خټکی د اوړي په باغ کې یو له خورا ښه راغلاست میوو څخه دی، د ښه خوند اخیستلو لپاره دا کافي ندي چې پوه شي چې څنګه وده وکړي، تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې کله یې راټول کړئ .

بوره د پخیدو په وروستۍ اونۍ کې په میوه کې متمرکزه وي، که خټکي ډیر وخت وخورئ نو دا به بې خوند وي. په دې پوهیدل چې څنګه سمه شیبه غوره کړي د جوس، خوږې او بوی لرونکې میوې ترلاسه کولو لپاره اړینه ده .

4>

په دې پوهیدل لږ څه ندي چې کله خټکی د حاصل لپاره چمتو دی ، په دې شرط چې پوټکی د روميانو یا مرچو په څیر روښانه رنګ نه کوي. که له یوې خوا د خټکي د اخیستلو ویره وي، له بلې خوا، د ډیر اوږد انتظار کولو معنی دا کیدی شي چې دا په نبات کې سوځیدلی وي.

راځئ چې د خټکي د راټولولو په اړه د پوهیدو لپاره ګټورې لارښوونې ومومئ. دا چلونه به د هغو کسانو لپاره مهم وي چې د دې سبزیجاتو کرلو سره پیل کوي، بیا د تجربې سره تاسو په لومړي نظر کې پخه میوه پیژني .

د منځپانګې شاخص

د خټکي اخیستلو په اړه پوهیدل هغه کار دی چې ټول پنځه حواس پکې شامل دي. په حقیقت کې، ګټورې نښې د لید، لمس، بوی او حتی اوریدل.

ذوق به د خوند اخیستلو په اړه وروستۍ پریکړه وکړي، مګر په دې وخت کې دا ډیر ناوخته دی که چیرې موږ وخت غلط کړی وي!

زه د دې لپاره څلور معیارونه وړاندیز کومپوه شئ چې خټکي پخه شوې ده، او یو پریکړه کونکی وروستی ازموینه.

دلته 4 چلونه دي:

• نظر: د پوستکي رنګ . کله چې خټکي د پخیدو په حال کې وي، خپل شنه رنګ له لاسه ورکوي او ژیړ، اوچر یا نسواري (د نوعې پورې اړه لري). دا معیار د نارنجي غوښې خټکي لپاره خورا ګټور دی. په "ژمي خټکي" کې (هغه شنه یا روښانه ژیړ پوستکي او سپین یا روښانه رنګ لرونکي داخلي) دا خورا ستونزمن کار دی چې په یو نظر کې سمه شیبه غوره کړئ.
• بوی : عطر . خټکي د بوی احساس ته د پخیدو کچه څرګندوي، کله چې د خوږ بوی ځانګړتیا په شدت سره احساس شي دا د حاصل وخت دی.
• ټچ: حاصل ورکول پای ته رسیږي . تاسو باید خټکی د هغې په پای کې واخلئ (د میوې ضمیمه او سر)، د خپلو ګوتو سره په نرمۍ سره فشار ورکړئ. که تاسو یو څه نرموالی احساس کړئ دا د حاصل وخت دی.
• اوریدل : یو تیز "ټک ټک" . موږ کولی شو په نرمۍ سره د ګوتو سره ټک وکړو، که خټکی خولی وي، دا لا تر اوسه ناپاک دی، دا کار کوي ځکه چې نبض لاهم سخت او وچ دی.

د ویښتو وروستی ثبوت

کله چې موږ په پای کې د حاصلاتو د راټولولو پریکړه وکړه، دا د وروستي چک وخت دی: کله چې میوه پاکه شوې وي، موږ باید پاملرنه وکړو.

که خټکي واقعیا چمتو وي ضمیمه باید ډیره وي. وچ ، بیا یوازې میوه یو څه وخورئ ځکه چېدا په عملي توګه پخپله راځي. که له بلې خوا پیډونکل لچک لرونکي وي او ډیر مقاومت وړاندې کوي، نو دا به غوره وي چې یو څو ورځې انتظار وکړئ.

هندواڼه خټکي ته ورته میوه ده، او حتی په دې حالت کې دا لږه نه ده. اټکل وکړئ کله چې دا په بشپړه توګه پخه شي. د خټکي لپاره تشریح شوي ځینې معیارونه په هندواڼو کې هم د اعتبار وړ پاتې دي، د ټولو چلونو د پوهیدو لپاره تاسو کولی شئ د خټکي غوره کولو په اړه ځانګړې مقاله ولولئ.

پوه شئ کله چې خټکي پخیږي سپین

هغه نښې چې موږ د کلاسیک نارنجي غوښې خټکي لپاره ورکړي دي اکثرا د سپینې غوښې خټکي لپاره هم اعتبار لري. په هرصورت، دا میوې تل د پام وړ بوی نه لري ، نو کیدای شي د بوی احساس زموږ سره په پیژندلو کې مرسته ونه کړي. پوستکی دا اړینه ده چې د خټکیو ډولونو په اړه پوه شو چې موږ یې وده کوو: ژیړ پوستکي خټکي او شین یا تیاره شنه پوستکي خټکي شتون لري، موږ انتظار کوو تر څو د خټکي رنګ د حاصلاتو لپاره یو شان وي.

کله چې یو خټکي خواږه دي

د خټکي خوند په مختلفو عواملو پورې اړه لري.

لومړی د هغې نوعه ده: که تاسو غواړئ د خوږو خټکي وده وکړئ نو اړینه ده چې کیفیت لرونکي تخمونه یا تخمونه غوره کړئ. تاسو کولی شئ دا پریکړه هم وکړئ چې خپل تخمونه له یو کال څخه تر بل کال پورې بیا تولید کړئ، د مختلفو کښتونو ترمنځ هر ډول تیریدو ته پام وکړئ.

خوږوالی بیا په خاوره او اقلیم پورې اړه لري. د ګڼو فکتورونو په منځ کې په خاوره کې د پوتاشیم شتون په ځانګړې توګه مهم دی، راځئ چې دا په پام کې ونیسو کله چې موږ د خټکي سرې کولو په اړه فکر کوو.

وروستی مهم فکتور د حاصلاتو وخت دی<2 په دې شرط چې خټکي په باغ کې پخه شوي وي او په مناسب وخت کې راټول شوي وي د خوند له پلوه خورا غوره وي تر هغه یوه چې پخه شوې نه وي او په کریټونو کې د پخیدو لپاره پریښودل کیږي.

یو خټکی څومره وخت نیسي د خټکي پخېدل

د خټکي موسم د جون په میاشت کې پیل کیږي او د اوړي په اوږدو کې دوام کوي.

کلاسیک خټکي ، هغه چې دننه نارنجي وي، په عموم ډول د چمتو کیدو لپاره 80-100 ورځې وخت نیسي ، نو له دې امله میوه د کرلو وروسته درې میاشتې وروسته پخیږي. د میوو حاصل په تدریجي ډول دی او تر ډیره حده یوه میاشت دوام کوي.

ژړ ژمی خټکی د سپکو غوښو سره، له بلې خوا، د فصل دوره اوږده ده، دا څلور یا پنځه چمتو کیږي. د کرلو څخه څو میاشتې وروسته.

د ماټیو سیریډا مقاله