Cireșii sunt adesea generoși în producția de fructe: dacă doriți să încercați să păstrați o parte din aroma dulce a cireșelor, nimic nu este mai bun decât să le păstrați în alcool! Marsala este un vin dulce, asemănător unui lichior, care se potrivește foarte bine pentru a însoți fructele, îmbogățindu-le aroma.

Veți avea gustul cireșelor pentru mult timp, cu un preparat care necesită foarte puțin timp și efort. Le puteți mânca singure, ca un mic desert după masă, le puteți folosi pentru a face prăjituri gustoase sau pentru a însoți un bol de înghețată.

Timp de preparare: Se prepară: 20 minute + timp de pregătire pentru ingrediente

Ingrediente pentru un borcan de 250 ml :

• 300 g cireșe
• 180 ml marsala
• 120 ml apă
• 80 g zahăr

Caracterul sezonier : primăvară și vară

Farfurie : conserve de primăvară, vegetariene

Cum se prepară cireșele marsala

Pentru a prepara această conservă excelentă, începeți prin a spăla și a scoate sâmburii cireșelor. Se pot turna în alcool cu tot cu sâmburi, dar ar fi neplăcut să găsiți sâmburii atunci când le savurați.

Se toarnă marsala, apa și zahărul într-o cratiță, se amestecă bine, se adaugă cireșele și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când.

Se toarnă cireșele marsala într-un borcan de sticlă sterilizat în prealabil cu ajutorul unei spumiere. Se adaugă siropul marsala încă cald rămas în tigaie, acoperind cireșele până la 1 cm de marginea borcanului. Se pune capacul pe borcan și se lasă să se răcească complet.

Variații în pregătire

Ca toate conservele, prepararea cireșelor marsala lasă loc imaginației și inventivității celor care le prepară. Mai jos sunt câteva sugestii pentru a varia prepararea cireșelor marsala.

• Vinuri dulci Dacă preferați, puteți înlocui marsala cu alte vinuri dulci și fortificate, cum ar fi passito, moscato sau porto.
• Arome. Încercați să introduceți un baton de scorțișoară sau cuișoare în timpul gătitului, pe care să le scoateți la sfârșit, pentru a adăuga aromă cireșelor în alcool.

Rețetă de Fabio și Claudia (Stagioni nel piatto)

Citește toate rețetele cu legume de la Orto Da Coltivare.