De tomaat is een plant die oorspronkelijk uit Peru komt en in Mexico eerst door de Maya's en daarna door de Azteken werd gekweekt. In de afgelopen 200 jaar is het een van de belangrijkste groentegewassen geworden en zijn er vele variëteiten geselecteerd voor de teelt, waardoor de plant aan de meest uiteenlopende klimaten en bodems is aangepast.

Het is een groente die in geen enkele goede moestuin mag ontbreken, dus hier geven we je wat tips over hoe je tomaten kunt kweken. Zoals altijd houden we rekening met het kweken van onze groenten in overeenstemming met biologische teelt, d.w.z. zonder gebruik te maken van synthetische chemische insecticiden, maar met natuurlijke afweermethoden. Het doel is om gezonde en duurzame groenten te verkrijgen, we zullen zien hoedoe dat dan hieronder.

Van de kerstomaat tot de biefstuktomaat, van de klassieke sausomaat tot de extravagante zwarte tomaat, we hebben het over een groente die nooit verveelt, dankzij de vele variëteiten en de duizenden toepassingen die ze in de keuken vindt. De voldoening van het eten van een tomaat die rechtstreeks van zijn eigen plant wordt geplukt, vergoedt al het werk in de landbouw, dus laten we eens kijken hoe we ze het beste kunnen telendeze groente in een biologische moestuin.

Inhoudsopgave

De juiste grond en klimaat voor tomaten

Terrein. De ideale grond voor het kweken van tomaten is met ph=6, de grond moet vrij los en drainerend zijn, vrij van waterstagnatie die plantenziekten in de hand zou werken. Om een goede oogst te verkrijgen, moet de grond ook rijk zijn aan voedingsstoffen en organisch materiaal. Tomaten zijn in feite nogal een 'gulzige' groente.

Klimaat Hoewel er tamelijk koudebestendige tomatensoorten zijn geselecteerd, is het nog steeds een plant die bang is voor vorst en die bovenal een zeer goede blootstelling aan de zon nodig heeft. Tomaten kunnen praktisch overal in Italië worden gekweekt, op voorwaarde dat je een zonovergoten perceel hebt. De plant is ook bang voor overmatige droogte, wat kan worden beperkt door te mulchen en water te geven.

Bemesting van tomaten

Bemesting van tomaten is erg belangrijk voor een goede oogst, vooral als de grond al eerder is bewerkt. De belangrijkste bijdrage van organische stof is 'bodembemesting': hierbij wordt meststof in de grond gebracht tijdens de voorbereidende grondbewerking.

Als hoeveelheid rekenen we 0,6 kg organische mest in korrelvorm per vierkante meter, 10 keer zoveel als het mest of rijpe compost is. Als er een keuze is, is het altijd beter om rijpe mest te gebruiken in plaats van korrels, omdat het inbrengen van meer substantie de grond zachter maakt en de structuur verbetert. Als de productie wordt gespreid, kunnen meststoffen in de loop van het werk worden toegevoegd,ook ingrijpen met in water oplosbare organische producten zoals ossenbloed of borlande (residuen van bietenverwerking).

Hoe tomaten zaaien

Zaaien van tomatenplanten. De tomaat moet worden gezaaid op een zaaibed, tussen februari en maart, het zaad ontkiemt in ongeveer een week. Het moet in een warme omgeving worden geplaatst: het heeft ongeveer 24 graden nodig om te ontkiemen. Vervolgens heeft het minstens 13 graden nodig om te groeien. De tomaat is een plant die gevoelig is voor temperatuur en niet zozeer voor lichturen. Je kunt hier meer over leren door Orto Da Coltivare's advies over zaaien te lezen.van tomaten.

Zesde van planten

Om te bepalen hoe ver je tomatenzaailingen uit elkaar moet planten, moet je weten of de plant determinatief is (hij stopt met groeien wanneer hij een bepaalde grootte bereikt en heeft dus geen steun nodig) of onbepaald (er moet steun worden gegeven). Tuintomaten groeien meestal onbepaald en er worden rijen gemaakt met een tussenafstand van 70 cm (50 cm langs de rij tussen een plant ende andere), is het handig de steunen vastspelden (maak twee rijen gekoppeld, de steunen kruisen elkaar bovenaan, waar ze samengebonden worden, zo krijgt de steun stabiliteit en heeft één deel nooit last van wortelschade. Planten met een bepaalde groeiwijze worden verplant in rijen met 120 cm tussenruimte en 70 cm tussenruimte op de rij, de afstand is groter omdat ze zich horizontaal ontwikkelen.

