Mnogi poznaju rabarbaru iz slatkiša ili likera, a oboje karakterizira okus koji teži gorčini. U stvarnosti, to su proizvodi dobiveni iz korijena biljke, dok rebra rabarbare imaju potpuno drugačiji okus.

Rabarbara je u stvari višegodišnja zeljasta biljka iz od kojeg se dobiva povrće koje se može koristiti u kuhinji, dragocjeno posebno za kolače i ukusne džemove i široko korišteno u veganskim receptima. Stabljike rabarbare su malo poznate u Italiji, ali se široko koriste u drugim evropskim zemljama , zbog čega bi mogle biti veliko otkriće za vaš vrt.

Čak i ako rabarbara nije jako rasprostranjena u Italiji, neće biti teško pronaći sjeme ili sadnice za početak sadnje. Između ostalog, to je jedno od najjednostavnijih povrća za uzgoj , pa je i za one neiskusne lijepo da ga uvrste u kućnu baštu ili eventualno u saksije, a posebno je pogodno za organski uzgoj .

U nastavku možete pročitati Orto Da Coltivarov vodič za jednostavan uzgoj rabarbare, od sadnje do berbe, isprobavanjem ćete otkriti da je držanje ove izvanredne biljke u vrtu lakše reći nego učiniti. Ali pazite da ne jedete listove rabarbare koji sadrže oksalnu kiselinu i otrovni su, s druge strane možemostagnacija vode, za koju se kao što je već objašnjeno spriječavaju osiguravanjem dobre drenaže tla .

Ni kod insekata općenito nema većih problema. Veliki listovi rabarbare su odlično sklonište za puževe i puževe , oni ne izazivaju malo brige za rabarbaru, čak i kada bi pojeli nekoliko listova, bilo bi u redu: zbog sadržaja oksalne kiseline, nisu pogodan za ljudsku ishranu. Zabrinimo se zbog činjenice da se puževi skrivaju u hladovini rabarbare, a onda uveče izlaze da jedu ostalo povrće.

Forsiranje rabarbare

Forsiranje je uzgoj tehnika koja omogućava povećanje kvaliteta rebara rabarbare i predviđanje njihove proizvodnje. Sastoji se od toga da se rabarbara drži pokrivena, u tu svrhu se mogu koristiti posebna zvona od terakote.

S jedne strane, pokrivanje povećava temperaturu i stoga može donijeti raniju berbu u proljeće i još kasnije u jesen, ali iznad sve uklanjanjem fotosinteze čini stabljiku nježnijom i ukusnijom koncentrira tvari više u rebrima, na štetu lista.

Rabarbara se može prisiliti zahvaljujući tome što ovaj Višegodišnja biljka ima rizom sposoban da akumulira mnogo energije, pa čak i bez svjetlosti može emitirati izdanke i razvijati nadzemni dio biljke. Pokrivenost daostaje oko 10/15 dana , dovoljno vremena da inhibira hlorofil. Nakon ovog perioda možemo otvoriti, jer u svakom slučaju rabarbari, kao i svim biljkama, treba svjetlo za život.

Berba obala

Rabarbara it bere se od aprila do jeseni , obustavljajući ga na ljetnim vrućinama kako se biljka ne bi patila. Kada stignu hladnoća, vrši se posljednja žetva tako što se isječe sve obale. Preporučljivo je sakupiti najdeblje stabljike: izbjegavajući cijepanje cijele biljke, ostavljamo jedan list od tri. Za berbu rabarbare uzimate stabljiku tako što ćete je prerezati pri dnu (što je bliže zemlji to bolje).

Stabljika je uvijek jestiva, očigledno što je veća, to je više kg žetve koju možemo dobiti, optimizirajući produktivnost. Jedi se samo obala rabarbare , listovi sadrže oksalnu kiselinu, što ih čini toksičnim. Ako krenete od sjemena, žetva će početi od druge godine, jer prije je sadnica premala.

Još jedno rebrasto povrće. Nema mnogo biljaka koje oni kultivisati za stabljiku. Uglavnom se sabiru lišće, plodovi, sjemenke ili čak korijenje, ali malo je slučajeva gdje je najbolji dio obala. Uz rabarbaru spominjemo i blitvu.

Oksalna kiselina i njena toksičnost

Listovirabarbara ima prilično visok sadržaj oksalne kiseline i to ih čini nejestivim . Ova tvar se nalazi u listovima mnogih povrća, iznad određene količine je otrovna, na primjer kivi, neke žitarice, pa čak i špinat, gdje koncentracija oksalne kiseline nije toliko visoka da ih čini štetnim. Zeljaste biljke akumuliraju ovu otrovnu tvar u svom lišću kako bi se obranile od gusjenica i spriječile ih da pojedu svoje lišće.

