Daugelis žmonių rabarbarus pažįsta iš jų saldainių arba likerio, kurių skonis yra kartus. Iš tikrųjų tai yra produktai, gaunami iš augalo šaknų, o rabarbarų šonkauliai turi visiškai kitokį skonį.

Rabarbarai iš tikrųjų yra žolinis daugiametis augalas iš kurių gaunama daugybę virtuvėje naudojamų daržovių, ypač vertingų pyragams ir gardžioms uogienėms bei plačiai naudojamų veganiškuose receptuose. Rabarbarų šonkauliukai yra mažai žinomas Italijoje, bet plačiai naudojamas kitose Europos šalyse todėl jie gali būti puikus atradimas jūsų daržui.

Nors rabarbarai Italijoje nėra labai paplitę, nebus sunku rasti sėklų ar sodinukų, kad galėtumėte pradėti juos sodinti. viena iš lengviausiai auginamų daržovių todėl net ir nepatyrę žmonės mielai ją augina savo namų sode ar vazonuose, be to, ji ypač tinkama auginti ekologiškai.

Toliau galite perskaityti Orto Da Coltivare's paprastų rabarbarų auginimo nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo vadovą ir įsitikinsite, kad išlaikyti šį nepaprastą augalą sode yra lengviau, nei sakoma. Tačiau saugokitės nevalgykite rabarbarų lapų kuriuose yra oksalo rūgšties ir kurie yra toksiški; kita vertus, iš jų galima pasigaminti natūralių pesticidų, bet apie tai taip pat paaiškinsiu vėliau straipsnyje.

Turinys

Rabarbarų augalas

La rabarbarų augalas ( rheum rhaponticum arba rheum rhabarbarum , daugianarių (Polygonaceae) šeimos) - daugiametis žolinis augalas, sudarantis didelė srieginė šaknis Nuo šio šakniastiebio prasideda antrinė šaknų sistema, o ant jo - pumpurai, iš kurių išauga šonkauliai ir lapai. Laukiniai rabarbarai, randami laukiniai visoje Europoje, įskaitant Italiją, ir kai kuriose Azijos dalyse, yra valgomi taip pat kaip ir auginami rabarbarai, atrinkti geresnio dydžio stiebai. Rabarbarų stiebai įgauna šviesiai žalią ir žalią spalvą.ryškiai raudoni, bet, priklausomai nuo veislės, gali būti ir balti ar gelsvi, o lapai dideli ir smaragdo žalumo. Dėl lapuose esančios oksalo rūgšties kiekio jie nevalgomi, o šonkaulius galima valgyti be jokių kontraindikacijų. skleidžia gėlių žiedus kuris pakyla į viršų kaip plunksna, o paskui atskleidžia baltų žiedų sprogimą. vaisiai maži riešutai su sėklomis.

Tai gražus augalas, ypač dėl ryškios stiebų spalvos ir didelio žiedo dydžio, įdomus auginti kultūriniuose sklypuose ir taip pat dažnai naudojami dekoratyviniais tikslais. ir ne tik dėl šonkaulių valgomumo: todėl sode jis nėra bjaurus.

Auginimo požiūriu rabarbarai yra daugiametis augalas kurio nereikia sėti kasmet ir kuris nereikalauja daug priežiūros. Jis derlingas gana ilgą metų laikotarpį, ypač švelnaus klimato zonose.

Kiniški rabarbarai. Be to, be rheum rhaponticum taip pat puoselėjate rheum palmatum, kuris vadinamas Kiniški rabarbarai Tai labai panaši žolinė rūšis, naudojama maistui ir auginama tuo pačiu būdu.

Milžiniškas rabarbaras. Taip pat yra dar vienas augalas, vadinamas "milžinišku rabarbaru" - šis epitetas pelnytas, nes jo ūgis siekia 2 m. Nors estetiniu požiūriu jis labai primena mūsų rabarbarą, botaniškai milžiniškas rabarbaras su juo neturi nieko bendra, iš tikrųjų jis vadinamas gunnera manicata o gunnera tinctoria ir priklauso gunneraceae šeimai.

