Die Tomate ist eine aus Peru stammende Pflanze, die in Mexiko zunächst von den Mayas und dann von den Azteken kultiviert wurde. In den letzten 200 Jahren hat sie sich zu einer der wichtigsten Gemüsekulturen entwickelt, und es wurden zahlreiche Sorten für den Anbau ausgewählt, die sich an die unterschiedlichsten Klimazonen und Böden anpassen.

Sie ist ein Gemüse, das in keinem guten Gemüsegarten fehlen darf, deshalb geben wir Ihnen hier einige Tipps zum Anbau von Tomaten. Wie immer achten wir darauf, dass wir unser Gemüse biologisch anbauen, d.h. ohne chemisch-synthetische Insektizide, sondern mit natürlichen Abwehrmitteln. Das Ziel ist es, gesundes und nachhaltiges Gemüse zu erhalten, wir werden sehen, wietun Sie dies unten.

Von der Kirschtomate bis zur Beefsteak-Tomate, von der klassischen Soßentomate bis zur extravaganten schwarzen Tomate - es handelt sich um ein Gemüse, das dank seiner vielen Sorten und der tausendfachen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche nie alt wird. Der Genuss einer direkt von der Pflanze gepflückten Tomate entschädigt für alle landwirtschaftliche Arbeit. Daher wollen wir uns ansehen, wie man sie am besten anbautdieses Gemüse in einem Bio-Gemüsegarten.

Inhaltsübersicht

Der richtige Boden und das richtige Klima für Tomaten

Gelände. Der ideale Boden für den Tomatenanbau hat einen pH-Wert von 6, der Boden muss ziemlich locker und durchlässig sein und darf keine Staunässe aufweisen, die Pflanzenkrankheiten begünstigen würde. Um eine gute Ernte zu erzielen, muss der Boden außerdem reich an Nährstoffen und organischen Stoffen sein. Tomaten sind in der Tat ein recht "gieriges" Gemüse.

Klima Obwohl relativ kälteresistente Tomatensorten ausgewählt wurden, ist die Tomate immer noch eine frostempfindliche Pflanze, die vor allem eine sehr gute Sonneneinstrahlung benötigt. Tomaten können praktisch in ganz Italien angebaut werden, vorausgesetzt, man hat ein sonniges Grundstück. Die Pflanze fürchtet auch übermäßige Trockenheit, die durch Mulchen und Gießen begrenzt werden kann.

Befruchtung von Tomaten

Die Düngung von Tomaten ist für eine gute Ernte sehr wichtig, vor allem, wenn der Boden bereits vorher bearbeitet wurde. Der wichtigste Beitrag der organischen Substanz ist die "Bodendüngung": Sie besteht darin, den Dünger während der vorbereitenden Bodenbearbeitung in den Boden einzubringen.

Wir rechnen mit 0,6 kg pelletiertem organischem Dünger pro Quadratmeter, bei Mist oder reifem Kompost mit der 10-fachen Menge. Wenn man die Wahl hat, ist es immer besser, reifen Mist statt Pellets zu verwenden, da die Einbringung von mehr Substanz den Boden aufweicht und seine Struktur verbessert. Wenn die Produktion ausgeweitet wird, kann der Dünger im Laufe der Arbeit zugegeben werden,auch mit wasserlöslichen organischen Produkten wie Rinderblut oder Borlande (Rückstände aus der Rübenverarbeitung) zu intervenieren.

Wie man Tomaten sät

Aussaat von Tomatenpflanzen. Die Tomate sollte zwischen Februar und März in ein Saatbeet gesät werden; der Samen keimt in etwa einer Woche. Sie muss in einer warmen Umgebung platziert werden: Sie braucht etwa 24 Grad zum Keimen und dann mindestens 13 Grad zum Wachsen. Die Tomate ist eine Pflanze, die eher auf die Temperatur als auf die Lichtstunden reagiert. Sie können mehr darüber erfahren, wenn Sie die Ratschläge von Orto Da Coltivare zur Aussaat lesenvon Tomaten.

