Многія ведаюць рабарбар па цукерках або лікёрах, абодва характарызуюцца горкім густам. У рэчаіснасці гэта прадукты, атрыманыя з кораня расліны, у той час як рэбры рабарбара маюць зусім іншы густ.

Рабарбар - гэта насамрэч шматгадовая травяністая расліна з з якога атрымліваецца гародніна з рознымі прымяненнямі на кухні, каштоўная, у прыватнасці, для тартоў і смачных джэмаў і шырока выкарыстоўваная ў веганскіх рэцэптах. Сцеблы рабарбара малавядомыя ў Італіі, але шырока выкарыстоўваюцца ў іншых краінах Еўропы , таму яны могуць стаць выдатным адкрыццём для вашага саду.

Нават калі рабарбар не вельмі шырока распаўсюджаны ў Італіі, ён не складзе працы знайсці насенне або расаду, каб пачаць яе пасадку. Акрамя ўсяго іншага, гэта адна з самых простых для вырошчвання гародніны , таму нават для тых, хто не мае вопыту, будзе прыемна ўключыць яе ў свой хатні сад або, магчыма, у гаршкі, і яна асабліва падыходзіць для арганічнага вырошчвання .

Ніжэй вы можаце прачытаць кіраўніцтва Orto Da Coltivare па простым вырошчванні рабарбара, ад пасадкі да збору ўраджаю. Паспрабаваўшы яго, вы даведаецеся, што трымаць гэтую незвычайную расліну ў садзе прасцей, чым зрабіць. Але будзьце асцярожныя, не ешце лісце рабарбара , якія ўтрымліваюць шчаўевую кіслату і з'яўляюцца таксічнымі, з іншага боку, мы можамзастой вады, які, як ужо тлумачылася, прадухіляецца шляхам забеспячэння добрага дрэнажу глебы .

Нават з насякомымі ў цэлым няма сур'ёзных праблем. Вялікія лісце рабарбара з'яўляюцца выдатным сховішчам для смаўжоў і слімакоў , яны мала хвалююць рабарбара, нават калі б яны з'елі некалькі лісця, было б добра: з-за ўтрымання шчаўевай кіслаты яны не прыдатны для ўжывання ў ежу. Давайце лепш патурбавацца аб тым, што бруханогія малюскі хаваюцца ў цені рабарбара, а потым выходзяць увечары есці іншую гародніну.

Выганянне рабарбара

Выганянне - гэта вырошчванне тэхніка, якая дазваляе павысіць якасць рабарбара, а таксама прадбачыць іх вытворчасць. Яно заключаецца ў захаванні рабарбара пад вечкам, для гэтага можна выкарыстоўваць спецыяльныя тэракотавыя званочкі.

З аднаго боку, накрыццё павышае тэмпературу і таму можа прынесці больш ранні ўраджай вясной і нават пазней восенню, але вышэй усё за кошт спынення фотасінтэзу гэта робіць сцябло больш пяшчотным і смачным ён больш канцэнтруе рэчывы ў рабрынках, на шкоду лісту.

Рабарбар можна фарсіраваць дзякуючы таму, што гэта шматгадовая расліна мае карэнішча, здольнае акумуляваць шмат энергіі, таму нават без святла яно можа пускаць ўцёкі і развіваць надземную частку расліны. Пакрыццё такён застаецца каля 10/15 дзён , дастатковага часу для інгібіравання хларафіла. Пасля гэтага перыяду мы можам адкрыць, таму што ў любым выпадку рабарбар, як і ўсе расліны, патрабуе святла, каб жыць.

Збор ураджаю ўзбярэжжа

Рабарбар гэта збіраюць з красавіка да восені , падвешваючы ў летнюю спякоту, каб расліна не пакутавала. З надыходам халадоў здымаюць апошні ўраджай, зразаючы ўсе ўзбярэжжы. Пажадана збіраць самыя тоўстыя сцеблы: пазбягаючы мешкавіны ўсёй расліны, пакідаем адзін ліст з трох. Каб сабраць ураджай рабарбара , вы бераце сцябло, зразаючы яго ў падставы (чым бліжэй да зямлі, тым лепш).

Сцябло заўсёды ядомы, відавочна, чым больш ён становіцца, тым больш кг ураджаю мы можам атрымаць, аптымізуючы прадукцыйнасць. У ежу ўжываюць толькі бераг рабарбара , лісце ўтрымліваюць шчаўевую кіслату, што робіць іх таксічнымі. Калі вы пачынаеце з насення, ураджай пачнецца на другі год, таму што раней расада занадта маленькая.

