Le coing est une plante ancienne qui fait partie de la famille des roses, est classée parmi les espèces fruitières. plantes à pépins Nous l'associons souvent à une variété de pommes, à tel point que nous l'appelons pomme de coing, parfois aussi poire de coing car certains types de coings ont des fruits allongés. En réalité, il s'agit d'une véritable espèce, dont le nom botanique est Cydonia oblonga .

La taille, comme pour la plupart des cultures de vergers, est une opération très importante, à faire de manière cohérente et compétente Il y a plusieurs raisons à cela : cela permet d'obtenir une bonne récolte, de maintenir la taille et l'esthétique de la plante et de prévenir les maladies, ce qui est essentiel pour la culture biologique.

Pour apprendre à tailler correctement le cognassier, il faut d'abord connaître la structure de la plante, en observant les branches qu'elle forme et les endroits où elle émet ses bourgeons à fruits. Nous essaierons ici d'aborder le sujet avec quelques explications générales, puis chaque variété et aussi chaque plante a ses propres particularités, avec l'expérience vous pourrez les reconnaître et les soutenir lors de la taille.

Table des matières

L'importance de la taille

Que vous décidiez de cultiver un cognassier dans votre jardin en tant que plante ornementale ou que vous souhaitiez en faire une véritable production, il est utile d'apprendre à installer la plante au fur et à mesure de sa croissance, afin de tirer le meilleur parti de cet arbre et de le maintenir en bon état.

Dans une perspective de culture biologique, la taille est effectuée pour équilibrer la productivité de l'usine Mais aussi pour permettre à la lumière du soleil de mieux atteindre toutes les parties de la plante, à l'air de circuler et pour permettre une plus grande agilité au moment de la récolte. Lorsque la plante est dans ses premières années, l'un des objectifs de la taille est d'essayer d'améliorer la qualité de la plante. aider les jeunes arbres à se structurer pour le meilleur dans une forme harmonieuse et pratique à manipuler, généralement le vase.

L'élagage se poursuit ensuite lorsque l'arbre est mature, devenant ainsi un mode de vie. stimuler la production non seulement en termes de quantité, mais aussi en améliorant la qualité et la taille des coings. Au fil des années, l'apport de plantes sénescentes permet d'allonger leur phase productive, avec un renouvellement habile des branches principales. En résumé, les opérations de coupe, de taille et de modification des branches sont effectuées pour équilibrer au maximum la structure de l'arbre et de l'arbre, ainsi que pour améliorer la qualité et la taille des coings.dans son développement. Équilibre entre l'activité végétative (production de feuilles) et l'activité fructifère, ainsi qu'entre les racines de la plante et le sommet.

La taille du cognassier est assez similaire à la taille d'autres fruits à noyaux, par exemple la taille du pommier.

Le coing : connaître la plante

Nous avons souligné l'importance générale de la taille dans la culture des arbres fruitiers. Bien qu'il y ait des lignes générales à suivre, il est important de connaître en détail la structure spécifique de la plante traitée, afin d'effectuer des opérations de taille qui maximisent le bien-être et le rendement du cognassier.

Dans le verger, chaque type d'arbre a ses propres spécifications et plus vous en savez, meilleurs seront les résultats. Le cognassier est une plante de taille modeste avec des racines bien étalées, généralement plus en largeur qu'en profondeur, bien que le système racinaire dépende du porte-greffe, et dans les conditions où l'on a besoin d'un arbre très bien enraciné, on peut l'obtenir en le greffant sur un porte-greffe qui présente cette caractéristique.

La plupart des cognassiers sont autofertiles ou autofécondantes, en ce sens qu'elles sont également capables de porter des fruits par elles-mêmes, bien que pour une plus grande variété, il soit important de cultiver plus d'un spécimen.

Formes d'élevage

Il existe trois formes principales de plantation de cet arbre : en vase, en fuseau ou en palmette.

• Élevage en pot S'agissant d'une plante à expansion réduite et profitant de la malléabilité des branches des jeunes plants, cette forme est donnée en étêtant la tige puis, si nécessaire, en pliant manuellement les branches, en veillant à ne pas les casser. On choisit trois ou quatre branches principales qui constitueront le squelette de l'arbre.
• Élevage de broches Cette technique consiste à concentrer la forme du cognassier sur un tronc droit et plusieurs branches poussant horizontalement à différentes hauteurs de la plante.
• Élevage de palmiers Dans le cas du cognassier, cette méthode est largement utilisée dans les vergers professionnels. Le feuillage prendra une forme bidimensionnelle, en prenant soin de guider les branches à un angle d'environ 45 degrés, en essayant de réduire son développement vers le haut.

Les formes d'élevage sont les suivantes objet de la formation élagage Une fois que l'arbre a atteint sa forme, il sera alors taillé selon la taille de production, dont nous parlerons plus loin.

Branches de cognassier

En ce qui concerne les types de branches de cognassier Le cognassier a une structure similaire à celle des autres fruits à pépins, la taille du cognassier sera donc assez similaire à celle du pommier. Les formations typiques que l'on rencontre sont les suivantes des ventouses, des ventouses, des crapauds, des sacs et des lambourdes.