Kur auginti rabarbarus

Klimato reikalavimai. Rabarbarų augalas nemėgsta karščio Ne veltui jis būdingas Šiaurės Europai ir gali būti auginamas ir kalnų soduose, tačiau puikiai auga Italijos klimate. Tačiau vidutinė temperatūra leidžia auginti ilgiau, taigi ir gauti didesnį derlių. Vidurio ir pietų Italijoje, kur jis labiau kenčia nuo kaitrios vasaros, jis geriau auga pusiau pavėsyje nei visiškoje saulėje. Žiemą jis ištveria beproblema, nes šaltesniais mėnesiais yra vegetaciniame sąstingyje. Kai pamatysite rudenį šonkauliai ir lapai suyra ir išdžiūsta Todėl nenusiminkite: šaknų sistema lieka gyva dirvoje, o pavasarį vėl išaugs energingi ūgliai.

Tinkama vietovė. Rabarbarai nereiklūs dirvožemiui, nors mėgsta organines medžiagas ir azotą. Prieš sodinimą reikėtų paruošti foninis tręšimas Kadangi tai daugiametis augalas, geriau palikti maistinių medžiagų, kurios gali būti įsisavinamos po pirmųjų metų, todėl geriau rinktis mėšlą arba kompostą, o ne sausą granuliuotą mėšlą, taip pat labai tinka mineraliniai miltai. Kaip ir daugelis kitų daržovių, rabarbarai nemėgsta stovinčio vandens. todėl jis turi būti auginamas drenuojamoje dirvoje.

Drenažo ir perdirbimo svarba Prieš sėjant ar persodinant šį augalą, sodo sklypą reikėtų kruopščiai įdirbti kastuvu, kad jo šakniastiebis galėtų patogiai vystytis minkštame substrate. Vanduo turi lengvai nutekėti, nes jei jis užsistovi ir aplink šaknis susidaro permirkęs, purvinas dirvožemis, tai skatina puvinį, kuris lemia augalo žūtį. DirvožemyjeYpač linkusiems suslėgti ar blogai drenuoti augalams patartina įrengti pakeltas auginimo lysves su šoniniais drenažo kanalais. Taip pat galima naudoti smėlį, kad dirvožemis geriau drenuotų.

Rabarbarai vazonėliuose

Rabarbarus vazonuose auginti sunku, jei neturite daug vietos: jums reikia labai didelio konteinerio. Pavyzdžiui, gali būti tinkami geotekstilės konteineriai. Konteineryje taip pat turi būti įrengta drenažas kad išvengtumėte šaknų puvinio.

Tačiau nėra neįmanoma auginti rabarbarų balkone, nors tikrai nepasieksite panašių rezultatų, kaip auginant juos lauke, be to, juos reikia nuolat tręšti ir laistyti. Labai naudinga tręšti rabarbarus, auginamus vazonuose, yra periodiškas skystųjų trąšų naudojimas taip pat gaminami savo reikmėms (dilgėlių ir šermukšnių maceratas).

Rabarbarų dauginimas

Rabarbarai galima atkurti dviem būdais sėja (gamtinis dauginimas) ir šakniastiebių dalijimas (agaminis dauginimas). Antrasis būdas neabejotinai yra lengviausiai įgyvendinamas, taip pat ir greičiausiai. Pasėjus ar padauginus bus lengva pasodinti.

Rabarbarų sėja

Pradedant nuo sėklos . rabarbarai gali būti auginami iš sėklų, sėklos sodinamos į vazonėlius prie kovo pradžioje po to balandžio viduryje arba gegužės mėnesį persodinti lauke, darže. Jei pradedama auginti iš sėklų, augalas derlių duos antraisiais arba trečiaisiais metais, todėl reikia šiek tiek kantrybės, palyginti su persodintais augalais, kurių derlių galima nuimti greičiau.

Daigų persodinimas. Jei perkate sodinuką arba gaunate jį sėdami į lysvę geriausias laikas persodinti paprastai būna balandžio vidurys ar net gegužė. Negalima atmesti galimybės, kad rabarbarai pakenčia ir kitus sodinimo laikotarpius, nes yra labai ištvermingi. Persodinus nepamirškite reguliariai laistyti ir pirmaisiais mėnesiais naikinti piktžoles.

