Paradižnik je rastlina, ki izvira iz Peruja, v Mehiki pa so ga najprej gojili Maji in nato Azteki. V zadnjih 200 letih je postal ena najpomembnejših zelenjadnic, za gojenje pa so bile izbrane številne sorte, ki so rastlino prilagodile najrazličnejšim podnebjem in tlom.

Gre za zelenjavo, ki ne sme manjkati na nobenem dobrem domačem zelenjavnem vrtu, zato vam v nadaljevanju ponujamo nekaj nasvetov, kako gojiti paradižnik. Kot vedno upoštevamo gojenje zelenjave v skladu z ekološko pridelavo, torej brez uporabe sintetičnih kemičnih insekticidov, temveč z naravnimi metodami obrambe. Cilj je pridobivanje zdrave in trajnostne zelenjave, videli bomo, kakoto storite spodaj.

Od češnjevega paradižnika do paradižnika v obliki govejega steaka, od klasičnega paradižnika za omako do ekstravagantnega črnega paradižnika - govorimo o zelenjavi, ki se zaradi svojih številnih sort in tisočerih možnosti uporabe v kuhinji nikoli ne naveliča. Zadovoljstvo ob uživanju paradižnika, odtrganega neposredno z njegove rastline, bo poplačalo vse potrebno kmetijsko delo, zato si poglejmo, kako ga najbolje gojiti.to zelenjavo na ekološkem zelenjavnem vrtu.

Kazalo vsebine

Prava zemlja in podnebje za paradižnik

Teren. Idealna zemlja za gojenje paradižnika je s ph=6. Zemlja mora biti precej rahla in odcedna, brez zastajanja vode, ki bi botrovalo rastlinskim boleznim. Za dober pridelek mora biti zemlja bogata s hranili in organskimi snovmi. Paradižnik je namreč precej "požrešna" vrtnina.

Podnebje Čeprav so bile izbrane dokaj hladno odporne vrste paradižnika, je to še vedno rastlina, ki se boji mraza, predvsem pa potrebuje zelo dobro osončenost. Paradižnik je mogoče gojiti praktično po vsej Italiji, če imate na voljo sončno obsijano zemljišče. Rastlina se boji tudi prevelike suše, kar lahko omejimo z mulčenjem in zalivanjem.

Gnojenje paradižnika

Gnojenje paradižnika je zelo pomembno za dober pridelek, zlasti če so bila tla že prej obdelana. Najpomembnejši prispevek organskih snovi je "gnojenje od spodaj": gre za vnos gnojil v tla med pripravljalno obdelavo tal.

Količina je 0,6 kg peletiranega organskega gnojila na kvadratni meter, pri gnoju ali zrelem kompostu pa desetkrat več. Če imamo možnost izbire, je vedno bolje uporabiti zreli gnoj kot pelete, saj vnašanje več snovi zmehča tla in izboljša njihovo strukturo. Če se proizvodnja poveča, lahko gnojila dodajamo med delom,tudi z organskimi proizvodi, topnimi v vodi, kot sta volovska kri ali borlande (ostanki predelave sladkorne pese).

Kako posejati paradižnik

Setev paradižnika. Paradižnik je treba posejati v gredico med februarjem in marcem; seme vzklije v približno enem tednu. Postaviti ga je treba v toplo okolje: za kalitev potrebuje približno 24 stopinj, za rast pa vsaj 13. Paradižnik je rastlina, ki je bolj občutljiva na temperaturo kot na ure svetlobe. Več o tem lahko izveste, če preberete nasvete Orta Da Coltivare o setvi.paradižnika.

Šesta faza sajenja

Da bi se lahko odločili, kako daleč narazen boste presadili sadike paradižnika, morate vedeti, ali je rastlina determinantna (preneha rasti, ko doseže določeno velikost, zato ne potrebuje opore) ali indeterminantna (oporo je treba zagotoviti). Vrtni paradižnik je običajno indeterminanten, zato so vrste med seboj oddaljene 70 cm (50 cm vzdolž vrste med rastlino indrugo), je primerno. pripenjanje nosilcev. (naredimo dve parni vrsti, opore se križajo na vrhu, kjer se povežejo, na ta način opora pridobi stabilnost in en del nikoli ne utrpi poškodb korenin. determinantne rastline presadimo v vrste 120 cm narazen in 70 cm v vrsti, razdalja je večja, ker se razvijajo vodoravno.

