Daudzi cilvēki rabarberus pazīst pēc to konfektēm vai liķiera, kuriem abiem raksturīga rūgtena garša. Patiesībā tie ir produkti, kas iegūti no auga saknēm, bet Rabarberu ribiņas ir pilnīgi atšķirīga gaume.

Rabarberi faktiski ir zālaugs daudzgadīgs augs no kura tiek iegūts dārzenis ar daudziem pielietojumiem virtuvē, īpaši vērtīgs kūkām un gardiem ievārījumiem un plaši izmantots vegānu receptēs. Rabarberu ribiņas ir Itālijā maz pazīstams, bet citās Eiropas valstīs plaši lietots. tāpēc tie varētu būt lielisks atklājums jūsu dārzeņu dārzam.

Lai gan rabarberi Itālijā nav ļoti izplatīti, nebūs grūti atrast sēklas vai stādus, lai sāktu to stādīšanu. viens no visvieglāk audzējamiem dārzeņiem tāpēc pat nepieredzējuši cilvēki ar prieku to var iekļaut savā mājas dārzā vai, iespējams, podos, un tā ir īpaši piemērota bioloģiskai audzēšanai.

Zemāk varat izlasīt Orto Da Coltivare rokasgrāmatu par vienkāršu rabarberu audzēšanu, sākot no stādīšanas līdz ražas novākšanai, un jūs sapratīsiet, ka šo neparasto augu saglabāt dārzā ir vieglāk izdarīt, nekā teikt. Tomēr jāuzmanās no. neēdiet rabarberu lapas kas satur skābeņskābi un ir toksiski; no otras puses, mēs varam tos izmantot, lai izgatavotu dabisku pesticīdu, bet arī par to es pastāstīšu vēlāk rakstā.

Saturs

Rabarberu augs

La rabarberu augs ( rheum rhaponticum vai rheum rhabarbarum , no daudzsēkļu dzimtas) ir daudzgadīgs zālaugs, kas veido liela krāna sakne No šī sakneņa sākas sekundārā sakņu sistēma, un uz tā veidojas pumpuri, no kuriem izaug ribas un lapas. Savvaļas rabarberi, kas sastopami savvaļā visā Eiropā, tostarp Itālijā un dažviet Āzijā, ir ēdami tāpat kā kultivējamie rabarberi, tikai tiem ir atlasīti labāka izmēra stublāji. Rabarberu stublāji iegūst gaiši zaļu līdz gaiši zaļu krāsu.spilgti sarkani, bet atkarībā no šķirnes var būt arī balti vai dzeltenīgi, savukārt lapas ir lielas un smaragdzaļas. Skābeņskābes daudzums lapās padara tās neēdamas, bet ribas var ēst bez kontrindikācijām. Aprīlī reimene izstaro ziedu stādījumu kas paceļas kā plūme, pēc tam atklāj baltu ziedu eksploziju. Pēc tam zieds dod ceļu augļi mazi riekstiņi ar sēklām.

Tas ir labi izskatīgs augs, jo īpaši stublāju spilgtās krāsas un zieda lielā izmēra dēļ, ko interesanti iekļaut kultivējamos zemes gabalos. bieži izmanto arī dekoratīviem mērķiem un ne tikai ribu ēdamības dēļ: tāpēc dārzā tas nekaitē.

No audzēšanas viedokļa rabarberi ir daudzgadīgs augs kas nav jāsēj katru gadu un prasa ļoti maz kopšanas. Tā ražo labu daļu gada, īpaši maigā klimata zonās.

Ķīniešu rabarberi. Papildus rheum rhaponticum jūs arī kultivējat rheum palmatum, ko sauc par Ķīniešu rabarberi Tā ir ļoti līdzīga zālaugu suga ar līdzīgu izmantošanu pārtikā un tādu pašu audzēšanas metodi.

Milzu rabarberi. Ir vēl viens augs, ko sauc par "milzu rabarberu", un šis epitets ir pelnīts, jo tā augstums sasniedz 2 m. Lai gan estētiski tas nedaudz atgādina mūsu rabarberu, botāniski milzu rabarberam patiesībā nav nekāda sakara ar to, to sauc par "milzu rabarberu". gunnera manicata o gunnera tinctoria un ir gunneraceae dzimtas pārstāvis.

