Mnohí ľudia poznajú rebarboru vďaka jej cukríkom alebo likéru, ktoré sa vyznačujú horkou chuťou. V skutočnosti ide o produkty získané z koreňa rastliny, zatiaľ čo rebierka z rebarbory majú úplne iný vkus.

Rebarbora je v skutočnosti trváca bylina z ktorej sa získava zelenina s mnohými použitiami v kuchyni, obzvlášť cenná pre koláče a lahodné džemy a široko používaná vo vegánskych receptoch. rebrá rebarbory sú v Taliansku málo známy, ale v iných európskych krajinách sa bežne používa preto by mohli byť skvelým objavom pre vašu zeleninovú záhradu.

Hoci rebarbora nie je v Taliansku veľmi rozšírená, nebude ťažké nájsť semená alebo sadenice na jej pestovanie. jedna z najjednoduchšie pestovateľných druhov zeleniny takže aj neskúsení ju s radosťou zaradia do domácej záhrady alebo prípadne do kvetináčov a je obzvlášť vhodná na ekologické pestovanie.

Nižšie si môžete prečítať príručku Orta da Coltivareho o jednoduchom pestovaní rebarbory, od výsadby až po zber, a zistíte, že udržať túto výnimočnú rastlinu v záhrade je jednoduchšie, ako sa hovorí. Dajte si však pozor na nejedzte listy rebarbory ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú a sú toxické; na druhej strane z nich môžeme vyrobiť prírodný pesticíd, ale aj to vysvetlím neskôr v článku.

Obsah

Rastlina rebarbora

La rastlina rebarbora ( rheum rhaponticum alebo rheum rhabarbarum , z čeľade mnohonôžkovité (Polygonaceae), je viacročná bylina, ktorá tvorí veľký koreň Z tohto odnože vychádza sekundárny koreňový systém a na ňom sú púčiky, z ktorých vyrastajú rebrá a listy. Divoká rebarbora, ktorá sa vyskytuje divoko v celej Európe vrátane Talianska a v niektorých častiach Ázie, je jedlá rovnako ako rebarbora, ktorú môžeme pestovať, pričom sa vyberajú lepšie veľké stonky. Stonky rebarbory majú farbu od svetlozelenej polisty sú veľké a smaragdovozelené. množstvo kyseliny šťaveľovej v listoch ich robí nejedlými, zatiaľ čo rebrá sa môžu konzumovať bez kontraindikácií. vyžaruje kvetinovú scenériu ktorá sa vznáša ako chumáč a potom odhalí explóziu bielych kvetov. ovocie malé orechy obsahujúce semená.

Je to pekná rastlina, najmä vďaka jasnej farbe stoniek a veľkej veľkosti kvetu, zaujímavá na pestovanie na pozemkoch a často sa používa aj na okrasné účely a nielen pre jedlé rebrá: preto v záhrade nepôsobí rušivo.

Rebarbora je z pestovateľského hľadiska viacročná rastlina ktorá sa nemusí vysievať každý rok a vyžaduje si len veľmi málo starostlivosti. Produkuje počas dlhého obdobia roka, najmä v miernych klimatických pásmach.

Čínska rebarbora. Okrem rheum rhaponticum pestujete aj rheum palmatum, ktorý sa nazýva Čínska rebarbora Je to veľmi podobný druh byliny s podobným potravinárskym využitím a rovnakým spôsobom pestovania.

Obrovská rebarbora. Existuje aj ďalšia rastlina nazývaná "obrovská rebarbora", čo je zaslúžený prívlastok, pretože dorastá do výšky 2 m. Aj keď esteticky matne pripomína našu rebarboru, z botanického hľadiska s ňou nemá obrovská rebarbora nič spoločné, v skutočnosti sa nazýva gunnera manicata o gunnera tinctoria a patrí do čeľade gunneraceae.

