Много хора познават ревена по неговите бонбони или ликьор, които се характеризират с горчив вкус. Всъщност това са продукти, получени от корена на растението, докато Ребра от ревен имат съвсем различен вкус.

Ревенът всъщност е тревисто многогодишно растение от който се получава зеленчук с многобройни приложения в кухнята, особено ценен за торти и вкусни конфитюри и широко използван във вегански рецепти. ребрата на ревена са малко познат в Италия, но широко използван в други европейски страни Ето защо те могат да бъдат чудесно откритие за вашата зеленчукова градина.

Въпреки че ревенът не е много разпространен в Италия, няма да е трудно да намерите семена или разсад, за да започнете да го засаждате. един от най-лесните за отглеждане зеленчуци така че дори и неопитните с удоволствие го включват в домашната си градина или евентуално в саксии, и е особено подходящ за биологично отглеждане.

По-долу можете да прочетете ръководството на Orto Da Coltivare за простото отглеждане на ревен, от засаждането до прибирането на реколтата, и ще разберете, че поддържането на това необикновено растение в градината е по-лесно да се направи, отколкото да се каже. Внимавайте обаче за не яжте листа от ревен които съдържат оксалова киселина и са токсични; от друга страна, можем да ги използваме, за да си направим естествен пестицид, но и това ще обясня по-късно в статията.

Съдържание

Растението ревен

La растение ревен ( rheum rhaponticum или rheum rhabarbarum , от семейство Полигонацея) е многогодишно тревисто растение, което образува голям кочан Вторичната коренова система започва от това коренище, а върху него се намират пъпките, от които израстват ребрата и листата. Дивият ревен, който се среща в дивата природа в цяла Европа, включително Италия, и в някои части на Азия, е годен за консумация точно както ревенът, който можем да култивираме, но е подбран така, че да има по-едри стъбла.яркочервени, но в зависимост от сорта могат да бъдат и бели или жълтеникави, докато листата са големи и изумруденозелени. Количеството оксалова киселина в листата ги прави негодни за консумация, докато ребрата могат да се ядат без противопоказания. издава цветно стъбло който се издига като шлейф, а след това разкрива експлозия от бели цветове. След това цветът отстъпва място на плодове малки ядки, съдържащи семената.

Това е добре изглеждащо растение, особено заради яркия цвят на стъблата и големия размер на цвета, интересно за включване в култивирани парцели и често се използва и за декоративни цели и не само заради годността на ребрата за консумация: поради това той не се разваля в градината.

От гледна точка на отглеждането ревенът е многогодишно растение който не е необходимо да се засява всяка година и изисква много малко грижи. Той дава продукция през голям период от годината, особено в меките климатични зони.

Китайски ревен. В допълнение към rheum rhaponticum култивирате и rheum palmatum, която се нарича Китайски ревен Това е много сходен тревист вид със сходни хранителни приложения и същия метод на отглеждане.

Гигантският ревен. Съществува и друго растение, наречено "гигантски ревен" - епитет, който е напълно заслужен, тъй като достига височина 2 м. Въпреки че естетически напомня на нашия ревен, гигантският ревен всъщност няма нищо общо с него от ботаническа гледна точка, а се нарича gunnera manicata o gunnera tinctoria и е член на семейство Gunneraceae.

Къде да отглеждаме ревен

Климатични изисквания. Растението ревен не обича топлината Не напразно е характерен за Северна Европа и може да се отглежда и в планински градини, но се развива добре и в италианския климат. умерената температура обаче позволява по-дълъг период на производство и съответно по-голяма реколта. в Централна и Южна Италия, където страда повече от палещото лято, може да бъде по-добре на полусянка, отколкото на пълно слънце. издържа на зимата безпроблем, тъй като са във вегетативен застой през студените месеци. Когато видите ребрата и листата се разпадат и изсъхват през есента Затова не се отчайвайте: кореновата система остава жива в почвата и през пролетта отново ще поникнат силни издънки.

