Birçok insan raventi şekerinden veya liköründen tanır, her ikisi de acılığa meyilli bir tat ile karakterize edilir. Gerçekte, bunlar bitkinin kökünden elde edilen ürünlerdir, oysa ravent kaburga tamamen farklı bir tadı var.

Ravent aslında çok yıllık otsu bir bitki Mutfakta birçok kullanım alanı olan bir sebzenin elde edildiği, özellikle kekler ve lezzetli reçeller için değerli olan ve vegan tariflerde yaygın olarak kullanılan Ravent kaburgaları İtalya'da az bilinir ancak diğer Avrupa ülkelerinde yaygın olarak kullanılır Bu yüzden sebze bahçeniz için harika bir keşif olabilirler.

Ravent İtalya'da çok yaygın olmasa da, ekmeye başlamak için tohum veya fide bulmak zor olmayacaktır. yetiştirmesi en kolay sebzelerden biri Bu nedenle, deneyimsiz olanlar bile ev bahçelerine veya saksılarına dahil etmekten mutluluk duyarlar ve özellikle organik yetiştiriciliğe uygundur.

Aşağıda, Orto Da Coltivare'nin ekimden hasada kadar basit ravent yetiştirme rehberini okuyabilir ve bu olağanüstü bitkiyi bahçede tutmanın söylenenden daha kolay olduğunu göreceksiniz. Ancak, şunlara dikkat edin ravent yapraklarını yemeyin oksalik asit içerir ve toksiktir; öte yandan, bunları doğal bir pestisit yapmak için kullanabiliriz, ancak bunu da makalenin ilerleyen bölümlerinde açıklayacağım.

İçindekiler

Ravent bitkisi

La ravent bitkisi ( rheum rhaponticum veya rheum rhabarbarum polygonaceae familyasından) çok yıllık otsu bir bitkidir. büyük bir kazık kök İkincil kök sistemi bu rizomdan başlar ve üzerinde kaburgaların ve yaprakların büyüdüğü tomurcuklar bulunur. İtalya da dahil olmak üzere Avrupa'nın her yerinde ve Asya'nın bazı bölgelerinde yabani olarak bulunan yabani ravent, tıpkı yetiştirebildiğimiz ravent gibi yenilebilir, daha büyük saplara sahip olacak şekilde seçilir. Ravent sapları açık yeşil ile yeşil arasında bir renk alır.parlak kırmızıdır, ancak çeşidine bağlı olarak beyaz veya sarımsı da olabilir, yapraklar ise büyük ve zümrüt yeşili renktedir. Yapraklardaki oksalik asit miktarı onları yenmez hale getirirken, kaburgalar kontrendikasyon olmaksızın yenebilir. Nisan ayında, romatizma bir çiçek örtüsü yayar bir tüy gibi yükselir, sonra beyaz çiçeklerden bir patlama ortaya çıkar. Çiçek daha sonra yerini meyve tohumları içeren küçük fındıklar.

Bu, özellikle saplarının parlak rengi ve çiçeğinin büyüklüğü nedeniyle güzel görünümlü bir bitkidir, ekili arazilere dahil etmek için ilginçtir ve genellikle süs amaçlı da kullanılır ve sadece kaburgaların yenilebilirliği için değil: bu nedenle bahçede çirkinleşmez.

Yetiştirme açısından bakıldığında, ravent çok yıllık bir bitki Her yıl ekilmesi gerekmez ve çok az bakım gerektirir. Özellikle ılıman iklim bölgelerinde yılın iyi bir döneminde üretim yapar.

Çin raventi. Ek olarak rheum rhaponticum aynı zamanda Rheum palmatum, ki buna Çin raventi Benzer gıda kullanımlarına ve aynı yetiştirme yöntemine sahip çok benzer otsu bir türdür.

Dev ravent. Ayrıca 'dev ravent' adı verilen bir bitki daha var, 2 metreye kadar büyüdüğü için bu sıfatı hak ediyor. Estetik olarak bizim romatizmayı andırsa da, dev raventin aslında botanik olarak onunla hiçbir ilgisi yok, aslında adı gunnera manicata o gunnera tinctoria ve gunneraceae familyasının bir üyesidir.

