Guten Morgen, da ich gehört habe, dass die Blätter von roten Rüben gegessen werden können, würde ich gerne wissen, ob ich die Blätter abschneiden kann (da sie sehr groß sind) und die Rüben in der Erde lassen kann, da die Rüben noch sehr klein sind. Danke.

(James)

Hallo Giacomo

Ich kann bestätigen, dass die Rippen und Blätter der Roten Rüben essbar und sehr gut sind. Sie werden als gekochtes Gemüse genauso gegessen wie Spinat oder Mangold, und auch der Geschmack ist sehr ähnlich. Leider wissen viele Menschen nicht, dass Rübenblätter essbar sind und werfen sie weg.

Sammeln von Blättern

In Bezug auf Ihre Frage würde ich jedoch davon abraten, die Blätter abzuschneiden, bevor sich das Gemüse in der Erde entwickelt hat; es ist besser, zu warten und eine einmalige Ernte zu machen. Wenn Sie eine große Rübe ernten wollen, müssen Sie die Blätter belassen. Der blättrige Teil ist entscheidend für das Wohlergehen der Pflanze, da die Photosynthese dank der Blätter stattfindet. Wenn Sie also die Blätter entfernen, riskieren Sie dieRote Rüben wachsen nicht mehr oder nur noch sehr wenig.

Gewinnung von großen Rüben

Lassen Sie mich noch ein paar Tipps geben, die Ihnen helfen können, eine gut dimensionierte Rübe zu bekommen:

• Nicht zu stickstoffhaltige Düngung. Stickstoff ist ein Element, das die Blattbildung anregt, während Kalium eher für die Wurzelbildung nützlich ist. Wenn man also viel Stickstoff düngt, läuft man Gefahr, viel Blatt und wenig Rübe zu haben.
• Gut bearbeiteter, lockerer Boden. Der Boden muss weich und durchlässig sein, nicht asphyktisch und kompakt, denn in lehmigen Böden stößt die Rübe auf Widerstand und kann nicht wachsen.
• Lassen Sie den Boden nicht austrocknen Wenn es sehr heiß ist, muss verhindert werden, dass der Boden völlig austrocknet und eine kompakte Kruste bildet, die die Wurzeln behindert. Daher ist es gut, oft und sparsam zu gießen, und Mulchen kann nützlich sein.

Antwort von Matteo Cereda