Ramai tahu rhubarb daripada gula-gula atau minuman kerasnya, kedua-duanya dicirikan oleh rasa yang cenderung kepada kepahitan. Pada hakikatnya, ini adalah produk yang diperoleh daripada akar tumbuhan, manakala tulang rusuk rhubarb mempunyai rasa yang berbeza sama sekali.

Rhubarb sebenarnya tumbuhan herba saka daripada dari mana sayur-sayuran dengan banyak kegunaan di dapur diperolehi, berharga khususnya untuk kek dan jem yang lazat dan digunakan secara meluas dalam resipi vegan. Tangkai rhubarb kurang dikenali di Itali tetapi digunakan secara meluas di negara Eropah yang lain , itulah sebabnya ia boleh menjadi penemuan hebat untuk taman anda.

Walaupun rhubarb tidak begitu meluas di Itali, tidak akan sukar untuk mencari benih atau anak benih untuk mula menanamnya. Antara lain, ia adalah salah satu sayuran yang paling mudah ditanam , jadi walaupun bagi mereka yang tidak berpengalaman adalah baik untuk memasukkannya ke dalam taman rumah mereka atau mungkin dalam pasu, dan ia amat sesuai untuk penanaman organik .

Di bawah anda boleh membaca panduan Orto Da Coltivare untuk penanaman mudah rhubarb, dari menanam hingga menuai, dengan mencubanya anda akan mendapati bahawa menyimpan tumbuhan luar biasa ini di taman adalah lebih mudah dikatakan daripada dilakukan. Tetapi berhati-hati jangan makan daun rhubarb yang mengandungi asid oksalat dan beracun, sebaliknya kita bolehgenangan air, yang seperti yang telah dijelaskan ia dihalang dengan memastikan saliran tanah yang baik .

Walaupun serangga secara amnya tidak ada masalah besar. Daun besar rhubarb adalah tempat perlindungan yang sangat baik untuk slug dan siput , ini menyebabkan sedikit kebimbangan terhadap rhubarb, walaupun mereka makan beberapa helai daun, tidak mengapa: kerana kandungan asid oksalik, mereka tidak sesuai untuk kegunaan manusia. Mari kita bimbang tentang fakta bahawa gastropod bersembunyi di bawah naungan rhubarb dan kemudian keluar pada waktu petang untuk makan sayur-sayuran lain.

Memaksa rhubarb

Memaksa adalah penanaman teknik yang memungkinkan untuk meningkatkan kualiti rusuk rhubarb dan juga untuk menjangka pengeluarannya. Ia terdiri daripada menjaga ketupat dilindungi, loceng terakota khas boleh digunakan untuk tujuan ini.

Dalam satu tangan, penutupan meningkatkan suhu dan oleh itu boleh membawa penuaian lebih awal pada musim bunga dan juga lewat pada musim luruh, tetapi di atas semua dengan mengalihkan fotosintesis ia menjadikan batang lebih lembut dan lazat ia menumpukan bahan lebih dalam rusuk, sehingga menjejaskan daun.

Rhubarb boleh dipaksa terima kasih kepada fakta bahawa ini tumbuhan saka mempunyai rizom yang mampu mengumpul banyak tenaga, oleh itu walaupun tanpa cahaya ia boleh mengeluarkan pucuk dan mengembangkan bahagian udara tumbuhan. Liputan yaia kekal selama kira-kira 10/15 hari , masa yang mencukupi untuk menghalang klorofil. Selepas tempoh ini kita boleh buka, kerana dalam apa jua keadaan rhubarb, seperti semua tumbuhan, memerlukan cahaya untuk hidup.

Menuai pantai

Rhubarb ia dituai dari April hingga musim luruh , menggantungnya pada musim panas supaya tidak membuat tumbuhan menderita. Apabila sejuk tiba, tuaian terakhir dibuat dengan memotong semua pantai. Adalah dinasihatkan untuk mengumpul batang paling tebal: mengelakkan pemecatan seluruh tumbuhan, kami meninggalkan satu daun daripada tiga. Untuk menuai rhubarb anda mengambil batangnya dengan memotongnya di pangkalnya (semakin dekat dengan tanah lebih baik).

Batang sentiasa boleh dimakan, jelas semakin besar, semakin banyak kg hasil tuaian yang boleh kita perolehi, mengoptimumkan produktiviti. Hanya pantai rhubarb yang dimakan , daunnya mengandungi asid oksalik, yang menjadikannya toksik. Jika anda bermula dari benih, penuaian akan bermula dari tahun kedua, kerana sebelum anak benih terlalu kecil.