Подходящ терен. Ревенът не изисква много от почвата, въпреки че обича органични вещества и азот. Преди засаждане е добре да се подготви фоново оплождане Тъй като това е многогодишно растение, по-добре е да се оставят хранителни вещества, които могат да се усвоят след първата година, затова трябва да се предпочитат оборски тор или компост, а не сух гранулиран тор, а минералното брашно също е много добро. Подобно на много други зеленчуци, ревенът не обича застояла вода. затова трябва да се отглежда на дренажна почва.

Значението на дренажа и обработката Преди да засеете или пресадите тази култура, е добре да обработите добре градинския парцел с лопата, за да може коренището ѝ да се развие удобно в мек субстрат. Водата трябва да се оттича лесно, защото ако се застоява, създавайки мокра, кална почва около корените, това ще насърчи гниенето, което води до смъртта на растението. В почватаОсобено склонни към уплътняване или лошо оттичане, е препоръчително да се създадат повдигнати лехи за култивиране със странични отводнителни канали. Може да се помисли и за използване на пясък, за да се подобри оттичането на почвата.

Ревенът в саксия

Ревенът в саксии е труден за отглеждане, ако не разполагате с много място: имате нужда от много голям контейнер например контейнери от геотекстил. Контейнерът трябва да бъде оборудван и с дренаж за да се избегне загниване на корените.

Въпреки това не е невъзможно да го отглеждате на балкона, въпреки че със сигурност няма да постигнете резултати, сравними с отглеждането му на полето, и изисква по-постоянно торене и поливане. Много полезно за торене на ревен, отглеждан в саксии, е периодично използване на течни торове също и за собствено производство (коприва и коприва).

Размножаване на ревен

Ревен могат да бъдат възпроизведени по два начина сеитба (гамично размножаване) и разделяне на коренищата (агамично размножаване). Вторият метод безспорно е най-лесен за прилагане, а също и най-бърз. След сеитбата или размножаването ще бъде лесно да се засади.

Сеитба на ревен

Започване от семената . ревенът може да се отглежда от семена, като семената се засаждат в саксии в началото на март след това се пресаждат в средата на април или май на открито в зеленчуковата градина. Ако се започне от семена, растението ще дава продукция от втората или третата година, така че е необходимо малко търпение в сравнение с пресаждането, което е по-бързо за прибиране на реколтата.

Пресаждане на разсада. Ако сте купили разсад или сте го получили чрез засяване в леха най-подходящото време за пресаждане обикновено е средата на април или дори май Не е изключено ревенът да понесе и други периоди на засаждане, тъй като е много издръжлив. След пресаждането не забравяйте да поливате редовно и през първите няколко месеца да се борите с плевелите.

Разделяне на коренища

Най-добрият начин за размножаване на растения ревен е да се експлантира едно и разделяне на главата на няколко части : всяко парче може да бъде заровено и ще даде началото на ново растение. важното е да се уверите, че всяка част от коренището има поне една пъпка Това може да се направи в началото на пролетта или преди зимата. Ако разполагате с растение ревен, това със сигурност е най-добрият начин да удължите отглеждането.

Разстояние между растенията

Реумът е много силно растение, което се разширява и образува големи листа, поради което е препоръчително да се спазва голямо разстояние между растенията ревен, като препоръчвам да се остави следната схема на засаждане два метра между редовете и най-малко един метър между растенията В семейната зеленчукова градина обаче няма да е необходимо да се поставят повече от две-три растения, освен ако не искате често да правите сладко от ревен! Едно растение ревен дава добър брой ребра. При отглеждането в саксии, разбира се, се поставя само по един разсад в контейнер.

Отглеждане на ревен: работа, която трябва да се свърши

Цветето на ревена

Ревенът е растение, което не изисква много от градинаря и произвежда много, дори без да се налага да му се обръща голямо внимание. Веднъж засаден, има много малко стъпки, които трябва да се предприемат, за да се култивира Италиански ревен в зеленчуковата градина.

Почистване на плевели

Почистването на плевелите в района на ревена е лесно, тъй като големите му листа растат бързо и осигуряват сянка, ограничавайки плевелите. Ако след това използвате Мулчиране работата по плевенето става практически нулева. За плевелите трябва да се полагат грижи най-вече в първия период от живота на ревена, когато разсадът е още малък, след като растението се е развило добре конкурентно. Плевенето на почвата обаче е положително независимо от това, защото разчупва повърхностната кора и позволява на почвата да се насити с кислород.

