Le poirier ( Pyrus communis ) est une plante fruitière à très longue durée de vie Le pommier est un arbre qui appartient à la famille des Rosacées et au sous-groupe des Pommées.

Ses fruits seraient en fait de faux fruits, puisque la pulpe que nous consommons est le réceptacle, tandis que le fruit réel serait le noyau. Les poires sont largement consommées, soit fraîches, soit transformées en jus ou en confiture, et comme elles sont sucrées et juteuses, elles font partie des fruits les plus populaires.

La culture du poirier est possible et conseillée avec la méthode organique à condition de prendre les précautions nécessaires et d'adopter à temps les solutions disponibles pour prévenir et contrer les éventuels ravageurs, y compris les insectes tels que le carpocapsa et le psylle du poirier. Afin de récolter différents types de poires tout au long de la saison, il est conseillé, dans les vergers mixtes, de la plantation de plusieurs variétés de poiriers à maturité échelonnée .

Table des matières

Où planter un poirier

Climat indiqué. Par rapport au pommier, le poirier est moins tolérant au froid hivernal et au gel printanier, en raison de sa floraison précoce. Dans les régions soumises à ce dernier risque, il est préférable d'opter pour des variétés à floraison tardive, telles que William, Kaiser et Decana del Comizio. Cependant, le poirier est une espèce qui apprécie un climat tempéré et de nombreuses variétés ont une certaine exigence.dans le froid.

Terrain idéal Le poirier, surtout s'il est greffé sur le cognassier, souffre lorsqu'il trouve un sol calcaire : il présente un jaunissement du feuillage, symptôme évident de la chlorose ferrique. Il est donc conseillé de faire analyser le sol avant de planter, et si l'on constate une forte présence de calcaire, il faut orienter l'achat vers des plantes greffées sur porte-greffe.

Comment et quand planter

La greffe Les plants de poirier à planter sont des tiges déjà greffées, âgées d'un ou deux ans, que l'on trouve dans les pépinières. Le repiquage s'effectue de l'automne à la fin de l'hiver, en évitant les périodes de gel intense. Pour ce faire, on creuse pour chaque plant un trou d'environ 70 x 70 x 70 cm ou plus, si nécessaire. Si les plants sont nombreux, le travail devient plus exigeant et l'on peut alorsutiliser une tarière motorisée, alors que si vous plantez un grand verger, vous pouvez envisager de labourer toute la surface et de percer ensuite les trous aux points de transplantation choisis. Lors de la plantation, fertiliser avec du compost bien mûr ou du fumier, à mélanger à la portion de terre qui se trouvera à environ 20 cm au-dessus du sol. Pour les plantes à racines nues, il est utile de pratiquer desl'enracinement, opération qui consiste à tremper les racines dans un mélange de fumier frais, d'eau, de sable et de terre pendant au moins 15 minutes. La plante est ensuite placée debout dans le trou, mais pas au fond, mais sur une première couche de terre meuble. Le point de greffe doit être légèrement au-dessus du niveau du sol, et une fois la plantation terminée, on l'arrose pour qu'elle devienne plus résistante à l'eau et à l'humidité.adhérer à la terre jusqu'aux racines.

Pollinisation. Le nectar de la fleur de poirier est moins sucré que celui d'autres arbres fruitiers et n'attire donc pas beaucoup les abeilles. Pour stimuler la fécondation, il est utile de placer un bon nombre de ruches dans le verger et de planter plusieurs variétés de poiriers qui fleurissent en même temps et sont compatibles pour la pollinisation. Cependant, le poirier peut aussi produire des fruits parthénocarpiques,c'est-à-dire sans fécondation, bien qu'ils soient plus petits et plus déformés que ceux qui sont régulièrement fécondés.

Dispositions pour la plantation Afin de décider à quelles distances transplanter les plantes, il est important de prévoir approximativement leur développement, mais la taille jouera alors un rôle important. En fonction du porte-greffe utilisé, les distances entre les différentes plantes peuvent varier, mais environ 4 mètres le long de la rangée peuvent suffire pour les poiriers élevés sur des porte-greffes de vigueur moyenne.

Porte-greffe et forme de reproduction

Pour déterminer la durée de vie de notre poirier, outre le choix de la variété, il est également crucial de le choix du porte-greffe qui doit bien s'adapter au sol choisi.

Nous devons également décider la forme d'élevage avec laquelle l'arbre doit être mis en place qui doit ensuite être entretenue par une bonne taille.

Le choix du porte-greffe

Lors de l'achat d'une plante, il est important de connaître la variété de poirier, qui détermine le type de fruit, mais aussi le porte-greffe que le pépiniériste a utilisé. Du porte-greffe dépendent l'adaptabilité au sol et la vigueur que présentera la plante. Dans la culture du poirier, on utilise souvent différents porte-greffes de cognassier et, au fil des ans, on a sélectionné des types qui posent moins de problèmes d'exposition au soleil et aux intempéries.de désaffinité par rapport aux premiers introduits.

