Shumë e njohin raven nga karamele ose likeri i tij, të dyja karakterizohen nga një shije që priret drejt hidhësisë. Në realitet, këto janë produkte që rrjedhin nga rrënja e bimës, ndërsa brinjët e ravenës kanë një shije krejtësisht të ndryshme.

Raven është në fakt një bimë barishtore shumëvjeçare nga nga e cila përftohet një perime me përdorime të shumta në kuzhinë, e çmuar veçanërisht për ëmbëlsira dhe reçelra të shijshme dhe e përdorur gjerësisht në recetat vegane. Kërcelli i ravenës janë pak të njohur në Itali, por përdoren gjerësisht në vende të tjera evropiane , kjo është arsyeja pse ato mund të jenë një zbulim i madh për kopshtin tuaj.

Edhe nëse raven nuk është shumë i përhapur në Itali, ai nuk do të jetë e vështirë të gjesh fara ose fidanë për të filluar mbjelljen e tij. Ndër të tjera, është një nga perimet më të thjeshta për t'u rritur , kështu që edhe për ata që nuk kanë përvojë është mirë ta përfshijnë në kopshtin e shtëpisë së tyre ose mundësisht në vazo, dhe është veçanërisht e përshtatshme për kultivim organik. .

Më poshtë mund të lexoni udhëzuesin e Orto Da Coltivare për kultivimin e thjeshtë të ravenit, nga mbjellja në korrje, duke e provuar do të zbuloni se mbajtja e kësaj bime të jashtëzakonshme në kopsht është më e lehtë të thuhet sesa të bëhet. Por bëni kujdes mos i hani gjethet e ravenit të cilat përmbajnë acid oksalik dhe janë toksike, nga ana tjetër mund tëstagnimi i ujit, për të cilin siç është shpjeguar tashmë parandalohen duke siguruar një kullim të mirë të tokës .

Edhe si insekte në përgjithësi nuk ka probleme të mëdha. Gjetet e mëdha të ravenës janë një strehë e shkëlqyeshme për kërmijtë dhe kërmijtë , këto shkaktojnë pak shqetësim për raven, edhe sikur të hanë disa gjethe, do të ishte mirë: për shkak të përmbajtjes së acidit oksalik, nuk janë të përshtatshme për konsum njerëzor. Le të shqetësohemi më tepër për faktin se gastropodët fshihen nën hijen e ravenës dhe më pas dalin në mbrëmje për të ngrënë perimet e tjera.

Të detyrosh raven

Të detyrosh është një kultivim teknikë e cila bën të mundur rritjen e cilësisë të brinjëve të ravenit dhe gjithashtu parashikimin e prodhimit të tyre. Ai konsiston në mbajtjen e ravenit të mbuluar, për këtë mund të përdoren këmbanat speciale terrakote.

Nga njëra anë, mbulimi rrit temperaturën dhe për këtë arsye mund të sjellë një korrje më të hershme në pranverë dhe më vonë në vjeshtë, por më lart. e gjitha duke hequr fotosintezën e bën kërcellin më të butë dhe më të shijshëm i përqendron substancat më shumë në brinjë, në dëm të gjethes.

Rubarbi mund të detyrohet falë faktit se kjo bima shumëvjeçare ka një rizomë të aftë për të grumbulluar shumë energji, prandaj edhe pa dritë mund të lëshojë lastarë dhe të zhvillojë pjesën ajrore të bimës. Mbulimi poajo mbetet për rreth 10/15 ditë , kohë e mjaftueshme për të frenuar klorofilin. Pas kësaj periudhe ne mund të hapemi, sepse në çdo rast raven, si të gjitha bimët, ka nevojë për dritë për të jetuar. korret nga prilli deri në vjeshtë , duke e pezulluar në vapën e verës që të mos vuajë bima. Kur vjen i ftohti, bëhet një korrje e fundit duke prerë të gjitha brigjet. Këshillohet që të mblidhen kërcejtë më të trashë: duke shmangur thesjen e të gjithë bimës, lëmë një gjethe nga tre. Për të korrur raven ju merrni kërcellin duke e prerë në bazë (sa më afër tokës aq më mirë).

Kërcelli është gjithmonë i ngrënshëm, padyshim sa më i madh të bëhet, aq më shumë kg të korrave që mund të marrim, duke optimizuar produktivitetin. Konsumohet vetëm bregu i ravenit , gjethet përmbajnë acid oksalik, i cili i bën ato toksike. Nëse filloni nga fara, vjelja fillon nga viti i dytë, sepse para se fidani të jetë shumë i vogël.

