått vårt tomatfrö.

Torkning och lagring av utsäde

De resulterande fröna måste arrangeras på en papperstallrik eller på blottingpapper Bröd eller stekt mat är perfekt. Undvik pappershanddukar eftersom fröna, när de torkat, fastnar på papperet och är svåra att få bort.

Låt fröna stå i skuggan, på en lätt ventilerad plats, i 3-4 dagar.

När fröna har torkat bör de placeras i en lufttät behållare (även en vanlig glasburk går bra). Det är lämpligt att först placera dem i en papperspåse för att se till att även de minsta partiklarna av vatten fångas upp. Det är viktigt att i förpackningen är inte närvarande våt för att undvika röta som orsakas just av de små mängderna vatten i fröna. Om detta händer är man tvungen att kasta bort hela innehållet.

Tomatfrön de håller även 4 eller 5 år Med åren minskar dock fröets grobarhet, så det bästa är att så fröet nu till nästa säsong och spara fröet från ett år till nästa.

Artikel och foton av Simone Girolimetto