Roșia este o plantă originară din Peru, cultivată în Mexic mai întâi de mayași și apoi de azteci. În ultimii 200 de ani, a devenit una dintre cele mai importante culturi de legume și au fost selectate numeroase soiuri pentru cultivare, adaptând planta la cele mai diverse climate și soluri.

Este o legumă care nu poate lipsi din nicio grădină de legume de casă bună, așa că vă oferim aici câteva sfaturi despre cum să cultivați roșiile. Ca întotdeauna, avem în vedere cultivarea legumelor în conformitate cu cultura ecologică, adică fără a folosi insecticide chimice de sinteză, ci cu metode naturale de apărare. Scopul este de a obține legume sănătoase și durabile, vom vedea cumfaceți-o mai jos.

De la roșia cherry la roșia beefsteak, de la clasica roșie pentru sos la extravagantele roșii negre, vorbim despre o legumă care nu îmbătrânește niciodată, datorită numeroaselor sale varietăți și miilor de utilizări pe care le găsește în bucătărie. Satisfacția de a mânca o roșie culeasă direct din propria plantă va răsplăti toată munca agricolă necesară, așa că haideți să vedem cum să o cultivăm cel mai bineaceastă legumă într-o grădină de legume organice.

Cuprins

Solul și clima potrivite pentru roșii

Teren. Solul ideal pentru cultivarea roșiilor este cu ph=6, solul trebuie să fie destul de afânat și drenant, fără stagnări de apă care ar favoriza bolile plantelor. Pentru a obține o recoltă bună, solul trebuie să fie, de asemenea, bogat în substanțe nutritive și materie organică. Roșiile sunt, de fapt, o legumă destul de "lacomă".

Clima Deși au fost selectate tipuri de roșii destul de rezistente la frig, este totuși o plantă care se teme de îngheț și, mai ales, are nevoie de o expunere foarte bună la soare. Tomatele pot fi cultivate practic în toată Italia, cu condiția să aveți un teren însorit. Planta se teme și de uscăciunea excesivă, care poate fi limitată prin mulcire și udare.

Fertilizarea roșiilor

Fertilizarea roșiilor este foarte importantă pentru o recoltă bună, mai ales dacă solul a fost deja cultivat anterior. Cea mai importantă contribuție a materiei organice este "fertilizarea de fond": aceasta constă în introducerea de îngrășăminte în sol în timpul lucrărilor pregătitoare.

Ca cantitate, calculăm 0,6 kg de îngrășământ organic sub formă de granule pe metru pătrat, de 10 ori mai mult dacă este vorba de gunoi de grajd sau de compost maturat. Dacă aveți de ales, este întotdeauna mai bine să folosiți gunoi de grajd maturat decât granule, deoarece aducerea unei cantități mai mari de substanță va înmuia solul și îi va îmbunătăți structura. În cazul în care producția este la scară mai mare, se pot face adăugiri de îngrășământ pe parcursul lucrului,de asemenea, intervenind cu produse organice solubile în apă, cum ar fi sângele de bou sau borlanda (reziduuri de la prelucrarea sfeclei).

Cum se însămânțează roșiile

Însămânțarea plantelor de tomate. Roșia trebuie semănată în răsadniță, între februarie și martie; sămânța germinează în aproximativ o săptămână. Trebuie plasată într-un mediu cald: are nevoie de aproximativ 24 de grade pentru a germina. Apoi, are nevoie de cel puțin 13 grade pentru a crește. Roșia este o plantă sensibilă la temperatură și nu la orele de lumină. Puteți afla mai multe despre acest lucru citind sfaturile Orto Da Coltivare despre semănatde roșii.

A șasea de plantare

Pentru a decide la ce distanță să transplantați răsadurile de roșii, trebuie să știți dacă planta este determinată (se oprește din creștere când atinge o anumită dimensiune, deci nu are nevoie de sprijin) sau nedeterminată (trebuie să i se asigure sprijin). Roșiile de grădină sunt de obicei de creștere nedeterminată și se fac rânduri la 70 cm distanță (50 cm de-a lungul rândului între o plantă șicealaltă), este convenabil fixați suporturile (se fac două rânduri împerecheate, suporturile se încrucișează în partea de sus, unde se leagă între ele, în acest fel suportul capătă stabilitate și o parte nu suferă niciodată daune la rădăcină. Plantele cu port determinat se transplantează în rânduri la 120 cm distanță și la 70 cm distanță pe rând, distanța este mai mare pentru că se dezvoltă pe orizontală.

