Multaj konas rabarbon el ĝia bombono aŭ likvoro, ambaŭ karakterizitaj de gusto tendenca al amareco. Fakte, ĉi tiuj estas produktoj derivitaj de la radiko de la planto, dum rabarbaraj ripoj havas tute alian guston.

Rabarbo estas fakte plurjara herba planto de el kiu oni akiras legomon kun multaj uzoj en la kuirejo, altvalora precipe por kukoj kaj bongustaj konfitaĵoj kaj vaste uzata en veganaj receptoj. Rabarbotigoj estas malmulte konataj en Italio sed vaste uzataj en aliaj eŭropaj landoj , tial ili povus esti bonega eltrovaĵo por via ĝardeno.

Eĉ se rabarbo ne estas tre disvastigita en Italio ĝi ne estos malfacile trovi semojn aŭ plantidojn por komenci planti ĝin. Interalie, ĝi estas unu el la plej simplaj legomoj kultiveblaj , do eĉ por tiuj, kiuj estas nespertaj, estas agrable enmeti ĝin en sian hejman ĝardenon aŭ eble en potojn, kaj ĝi estas aparte taŭga por organika kultivado. .

Malsupre vi povas legi la gvidilon de Orto Da Coltivare pri la simpla kultivado de rabarbo, de plantado ĝis rikolto, provante ĝin vi malkovros ke konservi ĉi tiun eksterordinaran planton en la ĝardeno estas pli facile diri ol fari. Sed atentu ne manĝi la rabarbajn foliojn kiuj enhavas oksalan acidon kaj estas venenaj, aliflanke ni povasstagna akvo, kiun kiel jam klarigite malhelpas certigo de bona drenado de la grundo .

Eĉ kiel insektoj, ĝenerale, ne estas gravaj problemoj. La grandaj rabarbaj folioj estas bonega ŝirmejo por limakoj kaj helikoj , ĉi tiuj malmulte zorgas pri rabarbo, eĉ se ili manĝus kelkajn foliojn, estus bone: pro la enhavo de oksalacido ili ne taŭgas. por homa konsumo. Ni prefere zorgu pri tio, ke la gastropodoj kaŝas sin en la ombro de la rabarbo kaj poste eliras vespere por manĝi la aliajn legomojn.

Devigi rabarbon

Devigi estas kultivado. tekniko, kiu ebligas pliigi la kvaliton de la rabarbaraj ripoj kaj ankaŭ antaŭvidi ilian produktadon. Ĝi konsistas en teni la rabarbon kovrita, specialaj terakotaj sonoriloj povas esti uzataj tiucele.

Unuflanke, kovrilo plialtigas la temperaturon kaj tial povas alporti pli fruan rikolton printempe kaj eĉ poste aŭtune, sed supre. ĉio forigante fotosintezon ĝi faras la tigon pli mola kaj bongusta ĝi pli koncentriĝas la substancojn en la ripoj, malutile al la folio.

Rabarbo povas esti devigita danke al tio, ke ĉi tio plurjara planto havas rizomon kapablan amasigi multe da energio, tial eĉ sen lumo ĝi povas elsendi ŝosojn kaj disvolvi la aeran parton de la planto. Kovrado jesĝi restas dum ĉirkaŭ 10/15 tagoj , sufiĉa tempo por malhelpi klorofilon. Post ĉi tiu periodo ni povas malfermi, ĉar ĉiukaze rabarbo, kiel ĉiuj plantoj, bezonas lumon por vivi.

Rikolti marbordojn

Rabarbo ĝi estas rikoltita de aprilo ĝis aŭtuno , suspendante ĝin en la somera varmo por ne suferigi la planton. Kiam la malvarmo alvenas, lasta rikolto estas farita per tranĉado de ĉiuj marbordoj. Estas konsilinde kolekti la plej dikaj tigoj: evitante prirabi la tutan planton, ni lasas unu folion el tri. Por rikolti rabarbon oni prenas la tigon tranĉante ĝin ĉe la bazo (ju pli proksime al la grundo des pli bone).

La tigo estas ĉiam manĝebla, evidente ju pli granda ĝi fariĝas, des pli da kg. de rikolto ni povas akiri, optimumigante produktivecon. Nur la marbordo de rabarbo estas konsumita , la folioj enhavas oksalan acidon, kiu igas ilin venenaj. Se vi komencas de la semo, la rikolto komenciĝos de la dua jaro, ĉar antaŭ ol la plantido estas tro malgranda.