Яшчэ адна рабрыстая гародніна. Ёсць не так шмат раслін, якія яны вырошчваюць для сцябла. Як правіла, збіраюць лісце, плады, насенне ці нават карані, але ёсць некалькі выпадкаў, калі лепшай часткай з'яўляецца ўзбярэжжа. У дадатак да рабарбара згадаем мангольд.

Шчаўевая кіслата і яе таксічнасць

Лісцерабарбар мае даволі высокае ўтрыманне шчаўевай кіслаты, што робіць яго неядомым . Гэта рэчыва змяшчаецца ў лісці многіх гародніны, звыш пэўнай колькасці яно таксічна, напрыклад, ківі, некаторыя крупы і нават шпінат, дзе канцэнтрацыя шчаўевай кіслаты не настолькі высокая, каб зрабіць іх шкоднымі. Травяністыя расліны назапашваюць гэтае таксічнае рэчыва ў лісці, каб абараніцца ад гусеніц і не даць ім з'есці лісце.

Такім чынам, у рабарбара вы катэгарычна не павінны ўжываць лісце, таму што колькасць шчаўевай кіслаты занадта высокі і, такім чынам, таксічны , ён можа выклікаць такія парушэнні, як млоснасць і ваніты.

Мацэраваныя лісце рабарбара

Мы бачылі, што лісце рабарбара таксічныя і іх нельга ўжываць у ежу. У прыродзе ўсё мае сваю ролю і сваю карысць: таксама ў гэтым выпадку мы можам вырашыць не марнаваць гэтае лісце і выкарыстаць шчаўевую кіслату, якая змяшчаецца ў іх, каб атрымаць рэпелентны мацэрат для выкарыстання супраць тлі і іншыя дробныя садовыя паразіты . Мацэрат рабарбара з'яўляецца цалкам арганічным сродкам супраць насякомых і, паколькі ён выкарыстоўвае адходы, нават бясплатна.

Ці ведаеце вы, як прыгатаваць мацэрат рабарбара? Прачытайце інструкцыю падрыхтаваць мацэрат або адвар з рабарбара і як яго выкарыстоўвацьбіялагічная абарона саду.

Выкарыстанне рабарбара

Рабарбар - гэта расліна з рознымі прымяненнямі, корань выкарыстоўваецца для фітатэрапіі і лікёраў, рабрынкі выдатныя ў многіх веганскіх і у дэсертах. Гэта карысны гародніна, які змяшчае розныя карысныя для дабрабыту арганізма элементы, такія як жалеза, магній і калій. Аднак будзьце асцярожныя, не ўсю расліну можна ўжываць у ежу: лісце таксічныя з-за ўтрымання шчаўевай кіслаты.

Корань і прымяненне ў медыцынскіх мэтах

Лікёры можна рабіць з кораня рабарбара, у асабліва горкі рабарбар . Экстракт кораня таксама выкарыстоўваецца для цукерак. Дзякуючы сваім уласцівасцям, асабліва карысным для кішачніка, корань выкарыстоўваецца ў фітатэрапіі, а таксама прысутнічае ў некаторых леках . Збіраць корань - гэта заўсёды грэх, бо неабходна высаджваць расліна, якое было б шматгадовым травяністым. Аднак, калі мы захаваем частку карэнішчы з ныркамі, мы можам пасадзіць яе зноў.

Падрыхтоўка цукерак і варэння

густ рабарбара цяжка апісаць словамі, ён мае фруктовы і рашучы густ , даволі салодкі, які імкнецца да кіслаты. Сцеблы рабарбара ў асноўным выкарыстоўваюцца ў дэсертах, асабліва ў яблычных пірагах. Вы можаце прыгатаваць выдатныя джэмы з рабарбара , вельмі добра падыдзе мармелад у спалучэнні з трускаўкай.Іншыя цікавыя спосабы выкарыстання - гэта кісла-салодкі чатні для спалучэння з мясам і сырамі, а таксама сіроп падобны на ягады бузіны.

Веганскія рэцэпты з рабарбарам

У веганскай кухні рабарбар выкарыстоўваецца рознымі спосабамі , і гэта вельмі асаблівы інгрэдыент, таксама цікавы для эксперыментаў з новымі салодкімі і пікантнымі стравамі.

