Mnoho lidí zná rebarboru díky jejím bonbónům nebo likéru, které se vyznačují hořkou chutí. Ve skutečnosti se jedná o produkty získané z kořene rostliny, zatímco rebarborové bonbóny a likéry se vyznačují hořkou chutí. rebarborová žebra mají úplně jiný vkus.

Rebarbora je ve skutečnosti vytrvalá bylina z níž se získává zelenina s mnoha způsoby využití v kuchyni, zvláště cenná pro koláče a lahodné džemy a široce používaná ve veganských receptech. rebarbora je na žebrech. v Itálii málo známý, ale v jiných evropských zemích hojně používaný proto by mohly být skvělým objevem pro vaši zeleninovou zahradu.

Ačkoli rebarbora není v Itálii příliš rozšířená, nebude obtížné sehnat semena nebo sazenice, abyste ji mohli začít pěstovat. jedna z nejsnadněji pěstovatelných zelenin takže i nezkušení ji rádi zařadí do své domácí zahrady nebo případně do květináčů, a je obzvláště vhodná pro ekologické pěstování.

Níže si můžete přečíst průvodce Orto Da Coltivareho, který vás provede jednoduchým pěstováním rebarbory od výsadby až po sklizeň, a zjistíte, že udržet tuto výjimečnou rostlinu na zahradě je snazší, než se říká. Dejte si však pozor na nejezte listy rebarbory které obsahují kyselinu šťavelovou a jsou toxické; na druhou stranu z nich můžeme vyrobit přírodní pesticid, ale i to vysvětlím později v článku.

Obsah

Rostlina rebarbora

La rostlina rebarbory ( rheum rhaponticum nebo rheum rhabarbarum , z čeledi mnohoštětinatých (Polygonaceae), je víceletá bylina, která tvoří velký kůlový kořen Z tohoto oddenku vychází druhotný kořenový systém, na němž jsou pupeny, z nichž vyrůstají žebra a listy. Divoká rebarbora, která se vyskytuje divoce po celé Evropě včetně Itálie a v některých částech Asie, je jedlá stejně jako rebarbora, kterou můžeme pěstovat, jen má selektované stonky lepší velikosti. Stonky rebarbory mají barvu mezi světle zelenou a zelenou.listy jsou velké a smaragdově zelené. Množství kyseliny šťavelové v listech je činí nejedlými, zatímco žebra lze jíst bez kontraindikací. v dubnu se objevuje rýmovník, který se v létě objevuje na louce. vydává květinový stvol která se vznáší jako chocholka a pak odhaluje explozi bílých květů. ovoce malé ořechy obsahující semena.

Jedná se o pohlednou rostlinu, zejména díky světlé barvě stonků a velké velikosti květů, zajímavou pro zařazení do pěstebních ploch a často se používá také k okrasným účelům a to nejen kvůli jedlosti žeber: na zahradě proto nepůsobí rušivě.

Z pěstitelského hlediska je rebarbora víceletá rostlina která se nemusí vysévat každý rok a vyžaduje jen velmi malou péči. Produkuje po značnou část roku, zejména v mírných klimatických pásmech.

Čínská rebarbora. Kromě rheum rhaponticum pěstujete také rheum palmatum, který se nazývá Čínská rebarbora Jedná se o velmi podobný druh byliny s podobným potravinářským využitím a stejným způsobem pěstování.

Obří rebarbora. Existuje ještě jedna rostlina, které se říká "obří rebarbora", což je přívlastek zasloužený, protože dorůstá výšky až 2 m. Ačkoli esteticky matně připomíná naši rebarboru, nemá s ní obří rebarbora botanicky nic společného, ve skutečnosti se nazývá gunnera manicata o gunnera tinctoria a patří do čeledi gunneraceae.

Kde pěstovat rebarboru

Klimatické požadavky. Rostlina rebarbora nemá rád teplo Ne nadarmo je charakteristická pro severní Evropu a lze ji pěstovat i v horských zahradách, ale dobře se jí daří i v italském klimatu. mírná teplota však umožňuje delší produkční období, a tím i větší úrodu. Ve střední a jižní Itálii, kde více trpí parným létem, se jí daří lépe v polostínu než na plném slunci. Zimu snáší bez problémů.problém, protože jsou v chladných měsících ve vegetační stázi. Když vidíte. žebra a listy se na podzim rozpadají a usychají. Nezoufejte: kořenový systém zůstává v půdě živý a na jaře z něj opět vyraší silné výhonky.