Alia ripa legomo. Ne estas multaj plantoj, kiujn ili kultivi por la tigo. Ĝenerale folioj, fruktoj, semoj aŭ eĉ radikoj estas kolektitaj, sed estas malmultaj kazoj kie la plej bona parto estas la marbordo. Krom rabarbo ni mencias kardon.

Oksala acido kaj ĝia tokseco

La foliojrabarbo havas sufiĉe altan enhavon de oksalacido kaj tio igas ilin nemanĝeblaj . Ĉi tiu substanco troviĝas en la folioj de multaj legomoj, super certa kvanto ĝi estas venena, ekzemple kivifrukto, kelkaj cerealoj kaj eĉ spinaco, kie la koncentriĝo de oksala acido ne estas tiom alta por igi ilin malutilaj. Herbaj plantoj amasigas ĉi tiun toksan substancon en siaj folioj por defendi sin kontraŭ raŭpoj kaj malhelpi ilin manĝi siajn foliojn.

En rabarbo, do, oni nepre ne devas manĝi la foliojn ĉar la kvanto de oksalacido estas tro alta kaj ĝi estas do venena , ĝi povas kaŭzi perturbojn kiel naŭzon kaj vomadon.

Maceritaj rabarbaj folioj

Ni vidis, ke rabarbaj folioj estas venenaj kaj ne estas manĝeblaj. En la naturo, ĉio havas sian rolon kaj sian utilon: ankaŭ ĉi-kaze ni povas decidi ne malŝpari tiujn foliojn kaj ekspluati la oksalan acidon enhavitan en ili por akiri forpuŝan maceraton por esti uzata kontraŭ afidoj. kaj aliaj malgrandaj ĝardenaj parazitoj . Rabarba macerato estas tute organika rimedo kontraŭ insektoj kaj, ĉar ĝi uzas rubpartojn, eĉ senkoste.

Ĉu vi scias kiel prepari la rabarba maceraton? Legu la instrukciojn kompleta por prepari la rabarba maceraton aŭ dekokton kaj kiel uzi ĝinbiologia defendo de la ĝardeno.

Uzo de rabarbo

Rabarbo estas planto kun multaj uzoj, la radiko estas uzata por herba medicino kaj likvoroj, la ripoj estas bonegaj ĉe multaj veganoj kaj en desertoj. Ĝi estas sana legomo, enhavanta diversajn elementojn utilajn por la bonfarto de la korpo, kiel fero, magnezio kaj kalio. Tamen atentu, ke ne ĉio el la planto povas esti manĝata: la folioj estas venenaj pro la enhavo de oksalacido.

Radika kaj kuraca uzo

Likvoroj povas esti faritaj kun rabarba radiko, en apartaj rabarbaj amaroj . La radika ekstrakto ankaŭ estas uzata por bombonoj. Pro siaj propraĵoj, precipe utilaj por la intesto, la radiko estas uzata en herba medicino kaj ankaŭ ĉeestas en iuj medikamentoj . Kolekti la radikon ĉiam estas peko, ĉar necesas elplanti planton, kiu estus plurjara herba. Tamen, se ni konservas parton de la rizomo, ekipita per burĝonoj, ni povas tiam replanti ĝin.

Preparante dolĉaĵojn kaj konfitaĵojn

La gusto de rabarbo ĝi estas malfacile priskribi per vortoj, ĝi havas fruktan kaj decidan guston , sufiĉe dolĉan, tendencan al acida. Rabarbaj tigoj estas ĉefe uzataj en desertoj, precipe pomtortoj. Vi povas fari bonegajn rabarbajn konfitaĵojn , la marmelado akompanata kun fragoj estas tre bona.Aliaj interesaj uzoj estas acida ŝutneo por kombini kun viandoj kaj fromaĝoj kaj ankaŭ siropo simila al sambuko.

Veganaj receptoj kun rabarbo

En vegana kuirarto, rabarbo estas uzata diversmaniere , kaj ĝi estas tre aparta ingredienco, ankaŭ interesa por eksperimenti novajn dolĉajn kaj bongustajn pladojn.