У якасці асноўнай стравы неабходна заўсёды майце на ўвазе, што гэта кісла-салодкі густ, таму ён не паддаецца традыцыйным стравам нашай традыцыі, але вы можаце папесціць сябе агародніннымі рэцэптамі кісла-салодкіх гарніраў, нават абсмаленыя гародніна могуць атрымаць асаблівы адценне дадаўшы нарэзаны кавалачкамі сцябло рабарбара. У дэсертах выдатныя яблычныя пірагі, крамблы або веганскія кексы дапаўняюцца кавалачкамі гэтай выдатнай гародніны.

Артыкул Матэа Чэрэда

Індэкс зместу

Расліна рабарбар

The расліна рабарбар рабарбар ( rheum rhaponticum або rheum rhabarbarum , з сямейства горцавых) — шматгадовая травяністая расліна, якая ўтварае вялікі стрыжневы корань , ад якога пачынаецца другасная каранёвая сістэма і на ім ёсць каштоўныя камяні, з якіх нараджаюцца берагі і лісце. Ён сустракаецца ў дзікім выглядзе па ўсёй Еўропе, уключаючы Італію і частку Азіі, дзікі рабарбар ядомы, як і тое, што мы можам вырошчваць, адабранае так, каб мець сцеблы лепшага памеру. Сцеблы рабарбара набываюць колер паміж светла-зялёным і ярка-чырвоным, але таксама могуць быць белымі або жаўтлявымі ў залежнасці ад гатунку, у той час як лісце вялікія і смарагдава-зялёныя. Колькасць шчаўевай кіслаты ў лісці робіць іх неядомымі, а беражкі можна ўжываць у ежу без супрацьпаказанняў. У красавіку рэум выпраменьвае кветкавы пейзаж , які падымаецца ўверх, як шлейф, каб затым выявіць выбух дробных белых кветак. Затым кветка саступае месца плоду , невялікім арэшкам, якія ўтрымліваюць насенне.

Гэта прыгожая расліна, перш за ўсё дзякуючы яркаму колеру сцеблаў і вялікім памерам кветкі, цікавыя адустаўлены на акультураных участках і часта выкарыстоўваецца таксама ў дэкаратыўных мэтах , а не толькі для ядомасці берагоў: таму ён нядрэнна выглядае ў садзе.

З пункту гледжання З пункту гледжання вырошчвання, рабарбар - гэта шматгадовая расліна , якую не трэба сеяць штогод і якая патрабуе вельмі мала догляду. Ён ураджайны на працягу добрага перыяду года, асабліва ў раёнах з мяккім кліматам.

Кітайскі рабарбар. У дадатак да rheum rhaponticum , rheum palmatum , які называецца кітайскі рабарбар , гэта вельмі падобны травяністы від, з такім жа выкарыстаннем у ежу і такім жа метадам вырошчвання.

Гіганцкі рабарбар. Ёсць яшчэ адна расліна пад назвай «гіганцкі рабарбар», цалкам заслужаны эпітэт, улічваючы, што яно дасягае 2 метраў у вышыню. Нягледзячы на ​​​​тое, што эстэтычна ён трохі нагадвае наш рэў, гіганцкі рабарбар насамрэч не мае да яго нічога агульнага на батанічным узроўні, яго правільна называюць gunnera manicata або gunnera tinctoria і з'яўляецца часткай сямейства гуннеравых.

Дзе вырошчваць рабарбар

Патрабаванні да клімату. Рабарбар не любіць спякоты , нездарма яно характэрны для паўночнай Еўропы і яго таксама можна вырошчваць у горных садах, але вельмі добра квітнее ў італьянскім клімаце. Аднак умераная тэмпература дазваляе больш працяглы перыяд вытворчасці і тамубольшы ўраджай. У цэнтральнай і паўднёвай Італіі, дзе яна больш за ўсё пакутуе ад гарачага лета, яна лепш жыве ў паўцені, чым на сонца. З іншага боку, ён без праблем пераносіць зіму, застаючыся ў вегетатыўным стане ў самыя халодныя месяцы. Убачыўшы адміранне і засыханне сцеблаў і лісця восенню , не варта адчайвацца: каранёвая сістэма застаецца жывой у глебе, а вясной зноў з'явяцца моцныя ўцёкі.

Глеба падыходзіць. Рабарбар не патрабуе шмат глебы, нават калі ён любіць арганічныя рэчывы і азот. Перад пасадкай пажадана падрыхтаваць асноўнае ўгнаенне , так як гэта шматгадовая расліна, лепш пакінуць падкормку, якая можа засвойвацца нават пасля першага года, таму гной або кампост лепш аддаць перавагу, чым сухі грануляванага гною, таксама добра дадаць мінеральную муку. Як і многія іншыя гародніна, рабарбар не любіць застою вады , таму яго трэба вырошчваць на асушальнай глебе.

