El tomàquet és una planta originària del Perú, conreada a Mèxic primer pels maies i després pels asteques. En els darrers 200 anys s'ha convertit en un dels conreus d'hortalisses més importants, s'han seleccionat moltes varietats per cultivar, adaptant la planta als més diversos climes i sòls.

És una hortalissa que no pot faltar. qualsevol bon jardí de casa, així que aquí estem per donar-vos alguns consells sobre com cultivar tomàquets. Com sempre, pensem cultivar les nostres hortalisses seguint el cultiu ecològic, és a dir, sense utilitzar insecticides químics sintètics però amb mètodes de defensa naturals. L'objectiu és obtenir verdures saludables i sostenibles, veurem com fer-ho a continuació.

Des del tomàquet cherry fins al cor de bou, des del clàssic tomàquet salsa fins als extravagants tomàquets negres , parlem d'una hortalissa que no es cansa mai, gràcies a les seves múltiples varietats i als mil usos que troba a la cuina. La satisfacció de menjar un tomàquet collit directament de la seva pròpia planta compensarà tota la feina agrícola necessària, així que anem a veure com es pot conrear millor aquesta hortalissa en un hort ecològic.

Índex de continguts

El sòl i clima propici per als tomàquets

Sòl. El sòl ideal per al cultiu de tomàquets és amb un ph=6, el sòl ha de ser força fluix i drenant, lliure d'aigua estancada quepol·linització de les flors.

Per què cauen les flors del tomàquet . Descobrim per què les flors de tomàquet es poden assecar i caure.

Divisió de la fruita. El tomàquet engrossi la pell en cas de sequera, les pluges abundants posteriors poden partir els fruits.

Fissures. Són degudes a la gran humitat de l'aire i generalment es produeixen a partir de la segona quinzena d'agost. Apareixen en forma de teranyina que afecta només la part superior, mentre que la part inferior es manté sana.

Cimades solars. El sol fort pot fer que el fruit del tomàquet sigui blanquinós o marronós, els dies de fort sol d'estiu és millor utilitzar xarxes d'ombra per evitar-ho.

Moscoll del gat. Tres taques seques que apareixen a l'àpex del fruit s'anomenen així, a causa d'un manca de producció d'auxina. Es produeix si es treuen massa fulles de la planta, aneu amb compte amb la poda vigorosa.

Insectes i paràsits del tomàquet

Arna del tomàquet, il·lustració de Marina Fusari

Des dels insectes fins als pugons, descobrim junts qui són els enemics de l'hort que podem trobar als tomàquets i com combatre'ls sense utilitzar insecticides tòxics, però mantenint-nos en mètodes biològics.

• Pugons. Aquests polls del tomàquet són especialment perillosos perquè transmeten virosis a les plantes, es poden reconèixer peres veu per primera vegada quan fan que les fulles s'arrossin. Als horts ecològics pots combatre els pugons amb piretre (insecticida orgànic) o amb mètodes naturals, com l'all, el macerat d'ortiga o el sabó de Marsella. La defensa biològica contra els pugons la fan principalment les marietes, depredadors incansables d'aquests petits polls.
• Elateridi. Són cucs subterranis que ataquen les arrels, el seu atac es pot veure observant els inexplicables. deteriorament d'algunes plantes. A Orto Da Coltivare pots aprendre més sobre com defensar-te dels elateridi d'una manera biològica.
• Nòctul. Les larves d'aquestes arnes surten del sòl a la nit i es mengen l'aire. part de les plantes, es poden combatre amb bacillus thuringensis, per saber-ne més podeu llegir la defensa contra els nocturns.
• Tuta absoluta o arna del tomàquet .
• Doriphora . Aquest coleòpter ataca les plantes solanàcies, encara que el trobem més sovint a les patates i albergínies, trobeu consells per defensar l'hort de l'escarabat de Colorado.
• Mosca blanca. Insecte semblant als pugons en acció, podeu llegir l'article dedicat a la mosca blanca.
• Chinxes. Aquests insectes arruïnen els tomàquets picant-los, per això s'aconsella prendre el les degudes contramesures, sempre dins d'una defensa biològica i natural. Per intervenir amb elinsecticides biològics és útil per trobar el niu, llegiu més llegint els remeis contra les xinxes
• Llimacs i cargols. Aquests gasteròpodes es mengen la part aèria de la planta, podeu llegir com defensar-vos de caragols amb mètodes naturals.
• Ratolins i campanyes. Si tens problemes amb rosegadors al camp, pots obtenir més informació sobre els mètodes per mantenir els ratolins allunyats del jardí.