Šakniastiebių dalijimas

Geriausias būdas dauginti rabarbarų augalus - eksplantuoti vieną ir padalyti galvą į kelias dalis. : kiekvieną gabalėlį galima užkasti ir jis užaugins naują augalą. Svarbu įsitikinti, kad kiekviena šakniastiebio dalis turi bent vieną pumpurą Tai galima daryti anksti pavasarį arba prieš žiemą. Jei turite rabarbarų augalų, tai tikrai geriausias būdas pratęsti auginimą.

Atstumas tarp augalų

Rabarbaras yra labai gyvybingas augalas, kuris plečiasi ir augina didelius lapus, todėl patartina išlaikyti didelį atstumą tarp rabarbarų augalų. du metrai tarp eilių ir ne mažiau kaip vienas metras tarp augalų. Tačiau šeimos darže daugiau nei dviejų ar trijų augalų sodinti nereikės, nebent dažnai norėsite gaminti rabarbarų uogienę! Vienas rabarbarų augalas išaugina nemažai šonkaulių. Auginant vazonuose, žinoma, į vieną indą sodinkite tik po vieną daigą.

Rabarbarų auginimas: reikia atlikti darbus

Rabarbarų gėlė

Rabarbarai yra augalas, nereikalaujantis daug iš sodininko ir duoda daug derliaus, net ir neskiriant jam daug dėmesio. Pasodinus augalą, reikia atlikti labai nedaug veiksmų, kad jis būtų auginamas. Itališki rabarbarai darže.

Piktžolių valymas

Rabarbarų plote piktžoles išnaikinti nesunku, nes dideli jų lapai greitai auga ir suteikia pavėsį, ribodami piktžoles. mulčiavimas ravėjimo darbai tampa praktiškai nuliniai. Piktžolėmis reikia rūpintis ypač pirmuoju rabarbarų gyvenimo laikotarpiu, kai daigai dar maži, kai augalas gerai konkuruoja. Tačiau dirvos ravėjimas, nepaisant to, yra teigiamas, nes suardo paviršiaus plutą ir leidžia dirvai gauti deguonies.

Žaliųjų dobilų mulčias

Įdomus metodas, kuris sujungia mulčiavimo ir pasėlių sinergijos privalumus, yra žalias gyvasis mulčias , tai yra nykštukinių dobilų sėja sukurti dirvos dangą aplink rabarbarų augalus. Mažos dobilų šaknys aprūpina dirvožemį azotu. ir taip praturtinti jį labai naudingu reumui elementu, kartu neleisdami augti piktžolėms ir padėdami sulaikyti dirvožemyje vandenį.

Kaip išvengti paviršiaus plutos? Sužinokime, kaip tvarkyti ir dirbti įdirbtą dirvą, kad nesusidarytų kenksmingas sutankintas sluoksnis.

Drėkinimas

Kai augalas yra jaunas, reikia pasirūpinti, kad dirva visada būtų drėgna, kai šakniastiebis išsivysto o šaknų sistema didėja sausu oru galima tik drėkinti. ir jokių ilgalaikių kritulių. Bet kuriuo atveju laistant rabarbarus reikia stengtis neperlaistyti, nes dėl ilgalaikio sąstingio gali prasidėti puvinys, kuris gali pražudyti augalą. Augalus, laikomus vazonuose, reikėtų laistyti dažniau, kiekvieną kartą laistant nedideliais kiekiais vandens.

Apvaisinimas

Rabarbarai yra daugiamečiai žoliniai augalai, todėl, jei nuskinsime šonkaulius, atimsime maistines medžiagas, todėl, kad neprarastume derlingumo, turime vėl įnešti organinių medžiagų ir maistinių medžiagų. todėl būtina tręšti bent kartą per metus, o vėlyvas ruduo yra tinkamas metas tai daryti. .

Svarbios maistinės medžiagos derliui didinti, žinoma, yra šios azotas Atsižvelkime į tai spręsdami, kaip tręšti. Todėl naudokime mėšlas, subrendęs kompostas, humusas arba granuliuotas mėšlas Lengvai įterpkite į dirvą, kad ji būtų prieinama augalo šaknų sistemai. Jei auginama vazonuose, geriausia tręšti bent tris kartus per metus, pirmenybę teikiant granuliuotoms arba skystoms trąšoms.