Sechstel der Anpflanzung

Um zu entscheiden, in welchem Abstand die Tomatensetzlinge eingepflanzt werden sollen, muss man wissen, ob es sich um eine determinierte Pflanze handelt (sie hört auf zu wachsen, wenn sie eine bestimmte Größe erreicht hat, und benötigt daher keine Stütze) oder um eine indeterminierte Pflanze (sie muss gestützt werden). Garten-Tomaten wachsen in der Regel indeterminiert und die Reihen werden in einem Abstand von 70 cm angelegt (50 cm entlang der Reihe zwischen einer Pflanze unddas andere), ist es praktisch die Stützen feststecken (machen Sie zwei Reihen paarweise, die Stützen kreuzen sich oben, wo sie zusammengebunden werden, so gewinnt die Stütze an Stabilität und ein Teil erleidet nie Wurzelschäden. Pflanzen mit determiniertem Habitus werden in Reihen mit 120 cm Abstand und 70 cm Abstand auf der Reihe gepflanzt, der Abstand ist größer, weil sie sich horizontal entwickeln.

Anpflanzen von Setzlingen

Tomaten verpflanzen von der Aussaat im Saatbeet bis zum Umtopfen, bis zum Vorblütenstadium. Zu diesem Zeitpunkt kann man umpflanzen, vorausgesetzt, die Mindesttemperaturen liegen bei 10 Grad. Die Blüten brauchen mindestens 13 Grad, um sich zu setzen, da sie sonst unfruchtbar werden. Das Umpflanzen im Vorblütenstadium, wenn die Pflanzen etwa 30 cm hoch sind, ermöglicht es, die Setzlinge mit den Blüten anzuordnenzur Außenseite des Beetes hin, so dass alle Blumen auf dieser Seite erscheinen und sehr bequem zu pflücken sind.

Tomaten anbauen

Um Tomatenpflanzen im Gemüsegarten erfolgreich anzubauen, müssen bestimmte Vorkehrungen getroffen werden: die richtigen Stützen aufstellen, Unkraut in Schach halten, bei Bedarf gießen, damit das Wasser nicht ausgeht, und die Pflanzen richtig beschneiden, indem die Tomate auf die richtige Höhe gebracht wird.

Bau der Stützen und Binden der Tomate

Um zu verhindern, dass die Tomatenpflanze beim Wachsen umkippt oder gar unter dem Gewicht der Früchte zusammenbricht, ist es sehr wichtig, Stützen aufzustellen. Die Möglichkeiten sind vielfältig, und wenn man sich in verschiedenen Gemüsegärten umschaut, kann man viele verschiedene DIY-Gerüste entdecken.

Bei Sorten mit festem Wuchs reicht ein einfacher vertikaler Pfahl, der in den Boden getrieben wird, aber in vielen Fällen ist es besser, gelenkigere Strukturen zu bauen.

Wichtig ist, dass die Pflanze aufrecht steht und viel Sonne abbekommt. Neben dem Anlegen der Stützen muss man daran denken, den Tomatenstamm während des Wachstums anzubinden, was oft übersehen wird.

Beschneiden und Schälen von Tomaten

Das Beschneiden der Achseltriebe. Die Tomatenpflanze bildet in den Achseln der verschiedenen Blätter Triebe aus, die auch Cacchi oder Femminelle genannt werden. Diese sollten so schnell wie möglich in der Nähe der Basis abgeschnitten werden (mit den Blättern oder sogar mit dem Fingernagel), da sie die Energie der Pflanze zerstören. Das Gleiche gilt für die Ableger, die an der Basis wachsen. Femminelle oder Ableger einer bestimmten Größe können zur Vermehrung der Pflanze beiDie abgeschnittenen Achseln können am Fuß der Pflanzen belassen werden, um den Boden nicht zu verarmen. Wenn der Boden zu viel Stickstoff enthält, können die Weibchen auch aus den Blütenbüscheln und Blattadern wachsen.

Cimatura. Die Tomate sollte bis September wachsen, dann wird der Mitteltrieb gestutzt, damit sich die Pflanze auf die erreichte Höhe konzentrieren kann und sich nicht weiter ausdehnt. Fest wachsende Sorten sollten nicht gestutzt werden.

Wie viel Wasser für die Tomate

Es ist nicht einfach, korrekte Angaben über den Wasserbedarf einer Pflanze zu machen, aber die Tomate ist ein Gemüse, das einen hohen Wasserbedarf hat.

