Paljud inimesed tunnevad rabarberit selle kommidest või liköörist, mida mõlemaid iseloomustab kibeduse poole kalduv maitse. Tegelikult on need tooted, mis on saadud taime juurest, samas kui rabarberiribid on täiesti erinev maitse.

Rabarber on tegelikult mitmeaastane rohttaim millest saadakse köögis palju kasutusvõimalusi pakkuv köögivili, mis on eriti väärtuslik kookide ja maitsvate mooside valmistamiseks ning mida kasutatakse laialdaselt veganretseptides. Rabarberiribid on Itaalias vähe tuntud, kuid teistes Euroopa riikides laialdaselt kasutatav. mistõttu võivad nad olla suurepärane avastus teie köögiviljaaia jaoks.

Kuigi rabarber ei ole Itaalias väga levinud, ei ole raske leida seemneid või seemikuid, et alustada selle istutamist. Muide, see on üks lihtsamaid köögivilju kasvatada nii et isegi kogenematuid on hea meelega võimalik lisada seda oma koduaeda või võib-olla ka potti, ning see sobib eriti hästi mahepõllumajanduslikuks kasvatamiseks.

Allpool saate lugeda Orto Da Coltivare juhendit rabarberi lihtsa kasvatamise kohta, alates istutamisest kuni saagikoristuseni, ja leiate, et selle erakordse taime hoidmine aias on lihtsam kui öeldud. Ettevaatust aga mitte süüa rabarberilehti mis sisaldavad oksaalhapet ja on mürgised; teisest küljest saame neist valmistada looduslikku pestitsiidi, kuid ka seda selgitan hiljem artiklis.

Sisukord

Rabarberi taim

La rabarberitaim ( rheum rhaponticum või rheum rhabarbarum , sugukonnast polygonaceae) on mitmeaastane rohttaim, mis moodustab suur kraanijuur Sellest risoomist saab alguse sekundaarne juurestik, millel asuvad pungad, millest kasvavad ribid ja lehed. Looduslikuna leidub kogu Euroopas, sealhulgas Itaalias, ja osades Aasia piirkondades, metsik rabarber on söödav nagu meie kasvatatav rabarber, mis on valitud parema suurusega varte. Rabarberi varred omandavad värvi helerohelise ja rohelise vahel.helepunased, kuid võivad olla ka valged või kollakad, sõltuvalt sordist, samas kui lehed on suured ja smaragdrohelised. Oksaliinhappe sisaldus lehtedes muudab need mittesöödavaks, samas kui ribid võib süüa ilma vastunäidustusteta. Aprillis on reuma kiirgab lillelõike mis tõuseb pluumi kujul, seejärel paljastab valge lillede plahvatuse. Seejärel annab lill teed puuviljad väikesed pähklid, mis sisaldavad seemneid.

See on hea väljanägemisega taim, eriti varte ereda värvi ja suure õie suuruse tõttu, mida on huvitav lisada kultuurmaastikku ja kasvatatavatele maatükkidele. kasutatakse sageli ka dekoratiivsetel eesmärkidel ja mitte ainult ribide söödavuse pärast: seetõttu ei moonuta see aias.

Viljelemise seisukohast on rabarber mitmeaastane taim mida ei pea igal aastal külvama ja mis vajab väga vähe hooldust. See annab toodangut hea aja jooksul aastas, eriti mahedates kliimavöötmetes.

Hiina rabarber. Lisaks rheum rhaponticum kasvatate ka rheum palmatum, mida nimetatakse Hiina rabarber See on väga sarnane rohttaimede liik, millel on sarnane toiduks kasutatavus ja sama kasvatusmeetod.

Hiiglaslik rabarber. On olemas ka teine taim, mida nimetatakse "hiiglaslikuks rabarberiks", mis on igati vääriline epiteet, sest ta kasvab kuni 2 meetri kõrguseks. Kuigi esteetiliselt meenutab hiiglaslik rabarber ebamääraselt meie reume, ei ole tal tegelikult botaaniliselt sellega midagi pistmist, tegelikult nimetatakse seda "hiiglaslikuks rabarberiks". gunnera manicata o gunnera tinctoria ja kuulub gunneraceae perekonda.

Kus kasvatada rabarberit

Klimaatilised nõuded. Rabarberi taim ei meeldi soojus Mitte ilmaasjata on ta iseloomulik Põhja-Euroopale ja teda saab kasvatada ka mägiaedades, kuid ta areneb hästi Itaalia kliimas. Mõõdukas temperatuur võimaldab siiski pikemat tootmisperioodi ja seega suuremat saaki. Kesk- ja Lõuna-Itaalias, kus ta kannatab rohkem palava suve all, võib ta paremini olla poolvarjus kui täispäikese käes. Talve talub ta ilmaprobleem, olles külmematel kuudel vegetatiivses staadiumis. Kui näete ribid ja lehed lagunevad ja kuivavad sügisel ära. Seega ärge sattuge meeleheitele: juurestik jääb mulda elama ja kevadel võrsuvad taas jõulised võrsed.

Sobiv maastik. Rabarber ei nõua mullalt palju, kuigi talle meeldib orgaaniline aine ja lämmastik. Enne istutamist on hea valmistada ette taustalähedane viljastamine Kuna tegemist on mitmeaastase taimega, on parem jätta toitained, mis on võimelised imenduma ka pärast esimest aastat, seega tuleks eelistada sõnnikut või komposti, mitte kuiva granuleeritud sõnnikut, ja ka mineraaljahu on väga hea. Nagu paljud teisedki köögiviljad, ei meeldi rabarberile seisev vesi. seega tuleb seda kasvatada kuivendaval pinnasel.

Drenaaži ja töötlemise tähtsus Enne selle põllukultuuri külvamist või ümberistutamist on hea mõte aia krunt põhjalikult labidaga läbi töötada, et selle risoom saaks mugavalt areneda pehmel substraadil. Vesi peab kergesti ära voolama, sest kui see seisab, tekitades juurte ümber niiske ja mudase mulla, soodustab see mädanemist, mis viib taime hukkumiseni. MullasEriti altid tihendamisele või kehvale kuivendamisele, on soovitatav luua külgmiste kuivenduskanalitega kõrgendikud. Samuti võib kaaluda liiva kasutamist, et muuta pinnas kuivavamaks.

Poti rabarber

Pottides rabarberit on raske kasvatada, kui teil ei ole palju ruumi: vajate väga suurt konteinerit Näiteks võivad sobida geotekstiilsed konteinerid. Samuti peab konteiner olema varustatud drenaaž et vältida juuremädanikku.

Siiski ei ole võimatu seda rõdul kasvatada, kuigi kindlasti ei saavuta te põllul kasvatamisega võrreldavaid tulemusi ja see nõuab pidevat väetamist ja kastmist. Väga kasulik on potis kasvatatud rabarberi väetamiseks järgmine teave vedelväetiste perioodiline kasutamine ka omatoodetud (nõges ja harilik matseraat).

Rabarberi paljundamine

Rabarber saab reprodutseerida kahel viisil külvamine (gamneemiline paljundamine) ja risoomi jagamine (agamneemiline paljundamine). Teine meetod on kahtlemata kõige lihtsamini rakendatav ja ka kõige kiirem. Pärast külvamist või paljundamist on lihtne istutada.

Rabarberi külvamine

Alustades seemnest . rabarberit saab kasvatada seemnest, seemned istutatakse potti aadressil märtsi algus seejärel istutage aprilli keskel või mais õue köögiviljaaias. Kui alustate seemnest, siis taim hakkab tootma alates teisest või kolmandast aastast, seega on vaja veidi kannatust võrreldes ümberistutamisega, mis on kiirem saagikoristus.

Taimede ümberistutamine. Kui te ostate seemiku või saate selle külvata külvipinnasesse. parim aeg ümberistutamiseks on tavaliselt aprilli keskpaik või isegi mai. Ei saa välistada, et rabarber talub ka teisi istutusperioode, sest ta on väga vastupidav. Pärast ümberistutamist ärge unustage, et kastke regulaarselt ja esimestel kuudel umbrohu tõrjumiseks.

Risoomide jagamine

Parim viis rabarberitaimede paljundamiseks on istutada üks taim ja jagada pea mitmeks osaks : iga tükk võib olla maetud ja sellest tekib uus taim. Oluline on veenduda, et igas risoomi osas on vähemalt üks pungi. Seda võib teha varakevadel või enne talve. Kui teil on rabarberitaim olemas, on see kindlasti parim viis kasvatamise pikendamiseks.

Taimede vaheline kaugus

Rheum on väga elujõuline taim, mis laieneb ja toodab suuri lehti, mistõttu on soovitatav hoida rabarberitaimede vahel korralik vahemaa, soovitan jätta istutusmustriks järgmine skeem kaks meetrit ridade vahel ja vähemalt üks meeter taimede vahel. Pere köögiviljaaeda ei ole aga vaja panna rohkem kui kaks-kolm taime, kui te ei soovi sageli rabarberimoosi teha! Üks rabarberitaim annab hea hulga ribisid. Pottides kasvatades panete muidugi ainult ühe seemiku konteineri kohta.

Rabarberi kasvatamine: töö, mida tuleb teha

Rabarberi lill

Rabarber on taim, mis ei nõua aiandusteadlaselt palju. ja toodab palju, isegi ilma, et sellele peaks palju tähelepanu pöörama. Kui ta on istutatud, on väga vähe samme, et kasvatada Itaalia rabarber köögiviljaaias.

Umbrohu puhastamine

Umbrohtude puhastamine rabarberi piirkonnas on lihtne, selle suured lehed kasvavad kiiresti ja annavad varju, piirates umbrohtusid. Kui siis kasutada Mulchimine umbrohutõrjetöö muutub praktiliselt olematuks. Umbrohutõrje tuleb teha eriti rabarberi esimesel eluperioodil, kui taimed on veel väikesed, kui taim on hästi kasvanud ja konkureerib. Mulla umbrohutõrje on aga sellest hoolimata positiivne, sest see lõhub pinnakooret ja võimaldab mulda hapnikuga rikastada.

Roheline ristikmulš

Huvitav tehnika, mis ühendab mulšimise ja põllukultuuride sünergia eelised, on roheline elav mulš , see on kääbuskärbsese ristikheina külvamine et luua rabarberitaimede ümber pinnakate. Kleepri väikesed juured on anda mullale lämmastikku ja rikastavad seda seega reumi jaoks väga kasuliku elemendiga, takistades samal ajal umbrohtude kasvu ja aidates mullas hoida vett.

Kuidas vältida pinnakooret? Uurime, kuidas hallata ja töödelda haritud mulda, vältides kahjuliku tihendatud kihi tekkimist.

Kastmine

Kui taim on noor, tuleb hoolitseda selle eest, et muld oleks alati niiske, kui risoom areneb ja juurestik suureneb sekkuda ainult kuiva ilmaga niisutades Igal juhul tuleb rabarberi kastmisel olla ettevaatlik, et mitte liialdada, sest pikaajaline seisak võib põhjustada mädanemist, mis võib taime tappa. Pottides hoitavaid taimi tuleks kasta sagedamini, iga kord väikese koguse veega.

Viljastamine

Rabarber on mitmeaastane rohttaim, kui me koristame ribid, võtame ära toitained, seega peame, et mitte kaotada viljakust, orgaanilist ainet ja toitaineid uuesti sisse tooma. B seetõttu on vaja väetada vähemalt kord aastas, hilissügis on selleks hea aeg. .