Vhodný terén. Rebarbora nemá velké nároky na půdu, ačkoli má ráda organickou hmotu a dusík. Před výsadbou je dobré připravit oplodnění na pozadí Jelikož se jedná o vytrvalou rostlinu, je lepší ponechat živiny, které mohou být absorbovány i po prvním roce, takže je třeba dát přednost hnoji nebo kompostu před suchým granulovaným hnojem a velmi dobrá je také minerální moučka. Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny nemá rebarbora ráda stojatou vodu. proto se musí pěstovat na odvodněné půdě.

Význam odvodnění a zpracování Před výsevem nebo přesazením této plodiny je dobré pozemek na zahradě důkladně zpracovat rýčem, aby se její oddenek mohl pohodlně vyvíjet v měkkém substrátu. Voda musí snadno odtékat, protože pokud stagnuje a vytváří kolem kořenů rozbředlou, bahnitou půdu, podporuje to hnilobu, která vede k úhynu rostliny. V půděPůda je obzvláště náchylná k utužení nebo špatnému odvodnění, proto je vhodné vytvořit vyvýšené záhony s bočními odvodňovacími kanálky. Lze také zvážit použití písku, aby se půda lépe odvodnila.

Rebarbora v květináči

Rebarboru v květináčích je obtížné pěstovat, pokud nemáte mnoho místa: potřebujete velmi velkou nádobu Vhodné mohou být například kontejnery z geotextilie. Kontejner musí být také vybaven odvodnění aby se zabránilo hnilobě kořenů.

Není však nemožné pěstovat ji na balkoně, i když určitě nedosáhnete výsledků srovnatelných s pěstováním na poli a vyžaduje trvalejší hnojení a zalévání. Velmi užitečné pro hnojení rebarbory pěstované v květináčích je pravidelné používání kapalných hnojiv také vlastní produkce (kopřivový a komoniceový macerát).

Množení rebarbory

Rebarbora lze reprodukovat dvěma způsoby výsev (gamatické množení) a dělení oddenků (agatické množení). Druhý způsob je bezpochyby nejsnadněji proveditelný a také nejrychlejší. Po výsevu nebo namnožení se snadno vysadí.

Výsev rebarbory

Začínáme od semínka . rebarboru lze pěstovat ze semen, semena se vysazují do květináčů na začátek března pak přesadit v polovině dubna nebo v květnu ven na zeleninovou zahrádku. Pokud začínáte ze semen, rostlina bude plodit od druhého nebo třetího roku, takže je třeba trochu trpělivosti ve srovnání s přesazováním, které je rychlejší.

Přesazování sazenic. Pokud si koupíte sazenici nebo ji získáte výsevem do záhonu. nejvhodnější doba pro přesazování je obvykle polovina dubna nebo dokonce květen. Nelze vyloučit, že rebarbora snese i jiná období výsadby, protože je velmi odolná. Po přesazení nezapomeňte na pravidelnou zálivku a v prvních měsících na hubení plevelů.

Dělení oddenků

Nejlepším způsobem množení rostlin rebarbory je explantace jedné a druhé. rozdělit hlavu na několik částí : každý kousek může být zakopán a dá vzniknout nové rostlině. důležité je zajistit, aby každá část oddenku má alespoň jeden pupen. To lze provést brzy na jaře nebo před zimou. Pokud máte k dispozici rostlinu rebarbory, je to jistě nejlepší způsob, jak pěstování prodloužit.

Vzdálenost mezi rostlinami

Reveň je velmi bujná rostlina, která se rozšiřuje a vytváří velké listy, proto je vhodné dodržovat mezi rostlinami rebarbory dostatečnou vzdálenost, doporučuji ponechat následující vzor výsadby. dva metry mezi řádky a nejméně jeden metr mezi rostlinami. Na rodinnou zeleninovou zahrádku však nebude nutné dávat více než dvě nebo tři rostliny, pokud nechcete často vyrábět rebarborový džem! Jedna rostlina rebarbory vytvoří slušný počet žeber. Při pěstování v květináčích samozřejmě dáváte do každé nádoby pouze jednu sazenici.

Pěstování rebarbory: práce, kterou je třeba udělat

Květ rebarbory

Rebarbora je rostlina, která toho od zahradníka moc nežádá. a přináší velkou úrodu, i když se jí nemusíte příliš věnovat. Jakmile je jednou zasazena, je třeba učinit jen velmi málo kroků k jejímu pěstování. Italská rebarbora na zeleninové zahradě.

Čištění plevele

Odstraňování plevele v oblasti rebarbory je snadné, její velké listy rychle rostou a poskytují stín, což plevel omezuje. mulčování se práce s pletím stává prakticky nulovou. O plevel je třeba se postarat zejména v prvním období života rebarbory, kdy jsou sazenice ještě malé, jakmile rostlina dobře zmohutní. Odplevelení půdy je však bez ohledu na to pozitivní, protože rozrušuje povrchovou krustu a umožňuje okysličení půdy.