La varietat de tomàquet

El tomàquet és una hortalissa per a la qual s'han seleccionat moltes varietats, les formes de la fruita poden ser diferents (per exemple en forma de pera, allargada, rodona, cirera) i el color de la pell (de groc a vermell, amb vetes de negre o verd), però sobretot distingim les diferents varietats de tomàquet en funció del tipus de creixement de la planta. Tenim, doncs, tomàquets amb creixement determinat (deixa de créixer) o indeterminat (continua creixent i, per tant, s'ha de coronar).

En general, plantes amb un desenvolupament determinat. són tomàquets destinats a la indústria, mentre que els de consum fresc i, per tant, de l'hort són de creixement indeterminat, també perquè tenen una maduració graduada i, per tant, són millors per cobrir les necessitats de consum de l'hort familiar, on l'objectiu és portar la verdura fresca a l'horta. la taula .

Hi ha moltes varietats de tomàquet famoses, generalment les desalsa de les de taula, des de tomàquets cherry fins a pachino. Les bones qualitats dels tomàquets de taula són, per exemple, la marmanda, el cor de bou i el carmel.

Per ajudar-te a triar quines varietats de tomàquet sembrar a l'hort, vaig escriure un article on descrivia algunes varietats de tomàquet interessants i recomanades. Si no saps quin tipus de tomàquet plantar, pots fer-hi una ullada.

Conservar les llavors de tomàquet d'un any a l'altre podria ser una bona idea: permet conservar una varietat i evitar haver de comprar tomàquets cada temporada. L'important és partir dels tomàquets no híbrids, trobareu més detalls a l'article sobre com conservar les llavors de tomàquet.

Article de Matteo Cereda

Clima . Encara que s'han seleccionat tipus de tomàquet força resistents al fred, no deixa de ser una planta que tem les gelades, i sobretot que requereix una excel·lent exposició solar. Pots conrear tomàquets pràcticament a tota Itàlia, sempre que tinguis una parcel·la besada pel sol. La planta també tem una sequedat excessiva, que es pot limitar amb el mulching i el reg.

La fertilització del tomàquet

La fertilització del tomàquet és molt important per a una bona collita, sobretot si la terra ja ha estat conreada abans. L'aportació més important de substància orgànica és la "fertilització de fons": consisteix a posar l'adob en la fase preparatòria del conreu del sòl.

Com a quantitat calculem 0,6 kg d'adob orgànic granulat per metre quadrat. , 10 vegades més si es tracta de fems o compost madur. Tenint en compte l'opció, sempre és millor utilitzar fems madurs que no pas pellets, atès que afegint més substància el sòl s'afina, millorant-ne l'estructura. Si la producció és escalar, és possible intervenir durant la construcció amb addicions de fertilització, intervenint també amb productes.substàncies orgàniques solubles en aigua com la sang de bou o la vinassa (residus del processament de la remolatxa).

Com sembrar tomàquets

Sembrar tomàquets. El tomàquet es sembra en safata entre febrer i març, la llavor germina en una setmana aproximadament. S'ha de col·locar en un ambient càlid: triga uns 24 graus a germinar. Aleshores requereix almenys 13 graus per créixer. El tomàquet és una planta sensible a la temperatura més que a les hores de llum. Podeu obtenir més informació sobre el tema llegint els consells d'Orto Da Coltivare sobre sembrar tomàquets.

