Les pêches sont parmi les fruits d'été les plus délicieux, les plus désaltérants et les plus bénéfiques, car elles sont riches en vitamines et en sels minéraux. Cultiver un pêcher dans son propre verger familial pour l'autoconsommation permet de profiter encore mieux du fruit, car on peut le cueillir à pleine maturité, lorsqu'il devient encore plus sucré.

Les pêches normalement achetées sont récoltées un certain temps à l'avance pour des raisons de stockage et de transport, surtout si elles sont destinées à de longues chaînes d'approvisionnement, ce qui peut pénaliser leur saveur.

Cultiver un pêcher n'est pas facile car il s'agit d'une espèce délicate qui est facilement sensible aux maladies, mais avec des soins et une attention appropriés, la récolte sera satisfaisante, même en choisissant des solutions écologiques pour la fertilisation et en évitant l'utilisation de produits chimiques pour défendre l'arbre contre l'adversité.

Table des matières

Le pêcher

Le pêcher ( Prunus persica ) est un membre de la famille des Rosacées et du sous-groupe des Drupacées, appelé ainsi parce que son fruit est une drupe. La plante est un arbre de taille moyenne, atteignant une hauteur maximale de 7-8 mètres.

Les pêches sont conventionnellement divisées en trois macro-catégories :

• De vraies pêches, des fruits à la peau velue.
• Les nectarines, également appelées nectarines ou brugnons, qui ont une peau lisse.
• La perche est particulièrement utilisée pour la transformation, bien qu'elle convienne également à la consommation à l'état frais.

Climat et terrain appropriés

Climat nécessaire à la culture. Le pêcher préfère les climats tempérés et craint particulièrement les gelées printanières tardives, car cet arbre fruitier fleurit tôt, comme le poirier et l'abricotier. Certaines variétés de pêchers, en revanche, sont capables de supporter des températures hivernales très basses, jusqu'à 10-15 °C au-dessous de zéro.

Terrain idéal Bien que la plante fasse preuve d'adaptabilité, elle préfère un sol meuble et non engorgé, car elle est sensible à l'asphyxie racinaire. Le porte-greffe utilisé détermine les exigences du sol et l'adaptabilité de l'arbre. Dans les sols plutôt calcaires, le pêcher peut souffrir de chlorose ferrique, qui se manifeste par un jaunissement des feuilles, dû à l'action de l'acide chlorhydrique dans le sol.Une analyse préalable du sol est donc certainement recommandée, au moins pour les vergers de pêchers ou les vergers où de nombreuses plantes sont prévues.

Culture de pêchers en pots

Il est possible de cultiver des pêches sur les balcons et les terrasses, à condition de fournir à la plante une bonne quantité de terre. Elle doit donc être placée dans un grand pot, car le développement de la partie racinaire est similaire à celui de sa partie aérienne. Au fil des ans, nous devrons rempoter la jeune pousse dans des récipients de plus en plus grands, sans jamais espérer qu'elle atteigne de grandes hauteurs.L'important est que le milieu de culture soit meuble et que les engrais soient renouvelés régulièrement, de même que l'eau d'irrigation.

Comment planter des pêchers

Pour planter un pêcher, on commence généralement par un jeune arbre d'un ou deux ans, acheté chez un pépiniériste et déjà correctement greffé.

La greffe Pour transplanter le pêcher, il faut creuser un trou d'au moins 70 x 70 x 70 cm dans lequel la plante sera placée debout. La terre obtenue pour recouvrir le trou sera mélangée à du fumier mûr ou à du compost pour la partie située au-dessus des 20-30 premiers centimètres, à raison d'environ 4-5 kg par plante. Le collet du pêcher doit se trouver à au moins 10 cm au-dessus de la surface de la plante.Le moment idéal pour la plantation est l'automne-hiver avant les gelées ou plus tard, juste avant l'arrivée du printemps.

Le porte-greffe Lors de l'achat de pêchers, il est utile de demander au pépiniériste quel porte-greffe a été utilisé, car cela nous donne des informations importantes sur l'adaptabilité de la plante au sol et sur son développement ultérieur. Par exemple, un porte-greffe de semis induit une certaine vigueur de la plante, contrairement à un porte-greffe nanifiant.

Dispositions pour la plantation La distance correcte entre les pêchers varie en fonction de la vigueur attendue et dépend de la variété plantée, en particulier du porte-greffe. En général, les distances à respecter sont de 3-4 mètres entre les plantes dans la rangée et de 6-7 mètres entre les rangées. Ceci est valable dans le cas de la plantation d'un verger, si un seul pêcher doit être planté dans la rangée.jardin nous gardons toujours une distance intermédiaire avec ce qui se trouve autour (haies, murs, autres arbres,...).