Мулч от зелена детелина

Интересна техника, която съчетава предимствата на мулчирането и синергията на културите, е зеленият жив мулч , то е сеитба на детелина джудже за създаване на почвена покривка около растенията ревен. Малките корени на детелината осигуряват азот в почвата. и по този начин я обогатяват с много полезен за реума елемент, като същевременно предотвратяват растежа на плевели и спомагат за задържането на водата в почвата.

Как да избегнете образуването на повърхностна кора? Нека разберем как да управляваме и обработваме култивираната почва, за да избегнем образуването на вреден компактен слой.

Напояване

Когато растението е младо, трябва да се внимава почвата да е винаги влажна, след като коренището се развие а кореновата система се разраства. да се намесва чрез навлажняване само в сухо време Във всеки случай при поливането на ревена трябва да се внимава да не се прекалява, тъй като продължителното застояване може да доведе до загниване, което да убие растението. Растенията, отглеждани в саксии, трябва да се поливат по-често, като всеки път се наливат малки количества вода.

Оплождане

Ревенът е многогодишно тревисто растение, ако събираме ребрата, отнемаме хранителни вещества, така че, за да не загубим плодородието, трябва да внесем отново органични вещества и хранителни вещества. Затова е необходимо да се наторява поне веднъж годишно, като късната есен е подходящо време за това. .

Важните хранителни вещества за увеличаване на добива включват, разбира се. азот Нека вземем това предвид, когато решаваме как да наторяваме. Затова нека използваме оборски тор, зрял компост, хумус или гранулиран оборски тор Леко се внася в почвата, за да бъде достъпен за кореновата система на растението. Ако растението се отглежда в саксии, най-добре е да се тори поне три пъти годишно, като се предпочитат гранулирани или течни торове.

Цъфтеж и рязане на цветя

Цъфтежът изисква много енергия от растението, която иначе би била посветена на производството на ребра и листа, поради което всеки, който отглежда ревен като зеленчук, трябва да отрязвайте цветното стъбло веднага след появата му Очевидно е, че ако искате растението да образува семена, за да можете да го размножите по този начин, или ако се интересувате от декоративния аспект на този голям цъфтящ плод, ще трябва да оставите цвета му да расте. Цветовете на ревена са много малки, бели или жълтеникави, събрани в хубав по размер шип.

Болести и вредители по ревена

Ревенът е растение, което е подложено на малко изпитания. Заболявания най-често срещани са кореновите гниения, дължащи се на застояване на вода, така че, както вече беше обяснено. се предотвратяват чрез осигуряване на добър дренаж на почвата .

Дори като насекоми обикновено няма сериозни проблеми. Големите листа на ревена са отличен подслон за охлювите и охлювчетата. Те не се притесняват за ревена и дори да изядат няколко листа, няма да им навредят: поради съдържанието на оксалова киселина те не са подходящи за консумация от човека. Нека по-скоро се притесняваме за коремоногите, които се крият в сянката на ревена и вечер излизат, за да изядат другите зеленчуци.

Форсиране на ревен

Форсирането е техника за култивиране, която повишава качеството на ребрата на ревена, а също и за изпреварване на производството ѝ. Състои се в това ревенът да се държи покрит; за тази цел могат да се използват специални изпечени глинени камбани.

От една страна, покритието повишава температурата и следователно може да доведе до по-ранно прибиране на реколтата през пролетта и дори до по-късна есенна реколта, но преди всичко чрез премахване на фотосинтезата прави стеблото по-крехко и вкусно концентрира повече вещества в ребрата в ущърб на листата.

Ревенът може да бъде насилван поради факта, че това многогодишно растение има коренище, способно да съхранява много енергия, така че дори без светлина може да покълне и да развие надземната част на растението. Покритието се поддържа за около 10 до 15 дни След този период можем да отворим, защото ревенът, както всички растения, така или иначе се нуждае от светлина, за да живее.