Zaailingen planten

Tomaten verplanten vanaf het zaaien op het zaaibed tot het oppotten, tot het stadium van de voorbloei. Op dit punt kan men uitplanten, op voorwaarde dat de minimumtemperaturen ten minste 10 graden zijn. De bloemen hebben een minimum van 13 graden nodig om uit te komen, anders is er een vruchteloze terugval. Uitplanten in het stadium van de voorbloei, wanneer de planten ongeveer 30 cm hoog zijn, maakt het mogelijk om de zaailingen met de bloemen te rangschikken.gericht naar de buitenkant van het bloembed, zodat alle bloemen aan die kant uitkomen en heel gemakkelijk te plukken zijn.

Tomaten kweken

Om met succes tomatenplanten in de moestuin te kweken, moeten bepaalde voorzorgsmaatregelen worden genomen: zet de juiste steunen neer, houd onkruid op afstand, zorg dat je niet zonder water komt te zitten door naar behoefte water te geven en snoei de planten op de juiste manier door de tomaat te snoeien en op de juiste hoogte te toppen.

De steunen bouwen en de tomaat vastbinden

Om te voorkomen dat de tomatenplant gaat liggen tijdens de groei, of erger nog, breekt onder het gewicht van de vrucht, is het heel belangrijk om steunen te plaatsen. De mogelijkheden zijn legio en als we in verschillende moestuinen rondlopen, kunnen we veel verschillende doe-het-zelf steigers ontdekken.

Voor variëteiten met een vaste groei is een eenvoudige verticale paal die in de grond wordt geslagen voldoende, maar in veel gevallen is het beter om meer gelede structuren te bouwen.

Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de plant rechtop staat en veel zon krijgt. Naast het maken van de steunen, moet je niet vergeten om de tomatenstengel vast te binden tijdens de groei, wat vaak over het hoofd wordt gezien.

Tomaten snoeien en pellen

Het snoeien van okselscheuten. De tomatenplant produceert uitlopers aan de oksels van de verschillende bladeren, ook wel cacchi of femminelle genoemd. Deze moeten zo snel mogelijk bij de basis worden afgesneden (met de bladeren of zelfs met de vingernagel), omdat ze de energie van de plant afvoeren. Hetzelfde geldt voor de uitlopers die aan de basis groeien. Femminelle of uitlopers van een bepaalde grootte kunnen worden gebruikt om de plant te vermeerderen opDe afgesneden oksels kunnen aan de voet van de planten blijven zitten om de grond niet te verarmen. Als de grond te veel stikstof bevat, kunnen er ook vrouwtjes groeien uit de bloemtrossen en bladnerven.

Cimatura. De tomaat moet tot september blijven groeien en dan wordt de centrale scheut getopt, zodat de plant zich kan concentreren op de bereikte hoogte in plaats van zich verder te verlengen. Bepaald groeiende variëteiten moeten niet worden getopt.

Hoeveel water geven aan de tomaat

Het is niet eenvoudig om correct aan te geven hoeveel water een gewas nodig heeft, zeker de tomaat is een groente die redelijk veel water nodig heeft.

Voor kasteelt heeft de tomaat 1400 liter per vierkante meter nodig, in de moestuin hangt het natuurlijk af van het klimaat en de grond.

Gemiddeld is 600 - 900 liter voldoende, inclusief de regen. Om je een idee te geven: één millimeter regen = 1 liter water per vierkante meter. Als het niet regent, geef je normaal gesproken één/twee keer per week overvloedig water, maar zonder stagnatie.

Vruchtwisseling

De tomaat is een groente die goed bemest wordt en over het algemeen een restvruchtbaarheid achterlaat die kan worden benut door minder veeleisende planten. Na de tomaat kunnen peulvruchten (zoals tuinbonen, kikkererwten, erwten, bonen) optimaal worden geteeld, zelfs zonder basisbemesting, of lelieachtigen (knoflook of uien).

Tegenspoed van tomaten

De tomatenplant kan ten prooi vallen aan bepaalde insecten en is bovenal gevoelig voor verschillende ziekten en fysiopathologieën. Daarom vereist biologische landbouw zorgvuldige teeltpraktijken die problemen kunnen voorkomen, evenals constante monitoring die tijdig ingrijpen mogelijk maakt.