Një perime tjetër me brinjë. Nuk ka shumë bimë që ata kultivoj për kërcellin. Përgjithësisht mblidhen gjethe, fruta, fara apo edhe rrënjë, por të pakta janë rastet kur pjesa më e mirë është bregdeti. Krahas ravenit përmendim edhe drithin.

Acidi oksalik dhe toksiciteti i tij

Gjethetraven ka një përmbajtje mjaft të lartë të acidit oksalik dhe kjo i bën ata të pangrënshëm . Kjo substancë gjendet në gjethet e shumë perimeve, mbi një sasi të caktuar është toksike, për shembull kivi, disa drithëra, madje edhe spinaqi, ku përqendrimi i acidit oksalik nuk është aq i lartë sa t'i bëjë të dëmshme. Bimët barishtore e grumbullojnë këtë substancë toksike në gjethet e tyre për t'u mbrojtur nga vemjet dhe për t'i penguar ata të hanë gjethet e tyre.

Prandaj, te raven nuk duhet t'i hani gjethet sepse sasia e acidit oksalik është shumë i lartë dhe për këtë arsye është toksik , mund të shkaktojë shqetësime si nauze dhe të vjella.

Gjethet e maceruara të ravenit

Kemi parë që gjethet e ravenit janë toksike dhe nuk mund të hahen. Në natyrë, çdo gjë ka rolin dhe dobinë e saj: gjithashtu në këtë rast mund të vendosim të mos i shpërdorojmë këto gjethe dhe të shfrytëzojmë acidin oksalik që përmbajnë për të marrë një macerat repelent që do të përdoret kundër afideve. dhe parazitë të tjerë të vegjël të kopshtit . Macerati i ravenës është një ilaç tërësisht organik kundër insekteve dhe, duke qenë se përdor pjesë të mbeturinave, edhe pa kosto.

A dini si të përgatisni maceratin e ravenit? Lexoni udhëzimet e plotë për të përgatitur maceratin ose zierjen e ravenit dhe mënyrën e përdorimit të tijmbrojtja biologjike e kopshtit.

Përdorimi i ravenës

Raven është një bimë me përdorime të shumta, rrënja përdoret për mjekësi bimore dhe likere, brinjët janë të shkëlqyera në shumë vegane dhe në ëmbëlsira. Është një perime e shëndetshme, që përmban elementë të ndryshëm të dobishëm për mirëqenien e organizmit, si hekur, magnez dhe kalium. Megjithatë, kini kujdes që jo e gjithë bima mund të hahet: gjethet janë toksike për shkak të përmbajtjes së acidit oksalik.

Rrënja dhe përdorimi mjekësor

Likerët mund të bëhen me rrënjë raven, në të veçanta hidhur raven . Ekstrakti i rrënjës përdoret gjithashtu për karamele. Për shkak të vetive të saj, veçanërisht të dobishme për zorrët, rrënja përdoret në mjekësinë bimore dhe është e pranishme edhe në disa ilaçe . Mbledhja e rrënjës është gjithmonë mëkat, sepse është e nevojshme të mbillet një bimë që do të ishte barishtore shumëvjeçare. Megjithatë, nëse një pjesë të rizomës e mbajmë të pajisur me sytha, atëherë mund ta mbjellim sërish.

Përgatitja e ëmbëlsirave dhe reçelit

The shija e ravenit është e vështirë të përshkruhet me fjalë, ka shije frutash dhe vendimtare , mjaft e ëmbël, e prirur drejt acidit. Kërcelli i ravenit përdoret kryesisht në ëmbëlsira, veçanërisht në byrekët me mollë. Mund të bëni reçel raven të shkëlqyer , marmelata e shoqëruar me luleshtrydhe është shumë e mirë.Përdorime të tjera interesante janë një chutney ëmbël dhe e thartë për t'u kombinuar me mish dhe djathë dhe gjithashtu një shurup i ngjashëm me manaferrën.

Receta vegane me raven

Në kuzhinën vegane, raven përdoret në mënyra të ndryshme dhe është një përbërës shumë i veçantë, interesant edhe për të eksperimentuar me gatime të reja të ëmbla dhe të shijshme.