Für den Gewächshausanbau benötigt die Tomate 1.400 Liter pro Quadratmeter, im Gemüsegarten kommt es natürlich auf das Klima und den Boden an.

Im Durchschnitt reichen 600 bis 900 Liter aus, einschließlich der Regenmenge. Zur Veranschaulichung: ein Millimeter Regen = 1 Liter Wasser pro Quadratmeter. Wenn es nicht regnet, gießen Sie normalerweise ein- bis zweimal pro Woche, und zwar reichlich, aber ohne Stagnation.

Fruchtfolge

Die Tomate ist ein gut gedüngtes Gemüse, das in der Regel eine Restfruchtbarkeit hinterlässt, die von weniger anspruchsvollen Pflanzen genutzt werden kann. Nach der Tomate können Hülsenfrüchte (wie Saubohnen, Kichererbsen, Erbsen, Bohnen) auch ohne Grunddüngung optimal angebaut werden, oder Liliengewächse (Knoblauch oder Zwiebeln).

Widrigkeiten bei Tomaten

Die Tomatenpflanze kann bestimmten Insekten zum Opfer fallen und ist vor allem anfällig für verschiedene Krankheiten und Physiopathologien, weshalb der ökologische Landbau sorgfältige Anbaupraktiken erfordert, die Probleme verhindern können, sowie eine ständige Überwachung, die ein rechtzeitiges Eingreifen ermöglicht.

Krankheiten der Tomate

Wenn Pilzkrankheiten auftreten, ist es gut, daran zu denken, dass die Pflanzen verbrannt oder in den Müll geworfen und nicht für den Kompost verwendet oder auf dem Boden belassen werden sollten. Außerdem können Sporen von Krankheiten wie der Tomatenfäule oder Fusarium im Boden verbleiben und den Garten in den folgenden Jahren erneut befallen, weshalb eine Fruchtfolge wichtig ist. Im GartenbauDie biologische Vorbeugung ist entscheidend: Wenn die Voraussetzungen für einen gesunden Gemüsegarten geschaffen werden, kann eine Behandlung vermieden werden.

Falscher Mehltau Diese Krankheit ist an der Vergilbung der Blätter zu erkennen, im Gegenlicht sieht man unterschiedliche Dichten im vergilbten Blatt. Die Farbe wechselt dann ins Bräunliche und überträgt sich in Flecken auf den Stängel und die Früchte. Bei der Tomatenfrucht zeigt sich die Kraut- und Knollenfäule in Flecken in konzentrischen Kreisen. Sie tritt normalerweise ab Mitte August auf, bedingt durch die nächtliche Feuchtigkeit und die Temperaturen.Zur Bekämpfung werden Bordeaux-Mischungen, Kupferoxychlorid oder andere organische Produkte auf Kupferbasis verwendet, obwohl eine gute Vorbeugung den Einsatz von Fungiziden reduzieren kann.

Erfahren Sie mehr über den Falschen Mehltau der Tomate Eine der schlimmsten Gartenkrankheiten. Wir wollen herausfinden, wie man diesen Erreger eindämmen und bekämpfen kann.

Alternaria Eine weitere Pilzkrankheit, die Tomaten befällt und wie der Falsche Mehltau mit einer Gelbfärbung der Blätter beginnt und sich dann in dunklen Flecken und Fäulnis in der Frucht äußert. Die Fäulnis kann in jedem Teil der Frucht auftreten und wird daher von der Apikalfäule unterschieden, bei der es sich eher um eine Physiopathie handelt. Alternaria wird im ökologischen Landbau immer mit Kupferbehandlungen bekämpft.

Fusarium und Verticillium Tomatenfusarium führt zu einem raschen Absterben der Pflanzen, wobei die Pflanzen nach dem Welken austrocknen. Beim Öffnen des Stängels werden schwarze Kapillaren sichtbar, ein Zeichen der Infektion. Die befallene Pflanze muss umgehend entfernt werden, da sich die Krankheit sonst rasch in unserer Tomatenkultur ausbreitet.

Rhizottonia oder Pitium Diese Pilzkrankheit, die Tomaten, Karotten und Petersilie befällt, tritt bei hoher Luftfeuchtigkeit und Temperaturen von mindestens 20 Grad auf und befällt die Pflanze am Kragen und an den Wurzeln. Um ihr vorzubeugen, ist es am besten, die Pflanz- und Gartenerde mit Kupfer zu desinfizieren.

