Mnogi rabarbaru poznaju po slatkišima ili likerima, oba karakterizirana okusom koji teži gorčini. U stvarnosti se radi o proizvodima dobivenim od korijena biljke, dok rebra rabarbare imaju potpuno drugačiji okus.

Rabarbara je zapravo višegodišnja zeljasta biljka iz iz koje se dobiva povrće s mnogo namjena u kuhinji, dragocjeno posebno za kolače i ukusne džemove te široko korišteno u veganskim receptima. Stabljike rabarbare su malo poznate u Italiji, ali se široko koriste u drugim europskim zemljama , zbog čega bi mogle biti veliko otkriće za vaš vrt.

Čak i ako rabarbara nije jako raširena u Italiji, neće biti teško pronaći sjeme ili sadnice za početak sadnje. Između ostalog je jedno od najjednostavnijih povrća za uzgoj pa je i za one neiskusne lijepo uvrstiti ga u kućni vrt ili eventualno u lonce,a posebno je pogodan za organski uzgoj .

U nastavku možete pročitati vodič Orto Da Coltivare za jednostavan uzgoj rabarbare, od sadnje do berbe, isprobavši ga otkrit ćete da je držati ovu izvanrednu biljku u vrtu lakše nego učiniti. Ali pazite da ne jedete listove rabarbare koji sadrže oksalnu kiselinu i otrovni su, s druge strane možemostagnacija vode, koja se, kao što je već objašnjeno, spriječava osiguravanjem dobre drenaže tla .

Čak i kao insekti općenito nema većih problema. Veliki listovi rabarbare izvrsno su sklonište za puževe i puževe , oni malo brinu za rabarbaru, čak i da pojedu nekoliko listova, bilo bi u redu: zbog sadržaja oksalne kiseline, nisu pogodan za ljudsku prehranu. Neka se radije zabrine što se puževi sakriju u sjenu rabarbare, a onda izađu navečer jesti ostalo povrće.

Tjeranje rabarbare

Tjeranje je uzgoj tehnika koja omogućuje povećanje kvalitete rebara rabarbare i predviđanje njihove proizvodnje. Sastoji se od držanja rabarbare pokrivenom, za tu svrhu mogu se koristiti posebna zvona od terakote.

S jedne strane, pokrivanje povećava temperaturu i stoga može donijeti raniju žetvu u proljeće i čak kasnije u jesen, ali iznad sve uklanjanjem fotosinteze čini stabljiku mekšom i ukusnijom više koncentrira tvari u rebrima, na štetu lista.

Rabarbara se može forsirati zahvaljujući činjenici da ovo višegodišnja biljka ima rizom koji može akumulirati puno energije, stoga čak i bez svjetla može izdavati izdanke i razvijati nadzemni dio biljke. Pokrivenost daostaje oko 10/15 dana , dovoljno vremena za inhibiciju klorofila. Nakon tog razdoblja možemo otvoriti, jer u svakom slučaju rabarbara, kao i sve biljke, treba svjetlost za život.

Berba obala

Rabarbara to bere se od travnja do jeseni , obustavljajući ga za ljetnih vrućina da biljka ne pati. Kad stignu hladnoće, obavlja se posljednja žetva rezanjem svih obala. Preporučljivo je sakupljati najdeblje stabljike: izbjegavajući uništavanje cijele biljke, ostavljamo jedan od tri lista. Za berbu rabarbare uzimate stabljiku tako da je prerežete pri dnu (što bliže tlu to bolje).

Stabljika je uvijek jestiva, očito što je veća, to više kg žetve koju možemo dobiti, optimizirajući produktivnost. Konzumira se samo obala rabarbare , listovi sadrže oksalnu kiselinu, što ih čini toksičnima. Ako krenete od sjemena, žetva će početi od druge godine, jer je prije sadnica premala.

Još jedno rebrasto povrće. Nema puno biljaka koje uzgajati za stabljiku. Općenito se sakupljaju listovi, plodovi, sjemenke ili čak korijenje, ali rijetki su slučajevi gdje je najbolji dio obala. Uz rabarbaru spominjemo blitvu.

Oksalna kiselina i njezina otrovnost

Listovirabarbara ima prilično visok sadržaj oksalne kiseline i to ih čini nejestivim . Ova tvar se nalazi u lišću mnogih povrća, iznad određene količine je otrovna, primjerice kivi, neke žitarice pa čak i špinat, gdje koncentracija oksalne kiseline nije tolika da bi bila štetna. Zeljaste biljke nakupljaju tu otrovnu tvar u lišću kako bi se obranile od gusjenica i spriječile ih da im pojedu lišće.

Kod rabarbare, dakle, nikako ne smijete jesti lišće jer količina oksalne kiseline je previsoka i stoga je otrovna , može izazvati smetnje kao što su mučnina i povraćanje.

