Τα φασόλια είναι από τα πιο συνηθισμένα καλοκαιρινά λαχανικά και δεν είναι ασυνήθιστο να τα βλέπουμε να καλλιεργούνται σε εναλλακτικούς χώρους σε σχέση με τον "κλασικό" λαχανόκηπο. Τα μπαλκόνια, οι ταράτσες, οι αυλές, ακόμη και οι επίπεδες στέγες είναι χώροι που από καιρό ενδιαφέρουν την ποιοτική αστική καλλιέργεια, η οποία εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο με αυξανόμενο ενδιαφέρον και βελτιωμένες πρακτικές λύσεις.

Η καλλιέργεια φασολιών σε γλάστρες, γλάστρες, κιβώτια και φανταχτερά δοχεία δεν είναι δύσκολη, αρκεί να τηρούνται ορισμένες βασικές προφυλάξεις, τόσο γενικές, που σχετίζονται με το είδος και τον εποχιακό του κύκλο, για τις οποίες μπορείτε να διαβάσετε στα άρθρα σχετικά με το πώς να καλλιεργείτε φασόλια και πώς να καλλιεργείτε πράσινα φασόλια, όσο και πιο ειδικές για την καλλιέργεια φασολιών πάνω από το έδαφος, οι οποίες μπορούν εύκολα να αντιμετωπιστούν.σύμφωνα με τις τεχνικές βιολογικής γεωργίας.

Το φασόλι και το ναυτικό φασόλι είναι βοτανικά το ίδιο φυτό: σχεδόν όλες οι ποικιλίες ανήκουν στο ίδιο σπέρμα (Phaseolus vulgaris). Οι ποικιλίες των οποίων τρώγεται μόνο ο σπόρος ονομάζονται "φασόλια", ενώ οι ποικιλίες του ναυτικού φασολιού στις οποίες μαγειρεύεται και ο λοβός ονομάζονται "πράσινα φασόλια", "κορνέτ" ή "πιαττόνι".

Πίνακας περιεχομένων

Η θέση στην οποία καλλιεργούνται τα φασόλια σε γλάστρες

Το φως είναι σημαντικό για την ανάπτυξη όλων των φυτών, και τα φυτά του λαχανόκηπου δεν αποτελούν εξαίρεση. Η αστική καλλιέργεια μπορεί να περιοριστεί από υπερβολικές πηγές σκιάς, όπως κτίρια κοντά στο μπαλκόνι ή από ακατάλληλη έκθεση της βεράντας. Η ιδανική έκθεση για έναν λαχανόκηπο στο μπαλκόνι είναι στην πραγματικότητα μια ανατολική έκθεση, με την οποία η βεράντα παίρνει φως το πρωί, ή μια δυτική έκθεση, η οποία το λαμβάνει τοΤα μπαλκόνια που βλέπουν προς το βορρά είναι εύκολα επιβαρυμένα, ενώ τα μπαλκόνια που βλέπουν προς το νότο δέχονται τόσο πολύ φως που ένα δίχτυ σκίασης μπορεί να είναι απαραίτητο το κατακαλόκαιρο, ειδικά αν οι τοίχοι του σπιτιού είναι λευκοί και επομένως ανακλαστικοί.

Επιλέγοντας το σωστό δοχείο για φασόλια

Ο βασικός κανόνας κατά την καλλιέργεια από χώμα είναι να εξασφαλίζεται καλή ποσότητα χώματος για το ριζικό σύστημα των φυτών: όσο περισσότερο φύλλωμα αντιστοιχεί σε όσο μεγαλύτερη ανάπτυξη ριζών, και για να αξιοποιήσει ένα φυτό το πλήρες δυναμικό του, πρέπει να του παρέχεται καλή αγκύρωση και θρέψη.

Τα φυτά των φασολιών έχουν ρίζα που μπορεί να βυθιστεί πολύ, οπότε τα δοχεία με ύψος τουλάχιστον 30 cm είναι ιδανικά.