Le cognassier utilisé comme porte-greffe améliore la qualité des poires. Il n'est pas nain, mais il ne développe pas non plus un système racinaire important, si bien qu'il est souvent nécessaire d'utiliser des tuteurs pour soutenir la plante. En revanche, les poires greffées sur des arbres francs sont généralement plus vigoureuses et plus autonomes, même si elles retardent l'entrée en production.

Fiche de culture du poirier

Le poirier est souvent cultivé pour broche comme le pommier, notamment dans les vergers professionnels.

Une autre forme très courante est celle appelée Pal Spindel qui ressemble à une palmette avec un seul étage de branches. Dans ce cas, il y a un axe central avec deux branches latérales maintenues au même développement que l'axe central avec les tailles de reproduction des trois premières années. Les deux branches sont maintenues ouvertes à environ 45° par rapport à l'axe principal et attachées à deux fils horizontaux placés respectivement à 80 cm et à 2 mètres au-dessus du sol.un troisième fil est également ajouté à 3 mètres. Les fils sont à leur tour soutenus par des poteaux en béton. Il s'agit donc d'une structure quelque peu difficile à mettre en place, pratique lorsque vous avez des porte-greffes de cognassier avec des racines sous-développées qui ont besoin d'être soutenues.

Pour les poiriers greffés sur franc, il peut également être bon de une forme de vase classique sans support, c'est la meilleure solution pour les plantes du jardin ou d'un petit verger familial.

Culture du poirier : opérations de culture

Irrigation. Après avoir planté un poirier pour les 2 ou 3 prochaines années, il est conseillé de prévoir un arrosage au printemps-été, surtout en cas de sécheresse prolongée. La jeune plante a en effet besoin d'eau, en attendant qu'elle s'enracine profondément. Même après la récolte, l'eau ne doit pas manquer, afin d'assurer un bon développement pour l'année suivante.

Paillage Le paillage organique à base de paille ou de foin autour de la plante empêche le développement des mauvaises herbes qui la privent d'eau et de nutriments. La paille se décompose avec le temps et doit donc être complétée régulièrement, mais c'est un aspect positif car c'est un apport supplémentaire de matière organique au sol. Les bâches en plastique n'offrent pas cet avantage, bien quenécessitent moins d'entretien.

Fertilisation annuelle. Chaque année, les poiriers doivent recevoir de nouveaux éléments nutritifs, sous la forme d'une fertilisation avec du compost ou du fumier, ou des boulettes de fumier, de l'humus de vers de terre, et éventuellement avec l'ajout de sulfate de magnésium et de potassium, de farine de roche ou de cendres de bois. Les deux meilleures périodes pour ce faire sont le début du printemps, pour favoriser une bonne reprise végétative, et la fin de l'été, quandla plante se prépare à la période de repos et a besoin d'accumuler des substances de réserve. Les produits peuvent être simplement répandus sur la projection du feuillage au sol.

Culture de poiriers en pots

Sur les terrasses et les balcons il est possible de cultiver des poiriers en pots à condition qu'il soit de taille convenable et que le substrat soit de bonne qualité (par exemple de la terre mélangée à de la vraie terre de campagne), arrosé et fertilisé régulièrement avec du compost mûr et d'autres engrais organiques ou minéraux naturels, tels que ceux suggérés ci-dessus pour la culture en pleine terre.

Comment tailler le poirier

Le poirier porte des fruits le branches mélangées, lamburde et brindilles avec une prévalence différente de l'un ou l'autre selon la variété.

L'objectif principal de la taille du poirier est de rajeunir les branches productives En ce sens, les "pattes de coq", qui se forment au fil du temps par succession de lambourdes et de sacs (gonflements de substances de réserve), doivent être éliminées avec les coupes de taille et, pour la même raison, les vieilles branches portant des lambourdes ou des brindilles doivent être raccourcies. Le feuillage doit être aéré par l'éclaircissage de l'arbre.une ramification trop dense.

En été, les drageons qui ont poussé à la base et les drageons verticaux qui ont éventuellement poussé sur les branches sont éliminés, opération appelée taille en vert.

Maladies du poirier

Nous examinons ci-dessous les maladies les plus fréquentes du poirier ; pour en savoir plus sur ce sujet, lisez l'article sur les maladies du pommier et du poirier.

Croûtes

Les poiriers et les pommiers peuvent être affectés par la tavelure, un champignon pathogène qui crée des taches sombres et arrondies sur les feuilles et les fruits. En culture biologique, la meilleure mesure préventive est le choix de variétés résistantes ou tolérantes, associé à une taille qui aère le feuillage et à une fertilisation non excessive.

Afin de stimuler les défenses naturelles de la plante, il est également conseillé de distribuer régulièrement des macérats de prêle ou de pissenlit, que vous pouvez préparer vous-même, ou des corroborants, qui sont des produits d'origine naturelle disponibles dans le commerce, tels que la zéolithe, le kaolin, la propolis, la lécithine de soja, le gel de silice et bien d'autres,ne sont pas techniquement des produits phytopharmaceutiques, mais des substances qui aident les plantes à être naturellement plus résistantes aux adversités, tant biotiques (champignons, bactéries, insectes) qu'abiotiques telles que la chaleur excessive et la lumière du soleil. Ces produits ont une fonction préventive et doivent donc être utilisés à temps, dès le printemps, et avec plusieurs interventions.