U rabarbari, dakle, apsolutno ne smijete jesti listove jer je količina oksalne kiseline previsok i stoga je toksičan , može uzrokovati smetnje kao što su mučnina i povraćanje.

Macerirani listovi rabarbare

Vidjeli smo da su listovi rabarbare otrovni i ne mogu se jesti. U prirodi sve ima svoju ulogu i svoju korist: i u ovom slučaju možemo odlučiti da ne trošimo ovo lišće i iskoristimo oksalnu kiselinu koja se u njima nalazi da dobijemo repelentni macerat koji će se koristiti protiv lisnih uši i drugi mali vrtni paraziti . Macerat rabarbare je potpuno organski lijek protiv insekata i, budući da koristi otpadne dijelove, čak i besplatno.

Znate li kako pripremiti macerat od rabarbare? Pročitajte potpuna uputstva za pripremu macerata ili dekocije od rabarbare i kako ga koristitibiološka odbrana bašte.

Upotreba rabarbare

Rabarbara je biljka s mnogo namjena, korijen se koristi za biljne lijekove i likere, rebra su odlična u mnogim veganskim i u desertima. To je zdravo povrće, koje sadrži različite elemente korisne za dobrobit organizma, kao što su gvožđe, magnezijum i kalijum. Međutim, pazite da se ne može jesti sva biljka: listovi su otrovni zbog sadržaja oksalne kiseline.

Koren i medicinska upotreba

Likeri se mogu praviti od korena rabarbare, u posebno bitters od rabarbare . Ekstrakt korijena se također koristi za bombone. Zbog svojih svojstava, posebno korisnih za crijeva, korijen se koristi u biljnoj medicini, a prisutan je i u nekim lijekovima . Sakupljanje korijena je uvijek grijeh, jer je potrebno posaditi biljku koja bi bila višegodišnja zeljasta. Međutim, ako zadržimo dio rizoma, opremljen pupoljcima, možemo ga ponovo posaditi.

Priprema slatkiša i džemova

The ukus rabarbare teško je opisati rečima, ima voćni i odlučan ukus , prilično sladak, teži ka kiselini. Stabljike rabarbare se uglavnom koriste u desertima, posebno u pitama od jabuka. Možete napraviti odlične džemove od rabarbare , marmelada u kombinaciji sa jagodama je jako dobra.Ostale zanimljive upotrebe su slatko-kiseli čatni za kombiniranje s mesom i sirevima te također sirup sličan bazgi.

Veganski recepti s rabarbarom

U veganskoj kuhinji, rabarbara se koristi na razne načine , i vrlo je poseban sastojak, zanimljiv i za eksperimentiranje sa novim slatkim i slanim jelima.

Kao glavno jelo mora se uvijek imajte na umu da je kiselkastog i slatkog okusa, stoga ne odgovara tradicionalnim jelima naše tradicije, ali možete se prepustiti vegetarijanskim receptima slatkih i kiselih priloga, čak i pirjano povrće može dobiti poseban štih dodajući stabljiku rabarbare narezane na komade. U desertima odlične pite od jabuka, crumble ili veganski muffini oplemenjeni su komadićima ovog odličnog povrća.

Članak Matteo Cereda

Indeks sadržaja

Biljka rabarbara

biljka rabarbara rabarbara ( rheum rhaponticum ili rheum rhabarbarum , iz familije polygonaceae) je višegodišnja zeljasta biljka koja formira veliki korijenski korijen , od ovog rizoma počinje sekundarni korijenski sistem i na njemu tu su dragulji iz kojih se rađaju obale i lišće. Divlja se nalazi u cijeloj Evropi, uključujući Italiju i dio Azije, divlja rabarbara je jestiva baš kao i ono što možemo uzgajati, odabrano da ima stabljike najbolje veličine. Stabljike rabarbare poprimaju boju između svijetlozelene i jarko crvene, ali mogu biti i bijele ili žućkaste ovisno o sorti, dok su listovi veliki i smaragdno zeleni. Količina oksalne kiseline u listovima ih čini nejestivim, dok se obala može jesti bez kontraindikacija. U travnju rheum emituje cvjetni pejsaž koji se uzdiže poput perjanice, da bi potom otkrio eksploziju malih bijelih cvjetova. Cvijet tada ustupa mjesto plodu , malim orašastim plodovima koji sadrže sjemenke.

To je biljka dobrog izgleda, prije svega zbog živahne boje stabljike i velike veličine cvijeta, zanimljivo izumeće se u kultivisane parcele i često se koristi i u ukrasne svrhe a ne samo za jestivost obala: stoga ne izgleda loše u vrtu.

Sa stanovišta pogled na uzgoj, rabarbara je višegodišnja biljka , koja se ne mora sijati svake godine i koja zahtijeva vrlo malo nege. Daje plodove tokom dobrog perioda godine, posebno u područjima sa blagom klimom.