Kde pestovať rebarboru

Klimatické požiadavky. Rastlina rebarbora nemá rád teplo Nie nadarmo je charakteristická pre severnú Európu a možno ju pestovať aj v horských záhradách, ale dobre sa jej darí aj v talianskom podnebí. Mierna teplota však umožňuje dlhšie produkčné obdobie, a tým aj väčšiu úrodu. V strednom a južnom Taliansku, kde viac trpí pálivým letom, sa jej lepšie darí v polotieni ako na plnom slnku. Zimu znáša bezproblém, je vo vegetatívnej stagnácii počas chladných mesiacov. Keď vidíte rebrá a listy sa na jeseň rozpadajú a vysychajú Nezúfajte: koreňový systém zostáva v pôde živý a na jar z neho opäť vyrastú silné výhonky.

Vhodný terén. Rebarbora nemá veľké nároky na pôdu, hoci má rada organickú hmotu a dusík. Pred výsadbou je dobré pripraviť hnojenie na pozadí Keďže ide o viacročnú rastlinu, je lepšie ponechať živiny, ktoré sa môžu vstrebať aj po prvom roku, preto by sa mal uprednostniť hnoj alebo kompost pred suchým granulovaným hnojom a veľmi dobrá je aj minerálna múčka. Rebarbora, podobne ako mnohé iné druhy zeleniny, nemá rada stojatú vodu. preto sa musí pestovať na odvodnenej pôde.

Význam odvodňovania a spracovania Pred výsevom alebo presadením tejto plodiny je dobré pozemok v záhrade dôkladne spracovať rýľom, aby sa jej odnože mohli pohodlne vyvíjať v mäkkom substráte. Voda musí ľahko odtekať, pretože ak stagnuje a okolo koreňov sa vytvára rozmočená, bahnitá pôda, podporuje to hnilobu, ktorá vedie k úhynu rastliny. V pôdeNajmä pri pôde náchylnej na zhutnenie alebo zlé odvodnenie sa odporúča vytvoriť vyvýšené kultivačné záhony s bočnými odvodňovacími kanálmi. Možno tiež zvážiť použitie piesku na zlepšenie odvodnenia pôdy.

Rebarbora v kvetináči

Rebarbora v kvetináčoch sa pestuje ťažko, ak nemáte veľa miesta: potrebujete veľmi veľkú nádobu Vhodné sú napríklad kontajnery z geotextílie. Kontajner musí byť vybavený aj odvodnenie aby sa zabránilo hnilobe koreňov.

Nie je však nemožné pestovať ju na balkóne, aj keď určite nedosiahnete výsledky porovnateľné s pestovaním na poli a vyžaduje si stálejšie hnojenie a zalievanie. Veľmi užitočné na hnojenie rebarbory pestovanej v kvetináčoch je pravidelné používanie kvapalných hnojív tiež vlastná výroba (žihľavový a komoničný macerát).

Rozmnožovanie rebarbory

Rebarbora možno reprodukovať dvoma spôsobmi výsev (gamatické množenie) a rozdeľovanie odnoží (agatické množenie). Druhý spôsob je nepochybne najjednoduchší na realizáciu a tiež najrýchlejší. Po výseve alebo rozmnožení sa bude ľahko sadiť.

Výsev rebarbory

Začíname od semienka . rebarbora sa môže pestovať zo semien, semená sa vysádzajú do kvetináčov v začiatok marca potom presadiť v polovici apríla alebo v máji vonku v zeleninovej záhrade. Ak začnete pestovať zo semien, rastlina bude plodiť od druhého alebo tretieho roku, takže v porovnaní s presádzaním, ktoré je rýchlejšie na zber, je potrebná trochu trpezlivosti.

Presádzanie sadeníc. Ak si kúpite sadenicu alebo ju získate výsevom do záhonu najlepší čas na presádzanie je zvyčajne polovica apríla alebo dokonca máj Nie je vylúčené, že rebarbora znesie aj iné obdobia výsadby, pretože je veľmi mrazuvzdorná. Po presadení nezabudnite na pravidelnú zálievku a v prvých mesiacoch na kontrolu buriny.