Disseny de plantació

Per decidir a quina distància trasplantar les plàntules de tomàquet, cal saber si la planta està determinada. (deixa de créixer quan arriba a una mida determinada, per tant no necessita suports) o amb un hàbit indeterminat (cal preparar suports). Els tomàquets vegetals solen ser de creixement indeterminat i les fileres es fan a 70 cm de distància (50 cm al llarg de la filera entre una planta i una altra), és convenient disposar els suports per parelles (fer dues fileres parelles, els suports). creuen a la part superior, on s'uneixen, d'aquesta manera el suport guanya estabilitat i una part no pateix mai trauma a les arrels. Les plantes amb hàbit determinat es trasplanten en fileres separades 120 cm i a 70 cm en filera, la distància és més gran Per quèes desenvolupen horitzontalment.

Plantar les plàntules

Trasplantar tomàquets : de la sembra als llits de sembra, passem en test, fins a la fase de prefloració. En aquest punt es pot trasplantar, sempre que les temperatures mínimes siguin almenys de 10 graus. Les flors necessiten un mínim de 13 graus per enganxar-se, en cas contrari hi ha una gota infructuosa. El trasplantament en la fase de prefloració, quan les plantes fan uns 30 cm d'alçada, permet disposar les plàntules amb les flors mirant cap a l'exterior del parterre, de manera que totes les flors sortiran d'aquest costat i la collita serà molt convenient.

Cultiu de tomàquets

Per conrear amb èxit les plantes de tomàquet al jardí, cal prendre algunes precaucions: disposar els suports adequats, mantenir a ratlla les males herbes, no perdre l'aigua amb reg segons calgui i podar les plantes correctament desfemant el tomàquet i tallant-lo a l'alçada adequada.

Construeix els suports i lliga el tomàquet

Per evitar que la planta de tomàquet s'estigui com creix, o pitjor es trenca sota el pes del fruit, és molt important donar suports. Les possibilitats són moltes i si anem per diferents horts podem descobrir moltes bastides de bricolatge diferents.

Per varietat acreixement determinat, n'hi ha prou amb un simple pal vertical introduït a terra, però en molts casos és millor construir estructures més complexes.

L'important és assegurar-se que la planta es mantingui en peu i rebi molta llum solar a l'interior. totes les seves parts. A més de fer les estaques, has de recordar lligar la tija del tomàquet a mesura que creix, cosa que sovint es passa per alt.

Poda i desfem del tomàquet

La poda de brots axil·lars. La planta de tomàquet produeix brots a les aixelles de les diferents fulles, també anomenats cacchi o femelles. Aquestes s'han de tallar a prop de la base el més aviat possible (amb les fulles o fins i tot amb l'ungla), perquè dispersen l'energia de la planta. El mateix passa amb les ventoses que creixen a la base. Per reproduir la planta amb esqueixos es poden utilitzar femelles o ventoses d'una mida determinada, obtenint així tomàquets posteriors. Els axil·lars tallats es poden deixar al peu de les plantes per no empobrir el sòl. Si el sòl té massa nitrogen, també poden néixer femelles dels raïms de flors i de les vetes de les fulles.

Topping. El tomàquet s'ha de deixar créixer fins al setembre, finalment es remata el brot central, deixant que la planta es concentri en l'alçada aconseguida en lloc d'estirar-se més. Les varietats de creixement determinats no ho sóns'han de retallar.

Quant regar els tomàquets

No és fàcil donar indicacions correctes de quanta aigua necessita un cultiu, sens dubte el tomàquet és una hortalissa que té una justa necessitat d'aigua.

Els tomàquets necessiten 1.400 litres per metre quadrat per al cultiu d'hivernacle.com la pluja. Un mil·límetre de pluja = 1 litre d'aigua per metre quadrat es pot considerar per fer-se una idea. Si no plou, acostuma a mullar-se una o dues vegades per setmana, abundantment però sense deixar-lo estancar.

Rotació de cultius

Els tomàquets són hortalisses ben fertilitzades i en general deixen una fertilitat residual que pot ser explotat per plantes menys exigents. Després del tomàquet, els llegums (com faves, cigrons, pèsols, mongetes) es poden cultivar de manera excel·lent fins i tot sense fertilització bàsica, o liliàcies (all o ceba).

Adversitat del tomàquet

El tomàquet de planta de tomàquet pot ser presa d'alguns insectes i sobretot està subjecte a diverses malalties i fisiopatologies, per aquest motiu l'agricultura ecològica requereix una pràctica acurada de cultiu que permeti prevenir problemes, així com un seguiment constant que permeti intervencions oportunes.