Si pjatë kryesore, duhet të gjithmonë kini parasysh se është një shije e thartë dhe e ëmbël, prandaj nuk i përshtatet pjatave tradicionale të traditës sonë, por mund të kënaqeni me receta vegjetale të pjatave anësore të ëmbla dhe të tharta, madje edhe perimet e skuqura mund të marrin një prekje shumë të veçantë nga duke shtuar një kërcell raven të prerë në copa. Në ëmbëlsirat, byrekët e shkëlqyer me mollë, crumbles ose kifle vegane përmirësohen me copa të kësaj perime të shkëlqyer.

Artikulli nga Matteo Cereda

Indeksi i përmbajtjes

Bima e ravenit

Bima e ravenës raven ( rheum rhaponticum ose rheum rhabarbarum , nga familja e poligonaceae) është një bimë barishtore shumëvjeçare që formon një rrënjë të madhe trokitjeje , nga kjo rizomë fillon sistemi dytësor rrënjor dhe mbi të. aty janë gurët e çmuar nga lindin brigjet dhe gjethet. Gjendet i egër në të gjithë Evropën, duke përfshirë Italinë dhe një pjesë të Azisë, raven e egër është e ngrënshme ashtu si ajo që ne mund të rritim, e zgjedhur për të pasur kërcell të madhësisë më të mirë. Rrjedhat e ravenit marrin një ngjyrë midis jeshiles së lehtë dhe të kuqes së ndezur, por mund të jenë edhe të bardha ose të verdha në varësi të varietetit, ndërsa gjethet janë të mëdha dhe jeshile smeraldi. Sasia e acidit oksalik në gjethe i bën ato të pangrënshme, ndërsa brigjet mund të hahen pa kundërindikacione. Në prill, reumi lëshon një pamje lulesh e cila ngrihet si një shtëllungë, për të zbuluar më pas një shpërthim lulesh të vogla të bardha. Më pas lulja ia lë vendin frutit , arrave të vogla që përmbajnë farat.

Është një bimë e bukur, mbi të gjitha për shkak të ngjyrës së gjallë të kërcellit dhe madhësisë së madhe. e lules, interesante ngafutet në parcela të kultivuara dhe shpesh përdoret edhe për qëllime zbukurimi dhe jo vetëm për ushqimin e brigjeve: prandaj nuk duket keq në kopsht.

Nga pikëpamja e nga pamja e kultivimit, raven është një bimë shumëvjeçare , e cila nuk duhet të mbillet çdo vit dhe që kërkon shumë pak kujdes. Ai prodhon gjatë një periudhe të mirë të vitit, veçanërisht në zonat me klimë të butë.

Raven kineze. Përveç rheum rhaponticum , rheum palmatum , e cila quhet raven kinez , është një specie barishtore shumë e ngjashme, me përdorime të ngjashme ushqimore dhe të njëjtën mënyrë kultivimi.

Raven gjigante. Ekziston edhe një bimë tjetër e quajtur “raven gjigante”, një epitet i merituar, duke qenë se arrin 2 metra lartësi. Edhe pse estetikisht i ngjan në mënyrë të paqartë reumit tonë, raven gjigante në fakt nuk ka të bëjë me të në nivel botanik, ai quhet siç duhet gunnera manicata ose gunnera tinctoria dhe është pjesë e familjes e gunneraceae.

Ku të rritet raven

Kërkesat klimatike. Bima e ravenit nuk i pëlqen nxehtësia , nuk është më kot që ajo është karakteristikë e Evropës veriore dhe mund të rritet edhe në kopshte malore, por lulëzon shumë mirë në klimën italiane. Megjithatë një temperaturë e moderuar lejon një periudhë më të gjatë prodhimi dhe për këtë arsyenjë korrje më e madhe. Në Italinë qendrore-jugore, ku vuan më shumë verën e zjarrtë, mund të jetë më mirë në hije të pjesshme sesa në diell të plotë. Nga ana tjetër i reziston dimrit pa problem, duke qëndruar në stazë vegjetative në muajt më të ftohtë. Kur shihni kërcejtë dhe gjethet që thahen dhe thahen në vjeshtë nuk duhet të dëshpëroheni: sistemi rrënjor mbetet i gjallë në tokë dhe në pranverë do të shfaqen filizat e fuqishëm.

