Banyak orang mengenal rhubarb dari permen atau minuman kerasnya, yang keduanya memiliki ciri khas rasa yang cenderung pahit. Kenyataannya, keduanya merupakan produk yang berasal dari akar tanaman, sedangkan iga rhubarb memiliki rasa yang sangat berbeda.

Rhubarb sebenarnya adalah tanaman tahunan herba dari mana sayuran dengan banyak kegunaan di dapur diperoleh, terutama berharga untuk kue dan selai lezat dan banyak digunakan dalam resep vegan. Iga rhubarb adalah tidak banyak dikenal di Italia tetapi banyak digunakan di negara-negara Eropa lainnya itulah sebabnya mereka bisa menjadi penemuan yang bagus untuk kebun sayur Anda.

Meskipun rhubarb tidak terlalu tersebar luas di Italia, tidak akan sulit untuk menemukan benih atau bibit untuk mulai menanamnya. Ngomong-ngomong, itu adalah salah satu sayuran yang paling mudah ditanam sehingga bahkan mereka yang tidak berpengalaman pun akan dengan senang hati memasukkannya ke dalam taman rumah mereka atau mungkin dalam pot, dan sangat cocok untuk budidaya organik.

Di bawah ini, Anda dapat membaca panduan Orto Da Coltivare untuk budidaya rhubarb sederhana, mulai dari menanam hingga memanen, dan Anda akan menemukan bahwa memelihara tanaman yang luar biasa ini di kebun lebih mudah dilakukan daripada yang dikatakan. Namun, berhati-hatilah dengan jangan makan daun rhubarb yang mengandung asam oksalat dan beracun; di sisi lain, kita dapat menggunakannya untuk membuat pestisida alami, tetapi saya akan menjelaskannya nanti di artikel ini.

Daftar Isi

Tanaman rhubarb

La tanaman rhubarb ( rheum rhaponticum atau rheum rhabarbarum dari famili polygonaceae) adalah tanaman herba poli tahunan yang membentuk akar keran yang besar Sistem akar sekunder dimulai dari rimpang ini, dan di atasnya terdapat tunas tempat tumbuhnya tulang rusuk dan daun. Ditemukan liar di seluruh Eropa, termasuk Italia, dan beberapa bagian Asia, rhubarb liar dapat dimakan seperti halnya rhubarb yang dapat kita budidayakan, yang dipilih karena memiliki tangkai yang berukuran lebih baik. Tangkai rhubarb berwarna antara hijau muda dan hijau tua.merah cerah, tetapi bisa juga putih atau kekuningan tergantung varietasnya, sedangkan daunnya besar dan berwarna hijau zamrud. Banyaknya asam oksalat dalam daun membuatnya tidak bisa dimakan, sedangkan tulang rusuknya bisa dimakan tanpa kontraindikasi. Pada bulan April, rheum memancarkan pemandangan bunga yang naik sebagai bulu, kemudian menampakkan ledakan bunga putih. Bunga itu kemudian memberi jalan kepada buah kacang-kacangan kecil yang berisi biji.

Ini adalah tanaman yang terlihat bagus, terutama karena warna batangnya yang cerah dan ukuran bunganya yang besar, menarik untuk dimasukkan ke dalam petak-petak yang dibudidayakan dan juga sering digunakan untuk tujuan hias dan tidak hanya untuk dimakan tulang rusuknya: oleh karena itu tidak merusak taman.

Dari sudut pandang budidaya, rhubarb adalah tanaman polian tahunan yang tidak harus ditanam setiap tahun dan hanya membutuhkan sedikit perawatan, dan dapat berproduksi sepanjang tahun, terutama di daerah beriklim sedang.

Rhubarb Cina. Sebagai tambahan untuk rheum rhaponticum Anda juga mengembangkan rheum palmatum, yang disebut Rhubarb Cina Ini adalah spesies herba yang sangat mirip dengan penggunaan makanan yang sama dan metode budidaya yang sama.

Rhubarb raksasa. Ada juga tanaman lain yang disebut 'rhubarb raksasa', sebuah julukan yang pantas diberikan, karena tingginya mencapai 2 meter. Meskipun secara estetika samar-samar mengingatkan kita pada rheum kita, rhubarb raksasa sebenarnya tidak ada hubungannya dengan itu secara botani, sebenarnya disebut gunnera manicata o gunnera tinctoria dan merupakan anggota keluarga gunneraceae.