Žydėjimas ir gėlių pjovimas

Žydėjimui augalas sunaudoja daug energijos, kuri kitu atveju būtų skirta šonkauliams ir lapams auginti, todėl auginantys rabarbarus kaip daržovę turėtų nupjaukite žiedyną, kai tik jis pasirodo. . Žinoma, jei norite, kad augalas formuotų sėklas, kad galėtumėte jį tokiu būdu dauginti, arba jei jus domina dekoratyvinis šios didelės žydinčios plunksnos aspektas, turėsite leisti augalui augti. Rabarbarų žiedai labai smulkūs, balti arba gelsvi, susitelkę į gražaus dydžio kuokštelį.

Rabarbarų ligos ir kenkėjai

Rabarbarai - augalas, kuriam tenka patirti nedaug išbandymų. Ligos dažniausiai pasitaiko šaknų puviniai dėl vandens sąstingio, todėl, kaip jau paaiškinta. išvengiama užtikrinant gerą dirvožemio drenažą. .

Net ir vabzdžiai paprastai nesukelia didesnių problemų. Dideli rabarbarų lapai yra puikus sliekų ir sraigių prieglobstis. Šie mažai jaudinasi dėl rabarbarų, ir net jei suvalgys kelis lapus, nieko blogo nenutiks: dėl juose esančios oksalo rūgšties jie netinkami vartoti žmonėms. Verčiau jaudinkimės dėl pilvakojų, kurie slepiasi rabarbarų pavėsyje, o vakare išlenda valgyti kitų daržovių.

Rabarbarų rauginimas

Priverstinis poveikis yra kokybę gerinantis auginimo metodas rabarbarų šonkaulių ir taip pat numatyti jų gamybą. Jį sudaro rabarbarų laikymas uždengtų; tam galima naudoti specialius iškeptus molinius varpelius.

Viena vertus, danga padidina temperatūrą, todėl pavasarį derlius gali būti nuimamas anksčiau, o rudenį - net vėliau, tačiau, kita vertus, dėl fotosintezės sustabdymo stiebas tampa minkštesnis ir skanesnis daugiau medžiagų susitelkia šonkauliuose, o tai kenkia lapams.

Rabarbarai gali būti priverstinai auginami dėl to, kad šis daugiametis augalas turi šakniastiebį, galintį sukaupti daug energijos, todėl net ir be šviesos jis gali sudygti ir išvystyti antžeminę augalo dalį. apie 10-15 dienų. pakankamai laiko, kad chlorofilas būtų slopinamas. Praėjus šiam laikotarpiui galime atidaryti, nes rabarbarams, kaip ir visiems augalams, vis tiek reikia šviesos.

Pakrantės derliaus nuėmimas

Rabarbarai derlius renkamas nuo balandžio iki rudens , vasaros karštyje darant pertraukas, kad augalas nenukentėtų. Atėjus šaltiems orams, nuimamas galutinis derlius, nupjaunant visus šonkaulius. Patartina skinti storiausius stiebus: vengdami apiplėšti visą augalą, palikite kas trečią lapą. Rabarbarų derliaus nuėmimas perpjaunate šonkaulį ties pagrindu. (kuo arčiau žemės, tuo geriau).

Stiebas visada valgomas, žinoma, kuo jis didesnis, tuo daugiau kilogramų derliaus galime gauti, taip optimizuojant produktyvumą. Iš rabarbarų vartojami tik rabarbarų stiebai , lapuose yra oksalo rūgšties, todėl jie yra nuodingi. Jei pradėsite auginti iš sėklų, derlius bus nuo antrųjų metų, nes prieš tai daigai būna per maži.

Dar viena briaunota daržovė. Augalų, kurie auginami dėl stiebų, nėra daug. Paprastai renkami lapai, vaisiai, sėklos ar net šaknys, tačiau yra tik keli atvejai, kai geriausia dalis yra stiebas. Be rabarbarų, reikėtų paminėti mangoldus.