Sajenje sadik

Presajanje paradižnika od setve v gredico do sajenja v lončke, vse do faze pred cvetenjem. Takrat se lahko presadimo, če so najnižje temperature vsaj 10 stopinj. Cvetovi potrebujejo najmanj 13 stopinj, da se nastavijo, sicer pride do brezplodnega odpadanja. Presajanje v fazi pred cvetenjem, ko so rastline visoke približno 30 cm, omogoča razporeditev sadik s cvetovi.obrnjeni na zunanjo stran cvetlične grede, tako da bodo vsi cvetovi rasli s te strani in bodo zelo priročni za nabiranje.

Gojenje paradižnika

Za uspešno gojenje paradižnika na zelenjavnem vrtu je treba upoštevati nekatere previdnostne ukrepe: postaviti prave opore, preprečiti rast plevela, poskrbeti, da vam ne zmanjka vode, saj zalivajte po potrebi, in pravilno obrezovati rastline z obrezovanjem paradižnika in postavljanjem vrha na pravo višino.

Izdelava podpor in vezava paradižnika

Da bi preprečili, da se paradižnik med rastjo položi ali, še huje, da bi se zlomil pod težo plodov, je zelo pomembno postaviti opore. Možnosti so številne, in če se sprehodimo po različnih zelenjavnih vrtovih, lahko odkrijemo veliko različnih odrov, ki si jih narediš sam.

Pri sortah s stalno rastjo zadostuje preprost navpični kol, zabetoniran v zemljo, vendar je v številnih primerih bolje zgraditi bolj razgibane strukture.

Pomembno je zagotoviti, da rastlina stoji pokonci in ima dovolj sonca. Poleg izdelave opornikov ne smemo pozabiti na privezovanje stebla paradižnika med rastjo, kar pogosto spregledamo.

Obrezovanje in lupljenje paradižnika

Obrezovanje aksilarnih poganjkov. Rastlina paradižnik v pazduhah različnih listov tvori poganjke, imenovane tudi cacchi ali femminelle. Te je treba čim prej odrezati pri osnovi (z listi ali celo z nohtom), saj razpršijo energijo rastline. Enako velja za poganjke, ki rastejo pri osnovi. Femminelle ali poganjke določene velikosti se lahko uporabijo za razmnoževanje rastline napotaknjence, tako bomo dobili pozen paradižnik. odrezane osmice lahko pustimo ob vznožju rastlin, da ne osiromašimo tal. če je v tleh preveč dušika, lahko samice rastejo tudi iz cvetnih brstov in listnih žil.

Cimatura. Paradižnik pustimo rasti do septembra, nato pa osrednji poganjek obrežemo, da se rastlina osredotoči na doseženo višino in se ne podaljšuje naprej. Sorte z izrazito rastjo ne smemo obrezovati.

Koliko zalivati paradižnik

Ni lahko pravilno navesti, koliko vode potrebuje posamezen pridelek, zagotovo pa je paradižnik vrtnina, ki ima precejšnje potrebe po vodi.

Paradižnik za gojenje v rastlinjaku potrebuje 1400 litrov na kvadratni meter, na zelenjavnem vrtu pa je to seveda odvisno od podnebja in tal.

V povprečju zadostuje od 600 do 900 litrov, vključno s tistimi, ki padejo kot dež. Za lažjo predstavo: en milimeter dežja = 1 liter vode na kvadratni meter. Če ne dežuje, običajno zalivate enkrat/dvakrat na teden, obilno, vendar brez zastajanja.

Kolobarjenje

Paradižnik je vrtnina, ki je dobro gnojena in na splošno pušča preostalo rodovitnost, ki jo lahko izkoristijo manj zahtevne rastline. Po paradižniku se lahko tudi brez osnovnega gnojenja optimalno gojijo stročnice (kot so bob, čičerka, grah, fižol) ali lilije (česen ali čebula).

Neugodnosti paradižnika

Paradižnik je lahko žrtev nekaterih žuželk, predvsem pa je dovzeten za različne bolezni in fiziopatologije, zato ekološko kmetovanje zahteva skrbne pridelovalne prakse, ki lahko preprečijo težave, ter stalno spremljanje, ki omogoča pravočasno ukrepanje.

Bolezni paradižnika

Če se pojavijo glivične bolezni, si je dobro zapomniti, da je treba rastline sežgati ali vreči v smeti, ne smemo jih uporabiti za kompostiranje ali pustiti na tleh. Poleg tega lahko spore bolezni, kot sta paradižnikova gniloba ali fuzarij, ostanejo v zemlji in v naslednjih letih znova prizadenejo vrt, zato je pomembno kolobarjenje. V vrtnarstvuBiološka preventiva je ključnega pomena: če ustvarimo pogoje za zdrav zelenjavni vrt, se lahko izognemo zdravljenju.