Saagikuse suurendamiseks olulised toitained on muidugi järgmised lämmastik Võtame seda arvesse, kui otsustame, kuidas väetada. Kasutagem seega sõnnik, küps kompost, huumus või granuleeritud sõnnik kergelt mulda, et see oleks taime juurestikule kättesaadav. Kui kasvatatakse potis, on kõige parem väetada vähemalt kolm korda aastas, eelistades graanulitena või vedelaid väetisi.

Õitsemine ja lillede lõikamine

Õitsemine nõuab taimelt palju energiat, mis muidu kuluks ribide ja lehtede tootmiseks, mistõttu igaüks, kes kasvatab rabarberit köögiviljana, peaks lõigata lilleõied kohe, kui need ilmuvad. Kui soovite, et taim moodustaks seemneid, et saaksite seda sel viisil paljundada, või kui teid huvitab selle suure õitsva õisiku kaunistuslik aspekt, peate loomulikult laskma taime õitel kasvada. Rabarberi õied on väga väikesed, valged või kollakad, mis on kogunenud kena suurusega õisikusse.

Rabarberi haigused ja kahjurid

Rabarber on taim, mis kannatab vähe ebasoodsate tingimuste all. Haigused kõige levinumad on vee seisakust tingitud juuremädanikud, nii et nagu juba selgitatud ennetatakse, tagades mulla hea kuivenduse .

Isegi putukatena ei ole üldiselt suuri probleeme. Rabarberi suured lehed on suurepäraseks peavarjuks tigudele ja tigudele. Need muretsevad rabarberi pärast vähe, ja isegi kui nad mõne lehe ära söövad, pole kahju: oksaalhappesisalduse tõttu ei sobi need inimtoiduks. Muretseme pigem selle pärast, et maod peidavad end rabarberi varjus ja tulevad siis õhtul välja teisi köögivilju sööma.

Rabarberi sundimine

Sunniviisilisus on kasvatustehnika, mis suurendab kvaliteeti rabarberiribade ja ka selle tootmise ennetamiseks. See seisneb rabarberi varjatud hoidmises; selleks võib kasutada spetsiaalseid küpsetatud muldkellukesi.

Ühest küljest suurendab kate temperatuuri ja võib seetõttu tuua kevadel varasema ja sügisel isegi hilisema saagikoristuse, kuid eelkõige fotosünteesi kõrvaldamise kaudu muudab varre õrnemaks ja maitsvamaks koondab rohkem aineid ribidesse, mis on lehe kahjuks.

Rabarberit saab sundkultuurida tänu sellele, et sellel mitmeaastasel taimel on risoom, mis suudab palju energiat salvestada, nii et isegi ilma valguseta võib ta võrsuda ja arendada taime õhuline osa. Katet säilitatakse umbes 10-15 päeva piisavalt aega, et klorofüll pärsiks. Pärast seda perioodi võime avada, sest rabarber, nagu kõik taimed, vajab eluks niikuinii valgust.

Rannikupüük

Rabarber koristatakse aprillist kuni sügiseni , tehes suvise kuumuse ajal pausi, et taim ei kannataks. Kui saabuvad külmad ilmad, tehakse lõplik saak, lõigates maha kõik ribid. Soovitav on korjata kõige paksemad varred: vältides kogu taime rüüstamist, jätta iga kolmas leht. Rabarberi koristamine võtate ribi, lõigates selle aluse juures ära (mida lähemal maapinnale, seda parem).

Vars on muidugi alati söödav, mida suuremaks ta muutub, seda rohkem kilogrammi saaki saame, optimeerides tootlikkust. Rabarberist tarbitakse ainult rabarberivart. , lehed sisaldavad oksaalhapet, mis muudab need mürgiseks. Kui alustate seemnest, siis saak tuleb alles teisest aastast, sest enne on istik liiga väike.

Veel üks ribiline köögivili. Ei ole palju taimi, mida kasvatatakse nende varte pärast. Tavaliselt korjatakse lehti, vilju, seemneid või isegi juuri, kuid on vaid mõned juhud, kus parim osa on vars. Lisaks rabarberile tuleks mainida ka mangoldi.

Oksaalhape ja toksilisus

Rabarberi lehed on üsna kõrge oksaalhappesisaldusega, mis muudab nad mittesöödavaks. Seda ainet võib leida paljude taimede lehtedes, üle teatava koguse on see mürgine, nt aktinidia, mõned teraviljad ja isegi spinat, kus oksaalhappe kontsentratsioon ei ole nii suur, et see oleks kahjulik. Rohetaimed koguvad seda mürgist ainet oma lehtedesse, et kaitsta end roomajate vastu ja takistada neid nende lehtede söömisel.

Rabarberi puhul ei tohi seega kindlasti mitte süüa lehti, sest oksaalhappe kogus on liiga suur ja seetõttu mürgine. võib põhjustada ebamugavustunnet, näiteks iiveldust ja oksendamist.

Rabarberilehtede matseraat

Nägime, et rabarberilehed on mürgised ja neid ei tohi süüa. Looduses on kõigel oma roll ja kasulikkus: ka siin võime otsustada, et me ei raiska neid lehti ja kasutada ära neis sisalduvat oksaalhapet, et saada tõrjuvat matseraati. kasutada kahjurite ja muude väikeste aia kahjurite vastu Rabarberimatseraat on täiesti orgaaniline putukate vahend ja kuna see kasutab jäätmeid, siis ka tasuta.

Kas te teate, kuidas valmistada matserat? Lugege täielikku juhendit, kuidas valmistada rabarberimatseratsiooni või -kogust ja kuidas seda kasutada orgaanilises aiakaitses.

Kasutades rabarberit

Rabarber on paljude kasutusvõimalustega taim, juurt kasutatakse ravimtaimede ja likööride valmistamiseks, ribid sobivad suurepäraselt paljudesse veganretseptidesse ja magustoitudesse. See on tervislik köögivili, mis sisaldab erinevaid organismi heaolule kasulikke elemente, näiteks rauda, magneesiumi ja kaaliumi. Siiski tuleb arvestada, et kogu taime ei saa süüa: lehed on mürgised oksaalhappesisalduse tõttu.

Juurte ja ravimtaimede kasutamine

Rabarberijuurtest saab valmistada likööri, eelkõige järgmisi likööre rabarberikõrvitsad Juurteekstrakti kasutatakse ka kommide valmistamiseks. Juurte omaduste tõttu, mis on eriti kasulikud soolestikule, on see mida kasutatakse taimses meditsiinis ja mis sisaldub ka mõnedes ravimites. Juurte korjamine on alati kahjulik, sest siis tuleb taim, mis oleks mitmeaastane rohttaim, välja juurida. Kui me aga hoiame osa risoomist, mis on varustatud pungadega, saame selle seejärel uuesti istutada.

Kookide ja mooside valmistamine

The rabarberi maitse on raske sõnadega kirjeldada, see on tugev puuviljane maitse , üsna magus, pigem hapu. Rabarberiribasid kasutatakse peamiselt magustoitudes, eriti õunapirukates. Neid saab valmistada suurepärased rabarberikonservid maasikatega kombineerituna maitsvat moosi. Muud huvitavad kasutusviisid on magushapu chutney liha ja juustude juurde ning ka siirup sarnaneb põdrakasvile.

Vegan retseptid rabarberiga

Vegan köögis kasutatakse rabarberit mitmel viisil. ja on väga eriline koostisosa, mis on huvitav ka uute roogade katsetamiseks, nii magusate kui ka soolaste roogade valmistamiseks.

Põhiroogina tuleb alati meeles pidada, et see on hapu ja magus, seega ei sobi see meie traditsiooniliste roogade juurde, kuid võib lubada veganretsepte magushapu kõrvalroogade jaoks, isegi praetud köögiviljad võivad saada väga erilise tooni, kui lisada hakitud rabarberivart. Magustoiduks suurepärased õunapirukad, -murud või -muffinid.veganid on täiustatud selle suurepärase köögivilja tükkidega.

Matteo Cereda artikkel