Tomaten är en växt som kommer från Peru och odlades i Mexiko först av mayafolket och sedan av aztekerna. Under de senaste 200 åren har den blivit en av de viktigaste grönsaksgrödorna, och många sorter har valts ut för odling och anpassats till de mest skiftande klimat och jordmåner.

Det är en grönsak som inte får saknas i någon bra köksträdgård, så här ger vi dig några tips om hur du odlar tomater. Som alltid överväger vi att odla våra grönsaker i enlighet med ekologisk odling, dvs. utan att använda syntetiska kemiska insektsmedel utan med naturliga försvarsmetoder. Målet är att få friska och hållbara grönsaker, vi kommer att se hurgör det nedan.

Från körsbärstomaten till bifftomaten, från den klassiska såstomaten till den extravaganta svarta tomaten, vi talar om en grönsak som aldrig blir gammal, tack vare dess många sorter och de tusentals användningsområden den hittar i köket. Tillfredsställelsen att äta en tomat som plockats direkt från sin egen växt återbetalar allt jordbruksarbete som krävs, så låt oss se hur man odlar den på bästa sättdenna grönsak i en ekologisk grönsaksodling.

Innehållsförteckning

Rätt jordmån och klimat för tomater

Terräng. Den perfekta jorden för tomatodling är med ph=6, jorden måste vara ganska lös och dränerande, fri från vattenstagnation som skulle gynna växtsjukdomar. För att få en bra skörd måste jorden också vara rik på näringsämnen och organiskt material. Tomater är i själva verket en ganska "girig" grönsak.

Klimat Även om man har valt ut ganska köldhärdiga typer av tomater är det fortfarande en växt som fruktar frost och framför allt kräver mycket bra sol. Tomater kan odlas praktiskt taget över hela Italien, förutsatt att du har en solkysst tomt. Växten fruktar också alltför torrhet, vilket kan begränsas genom mulchning och vattning.

Gödsling av tomater

Gödsling av tomater är mycket viktigt för en bra skörd, särskilt om jorden redan har odlats tidigare. Det viktigaste bidraget av organiskt material är "bottengödsling": det består av att gödselmedel läggs i jorden under förberedande jordbearbetning.

Som mängd räknar vi med 0,6 kg pelleterat organiskt gödselmedel per kvadratmeter, 10 gånger så mycket om det är stallgödsel eller mogen kompost. Om man får välja är det alltid bättre att använda mogen gödsel än pellets, eftersom mer substans mjukar upp jorden och förbättrar dess struktur. Om produktionen skalas upp kan man komplettera med gödselmedel under arbetets gång,även vattenlösliga organiska produkter som oxblod eller borlande (rester från bearbetning av betor).

Hur man sår tomater

Sådd av tomatplantor. Tomaten bör sås i en såbädd mellan februari och mars; fröet gror på ungefär en vecka. Den måste placeras i en varm miljö: den behöver ungefär 24 grader för att gro. Den behöver sedan minst 13 grader för att växa. Tomaten är en växt som är känslig för temperatur snarare än ljustimmar. Du kan lära dig mer om detta genom att läsa Orto Da Coltivares råd om såddav tomater.

Sex av plantering

För att bestämma hur långt ifrån varandra tomatplantorna ska planteras måste du veta om plantan är determinerad (den slutar växa när den når en viss storlek och behöver därför inget stöd) eller obestämd (stöd måste finnas). Trädgårdstomater växer vanligtvis obestämt och raderna görs 70 cm från varandra (50 cm längs raden mellan en planta ochden andra), det är bekvämt Sätt fast stöden (gör två rader parade, stöden korsar varandra i toppen, där de binds ihop, på så sätt får stödet stabilitet och en del drabbas aldrig av rotskador. Växter med ett bestämt växtsätt transplanteras i rader med 120 cm mellanrum och 70 cm mellanrum på raden, avståndet är större eftersom de utvecklas horisontellt.