Pollinisation du pêcher

Le pêcher est une espèce autofertile, qui ne nécessite pas strictement la présence de différentes variétés de pollinisateurs dans le verger. Le rôle des insectes pollinisateurs tels que les abeilles et les bourdons est crucial pour assurer la fécondation, et donc la nouaison. C'est pourquoi il est essentiel d'éviter l'utilisation d'insecticides non sélectifs dans la lutte contre les ravageurs. Les producteurs biologiques doiventAttention toutefois, car même les produits d'origine naturelle comme le pyrèthre peuvent affecter les abeilles.

• Aperçu : stratégies utiles pour attirer les insectes pollinisateurs.

La culture en détail

Irrigation. Pendant les 2 ou 3 premières années de développement, l'irrigation est nécessaire, car les racines de la plante ne sont pas encore enfoncées dans le sol. La meilleure méthode d'irrigation dans le verger est l'irrigation au goutte-à-goutte, tandis que la fréquence et la quantité d'eau à distribuer doivent toujours être basées sur la pluviométrie et la nature du sol. Lors d'étés particulièrement secs, il est préférable d'irriguer.sauver des pêchers encore plus âgés, à la fois pour obtenir un bon calibre de pêches et pour ne pas compromettre la production de l'année suivante.

Paillage Dans les régions ayant tendance à la sécheresse et ne disposant pas d'un système d'irrigation fixe, le paillage est très avantageux, en particulier pour les jeunes plants récemment plantés. Le paillage maintient le sol humide plus longtemps et empêche les herbes sauvages d'apparaître et de voler l'eau. Un cercle de paille d'un mètre autour de la plante est une excellente solution, ou encoreune feuille plastifiée noire.

Fertilisation annuelle des pêchers Chaque année, il est important de fertiliser après la récolte pour permettre à la plante d'accumuler des substances dans ses organes de réserve et assurer ainsi une bonne production de pêches pour l'année suivante. En plus de la dose de compost ou de fumier, on peut apporter à la plante une bonne teneur en potassium avec de la cendre de bois, du borax ou du sulfate de potassium. Le phosphore peut être apporté pardes farines de roche appelées phosphorites.

Comment tailler les pêchers

Forme de la plante. La forme de culture traditionnellement la plus utilisée pour les pêchers est le pot. Dans ce cas, la tige d'origine de la plante est coupée à 60-80 cm du sol au moment de la plantation. Ensuite, parmi les branches développées, on en choisira trois qui seront les branches principales et que l'on essaiera d'ouvrir à l'aide d'épingles et de piquets enfoncés dans le sol. Cela favorise un bon développement de la plante.une aération interne du feuillage et une bonne exposition au soleil garantissant une excellente maturation des fruits.

Élagage Lorsque la plante est adulte, elle est taillée chaque année après la récolte, en coupant les branches de la partie apicale des trois branches principales, les branches qui ont poussé trop bas et celles qui ont un port vertical. Les parties sèches de la plante ou celles qui sont affectées par une maladie doivent toujours être coupées. Parmi les opérations de taille d'hiver, il convient d'éliminer les branches qui ont produit l'année précédente,avec le choix des branches mixtes (avec des bourgeons à bois et des bourgeons à fleurs) d'où naîtront les nouveaux fruits. On ne les garde pas tous : le pêcher a tendance à alterner les années productives et improductives ; les enlever permet d'équilibrer sa productivité annuelle.

La taille est un sujet qui mérite d'être approfondi, c'est pourquoi vous trouverez dans Orto Da Coltivare un article consacré spécifiquement à la taille des pêchers, que nous vous conseillons de lire pour en savoir plus.

Maladies du pêcher

Le pêcher est une espèce assez délicate parmi les plantes de verger et facilement sujette aux maladies. Heureusement, il existe de nombreux produits respectueux de l'environnement qui permettent de le protéger.

La maladie la plus fréquente est la cloque du pêcher, causée par un champignon qui provoque la formation de cloques sur les feuilles et l'avortement des fleurs. Dans les cas graves qui ne sont pas pris à temps, la plante peut même se défolier.

Les corynéenne, ou piquante est une autre maladie cryptogamique qui se manifeste par de petites taches rouge-violet entourées de halos. La feuille apparaît ensuite piquée lorsque les parties affectées se détachent, tandis que sur le tronc et les branches on peut voir des fissures d'où s'échappe une substance gommeuse.

Une autre pathologie est la monilia Cette maladie touche les pêchers, les cerisiers, les abricotiers et les pruniers. Les fruits atteints moisissent et finissent par se momifier.

Les pêchers peuvent également être affectés par la oïdium qui provoque, comme chez d'autres plantes de jardin et de verger, l'efflorescence blanche typique à l'aspect poussiéreux.

Quels sont les traitements à effectuer ?

Dans les vergers biologiques, le point de départ de la prévention de ces maladies est toujours le choix de variétés résistantes ou au moins tolérantes, ainsi que l'utilisation des produits suivants macérats de plantes qui stimulent les défenses naturelles du pêcher, comme la prêle. Ces préparations ont un effet protecteur léger, qui fonctionne si vous les administrez régulièrement.