Plantarea răsadurilor

Transplantarea roșiilor de la semănatul în răsadniță până la punerea în ghiveci, până la stadiul de preînflorire. În acest moment se poate face transplantarea, cu condiția ca temperaturile minime să fie de cel puțin 10 grade. Florile au nevoie de minimum 13 grade pentru a se înfiripa, altfel se produce o cădere fără rod. Transplantarea în stadiul de preînflorire, când plantele au o înălțime de aproximativ 30 cm, permite aranjarea răsadurilor cu floricu fața spre exteriorul patului de flori, astfel încât toate florile vor ieși din acea parte și vor fi foarte ușor de cules.

Cultivarea roșiilor

Pentru a cultiva cu succes plantele de roșii în grădina de legume, trebuie luate anumite măsuri de precauție: să se monteze suporturile potrivite, să se țină la distanță buruienile, să nu se rămână fără apă, udând la nevoie, și să se taie corect plantele, prin tăierea roșiilor și prin topping la înălțimea potrivită.

Construirea suporturilor și legarea roșiilor

Pentru ca planta de roșii să nu se culce pe măsură ce crește sau, mai rău, să nu se rupă sub greutatea fructelor, este foarte important să se monteze suporturi. Posibilitățile sunt multiple și, dacă ne plimbăm prin diferite grădini de legume, putem descoperi multe schele de bricolaj diferite.

Pentru soiurile cu creștere fixă, este suficient un simplu țăruș vertical înfipt în pământ, dar în multe cazuri este mai bine să se construiască structuri mai articulate.

Important este să ne asigurăm că planta stă în poziție verticală și că primește mult soare. Pe lângă realizarea suporturilor, trebuie să nu uităm să legăm tulpina roșiilor pe măsură ce crește, lucru care este adesea trecut cu vederea.

Tăierea și curățarea roșiilor

Tăierea lăstarilor axilari. Planta de tomate produce lăstari la axilele diferitelor frunze, numiți și cacchi sau femminelle. Aceștia trebuie tăiați cât mai repede posibil (cu frunzele sau chiar cu unghia) aproape de bază, deoarece disipă energia plantei. Același lucru este valabil și pentru drajeurile care cresc la bază. Feminellele sau drajeurile de o anumită mărime pot fi folosite pentru a reproduce planta labutași, astfel se vor obține roșii târzii. Axilarele tăiate pot fi lăsate la piciorul plantelor pentru a nu sărăci solul. Dacă solul are prea mult azot, pot crește femele și din ciorchinii de flori și din nervurile frunzelor.

Cimatura. Roșia trebuie lăsată să crească până în septembrie, apoi se taie lăstarul central, permițând plantei să se concentreze pe înălțimea pe care a atins-o, mai degrabă decât să se alungească și mai mult. Soiurile cu creștere determinată nu trebuie tăiate.

Cât de mult să udați roșiile

Nu este ușor să se dea indicații corecte cu privire la cantitatea de apă de care are nevoie o cultură, cu siguranță roșiile sunt o legumă care are un necesar destul de mare de apă.

Pentru cultivarea în seră, roșiile au nevoie de 1.400 de litri pe metru pătrat, iar în grădina de legume depinde, desigur, de climă și de sol.

În medie, sunt suficienți 600 - 900 de litri, inclusiv cei care cad sub formă de ploaie. Pentru a vă face o idee, un milimetru de ploaie = 1 litru de apă pe metru pătrat. Dacă nu plouă, în mod normal, udați o dată/ de două ori pe săptămână, din abundență, dar fără să stagnați.

Rotația culturilor

Roșia este o legumă care este bine fertilizată și care, în general, lasă o fertilitate reziduală care poate fi exploatată de plante mai puțin pretențioase. După tomate, pot fi cultivate în mod optim leguminoasele (cum ar fi fasolea, năutul, mazărea, fasolea), chiar și fără fertilizare de bază, sau liliaceele (usturoiul sau ceapa).

Adversitatea roșiilor

Planta de tomate poate cădea pradă anumitor insecte și, mai ales, este sensibilă la diverse boli și fiziopatologii, motiv pentru care agricultura ecologică necesită practici de cultivare atente care pot preveni problemele, precum și o monitorizare constantă care să permită intervenția în timp util.