Tempat menanam rhubarb

Persyaratan iklim. Tanaman rhubarb tidak suka panas Bukan tanpa alasan bahwa itu adalah karakteristik Eropa utara dan juga dapat ditanam di taman pegunungan, tetapi tumbuh subur di iklim Italia. Namun, suhu sedang memungkinkan periode produksi yang lebih lama dan dengan demikian panen yang lebih besar. Di Italia tengah dan selatan, di mana ia lebih menderita karena musim panas yang terik, bisa lebih baik di tempat teduh daripada di bawah sinar matahari penuh. Itu tahan musim dingin tanpamasalah, berada dalam stasis vegetatif selama bulan-bulan yang lebih dingin. Ketika Anda melihat tulang rusuk dan daun membusuk dan mengering di musim gugur Jadi jangan putus asa: sistem akar tetap hidup di dalam tanah dan tunas yang kuat akan bertunas lagi di musim semi.

Medan yang cocok. Rhubarb tidak menuntut banyak dari tanah, meskipun ia menyukai bahan organik dan nitrogen. Sebelum menanam, ada baiknya mempersiapkan pemupukan latar belakang Karena ini adalah tanaman tahunan, lebih baik meninggalkan nutrisi yang dapat diserap setelah tahun pertama, jadi pupuk kandang atau kompos harus lebih disukai daripada pupuk pelet kering, dan tepung mineral juga sangat baik. Seperti banyak sayuran lainnya, rhubarb tidak menyukai air yang tergenang sehingga harus ditanam di tanah yang memiliki drainase yang baik.

Pentingnya drainase dan pengolahan Sebelum menabur atau memindahkan tanaman ini, sebaiknya garap petak kebun secara menyeluruh dengan sekop, agar rimpangnya dapat berkembang dengan nyaman di substrat yang lembut. Air harus mengalir dengan mudah karena jika menggenang, menciptakan tanah yang lembek dan berlumpur di sekitar akar, akan mendorong pembusukan, yang mengarah pada kematian tanaman. Di dalam tanahKhususnya yang rentan terhadap pemadatan atau drainase yang buruk, disarankan untuk membuat bedengan budidaya yang ditinggikan dengan saluran drainase lateral. Kita juga bisa mempertimbangkan untuk menggunakan pasir untuk membuat tanah lebih mudah mengalir.

Rhubarb dalam pot

Rhubarb dalam pot sulit tumbuh jika Anda tidak memiliki banyak ruang: Anda membutuhkan wadah yang sangat besar untuk mengakomodasi akar keran yang besar, misalnya, wadah geotekstil mungkin cocok. Wadah juga harus dilengkapi dengan drainase untuk menghindari pembusukan akar.

Namun, bukan tidak mungkin menanamnya di balkon, meskipun Anda pasti tidak akan mencapai hasil yang sebanding dengan menanamnya di lapangan dan membutuhkan lebih banyak pemupukan dan penyiraman yang konstan. Sangat berguna untuk menyuburkan rhubarb yang ditanam dalam pot adalah penggunaan pupuk cair secara berkala juga diproduksi sendiri (maserasi jelatang dan komprei).

Perbanyakan rhubarb

Rhubarb dapat direproduksi dengan dua cara Cara kedua tidak diragukan lagi merupakan cara yang paling mudah diterapkan dan juga paling cepat. Setelah disemai atau diperbanyak, maka akan mudah untuk menanamnya.

Menabur Rhubarb

Mulai dari benih . rhubarb dapat ditanam dari biji, benih ditanam dalam pot di awal Maret Kemudian tanam pada pertengahan April atau Mei di luar ruangan di kebun sayur. Jika memulai dari biji, tanaman akan menghasilkan mulai tahun kedua atau ketiga, sehingga diperlukan sedikit kesabaran dibandingkan dengan tanam pindah yang lebih cepat dipanen.