Toka e përshtatshme. Raven nuk kërkon shumë nga toka, edhe nëse i do lëndët organike dhe azotin. Përpara mbjelljes këshillohet të përgatitet një plehërim bazë , meqenëse është një bimë shumëvjeçare është më mirë të lihet ushqim që mund të përthithet edhe pas vitit të parë, prandaj preferohet pleh organik ose kompost në vend të thatë. pleh organik me pelet, është gjithashtu shumë mirë të shtoni miell mineral. Si shumë perime të tjera, raven nuk i pëlqen uji i ndenjur , kështu që duhet të rritet në tokë që kullon.

rëndësia e kullimit dhe përpunimit . Përpara mbjelljes ose transplantimit të kësaj kulture, këshillohet që të punohet tërësisht me një lopatë në parcelën e perimeve të dedikuara, në mënyrë që rizoma e saj të mund të zhvillohet rehat në një substrat të butë. Uji duhet të rrjedhë lehtësisht, sepse nëse do të ngecë, duke krijuar një tokë të lagësht dhe me baltë rreth rrënjëve, do të favorizonte kalbëzimin, i cili përfshinvdekja e bimëve. Në tokat veçanërisht me tendencë për t'u ngjeshur ose në çdo rast me kullim të dobët, këshillohet krijimi i shtretërve kultivues të ngritur, me kanale kulluese anësore. Ju gjithashtu mund të konsideroni përdorimin e rërës për ta bërë tokën më kulluese.

Raven në vazo

Raven në vazo është i vështirë për t'u kultivuar nëse nuk keni shumë hapësirë: ju duhet një enë shumë e madhe për të vendosur rrënjën e saj të madhe. Për shembull, kontejnerët e gjeotekstilit mund të jenë të mirë. Kontejneri duhet gjithashtu të pajiset me kullim për të parandaluar kalbjen e sistemit rrënjor.

Megjithatë, nuk është e pamundur ta rritni atë në ballkon, edhe nëse sigurisht nuk do të merrni rezultate të krahasueshme për rritjen e tij në fushë dhe kërkon qëndrueshmëri më të madhe në plehërim dhe lotim. Shumë i dobishëm për plehërimin e ravenës së rritur në vazo është përdorimi periodik i plehut të lëngshëm , madje edhe i prodhuar vetë (hithër dhe macerat comfrey).

Riprodhimi i ravenës

Raven mund të riprodhohet në dy mënyra : mbjellje (shumëzimi gamic) dhe ndarja me rizomë (shumëzimi gamik). Metoda e dytë është padyshim më e thjeshta për t'u zbatuar dhe gjithashtu më e shpejta. Pasi ta keni mbjellë ose shumëzuar do ta keni të lehtë ta mbillni.

Mbjellja e ravenit

Duke filluar nga fara . Ravenmund të rritet duke filluar nga fara, fara mbillet në një tenxhere në fillim të marsit dhe më pas transplantohet jashtë në kopsht në mes të prillit ose majit. Nëse filloni nga fara, bima do të prodhojë duke filluar nga viti i dytë ose i tretë, kështu që ju duhet pak durim në krahasim me transplantin që është më i shpejtë në vjelje.

Transplantoni fidanin. Nëse blen nje fidan ose nese e merr duke mbjelle ne shtreter fare koha me e mire per mbjellje eshte pergjithesisht mesi i prillit apo edhe maji , nuk perjashtohet qe raven te toleroje edhe periudha te tjera per ngritjen e vendbanimit, duke qene shume i guximshëm. Pas transplantimit, mos harroni të ujisni rregullisht dhe në muajt e parë të jetës për të kontrolluar barërat e këqija.

Ndarja e rizomave

Mënyra më e mirë për të shumëzuar bimët e ravenit është mbjellja e një dhe ndarja koka në disa pjesë : çdo pjesë mund të varroset dhe do t'i japë jetë një bime të re. Gjëja e rëndësishme është të siguroheni që çdo pjesë e rizomës të ketë të paktën një syth . Ky operacion mund të bëhet në fillim të pranverës ose para dimrit. Nëse keni në dispozicion një bimë raven, sigurisht që është mënyra më e mirë për të zgjeruar kultivimin tuaj.

Distanca midis bimëve

Rheum është një bimë me të vërtetë energjike, e cila zgjerohet dhe prodhon gjethe të mëdha, për këtë arsye ështëKëshillohet që të mbani një distancë të mirë midis bimëve të ravenit, rekomandoj të lini dy metra midis një rreshti dhe tjetrit si plan urbanistik dhe të paktën një metër midis bimëve . Megjithatë, nuk do të jetë e nevojshme të vendosni më shumë se dy ose tre bimë në kopshtin e familjes, përveç nëse shpesh dëshironi të bëni reçel raven! Një bimë e vetme raven prodhon një numër të mirë brinjësh. Rritja në vazo padyshim që vendoset vetëm një fidan për çdo enë.