Tomatenziekten

Als er schimmelziekten optreden, is het goed om te onthouden dat de planten moeten worden verbrand of bij het afval moeten worden gegooid en niet mogen worden gebruikt voor compostering of op de grond mogen blijven liggen. Bovendien kunnen sporen van ziekten zoals tomatenziekte of fusarium in de grond achterblijven en de tuin de volgende jaren opnieuw aantasten, daarom is vruchtwisseling belangrijk. In de tuinbouwBiologische preventie is cruciaal: als de voorwaarden voor een gezonde moestuin worden gecreëerd, kan behandeling worden vermeden.

valse meeldauw Deze ziekte is herkenbaar aan de vergeling van de bladeren, als je tegen het licht in kijkt zie je verschillende dichtheden in het vergeelde blad. De kleur verandert dan naar bruinachtig en wordt in vlekken op de stengel en de vrucht overgebracht. Op tomaten manifesteert de bacterievuur zich in vlekken in concentrische cirkels. Normaal slaat ze toe vanaf midden augustus, als gevolg van de nachtelijke vochtigheid en temperaturen.Bordeauxmengsel, koperoxychloride of andere organische producten op basis van koper worden gebruikt om het te bestrijden, hoewel een goede preventie het gebruik van fungicide kan verminderen.

Meer informatie over valse meeldauw bij tomaten Een van de ergste ziekten in de tuin, laten we eens kijken hoe we deze ziekteverwekker kunnen indammen en verslaan.

Alternaria Een andere schimmelziekte die tomaten aantast, begint net als valse meeldauw met een vergeling van de bladeren en uit zich vervolgens in donkere vlekken en rot in de vrucht. Rot kan in elk deel van de vrucht voorkomen en wordt dus onderscheiden van apicale rot, wat in plaats daarvan een fysiopathie is. Alternaria wordt in de biologische landbouw altijd bestreden met koperbehandelingen.

Fusarium en verticillium Tomatenfusarium zorgt ervoor dat de planten een snelle dood sterven, waarbij de planten na het verdorren uitdrogen. Als je de stengel opent, zie je zwarte haarvaatjes, een teken van de infectie. De aangetaste plant moet onmiddellijk worden verwijderd, anders verspreidt de ziekte zich snel door onze tomatenoogst.

Rhizottonia of pitium Een schimmelziekte die tomaten, wortelen en peterselie aantast. De ziekte treedt op bij een hoge luchtvochtigheid en temperaturen van minstens 20 graden en tast de plant aan bij de kraag en de wortels. Om dit te voorkomen, ontsmet je best de plantgrond en de tuingrond met koper.

Bacteriose. Wanneer tomaten worden aangetast door de bacterie, ontstaan er kleine vlekjes op de bladeren en een achterblijvende groei; koper kan dit probleem verhelpen, omdat het niet onomkeerbaar is zoals cryptogame ziekten.

Fysiopathologieën van de tomaat

In tegenstelling tot ziekten zijn fysiopathologieën problemen die worden veroorzaakt door abnormale omgevingsomstandigheden; het herstellen van de juiste situatie kan de plant redden. Laten we eens kijken naar de belangrijkste symptomen dat er iets in het klimaat of de grond niet goed gaat.

Apicaal rot Het manifesteert zich als een zwarte vlek op de vrucht, treft vooral langwerpige variëteiten en wordt gekscherend de 'zwarte kont van de tomaat' genoemd. Apicaalrot is meestal te wijten aan een gebrek aan water, het kan ook te wijten zijn aan te veel stikstof of kalium in de grond. Het is een van de meest voorkomende fysiopathologieën, je kunt er meer over leren door het artikel over apicaalrot te lezen.apicaal.

Herkennen, voorkomen en oplossen van apicaalrot Laten we eens kijken naar de oorzaken en remedies van de 'zwarte kont' van tomaten.

Tomaten inblikken. Het gebeurt dat de vrucht zacht en verwelkt is omdat de ontwikkeling van de placenta stopt. Dit fenomeen wordt scatulatie genoemd en is te wijten aan een plotseling gebrek aan water.

Niet-kleuren Bij temperaturen boven de 35 graden stopt de productie van lycopeen, waardoor de tomaat geen kleur krijgt. Tegelijkertijd wordt de vrucht vaak ingemaakt.

Bloemencascade. De bloemen verdrogen en vallen af zonder vruchten voort te brengen. Dit gebeurt meestal om klimatologische redenen (te koud, te warm), maar het gebeurt ook door onrust bij de plant of doordat de bloemen niet bestoven worden.

Waarom vallen tomatenbloemen af Laten we eens kijken waarom tomatenbloemen kunnen verdrogen en afvallen.

Het fruit splitsen. Bij droogte wordt de schil van de tomaat dikker, bij hevige regen kan de vrucht barsten.

Kraken. Ze worden veroorzaakt door een hoge luchtvochtigheid en komen meestal voor vanaf de tweede helft van augustus. Ze manifesteren zich in de vorm van een spinnenweb dat alleen het bovenste deel aantast, terwijl het onderste deel gezond blijft.

Zonnebrand. De felle zon kan de tomatenvruchten witachtig of bruin kleuren; op dagen met felle zomerzon moeten schaduwnetten worden gebruikt om dit te voorkomen.

