Tijekom prvih četiri do pet godina od sadnje voćaka, zahvati rezidbe su usmjereni na usmjeravanje biljaka prema željenim odraslim oblicima, te se zbog toga govori o uzgojnoj rezidbi. Sljedećih godina uz proizvodnu rezidbu stalno će se održavati utvrđeni oblik.

Postoje različiti uzgojni oblici za različite vrste voćaka. Uobičajena je razlika između oblika volumena i spljoštenih oblika. Kod prvih se biljka razvija u svim smjerovima: u visinu, širinu, pa čak i debljinu; u potonjem su visina i širina privilegirani, a debljina je maksimalna.

Odabir sustava uzgoja mora uzeti u obzir različite čimbenike: prije svega, odabranu vrstu podloge koja određuje volumen podloge biljka. Drugo, pogodnost poljoprivrednika: u voćnjaku tražimo najfunkcionalniji oblik za obavljanje posla, čime se olakšava berba. Estetski aspekt je umjesto toga važan kriterij za one koji imaju mali obiteljski voćnjak ili jednostavno nekoliko voćaka u vrtu.

Kazalo sadržaja

Oblici u volumenu

Vreteno i vreteno

Biljka orezana na vreteno ima jednu središnju stabljiku iz koje polaze brojne bočne grane koje polaze od 50 cm od tla. Bočne grane imajusmanjujući duljinu od baze prema vrhu, tako da biljka poprima stožasti izgled. To je oblik uzgoja koji se obično koristi za stabla jabuka i krušaka, koja u tim slučajevima dosežu visinu od oko 2-3 metra, što čini uzgoj lakšim sa zemlje. U intenzivnom komercijalnom uzgoju jabuka, biljke se uzgajaju u vretenu, ili "vretenu" , još ograničenijem obliku, koji uključuje korištenje patuljastih podloga koje biljci daju manju veličinu i rani početak proizvodnje . Biljke se uzgajaju vrlo gusto, razmaknute jedna od druge oko 2 metra u redovima udaljene 3 ili 4 metra. Ograničenje ovakvog oblika uzgoja je u tome što su stabla jabuke cijepljena na takve ne baš bujne podloge i opremljena površinskim korijenovim sustavom slabo pričvršćena za tlo i zahtijevaju sustav podučavanja sastavljen od betonskih stupova i metalnih žica. Iz istog razloga nisu prikladni za uzgoj u sušnim područjima ili tamo gdje se ne može postaviti fiksni sustav navodnjavanja. To je izbor koji se ne preporučuje u organskom uzgoju, u kojem se preferiraju veći razmaci kako bi se ograničio prijenos bolesti između biljaka. Vretenasti oblik može se odnositi i na stablo trešnje, sa sličnim prednostima u odnosu na stablo jabuke (mala veličina i rani početak proizvodnje) i nedostacima (ovisnostbiljaka za sustave navodnjavanja i čuvara).

Taille longue za stablo jabuke

To je oblik dresure prikladan za stablo jabuke, slobodniji od vretena. Održava se središnja os na koju se stavljaju netaknute plodonosne grane. Grane, koje nisu skraćene, već samo prorijeđene, savijaju se na vrhovima pod težinom plodova i tako poprimaju plačno držanje. Apikalna dominantnost grana ograničena je upravo težinom ploda, koji stoga kontrolira vegetativno opterećenje, održavajući biljku unutar podnošljivih dimenzija čak i ako je podanak bujniji od vretena.

Posuda

Vaza je najprihvaćeniji uzgojni oblik za koštičavo voće (trešnja, marelica, breskva, badem, šljiva) ali i za kaki i maslinu. U odrasloj biljci, izgled ovog oblika je vrlo otvoren i omogućuje dobro osvjetljenje sve vegetacije. Ovaj uzgojni oblik najpogodniji je za brežuljkaste sredine koje su najpogodnije za uzgoj koštičavog voća. Glavno deblo reže se na visini od oko 70 cm od tla, što omogućuje razvoj tri duge glavne grane jednako udaljene jedna od druge (odabiru se tijekom rezidbe za obuku) koje su nagnute za oko 35-40° u odnosu na do okomice stabljike. Na granama se tada nalaze grane, sve manje duljine od baze do vrhapodružnica. Grane zauzvrat nose produktivne grančice godine: miješane grane, zdravice i strelice. Općenito, za ovaj oblik nisu potrebni skrbnici, jer su to često biljke cijepljene na slobodne ili prilično jake podloge, s dobrim učvršćenjem korijena. S obrezivanjem, međutim, biljke ostaju na visini od oko 2,5 metra, a postupci poput berbe i tretiranja uglavnom se mogu odvijati s tla, bez potrebe za stepenicama. Vaza može imati varijante kao što su odgođena vaza kod koje se središnja stabljika reže kasnije nego kod klasične vaze i niska vaza kod koje glavne grane počinju još niže od tla.

Globe

Najpogodniji je uzgojni oblik za uzgoj agruma i maslina na jugu, gdje je jako sunce. Oblik se dobiva na sličan način kao i vaza, s tom razlikom što su grane razvijene na različitim visinama jedna od druge, a vegetacija se također zadržava unutar lišća. Za mandarine prva skela počinje s oko 30 cm od tla, dok za druge vrste čak i od 100 cm.

Plosnati oblici

Ravni oblici uzgoja bili su vrlo česti 1700-ih i 1800-ih , kada su birani prije svega u estetske svrhe, za ukrašavanje zidova i špalira biljkama.Danas se uglavnom koriste u ravničarskim sredinama.

Palmeta

Palmeto je spljošteni oblik uzgoja kod kojeg kostur biljke ima središnju os i 2 ili 3 stadija primarnih grana, biraju između onih koje se formiraju u smislu širine a ne debljine (u voćnjaku ne smiju ići prema međuredu nego ostaju uz red). Na njih se umeću sekundarne grane i produktivne grane. Grane se drže otvorenim šipkama i utezima. Postoje mnoge slikovite varijacije palmeta kao što su "svijećnjak" ili "lepeza" ili "tricoissilon". Pažljivo gazirane palmete su dugovječne i daju plodove dobre kvalitete, ali s obzirom na njihov razvoj u visinu uvjetuju korištenje ljestvi ili posebnih kolica za berbu.

Cordon

Ovo su drugi spljošteni oblik koji se koristi za stabla jabuke i kruške, u kojem postoji jedna okomita os s kratkim bočnim granama. Za vinovu lozu, pak, dosta se koristi "špica" koja podrazumijeva sustav stupova i metalnih žica kao kočića.

Pergola, tenda i dvostruka pergola

Oni su vrlo horizontalni oblici uzgoja koji se koristi za vinovu lozu, posebno na jugu, i za kivi. Dvije vrste, koje su penjačice, rastu na čvrstim strukturama i tvore zeleni krov. Varijanta može biti luk, u kojem je vijak ilikivi, uzgojen u dva nasuprotna reda, formira prekrasne tunele.

Članak Sare Petrucci.