Pegasto plesen To bolezen prepoznamo po rumenenju listov, pri čemer lahko proti svetlobi vidimo različne gostote rumenega lista. Barva se nato spremeni v rjavkasto in se v plasteh prenaša na steblo in plodove. Na plodovih paradižnika se okužba kaže v plasteh v koncentričnih krogih. Zaradi nočne vlage in temperatur običajno napada od sredine avgusta dalje.V boju proti njej se uporabljajo mešanica Bordeaux, bakrov oksiklorid ali drugi organski izdelki na osnovi bakra, čeprav lahko z dobrim preprečevanjem zmanjšamo uporabo fungicidov.

Preberite več o paradižnikovi puhli plesni Ena od najhujših bolezni na vrtu, zato se pozanimajmo, kako omejiti in premagati ta patogen.

Alternaria Druga glivična bolezen, ki prizadene paradižnik in se podobno kot puhasta plesen začne z rumenenjem listov, nato pa se kaže v temnih lisah in gnilobi na plodovih. Gniloba se lahko pojavi na katerem koli delu plodov in se tako razlikuje od apikalne gnilobe, ki je namesto tega fiziopatija. Proti alternariozi se v ekološki pridelavi vedno borimo z zdravljenjem z bakrom.

Fusarium in verticillium Paradižnikova fuzarija povzroči hitro smrt rastlin, ki se po odmrtju posušijo. Ob odprtju stebla se pokažejo črne kapilare, ki so znak okužbe. Okuženo rastlino je treba takoj odstraniti, sicer se bo bolezen hitro razširila po celotnem pridelku paradižnika.

Rhizottonia ali pitium Glivična bolezen, ki prizadene paradižnik, korenje in peteršilj, deluje ob visoki vlažnosti in temperaturi vsaj 20 stopinj, prizadene rastlino na ovratniku in koreninah. Da bi se ji izognili, je najbolje razkužiti sadilno in vrtno zemljo z bakrom.

Bakterioza. Ko bakterije prizadenejo paradižnik, se na listih pojavijo majhne lise in upočasnjena rast; baker lahko to težavo odpravi, saj ni nepopravljiva kot kriptogamične bolezni.

Fiziopatologije paradižnika

Za razliko od bolezni so fiziopatologije težave, ki jih povzročajo nepravilne okoljske razmere; vzpostavitev pravilnih razmer lahko rastlino reši. Oglejmo si glavne simptome, ki kažejo, da nekaj v podnebju ali tleh ni v redu.

Apikalna gniloba Pojavlja se kot črna pega na plodovih, prizadene predvsem podolgovate sorte in se v šali imenuje "črna rit paradižnika". Apikalna gniloba je običajno posledica pomanjkanja vode, lahko pa tudi preveč dušika ali kalija v zemlji. Je ena najpogostejših fiziopatologij, več o njej lahko izveste v članku o apikalni gnilobi.apikalni.

Prepoznavanje, preprečevanje in reševanje apikalne gnilobe Oglejmo si vzroke in sredstva za "črno rit" paradižnika.

Konzerviranje paradižnika. Zgodi se, da je plod mehak in uveli, ker se razvoj placente ustavi. Ta pojav se imenuje scatulacija in je posledica nenadnega pomanjkanja vode.

Neobarvanost Pri temperaturah nad 35 stopinj se proizvodnja likopena ustavi, zato paradižnik ne dobi barve. Hkrati se pogosto pojavi obrezovanje plodov.

Cvetlična kaskada. Cvetovi se posušijo in odpadejo, ne da bi obrodili plodove. To se običajno zgodi zaradi podnebnih razlogov (prehladno, prevroče), lahko pa tudi zaradi stiske rastline ali nezmožnosti opraševanja cvetov.

Zakaj odpadejo cvetovi paradižnika Ugotovimo, zakaj se lahko cvetovi paradižnika posušijo in odpadejo.

Delitev sadja. Paradižnik ob suši odebeli svojo lupino, poznejše močno deževje pa lahko povzroči razpokanje plodov.

Razbijanje. Povzroča jih visoka zračna vlaga in se običajno pojavljajo od druge polovice avgusta. Kažejo se v obliki pajkove mreže, ki prizadene le zgornji del, medtem ko spodnji del ostane zdrav.