Pemindahan bibit. Jika Anda membeli bibit atau mendapatkannya dengan menyemai di persemaian waktu terbaik untuk transplantasi biasanya pertengahan April atau bahkan Mei Tidak dapat dikesampingkan bahwa rhubarb juga akan mentolerir periode penanaman lainnya, karena sangat kuat. Setelah tanam, ingatlah untuk menyiram secara teratur dan dalam beberapa bulan pertama untuk mengendalikan gulma.

Pembagian rimpang

Cara terbaik untuk memperbanyak tanaman rhubarb adalah dengan mengeksplan satu tanaman dan membagi kepala menjadi beberapa bagian setiap bagian dapat dikubur dan akan memunculkan tanaman baru. Yang penting adalah memastikan bahwa setiap bagian rimpang memiliki setidaknya satu tunas Hal ini dapat dilakukan pada awal musim semi atau sebelum musim dingin. Jika Anda memiliki tanaman rhubarb yang dapat Anda gunakan, ini tentu saja merupakan cara terbaik untuk memperluas budidaya.

Jarak antar tanaman

Rheum adalah tanaman yang sangat kuat, yang mengembang dan menghasilkan daun besar, oleh karena itu disarankan untuk menjaga jarak yang baik antara tanaman rhubarb, saya sarankan untuk meninggalkan yang berikut ini sebagai pola tanam dua meter antar baris dan setidaknya satu meter antar tanaman Namun, di kebun sayur keluarga, tidak perlu menempatkan lebih dari dua atau tiga tanaman, kecuali Anda sering ingin membuat selai rhubarb! Satu tanaman rhubarb menghasilkan sejumlah tulang rusuk yang baik. Tumbuh dalam pot, tentu saja, Anda hanya menempatkan satu bibit per wadah.

Menanam rhubarb: pekerjaan yang harus dilakukan

Bunga Rhubarb

Rhubarb adalah tanaman yang tidak meminta banyak dari ahli hortikultura dan menghasilkan banyak, bahkan tanpa harus mencurahkan banyak perhatian untuk itu. Setelah ditanam, hanya ada sedikit langkah yang harus diambil untuk membudidayakannya Rhubarb Italia di kebun sayur.

Pembersihan gulma

Membersihkan gulma di area rhubarb itu mudah, daunnya yang besar tumbuh dengan cepat dan memberikan keteduhan, membatasi gulma. Jika Anda kemudian menggunakan mulsa pekerjaan penyiangan menjadi hampir tidak ada. Gulma harus dirawat terutama pada periode pertama kehidupan rhubarb, ketika bibit masih kecil, setelah tanaman tumbuh dengan baik bersaing. Namun, penyiangan tanah tetaplah positif, karena memecah kerak permukaan dan memungkinkan tanah untuk mendapatkan oksigen.

Mulsa semanggi hijau

Teknik menarik yang menggabungkan manfaat mulsa dan sinergi tanaman adalah mulsa hidup hijau itu adalah menabur semanggi kerdil untuk membuat penutup tanah di sekitar tanaman rhubarb. Akar kecil semanggi menyediakan nitrogen ke tanah dan dengan demikian memperkayanya dengan elemen yang sangat berguna untuk rheum, pada saat yang sama mencegah pertumbuhan gulma dan membantu menahan air di dalam tanah.

Bagaimana cara menghindari kerak permukaan? Mari kita cari tahu cara mengelola dan mengolah tanah yang dibudidayakan agar tidak terbentuk lapisan padat yang berbahaya.

Irigasi

Saat tanaman masih muda, harus diperhatikan agar tanah selalu lembab, setelah rimpang berkembang dan sistem root bertambah besar hanya melakukan intervensi dengan membasahi dalam cuaca kering Bagaimanapun, saat menyiram rhubarb, harus berhati-hati agar tidak berlebihan, karena genangan air dalam jangka panjang dapat menyebabkan pembusukan, yang dapat membunuh tanaman. Tanaman yang disimpan dalam pot harus disiram lebih sering, dengan sedikit air setiap kali.

Pemupukan

Rhubarb adalah tanaman herba abadi, jika kita memanen rusuknya, kita mengambil nutrisi, jadi kita harus, agar tidak kehilangan kesuburan, memasukkan kembali bahan organik dan nutrisi. Oleh karena itu, pemupukan perlu dilakukan setidaknya setahun sekali, akhir musim gugur adalah waktu yang tepat untuk melakukannya .