Kattengezicht. Dit zijn de drie droge plekken die verschijnen op de vrucht aan de apex, door een gebrek aan auxineproductie. Het komt voor als er te veel bladeren van de plant worden verwijderd, kijk uit voor krachtig snoeien.

Tomateninsecten en -plagen

Tomatenmot, illustratie door Marina Fusari

Van bedwantsen tot bladluizen, laten we samen uitzoeken wie de tuinvijanden zijn die we op tomaten kunnen aantreffen en hoe we ze kunnen bestrijden zonder giftige insecticiden te gebruiken, maar met behoud van biologische methoden.

• Bladluizen. Deze tomatenluizen zijn vooral gevaarlijk omdat ze virosis overbrengen op de planten; ze zijn op het eerste gezicht te herkennen als ze de bladeren doen opkrullen. In de biologische tuin kunnen ze bladluizen bestrijden met pyrethrum (organisch insecticide) of met natuurlijke methoden, zoals knoflook, brandnetelmaceraat of Marseille-zeep. Biologische verdediging tegen bladluizen wordt voornamelijk gedaan door lieveheersbeestjes, onvermoeibare roofdieren van deze kleine luizen.
• Elaterides. Dit zijn ondergrondse wormen die de wortels aanvallen, en hun aanval kan worden opgemerkt door het onverklaarbare verval van de planten te observeren. Je kunt meer te weten komen over hoe je jezelf biologisch kunt verdedigen tegen elateriden op Orto Da Coltivare.
• Noctues. De larven van deze motten komen 's nachts uit de grond en eten het bovengrondse deel van de planten, ze kunnen bestreden worden met bacillus thuringensis, lees voor meer informatie over afweer tegen motten.
• Tuta absoluta of tomatenmot .
• Dorifora Deze kever valt nachtschadeachtigen aan, hoewel we ze het vaakst op aardappelen en aubergines aantreffen. Hier vind je advies over hoe je je moestuin kunt beschermen tegen de coloradokever.
• Witte vlieg. Een insect dat lijkt op bladluizen als actie, je kunt het artikel over witte vlieg lezen.
• Bugs. Deze insecten bederven de tomatenvruchten door ze te steken, dus is het raadzaam om de nodige tegenmaatregelen te nemen, altijd in het kader van een biologische en natuurlijke verdediging. Om in te grijpen met biologische insecticiden is het nuttig om het nest te vinden, lees meer over remedies tegen bedwantsen
• Slakken. Deze buikpotigen eten het bovengrondse deel van de plant, je kunt lezen hoe je je met natuurlijke methoden tegen slakken kunt verdedigen.
• Muizen en woelmuizen. Als je knaagdierproblemen op het veld hebt, kun je meer te weten komen over methoden om muizen uit de buurt van de moestuin te houden.

Tomatenrassen

De tomaat is een groente waarvoor vele variëteiten zijn geselecteerd, verschillend kan de vorm van de vrucht zijn (bijvoorbeeld piramidaal, langwerpig, rond, kersvormig) en de kleur van de schil (van geel tot rood, met strepen zwart of groen), maar bovenal onderscheiden we de verschillende tomatenvariëteiten op basis van het type groei van de plant. Zo hebben we tomaten met vastgestelde groei (stopt met groeien) of onbepaald (het blijft groeien en moet dus worden bijgevuld).

Over het algemeen zijn tomaten die bestemd zijn voor de industrie determinate-planten, terwijl tomaten die bestemd zijn voor verse consumptie en dus voor de moestuin indeterminate-planten zijn, deels omdat ze een scalaire rijping hebben en dus beter kunnen voorzien in de consumptiebehoeften van de familietuin, waar het doel is om verse groenten op tafel te brengen.

Er zijn veel bekende tomatensoorten, waarbij over het algemeen een onderscheid wordt gemaakt tussen saus- en tafeltomaten, van cherrytomaten tot kerstomaten. Goede soorten tafeltomaten zijn bijvoorbeeld marmande, cuore di bue en carmelo.

Om je te helpen bij het kiezen van de tomatensoorten die je in je moestuin moet planten, heb ik een artikel geschreven waarin ik een aantal interessante en aanbevolen tomatensoorten beschrijf. Als je niet weet welke tomatensoort je moet planten, kun je hier een kijkje nemen.

Het kan een goed idee zijn om tomatenzaad van het ene jaar op het andere te bewaren: zo kun je een variëteit bewaren en hoef je niet elk seizoen tomaten te kopen. Het belangrijkste is om te beginnen met niet-hybride tomaten. Meer informatie hierover vind je in het artikel over het bewaren van tomatenzaad.

Artikel door Matteo Cereda