Oksalo rūgštis ir toksiškumas

Rabarbarų lapai turi gana didelį oksalo rūgšties kiekį, todėl yra nevalgomi. Šios medžiagos galima rasti daugelio augalų lapuose, virš tam tikro kiekio ji yra nuodinga, pavyzdžiui, aktinidijų, kai kurių javų ir net špinatų, kuriuose oksalo rūgšties koncentracija nėra tokia didelė, kad būtų kenksminga. Žoliniai augalai kaupia šią nuodingą medžiagą lapuose, kad apsisaugotų nuo vikšrų ir neleistų jiems ėsti jų lapų.

Todėl rabarbarų lapų visiškai negalima valgyti, nes oksalo rūgšties kiekis yra per didelis, todėl ji yra toksiška. gali sukelti nemalonių pojūčių, pavyzdžiui, pykinimą ir vėmimą.

Rabarbarų lapų maceratas

Matėme, kad rabarbarų lapai yra nuodingi ir jų negalima valgyti. Gamtoje viskas turi savo vaidmenį ir naudą: čia taip pat galime nuspręsti nešvaistyti šių lapų ir panaudoti juose esančią oksalo rūgštį repelentiniam maceratui gauti naudoti nuo amarų ir kitų smulkių sodo kenkėjų Rabarbarų maceratas yra visiškai ekologiškas vaistas nuo vabzdžių, o kadangi jame naudojamos atliekos, jis taip pat yra nemokamas.

Ar žinote, kaip paruošti maceratą? Perskaitykite visas instrukcijas, kaip paruošti rabarbarų maceratą arba nuovirą ir kaip jį naudoti ekologiškai sodo apsaugai.

Rabarbarų naudojimas

Rabarbarai yra daugybę paskirčių turintis augalas: šaknis naudojama vaistažolėms ir likeriams gaminti, šonkauliukai puikiai tinka daugeliui veganiškų receptų ir desertams gaminti. Tai sveika daržovė, turinti įvairių organizmo gerovei naudingų elementų, pavyzdžiui, geležies, magnio ir kalio. Tačiau saugokitės, kad galima valgyti ne visą augalą: lapai yra toksiški dėl juose esančios oksalo rūgšties.

Šaknų ir vaistinių augalų naudojimas

Rabarbarų šaknis galima naudoti likeriams gaminti, ypač rabarbarų rūgštus . šaknies ekstraktas taip pat naudojamas saldainiams gaminti. Šaknis dėl savo savybių, kurios ypač naudingos žarnynui, yra vartojamas vaistažolių medicinoje, jo taip pat yra kai kuriuose vaistuose. Nuimti šaknį visada gaila, nes reikia išrauti augalą, kuris būtų daugiametis žolinis augalas. Tačiau jei pasiliekame dalį šakniastiebio su pumpurais, galime jį vėl pasodinti.

Pyragų ir uogienių gamyba

Svetainė rabarbarų skonis sunku apibūdinti žodžiais, ji turi stipraus vaisių skonio Rabarbarų šonkauliukai daugiausia naudojami desertuose, ypač obuolių pyraguose. Jie gali būti gaminami puikūs rabarbarų konservai skanus džemas kartu su braškėmis. saldžiarūgštis čatnis prie mėsos ir sūrių, taip pat a sirupas panašus į šeivamedį.

Veganiški receptai su rabarbarais

Veganams gaminant maistą rabarbarai naudojami įvairiais būdais. ir yra labai ypatingas ingredientas, taip pat įdomus eksperimentuojant su naujais patiekalais, tiek saldžiais, tiek pikantiškais.

Kaip pagrindinį patiekalą visada reikia turėti omenyje, kad jis yra rūgštus ir saldus, todėl netinka mūsų tradiciniams patiekalams, tačiau galima pasimėgauti vegetacijos saldžiarūgščių garnyrų receptais, net troškintos daržovės gali įgauti ypatingą skonį, pridėjus smulkinto rabarbarų stiebo. Desertams - puikūs obuolių pyragai, trupiniai ar keksiukai.veganams pagardinami šios puikios daržovės gabalėliais.

Matteo Cereda straipsnis