Η σταφίδα είναι ένας θάμνος που μπορούμε να καλλιεργήσουμε στον λαχανόκηπο, ανήκει στην κατηγορία των μικρών φρούτων ή μούρων και είναι πολύ ενδιαφέρουσα γιατί είναι αρκετά εύκολη στην καλλιέργεια και καλά παραγωγική.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες σταφίδας και μπορούμε να τις διακρίνουμε σε μακροκατηγορίες ανάλογα με το είδος του καρπού: κόκκινη σταφίδα, λευκή σταφίδα και cassis ή μαύρη σταφίδα και φραγκοστάφυλα. Ας μιλήσουμε τώρα για την κόκκινη σταφίδα, γνωστή και ως ribes sativus ή ribes rubrum.

Το φυτό σταφίδα είναι μέλος της οικογένειας Grossulariaceae ή Saxifragaceae, σχηματίζει έναν μεσαίου μεγέθους θάμνο χωρίς αγκάθια που ρίχνει τα φύλλα του κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Οι καρποί σχηματίζουν συστάδες κατά μήκος μικρών κλαδιών. Ο συγκρατημένος αλλά όρθιος βλαστός του και το έντονο χρώμα των μούρων καθιστούν αυτό το οπωροφόρο φυτό διακοσμητικό, καθιστώντας το κατάλληλο όχι μόνο για καλλιέργεια στον λαχανόκηπο αλλάΤοποθετώντας μια σειρά από σωστά κλαδεμένα φυτά το ένα δίπλα στο άλλο, μπορεί να δημιουργηθεί ένας χαμηλός φράχτης, ο οποίος είναι χρήσιμος για το διαχωρισμό χώρων, αλλά και για την προστασία άλλων φυτών του κήπου από τον άνεμο, χωρίς να αφαιρεί πολύ ήλιο. Η ανοχή στις ζώνες μέσης σκιάς την καθιστά χρήσιμη για τον εποικισμό λιγότερο χρησιμοποιούμενων περιοχών, καθώς είναι πολυετής καλλιέργεια και δεν χρειάζεται να σπέρνεται κάθε χρόνο. Η σταφίδατο κόκκινο έχει μια χαρακτηριστική ξινή και όξινη γεύση, ιδιαίτερα κατάλληλη για φρουτοσαλάτες, όπου μαλακώνει τη γλυκύτητα άλλων φρούτων. Ο θάμνος φτάνει γενικά σε ύψος 150/170 εκατοστά, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις αγγίζει τα δύο μέτρα.

Πίνακας περιεχομένων

Κλίμα και έδαφος

Απαραίτητο κλίμα για την καλλιέργεια Η κόκκινη σταφίδα μπορεί να καλλιεργηθεί σε όλη την Ιταλία, εκτός από τις θερμότερες περιοχές του νότου, και αντέχει σε υψόμετρο έως και 1.200 μ. Το φυτό αγαπά τον κρύο χειμώνα, ο οποίος διεγείρει την καρπόδεση, ενώ φοβάται την ξηρασία και δεν ανέχεται το ξηρό έδαφος, οπότε απαιτεί συνεχή άρδευση. Η ηλιοφάνεια είναι πολύ χρήσιμη για να μαλακώσουν τα μούρα της σταφίδας και να ωριμάσουν νωρίτερα, ωστόσο η υπερβολή μπορεί ναΗ κορινθιακή σταφίδα αναπτύσσεται επίσης σε σκιερές περιοχές, όχι άδικα θεωρείται φρούτο του δάσους.

Το ιδανικό έδαφος. Αν θέλετε να καλλιεργήσετε σταφίδες, όπως και με όλα τα μικρά φρούτα, είναι καλύτερο να έχετε όξινο έδαφος (όσοι δεν γνωρίζουν τον όρο μπορούν να διαβάσουν το άρθρο που εξηγεί πώς να μετρήσετε το pH του εδάφους Είναι σημαντικό να μην υπάρχει στασιμότητα του νερού, αλλά και το έδαφος να είναι καλά λιπασμένο και πλούσιο σε οργανική ουσία, κυρίως για να διατηρεί τη διάχυτη υγρασία. Καλή πρακτική είναι η χρήση χούμου, αλλά και η κοπριά, το κομπόστ και η κορντούγκα μπορούν επίσης να κάνουν καλό. Από τα κύρια θρεπτικά συστατικά, το φυτό αυτό χρειάζεται ιδιαίτερα κάλιο, γι' αυτό να είστε προσεκτικοί κατά την παροχή του, ειδικά αντο έδαφος είναι αμμώδες.