Delenie odnoží

Najlepší spôsob rozmnožovania rastlín rebarbory je explantovať jednu a rozdeliť hlavu na niekoľko častí : každý kus môže byť zakopaný a dá vzniknúť novej rastline. dôležité je uistiť sa, že každá časť odnože má aspoň jeden púčik Môžete to urobiť skoro na jar alebo pred zimou. Ak máte k dispozícii rastlinu rebarbory, je to určite najlepší spôsob, ako predĺžiť pestovanie.

Vzdialenosť medzi rastlinami

Rebarbora je veľmi bujná rastlina, ktorá sa rozširuje a vytvára veľké listy, preto je vhodné dodržiavať dostatočnú vzdialenosť medzi rastlinami rebarbory, odporúčam ponechať nasledujúci vzor výsadby dva metre medzi radmi a najmenej jeden meter medzi rastlinami V rodinnej zeleninovej záhrade však nebude potrebné vysádzať viac ako dve alebo tri rastliny, ak nechcete často vyrábať rebarborový džem! Jedna rastlina rebarbory vytvorí pekný počet rebier. Pri pestovaní v kvetináčoch, samozrejme, do každej nádoby dáte len jednu sadenicu.

Pestovanie rebarbory: práca, ktorú treba urobiť

Kvet rebarbory

Rebarbora je rastlina, ktorá od záhradníka veľa nevyžaduje a produkuje veľa, aj bez toho, aby ste sa jej museli venovať. Po zasadení je potrebné urobiť len veľmi málo krokov na jej pestovanie. Talianska rebarbora v zeleninovej záhrade.

Čistenie buriny

Odstraňovanie buriny v oblasti rebarbory je jednoduché, jej veľké listy rýchlo rastú a poskytujú tieň, čím obmedzujú burinu. mulčovanie sa práca s burinou stáva prakticky nulovou. O burinu sa treba postarať najmä v prvom období života rebarbory, keď sú sadenice ešte malé, akonáhle rastlina dobre konkurovala. Odplevelenie pôdy je však bez ohľadu na to pozitívne, pretože rozrušuje povrchovú kôru a umožňuje okysličenie pôdy.

Mulčovanie zelenou ďatelinou

Zaujímavou technikou, ktorá spája výhody mulčovania a synergie plodín, je zelený živý mulč , je to výsev ďateliny trpasličej na vytvorenie pôdneho krytu okolo rastlín rebarbory. Malé korene ďateliny dodáva do pôdy dusík. a tým ju obohacujú o veľmi užitočný prvok pre reumu, zároveň zabraňujú rastu burín a pomáhajú zadržiavať vodu v pôde.

Ako sa vyhnúť povrchovej kôre? Zistíme, ako spravovať a obrábať kultivovanú pôdu, aby sa zabránilo tvorbe škodlivej kompaktnej vrstvy.

Zavlažovanie

Keď je rastlina mladá, treba dbať na to, aby bola pôda stále vlhká, po vytvorení odnože a koreňový systém sa zväčšuje v suchom počasí zasahujte len zvlhčovaním Pri zalievaní rebarbory treba v každom prípade dbať na to, aby ste to nepreháňali, pretože dlhodobá stagnácia vody môže viesť k hnilobe, ktorá môže rastlinu usmrtiť. Rastliny držané v kvetináčoch by sa mali zalievať častejšie, zakaždým malým množstvom vody.

Hnojenie

Rebarbora je viacročná bylina, ak zberáme rebrá, odoberáme jej živiny, takže aby sme nestratili úrodnosť, musíme do nej znovu vniesť organickú hmotu a živiny. preto je potrebné hnojiť aspoň raz ročne, vhodný čas je neskorá jeseň .