Malalties del tomàquet

Si es produeixenmalalties fúngiques és bo recordar que les plantes s'han de cremar o llençar a les escombraries i no s'han d'utilitzar per fer compost ni deixar-les a terra. A més, les espores de malalties com el mildiu del tomàquet o el fusarium poden romandre al sòl i tornar a afectar el jardí en els anys següents, per això és important la rotació de cultius. En horticultura ecològica, la prevenció és fonamental: si es creen les condicions per a un hort saludable, es pot evitar recórrer a tractaments.

Dow tison . Aquesta malaltia es reconeix pel groguenc de les fulles, mirant contra la llum es poden veure diferents densitats a la fulla groguenca. Després, el color passa a marronós i es transmet per taques a la tija i al fruit. En els fruits del tomàquet, el míldiu es manifesta en punts en cercles concèntrics. Acostuma a colpejar a partir de mitjans d'agost, a causa de la humitat i les temperatures nocturnes. Per combatre'l, s'utilitzen mescla bordelesa, oxiclorur de coure o productes biològics a base de coure, encara que una bona prevenció pugui reduir l'ús de fungicides.

Més informació sobre els tomàquets de mildiu . Una de les pitjors malalties del jardí, anem a descobrir com frenar i vèncer aquest patogen.

Alternaria . Una altra malaltia fúngica que afecta els tomàquets i com araLa floridura comença amb un color groguenc de les fulles, i després es manifesta en taques fosques i podridura dels fruits. La podridura es pot trobar a qualsevol part de la fruita, la qual cosa la distingeix de la podridura apical, que en canvi és una fisiopatia. Alternaria en agricultura ecològica sempre contrasta amb els tractaments amb coure.

Fusarium i verticillium . El fusarium del tomàquet provoca una ràpida mort de les plantes, que s'assequen després del marcit. Obrint la tija, observeu els capil·lars negres, signe d'infecció. La planta afectada s'ha d'eliminar ràpidament, en cas contrari la malaltia s'estén ràpidament per tot el nostre cultiu de tomàquet.

Rizottonia o pythium . Malaltia fúngica que afecta els tomàquets, pastanagues i julivert, actua quan hi ha una humitat elevada i temperatures d'almenys 20 graus, afecta el coll i les arrels de la planta. Per evitar-ho, s'aconsella desinfectar la terra de sembra i la terra de l'horta amb coure.

Bacteriosi. Quan el tomàquet està afectat per bacteris, apareixen petits punts a les fulles i al creixement. s'atura, el coure pot curar aquest problema, no sent irreversible com les malalties criptogàmiques.

Fisiopaties del tomàquet

A diferència de les malalties, les fisiopaties són problemes deguts a condicions ambientals anòmales, restaurant la situaciócorrecte pots salvar la planta. Vegem els principals símptomes que alguna cosa al clima o al sòl no va bé.

Apel·lació a la podridura . Es manifesta com una taca negra a la fruita, afecta principalment a les varietats allargades i s'anomena en broma el "cul negre del tomàquet". La podridura final es deu generalment a la manca d'aigua, també pot ser deguda a un excés de nitrogen o potassi al sòl. És una de les fisiopaties més freqüents, pots saber-ne més llegint l'article dedicat a la podridura de l'extrem de la flor.

Reconèixer, prevenir i resoldre la podridura de l'extrem de la flor . Aprofundim en les causes i els remeis del "culo negre" dels tomàquets.

Conserva de tomàquets. Succeeix que la fruita està tova i es va marcir perquè el desenvolupament de la la placenta s'atura. Aquest fenomen s'anomena boxa i es deu a una falta sobtada d'aigua.

No colorant . Amb temperatures superiors als 35 graus s'interromp la producció de licopè, de manera que el tomàquet no agafa color. Sovint es produeix el boxing del fruit al mateix temps.

Caiguda de flors. Les flors s'assequen i cauen sense produir el fruit. Sol passar per motius climàtics (massa fred, massa calor), però també passa per estats de patiment de la planta o fallada.