Με ένα μακρόστενο δοχείο, όπως μια γλάστρα ή ακόμη και ένα κιβώτιο καλλιέργειας, από τα οποία υπάρχουν πολλά μοντέλα σήμερα και τα οποία μπορούν επίσης να κατασκευαστούν από ανακυκλωμένες παλέτες, είναι δυνατόν να αναδημιουργήσετε ένα είδος σειράς φασολιών που σπέρνονται όπως στο ανοιχτό χωράφι.

Εναλλακτικά, οι στρογγυλές γλάστρες, στις οποίες σπέρνουμε μια μικρή ομάδα σπόρων στο κέντρο, είναι επίσης καλές, διότι αν πρόκειται για νάνα φυτά φασολιών θα αναπτυχθούν σε μια συστάδα, ενώ αν πρόκειται για αναρριχώμενα φυτά θα μπορούσαμε να τα σπείρουμε σε μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ τους και να τοποθετήσουμε τα τρία κλασικά καλάμια μπαμπού σε ένα τρίγωνο, πάνω στα οποία θα αναρριχηθούν τα φυτάρια. Όλοι μπορούν να διασκεδάσουν συναρμολογώντας διασωθέντα δοχεία.ασυνήθιστο και ευχάριστο.

Χώμα γλάστρας: το μέσο καλλιέργειας

Ο ιδανικός τρόπος για την καλλιέργεια πράσινων φασολιών ή φασολιών σε γλάστρες δεν είναι μόνο να χρησιμοποιήσετε το κλασικό χώμα γενικής χρήσης που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά και να το αναμείξετε με πραγματικό γόνιμο χωριάτικο χώμα, επειδή το πραγματικό χώμα περιέχει επίσης ανόργανα συστατικά (άμμο, ιλύ και άργιλο), ενώ τα χώματα γενικής χρήσης για γλάστρες είναι κυρίως τυρφώδη και με ίνες καρύδας, κομπόστ ή άλλα πρόσθετα.οργανικό υλικό.

Η διασφάλιση ότι δεν έχουν προστεθεί χημικά λιπάσματα στο έδαφος είναι επίσης χρήσιμη για τη βιολογική καλλιέργεια, οπότε είναι προτιμότερο να επιλέγετε ένα προϊόν στη συσκευασία του οποίου υπάρχει ρητή αναφορά στη χρήση του στη βιολογική γεωργία.

Ταυτόχρονα με την έναρξη ενός λαχανόκηπου, μπορεί κανείς να ξεκινήσει και ένα σωρό κομπόστ, έτσι ώστε να παράγει τουλάχιστον ένα μέρος του κομπόστ που χρειάζεται για την καλλιέργεια φασολιών, αλλά και για όλες τις άλλες καλλιέργειες, ο ίδιος. Στο κομπόστ, αν δεν το περιέχει ήδη, είναι σημαντικό να προσθέσει κανείς κομπόστ και μερικές χούφτες σφαιρική κοπριά και ενδεχομένως και πετρώδες αλεύρι, όπως ζεόλιθο, πλούσιο σεΆλλες λιπάνσεις κατά τη διάρκεια του καλλιεργητικού κύκλου δεν είναι απαραίτητες, αλλά η χορήγηση αραιωμένου πολτού τσουκνίδας κάθε τόσο είναι ένα συμπλήρωμα που είναι καλό για κάθε φυτό.

Σπορά φασολιών σε γλάστρες

Τα φασόλια σπέρνονται απευθείας στην τελική φύτευση σε σειρές, με απόσταση μεταξύ των σπόρων περίπου 4-5 cm, ή σε μικρές ομάδες όπως στην περίπτωση της στρογγυλής γλάστρας. Μπορούμε να αναφερθούμε σε αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο για τη σπορά φασολιών.