Καλλιέργεια σταφίδας σε γλάστρες. Είναι επίσης δυνατό να καλλιεργήσετε τη φραγκοστάφυλο σε γλάστρες- μπορείτε να διατηρήσετε τον θάμνο σε ύψος 150 cm σε μια γλάστρα μεγάλου μεγέθους. Εάν την καλλιεργήσετε εκτός εδάφους, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η φραγκοστάφυλο απαιτεί συχνό πότισμα και επίσης καλή λίπανση. Η καλλιέργειά της στο μπαλκόνι δεν είναι επομένως τόσο εύκολη όσο η καλλιέργειά της στον λαχανόκηπο.

Πώς να σπείρετε τη σταφίδα

Σπόροι σταφίδας. Η καλλιέργεια σταφίδας από σπόρο είναι μια ασυνήθιστη μέθοδος μεταξύ των κηπουρών, επειδή είναι πολύ πιο χρονοβόρα από τα μοσχεύματα, αλλά αν θέλετε να το δοκιμάσετε, είναι ακόμα εφικτό. Προτείνω τη σπορά σε γλάστρες και όχι στο έδαφος λόγω της χαμηλής βλαστικότητας και του μικρού μεγέθους των σπόρων.

Μοσχεύματα φραγκοστάφυλου Ο πολλαπλασιασμός της σταφίδας με μοσχεύματα είναι ευκολότερος από τον πολλαπλασιασμό με σπόρους. Για να γίνει αυτό, αφαιρείται ένα ξυλώδες κλαδί από ένα μητρικό φυτό, πράγμα που γίνεται καλύτερα το φθινόπωρο. Το κλαδί τοποθετείται σε νερό και στη συνέχεια φυτεύεται στο έδαφος μέχρι να ριζώσει. Συνήθως είναι καλύτερο να ριζωθεί το μοσχεύμα σε μια γλάστρα, η οποία διατηρείται προστατευμένη και μεταφυτεύεται αργά την άνοιξη του επόμενου έτους.

Μεταφύτευση του σπορόφυτου Η μεταφύτευση της σταφίδας μπορεί να γίνει με την αγορά φυταρίων με γυμνές ρίζες ή με χώμα από το φυτώριο. Αυτό μπορεί να γίνει την άνοιξη ή το καλοκαίρι- μετά τη μεταφύτευση, πρέπει να ποτίζονται καλά.

Επικονίαση. Οι σταφίδες έχουν μεγάλη ανάγκη από έντομα επικονίασης, διαφορετικά πολλά άνθη δεν θα επικονιάσουν (πτώση μούρων) και επομένως τα τσαμπιά θα είναι γυμνά. Αν θέλουμε να καλλιεργήσουμε αυτό το μαλακό φρούτο, λοιπόν, προσελκύουμε τις μέλισσες με μερικά όμορφα λουλούδια στον κήπο.

Έκτη της φύτευσης. Τα φυτά κορινθιακής σταφίδας μπορούν να φυτευτούν ως μεμονωμένα φυτά, οπότε θα πρέπει να διατηρείται τουλάχιστον ένα μέτρο μεταξύ των φυτών και ενάμισι μέτρο μεταξύ των σειρών, ενώ εναλλακτικά τα φυτά μπορούν να διατηρηθούν σε πιο στενή σειρά, σχηματίζοντας έναν συνεχή φράκτη.

Καλλιέργεια λεπτομερώς

Κοσκινίσματα Όπως αναφέρθηκε, η σταφίδα είναι ένα φυτό που φοβάται την υπερβολική ζέστη και την ξηρασία, γι' αυτό και ένα καλό εδαφοκάλυμμα μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο. Το εδαφοκάλυμμα με οργανικό υλικό, όπως τα φύλλα, συνιστάται ιδιαίτερα, καθώς αναδημιουργεί το αρχικό περιβάλλον για αυτό το φυτό υποβόσκουσας βλάστησης.

Άρδευση. Η σταφίδα φοβάται τα ξηρά εδάφη, επομένως, αν το κλίμα το απαιτεί, πρέπει να ποτίζεται τακτικά, χωρίς όμως να ποτίζεται υπερβολικά.

Σχήμα φυτού Μπορείτε να αποφασίσετε αν θέλετε να αφήσετε τη σταφίδα να διατηρήσει το κλασικό σχήμα θάμνου ή αν προτιμάτε να τη διαμορφώσετε κλαδεύοντάς την σε σχήμα σπάλα, ώστε να είναι βολική για τη συγκομιδή. Για τον κήπο του σπιτιού, συνιστώ να μείνετε με τον φυσικό θάμνο, ο οποίος είναι απλούστερος και πιο όμορφος στην όψη- η σταφίδα σπάλα απαιτεί επίσης στηρίγματα.