Nutrisi penting untuk meningkatkan hasil panen, tentu saja termasuk nitrogen Mari kita pertimbangkan hal ini saat memutuskan cara pemupukan. Oleh karena itu, marilah kita gunakan pupuk kandang, kompos matang, humus atau pupuk pelet Jika menanam dalam pot, sebaiknya lakukan pemupukan setidaknya tiga kali setahun, dengan mengutamakan pupuk pelet atau pupuk cair.

Mekar dan pemotongan bunga

Pembungaan membutuhkan banyak energi dari tanaman, yang seharusnya dikhususkan untuk produksi tulang rusuk dan daun, itulah sebabnya siapa pun yang menanam rhubarb sebagai sayuran harus potong rangkaian bunga segera setelah muncul Tentunya, jika Anda ingin tanaman membentuk biji sehingga Anda dapat memperbanyaknya dengan cara itu, atau jika Anda tertarik dengan aspek ornamen dari bulu berbunga besar ini, Anda harus membiarkan bunganya tumbuh. Bunga rhubarb sangat kecil, berwarna putih atau kekuningan, berkumpul dalam bentuk lonjakan yang berukuran bagus.

Penyakit dan Hama Rhubarb

Rhubarb adalah tanaman yang hanya mengalami sedikit kesulitan. Penyakit yang paling umum adalah busuk akar karena genangan air, jadi seperti yang sudah dijelaskan dicegah dengan memastikan drainase tanah yang baik .

Bahkan, serangga pun pada umumnya tidak ada masalah besar. Daun rhubarb yang besar adalah tempat berlindung yang sangat baik untuk siput dan siput Mereka tidak terlalu mengkhawatirkan rhubarb, dan meskipun mereka memakan beberapa daun, tidak ada salahnya: karena kandungan asam oksalatnya, mereka tidak cocok untuk dikonsumsi manusia. Lebih baik kita mengkhawatirkan gastropoda yang bersembunyi di bawah naungan rhubarb dan kemudian keluar di malam hari untuk memakan sayuran lainnya.

Memaksa rhubarb

Pemaksaannya adalah teknik budidaya yang meningkatkan kualitas Hal ini terdiri dari menjaga agar rhubarb tetap tertutup; lonceng tanah yang dipanggang khusus dapat digunakan untuk tujuan ini.

Di satu sisi, penutup meningkatkan suhu dan karena itu dapat menghasilkan panen lebih awal di musim semi dan bahkan panen musim gugur, tetapi di atas semua itu dengan menghilangkan fotosintesis membuat batang lebih empuk dan lezat memusatkan lebih banyak zat dalam tulang rusuk, sehingga merugikan daun.

Rhubarb dapat dipaksakan karena tanaman tahunan ini memiliki rimpang yang mampu menyimpan banyak energi, sehingga meskipun tanpa cahaya dapat bertunas dan mengembangkan bagian udara tanaman. Penutup dipertahankan selama sekitar 10 hingga 15 hari Setelah periode ini, kita bisa membuka, karena rhubarb, seperti semua tanaman, membutuhkan cahaya untuk hidup.

Pemanenan di pesisir pantai

Rhubarb dipanen dari bulan April hingga musim gugur Saat cuaca dingin tiba, panen terakhir dilakukan dengan memotong semua tulang rusuk. Dianjurkan untuk memanen batang yang paling tebal: hindari menjarah seluruh tanaman, sisakan setiap daun ketiga. Untuk memanen rhubarb Anda mengambil tulang rusuk dengan memotongnya di bagian pangkal (semakin dekat ke tanah, semakin baik).

Batangnya selalu dapat dimakan, tentu saja, semakin besar, semakin banyak kg panen yang bisa kita dapatkan, mengoptimalkan produktivitas. Dari rhubarb, hanya batang rhubarb yang dikonsumsi Jika Anda memulai dari biji, maka panennya baru bisa dilakukan pada tahun kedua, karena bibitnya masih terlalu kecil.

Sayuran bergaris lainnya. Tidak banyak tanaman yang dibudidayakan untuk diambil batangnya. Biasanya daun, buah, biji atau bahkan akarnya dipanen, tetapi hanya ada beberapa kasus di mana bagian yang paling baik adalah batangnya. Selain rhubarb, kami harus menyebutkan lobak.