Plantering av plantor

Transplantering av tomater från sådd i bädd till plantering i kruka, fram till förblommningsstadiet. Vid denna tidpunkt kan man plantera om, förutsatt att minimitemperaturen är minst 10 grader. Blommorna behöver minst 13 grader för att slå ut, annars blir det en fruktlös nedvissning. Om man planterar om i förblommningsstadiet, när plantorna är ca 30 cm höga, kan man arrangera plantorna med blommornavänd mot utsidan av rabatten, så att alla blommor kommer ut från den sidan och är mycket praktiska att plocka.

Odling av tomater

För att lyckas odla tomatplantor i grönsakslandet måste vissa försiktighetsåtgärder vidtas: sätt upp rätt stöd, håll ogräs borta, låt inte vattnet ta slut genom att vattna efter behov, och beskär plantorna korrekt genom att trimma tomaten och toppa den på rätt höjd.

Bygga stöd och binda tomaten

För att förhindra att tomatplantan lägger sig ner när den växer, eller ännu värre, går sönder under fruktens tyngd, är det mycket viktigt att sätta upp stöd. Möjligheterna är många och om vi går runt i olika grönsaksodlingar kan vi upptäcka många olika byggnadsställningar.

För sorter med fast tillväxt räcker det med en enkel vertikal påle som slås ner i marken, men i många fall är det bättre att bygga mer artikulerade strukturer.

Det viktiga är att se till att plantan står upprätt och får mycket sol. Förutom att göra stöden måste man komma ihåg att binda tomatstammen när den växer, vilket ofta förbises.

Beskärning och skalning av tomater

Beskärning av axillära skott. Tomatplantan producerar skott vid axlarna på de olika bladen, även kallade cacchi eller femminelle. Dessa bör skäras av nära basen så snart som möjligt (med bladen eller till och med med nageln), eftersom de sprider plantans energi. Detsamma gäller för de sugplantor som växer vid basen. Femminelle eller sugplantor av en viss storlek kan användas för att reproducera plantan påsticklingar, så att sena tomater erhålls. De avskurna axillärerna kan lämnas vid plantans fot för att inte utarma jorden. Om jorden har för mycket kväve kan honor också växa från blomklasar och bladnerver.

Cimatura. Tomaten bör växa till september och sedan toppas mittskottet, så att plantan kan koncentrera sig på den höjd den har uppnått snarare än att förlänga sig ytterligare. Sorter med bestämd tillväxt bör inte toppas.

Hur mycket ska man vattna tomaten

Det är inte lätt att ge korrekta indikationer på hur mycket vatten en gröda behöver, förvisso är tomaten en grönsak som har ett ganska stort vattenbehov.

För växthusodling behöver tomaten 1 400 liter per kvadratmeter, i grönsakslandet beror det naturligtvis på klimatet och jordmånen.

I genomsnitt räcker det med 600 - 900 liter, inklusive det som faller som regn. För att ge dig en uppfattning är en millimeter regn = 1 liter vatten per kvadratmeter. Om det inte regnar vattnar du normalt en till två gånger i veckan, rikligt men utan att det blir stillastående.

Växtföljd

Tomaten är en grönsak som är välgödslad och som i allmänhet lämnar en kvarvarande bördighet som kan utnyttjas av mindre krävande växter. Efter tomaten kan baljväxter (som bondbönor, kikärtor, ärtor, bönor) odlas optimalt även utan grundgödsling, eller liliaceae (vitlök eller lök).

Tomaternas motgångar

Tomatplantan kan drabbas av vissa insekter och är framför allt mottaglig för olika sjukdomar och fysiopatologier, vilket är anledningen till att ekologiskt jordbruk kräver noggranna odlingsmetoder som kan förebygga problem, samt konstant övervakning som gör det möjligt att ingripa i tid.

Tomatsjukdomar

Om svampsjukdomar uppstår är det bra att komma ihåg att växterna ska brännas eller kastas i soporna och inte ska användas för kompostering eller lämnas på marken. Dessutom kan sporer av sjukdomar som tomatskada eller fusarium finnas kvar i jorden och påverka trädgården igen de följande åren, vilket är anledningen till att växtföljd är viktigt. I trädgårdsodlingBiologiskt förebyggande är avgörande: om förutsättningarna för en hälsosam grönsaksodling skapas kan behandling undvikas.