важнасць асушэння і апрацоўкі . Перад пасевам або перасадкай гэтай культуры пажадана старанна апрацаваць адведзены агародніннай участак рыдлёўкай, каб яго карэнішча магло камфортна развівацца ў мяккім субстраце. Вада павінна цячы лёгка, таму што калі яна будзе застойвацца, ствараючы вільготную і брудную глебу вакол каранёў, гэта будзе спрыяць гніенню, якое ўключаегібель расліны. На глебах, якія асабліва схільныя да ўшчыльнення або ў любым выпадку дрэнна дрэнажуюцца, рэкамендуецца ствараць прыўзнятыя градкі з бакавымі дрэнажнымі каналамі. Вы таксама можаце выкарыстоўваць пясок, каб зрабіць глебу больш дрэнажаванай.

Рабарбар у чыгунах

Рабарбар у чыгунах цяжка вырошчваць, калі ў вас мала месца: вы патрэбен вельмі вялікі кантэйнер , каб размясціць яго вялікі стрыжневы корань. Напрыклад, могуць падысці кантэйнеры з геотекстиля. Кантэйнер таксама павінен быць забяспечаны дрэнажам для прадухілення загнівання каранёвай сістэмы.

Аднак вырошчваць яго на балконе немагчыма, нават калі вы напэўна не атрымаеце параўнальных вынікаў для вырошчвання яго ў полі і патрабуе большай паслядоўнасці ў падкормцы і паліве. Вельмі карысным для падкормкі рабарбара, які вырошчваецца ў чыгунах, з'яўляецца перыядычнае выкарыстанне вадкіх угнаенняў , нават вырабленых самастойна (мацэрат крапівы і дуброўкі).

Размнажэнне рабарбара

Рабарбар можа размнажацца двума спосабамі : пасевам (гамічнае размнажэнне) і дзяленнем карэнішча (гамічнае размнажэнне). Другі спосаб, несумненна, самы просты ў рэалізацыі і таксама самы хуткі. Пасеяўшы або размножыўшы яго, яго будзе лёгка пасадзіць.

Пасеў рабарбара

Пачынаючы з насення . рабарбаряго можна вырошчваць, пачынаючы з насення, насенне высаджваюць у гаршчок у пачатку сакавіка , а потым высаджваюць на адкрытым паветры ў садзе ў сярэдзіне красавіка ці траўні. Калі вы пачынаеце з насення, расліна дасць ураджай з другога-трэцяга года, таму вам спатрэбіцца крыху цярпення ў параўнанні з перасадкай, якая хутчэй збірае ўраджай.

Перасадзіце расаду. Калі калі вы купляеце расаду або атрымліваеце яе пасевам на градкі лепшы час для перасадкі - звычайна сярэдзіна красавіка ці нават травень , не выключана, што рабарбар пераносіць і іншыя перыяды для рассадкі, будучы вельмі марозаўстойлівыя. Пасля перасадкі не забывайце рэгулярна паліваць і ў першыя месяцы жыцця, каб змагацца з пустазеллем.

Дзяленне карэнішчаў

Лепшы спосаб размнажэння раслін рабарбара - высадзіць адно і падзяліць галоўку на некалькі частак : кожны кавалак можна закапаць і дасць жыццё новай расліне. Важна пераканацца, што кожная частка карэнішчы мае хаця б адну нырку . Гэтую аперацыю можна рабіць у пачатку вясны або перад зімой. Калі ў вашым распараджэнні ёсць рабарбар, гэта, несумненна, лепшы спосаб пашырыць вырошчванне.

Адлегласць паміж раслінамі

Рэум - гэта вельмі моцная расліна, якая пашыраецца і выпускае буйныя лісце, па гэтай прычынеПажадана захоўваць добрую адлегласць паміж раслінамі рабарбара, я рэкамендую пакідаць два метры паміж адным шэрагам і другім у якасці планіроўкі пасадкі і не менш за адзін метр паміж раслінамі . Зрэшты, больш за два-тры расліны ў сямейным агародзе пасадзіць не спатрэбіцца, хіба што варыць варэнне з рабарбара часта не хочацца! Адна расліна рабарбара дае вялікую колькасць рэбраў. Пры вырошчванні ў чыгунах, відавочна, у кожны кантэйнер змяшчаецца толькі адна расада.