Macerirano lišće rabarbare

Vidjeli smo da je lišće rabarbare otrovno i da se ne može jesti. U prirodi sve ima svoju ulogu i korist: također u ovom slučaju možemo odlučiti da ne bacamo ovo lišće i iskoristimo oksalnu kiselinu koja se nalazi u njima kako bismo dobili repelentni macerat koji se koristi protiv lisnih uši i drugi mali vrtni paraziti . Macerat rabarbare potpuno je organsko sredstvo protiv insekata, a budući da koristi otpadne dijelove čak i bez ikakvih troškova.

Znate li kako pripremiti macerat rabarbare? Pročitajte upute kompletan za pripremu macerata ili dekokta od rabarbare i način njegove upotrebebiološka obrana vrta.

Primjena rabarbare

Rabarbara je biljka s mnogo namjena, korijen se koristi za biljne lijekove i likere, rebarca su izvrsna u mnogim veganskim i u slasticama. To je zdravo povrće koje sadrži razne elemente korisne za dobrobit tijela, poput željeza, magnezija i kalija. Međutim, pazite da se ne može jesti sva biljka: listovi su otrovni zbog sadržaja oksalne kiseline.

Korijen i ljekovita upotreba

Likeri se mogu napraviti od korijena rabarbare, u posebne gorčice od rabarbare . Ekstrakt korijena koristi se i za bombone. Zbog svojih svojstava, posebno korisnih za crijeva, korijen se koristi u biljnoj medicini, a prisutan je i u nekim lijekovima . Sakupljanje korijena uvijek je grijeh, jer je potrebno posaditi biljku koja bi bila višegodišnja zeljasta. Međutim, ako zadržimo dio rizoma, opremljen pupoljcima, možemo ga zatim ponovno posaditi.

Priprema slatkiša i džemova

The okus rabarbare teško je opisati riječima, ima voćni i odlučan okus , prilično sladak, naginje kiselini. Stabljike rabarbare uglavnom se koriste u slasticama, posebice pitama od jabuka. Možete napraviti odlične džemove od rabarbare , marmelada u kombinaciji s jagodama je jako dobra.Druge zanimljive upotrebe su slatko-kiseli chutney za kombiniranje s mesom i sirevima te također sirup sličan bazgi.

Veganski recepti s rabarbarom

U veganskoj kuhinji rabarbara se koristi na različite načine , a vrlo je osebujan sastojak, zanimljiv i za eksperimentiranje s novim slatkim i slanim jelima.

Kao glavno jelo obavezno uvijek imajte na umu da je kiselkastog i slatkog okusa, stoga se ne slaže s tradicionalnim jelima naše tradicije, ali možete se prepustiti vegetarijanskim receptima slatko-kiselih priloga, čak i pirjano povrće može dobiti poseban štih dodajući stabljiku rabarbare narezanu na komadiće. U desertima, izvrsne pite od jabuka, crumbles ili veganski muffini obogaćeni su komadićima ovog izvrsnog povrća.

Članak Matteo Cereda

Kazalo sadržaja

Biljka rabarbara

The biljka rabarbara rabarbara ( rheum rhaponticum ili rheum rhabarbarum , iz porodice poligonaceae) je višegodišnja zeljasta biljka koja tvori veliki korijen korijena , od kojeg rizoma polazi sekundarni korijenov sustav i na njemu tu su dragulji iz kojih se rađaju obale i lišće. Pronađena je samonikla diljem Europe, uključujući Italiju i dio Azije, divlja rabarbara je jestiva kao i ona koju možemo uzgajati, odabrana da ima stabljike najbolje veličine. Stabljike rabarbare poprimaju boju između svijetlo zelene i jarko crvene, ali mogu biti i bijele ili žućkaste ovisno o sorti, dok su listovi veliki i smaragdno zeleni. Količina oksalne kiseline u lišću čini ih nejestivim, dok se listovi mogu jesti bez kontraindikacija. U travnju reum emitira cvjetni obris koji se uzdiže poput perja, da bi potom otkrio eksploziju malih bijelih cvjetova. Cvijet zatim ustupa mjesto plodu , malim oraščićima koji sadrže sjemenke.

To je biljka lijepog izgleda, prije svega zbog živahne boje stabljike i velike veličine cvijeta, zanimljivo izumetnut u kultivirane parcele i često se koristi i za ukrasne svrhe a ne samo za jestivost obala: stoga ne izgleda loše u vrtu.

S točke gledišta pogled na uzgoj, rabarbara je višegodišnja biljka , koju ne treba sijati svake godine i koja zahtijeva vrlo malo njege. Rađa u dobrom razdoblju godine, posebno u područjima s blagom klimom.