• Polloni Il s'agit des branches qui proviennent généralement du tronc, parfois directement des racines. Elles sont très faciles à reconnaître et doivent toutes être éliminées. Elles peuvent également se former à partir de la cicatrice d'une branche coupée précédemment. La taille qui permet de débarrasser la plante des drageons est appelée drageonnage. Elle peut être effectuée à n'importe quel moment.

  Le drageon : il s'agit d'une branche à croissance verticale qui se développe à partir de bourgeons dits latents, c'est-à-dire des bourgeons qui se développent sans germer. Ils émergent de branches ligneuses qui ne sont pas jeunes. Le drageon prend la vie des branches fleuries, c'est pourquoi il est toujours coupé lors de la taille, de la même manière que le drageon.

• Brindilli Ce sont les branches florifères, c'est-à-dire celles qui donnent naissance à la récolte et qui nous intéressent donc le plus. Le brindille fructifie généralement à l'apex, c'est pourquoi, lors de la taille, les opérations de coupe doivent viser à éclaircir les brindilles, sans en réduire trop le nombre, sous peine d'une mauvaise récolte, mais en évitant également un raccourcissement qui compromettrait les bourgeons apicaux fructifères.
• Lamburde Il s'agit de branches très courtes, d'environ 3 cm de long, avec un bourgeon mixte et fructifère à l'apex.
• Sacs Les poches sont une autre formation fruitière, provenant d'une lambourde où les nutriments s'accumulent, provoquant un gonflement.

Quand tailler les coings

Après la plantation de la plante et la taille dite de reproduction, qui sert à donner au coing la forme souhaitée, on peut se concentrer sur la taille pour une production et un entretien optimaux de la plante.

La taille proprement dite du cognassier a lieu lorsque les feuilles sont tombées, surtout à la fin de l'hiver, mais avant la reprise de l'activité végétative. La meilleure période est le mois de février.

Taille d'été

Il existe cependant des opérations de taille qui sont également effectuées en été (taille en vert ou taille d'été), pendant la phase végétative de la plante, et il est notamment conseillé à ce moment-là de retirer les ventouses et les ventouses.

Souvent, un énorme flux de sève arrive dans les zones de coupe de la saison précédente, ce qui donne naissance aux drageons. Ils doivent être enlevés en été avant qu'ils n'atteignent une taille énorme, privant inutilement la plante de nutriments.

Taille de production

La taille de production du cognassier doit être effectuée chaque hiver. Selon le stade du cycle de vie de la plante et les besoins sous-jacents, la plante peut être dimensionnée de différentes manières.

La première chose à faire est d'enlever les branches sèches ou cassées S'il y en a, nous devons supprimer également les drageons et les ventouses.

Nous passons à mettre de l'ordre dans ses cheveux supprimer les branches qui se croisent ou dont la trajectoire n'est pas cohérente avec la disposition que l'on veut donner à la plante. Lors de la coupe, il faut se rappeler que les crapauds fleurissent à l'apex Les brindilles sont faciles à reconnaître grâce à leur long port, souvent horizontal.

Il est important taille également les branches de la plante Si l'arbre perd de la vigueur, il est utile d'effectuer une coupe de retour sur certaines des vieilles branches, afin de renouveler les branches et de stimuler le démarrage de la nouvelle végétation.

Les branches doivent être coupées proprement, obliquement et à proximité des bourgeons ou des nœuds, Il est essentiel d'éviter les déchirures de l'écorce ou les coupes "horizontales" et non obliques, car elles peuvent créer une stagnation de l'eau, ce qui entraîne de graves problèmes pour la plante. N'oublions pas que tailler une plante, c'est aussi respecter sa forme naturelle, son port particulier et l'équilibre entre les parties.

Quels outils utiliser ?

L'outil de base pour la taille des arbres fruitiers est un bon ciseau ou une cisaille Il vaut la peine d'investir un peu d'argent pour acheter un outil de qualité doté d'un bon mécanisme et de lames solides et tranchantes. Il est préférable de choisir un sécateur à deux lames ; les sécateurs à enclume conviennent bien pour couper les branches sèches. Pour la taille des grosses branches, un scie à élaguer D'autres outils peuvent être utiles dans certaines situations, mais ne sont pas indispensables. Les pics d'élagage coupe jusqu'à 5 cm de diamètre, ce qui permet d'économiser le travail de sciage, tandis que le svettatoio est très utile pour ne pas avoir à grimper l'échelle en permanence.

En général, il est essentiel de faire des coupes nettes, sans abîmer l'écorce du coing. Si la coupe est faite avec un instrument approprié, il ne sera pas nécessaire d'utiliser du tissu cicatriciel sur la coupe, car la plante sera capable de se guérir elle-même.

Le sécateur sera également utilisé pour la cueillette, car les fruits sont très attachés à la branche, sans le pédoncule qui caractérise les pommes et les poires.

Coing : vidéo sur la taille

Voici comment tailler les coings, une vidéo avec Pietro Isolan.

Article d'Elina Sindoni et Matteo Cereda