Sončne opekline. Zaradi močnega sonca lahko plodovi paradižnika postanejo belkasti ali rjavkasti; v dneh močnega poletnega sonca je treba uporabiti senčne mreže, da bi se temu izognili.

Mačji obraz. To so tri suhe lise, ki se pojavijo na plodovih na vrhu zaradi pomanjkanja tvorbe avksina. Pojavijo se, če rastlini odstranimo preveč listov, pazite na intenzivno obrezovanje.

Žuželke in škodljivci paradižnika

Paradižnikov mol, ilustracija Marina Fusari

Skupaj ugotovimo, kdo so sovražniki vrta, ki jih lahko najdemo na paradižniku, in kako se proti njim boriti brez uporabe strupenih insekticidov, vendar z ekološkimi metodami.

• Mšice. Te paradižnikove uši so nevarne predvsem zato, ker prenašajo virozo na rastline; prepoznamo jih že na prvi pogled, ko se listi zavihajo. Na ekološkem vrtu lahko boj proti mšicam s piretrom (organski insekticid) ali z naravnimi metodami, kot so česen, koprivni macerat ali marsejsko milo. Za biološko obrambo pred mšicami skrbijo predvsem bube, neutrudne plenilke teh malih uši.
• Elateridi. To so podzemni črvi, ki napadajo korenine, njihov napad pa lahko opazimo, če opazujemo nepojasnjeno propadanje rastlin. Več o tem, kako se ekološko braniti pred elateridi, lahko izveste na spletni strani Orto Da Coltivare.
• Noctues. Ličinke teh moljev se ponoči izležejo iz zemlje in se prehranjujejo z nadzemnim delom rastlin, proti njim se lahko borimo z bacilom thuringensis, za več informacij preberite o zaščiti pred molji.
• Tuta absoluta ali paradižnikov mol .
• Dorifora Ta hrošč napada metuljnice, čeprav ga najpogosteje najdemo na krompirju in jajčevcih.Preberite nasvete, kako zaščititi zelenjavni vrt pred koloradskim hroščem.
• Bela muha. O žuželkah, ki so po delovanju podobne mšicam, si lahko preberete članek o belini.
• Hrošči. Te žuželke z zbadanjem kvarijo plodove paradižnika, zato je priporočljivo sprejeti potrebne protiukrepe, vedno v okviru ekološke in naravne obrambe. Za posredovanje z ekološkimi insekticidi je koristno najti gnezdo, preberite več o sredstvih proti klopom.
• Polži in polži. Ti polži se prehranjujejo z nadzemnim delom rastline, preberite si, kako se pred polži braniti z naravnimi metodami.
• Miši in polhi. Če imate težave z glodavci na polju, lahko izveste več o metodah za preprečevanje dostopa miši na zelenjavni vrt.

Sorte paradižnika

Paradižnik je zelenjava, za katero so bile izbrane številne sorte. razlikujejo se lahko po obliki ploda (npr. piriformni, podolgovati, okrogli, češnjevi) in barvi kožice (od rumene do rdeče, s črnimi ali zelenimi progami), predvsem pa ločimo različne sorte paradižnika glede na tip rasti rastline. imamo torej paradižnike z določena rast (preneha rasti) ali nedoločljiv (še naprej raste, zato ga je treba dopolnjevati).

Na splošno so rastline z determinantno rastjo paradižniki, namenjeni industriji, medtem ko so rastline za svežo porabo in torej za zelenjavni vrt indeterminantne, deloma zato, ker imajo skalarno zorenje in so zato primernejše za zadovoljevanje potreb po porabi na družinskem vrtu, kjer je cilj ponuditi na mizo svežo zelenjavo.

Obstaja veliko znanih sort paradižnika, na splošno ločimo paradižnik za omako od namiznega paradižnika, od češnjevega paradižnika do češnjevega paradižnika. Dobre sorte namiznega paradižnika so na primer marmande, cuore di bue in carmelo.

Da bi vam pomagal izbrati, katere sorte paradižnika posaditi na zelenjavnem vrtu, sem napisal članek, v katerem opisujem nekaj zanimivih in priporočljivih sort paradižnika. Če ne veste, katero vrsto paradižnika posaditi, si ga lahko ogledate.

Shranjevanje paradižnikovega semena iz enega leta v drugo je lahko dobra zamisel: tako lahko ohranite različne sorte in se izognete nakupu paradižnika vsako sezono. Pomembno je, da začnete z nehibridnim paradižnikom, več podrobnosti najdete v članku o tem, kako shraniti paradižnikovo seme.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda