Многи познају рабарбару из слаткиша или ликера, а обоје карактерише укус који тежи ка горчини. У стварности, ово су производи добијени из корена биљке, док ребра рабарбаре имају потпуно другачији укус.

Рабарбара је у ствари вишегодишња зељаста биљка из од којих се добија поврће које се може користити у кухињи, драгоцено посебно за колаче и укусне џемове и које се широко користи у веганским рецептима. Стабљике рабарбаре су мало познате у Италији, али се широко користе у другим европским земљама , због чега би могле бити велико откриће за вашу башту.

Чак и ако рабарбара није много распрострањена у Италији, неће бити тешко пронаћи семе или саднице за почетак садње. Између осталог, то је једно од најједноставнијих поврћа за узгој , па је и за оне неискусне лепо да га унесу у своју башту или евентуално у саксије, а посебно је погодно за органски узгој .

У наставку можете прочитати Орто Да Цолтиваров водич за једноставну култивацију рабарбаре, од садње до бербе, испробавањем ћете открити да је држање ове изузетне биљке у башти лакше рећи него учинити. Али пазите да не једете листове рабарбаре који садрже оксалну киселину и отровни су, с друге стране можемостајаћа вода, која се као што је већ објашњено спречава обезбеђивањем добре дренаже земљишта .

Чак и код инсеката, генерално, нема већих проблема. Велики листови рабарбаре су одлично склониште за пужеве и пужеве , они изазивају мало бриге за рабарбару, чак и ако једу неколико листова, било би у реду: због садржаја оксалне киселине, нису погодни за људску исхрану. Хајде да се радије бринемо о чињеници да се пужеви сакрију у хладовину рабарбаре, а затим увече излазе да једу остало поврће.

Терање рабарбаре

Терање је узгој техника која омогућава повећање квалитета ребара од рабарбаре и предвиђање њихове производње. Састоји се у томе да рабарбара буде покривена, за ову сврху се могу користити специјална звона од теракоте.

С једне стране, покривање повећава температуру и стога може донети ранију жетву у пролеће и још касније у јесен, али изнад све уклањањем фотосинтезе чини стабљику мекшом и укуснијом више концентрише супстанце у ребрима, на штету листа.

Рабарбара се може натерати захваљујући томе што овај Вишегодишња биљка има ризом способан да акумулира много енергије, па чак и без светлости може да емитује изданке и развија надземни део биљке. Покривеност даостаје око 10/15 дана , довољно времена да инхибира хлорофил. Након овог периода можемо да отворимо, јер у сваком случају рабарбари, као и свим биљкама, треба светлост за живот.

Берба обале

Рабарбара ит бере се од априла до јесени , обустављајући га на летњим врућинама да не би патила биљка. Када стигну хладноћа, врши се последња жетва тако што се све обале посечу. Препоручљиво је сакупити најдебље стабљике: избегавајући да бацимо целу биљку, остављамо један лист од три. За бербу рабарбаре узимате стабљику тако што ћете је сећи у дну (што је ближе земљи, то боље).

Стабљика је увек јестива, очигледно што је већа, то је више кг жетве коју можемо добити, оптимизујући продуктивност. Једи се само обала рабарбаре , листови садрже оксалну киселину, што их чини токсичним. Ако се крене од семена, жетва ће почети од друге године, јер раније је садница премала.

Још једно ребрасто поврће. Нема много биљака које они култивисати за стабљику. Углавном се сакупљају лишће, плодови, семе или чак корење, али постоји неколико случајева где је најбољи део обала. Поред рабарбаре помињемо блитву.

Оксална киселина и њена токсичност

Листовирабарбара има прилично висок садржај оксалне киселине и то их чини нејестивим . Ова супстанца се налази у листовима многих поврћа, изнад одређене количине је токсична, на пример кивија, неких житарица, па чак и спанаћа, где концентрација оксалне киселине није толико висока да би их учинила штетним. Зељасте биљке акумулирају ову токсичну супстанцу у свом лишћу да би се одбраниле од гусеница и спречиле их да поједу своје лишће.

У рабарбари, дакле, апсолутно не смете да једете листове јер је количина оксалне киселине превисок и стога је токсичан , може изазвати сметње као што су мучнина и повраћање.

Мацерирани листови рабарбаре

Видели смо да су листови рабарбаре токсични и да се не могу јести. У природи, све има своју улогу и своју корист: и у овом случају можемо одлучити да не трошимо ово лишће и искористимо оксалну киселину која се у њима налази да добијемо репелентни мацерат који ће се користити против лисних уши и други мали баштенски паразити . Мацерат рабарбаре је потпуно органски лек против инсеката и, пошто користи отпадне делове, чак и бесплатно.

Да ли знате како да припремите мацерат од рабарбаре? Прочитајте упутства комплетан за припрему мацерата или декокције рабарбаре и начин употребебиолошка одбрана баште.

Употреба рабарбаре

Рабарбара је биљка са много намена, корен се користи за биљне лекове и ликере, ребра су одлична у многим веганским и у десертима. То је здраво поврће, које садржи различите елементе корисне за добробит организма, као што су гвожђе, магнезијум и калијум. Међутим, водите рачуна да се не може јести сва биљка: листови су токсични због садржаја оксалне киселине.

Корен и лековита употреба

Ликери се могу правити од корена рабарбаре, у посебно гренке од рабарбаре . Екстракт корена се такође користи за бомбоне. Због својих својстава, посебно корисних за црева, корен се користи у биљној медицини, а присутан је и у неким лековима . Сакупљање корена је увек грех, јер је потребно посадити биљку која би била вишегодишња зељаста. Међутим, ако задржимо део ризома, опремљен пупољцима, можемо га поново посадити.

Припрема слаткиша и џемова

Тхе укус рабарбаре тешко је описати речима, има воћни и одлучан укус , прилично сладак, склон киселости. Стабљике рабарбаре се углавном користе у десертима, посебно у питама од јабука. Можете направити одличне џемове од рабарбаре , мармелада у комбинацији са јагодама је веома добра.Друге интересантне употребе су слатки и кисели чатни за комбиновање са месом и сиревима, као и сируп сличан бобици базге.

Вегански рецепти са рабарбаром

У веганској кухињи, рабарбара се користи на различите начине и веома је посебан састојак, занимљив и за експериментисање са новим слатким и сланим јелима.

Као главно јело мора се увек имајте на уму да је киселкастог и слаткастог укуса, па се не уклапа у традиционална јела наше традиције, али можете се препустити вегетаријанским рецептима слатких и киселих прилога, чак и сотирано поврће може добити посебан штих додајући стабљику рена исеченог на комаде. У дезертима, одличне пите од јабука, крупљи или вегански мафини оплемењени су комадићима овог одличног поврћа.

Чланак Маттео Цереда

Индекс садржаја

Биљка рабарбара

биљка рабарбара рабарбара ( рхеум рхапонтицум или рхеум рхабарбарум , из фамилије полигонацеае) је вишегодишња зељаста биљка која формира велики чепни корен , од овог ризома почиње секундарни коренов систем и на њему ту су драгуљи из којих се рађају обале и лишће. Налази се у дивљини широм Европе, укључујући Италију и део Азије, дивља рабарбара је јестива баш као и оно што можемо да узгајамо, одабрано да има стабљике најбоље величине. Стабљике рабарбаре попримају боју између светлозелене и светло црвене, али могу бити и беле или жућкасте у зависности од сорте, док су листови велики и смарагдно зелени. Количина оксалне киселине у листовима их чини нејестивим, док се обале могу јести без контраиндикација. У априлу рхеум емитује цветни пејсаж који се уздиже као перјаница, да би потом открио експлозију малих белих цветова. Цвет тада уступа место плоду , малим орашастим плодовима који садрже семе.

То је биљка лепог изгледа, пре свега због живахне боје стабљика и велике величине цвета, занимљиво изуметнута у култивисане парцеле и често се користи и у украсне сврхе а не само за јестивост обала: стога не изгледа лоше у башти.

Са становишта поглед на узгој, рабарбара је вишегодишња биљка , која не мора да се сеје сваке године и која захтева врло мало неге. Рађа током доброг периода године, посебно у областима са благом климом.

кинеска рабарбара. Поред рхеум рхапонтицум , рхеум палматум , која се зове кинеска рабарбара , то је врло слична зељаста врста, са сличним начином коришћења у храни и истим начином узгоја.

Џиновска рабарбара. Постоји и друга биљка која се зове "џиновски рабарбара", заслужени епитет, с обзиром да достиже 2 метра висине. Иако естетски нејасно подсећа на наш реум, џиновска рабарбара заправо нема никакве везе са њом на ботаничком нивоу, правилно се зове гуннера маницата или гуннера тинцториа и део је породице гуннерацеае.

Где узгајати рабарбару

Климатски захтеви. Биљка рабарбара не воли врућину , није узалуд је карактеристичан за северну Европу и може се гајити иу планинским баштама, али веома добро успева у италијанској клими. Међутим, умерена температура омогућава дужи период производње и самим тимвећу жетву. У централној и јужној Италији, где највише пати од врућег лета, може се боље снаћи у делимичној сенци него на пуном сунцу. С друге стране, без проблема одолијева зими, задржавајући се у вегетативном застоју у најхладнијим мјесецима. Када видите да стабљике и лишће вену и суши се у јесен не треба очајавати: коренов систем остаје жив у земљишту, а у пролеће ће се поново појавити бујни изданци.

Погодно земљиште. Рабарбара не тражи много од земље, чак и ако воли органску материју и азот. Пре садње препоручљиво је припремити основно ђубрење , пошто је у питању вишегодишња биљка, боље је оставити храну која се може апсорбовати чак и након прве године, стога је боље да се користи стајњак или компост него суви. пелетирано ђубриво, веома је добро додати и минерално брашно. Као и многа друга поврћа, рабарбара не воли стајаћу воду , па се мора узгајати на дренираном земљишту.

значај дренаже и прераде . Пре сетве или пресађивања ове културе, саветује се да се посвећена повртарска парцела добро обради лопатом, како би се њен ризом могао удобно развијати у меком супстрату. Вода мора лако да тече, јер ако би стагнирала, стварајући мокро и блатњаво тло око корена, то би погодовало трулежи, што укључујесмрт биљке. У земљиштима која су посебно склона збијању или у сваком случају слабо дренирајућа, препоручљиво је направити уздигнуте гредице, са бочним дренажним каналима. Такође можете размислити о коришћењу песка да би се тло више дренирало.

Рабарбара у саксијама

Рабарбара у саксијама је тешко узгајати ако немате пуно простора: ви потребан је веома велики контејнер за смештај његовог великог корена. На пример, геотекстилни контејнери могу бити у реду. Контејнер такође мора имати дренажу како би се спречило труљење кореновог система.

Међутим, није немогуће узгајати га на балкону, чак и ако сигурно нећете добити упоредиве резултате да га узгаја у пољу и захтева већу доследност у ђубрењу и заливању. Веома корисна за ђубрење рабарбаре која се узгаја у саксијама је периодична употреба течног ђубрива , чак и самопроизведеног (мацерат коприве и гавеза).

Размножавање рабарбаре

Рабарбара се може репродуковати на два начина : сејањем (гамичко умножавање) и преградњом ризома (гамичко умножавање). Други метод је несумњиво најједноставнији за имплементацију и такође најбржи. Након сетве или умножавања, биће лако посадити је.

Сејање рабарбаре

Почевши од семена . Рабарбараможе се узгајати почевши од семена, семе се сади у саксију почетком марта , а затим се пресађује напоље у башти средином априла или маја. Ако кренете од семена, биљка ће производити од друге или треће године, тако да вам је потребно мало стрпљења у поређењу са пресађивањем које је брже у берби.

Пресадите садницу. Ако купите садницу или ако је добијете сетвом у леје најбоље време за пресађивање је углавном средина априла или чак мај , није искључено да рабарбара подноси и друге периоде за постављање пребивалишта, јер је веома издржљив. После пресађивања, не заборавите да редовно заливате и у првим месецима живота да бисте сузбили коров.