Kineska rabarbara. Pored rheum rhaponticum , rheum palmatum , koja se naziva kineska rabarbara , to je vrlo slična zeljasta vrsta, sa sličnim načinom korištenja u hrani i istim načinom uzgoja.

Džinovska rabarbara. Postoji i druga biljka koja se zove "džinovska rabarbara", zasluženi epitet, s obzirom da dostiže 2 metra visine. Iako estetski nejasno podsjeća na naš reum, džinovska rabarbara zapravo nema nikakve veze s njom na botaničkom nivou, pravilno se zove gunnera manicata ili gunnera tinctoria i dio je porodice gunneraceae.

Gdje uzgajati rabarbaru

Klimatski zahtjevi. Biljka rabarbara ne voli vrućinu , nije uzalud je karakterističan za sjevernu Evropu i može se uzgajati iu planinskim baštama, ali odlično uspijeva u italijanskoj klimi. Međutim, umjerena temperatura omogućava duži period proizvodnje i samim timveću žetvu. U centralnoj i južnoj Italiji, gdje najviše pati od vrućeg ljeta, bolje se snalazi u polusjeni nego na punom suncu. S druge strane, bez problema odolijeva zimi, ostajući u vegetativnoj stazi u najhladnijim mjesecima. Kada vidite da stabljike i lišće venu i suši se u jesen ne treba očajavati: korijenski sistem ostaje živ u zemljištu, a u proljeće će se ponovo pojaviti snažni izdanci.

Pogodno tlo. Rabarbara ne traži mnogo od tla, čak i ako voli organsku tvar i dušik. Prije sadnje preporučljivo je pripremiti osnovnu gnojidbu , s obzirom na to da se radi o višegodišnjoj biljci, bolje je ostaviti hranu koja se može apsorbirati i nakon prve godine, stoga se preferira gnoj ili kompost, a ne suvi. peletirano đubrivo, veoma je dobro dodati i mineralno brašno. Kao i mnoga druga povrća, rabarbara ne voli stajaću vodu , pa se mora uzgajati na ocjeditom zemljištu.

značaj drenaže i obrade . Prije sjetve ili presađivanja ove kulture savjetuje se da se lopatom dobro obradi namjenska povrtnica, kako bi se njen rizom mogao udobno razvijati u mekom supstratu. Voda mora lako teći jer ako bi stagnirala, stvarajući mokro i blatnjavo tlo oko korijena, to bi pogodovalo truleži, što uključujesmrt biljke. Na zemljištima koja su posebno sklona zbijanju ili u svakom slučaju slabo drenirajuća, preporučljivo je napraviti uzdignute gredice, sa bočnim drenažnim kanalima. Također možete razmisliti o korištenju pijeska kako biste tlo više drenirali.

Rabarbara u saksijama

Rabarbara u saksijama je teško uzgajati ako nemate puno prostora: vi potreban je vrlo veliki kontejner za smještaj njegovog velikog korijena. Na primjer, kontejneri od geotekstila mogu biti u redu. Kontejner također mora imati drenažu kako bi se spriječilo truljenje korijenskog sistema.

Međutim, nije nemoguće uzgajati ga na balkonu, čak i ako sigurno nećete dobiti uporedive rezultate da ga uzgaja u polju i zahteva veću doslednost u đubrenju i zalivanju. Veoma korisna za gnojidbu rabarbare uzgojene u saksijama je periodična upotreba tečnog gnojiva , čak i samoproizvedenog (macerat koprive i gaveza).

Razmnožavanje rabarbare

Rabarbara može se reproducirati na dva načina : sjetvom (gamično umnožavanje) i dijeljenjem rizoma (gamno umnožavanje). Drugi metod je nesumnjivo najjednostavniji za implementaciju, a ujedno i najbrži. Nakon sjetve ili umnožavanja, bit će je lako posaditi.

Sjetvu rabarbare

Počevši od sjemena . Rabarbaramože se uzgajati počevši od sjemena, sjeme se sadi u saksiju početkom marta , a zatim se presađuje na otvorenom u baštu sredinom aprila ili maja. Ako krenete od sjemena, biljka će proizvoditi već od druge ili treće godine, tako da vam je potrebno malo strpljenja u odnosu na presađivanje koje je brže u berbi.

Presadite sadnicu. Ako kupite sadnicu ili ako je dobijete setvom u gredice najbolje vreme za presađivanje je uglavnom sredina aprila ili čak maja , nije isključeno da rabarbara podnosi i druge periode za postavljanje prebivališta, jer je veoma izdržljiv. Nakon presađivanja, ne zaboravite redovno zalijevati iu prvim mjesecima života kako biste suzbili korov.