Sayuran rusuk lain. Tidak banyak tumbuhan yang mereka tanam untuk batang. Secara amnya daun, buah, biji mahupun akar dikumpul, tetapi terdapat beberapa kes di mana bahagian terbaik adalah pantai. Selain rhubarb, kami menyebut chard.

Asid oksalik dan ketoksikannya

Daunrhubarb mempunyai kandungan asid oksalik yang agak tinggi dan ini menjadikannya tidak boleh dimakan . Bahan ini terdapat dalam daun banyak sayur-sayuran, melebihi kuantiti tertentu ia adalah toksik, contohnya buah kiwi, beberapa bijirin dan juga bayam, di mana kepekatan asid oksalik tidak begitu tinggi sehingga menjadikannya berbahaya. Tumbuhan herba mengumpul bahan toksik ini di dalam daunnya untuk mempertahankan diri daripada ulat dan menghalangnya daripada memakan daunnya.

Oleh itu, dalam rhubarb, anda tidak boleh makan daunnya kerana jumlah asid oksalik adalah terlalu tinggi dan oleh itu toksik , ia boleh menyebabkan gangguan seperti loya dan muntah.

Daun ketumbar yang telah dikupas

Kami telah melihat bahawa daun ketumbar adalah toksik dan tidak boleh dimakan. Secara semula jadi, segala-galanya mempunyai peranan dan kegunaannya: juga dalam kes ini kita boleh memutuskan untuk tidak membazir daun ini dan mengeksploitasi asid oksalik yang terkandung di dalamnya untuk mendapatkan macerate penghalau untuk digunakan terhadap aphids dan parasit taman kecil lain . Rhubarb macerate ialah ubat organik sepenuhnya terhadap serangga dan, kerana ia menggunakan bahagian sisa, walaupun tanpa kos.

Adakah anda tahu cara menyediakan rhubarb macerate? Baca arahan lengkap untuk menyediakan macerate atau rebusan rhubarb dan cara menggunakannyapertahanan biologi taman.

Penggunaan rhubarb

Rhubarb ialah tumbuhan dengan banyak kegunaan, akarnya digunakan untuk ubat herba dan minuman keras, tulang rusuk sangat baik dalam banyak vegan dan dalam pencuci mulut. Ia adalah sayuran yang sihat, mengandungi pelbagai unsur yang berguna untuk kesejahteraan badan, seperti zat besi, magnesium dan kalium. Walau bagaimanapun, berhati-hati bahawa tidak semua tumbuhan boleh dimakan: daunnya adalah toksik kerana kandungan asid oksalik.

Penggunaan akar dan perubatan

Liqueur boleh dibuat dengan akar rhubarb, dalam khususnya pahit rhubarb . Ekstrak akar juga digunakan untuk gula-gula. Oleh kerana sifatnya, terutamanya berguna untuk usus, akarnya digunakan dalam perubatan herba dan juga terdapat dalam beberapa ubat . Mengumpul akar sentiasa menjadi dosa, kerana ia perlu untuk mengeksplan tumbuhan yang akan menjadi herba saka. Walau bagaimanapun, jika kita menyimpan sebahagian daripada rizom, dilengkapi dengan tunas, kita boleh menanamnya semula.

Menyediakan gula-gula dan jem

The rasa rhubarb sukar untuk digambarkan dengan kata-kata, ia mempunyai rasa buah dan tegas , agak manis, cenderung ke arah asid. Tangkai rhubarb terutamanya digunakan dalam pencuci mulut, terutamanya pai epal. Anda boleh membuat jem rhubarb yang sangat baik , marmalade yang dipasangkan dengan strawberi sangat baik.Kegunaan lain yang menarik ialah chutney masam manis untuk digabungkan dengan daging dan keju dan juga sirap serupa dengan elderberry.

Resipi vegan dengan rhubarb

Dalam masakan vegan, rhubarb digunakan dalam pelbagai cara , dan ia merupakan ramuan yang sangat khusus, juga menarik untuk bereksperimen dengan hidangan manis dan berperisa yang baharu.

Sebagai hidangan utama, seseorang mesti sentiasa ingat bahawa ia adalah rasa masam dan manis, oleh itu ia tidak sesuai dengan hidangan tradisional tradisi kami tetapi anda boleh memanjakan diri anda dengan resipi sayur-sayuran hidangan sampingan manis dan masam, malah sayur-sayuran tumis boleh menerima sentuhan yang sangat istimewa oleh masukkan setangkai rhubarb yang dipotong menjadi kepingan. Dalam pencuci mulut, pai epal, crumble atau mufin vegan yang sangat baik dipertingkatkan dengan kepingan sayuran yang sangat baik ini.