Après des pluies prolongées et des températures favorables aux maladies fongiques, il est utile d'effectuer un traitement au polysulfure de calcium, qui est utile précisément contre la tavelure et également contre l'oïdium, ou alternativement avec un produit à base de cuivre, bien que le cuivre s'accumule dans le sol avec le temps et qu'il soit préférable de l'utiliser avec parcimonie. Pour chaque traitement, il est toutefois nécessaire de lire attentivement les instructions.sur les étiquettes des préparations commerciales achetées, en ce qui concerne les dosages, les méthodes et les précautions d'emploi. Ces produits, à usage professionnel, nécessitent la possession d'une "licence", c'est-à-dire un certificat d'achat et d'utilisation des produits phytopharmaceutiques, obtenu après un cours et un examen.

Coloration brune ou alternaria

Là encore, les produits à base de cuivre, utilisés rapidement après des heures ou des jours de pluie, sont efficaces, mais il est également utile d'effectuer un traitement d'automne avec le champignon antagoniste Thrichoderma harzianum, à répartir sur le gazon tout autour de la plante (en prenant un rayon), car l'agent pathogène y passe l'hiver.

Oïdium sur les poiriers

L'oïdium se manifeste par une moisissure blanche poudreuse et peut être combattu avec du bicarbonate de sodium ou de potassium dissous dans l'eau ou, comme mentionné ci-dessus, avec du polysulfure de calcium. Le soufre est un antioïde par excellence, mais certains produits n'agissent pas à des températures trop basses et créent des problèmes de phytotoxicité à des températures supérieures à 30-32 °C. Il convient de lire attentivement les documents suivantsl'étiquette du produit en question et respecter les indications données.

Boule de feu bactérienne

Le feu bactérien est une maladie grave qui peut attaquer les arbres fruitiers à pépins, c'est-à-dire les poiriers, les pommiers, mais aussi de nombreuses rosacées ornementales comme l'aubépine. Les tissus végétaux attaqués par cette bactérie (Erwinia amylovora) ont l'apparence de brûlés, d'où le nom de la maladie. Les régions élaborent normalement un plan de lutte contre cette maladie au niveau territorial, mais les régions ne sont pas en mesure de le faire.Ce que les particuliers peuvent faire, c'est arracher les plantes affectées dès que possible et les traiter avec un produit à base de Bacillus subtilis.

Insectes et ravageurs du poirier

Parmi les ennemis du poirier, on trouve divers insectes qui peuvent être éloignés par des méthodes d'agriculture biologique, par exemple le carpocapsa et le psylle.

Carpocapsa

Le carpocapsa est appelé "ver de la pomme", mais il affecte également les poiriers, en pondant ses œufs sur les feuilles et les fruits. Les filets anti-insectes, avec lesquels on enveloppe les plantes après la nouaison, constituent une barrière efficace, tandis que les produits écologiques et utiles pour le traitement sont le virus de la granulose et le Spinosad.

Galle du poirier

Les dégâts causés par le psylle du poirier peuvent ressembler à ceux des pucerons, car le psylle suce également la sève des feuilles et des pousses, les laissant froissées, pleines de miellat et souvent avec des champignons noirs. Un lavage de la plante avec de l'eau et du savon de Marseille ou du savon doux de potassium devrait suffire à l'éradiquer, à répéter plusieurs fois si nécessaire. Le développement du psylle du poirier est un processus complexe et complexe.Le psylle est bien contré par une bonne taille de la verdure, qui aère le feuillage et ne crée pas le microclimat dense et ombragé qu'affectionne ce ravageur.

Autres insectes du poirier

Le poirier peut également être attaqué par les vers à cornes, les pucerons, les cochenilles, les rodenticides et les teinturiers. Les guêpes et les frelons endommagent également les fruits presque mûrs, mais ils peuvent facilement être capturés par des pièges à nourriture tels que le Tap Trap.

Récolte des poires

Les premières poires de la saison, comme les variétés Coscia et Spadona, mûrissent en juin et ne se conservent pas longtemps. Les autres variétés mûrissent entre août et fin septembre et se conservent plus longtemps, mais moins longtemps que les pommes. En plus d'être consommées fraîches, les poires se prêtent à la préparation de confitures (voir confiture de poires), de jus et de gâteaux.

Variétés de poires

Les variétés de poires les plus courantes remontent à des sélections effectuées dans les années 1800 et sont les classiques Abate Fetel, Conference, William, Passa Crassana, Decana del Comizio et Kaiser. Parmi les poires résistantes aux maladies, on trouve la "Bella di Giugno", qui mûrit dans les dix derniers jours de juin, la "Pera campagnola" et, parmi celles qui mûrissent en juillet, la "Butirra Rosa".Morettini" ou "Butirra Verde Franca".

Article de Sara Petrucci