Kiel ĉefa plado oni devas. ĉiam memoru, ke ĝi estas acida kaj dolĉa gusto, tial ĝi ne pruntedonas sin al tradiciaj pladoj de nia tradicio sed vi povas indulgi vin per vegetaĵaj receptoj de acidaj kaj dolĉaj krompladoj, eĉ salitaj legomoj povas ricevi tre specialan tuŝon de aldonante tigon de rabarbo tranĉita en pecojn. En desertoj, bonegaj pomtortoj, diseritaj aŭ veganaj muffinoj estas plifortigitaj per pecoj de ĉi tiu bonega legomo.

Artikolo de Matteo Cereda

Enhavo-Indekso

La rabarba planto

La rabarba planto rabarbo ( rheum rhaponticum aŭ rheum rhabarbarum , el la familio de poligonacoj) estas plurjara herba planto, kiu formas grandan kranradikon , el tiu ĉi rizomo komenciĝas la sekundara radika sistemo kaj sur ĝi. estas la gemoj, el kiuj naskiĝas marbordoj kaj folioj. Ĝi troviĝas sovaĝa tra Eŭropo, inkluzive de Italio, kaj parto de Azio, sovaĝa rabarbo estas manĝebla same kiel tio, kion ni povas kreski, elektita por havi tigojn de la plej bona grandeco. La rabarbaj tigoj alprenas koloron inter helverda kaj brilruĝa, sed ankaŭ povas esti blankaj aŭ flavecaj laŭ la vario, dum la folioj estas grandaj kaj smeraldverdaj. La kvanto de oksala acido en la folioj faras ilin nemanĝeblaj, dum la marbordoj povas esti manĝitaj sen kontraŭindikoj. En aprilo la reumo elsendas floran scape kiu leviĝas kiel plumo, por poste malkaŝi eksplodon de malgrandaj blankaj floroj. La floro poste cedas al la frukto , malgrandaj nuksoj kiuj enhavas la semojn.

Ĝi estas belaspekta planto, ĉefe pro la vigla koloro de la tigoj kaj la granda grandeco. de la floro, interesa deenmetita en kultivitaj terenoj kaj ofte uzata ankaŭ por ornamaj celoj kaj ne nur por la manĝebleco de la marbordoj: tial ĝi ne aspektas malbone en la ĝardeno.

De la punkto de vidpunkto de kultivado, rabarbo estas plurjara planto , kiu ne devas esti semita ĉiujare kaj kiu postulas tre malmulte da zorgo. Ĝi produktas dum bona periodo de la jaro, precipe en lokoj kun milda klimato.

Ĉina rabarbo. Krom rheum rhaponticum , rheum palmatum. , kiu nomiĝas Ĉina rabarbo , ĝi estas tre simila herbeca specio, kun similaj manĝuzoj kaj sama kultivmaniero.

La giganta rabarbo. Ekzistas ankaŭ alia planto nomata "giganta rabarbo", meritita epiteto, ĉar ĝi atingas 2 metrojn de alteco. Kvankam estetike ĝi malklare similas al nia reumo, la giganta rabarbo fakte havas nenion komunan kun ĝi je botanika nivelo, ĝi estas ĝuste nomita gunnera manicata aŭ gunnera tinctoria kaj estas parto de la familio. de gunneraceae.

Kie kultivi rabarbon

Klimaj postuloj. La rabarba planto ne ŝatas la varmegon , ne vane ĝi estas karakteriza por norda Eŭropo kaj ĝi ankaŭ povas esti kultivita en montaraj ĝardenoj, sed tre bone prosperas en la itala klimato. Tamen modera temperaturo permesas pli longan periodon de produktado kaj tialpli granda rikolto. En centra-suda Italio, kie ĝi plej suferas la varmegan someron, ĝi povas fari pli bone en parta ombro ol en plena suno. Aliflanke, ĝi rezistas vintron senprobleme, restante en vegeta stazo en la plej malvarmaj monatoj. Kiam vi vidas la tigojn kaj foliojn forvelki kaj sekiĝi en aŭtuno vi ne devas malesperi: la radika sistemo restas viva en la grundo kaj printempe viglaj ŝosoj revenos por aperi.