Medzi dôležité živiny na zvýšenie výnosov patria, samozrejme. dusík Zohľadnime to pri rozhodovaní o spôsobe hnojenia. hnoj, zrelý kompost, humus alebo granulovaný hnoj ľahko ho zapracujte do pôdy, aby bolo dostupné pre koreňový systém rastliny. Ak sa pestuje v kvetináčoch, najlepšie je hnojiť aspoň trikrát ročne, pričom uprednostnite granulované alebo tekuté hnojivo.

Kvitnutie a rez kvetov

Kvitnutie vyžaduje od rastliny veľa energie, ktorú by inak venovala tvorbe rebier a listov, a preto by mal každý, kto pestuje rebarboru ako zeleninu odrežte kvetný stvol hneď, ako sa objaví . Samozrejme, ak chcete, aby rastlina tvorila semená, aby ste ju mohli takto rozmnožovať, alebo ak vás zaujíma okrasný aspekt tohto veľkého kvitnúceho pýru, budete musieť nechať jeho kvet rásť. Kvety rebarbory sú veľmi malé, biele alebo žltkasté, zhromaždené v pekne veľkom strapci.

Choroby a škodcovia rebarbory

Rebarbora je rastlina, ktorá je vystavená niekoľkým nepriaznivým vplyvom. Choroby najčastejšie sa vyskytujú hniloby koreňov v dôsledku stagnácie vody, takže ako už bolo vysvetlené sa predchádza zabezpečením dobrého odvodnenia pôdy .

Dokonca ani s hmyzom nie sú vo všeobecnosti žiadne väčšie problémy. Veľké listy rebarbory sú vynikajúcim úkrytom pre slimáky a ulitníky. Tie si s rebarborou nerobia veľké starosti, a aj keď zjedia niekoľko listov, nič sa nestane: kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej nie sú vhodné na ľudskú konzumáciu. Skôr sa obávajme slimákov, ktorí sa schovávajú v tieni rebarbory a večer vychádzajú von, aby si pochutnali na inej zelenine.

Vynútenie rebarbory

Vynútenie je kultivačná technika, ktorá zvyšuje kvalitu rebarborových rebier a tiež na predvídanie ich produkcie. Spočíva v udržiavaní rebarbory zakrytej; na tento účel sa môžu použiť špeciálne pečené hlinené zvony.

Na jednej strane pokrývka zvyšuje teplotu, a preto môže priniesť skoršiu úrodu na jar a dokonca aj neskoršiu úrodu na jeseň, ale predovšetkým tým, že odstraňuje fotosyntézu stonka je jemnejšia a chutnejšia koncentruje viac látok v rebrách na úkor listu.

Rebarbora môže byť vynútená vďaka tomu, že táto trvalka má odnož, ktorá dokáže uskladniť veľa energie, takže aj bez svetla môže vyklíčiť a vyvinúť nadzemnú časť rastliny. približne 10 až 15 dní Po tomto období môžeme otvoriť, pretože rebarbora, ako všetky rastliny, potrebuje k životu svetlo.

Pobrežný zber

Rebarbora sa zbiera od apríla do jesene , pričom sa v lete v horúčavách preruší, aby rastlina netrpela. Keď príde chladné počasie, vykoná sa konečný zber odrezaním všetkých rebier. Odporúča sa zbierať najhrubšie stonky: vyhnúť sa plieneniu celej rastliny, ponechať každý tretí list. Zber rebarbory rebro odoberiete rozrezaním v spodnej časti. (čím bližšie k zemi, tým lepšie).

Stonka je vždy jedlá, samozrejme, čím je väčšia, tým viac kilogramov úrody môžeme získať, čím sa optimalizuje produktivita. Z rebarbory sa konzumuje len stonka rebarbory , listy obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá ich robí toxickými. Ak začnete zo semien, úroda bude až od druhého roku, pretože sadenice je predtým príliš malá.

Ďalšia rebrovaná zelenina. Nie je veľa rastlín, ktoré sa pestujú pre svoje stonky. Zvyčajne sa zbierajú listy, plody, semená alebo dokonca korene, ale existuje len niekoľko prípadov, v ktorých je najlepšou časťou stonka. Okrem rebarbory by sme mali spomenúť mangold.