Artikel oleh Matteo Cereda

Indeks kandungan

Tumbuhan rhubarb

The tumbuhan rhubarb rhubarb ( rheum rhaponticum atau rheum rhabarbarum , daripada keluarga polygonaceae) ialah tumbuhan herba saka yang membentuk akar tunjang besar , daripada rizom ini sistem akar sekunder bermula dan di atasnya terdapat permata dari mana pantai dan daun dilahirkan. Ia didapati liar di seluruh Eropah, termasuk Itali, dan sebahagian daripada Asia, rhubarb liar boleh dimakan sama seperti apa yang boleh kita tanam, dipilih untuk mempunyai batang saiz terbaik. Batang rhubarb mengambil warna antara hijau muda dan merah terang, tetapi juga boleh menjadi putih atau kekuningan bergantung kepada varieti, manakala daunnya besar dan hijau zamrud. Kuantiti asid oksalik dalam daun menjadikannya tidak boleh dimakan, manakala pantai boleh dimakan tanpa kontraindikasi. Pada bulan April rheum mengeluarkan skap bunga yang naik seperti kepulan, untuk kemudian mendedahkan letupan bunga putih kecil. Bunga itu kemudiannya memberi laluan kepada buah , kacang kecil yang mengandungi biji.

Ia adalah tumbuhan yang tampan, terutamanya kerana warna batang yang meriah dan saiz yang besar. daripada bunga, menarik daripadadimasukkan dalam plot yang ditanam dan sering digunakan juga untuk tujuan hiasan dan bukan sahaja untuk kebolehmakan pantai: oleh itu ia tidak kelihatan buruk di taman.

Dari sudut pandangan penanaman, rhubarb adalah tanaman saka , yang tidak perlu disemai setiap tahun dan yang memerlukan penjagaan yang sangat sedikit. Ia menghasilkan sepanjang tempoh yang baik dalam setahun, terutamanya di kawasan dengan iklim yang sederhana.

Rhubarb Cina. Selain rheum rhaponticum , rheum palmatum , yang dipanggil Rhubarb Cina , ia adalah spesies herba yang sangat serupa, dengan penggunaan makanan yang serupa dan kaedah penanaman yang sama.

Rhubarb gergasi. Terdapat juga tumbuhan lain yang dipanggil "rhubarb gergasi", julukan yang sesuai, memandangkan ia mencapai ketinggian 2 meter. Walaupun secara estetik ia samar-samar menyerupai rheum kita, rhubarb gergasi sebenarnya tidak ada kaitan dengannya pada peringkat botani, ia betul-betul dipanggil gunnera manicata atau gunnera tinctoria dan merupakan sebahagian daripada keluarga daripada gunneraceae.

Tempat untuk menanam rhubarb

Keperluan iklim. Tumbuhan rhubarb tidak menyukai haba , bukan untuk sia-sia ia adalah ciri Eropah utara dan ia juga boleh ditanam di taman gunung, tetapi tumbuh subur dengan baik dalam iklim Itali. Walau bagaimanapun suhu yang sederhana membolehkan tempoh pengeluaran yang lebih lama dan oleh itupenuaian yang lebih besar. Di Itali tengah-selatan di mana ia paling banyak mengalami musim panas terik, ia boleh melakukan lebih baik di bawah naungan separa daripada di bawah sinar matahari penuh. Sebaliknya, ia menahan musim sejuk tanpa masalah, kekal dalam stasis vegetatif pada bulan-bulan paling sejuk. Apabila anda melihat batang dan daun layu dan kering pada musim luruh anda tidak boleh berputus asa: sistem akar kekal hidup di dalam tanah dan pada musim bunga pucuk yang kuat akan muncul kembali.

Tanah sesuai. Rhubarb tidak banyak meminta tanah, walaupun ia menyukai bahan organik dan nitrogen. Sebelum menanam adalah dinasihatkan untuk menyediakan pembajaan asas , kerana ia adalah tumbuhan saka, lebih baik meninggalkan khasiat yang boleh diserap walaupun melebihi tahun pertama, oleh itu baja atau kompos lebih disukai daripada kering. baja pellet , ia juga sangat baik untuk menambah tepung mineral. Seperti kebanyakan sayur-sayuran lain, rhubarb tidak suka air bertakung , jadi ia mesti ditanam di tanah yang mengalir.