Η κατάλληλη εποχή για τη σπορά είναι Απρίλιος έως Ιούλιος Δεδομένου ότι πρόκειται για μια "μακροθερμική" καλλιέργεια, δηλαδή επιθυμεί υψηλές θερμοκρασίες, σε ορισμένες περιοχές μπορούμε να ξεκινήσουμε τον Μάρτιο. Όπως και στην περίπτωση της σποράς στο έδαφος, είναι επίσης χρήσιμο να μουλιάσετε τους σπόρους το προηγούμενο βράδυ, ώστε να αρχίσουν να υγραίνονται για ταχύτερο φύτρωμα.

Ιδανικά, τα φασόλια θα πρέπει να σπέρνονται σε διάφορα δοχεία, αν ο χώρος το επιτρέπει. Ακόμη και σε γλάστρες ή κιβώτια, είναι καλύτερο να εφαρμόζεται το κριτήριο της εναλλαγής και, για παράδειγμα, η σπορά των τελευταίων φασολιών τον Ιούλιο μπορεί να ακολουθήσει μια καλλιέργεια σαλάτας, τεύτλων ή καλοκαιρινού λάχανου και, εν τω μεταξύ, τα πρώτα φασολάκια που σπέρνονται τον Απρίλιο, τον Ιούλιο-Αύγουστο.να δώσουν τη θέση τους σε άλλα λάχανα που θα επωφεληθούν από το άζωτο που αφήνει το ψυχανθές φυτό.

Τύποι φασολιών

Υπάρχουν πολλά φασόλια για να διαλέξετε, ακόμη και για καλλιέργεια σε γλάστρες ή κλουβιά, και το να προσανατολιστείτε μπορεί να μην φαίνεται εύκολο. Η πιο προφανής διάκριση είναι μεταξύ των φασολιών που ξεφλουδίζουν και των navy beans, γνωστά και ως "cornetti". Τα πράσινα φασόλια υπάρχουν επίσης στην παραλλαγή "piattoni", τα οποία είναι εκείνα με τους πεπλατυσμένους λοβούς. Μια άλλη σημαντική ταξινόμηση ξεκινά με τοτο τελικό μέγεθος του φυτού, το οποίο επηρεάζει τις τεχνικές καλλιέργειας, οπότε μιλάμε για νάνα φασόλια ή φασολάκια, τα οποία δεν χρειάζονται στηρίγματα, και για αναρριχώμενα φασόλια ή φασολάκια, τα οποία χρειάζονται δίχτυα ή άλλες κατασκευές πάνω στις οποίες θα αναπτυχθούν.

Οι περισσότερες από τις ποικιλίες που καλλιεργούνται ανήκουν στο ίδιο είδος, Phaseolus vulgaris, αμερικανικής προέλευσης, αλλά υπάρχουν και άλλα είδη ασιατικής προέλευσης (και που καλλιεργούνται από εμάς ήδη από την αρχαία ρωμαϊκή εποχή) που ανήκουν στα γένη Dolicus και Vigna. Ένα παράδειγμα του τελευταίου είναι το φασόλι "μάτι" (Vigna unguiculata) του οποίου το φυτό είναι πολύ όμορφο γιατί έχει γυαλιστερά φύλλα μεφωτεινό πράσινο και είναι επίσης πολύ ανθεκτικό στις συνήθεις ασθένειες των φασολιών και επομένως είναι εξαιρετικό για βιολογική καλλιέργεια. Οι λοβοί του μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι ως φαγώσιμο ή μπορεί κανείς να περιμένει να ωριμάσουν οι σπόροι στο εσωτερικό του και να τους αποφλοιώσει.