Събиране на реколтата в крайбрежните райони

Ревен се събира от април до есента , като се прави пауза в летните горещини, за да не страда растението. Когато настъпи студеното време, се прави окончателна реколта, като се отрязват всички ребра. Препоръчително е да се събират най-дебелите стъбла: като се избягва разграждането на цялото растение, се оставя всяко трето листо. За събиране на реколтата от ревен отнемате реброто, като го режете в основата. (колкото по-близо до земята, толкова по-добре).

Стъблото винаги е годно за консумация, разбира се, колкото по-голямо е то, толкова повече килограми реколта можем да получим, оптимизирайки производителността. От ревена се консумира само стъблото на ревена. , листата съдържат оксалова киселина, която ги прави токсични. Ако започнете от семена, реколтата ще бъде от втората година, защото преди това разсадът е твърде малък.

Друг оребрен зеленчук. Не са много растенията, които се отглеждат заради стъблата им. Обикновено се събират листа, плодове, семена или дори корени, но има само няколко случая, в които най-добрата част е стъблото. Освен ревена, трябва да споменем и манголд.

Оксалова киселина и токсичност

Листа от ревен имат доста високо съдържание на оксалова киселина, което ги прави негодни за консумация Това вещество може да се открие в листата на много растения, като над определено количество то е токсично, напр. актинидия, някои зърнени култури и дори спанак, където концентрацията на оксалова киселина не е толкова висока, че да ги направи вредни. Тревистите растения натрупват това токсично вещество в листата си, за да се защитят от гъсеници и да им попречат да изядат листата им.

Затова при ревена абсолютно не трябва да се ядат листата, защото количеството на оксаловата киселина е твърде високо и поради това е токсично може да предизвика дискомфорт като гадене и повръщане.

Мацерат от листа на ревен

Видяхме, че листата на ревена са токсични и не могат да се консумират. В природата всичко има своята роля и полезност: тук също можем да решим да не изхвърляме тези листа и използват съдържащата се в тях оксалова киселина, за да получат репелентен мацерат да се използва срещу акари и други дребни градински вредители Мацератът от ревен е напълно органично средство за борба с насекомите, а тъй като използва отпадъчни части, е и безплатен.

Знаете ли как да приготвите мацерата? Прочетете пълните инструкции за това как да приготвите мацерат или отвара от ревен и как да го използвате в биологичната защита на градината.

Използване на ревен

Ревенът е растение с много приложения - коренът се използва за билкови лекарства и ликьори, а ребрата са отлични в много вегански рецепти и десерти. Той е здравословен зеленчук, съдържащ различни полезни за доброто състояние на организма елементи, като желязо, магнезий и калий. Внимавайте обаче, че не цялото растение може да се яде: листата са токсични поради съдържанието си на оксалова киселина.

Използване на корена и лекарствени средства

Коренът от ревен може да се използва за приготвяне на ликьори, по-специално горчивият ревен Екстрактът от корена се използва и за бонбони. Коренът поради свойствата си, които са особено полезни за червата, е използва се в билковата медицина и се съдържа в някои лекарства Прибирането на корена винаги е жалко, защото се налага да се изкорени растение, което би било многогодишно тревисто. Ако обаче запазим част от коренището, снабдено с пъпки, можем да го засадим отново.

Приготвяне на сладкиши и конфитюри

Сайтът вкус на ревен е трудно да се опише с думи, тя има силен плодов вкус , доста сладки, с тенденция към кисело. ребрата от ревен се използват главно в десерти, особено в ябълкови пайове. те могат да се приготвят отлични консерви от ревен вкусно сладко в комбинация с ягоди. Други интересни приложения са сладко-кисела лютеница с меса и сирена, а също и с сироп подобно на бъз.

Вегански рецепти с ревен

Във веганската кухня ревенът се използва по различни начини. и е много специална съставка, интересна за експериментиране с нови ястия, както сладки, така и солени.

Като основно ястие винаги трябва да се има предвид, че то е кисело и сладко, така че не се поддава на традиционните ни ястия, но човек може да се отдаде на вегетариански рецепти за сладко-кисели гарнитури, дори сотираните зеленчуци могат да получат много специално докосване, като се добави нарязан стрък ревен. За десерти, отлични ябълкови пайове, трохи или мъфини.веганите се обогатяват с парченца от този отличен зеленчук.

Статия от Matteo Cereda