The kepentingan saliran dan pemprosesan . Sebelum menyemai atau memindahkan tanaman ini, adalah dinasihatkan untuk mengerjakan plot sayuran khusus dengan teliti dengan sekop, supaya rizomnya dapat berkembang dengan selesa dalam substrat yang lembut. Air mesti mengalir dengan mudah kerana jika ia bertakung, mewujudkan tanah yang basah dan berlumpur di sekeliling akar, ia akan menjadi reput, yang melibatkankematian tumbuhan. Dalam tanah yang cenderung untuk padat atau dalam mana-mana keadaan penyaliran yang buruk adalah dinasihatkan untuk membuat katil penanaman yang dinaikkan, dengan saluran saliran sisi. Anda juga boleh mempertimbangkan untuk menggunakan pasir untuk menjadikan tanah lebih kering.

Rhubarb dalam pasu

Rhubarb dalam pasu sukar untuk ditanam jika anda tidak mempunyai banyak ruang: anda memerlukan bekas yang sangat besar untuk menempatkan akar paipnya yang besar. Sebagai contoh, bekas geotekstil mungkin baik. Bekas juga mesti disediakan dengan saliran untuk mengelakkan sistem akar reput.

Walau bagaimanapun, tidak mustahil untuk menanamnya di balkoni, walaupun anda pastinya tidak akan mendapat hasil yang setanding untuk menanamnya di ladang dan ia memerlukan konsistensi yang lebih besar dalam membaja dan menyiram. Sangat berguna untuk membaja rhubarb yang ditanam dalam pasu ialah penggunaan baja cecair secara berkala , malah dihasilkan sendiri (jelatang dan comfrey macerate).

Pembiakan rhubarb

Rhubarb boleh dihasilkan semula dalam dua cara : menyemai (pendaraban gamik) dan sekatan rizom (pendaraban gamik). Kaedah kedua sudah pasti paling mudah untuk dilaksanakan dan juga paling cepat. Selepas menyemai atau memperbanyakkannya, ia akan menjadi mudah untuk menanamnya.

Menyemai rhubarb

Bermula dari benih . Rhubarbia boleh ditanam bermula dari benih, benih ditanam dalam pasu pada awal Mac , dan kemudian dipindahkan ke luar di taman pada pertengahan April atau Mei. Jika anda bermula dari benih, tanaman akan mengeluarkan hasil bermula dari tahun kedua atau ketiga, jadi anda memerlukan sedikit kesabaran berbanding pemindahan yang lebih cepat dalam menuai.

Pindahkan anak benih. Jika anda membeli anak benih atau jika anda mendapatkannya dengan menyemai di dalam benih masa terbaik untuk pemindahan biasanya pada pertengahan April atau bahkan Mei , ia tidak dikecualikan bahawa rhubarb juga bertolak ansur dengan tempoh lain untuk menyediakan tempat tinggal, kerana ia sangat tahan lasak. Selepas pemindahan, ingatlah untuk menyiram dengan kerap dan pada bulan-bulan pertama kehidupan untuk mengawal rumpai.

Pembahagian rizom

Cara terbaik untuk membiak tumbuhan rhubarb adalah dengan menanam satu dan membahagikan kepala kepada beberapa bahagian : setiap bahagian boleh ditanam dan akan memberi kehidupan kepada tumbuhan baharu. Perkara penting ialah pastikan setiap bahagian rizom mempunyai sekurang-kurangnya satu putik . Operasi ini boleh dilakukan pada awal musim bunga atau sebelum musim sejuk. Jika anda mempunyai pokok rhubarb yang boleh anda gunakan, ini sudah tentu cara terbaik untuk mengembangkan penanaman anda.

Jarak antara tumbuhan

Rheum ialah tumbuhan yang sangat kuat, yang mengembang dan menghasilkan daun yang besar, atas sebab iniadalah dinasihatkan untuk mengekalkan jarak yang baik antara tumbuhan rhubarb, saya mengesyorkan meninggalkan dua meter antara satu baris dengan yang lain sebagai susun atur penanaman dan sekurang-kurangnya satu meter antara tumbuhan . Walau bagaimanapun, anda tidak perlu meletakkan lebih daripada dua atau tiga tumbuhan di taman keluarga, melainkan anda sering ingin membuat jem ketumbar! Satu tumbuhan rhubarb menghasilkan bilangan rusuk yang baik. Tumbuh dalam pasu jelas hanya satu anak benih diletakkan untuk setiap bekas.