Mjöldagg Sjukdomen känns igen på att bladen gulnar. Om man tittar mot ljuset kan man se olika tätheter i det gulnade bladet. Färgen ändras sedan till brunaktig och överförs i fläckar på stjälken och frukten. På tomatfrukt manifesterar sig bladmögel i fläckar i koncentriska cirklar. Den angriper normalt från mitten av augusti och framåt, på grund av nattfuktigheten och temperaturerna.Bordeauxblandning, kopparoxiklorid eller andra organiska kopparbaserade produkter används för att bekämpa det, även om bra förebyggande kan minska användningen av fungicid.

Läs mer om mjöldagg på tomat En av de värsta sjukdomarna i trädgården, låt oss ta reda på hur man kan innehålla och besegra denna patogen.

Alternaria En annan svampsjukdom som drabbar tomater och som liksom mjöldagg börjar med en gulfärgning av bladen och sedan visar sig i mörka fläckar och röta i frukten. Röta kan finnas i alla delar av frukten och skiljer sig därmed från apikal röta, som istället är en fysiopati. Alternaria i ekologisk odling bekämpas alltid med kopparbehandlingar.

Fusarium och verticillium Tomatfusarium gör att plantorna dör snabbt och torkar ut efter att ha vissnat. Om man öppnar stammen ser man svarta kapillärer, ett tecken på infektionen. Den drabbade plantan måste tas bort omedelbart, annars kommer sjukdomen att sprida sig snabbt i vår tomatodling.

Rhizottonia eller pitium En svampsjukdom som drabbar tomater, morötter och persilja, den verkar när det är hög luftfuktighet och temperaturer på minst 20 grader, den påverkar växten vid kragen och rötterna. För att undvika det är det bäst att desinficera planteringsjorden och trädgårdsjorden med koppar.

Bakterios. När tomater drabbas av bakterien uppstår små fläckar på bladen och hämmad tillväxt; koppar kan bota detta problem, eftersom det inte är irreversibelt som kryptogamiska sjukdomar.

Fysiopatologi hos tomat

Till skillnad från sjukdomar är fysiopatologier problem som orsakas av onormala miljöförhållanden; att återställa rätt situation kan rädda växten. Låt oss titta på de viktigaste symptomen på att något i klimatet eller jorden inte går rätt till.

Apikal rot Den visar sig som en svart fläck på frukten, drabbar främst långsträckta sorter och kallas skämtsamt för "tomatens svarta röv". Apikal röta beror i allmänhet på brist på vatten, det kan också bero på för mycket kväve eller kalium i jorden. Det är en av de vanligaste fysiopatologierna, du kan lära dig mer om det genom att läsa artikeln om apikal röta.apikal.

Känna igen, förebygga och åtgärda apikal rot Låt oss gå in på orsakerna till och åtgärderna mot tomatens "svarta röv".

Konservering av tomater. Det händer att frukten blir mjuk och vissen eftersom utvecklingen av moderkakan stannar av. Detta fenomen kallas scatulation och beror på en plötslig brist på vatten.

Icke-färgning Vid temperaturer över 35 grader upphör lykopenproduktionen, vilket gör att tomaten inte får någon färg. Samtidigt uppstår ofta kanylering av frukten.

Kaskad av blommor. Blommorna torkar och faller av utan att producera frukt. Det händer vanligtvis av klimatskäl (för kallt, för varmt), men det händer också på grund av tillstånd av växtens nöd eller misslyckande med pollinering av blommorna.

Varför faller tomatblommor av? Låt oss ta reda på varför tomatblommor kan torka upp och falla av.

Delning av frukten. Tomaten förtjockar sitt skal vid torka, efterföljande kraftiga regn kan knäcka frukten.

Sprickbildning. De orsakas av hög luftfuktighet och uppträder vanligtvis från andra halvan av augusti. De visar sig i form av ett spindelnät som bara påverkar den övre delen, medan den nedre delen förblir frisk.

Solbränna. Den starka solen kan göra tomatfrukterna vitaktiga eller brunaktiga; på dagar med stark sommarsol bör skuggnät användas för att undvika detta.