Bolile tomatelor

În cazul în care apar boli fungice, este bine să ne amintim că plantele trebuie arse sau aruncate la gunoi și nu trebuie folosite pentru compost sau lăsate pe sol. În plus, sporii unor boli cum ar fi arsura tomatelor sau fusarium pot rămâne în sol și pot afecta din nou grădina în anii următori, motiv pentru care este importantă rotația culturilor. În horticulturăPrevenția biologică este crucială: dacă sunt create condițiile pentru o grădină de legume sănătoasă, tratamentul poate fi evitat.

Miliardul pufos . această boală se recunoaște prin îngălbenirea frunzelor, privită în contralumină se pot observa diferite densități în frunza îngălbenită. Culoarea se schimbă apoi în maroniu și se transmite în pete pe tulpină și pe fructe. La tomate, arsura fructelor se manifestă în pete în cercuri concentrice. În mod normal, lovește începând cu jumătatea lunii august, datorită umidității și temperaturilor nocturne.Pentru combaterea acesteia, se utilizează amestec bordelez, oxiclorură de cupru sau alte produse organice pe bază de cupru, deși o bună prevenire poate reduce utilizarea fungicidelor.

Aflați mai multe despre mucegaiul roșiilor Una dintre cele mai grave boli din grădină, haideți să aflăm cum să limităm și să învingem acest agent patogen.

Alternaria O altă boală fungică care afectează roșiile și care, la fel ca și mildiul, începe cu îngălbenirea frunzelor și se manifestă apoi prin pete întunecate și putregai la nivelul fructelor. Putregaiul poate fi întâlnit în orice parte a fructului, distingându-se astfel de putregaiul apical, care este în schimb o fiziopatie. Alternaria în agricultura ecologică se combate întotdeauna cu tratamente cu cupru.

Fusarium și verticillium Fusarium de tomate provoacă o moarte rapidă a plantelor, acestea uscându-se după ce se ofilesc. Deschiderea tulpinii dezvăluie capilare negre, semn al infecției. Planta afectată trebuie îndepărtată rapid, altfel boala se va răspândi rapid în toată cultura noastră de roșii.

Rhizottonia sau pitium O boală fungică ce afectează roșiile, morcovii și pătrunjelul, acționează atunci când există umiditate ridicată și temperaturi de cel puțin 20 de grade, afectează planta la nivelul gulerului și al rădăcinilor. Pentru a o evita, cel mai bine este să dezinfectați solul de plantare și cel de grădină cu cupru.

Bacterioza. Atunci când roșiile sunt afectate de bacterie, apar pete mici pe frunze și o creștere atrofiată; cuprul poate vindeca această problemă, deoarece nu este ireversibilă, ca în cazul bolilor criptogamice.

Fiziopatologiile tomatelor

Spre deosebire de boli, fiziopatologiile sunt probleme cauzate de condiții de mediu anormale; restabilirea situației corecte poate salva planta. Să analizăm principalele simptome care arată că ceva în climă sau în sol nu merge bine.

Putregaiul apical Se manifestă sub forma unei pete negre pe fruct, afectează mai ales soiurile alungite și se numește în glumă "fundul negru al roșiilor". Putregaiul apical se datorează, în general, lipsei de apă, dar se poate datora și excesului de azot sau potasiu din sol. Este una dintre cele mai frecvente fiziopatologii, puteți afla mai multe despre ea citind articolul despre putregaiul apical.apicală.

Recunoașterea, prevenirea și rezolvarea putregaiului apical Să intrăm în cauzele și remediile "fundului negru" al roșiilor.

Conserve de roșii. Se întâmplă ca fructul să fie moale și ofilit, deoarece dezvoltarea placentei se oprește. Acest fenomen se numește scatoză și se datorează lipsei bruște de apă.

Necolorare La temperaturi mai mari de 35 de grade, producția de licopen se oprește, astfel încât roșia nu capătă culoare. În același timp, apare adesea canelarea fructelor.

Cascadă de flori. Florile se usucă și cad fără să producă fructe. De obicei, acest lucru se întâmplă din motive climatice (prea frig, prea cald), dar se întâmplă și din cauza stărilor de suferință a plantei sau a eșecului de polenizare a florilor.

De ce cad florile de roșii Haideți să aflăm de ce florile de roșii se pot usca și pot cădea.

Împărțirea fructelor. Roșia își îngroașă pielea în caz de secetă, iar ploile abundente ulterioare pot crăpa fructul.

Cracare. Acestea sunt cauzate de umiditatea ridicată a aerului și apar de obicei începând cu a doua jumătate a lunii august. Se manifestă sub forma unei pânze de păianjen care afectează doar partea superioară, în timp ce partea inferioară rămâne sănătoasă.