Подела ризома

Најбољи начин да се умножавају биљке рабарбаре је да се расаде једна и подела главу на неколико делова : сваки комад може да се закопа и даће живот новој биљци. Важно је осигурати да сваки део ризома има најмање један пупољак . Ова операција се може обавити почетком пролећа или пре зиме. Ако имате на располагању биљку рабарбаре, то је свакако најбољи начин да проширите свој узгој.

Размак између биљака

Рхеум је заиста снажна биљка, која шири и производи велике листове, из тог разлога јепрепоручљиво је да се држи добро растојање између биљака рабарбаре, препоручујем да оставите два метра између једног и другог реда као распоред садње и најмање један метар између биљака . Међутим, неће бити потребно ставити више од две или три биљке у породичну башту, осим ако често не желите да правите џем од рабарбаре! Једна биљка рабарбаре даје добар број ребара. Узгајање у саксијама очигледно је само једна садница за сваки контејнер.

Гајење рабарбаре: посао који треба обавити

Цвет рабарбаре

Рабарбара је биљка то не тражи много времена од хортикултуре и производи много, чак и без потребе да се томе посвети велика пажња. Када се једном засади, има врло мало радњи које треба урадити да би се узгајала талијанска рабарбара у башти.

Чишћење корова

Чишћење корова у области рабарбаре није много захтевно, њено велико листови брзо расту и пружају сенку ограничавањем корова. Ако тада прибегнете малчирању , рад са плијевљењем постаје практично ништаван. Коров се мора третирати посебно у првом периоду живота рабарбаре, када су саднице још мале, када биљка израсте добро се такмичи. Међутим, закоровљење земљишта је позитивно без обзира на то, јер разбија површинску кору и омогућава земљишту да се кисеоником.

малчирање зелене детелине

Занимљива техника која комбинује предности малчирања са предностима синергије између усева је зелено живо малчирање , то је сетва патуљасте детелине при стварању тла покривајући тепих око биљака рабарбаре. Мали корени детелине уносе азот у земљиште и стога га обогаћују елементом који је веома користан за реум, а истовремено спречава раст корова и помаже у задржавању воде у земљишту.

Како избећи површинску кору? Хајде да сазнамо како да управљамо и обрађујемо култивисано земљиште избегавајући стварање штетног компактног слоја.

Наводњавање

Када је биљка млада потребно је водити рачуна да је земља увек влажна, када се ризом развије и коренов систем повећа потребно је заливати само у случају суве климе и одсуства дуготрајне кише. У сваком случају, при наводњавању рабарбаре треба пазити да се не претера, уколико дође до трајне стагнације, настаје трулеж што може довести до угинућа биљке. Биљка која се држи у саксији мора се чешће наводњавати, сваки пут са малим количинама воде.

Ђубрење

Рабарбара је вишегодишња зељаста биљка, ако сакупимо обале одузимамо хранљиве супстанцу , морамо стогада не би изгубили плодност поново правити органску материју и хранљиве материје. Б због тога је неопходно да се ђубре најмање једном годишње, касна јесен је добро време за то .

Међу важним нутритивним елементима за повећање жетве очигледно је л 'азот , узмимо ово у обзир када одлучујемо о начину ђубрења. Због тога користимо стајњак, зрео компост, хумус или пелетирани стајњак , који се лагано окопава у земљу како би био доступан кореновом систему биљке. Ако гајимо у саксијама, боље је ђубрити најмање три пута годишње, преферирајући пелете или течно ђубриво.

Цветање и сечење цвећа

Цветање захтева много енергије од биљке , који би иначе био предодређен за производњу ребара и листова, из тог разлога они који гаје рабарбару као поврће треба да одсеку цветну стабљику чим се појави . Очигледно, ако желите да биљка формира семе да бисте је могли репродуковати на тај начин, или ако сте заинтересовани за украсни аспект ове велике цветне перјанице, мораћете да пустите њен цвет да расте. Цветови рабарбаре су веома мали, бели или жућкасти, сакупљени у велики клас.

Болести и паразити рабарбаре

Рабарбара је биљка која је подложна мало недаћама. Најчешће болести су трулеж корена услед