Taŭga grundo. Rabarbo ne multe demandas de la grundo, eĉ se ĝi amas organikan materion kaj nitrogenon. Antaŭ plantado estas konsilinde prepari bazan fekundigon , ĉar ĝi estas plurjara planto estas pli bone lasi nutraĵon, kiu povas esti sorbita eĉ post la unua jaro, tial sterko aŭ kompoŝto estas preferinda ol seka. peletita sterko , estas ankaŭ tre bone aldoni mineralajn farunojn. Kiel multaj aliaj legomoj, rabarbo ne ŝatas stagnan akvon , do ĝi devas esti kultivata sur drenanta grundo.

La graveco de drenado kaj prilaborado . Antaŭ semado aŭ transplantado de ĉi tiu kultivaĵo, estas konsilinde labori la dediĉitan legom-parkon ĝisfunde per fosilo, por ke ĝia rizomo povu disvolvi komforte en mola substrato. La akvo devas flui facile ĉar se ĝi stagnis, kreante malsekan kaj ŝlimecan grundon ĉirkaŭ la radikoj, ĝi favorus putron, kiu implikas laplanto morto. En grundoj precipe tendencaj al kompaktiĝo aŭ ĉiukaze malbone drenaj estas konsilinde krei altkreskajn kultivajn bedojn, kun flankaj drenadkanaloj. Vi ankaŭ povas konsideri uzi sablon por pli drenigi la grundon.

Rabarbo en potoj

Rabarbo en potoj estas malfacile kultivebla se vi ne havas multe da spaco: vi bezonas tre grandan ujon por gastigi sian grandan kranradikon. Ekzemple, geotekstilaj ujoj povas esti bonaj. La ujo ankaŭ devas esti provizita per drenado por malhelpi putriĝon de la radika sistemo.

Tamen ne estas neeble kreskigi ĝin sur la balkono, eĉ se vi certe ne ricevos kompareblajn rezultojn. kreskigi ĝin sur la kampo kaj ĝi postulas pli grandan konsistencon en sterkado kaj akvumado. Tre utila por sterki rabarbon kultivatan en potoj estas la perioda uzo de likva sterko , eĉ memproduktita (urtiko kaj konfresmacerato).

Reproduktado de rabarbo

Rabarbo reprodukteblas per du manieroj : semado (gama multipliko) kaj rizoma dispartigo (gama multipliko). La dua metodo estas sendube la plej simpla por efektivigi kaj ankaŭ la plej rapida. Post semado aŭ multobligado de ĝi, estos facile planti ĝin.

Semado de rabarbo

De la semo . Rabarboĝi povas esti kreskigita ekde la semo, la semo estas plantita en kruĉo ĉe frua marto , kaj poste transplantita ekstere en la ĝardeno meze de aprilo aŭ majo. Se vi komencas de semo, la planto produktos ekde la dua aŭ tria jaro, do vi bezonas iom da pacienco kompare kun transplantado, kiu estas pli rapida en rikolto.

Transplantu la plantidon. Se vi komencas de semo. vi aĉetas plantidon aŭ se vi ricevas ĝin per semado en semoj la plej bona tempo por transplantado estas ĝenerale meze de aprilo aŭ eĉ majo , ne estas ekskludite, ke rabarbo ankaŭ toleras aliajn periodojn por starigo de loĝejo, estante tre. hardita. Post transplantado, memoru akvumi regule kaj en la unuaj monatoj de vivo por kontroli fiherbojn.

Divido de la rizomoj

La plej bona maniero por multobligi rabarbajn plantojn estas elplanti unu kaj dividi. la kapo en plurajn partojn : ĉiu peco povas esti enterigita kaj vivos novan planton. La grava afero estas certigi, ke ĉiu parto de rizomo havas almenaŭ unu burĝonon . Ĉi tiu operacio povas esti farita komence de printempo aŭ antaŭ vintro. Se vi disponas pri rabarbaro, ĝi certe estas la plej bona maniero por plivastigi vian kultivadon.

Distanco inter plantoj

Reumo estas vere vigla planto, kiu disetendiĝas kaj produktas grandajn foliojn, tial ĝi estasestas konsilinde konservi bonan distancon inter la rabarbaj plantoj, mi rekomendas lasi du metrojn inter unu vico kaj la alia kiel plantado kaj almenaŭ unu metron inter la plantoj . Tamen, ne estos necese meti pli ol du aŭ tri plantojn en la familian ĝardenon, krom se oni ofte volas fari rabarban marmeladon! Ununura rabarba planto produktas bonan nombron da ripoj. Kreskante en potoj evidente nur unu planto estas metita por ĉiu ujo.