Kur audzēt rabarberus

Klimatiskās prasības. Rabarberu augs nepatīk karstums Ne velti tā ir raksturīga Ziemeļeiropai un to var audzēt arī kalnu dārzos, taču tā labi aug arī Itālijas klimatiskajos apstākļos. Tomēr mērena temperatūra nodrošina ilgāku audzēšanas periodu un līdz ar to arī lielāku ražu. Itālijas centrālajā un dienvidu daļā, kur tā vairāk cieš no vasaras svelmes, to var labāk audzēt pustumsā nekā pilnā saulē. Tā iztur ziemu bez liekas temperatūras.problēma, ir veģetatīvā stāzē aukstākajos mēnešos. Kad jūs redzat ribas un lapas rudenī sapūst un izžūst. Tāpēc nevajag izmist: sakņu sistēma augsnē paliek dzīva, un pavasarī atkal izlauzīsies spēcīgi dzinumi.

Piemērots reljefs. Rabarberiem no augsnes nav lielas vajadzības, lai gan tiem patīk organiskās vielas un slāpeklis. Pirms stādīšanas ir labi sagatavot augsni. fona apaugļošana Tā kā tas ir daudzgadīgs augs, barības vielas, ko var uzņemt pēc pirmā gada, labāk atstāt, tāpēc priekšroka jādod kūtsmēsliem vai kompostam, nevis sausiem granulētiem kūtsmēsliem, un ļoti labi ir arī minerālmēsli. Tāpat kā daudziem citiem dārzeņiem, arī rabarberiem nepatīk stāvošs ūdens. tāpēc tas jāaudzē drenējošā augsnē.

Drenāžas un apstrādes nozīme Pirms šīs kultūras sēšanas vai pārstādīšanas dārza zemes gabalu ir ieteicams rūpīgi apstrādāt ar lāpstu, lai tās sakneņi varētu ērti attīstīties mīkstā substrātā. Ūdenim ir viegli jānoplūst, jo, ja tas aizsalst un ap saknēm veidojas pārmitra, dubļaina augsne, tas veicina puvi, kas noved pie auga bojāejas. Augsnē.Īpaši jutīgas pret sablīvēšanos vai sliktu drenāžu, tāpēc ieteicams veidot paaugstinātas kultivēšanas dobes ar sānu drenāžas kanāliem. Var arī apsvērt smilšu izmantošanu, lai uzlabotu augsnes drenāžu.

Rabarberi podos

Rabarberus podos ir grūti audzēt, ja jums nav daudz vietas: jums ir nepieciešams ļoti liels konteiners Piemēram, var būt piemēroti ģeotekstila konteineri. Konteinerim jābūt aprīkotam arī ar drenāža lai izvairītos no sakņu puves.

Tomēr nav neiespējami to audzēt arī uz balkona, lai gan jūs noteikti nesasniegsiet rezultātus, kas būtu salīdzināmi ar audzēšanu uz lauka, un tas prasa pastāvīgāku mēslošanu un laistīšanu. Ļoti noderīgs mēslošanas līdzeklis podos audzēto rabarberu mēslošanai ir. periodiska šķidrā mēslojuma lietošana arī pašražots (nātru un kumelīšu macerāts).

Rabarberu pavairošana

Rabarberi var reproducēt divējādi. sēšana (gammiskā pavairošana) un sakneņu dalīšana (agmiskā pavairošana). Otrā metode neapšaubāmi ir visvieglāk īstenojamā un arī visātrāk ieviešamā. Pēc sēšanas vai pavairošanas to būs viegli iestādīt.

Rabarberu sēšana

Sākot no sēklas . rabarberus var audzēt no sēklām, sēklas stāda podos pie marta sākums pēc tam aprīļa vidū vai maijā pārstādiet ārā dārzā. Ja sēj no sēklām, augs ražas dos jau otrajā vai trešajā gadā, tāpēc ir nepieciešama neliela pacietība, salīdzinot ar pārstādīšanu, kas ir ātrāka ražas novākšana.