Вырошчванне рабарбара: неабходная работа

Кветка рабарбара

Рабарбар - гэта расліна які не патрабуе шмат часу ад садавода і дае шмат, нават не звяртаючы на ​​гэта асаблівай увагі. Пасля пасадкі трэба зрабіць вельмі мала аперацый, каб вырошчваць італьянскі рабарбар у садзе.

Ачыстка ад пустазелля

Ачыстка ад пустазелля на рабарбаравых участках не вельмі патрабавальная, яна вялікая лісце хутка растуць і ствараюць цень, абмяжоўваючы пустазелле. Калі вы затым скарыстаецеся мульчаваннем , праца па праполцы зводзіцца практычна да нуля. Пустазелле неабходна апрацоўваць асабліва ў першы перыяд жыцця рабарбара, калі ўсходы яшчэ маленькія, калі расліна вырасце, яно добра змагаецца. Тым не менш, праполка глебы дадатная, таму што яна разбурае паверхневую скарынку і дазваляе глебе насычацца кіслародам.

мульчавання зялёнай канюшынай

Цікавай тэхнікай, якая спалучае перавагі мульчавання з перавагамі сінэргіі паміж культурамі, з'яўляецца мульчаванне зялёнай жывой , гэта пасеў карлікавай канюшыны пры стварэнні глебы дывановае пакрыццё вакол раслін рабарбара. Маленькія карэньчыкі канюшыны прыносяць у глебу азот і, такім чынам, узбагачаюць яе вельмі карысным для рэўму элементам, у той жа час яны перашкаджаюць росту пустазелля і дапамагаюць утрымліваць ваду ў глебе.

Як пазбегнуць павярхоўнай скарынкі? Давайце даведаемся, як кіраваць і апрацоўваць апрацаваную глебу, пазбягаючы ўтварэння шкоднага кампактнага пласта.

Ірыгацыя

Калі расліна маладое, неабходна сачыць за тым, каб глеба заўсёды была вільготнай, як толькі разаўецца карэнішча і каранёвая сістэма павялічыцца ў памерах паліваць трэба толькі ў выпадку сухі клімат і адсутнасць працяглых дажджоў. У любым выпадку пры паліве рабарбара трэба быць асцярожным і не перашчыраваць, бо ў выпадку працяглага застою ўтворыцца гнілата, якая можа прывесці да гібелі расліны. Расліну, якую трымаюць у чыгуне, неабходна часцей абрашаць, кожны раз невялікай колькасцю вады.

Угнаенне

Рабарбар — шматгадовая травяністая расліна, калі мы збіраем бераг, мы збіраемся адняць пажыўныя рэчывы рэчыва , таму мы павінныкаб не страціць урадлівасць, зноўку ўносіце арганіку і пажыўныя рэчывы. B таму неабходна ўгнойваць мінімум раз на год, позняя восень - добры час для гэтага .

Сярод важных элементаў харчавання для павелічэння ўраджаю, відавочна, ёсць l 'азот , давайце прымем гэта да ўвагі пры прыняцці рашэння аб угнаенні. Таму мы выкарыстоўваем гной, спелы кампост, перагной або грануляваны гной , каб злёгку ўкапаць у глебу, каб зрабіць яе даступнай для каранёвай сістэмы расліны. Калі мы вырошчваем у чыгунах, лепш падкормліваць мінімум тры разы на год, аддаючы перавагу гранулам або вадкім угнаенням.

Красаванне і зрэзка кветак

Цвіценне патрабуе ад расліны шмат энергіі , які ў адваротным выпадку быў бы прызначаны для вытворчасці рабрынак і лісця, па гэтай прычыне тыя, хто вырошчвае рабарбар як гародніну, павінны зрэзаць кветкавы сцябло, як толькі ён з'явіцца . Відавочна, што калі вы хочаце, каб расліна ўтварыла насенне, каб мець магчымасць размнажацца такім чынам, або калі вы зацікаўлены ў дэкаратыўным аспекце гэтага буйнога квітнеючага пяра, вы павінны дазволіць яго кветцы расці. Кветкі рабарбара вельмі дробныя, белыя або жаўтлявыя, сабраны ў буйны колас.

Хваробы і паразіты рабарбара

Рабарбар - расліна маласхільнае да нягод. Самыя распаўсюджаныя захворванні - каранёвая гнілата з-за