Mulčování zeleným jetelem

Zajímavou technikou, která kombinuje výhody mulčování a synergie plodin, je zelený živý mulč , je výsev jetele trpasličího k vytvoření půdního krytu kolem rostlin rebarbory. Malé kořínky jetele dodávají půdě dusík a tím ji obohacují o velmi užitečný prvek pro revma, zároveň zabraňují růstu plevelů a pomáhají zadržovat vodu v půdě.

Jak se vyhnout povrchové krustě? Zjistěme, jak obhospodařovat a zpracovávat kultivovanou půdu, aby nedošlo k vytvoření škodlivé kompaktní vrstvy.

Zavlažování

Když je rostlina mladá, je třeba dbát na to, aby byla půda stále vlhká, jakmile se oddenek rozvine a kořenový systém se zvětšuje zasahovat pouze vlhčením za suchého počasí Při zalévání rebarbory je v každém případě třeba dbát na to, abyste to nepřehnali, protože dlouhodobá stagnace vody může vést k hnilobě, která může rostlinu zahubit. Rostliny chované v květináčích je třeba zalévat častěji, pokaždé malým množstvím vody.

Hnojení

Rebarbora je vytrvalá bylina, pokud sklízíme žebra, odebíráme jí živiny, takže abychom neztratili úrodnost, musíme do ní znovu vnášet organickou hmotu a živiny. B je proto nutné hnojit alespoň jednou ročně, vhodná doba je pozdní podzim. .

Mezi důležité živiny pro zvýšení výnosu patří samozřejmě dusík Vezměme to v úvahu při rozhodování o způsobu hnojení. Použijme tedy hnůj, vyzrálý kompost, humus nebo granulovaný hnůj Pokud rostliny pěstujete v květináčích, je nejlepší hnojit alespoň třikrát ročně a dávat přednost granulovaným nebo tekutým hnojivům.

Kvetení a řez květin

Kvetení vyžaduje od rostliny velké množství energie, kterou by jinak věnovala tvorbě žeber a listů, a proto by každý, kdo pěstuje rebarboru jako zeleninu, měl odřízněte květní stvol, jakmile se objeví. . je zřejmé, že pokud chcete, aby rostlina tvořila semena a mohli jste ji tak rozmnožovat, nebo pokud vás zajímá okrasný aspekt tohoto velkokvětého pýru, budete muset nechat jeho květ vyrůst. Květy rebarbory jsou velmi drobné, bílé nebo nažloutlé, shromážděné v pěkně velkém klasu.

Choroby a škůdci rebarbory

Rebarbora je rostlina, která je vystavena několika nepříznivým podmínkám. Nemoci nejčastější jsou kořenové hniloby způsobené stagnací vody, takže jak již bylo vysvětleno. se předchází zajištěním dobrého odvodnění půdy .

Ani s hmyzem nejsou většinou žádné větší problémy. Velké listy rebarbory jsou výborným úkrytem pro slimáky a plže. Ti si s rebarborou nedělají velké starosti, a i když sežerou pár listů, nic se neděje: kvůli obsahu kyseliny šťavelové nejsou vhodné k lidské konzumaci. Spíše si dělejme starosti s břichatkami, které se schovávají ve stínu rebarbory a večer vylézají, aby sežraly ostatní zeleninu.

Kování rebarbory

Vynucování je kultivační technika, která zvyšuje kvalitu rebarborových žeber a také k předvídání její produkce. Spočívá v tom, že se rebarbora udržuje zakrytá; k tomuto účelu lze použít speciální pečené hliněné zvony.

Na jedné straně kryt zvyšuje teplotu a může tak přinést dřívější sklizeň na jaře a dokonce i pozdější sklizeň na podzim, ale především tím, že odstraňuje fotosyntézu. stonek je křehčí a chutnější koncentruje v žebrech více látek na úkor listu.

Rebarbora může být nuceně pěstována díky tomu, že tato vytrvalá rostlina má oddenek, který je schopen ukládat velké množství energie, takže i bez světla může vyklíčit a vyvinout nadzemní část rostliny. asi 10 až 15 dní dostatečně dlouhou dobu, aby došlo k inhibici chlorofylu. Po uplynutí této doby můžeme otevřít, protože rebarbora, stejně jako všechny rostliny, potřebuje ke svému životu světlo.