Stādu pārstādīšana. Ja iegādājaties stādus vai iegūstat tos, sējot sēklas dobē. labākais pārstādīšanas laiks parasti ir aprīļa vidus vai pat maijs. Nav izslēgts, ka rabarberi panes arī citus stādīšanas periodus, jo tie ir ļoti izturīgi. Pēc pārstādīšanas atcerieties regulāri laistīt un pirmajos mēnešos apkarot nezāles.

Sakneņu dalīšana

Labākais veids, kā pavairot rabarberu augus, ir eksplantēt vienu un sadalīt galvu vairākās daļās : katru gabaliņu var apglabāt, un no tā izaugs jauns augs. Svarīgi ir pārliecināties, ka. katrā sakneņa daļā ir vismaz viens pumpurs To var izdarīt agrā pavasarī vai pirms ziemas. Ja jūsu rīcībā ir rabarberu stāds, tas noteikti ir labākais veids, kā pagarināt audzēšanu.

Attālums starp augiem

Reveja ir ļoti spēcīgs augs, kas izplešas un veido lielas lapas, tāpēc ieteicams ievērot pietiekamu attālumu starp rabarbera augiem, un es iesaku stādīšanas shēmu atstāt šādu. divi metri starp rindām un vismaz viens metrs starp augiem. Tomēr ģimenes dārzā nebūs nepieciešams stādīt vairāk par diviem vai trim stādiem, ja vien jūs bieži nevēlaties gatavot rabarberu ievārījumu! Viens rabarberu stāds dod labu skaitu ribu. Audzējot podos, protams, katrā traukā stādiet tikai vienu stādu.

Rabarberu audzēšana: darāmie darbi

Rabarberu zieds

Rabarberi ir augs, kas dārzkopim neprasa daudz. un ražo daudz, pat nepievēršot tam lielu uzmanību. Pēc iestādīšanas ir jāveic ļoti maz pasākumu, lai to audzētu. Itāļu rabarberi dārzeņu dārzā.

Nezāļu tīrīšana

Rabarberu platībā ir viegli atbrīvoties no nezālēm, jo to lielās lapas aug ātri un nodrošina ēnu, ierobežojot nezāļu izplatību. mulčēšana ravēšanas darbi kļūst praktiski nulles. Par nezālēm jārūpējas īpaši rabarberu dzīves pirmajā periodā, kad stādi vēl ir mazi, kad augs ir labi izaudzis konkurēt. Tomēr augsnes ravēšana neatkarīgi no tā ir pozitīva, jo tā sarauj augsnes virskārtas garoziņu un ļauj augsnei applūst ar skābekli.

Zaļā āboliņa mulča

Interesants paņēmiens, kas apvieno mulčēšanas un kultūraugu sinerģijas priekšrocības. zaļā dzīvā mulča , tas ir pundurā āboliņa sēšana lai ap rabarberu augiem veidotu augsnes segumu. Mazās āboliņa saknītes nodrošina augsni ar slāpekli. un tādējādi bagātina augsni ar reumam ļoti noderīgu elementu, vienlaikus novēršot nezāļu augšanu un palīdzot augsnē saglabāt ūdeni.

Kā izvairīties no virsmas garozas? Uzzināsim, kā apstrādāt un apstrādāt kultivēto augsni, lai izvairītos no kaitīga kompaktā slāņa veidošanās.

Irigācija

Kad augs ir jauns, jāraugās, lai augsne vienmēr būtu mitra, kad sakneklis attīstās un sakņu sistēma kļūst arvien lielāka. iejaucas tikai sausā laikā. Jebkurā gadījumā, laistot rabarberus, jāuzmanās, lai ar laistīšanu nepārmērītos, jo ilgstoša stagnācija var izraisīt puvi, kas var izraisīt auga bojāeju. Augi, kas tiek turēti podos, jālaista biežāk, katru reizi ar nelielu ūdens daudzumu.

Apaugļošana

Rabarberi ir daudzgadīgi zālaugi, un, novācot ribas, mēs atņemam barības vielas, tāpēc, lai nezaudētu auglību, mums ir jāievada organiskās vielas un barības vielas. B tāpēc ir nepieciešams mēslot vismaz reizi gadā, vēls rudens ir piemērots laiks to darīt. .