Bakteriose. Wenn Tomaten von dem Bakterium befallen sind, treten kleine Flecken auf den Blättern und ein verkümmertes Wachstum auf; Kupfer kann dieses Problem heilen, da es nicht irreversibel ist wie bei kryptogamen Krankheiten.

Physiopathologien der Tomate

Im Gegensatz zu Krankheiten sind Physiopathologien Probleme, die durch anormale Umweltbedingungen verursacht werden; die Wiederherstellung der richtigen Situation kann die Pflanze retten. Schauen wir uns die wichtigsten Symptome an, die darauf hindeuten, dass etwas mit dem Klima oder dem Boden nicht in Ordnung ist.

Apikalfäule Sie äußert sich als schwarzer Fleck auf der Frucht, betrifft vor allem längliche Sorten und wird scherzhaft als 'schwarzer Arsch der Tomate' bezeichnet. Die Apikalfäule ist im Allgemeinen auf Wassermangel zurückzuführen, kann aber auch durch zu viel Stickstoff oder Kalium im Boden verursacht werden. Sie ist eine der häufigsten Physiopathologien, mehr dazu erfahren Sie im Artikel über die Apikalfäule.apikal.

Erkennen, Verhindern und Beheben von Wurzelfäule Gehen wir auf die Ursachen und Abhilfemaßnahmen für den "schwarzen Arsch" der Tomaten ein.

Einmachen von Tomaten. Es kommt vor, dass die Früchte weich und welk werden, weil die Entwicklung der Plazenta zum Stillstand kommt. Dieses Phänomen wird Skatulation genannt und ist auf einen plötzlichen Wassermangel zurückzuführen.

Nicht-Einfärbung Bei Temperaturen über 35 Grad wird die Lycopinproduktion gestoppt, so dass die Tomate keine Farbe annimmt. Gleichzeitig kommt es häufig zum Durchbohren der Früchte.

Blumenkaskade. Die Blüten vertrocknen und fallen ab, ohne Früchte zu tragen, meist aus klimatischen Gründen (zu kalt, zu heiß), aber auch aufgrund von Notlagen der Pflanze oder mangelnder Bestäubung der Blüten.

Warum fallen die Blüten der Tomate ab? Wir wollen herausfinden, warum Tomatenblüten vertrocknen und abfallen können.

Aufteilung der Früchte. Bei Trockenheit verdickt die Tomate ihre Schale, spätere starke Regenfälle können die Frucht aufbrechen.

Knacken. Sie werden durch hohe Luftfeuchtigkeit verursacht und treten in der Regel ab der zweiten Augusthälfte auf. Sie zeigen sich in Form eines Spinnennetzes, das nur den oberen Teil betrifft, während der untere Teil gesund bleibt.

Sonnenbrand. Die starke Sonne kann die Tomatenfrüchte weißlich oder bräunlich verfärben; an Tagen mit starker Sommersonne sollten Schattennetze verwendet werden, um dies zu vermeiden.

Das Gesicht der Katze. Es handelt sich um drei trockene Flecken, die an der Fruchtspitze erscheinen und auf eine mangelnde Auxinproduktion zurückzuführen sind; sie treten auf, wenn zu viele Blätter von der Pflanze entfernt werden; achten Sie auf einen starken Rückschnitt.

Insekten und Schädlinge der Tomate

Tomatenmotte, Illustration von Marina Fusari

Von Wanzen bis hin zu Blattläusen - wir wollen gemeinsam herausfinden, wer die Feinde des Gartens sind, die wir auf Tomaten finden können, und wie wir sie bekämpfen können, ohne giftige Insektizide zu verwenden, sondern mit ökologischen Methoden.