Kyselina šťaveľová a toxicita

Rebarborové listy majú pomerne vysoký obsah kyseliny šťaveľovej, čo ich robí nejedlými Táto látka sa nachádza v listoch mnohých rastlín, nad určité množstvo je toxická, napr. aktinídie, niektoré obilniny a dokonca aj špenát, kde koncentrácia kyseliny šťaveľovej nie je taká vysoká, aby bola škodlivá. Bylinné rastliny hromadia túto toxickú látku vo svojich listoch, aby sa bránili proti húseniciam a zabránili im v požieraní listov.

Rebarbora preto rozhodne nesmie jesť listy, pretože množstvo kyseliny šťaveľovej je príliš vysoké, a preto je toxická môže spôsobiť nepríjemné pocity, ako je nevoľnosť a vracanie.

Rebarborový listový macerát

Videli sme, že listy rebarbory sú jedovaté a nedajú sa jesť. V prírode má všetko svoju úlohu a úžitok: aj tu sa môžeme rozhodnúť, že týmito listami nebudeme plytvať a využiť kyselinu šťaveľovú, ktorú obsahujú, na získanie repelentného macerátu ktoré sa majú používať proti mšiciam a iným malým záhradným škodcom Rebarborový macerát je úplne organický prostriedok proti hmyzu a keďže využíva odpadové časti, je aj bezplatný.

Viete, ako pripraviť macerát? Prečítajte si celý návod na prípravu rebarborového macerátu alebo odvaru a jeho použitie pri ekologickej obrane záhrady.

Používanie rebarbory

Rebarbora je rastlina s mnohými spôsobmi využitia, koreň sa používa na výrobu bylinných liekov a likérov, rebrá sú vynikajúce v mnohých vegánskych receptoch a dezertoch. Je to zdravá zelenina, ktorá obsahuje rôzne prvky užitočné pre dobrú kondíciu organizmu, ako napríklad železo, horčík a draslík. Pozor však na to, že nie je možné konzumovať celú rastlinu: listy sú toxické kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej.

Použitie koreňa a liečivých rastlín

Koreň rebarbory sa môže použiť na výrobu likérov, najmä rebarbora horká . výťažok z koreňa sa používa aj na cukríky. koreň pre svoje vlastnosti, ktoré sú užitočné najmä pre črevá, je používa sa v rastlinnej medicíne a je prítomný aj v niektorých liekoch Zber koreňa je vždy na škodu, pretože je potrebné vytrhnúť rastlinu, ktorá by bola bylinnou trvalkou. Ak si však ponecháme časť odnože, vybavenú púčikmi, môžeme ju potom znovu zasadiť.

Výroba koláčov a džemov

Stránka chuť rebarbory je ťažké opísať slovami, má výrazná ovocná chuť Rebarborové rebrá sa používajú najmä do dezertov, najmä do jablkových koláčov. vynikajúca rebarborová konzerva lahodný džem v kombinácii s jahodami. sladkokyslé čatní k mäsu a syrom a tiež sirup podobne ako baza čierna.

Vegánske recepty s rebarborou

Rebarbora sa vo vegánskej kuchyni používa na rôzne spôsoby. a je veľmi špeciálnou ingredienciou, zaujímavou aj na experimentovanie s novými jedlami, sladkými aj slanými.

Ako hlavný chod treba mať vždy na pamäti, že je kyslý a sladký, takže sa nehodí do našich tradičných jedál, ale môžeme si dopriať vegánske recepty na sladkokyslé prílohy, dokonca aj dusená zelenina môže dostať veľmi zvláštny nádych pridaním nakrájanej stonky rebarbory. Na dezerty sú vynikajúce jablkové koláče, drobky alebo muffiny.vegánov sú obohatené o kúsky tejto vynikajúcej zeleniny.

Článok Matteo Cereda