Kattens ansikte. Dessa är de tre torra fläckar som visas på frukten vid toppen, på grund av brist på auxinproduktion. Det inträffar om för många löv tas bort från växten, se upp för kraftig beskärning.

Insekter och skadedjur i tomat

Tomatmott, illustration av Marina Fusari

Från vägglöss till bladlöss, låt oss tillsammans ta reda på vilka trädgårdens fiender är som vi kan hitta på tomater och hur man bekämpar dem utan att använda giftiga insektsmedel, utan att hålla sig inom ekologiska metoder.

• Bladlöss. Dessa tomatlöss är farliga framför allt eftersom de överför viros till växterna; de känns igen vid första anblicken när de får bladen att rulla ihop sig. I den ekologiska trädgården kan de bekämpning av bladlöss med pyretrum (organiskt insektsmedel) eller med naturliga metoder, som vitlök, nässelmacerat eller Marseille-tvål. Biologiskt försvar mot bladlöss görs främst av nyckelpigor, outtröttliga rovdjur på dessa små löss.
• Elaterider. Dessa är underjordiska maskar som angriper rötterna, och deras angrepp kan märkas genom att observera oförklarlig förfall av växterna. Du kan lära dig mer om hur du försvarar dig mot elaterider organiskt på Orto Da Coltivare.
• Noctues. Larverna från dessa malar kommer upp ur jorden på natten och äter växternas överjordiska delar, de kan bekämpas med bacillus thuringensis, för mer information läs om försvar mot malar.
• Tuta absoluta eller tomatmott .
• Dorifora Denna skalbagge attackerar solanaceous växter, även om vi oftast hittar den på potatis och auberginer, hitta råd om hur du försvarar din grönsaks trädgård från Colorado beetle.
• Vit fluga. En insekt som liknar bladlöss som en åtgärd, du kan läsa artikeln om vitfly.
• Buggar. Dessa insekter förstör tomatfrukterna genom att sticka dem, så det är tillrådligt att vidta nödvändiga motåtgärder, alltid inom ramen för ett organiskt och naturligt försvar. För att ingripa med organiska insektsmedel är det bra att hitta boet, läs mer om botemedel mot vägglöss
• Sniglar och snäckor. Dessa snäckor äter luftens del av växten, du kan läsa hur man försvarar sig mot sniglar med naturliga metoder.
• Möss och sorkar. Om du har problem med gnagare på fältet kan du lära dig mer om metoder för att hålla möss borta från grönsakslandet.

Tomatsorter

Tomaten är en grönsak för vilken många sorter har valts ut, olika kan vara fruktens form (t.ex. piriform, långsträckt, rund, körsbärsformad) och skalets färg (från gul till röd, med svarta eller gröna streck), men framför allt skiljer vi de olika tomatsorterna beroende på plantans växttyp. Vi har därför tomater med bestämd tillväxt (slutar växa) eller obestämd (den fortsätter att växa och behöver därför toppas).

I allmänhet är det tomater avsedda för industrin som odlas med bestämd mognad, medan tomater avsedda för färsk konsumtion och därmed för grönsaksodling odlas med obestämd mognad, delvis eftersom de har en skalär mognad och därför är bättre lämpade att täcka konsumtionsbehovet i familjens trädgård, där syftet är att få färska grönsaker till bordet.

Det finns många kända tomatsorter, i allmänhet skiljer man såstomater från bordstomater, från körsbärstomater till körsbärstomater. Bra sorter av bordstomater är till exempel marmande, cuore di bue och carmelo.

För att hjälpa dig att välja vilka tomatsorter du ska plantera i din grönsaks trädgård har jag skrivit en artikel som beskriver några intressanta och rekommenderade tomatsorter. Om du inte vet vilken typ av tomat du ska plantera kan du ta en titt på den.

Att bevara tomatfrön från ett år till nästa kan vara en bra idé: det gör att du kan bevara en variation och undvika att behöva köpa tomater varje säsong. Det viktiga är att börja med icke-hybrid tomater, mer information finns i artikeln om hur man bevarar tomatfrön.

Artikel av Matteo Cereda