Outre les macérats autoproduits, il est intéressant et utile d'essayer le vivifiant Il s'agit de produits commerciaux dérivés de matières premières naturelles, qui renforcent les capacités d'autodéfense des plantes contre les adversités biotiques (insectes, champignons, bactéries) et abiotiques (excès de chaleur, sécheresse, etc.). Les corroborants sont utilisés après dilution dans l'eau aux doses indiquées sur l'emballage du produit, et après pulvérisation uniforme sur le feuillage.Les corroborants les plus connus sont la propolis, la zéolite, le kaolin, la lécithine de soja.

Si toutes les bonnes mesures préventives et les traitements à base de macérats et/ou de corroborants ne suffisent pas à écarter le danger des maladies des plantes, on peut choisir de recourir à certains produits autorisés en agriculture biologique, c'est-à-dire les seuls que les agriculteurs biologiques professionnels peuvent utiliser pour défendre leurs cultures.une entreprise mais non certifiée, il est intéressant de les prendre comme référence de base, si vous avez l'intention de cultiver avec un faible impact sur l'environnement.

Par exemple, contre la moniliose, la cloque et l'oïdium, vous pouvez utiliser polysulfure de calcium Contre la moniliose, mais aussi contre les maladies bactériennes, il est possible d'utiliser des produits à base de Bacillus subtilis, dérivés des spores d'un bacille ayant un effet fongicide.

Les produits à base de cuivre pour les fruits à noyau peuvent être utilisés après la chute complète des feuilles, pour les traitements hivernaux sur les formes hivernantes du champignon.

Les produits à base de soufre restent la référence en matière de défense contre l'oïdium, l'important étant de toujours bien lire l'étiquette pour connaître le dosage et la méthode d'utilisation, comme cela doit être fait pour tous les produits phytosanitaires.

Pour un usage professionnel, la possession du brevet Il s'agit du certificat de qualification pour l'achat et l'utilisation de produits phytopharmaceutiques, qui s'obtient en suivant un cours et en réussissant l'examen correspondant. Les particuliers peuvent toujours acheter des produits pour leurs loisirs, mais ils doivent être informés de l'utilisation correcte et des équipements de protection individuelle (EPI) pour une manipulation en toute sécurité.

Insectes dans les vergers de pêchers

Les insectes qui affectent les pêchers sont principalement les mouches des fruits, les pucerons, Cydia molesta, Anarsia, les thrips et la cochenille blanche.

Contre les thrips, Cydia et Anarsia, on peut essayer un produit à base de Spinosad, dérivé de toxines produites par une bactérie.

Produits à base de champignons entomopathogènes Beauveria bassiana sont utiles sur les pêchers pour les traitements contre les mouches des fruits et également contre les thrips.

La cochenille, quant à elle, est éliminée par le même polysulfure de calcium que celui utilisé pour la cloque, mais s'il n'y a pas de cloque et que la cochenille doit être combattue, il est possible de procéder à des traitements à l'huile minérale.

Les pucerons ont divers prédateurs naturels dans l'environnement, tels que les chrysopes et les coccinelles, pour les contenir, mais un bon traitement avec du savon de Marseille ou du savon doux de potassium dissous dans l'eau les éradique avec succès, sinon...les traitements à l'azadirachtine, un ingrédient actif dérivé de l'huile de neem.

Pour approfondir la question des insectes, lisez l'article sur les ravageurs du pêcher et de l'abricotier, où vous apprendrez à reconnaître et à combattre les principaux ennemis par des méthodes biologiques.

Récolte, utilisation et variétés de pêches

La récolte des pêches. Un pêcher en pleine production peut produire jusqu'à 40-50 kg de fruits. En général, la récolte est échelonnée et dure deux semaines ; il faut effectuer au moins trois passages. Il faut savoir que la durée de conservation des fruits est limitée dans le temps, surtout lorsqu'il s'agit de pêches bien mûres. C'est pourquoi ceux qui plantent plusieurs arbres dans le verger peuvent choisir des variétés ayant des caractéristiques différentes de celles des pêches de l'année précédente.La période de récolte se situe, à titre indicatif, entre le début du mois de juillet et la fin du mois de septembre.

Variétés de pêches. Au sein des trois grands groupes de pêches (pêches, nectarines et percoches), il existe de nombreuses variétés, tant à chair blanche qu'à chair jaune. Parmi celles-ci, la pêche plate, également connue sous le nom de Platicarpa ou Tabacchiera, très populaire en raison de sa forte teneur en sucre, s'est récemment répandue. Parmi les pêches plus tardives qui mûrissent à la fin du mois d'août, on trouve la "Bella diBiviona", qui présente une bonne résistance aux maladies et est donc excellente pour la culture biologique, tandis que parmi celles qui mûrissent un mois plus tôt, on trouve la "Bella di Cesena", à la chair très sucrée.

Article de Sara Petrucci