Sklizeň na pobřeží

Rebarbora se sklízí od dubna do podzimu , s přestávkou v letním horku, aby rostlina netrpěla. S příchodem chladného počasí se provádí konečná sklizeň odříznutím všech žeber. Doporučuje se sklízet nejsilnější stonky: vyhnout se plenění celé rostliny, ponechat každý třetí list. Sklizeň rebarbory žebro se odřízne od základny. (čím blíže k zemi, tím lépe).

Stonek je samozřejmě vždy jedlý, čím je větší, tím více kilogramů sklizně můžeme získat, čímž se optimalizuje produktivita. Z rebarbory se konzumuje pouze stonek. , listy obsahují kyselinu šťavelovou, která je činí jedovatými. Pokud začnete pěstovat ze semen, sklizeň bude až od druhého roku, protože sazenice je předtím příliš malá.

Další žebrovaná zelenina. Málokterá rostlina se pěstuje pro své stonky. Obvykle se sklízejí listy, plody, semena nebo dokonce kořeny, ale existuje jen několik případů, kdy je nejlepší částí stonek. Kromě rebarbory bychom měli zmínit mangold.

Kyselina šťavelová a toxicita

Rebarborové listy mají poměrně vysoký obsah kyseliny šťavelové, což je činí nepoživatelnými. Tato látka se nachází v listech mnoha rostlin, nad určité množství je toxická, např. aktinidie, některé obiloviny a dokonce i špenát, kde koncentrace kyseliny šťavelové není tak vysoká, aby byla škodlivá. Bylinné rostliny tuto toxickou látku hromadí ve svých listech, aby se bránily proti housenkám a zabránily jim v požírání svých listů.

U rebarbory se proto rozhodně nesmí jíst listy, protože množství kyseliny šťavelové je příliš vysoké, a proto je toxické. může způsobit potíže, jako je nevolnost a zvracení.

Macerát z rebarborových listů

Viděli jsme, že listy rebarbory jsou jedovaté a nelze je jíst. V přírodě má všechno svou úlohu a užitečnost: i zde se můžeme rozhodnout, že těmito listy nebudeme plýtvat a využívají kyselinu šťavelovou, kterou obsahují, k získání repelentního macerátu. které se mají používat proti mšicím a dalším drobným zahradním škůdcům Rebarborový macerát je zcela organický prostředek proti hmyzu, a protože využívá odpadní části, je také bezplatný.

Víte, jak připravit macerát? Přečtěte si kompletní návod na přípravu rebarborového macerátu nebo odvaru a jeho použití při ekologické obraně zahrady.

Použití rebarbory

Rebarbora je rostlina s mnoha způsoby využití, kořen se používá do bylinné medicíny a likérů, žebra jsou vynikající v mnoha veganských receptech a v dezertech. Je to zdravá zelenina, obsahuje různé prvky užitečné pro dobrou kondici organismu, jako je železo, hořčík a draslík. Pozor však na to, že se nesmí jíst celá rostlina: listy jsou toxické kvůli obsahu kyseliny šťavelové.

Kořen a lékařské použití

Z kořene rebarbory lze vyrábět likéry, zejména rebarbora hořká . výtažek z kořene se používá také na cukroví. kořen se díky svým vlastnostem, které jsou užitečné zejména pro střeva, používá používá se v bylinné medicíně a je také obsažen v některých lécích. Sklízení kořene je vždy škoda, protože je nutné vytrhnout rostlinu, která by byla bylinnou trvalkou. Pokud si však ponecháme část oddenku, vybavenou pupeny, můžeme ji pak znovu vysadit.

Výroba dortů a džemů

Na stránkách chuť rebarbory je těžké popsat slovy, má výrazná ovocná chuť Rebarborová žebra se používají hlavně do moučníků, zejména do jablečných koláčů. vynikající rebarborové zavařeniny lahodný džem v kombinaci s jahodami. sladkokyselé čatní k masům a sýrům a také k sirup podobně jako černý bez.

Veganské recepty s rebarborou

Rebarbora se ve veganské kuchyni používá na různé způsoby. a je to velmi zvláštní surovina, která je zajímavá i pro experimentování s novými pokrmy, a to jak sladkými, tak slanými.

Jako hlavní jídlo je třeba mít vždy na paměti, že je kyselé a sladké, takže se nehodí k našim tradičním pokrmům, ale lze si dopřát veganské recepty na sladkokyselé přílohy, dokonce i dušená zelenina může dostat velmi zvláštní nádech přidáním nakrájeného stonku rebarbory. Jako dezerty jsou vynikající jablečné koláče, drobenky nebo muffiny.veganů jsou obohaceny o kousky této vynikající zeleniny.

Článek Matteo Cereda