Hestebønnen er en bælgplante, der har været kendt siden oldtiden, hvor den også blev dyrket og brugt som slaveføde sammen med spelt og figner på grund af dens ernæringsmæssige egenskaber.

Her er en kort guide til, hvordan man dyrker hestebønner i køkkenhaven; det er en nem grøntsag at dyrke, som også er velegnet til nybegyndere og ikke særlig næringsrig jord.

De kan dyrkes både i det sydlige og det nordlige Italien. I nord er det bedst at plante dem efter vinteren, mens de i syd kan sås selv i det sene efterår, og frøene overvintrer i køkkenhaven.

Indholdsfortegnelse

Såning af hestebønner i haven

Såningsperiode. Hestebønner sås mellem oktober og marts, afhængigt af klimaet. Planten er opret og bliver en meter høj og producerer 5-6 bælge.

Sjette af plantning. Hestebønnen sås i rækker med 70 cm mellemrum, og frøet begraves i rækken for hver 20 cm. Hvis det ikke kommer op i tide, risikerer frøene at blive ædt af insekter. Frøene placeres 4-6 cm dybt. For mere information, læs artiklen, der forklarer, hvordan man sår hestebønner i haven.

Ideelt klima og terræn. Hestebønnen kan lide temperaturer mellem 15 og 20 grader, dog ikke under 5 grader, og en pH-værdi i jorden mellem 5,5 og 6,5.

Dyrkning

Hestebønnen er en nem grøntsag at dyrke; praktisk talt gælder de samme instruktioner for denne grøntsag som for, hvordan man dyrker bønner. Med hensyn til vanding har hestebønneplanter brug for vand under blomstringen; så snart de første blomster dukker op, skal planterne vandes ordentligt. Hestebønnen frygter langvarig tørke, men også vandmætning, hvilketforårsage råd og sygdom.

Dyrkning efter såning indebærer ikke kun vanding, men også lugning og hakning for at bekæmpe ukrudt og lidt hakning for at holde jorden blød. Derefter kan man fræse for at beskytte planten mod kulden og stimulere dens rødder.

Modgang: sygdomme og insekter

La bønne frygter især bladlus, og det er ikke uden grund, at den sorte bladlus kaldes "den sorte bønnebladlus".

Den snudebille er derimod en bille, der kan gøre alvorlig skade på afgrøden. Bønner kan forsvares mod snudebiller og bladlus ved at følge de samme retningslinjer som for bønner.

Blandt sygdomme er den værste modgang Bønnens trækul en svamp, der kan få plantens rødder til at rådne i situationer med langvarig fugt.

Samlingen

Hestebønner høstes mellem maj og juni, før frøene bliver hårde, og kan også spises rå. Hvis frøene er for modne, skal bælgfrugten skrælles, før den spises. Det rigtige høsttidspunkt kontrolleres ved at mærke på frøene inde i bælgen.

Det rigtige høsttidspunkt kan verificeres ved at røre ved frøene i bælgen. Frøene kan tørres med de samme forholdsregler som med bønner for at undgå snudebilleangreb.

Når bønnerne er høstet, kan de tørres eller fryses ned. Ved tørring skal man passe på snudebillen (ligesom med bønnen). Tørrede bønner kan også reduceres til mel, som kan bruges i madlavning og i grøntsagssupper.

Hvis du har brug for økologiske hestebønnefrø, anbefaler vi sorten Supersimonia, som du kan finde online: Supersimonia hestebønnefrø.

Artikel af Matteo Cereda