Kineska rabarbara. Osim rheum rhaponticum , rheum palmatum , koja se naziva kineska rabarbara , vrlo je slična zeljasta vrsta, sa sličnom upotrebom u hrani i istim načinom uzgoja.

Divovska rabarbara. Postoji još jedna biljka koja se zove "divovska rabarbara", zasluženi epitet, s obzirom da doseže 2 metra visine. Iako estetski neodređeno podsjeća na naš reum, golema rabarbara zapravo nema nikakve veze s njom na botaničkoj razini, pravilno se zove gunnera manicata ili gunnera tinctoria i dio je obitelji gunneraceae.

Gdje uzgajati rabarbaru

Klimatski zahtjevi. Biljka rabarbara ne voli vrućinu , nije uzalud je karakteristična za sjevernu Europu i može se uzgajati iu planinskim vrtovima, ali vrlo dobro uspijeva u talijanskoj klimi. Međutim, umjerena temperatura omogućuje dulji period proizvodnje i stogaveću žetvu. U središnjoj i južnoj Italiji gdje najviše pati od vrućeg ljeta, bolje mu je u djelomičnoj sjeni nego na punom suncu. S druge strane, bez problema podnosi zimu, zadržavajući se u vegetativnom stanju iu najhladnijim mjesecima. Kada vidite da stabljike i lišće venu i suše se u jesen ne treba očajavati: korijenski sustav ostaje živ u tlu, au proljeće će se ponovno pojaviti snažni izdanci.

Prikladno tlo. Rabarbara ne traži puno tla, čak i ako voli organsku tvar i dušik. Prije sadnje preporučljivo je pripremiti osnovnu gnojidbu , budući da se radi o višegodišnjoj biljci, bolje je ostaviti prihranu koja se može apsorbirati i nakon prve godine, stoga je poželjno stajsko gnojivo ili kompost nego suhi peletiranog stajnjaka, također je dobro dodati mineralna brašna. Kao i mnoga druga povrća, rabarbara ne voli stajaću vodu , pa se mora uzgajati na ocjeditom tlu.

važnost odvodnje i obrade . Prije sjetve ili presađivanja ove kulture, preporučljivo je temeljito obraditi namjensku parcelu s lopatom, kako bi se njezin rizom mogao udobno razvijati u mekom supstratu. Voda mora lako teći jer ako bi stagnirala, stvarajući mokro i blatno tlo oko korijena, pogodovala bi truljenju, što uključujesmrt biljke. Na tlima koja su posebno sklona zbijanju ili u svakom slučaju slabo drenirajuća, preporučljivo je stvoriti uzdignute gredice za uzgoj, s bočnim drenažnim kanalima. Također možete razmisliti o upotrebi pijeska kako biste tlo učinili dreniranijim.

Rabarbara u posudama

Rabarbaru u posudama teško je uzgajati ako nemate puno prostora: treba vrlo veliki spremnik za smještaj njegovog velikog korijena. Na primjer, spremnici od geotekstila mogu biti u redu. Spremnik također mora imati drenažu kako bi se spriječilo truljenje korijenskog sustava.

Međutim, nije nemoguće uzgajati ga na balkonu, čak i ako sigurno nećete dobiti usporedive rezultate do uzgoja u polju i zahtijeva veću dosljednost u gnojidbi i zalijevanju. Vrlo korisna za gnojidbu rabarbare uzgojene u posudama je povremena uporaba tekućeg gnojiva , čak i vlastite proizvodnje (macerat koprive i gaveza).

Razmnožavanje rabarbare

Rabarbara može se reproducirati na dva načina : sijanjem (gamičko umnožavanje) i pregradom rizoma (gamičko umnožavanje). Druga metoda je nedvojbeno najjednostavnija za implementaciju i najbrža. Nakon što je posijete ili umnožite, bit će je lako posaditi.

Sjetva rabarbare

Počevši od sjemena . Rabarbaramože se uzgajati počevši od sjemena, sjeme se sadi u posudu početkom ožujka , a zatim se presađuje na otvorenom u vrtu sredinom travnja ili svibnja. Ako krećete od sjemena, biljka će roditi već od druge ili treće godine, pa je potrebno malo strpljenja u odnosu na presađivanje koje je brže u berbi.

Presadite sadnicu. Ako kupite sadnicu ili ako je dobijete sjetvom u gredice najbolje vrijeme za presađivanje je uglavnom sredina travnja ili čak svibnja , nije isključeno da rabarbara podnosi i druga razdoblja za postavljanje prebivališta, jer je vrlo izdržljiv. Nakon presađivanja, ne zaboravite redovito zalijevati i u prvim mjesecima života kako biste suzbili korov.