Ražas palielināšanai svarīgas barības vielas, protams, ir šādas. slāpeklis Ņemsim to vērā, lemjot par mēslošanas veidu. Tāpēc izmantosim kūtsmēsli, nobriedis komposts, humuss vai granulēti kūtsmēsli Viegli iestrādājiet augsnē, lai tas būtu pieejams auga sakņu sistēmai. Ja aug podos, vislabāk mēslot vismaz trīs reizes gadā, priekšroku dodot granulētam vai šķidram mēslojumam.

Ziedēšana un ziedu griešana

Ziedēšana no auga prasa daudz enerģijas, kas citādi tiktu veltīta ribu un lapu veidošanai, tāpēc ikvienam, kas rabarberus audzē kā dārzeņus, vajadzētu. nogrieziet ziedu vainagu, tiklīdz tas parādās. Protams, ja vēlaties, lai augs veido sēklas un jūs varētu to tādā veidā pavairot, vai arī ja jūs interesē šī lielā ziedošā plūmjzieda dekoratīvais aspekts, jums būs jāļauj tā ziediem augt. Rabarbera ziedi ir ļoti mazi, balti vai dzeltenīgi, sapulcināti jauka izmēra vārpiņā.

Rabarberu slimības un kaitēkļi

Rabarberi ir augs, kam ir maz nelaimju. Slimības visbiežāk sastopamie ir sakņu puves ūdens stagnācijas dēļ, tāpēc, kā jau paskaidrots. novērš, nodrošinot labu augsnes drenāžu .

Pat kukaiņi parasti nerada lielākas problēmas. Rabarberu lielās lapas ir lielisks patvērums gliemežiem un gliemežiem. Tie maz uztraucas par rabarberiem, un, pat ja apēd dažas lapas, nekāds kaitējums nenotiek: skābeņskābes satura dēļ tās nav piemērotas lietošanai pārtikā. Drīzāk uztrauksimies par gliemežvākiem, kas paslēpušies rabarberu ēnā un vakarā iznāk ārā, lai apēstu citus dārzeņus.

Rabarberu piespiešana

Piespiedu spēka iedarbība ir audzēšanas metode, kas uzlabo kvalitāti. Tas nozīmē, ka rabarberu ribiņas ir jāsaglabā apsegtas; šim nolūkam var izmantot īpašus ceptus zemes zvanus.

No vienas puses, segums paaugstina temperatūru un tādējādi var nodrošināt agrāku ražas novākšanu pavasarī un pat vēlāku rudens ražas novākšanu, bet, no otras puses, samazinot fotosintēzi. padara kātiņu maigāku un garšīgāku vairāk vielu koncentrējas ribās, un tas kaitē lapai.

Rabarberus var piespiest, jo šim daudzgadīgajam augam ir sakneklis, kas spēj uzkrāt daudz enerģijas, tāpēc pat bez gaismas tas var sadīgt un attīstīt auga virszemes daļu. apmēram 10 līdz 15 dienas. Pēc šī perioda mēs varam atvērt, jo rabarberiem, tāpat kā visiem augiem, ir nepieciešama gaisma, lai dzīvotu.

Piekrastes ražas novākšana

Rabarberi novāc no aprīļa līdz rudenim , vasaras karstumā pārtraucot, lai augs neciestu. Kad iestājas auksts laiks, novāc pēdējo rabarberu ražu, nogriežot visas ribas. Ieteicams novākt resnākos stublājus: izvairīties no visa auga izlaupīšanas, atstāt katru trešo lapu. Rabarberu novākšana jūs paņemat ribu, sagriežot to pie pamatnes. (jo tuvāk zemei, jo labāk).

Stublājs vienmēr ir ēdams, protams, jo lielāks tas kļūst, jo vairāk kilogramu ražas mēs varam iegūt, optimizējot produktivitāti. No rabarberiem patērē tikai rabarbera kātu. , lapas satur skābeņskābi, kas padara tās toksiskas. Ja sāksiet audzēt no sēklām, raža būs no otrā gada, jo pirms tam stāds ir pārāk mazs.

Vēl viens rievots dārzenis. Ne daudzus augus audzē kātiņu dēļ. Parasti ievāc lapas, augļus, sēklas vai pat saknes, bet ir tikai daži gadījumi, kad labākā daļa ir kātiņš. Papildus rabarberiem jāmin arī mandele.