Podjela rizoma

Najbolji način za razmnožavanje biljaka rabarbare je presađivanje jedne i podjela glavu na nekoliko dijelova : svaki komad se može zakopati i dat će život novoj biljci. Važno je osigurati da svaki dio rizoma ima barem jedan pupoljak . Ova operacija se može obaviti na početku proljeća ili prije zime. Ako imate na raspolaganju biljku rabarbare, to je svakako najbolji način da proširite svoj uzgoj.

Razmak između biljaka

Rheum je zaista snažna biljka, koja širi se i stvara velike listove, iz tog razloga i jestepreporučljivo je držati dobar razmak između biljaka rabarbare, preporučujem da ostavite dva metra između jednog i drugog reda kao raspored sadnje i najmanje jedan metar između biljaka . Međutim, neće biti potrebno staviti više od dvije ili tri biljke u porodičnu baštu, osim ako često ne želite da pravite džem od rabarbare! Jedna biljka rabarbare daje dobar broj rebara. Uzgajanje u saksijama očigledno je samo jedna sadnica za svaki kontejner.

Uzgoj rabarbare: posao koji treba obaviti

Cvijet rabarbare

Rabarbara je biljka to ne traži puno vremena od hortikulture i proizvodi mnogo, čak i bez potrebe da se tome prida puno pažnje. Jednom zasađeno postoji vrlo malo radnji koje treba obaviti za uzgoj talijanske rabarbare u vrtu.

Čišćenje korova

Čišćenje korova u području rabarbare nije jako zahtjevno, njegovo veliko listovi brzo rastu i pružaju sjenu ograničavanjem korova. Ako tada pribjegnete malčiranju , rad s plijevljenjem postaje praktički nikakav. Korov je potrebno tretirati posebno u prvom periodu života rabarbare, kada su sadnice još male, kada biljka izraste dobro se takmiči. Međutim, zakorovljenost tla je pozitivna bez obzira na to, jer razbija površinsku koru i omogućava tlu da oksigenira.

malčiranje zelene djeteline

Zanimljiva tehnika koja kombinuje prednosti malčiranja sa prednostima sinergije između useva je zeleno živo malčiranje , to je sjetva patuljaste djeteline pri stvaranju tla pokrivajući tepih oko biljaka rabarbare. Mali korijeni djeteline unose dušik u tlo i stoga ga obogaćuju elementom koji je vrlo koristan za reum, a istovremeno sprječava rast korova i pomaže zadržavanju vode u zemljištu.

Kako izbjeći površinsku koru? Hajde da saznamo kako upravljati i obraditi kultivirano tlo izbjegavajući stvaranje štetnog kompaktnog sloja.

Navodnjavanje

Kada je biljka mlada potrebno je voditi računa da je zemlja uvijek vlažna, kada se rizom razvije i korijenski sistem poveća potrebno je zalijevati samo u slučaju suve klime i odsustva dugotrajne kiše. U svakom slučaju, pri navodnjavanju rabarbare treba paziti da se ne pretjera, ukoliko dođe do trajne stagnacije dolazi do truleži koja može dovesti do uginuća biljke. Biljka koja se drži u saksiji mora se češće navodnjavati, svaki put sa malim količinama vode.

Gnojidba

Rabarbara je višegodišnja zeljasta biljka, ako sakupimo obale oduzimamo hranljive supstancu, moramo stogada ne bi izgubili plodnost, ponovo stvaraju organsku materiju i hranljive materije. B Zbog toga je potrebno gnojiti barem jednom godišnje, kasna jesen je pravo vrijeme za to .

Među važnim nutritivnim elementima za povećanje žetve očigledno je l 'azot , uzmimo to u obzir kada odlučujemo o načinu đubrenja. Stoga koristimo stajnjak, zreo kompost, humus ili peletirani stajnjak , koji se lagano okopava u tlo kako bi bio dostupan korijenskom sistemu biljke. Ako gajimo u saksijama, bolje je gnojiti najmanje tri puta godišnje, preferirajući pelete ili tekuće gnojivo.

Cvatnja i rezanje cvijeća

Cvjetanje zahtijeva puno energije od biljke , koja bi inače bila predodređena za proizvodnju rebara i listova, iz tog razloga oni koji uzgajaju rabarbaru kao povrće trebaju odrezati cvjetnu stabljiku čim se pojavi . Očigledno, ako želite da biljka formira sjeme da biste je mogli razmnožavati na taj način, ili ako vas zanima ukrasni aspekt ove velike cvjetne perjanice, morat ćete pustiti njen cvijet da raste. Cvjetovi rabarbare su vrlo sitni, bijeli ili žućkasti, skupljeni u veliki klas.

Bolesti i paraziti rabarbare

Rabarbara je biljka podložna malo nedaćama. Najčešće bolesti su trulež korijena zbog