Ένας πολύ διακοσμητικός τύπος φασολιού, και επομένως ικανός να προσθέσει μια πινελιά ομορφιάς στον λαχανόκηπο του μπαλκονιού, είναι το φασόλι της Ισπανίας (Phaseolus coccineus multiflorum), ένα πολύ ζωηρό φυτό με άφθονα άνθη με όμορφο έντονο κόκκινο χρώμα, το οποίο έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι παράγει μέχρι το φθινόπωρο.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ποικιλίες που συνδέονται με συγκεκριμένα εδάφη και σε κάθε τόπο έχει ενδιαφέρον να τις ερευνήσει κανείς και να τις αναπαράγει μόνος του, ακόμη και για καλλιέργειες μικρής κλίμακας, όπως τα μπαλκόνια. Ένα παράδειγμα στην Τοσκάνη είναι το φασόλι Zolfino, ένα ωχροκίτρινο όσπριο με καλή γεύση που καλλιεργείται με επιτυχία ακόμη και με χαμηλή διαθεσιμότητα νερού. Μπορεί να είναι καλή ιδέα να σπείρει κανείςαρκετές ποικιλίες φασολιών για να έχετε πιο κλιμακωτές συγκομιδές και να δοκιμάζετε διαφορετικούς τύπους και, στη συνέχεια, να επιλέγετε τελικά τις αγαπημένες σας και να αποθηκεύετε τους σπόρους.

Αναρριχητικά στηρίγματα φασολιών

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι αναρριχώμενες ποικιλίες χρειάζονται κάτι για να κρατηθούν καθώς μεγαλώνουν, αλλά ευτυχώς δεν χρειάζεται να τις δέσουμε όπως τις ντομάτες, γιατί θα τυλιχτούν γύρω από το στήριγμα που θα βρουν. Οι πιο κομψές λύσεις για τα μπαλκόνια είναι τα κλασικά ξύλινα πρεβάζια σε σχήμα ρόμβου, κατάλληλα για μακρόστενες γλάστρες, αλλά μπορείτε εναλλακτικά να τοποθετήσετε δύο ή τρειςκαλάμια μπαμπού στα οποία δένεται ένα ψηλό δίχτυ.

Διαχείριση της άρδευσης

Στην κανονική καλλιέργεια στον λαχανόκηπο, τα φυτά φασολιών δεν χρειάζονται πολύ πότισμα, εκτός από τα πρώτα στάδια μετά το φύτρωμα, αλλά στο μπαλκόνι το θέμα είναι πολύ διαφορετικό, με την έννοια ότι τα φυτά εξαρτώνται από εμάς, καθώς δεν μπορούν να εμβαθύνουν τις ρίζες τους περισσότερο απ' όσο τους επιτρέπει το δοχείο. Πρέπει λοιπόν να προσέχουμε να μην αφήσουμε ποτέ την καλλιέργεια να ξεμείνει από νερό, γιατί ηΗ διαθεσιμότητα νερού είναι ζωτικής σημασίας, ιδίως κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και της αρχικής ανάπτυξης των λοβών.

Ωστόσο, δεν υπάρχουν σταθεροί κανόνες για τη συχνότητα του ποτίσματος: εξαρτάται από το κλίμα. Τις ξηρές και θυελλώδεις ημέρες το υπόστρωμα στεγνώνει γρήγορα και αυτό απαιτεί την παρέμβασή μας, ενώ τις υγρές ημέρες υπάρχει λιγότερη ανάγκη. Οι βασικοί κανόνες για το σωστό πότισμα μπορούν να συνοψιστούν ως εξής:

• Παρατηρήστε την κατάσταση του εδάφους και τοποθετήστε ένα δάχτυλο ακριβώς κάτω από την επιφάνεια. να αξιολογείτε την κατάσταση της υγρασίας τους και να αποφασίζετε με βάση αυτό αν και πόσο πρέπει να ποτίζετε. Η υπερβολική άρδευση είναι επίσης κακή για τα φυτά και τα θέτει σε κίνδυνο σήψης των ριζών, οπότε το ιδανικό είναι να ποτίζετε τακτικά αλλά με φειδώ.
• Πάντα να ποτίζετε το έδαφος και ποτέ το υπέργειο μέρος του φυτού. Αυτό είναι σημαντικό για να περιοριστούν οι κίνδυνοι μυκητιασικών ή κρυπτογαμικών ασθενειών, οι οποίες ευνοούνται από την υγρασία- το ιδανικό, ιδίως εν όψει παρατεταμένης απουσίας, είναι να εγκαταστήσετε ένα σύστημα στάγδην άρδευσης με χρονοδιακόπτη.
• Αρδεύστε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου Το καλοκαίρι, το χώμα και οι ρίζες ζεσταίνονται πολύ και η λήψη κρύου νερού μπορεί να προκαλέσει ένα μικρό σοκ. Καλύτερα να κρατάτε ποτιστήρια, κάδους ή κουβάδες γεμάτους με νερό που ζεσταίνεται στον ήλιο και να το χρησιμοποιείτε για άρδευση. Αν φοβάστε τα κουνούπια, δικαιολογημένα, μπορείτε να προσθέσετε στο νερό προϊόντα με βάση το Bacillus thuringiensis israelensis, ένα παράσιτο των προνυμφών των κουνουπιών.

Πιθανά προβλήματα στην καλλιέργεια

Όπως όλες οι καλλιέργειες, έτσι και τα φασόλια σε γλάστρες μπορεί να παρουσιάσουν προβλήματα καλλιέργειας. Το καλοκαίρι, η έντονη ηλιακή ακτινοβολία μπορεί να προκαλέσει σημαντικά εγκαύματα στη βλάστηση, τα οποία επηρεάζονται και από τους τοίχους που αντανακλούν το φως. Εκτός από την τοποθέτηση διχτυών σκίασης, είναι χρήσιμο να ψεκάζετε τα φυτά με καολίνη, η οποία δημιουργεί μια αδιαφανή λευκωπή πατίνα που προστατεύει το φύλλωμα από τηνεγκαύματα.

Ασθένειες και παράσιτα φασολιών

Ακόμα και στο μπαλκόνι μπορεί να εμφανιστούν μυκητολογικές ή κρυπτογαμικές ασθένειες, παρά τις προφυλάξεις που λαμβάνονται, και ένας υγιής λαχανόκηπος είναι αυτός στον οποίο η άμυνα εφαρμόζεται με οικολογικά μέσα, τα οποία ευτυχώς υπάρχουν και εφαρμόζονται σωστά, οδηγώντας σε ικανοποιητικά αποτελέσματα.

Μεταξύ των συνηθέστερων κρυπτογραφικών αντιξοοτήτων για τα φασόλια είναι η ανθράκωση και η σκωρίαση, οι οποίες εκδηλώνονται στην πρώτη περίπτωση με καφέ κηλίδες που προσβάλλουν και τους λοβούς και στη δεύτερη με πολλές πυκνές σκούρες κουκίδες σκουριασμένης σύστασης. Μπορούμε να προλάβουμε τις μυκητολογικές ασθένειες ψεκάζοντας τακτικά τα φυτά με μακεράτες αλογοουράς (αλογοουρά) και να χρησιμοποιούμε μόνο σε περιπτώσειςακραίες χάλκινες πράσινες με όλες τις απαραίτητες προφυλάξεις.

Σκουριά στα φασόλια, φωτογραφία της Sara Petrucci.

Μεταξύ των πιο συχνών ζωικών παρασίτων είναι οι αφίδες, οι οποίες ευτυχώς μπορούν να εξαλειφθούν με σαπούνι Μασσαλίας και προληπτικές θεραπείες με εκχύλισμα τσουκνίδας ή σκόρδου. Ας ελπίσουμε ότι θα φτάσουν και οι πασχαλίτσες στο μπαλκόνι, οπότε σίγουρα θα έχουμε επιπλέον βοήθεια στην αναχαίτιση της ανάπτυξης των αφίδων.

Άρθρο της Sara Petrucci