Menanam ketumbar: kerja yang perlu dilakukan

Bunga ketumbar

Ketumbar ialah tumbuhan itu tidak memerlukan banyak masa dari pakar hortikultur dan menghasilkan banyak, walaupun tanpa perlu memberi banyak perhatian kepadanya. Setelah ditanam, terdapat sangat sedikit operasi yang perlu dilakukan untuk menanam Rhubarb Itali di taman.

Pembersihan rumpai

Membersihkan rumpai di kawasan rhubarb tidaklah terlalu menuntut, ia besar. daun tumbuh dengan cepat dan memberikan naungan dengan mengehadkan rumpai. Jika anda kemudian menggunakan sungkupan kerja merumput menjadi hampir tiada. Rumpai mesti dirawat terutamanya dalam tempoh pertama kehidupan rhubarb, apabila anak benih masih kecil, apabila tumbuhan telah tumbuh ia bersaing dengan baik. Walau bagaimanapun, merumput tanah adalah positif tanpa mengira, kerana ia memecahkan kerak permukaan dan membolehkan tanah beroksigen.

sungkupan semanggi hijau

Teknik menarik yang menggabungkan kelebihan sungkupan dengan sungkupan antara tanaman ialah sungkupan hidupan hijau , ia adalah menyemai semanggi kerdil pada mencipta tanah menutup permaidani di sekeliling pokok rhubarb. Akar semanggi kecil membawa nitrogen ke dalam tanah dan oleh itu memperkayakannya dengan unsur yang sangat berguna untuk rheum, pada masa yang sama ia menghalang pertumbuhan rumpai dan membantu mengekalkan air di dalam tanah.

Bagaimana untuk mengelakkan kerak permukaan? Mari ketahui cara mengurus dan mengolah tanah yang ditanam untuk mengelakkan pembentukan lapisan padat yang berbahaya.

Pengairan

Apabila tumbuhan masih muda adalah perlu untuk menjaga agar tanah sentiasa lembap, sebaik sahaja rizom berkembang dan sistem akar meningkat dalam saiz ia perlu menyiram hanya sekiranya iklim kering dan ketiadaan hujan yang berpanjangan. Walau apa pun, apabila menyiram rhubarb seseorang mesti berhati-hati untuk tidak keterlaluan, jika genangan yang berpanjangan disebabkan, reput terbentuk yang boleh menyebabkan tumbuhan mati. Tumbuhan yang disimpan di dalam pasu mesti disiram lebih kerap, dengan kuantiti air yang sedikit setiap kali.

Pembajaan

Rhubarb adalah tumbuhan herba saka, jika kita mengumpul pantai kita akan mengurangkan khasiatnya. bahan , oleh itu kita mestiuntuk tidak kehilangan kesuburan, buat bahan organik dan nutrien semula. B oleh itu adalah perlu untuk membaja sekurang-kurangnya sekali setahun, lewat musim luruh adalah masa yang baik untuk melakukannya .

Antara unsur pemakanan penting untuk meningkatkan hasil tuaian terdapat l 'nitrogen , mari kita ambil kira perkara ini apabila memutuskan cara membaja. Oleh itu, kami menggunakan baja , kompos matang, humus atau baja pellet , untuk dikosongkan sedikit ke dalam tanah supaya ia tersedia untuk sistem akar tumbuhan. Jika kita menanam dalam pasu, lebih baik membaja sekurang-kurangnya tiga kali setahun, mengutamakan pelet atau baja cecair.

Pembungaan dan pemotongan bunga

Membunga memerlukan banyak tenaga daripada tumbuhan , yang sebaliknya akan ditakdirkan untuk pengeluaran rusuk dan daun, oleh sebab ini mereka yang menanam rhubarb sebagai sayuran harus memotong batang bunga sebaik sahaja ia muncul . Jelas sekali jika anda mahu tumbuhan membentuk benih untuk dapat membiaknya dengan cara itu, atau jika anda berminat dengan aspek hiasan bulu berbunga besar ini, anda perlu membiarkan bunganya tumbuh. Bunga rhubarb sangat kecil, putih atau kekuningan, dikumpulkan dalam pancang yang besar.

Penyakit dan parasit rhubarb

Rhubarb adalah tumbuhan yang mengalami sedikit kesulitan. Penyakit yang paling biasa ialah reput akar akibat