Kultivimi i ravenit: punë për t'u bërë

Lulja e ravenës

Raven është një bimë që nuk kërkon shumë kohë nga hortikulturisti dhe prodhon shumë, edhe pa pasur nevojë t'i kushtohet shumë vëmendje. Pasi të mbillet, ka shumë pak operacione për të bërë për të kultivuar raven italiane në kopsht.

Pastrimi i barërave të këqija

Pastrimi i barërave të këqija në zonën e ravenës nuk është shumë kërkues, është i madh gjethet rriten me shpejtësi dhe japin hije duke kufizuar barërat e këqija. Nëse më pas përdorni mulching puna e barërave të këqija bëhet praktikisht zero. Barërat e këqija duhet të trajtohen veçanërisht në periudhën e parë të jetës së ravenit, kur fidanët janë ende të vegjël, pasi bima të rritet, ajo konkurron mirë. Megjithatë, barërat e këqija të tokës janë pozitive pavarësisht, sepse thyen koren sipërfaqësore dhe lejon që toka të oksigjenohet.

mulçimi i tërfilit të gjelbër

Një teknikë interesante që kombinon avantazhet e mulçimit me ato të sinergjisë midis kulturave është mulçimi i gjallë i gjelbër , është mbjellja e tërfilit xhuxh në krijimin e një terreni duke mbuluar tapetin rreth bimëve të ravenit. Rrënjët e vogla të tërfilit sjellin azot në tokë dhe për këtë arsye e pasurojnë atë me një element shumë të dobishëm për reumin, në të njëjtën kohë parandalojnë rritjen e barërave të këqija dhe ndihmojnë në mbajtjen e ujit në tokë.

Si të shmangni koren sipërfaqësore? Le të zbulojmë se si të menaxhojmë dhe punojmë tokën e kultivuar duke shmangur formimin e një shtrese kompakte të dëmshme.

Ujitja

Kur bima është e re është e nevojshme të kujdeset që toka të jetë gjithmonë e lagësht, pasi të zhvillohet rizoma dhe sistemi rrënjor të rritet në madhësi është e nevojshme të ujitet vetëm në rast se të klimës së thatë dhe mungesë të shiut të zgjatur. Në çdo rast, gjatë ujitjes së ravenit duhet pasur kujdes që të mos e teproni, nëse shkaktohet ngecje e qëndrueshme, krijohet kalbëzimi i cili mund të shkaktojë vdekjen e bimës. Bima e mbajtur në vazo duhet të ujitet më shpesh, me sasi të vogla uji çdo herë.

Plehërimi

Raven është një bimë barishtore shumëvjeçare, nëse mbledhim brigjet do të zbresim vlerat ushqyese. për këtë arsye ne duhetpër të mos humbur pjellorinë, bëni përsëri lëndë organike dhe lëndë ushqyese. B prandaj është e nevojshme të fekondohet të paktën një herë në vit, vjeshta e vonë është një kohë e mirë për ta bërë këtë .

Ndër elementët ushqyes të rëndësishëm për të rritur të korrat është padyshim l 'azoti , le ta marrim parasysh këtë kur të vendosim se si të fekondojmë. Prandaj, ne përdorim pleh organik, kompost të pjekur, humus ose pleh organik me pelet , për t'u futur lehtë në tokë duke e bërë atë të disponueshme për sistemin rrënjor të bimës. Nëse kultivojmë në vazo, është më mirë të plehërojmë të paktën tre herë në vit, duke favorizuar peletin ose plehun e lëngshëm.

Lulëzimi dhe prerja e luleve

Lulimi kërkon shumë energji nga bima. , e cila përndryshe do të ishte e destinuar për prodhimin e brinjëve dhe gjetheve, për këtë arsye ata që kultivojnë raven si perime duhet të presin kërcellin e lules sapo të shfaqet . Natyrisht, nëse dëshironi që bima të formojë fara që të jetë në gjendje ta riprodhojë atë në atë mënyrë, ose nëse jeni të interesuar në aspektin dekorativ të kësaj pendë të madhe lulëzimi, do të duhet të lini lulen e saj të rritet. Lulet e ravenës janë shumë të vogla, të bardha ose të verdha, të mbledhura në një gozhdë të madhe.

Sëmundjet dhe parazitët e ravenës

Raven është një bimë që i nënshtrohet pak fatkeqësive. Sëmundjet më të shpeshta janë kalbja e rrënjëve për shkak të