Kultivado de rabarbo: laboro farenda

Rabarba floro

Rabarbo estas planto tio ne petas multan tempon de la hortikulturisto kaj multe produktas, eĉ sen devi multe atenti ĝin. Post kiam plantite estas tre malmultaj operacioj por fari por kultivi Italan rabarbon en la ĝardeno.

Herbopurigado

Purigadi fiherboj en la rabarba areo ne estas tre postulema, ĝia granda folioj kreskas rapide kaj donas ombron limigante fiherbojn. Se oni tiam recurre al mulĉado la sarka laboro fariĝas preskaŭ nula. La fiherboj devas esti traktitaj precipe en la unua vivoperiodo de la rabarbo, kiam la plantidoj estas ankoraŭ malgrandaj, post kiam la planto kreskis, ĝi bone konkuras. Tamen, la truado de la grundo estas pozitiva sendepende, ĉar ĝi rompas la surfacan kruston kaj permesas al la grundo oksigeniĝi.

Laverda trifolio mulching

Interesa tekniko kiu kombinas la avantaĝojn de mulching kun tiuj de sinergio inter kultivaĵoj estas verda vivanta mulching , ĝi estas semi nanan trifolion ĉe krei grundon. kovranta tapiŝon ĉirkaŭ la rabarbaj plantoj. La malgrandaj trifolioradikoj alportas nitrogenon al la grundo kaj tial riĉigas ĝin per elemento tre utila por reŭmo, samtempe ili malhelpas la kreskon de fiherboj kaj helpas reteni akvon en la grundo.

Kiel eviti la surfacan kruston? Ni eksciu kiel administri kaj labori la kultivitan grundon evitante la formadon de malutila kompakta tavolo.

Irigacio

Kiam la planto estas juna, necesas zorgi, ke la grundo estu ĉiam humida, kiam la rizomo disvolviĝas kaj la radika sistemo pligrandiĝas necesas akvumi nur okaze; de seka klimato kaj foresto de longedaŭra pluvo. Ĉiukaze, kiam oni akvumas la rabarbon oni devas atenti ne troigi ĝin, se daŭra stagnado estas kaŭzita, putro formiĝas, kiu povas kaŭzi la morton de la planto. La planto tenita en poto devas esti irigata pli ofte, kun malgrandaj kvantoj da akvo ĉiufoje.

Fekundigo

Rabarbo estas plurjara herba planto, se ni kolektas la marbordojn ni subtrahos nutraĵon. substanco , ni do devaspor ne perdi fekundecon, refaru organikan materion kaj nutraĵojn. B Necesas do sterki almenaŭ unufoje jare, malfrua aŭtuno estas bona tempo por fari ĝin .

Inter la gravaj nutraj elementoj por pliigi la rikolton estas evidente l 'nitrogeno , ni konsideru tion kiam ni decidas kiel fekundigi. Ni do uzas sterkon, maturan kompoŝton, humon aŭ peletitan sterkon , por esti malpeze ŝtelitaj en la grundon, igante ĝin disponebla al la radika sistemo de la planto. Se ni kultivas en potoj, estas pli bone fekundi almenaŭ tri fojojn jare, preferante buletojn aŭ likvan sterkon.

Florado kaj tranĉado de la floroj

Florado postulas multe da energio de la planto. , kiuj alie estus destinitaj al la produktado de ripoj kaj folioj, tial tiuj, kiuj kultivas rabarbon kiel legomon, devas tranĉi la floran tigon tuj kiam ĝi aperas . Evidente se vi volas, ke la planto formu semojn por povi reprodukti ĝin tiamaniere, aŭ se vi interesiĝas pri la ornama aspekto de ĉi tiu granda flora plumo vi devos lasi ĝian floron kreski. La rabarbaj floroj estas tre malgrandaj, blankaj aŭ flavecaj, kolektitaj en granda spiko.

Malsanoj kaj parazitoj de rabarbo

Rabarbo estas planto submetata al malmultaj malfeliĉoj. La plej oftaj malsanoj estas radika putro pro