Asam oksalat dan toksisitas

Daun rhubarb memiliki kandungan asam oksalat yang cukup tinggi, sehingga tidak dapat dimakan Zat ini dapat ditemukan di daun banyak tanaman, di atas jumlah tertentu bersifat toksik, misalnya actinidia, beberapa sereal dan bahkan bayam, di mana konsentrasi asam oksalat tidak terlalu tinggi sehingga berbahaya. Tanaman herba mengakumulasi zat toksik ini di daunnya untuk melindungi diri dari ulat dan mencegah ulat memakan daunnya.

Oleh karena itu, pada rhubarb, Anda sama sekali tidak boleh memakan daunnya karena jumlah asam oksalat terlalu tinggi sehingga bersifat toksik dapat menyebabkan ketidaknyamanan seperti mual dan muntah.

Maserasi daun rhubarb

Kita telah melihat bahwa daun rhubarb beracun dan tidak dapat dimakan. Di alam, segala sesuatu memiliki peran dan kegunaannya: di sini juga, kita dapat memutuskan untuk tidak menyia-nyiakan daun ini dan mengeksploitasi asam oksalat yang dikandungnya untuk mendapatkan maserat pengusir nyamuk untuk digunakan melawan kutu daun dan hama taman kecil lainnya Maserat rhubarb adalah obat serangga yang sepenuhnya organik dan, karena menggunakan bagian limbah, juga bebas biaya.

Apakah Anda tahu cara menyiapkan maserat? Baca petunjuk lengkap tentang cara menyiapkan maserasi atau rebusan rhubarb dan cara menggunakannya dalam pertahanan kebun organik.

Menggunakan rhubarb

Rhubarb adalah tanaman dengan banyak kegunaan, akarnya digunakan untuk obat-obatan herbal dan minuman keras, tulang rusuknya sangat baik dalam banyak resep vegan dan makanan penutup. Ini adalah sayuran yang sehat, mengandung berbagai elemen yang berguna untuk kesehatan tubuh, seperti zat besi, magnesium, dan kalium. Berhati-hatilah, bagaimanapun, bahwa tidak semua tanaman dapat dimakan: daunnya beracun karena kandungan asam oksalatnya.

Penggunaan akar dan obat

Akar rhubarb dapat digunakan untuk membuat minuman keras, khususnya rhubarb pahit Ekstrak akar juga digunakan untuk permen. Akar karena khasiatnya, yang sangat berguna untuk usus, adalah digunakan dalam pengobatan herbal dan juga ada dalam beberapa obat Memanen akar selalu disayangkan, karena perlu mencabut tanaman yang akan menjadi tanaman tahunan herba. Namun, jika kita menyimpan bagian rimpang, yang dilengkapi dengan kuncup, kita dapat menanamnya lagi.

Membuat kue dan selai

The rasa rhubarb sulit untuk dijelaskan dengan kata-kata, ia memiliki rasa buah yang kuat Iga rhubarb terutama digunakan dalam makanan penutup, terutama pada pai apel. Mereka bisa dibuat pengawet rhubarb yang sangat baik selai lezat yang dikombinasikan dengan stroberi. Kegunaan menarik lainnya adalah a sambal asam manis untuk dipadukan dengan daging dan keju dan juga sirup mirip dengan elderberry.

Resep vegan dengan rhubarb

Dalam masakan vegan, rhubarb digunakan dengan berbagai cara dan merupakan bahan yang sangat istimewa, juga menarik untuk bereksperimen dengan hidangan baru, baik yang manis maupun gurih.

Sebagai hidangan utama, kita harus selalu ingat bahwa ini asam dan manis, sehingga tidak cocok untuk hidangan tradisional kita, tetapi kita dapat menikmati resep sayuran untuk lauk asam dan manis, bahkan sayuran tumis pun bisa mendapatkan sentuhan yang sangat istimewa dengan menambahkan batang rhubarb cincang. Untuk hidangan penutup, pai apel yang luar biasa, remah-remah, atau muffinvegan disempurnakan dengan potongan sayuran yang luar biasa ini.

Artikel oleh Matteo Cereda