Κλάδεμα. Η κορινθιακή σταφίδα είναι ένα φυτό που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να κλαδεύεται προκειμένου να τονωθεί η παραγωγή: στην πραγματικότητα, τα κλαδιά που αποδίδουν καλύτερα καρπούς είναι τα νεαρά- μετά από πέντε χρόνια ηλικίας, τα κλαδιά της σταφίδας γενικά σταματούν να αποδίδουν καρπούς. Για το λόγο αυτό, αν θέλετε να κλαδέψετε τη σταφίδα, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα παλιά κλαδιά, καθώς και τα ξηρά και άρρωστα κλαδιά. Επίσης, κόβεται προκειμένου να δοθεί τάξη, αποφεύγοντας ναΔιασύνδεση των κλαδιών και διατήρηση του σχήματος του θάμνου. Τα κλαδιά ηλικίας δύο και τριών ετών πρέπει να κονταίνουν ελαφρώς. Οι περικοπές αυτές γίνονται στο τέλος της περιόδου συγκομιδής. Τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση δεν πραγματοποιείται κανένα κλάδεμα. Εάν το φυτό είναι λίγο μεγαλύτερο, μπορεί να είναι χρήσιμο ένα πιο διαρκές κλάδεμα κατά τη χειμερινή περίοδο, γνωστό ως αναγεννητικό κλάδεμα, που κόβει το ένα τρίτο τουΛεπτομερής συζήτηση στο κείμενο σχετικά με τον τρόπο κλαδέματος της σταφίδας.

Ασθένειες Η κορινθιακή σταφίδα μπορεί να είναι ευάλωτη σε διάφορες μυκητολογικές ασθένειες, οι πιο συχνές από τις οποίες είναι το ωίδιο, η γκρίζα μούχλα, ο βερτισίλιος και η ανθράκωση. Στη βιολογική γεωργία, η καλύτερη πρακτική για τη μείωση αυτών των προβλημάτων είναι η πρόληψη, ιδίως με την αποφυγή της υπερβολικής υγρασίας και της στασιμότητας του νερού. Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε το άρθρο σχετικά με τις ασθένειες της κορινθιακής σταφίδας και του φραγκοστάφυλου.

Έντομα Μια σειρά από παράσιτα μπορεί να επηρεάσουν την καλλιέργεια σταφίδας, τα πιο ενοχλητικά από τα οποία είναι ο σκαθάρι της σταφίδας, ένα λεπιδόπτερο που γεννά τα αυγά του μέσα στο στέλεχος του φυτού, το κίτρινο ακάρεο της αράχνης, οι αφίδες και ο αλευρώδης. Διαβάστε περισσότερα: υπεράσπιση της σταφίδας από τα έντομα .

Συγκομιδή, χρήση και ποικιλίες φραγκοστάφυλων

Συγκομιδή σταφίδας. Είναι πολύ εύκολο να καταλάβουμε πότε πρέπει να συγκομίσουμε τα μούρα της κόκκινης σταφίδας: το χρώμα είναι ένας σαφής δείκτης του βαθμού ωριμότητάς τους. Η περίοδος συγκομιδής ποικίλλει ανάλογα με το κλίμα και την έκθεση στον ήλιο, αλλά πάνω απ' όλα με την ποικιλία της σταφίδας που φυτεύεται. Κάθε ποικιλία έχει το δικό της κύκλο καλλιέργειας, γενικά τα μούρα της σταφίδας ωριμάζουν μεταξύ Ιουνίου και Σεπτεμβρίου. Φυτά σταφίδαςπου παράγονται από το τρίτο έτος και μετά, και καθίστανται πλήρως λειτουργικά μετά το τέταρτο έτος.

Ποικιλίες φραγκοστάφυλου. Υπάρχουν πολλές πιθανές ποικιλίες ribes rubrum που μπορούμε να καλλιεργήσουμε. Η πιο συνηθισμένη είναι η Red Lake, μια καλά παραγωγική ποικιλία με ζαχαρούχους καρπούς- η Gloire de Sabon χαρακτηρίζεται από το ροζ χρώμα της, το οποίο είναι πιο ανοιχτό από το συνηθισμένο έντονο κόκκινο- η Rovada είναι μια ποικιλία με πολύ καλό μέγεθος φυτού που είναι πολύ ανθεκτική σε μυκητολογικά προβλήματα. Η σταφίδα Jonkheer Van Tets είναιμια αρχαία ποικιλία ολλανδικής προέλευσης, επίσης ανθεκτική και με μεγαλύτερο μέγεθος καρπών, ενώ η σταφίδα Junifer είναι καλύτερα προσαρμοσμένη στα θερμά κλίματα.

Άρθρο του Matteo Cereda