• Blattläuse. Diese Tomatenläuse sind vor allem deshalb gefährlich, weil sie Virosen auf die Pflanzen übertragen; man erkennt sie auf den ersten Blick daran, dass sie die Blätter einrollen. Im Biogarten können sie Bekämpfung von Blattläusen mit Pyrethrum (organisches Insektizid) oder mit natürlichen Mitteln wie Knoblauch, Brennesselmazerat oder Marseiller Seife. Die biologische Abwehr von Blattläusen erfolgt hauptsächlich durch Marienkäfer, die unermüdliche Räuber dieser kleinen Läuse sind.
• Elaterides. Es handelt sich dabei um unterirdische Würmer, die die Wurzeln befallen und deren Befall sich durch den unerklärlichen Verfall der Pflanzen bemerkbar macht. Mehr darüber, wie man sich biologisch gegen Eidechsen schützen kann, erfahren Sie auf Orto Da Coltivare.
• Noctues. Die Larven dieser Motten kommen nachts aus dem Boden und fressen den oberirdischen Teil der Pflanzen. Sie können mit Bacillus thuringensis bekämpft werden, weitere Informationen finden Sie unter Mottenbekämpfung.
• Tuta absoluta oder Tomatenmotte .
• Dorifora Dieser Käfer befällt Nachtschattengewächse, am häufigsten jedoch Kartoffeln und Auberginen. Hier finden Sie Tipps, wie Sie Ihren Gemüsegarten vor dem Colorado-Käfer schützen können.
• Weiße Fliege. Ein Insekt, das in seiner Wirkung den Blattläusen ähnelt, können Sie im Artikel über die Weiße Fliege lesen.
• Fehler. Diese Insekten verderben die Tomatenfrüchte, indem sie sie stechen, daher ist es ratsam, die notwendigen Gegenmaßnahmen zu ergreifen, immer im Rahmen einer organischen und natürlichen Abwehr. Um mit organischen Insektiziden einzugreifen, ist es nützlich, das Nest zu finden, lesen Sie mehr über Heilmittel gegen Bettwanzen
• Schnecken und Nacktschnecken. Diese Schnecken fressen den oberirdischen Teil der Pflanze, lesen Sie, wie man sich mit natürlichen Methoden gegen Schnecken wehren kann.
• Mäuse und Wühlmäuse. Wenn Sie Probleme mit Nagetieren auf dem Feld haben, können Sie mehr über Methoden erfahren, um Mäuse vom Gemüsegarten fernzuhalten.

Tomatensorten

Bei der Tomate handelt es sich um ein Gemüse, für das viele Sorten ausgewählt wurden, die sich in der Form der Frucht (z.B. birnenförmig, länglich, rund, kirschförmig) und in der Farbe der Schale (von gelb bis rot, mit schwarzen oder grünen Streifen) unterscheiden, aber vor allem unterscheiden wir die verschiedenen Tomatensorten nach der Art des Wachstums der Pflanze. So gibt es Tomaten mit entschlossenes Wachstum (hört auf zu wachsen) oder unbestimmt (er wächst weiter und muss daher nachgefüllt werden).

Im Allgemeinen handelt es sich bei den determiniert wachsenden Pflanzen um Tomaten, die für die Industrie bestimmt sind, während die für den Frischverzehr und damit für den Gemüsegarten bestimmten Pflanzen unbestimmt wachsend sind, unter anderem weil sie eine skalare Reifung aufweisen und daher besser geeignet sind, den Verbrauchsbedarf des Familiengartens zu decken, wo das Ziel darin besteht, frisches Gemüse auf den Tisch zu bringen.

Es gibt viele bekannte Tomatensorten, wobei man im Allgemeinen zwischen Soßentomaten und Tafeltomaten, zwischen Kirschtomaten und Cherrytomaten unterscheidet. Gute Tafeltomatensorten sind zum Beispiel Marmande, Cuore di bue und Carmelo.

Um Ihnen bei der Auswahl der Tomatensorten für Ihren Gemüsegarten zu helfen, habe ich einen Artikel geschrieben, in dem einige interessante und empfehlenswerte Tomatensorten beschrieben werden. Wenn Sie nicht wissen, welche Tomatensorte Sie anpflanzen sollen, können Sie sich den Artikel ansehen.

Es kann eine gute Idee sein, Tomatensamen von einem Jahr zum nächsten zu konservieren: So können Sie eine Sorte bewahren und müssen nicht in jeder Saison Tomaten kaufen. Wichtig ist, dass Sie mit Nicht-Hybrid-Tomaten beginnen.

Artikel von Matteo Cereda