Arsuri solare. Soarele puternic poate face ca fructele de roșii să devină albicioase sau maronii; în zilele cu soare puternic de vară, trebuie folosite plase de umbră pentru a evita acest lucru.

Fața pisicii. Acestea sunt cele trei pete uscate care apar pe fructe la apex, din cauza lipsei de producție de auxină. Apare dacă se îndepărtează prea multe frunze de pe plantă, atenție la tăierile viguroase.

Insecte și dăunători ai tomatelor

Molia tomatelor, ilustrație de Marina Fusari

De la ploșnițe la afide, să aflăm împreună care sunt dușmanii grădinii pe care îi putem găsi pe roșii și cum să îi combatem fără a folosi insecticide toxice, ci rămânând în cadrul metodelor ecologice.

• Afide. Acești păduchi de roșii sunt periculoși mai ales pentru că transmit viroze la plante; ei pot fi recunoscuți la prima vedere când fac frunzele să se încolăcească. În grădina ecologică, ei pot combaterea afidelor cu piretrul (insecticid organic) sau cu metode naturale, cum ar fi usturoiul, maceratul de urzică sau săpunul de Marsilia. Apărarea biologică împotriva afidelor este realizată în principal de către buburuze, neobosite prădătoare ale acestor mici păduchi.
• Elateride. Aceștia sunt viermi subterani care atacă rădăcinile, iar atacul lor poate fi observat prin observarea descompunerii inexplicabile a plantelor. Puteți afla mai multe despre cum să vă apărați împotriva elateridelor în mod organic pe Orto Da Coltivare.
• Noctule. Larvele acestor molii ies noaptea din sol și mănâncă partea aeriană a plantelor; ele pot fi combătute cu bacilul thuringensis, pentru mai multe informații citiți despre apărarea împotriva moliilor.
• Tuta absoluta sau molia tomatelor .
• Dorifora Acest gândac atacă plantele solanacee, deși îl găsim cel mai des pe cartofi și vinete, găsiți sfaturi despre cum să vă apărați grădina de legume de gândacul de Colorado.
• Muscă albă. O insectă asemănătoare afidelor ca acțiune, puteți citi articolul despre whitefly.
• Bug-uri. Aceste insecte strică fructele de roșii prin înțepăturile lor, de aceea este indicat să se ia măsurile de contracarare necesare, întotdeauna în cadrul unei apărări organice și naturale. Pentru a interveni cu insecticide organice, este util să se găsească cuibul, citește mai multe despre remedii împotriva gândacilor de pat
• Melci și melci. Aceste gasteropode mănâncă partea aeriană a plantei, puteți citi cum să vă apărați de melci cu metode naturale.
• Șoareci și șoareci de câmp. Dacă aveți probleme cu rozătoarele în câmp, puteți afla mai multe despre metodele de a ține șoarecii departe de grădina de legume.

Soiuri de tomate

Roșia este o legumă pentru care au fost selectate numeroase soiuri, diferite pot fi forma fructului (de exemplu, piriformă, alungită, rotundă, în formă de cireșe) și culoarea pieliței (de la galben la roșu, cu striații negre sau verzi), dar mai ales distingem diferitele soiuri de roșii în funcție de tipul de creștere a plantei. Astfel, avem roșii cu creștere determinată (nu mai crește) sau nedeterminată (continuă să crească și, prin urmare, trebuie să fie acoperită).

În general, plantele cu creștere determinată sunt roșiile destinate industriei, în timp ce cele destinate consumului în stare proaspătă și, prin urmare, grădinii de legume sunt de creștere nedeterminată, în parte pentru că au o coacere scalară și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru a acoperi nevoile de consum ale grădinii familiale, unde scopul este de a aduce legume proaspete pe masă.

Există multe soiuri celebre de roșii, distingându-se în general roșiile pentru sos de cele de masă, de la roșiile cherry la roșiile cherry. Soiuri bune de roșii de masă sunt, de exemplu, marmande, cuore di bue și carmelo.

Pentru a vă ajuta să alegeți ce soiuri de roșii să plantați în grădina de legume, am scris un articol în care am descris câteva soiuri de roșii interesante și recomandate. Dacă nu știți ce tip de roșii să plantați, puteți arunca o privire.

Păstrarea semințelor de roșii de la un an la altul ar putea fi o idee bună: vă permite să păstrați o varietate și să evitați să cumpărați roșii în fiecare sezon. Important este să începeți cu roșii nehibride, mai multe detalii puteți găsi în articolul despre cum să păstrați semințele de roșii.

Articol de Matteo Cereda