Skābeņskābe un toksicitāte

Rabarberu lapas ir diezgan augsts skābeņskābes saturs, kas padara tos neēdamus. Šī viela ir sastopama daudzu augu lapās, virs noteikta daudzuma tā ir toksiska, piemēram, aktinīdijas, daži graudaugi un pat spināti, kuros skābeņskābes koncentrācija nav tik augsta, lai tie būtu kaitīgi. Zālaugi uzkrāj šo toksisko vielu lapās, lai aizsargātos pret kāpuriem un neļautu tiem apēst lapas.

Tāpēc rabarberu lapas noteikti nedrīkst ēst, jo. skābeņskābes daudzums ir pārāk liels, tāpēc tā ir toksiska. var izraisīt diskomfortu, piemēram, sliktu dūšu un vemšanu.

Rabarberu lapu macerāts

Mēs redzējām, ka rabarberu lapas ir toksiskas un nav ēdamas. Dabā visam ir sava loma un lietderība: arī šeit mēs varam izlemt, ka šīs lapas nevajadzētu izšķiest un... izmantot skābeņskābi, ko tās satur, lai iegūtu repelentu macerātu. jāizmanto pret laputīm un citiem maziem dārza kaitēkļiem. Rabarberu macerāts ir pilnīgi dabisks līdzeklis pret kukaiņiem, un, tā kā tajā tiek izmantotas atkritumu daļas, tas ir arī bez maksas.

Vai jūs zināt, kā pagatavot macerātu? Izlasiet visus norādījumus par to, kā pagatavot rabarberu macerātu vai novārījumu un kā to izmantot bioloģiskajā dārza aizsardzībā.

Rabarberu izmantošana

Rabarberi ir augs ar daudzpusīgu pielietojumu, saknes izmanto augu izcelsmes zālēm un liķieriem, ribiņas ir lieliskas daudzās vegāniskās receptēs un desertos. Tas ir veselīgs dārzenis, kas satur dažādus organisma labsajūtai noderīgus elementus, piemēram, dzelzi, magniju un kāliju. Tomēr jāuzmanās, ka nedrīkst ēst visu augu: lapas ir toksiskas skābeņskābes satura dēļ.

Sakņu un ārstnieciskais lietojums

Rabarbera saknes var izmantot liķieru pagatavošanai, jo īpaši rabarberu rūgtums . Saknes ekstraktu izmanto arī konfektēm. Sakne tās īpašību dēļ, kas ir īpaši noderīgas zarnām. izmanto augu izcelsmes zālēs un ir arī dažu zāļu sastāvā. Sakņu novākšana vienmēr ir žēl, jo ir jāiznīdē augs, kas būtu daudzgadīgs zālaugs. Tomēr, ja mēs saglabājam daļu sakneņa ar pumpuriem, mēs varam to atkal iestādīt.

Kūku un ievārījumu gatavošana

Portāls rabarberu garša ir grūti aprakstīt vārdos, tā ir spēcīga augļu garša Rabarberu ribiņas galvenokārt izmanto desertos, jo īpaši ābolu pīrāgos. Tās var pagatavot lieliski rabarberu konservi garšīgs ievārījums kombinācijā ar zemenēm. Citi interesanti izmantošanas veidi ir saldskābā čatnijs pie gaļas un sieriem, kā arī a sīrups līdzīgi plūškoka ogām.

Vegānu receptes ar rabarberiem

Rabarberus vegāniskajā kulinārijā izmanto dažādos veidos. un ir ļoti īpaša sastāvdaļa, kas ir interesanta arī jaunu ēdienu - gan saldo, gan sāļo - pagatavošanai.

Kā galvenais ēdiens vienmēr jāpatur prātā, ka tas ir skābs un salds, tāpēc tas nav piemērots mūsu tradicionālajiem ēdieniem, bet var ļauties dārzeņu saldskābās un skābās piedevas receptēm, pat sautēti dārzeņi var iegūt īpašu pieskārienu, pievienojot sasmalcinātu rabarbera kātu. Desertiem - lieliski ābolu pīrāgi, drupinājumi vai smalkmaizītes.vegāniem tiek uzlaboti ar šī lieliskā dārzeņa gabaliņiem.

Matteo Cereda raksts