Dijeljenje rizoma

Najbolji način za razmnožavanje biljaka rabarbare je presaditi jednu i podijeliti glavu na nekoliko dijelova : svaki komad se može zakopati i dati će život novoj biljci. Važno je osigurati da svaki dio rizoma ima barem jedan pupoljak . Ova se operacija može obaviti početkom proljeća ili prije zime. Ako imate na raspolaganju biljku rabarbare, to je svakako najbolji način da proširite svoj uzgoj.

Razmak između biljaka

Rheum je vrlo snažna biljka, koja širi se i proizvodi velike listove, zbog toga jepreporučljivo je držati dobar razmak između biljaka rabarbare, preporučam da između jednog i drugog reda ostavite dva metra kao raspored sadnje i najmanje jedan metar između biljaka . No, u obiteljskom vrtu neće biti potrebno staviti više od dvije-tri biljke, osim ako često ne želite raditi pekmez od rabarbare! Jedna biljka rabarbare daje dobar broj rebara. Uzgoj u posudama očito stavlja samo jednu sadnicu u svaku posudu.

Uzgoj rabarbare: posao koji treba obaviti

Cvijet rabarbare

Rabarbara je biljka koji ne zahtijeva puno vremena od hortikulturista i daje mnogo, čak i bez potrebe da mu se posvećuje puno pažnje. Nakon što se posadi, potrebno je obaviti vrlo malo radnji za uzgoj talijanske rabarbare u vrtu.

Čišćenje korova

Čišćenje korova na području rabarbare nije jako zahtjevno, veliko je lišće brzo raste i stvara sjenu ograničavajući korov. Ako zatim pribjegnete malčiranju rad na plijevljenju postaje praktički nikakav. Korove je potrebno posebno tretirati u prvom životnom razdoblju rabarbare, kada su sadnice još male, kada biljka izraste dobro se natječe. Međutim, plijevljenje tla je pozitivno bez obzira na to jer razbija površinsku koru i omogućuje oksigenaciju tla.

malčiranje zelenom djetelinom

Zanimljiva tehnika koja kombinira prednosti malčiranja s prednostima sinergije između usjeva je malčiranje zelenim životom , to je sjetva patuljaste djeteline pri stvaranju tla pokrivajući tepih oko biljaka rabarbare. Korijenčići djeteline unose dušik u tlo i time ga obogaćuju elementom koji je vrlo koristan za reum, ujedno sprječavaju rast korova i pomažu u zadržavanju vode u tlu.

Kako izbjeći površinsku koru? Otkrijmo kako upravljati i obrađivati ​​kultivirano tlo izbjegavajući stvaranje štetnog zbijenog sloja.

Navodnjavanje

Kada je biljka mlada potrebno je paziti da je tlo uvijek vlažno, kada se rizom razvije i korijenski sustav poveća potrebno je zalijevati samo u slučaju suhe klime i odsutnosti dugotrajne kiše. U svakom slučaju, kod navodnjavanja rabarbare treba paziti da se ne pretjera, jer ako se izazove dugotrajna stagnacija, dolazi do stvaranja truleži koja može uzrokovati uginuće biljke. Biljku koja se drži u lončanici potrebno je češće navodnjavati, svaki put malim količinama vode.

Gnojidba

Rabarbara je višegodišnja zeljasta biljka kojoj ćemo sakupljanjem plodova oduzeti hranjive tvari. tvar , moramo stogada ne bi izgubili plodnost, ponovo napravite organsku tvar i hranjiva. B zbog toga je potrebno gnojiti barem jednom godišnje, kasna jesen je dobro vrijeme za to .

Među važnim nutritivnim elementima za povećanje žetve očito je l 'dušik , uzmimo to u obzir kada odlučujemo kako gnojiti. Stoga koristimo stajnjak, zreli kompost, humus ili peletirani stajnjak , koje lagano okopavamo u tlo čineći ga dostupnim korijenskom sustavu biljke. Ako uzgajamo u posudama, bolje je gnojiti barem tri puta godišnje, preferirajući pelete ili tekuće gnojivo.

Cvjetanje i rezanje cvijeća

Cvjetanje zahtijeva od biljke puno energije , koji bi inače bio namijenjen za proizvodnju rebara i listova, iz tog razloga oni koji uzgajaju rabarbaru kao povrće trebaju odrezati cvjetnu stabljiku čim se pojavi . Očito, ako želite da biljka formira sjeme da biste je mogli reproducirati na taj način, ili ako vas zanima ukrasni aspekt ove velike cvjetnice, morat ćete pustiti njezin cvijet da raste. Cvjetovi rabarbare su vrlo sitni, bijeli ili žućkasti, skupljeni u veliki klas.

Bolesti i paraziti rabarbare

Rabarbara je malo štetna biljka. Najčešće bolesti su trulež korijena zbog