Ravent nerede yetiştirilir

İklimsel gereksinimler. Ravent bitkisi sıcağı sevmez Kuzey Avrupa'ya özgü olması ve dağ bahçelerinde de yetiştirilebilmesi boşuna değildir, ancak İtalyan ikliminde iyi gelişir. Bununla birlikte, ılımlı bir sıcaklık daha uzun bir üretim süresi ve dolayısıyla daha büyük bir hasat sağlar. Kavurucu yazdan daha fazla acı çektiği orta ve güney İtalya'da, tam güneşten ziyade yarı gölgede daha iyi olabilir. Kışa dayanmadan dayanırsorun, soğuk aylarda bitkisel durağanlık. kaburgalar ve yapraklar sonbaharda çürür ve kurur Bu yüzden umutsuzluğa kapılmayın: kök sistemi toprakta canlı kalır ve ilkbaharda güçlü sürgünler yeniden filizlenir.

Uygun arazi. Ravent, organik madde ve azotu sevmesine rağmen topraktan fazla bir şey talep etmez. Dikimden önce aşağıdakileri hazırlamak iyi olur arka plan döllenmesi Çok yıllık bir bitki olduğu için, ilk yıldan sonra emilebilecek besin maddeleri bırakmak daha iyidir, bu nedenle kuru pelet gübre yerine gübre veya kompost tercih edilmelidir ve mineral küspesi de çok iyidir. Diğer birçok sebze gibi ravent de durgun suyu sevmez Bu yüzden süzek topraklarda yetiştirilmelidir.

Drenaj ve işlemenin önemi Bu bitkiyi ekmeden veya nakletmeden önce, köksapının yumuşak bir alt tabakada rahatça gelişebilmesi için bahçe arsasını bir kürekle iyice işlemek iyi bir fikirdir. Su kolayca tahliye edilmelidir, çünkü durgunlaşırsa, köklerin etrafında vıcık vıcık, çamurlu toprak oluşturur, çürümeyi teşvik eder ve bu da bitkinin ölümüne yol açar. TopraktaÖzellikle sıkışmaya veya zayıf drenaja eğilimli olan bu alanlarda, yanal drenaj kanalları olan yükseltilmiş ekim yatakları oluşturulması tavsiye edilir. Toprağı daha drenajlı hale getirmek için kum kullanılması da düşünülebilir.

Saksıdaki ravent

Çok fazla alanınız yoksa saksıda ravent yetiştirmek zordur: çok büyük bir kaba ihtiyacınız var Örneğin, jeotekstil konteynerler uygun olabilir. Konteyner ayrıca aşağıdakilerle donatılmış olmalıdır drenaj kök çürümesini önlemek için.

Bununla birlikte, balkonda yetiştirmek imkansız değildir, ancak kesinlikle tarlada yetiştirmekle karşılaştırılabilir sonuçlar elde edemezsiniz ve daha sürekli gübreleme ve sulama gerektirir. Saksıda yetiştirilen raventin gübrelenmesi için çok yararlı olan periyodik sıvı gübre kullanımı Ayrıca kendi üretimimiz (ısırgan otu ve karakafes otu maseratı).

Ravent yayılımı

Ravent iki şekilde yeniden üretilebilir ekim (gamik çoğaltma) ve rizom bölme (agamik çoğaltma). İkinci yöntem şüphesiz uygulaması en kolay ve aynı zamanda en hızlı olanıdır. Ekimden veya çoğaltmadan sonra, dikmek kolay olacaktır.

Ravent Ekimi

Tohumdan başlayarak . ravent tohumdan yetiştirilebilir, tohum saksılara ekilir ve Mart ayının başında Daha sonra Nisan ortası veya Mayıs ayında açık havada sebze bahçesine ekin. Tohumdan başlanırsa, bitki ikinci veya üçüncü yıldan itibaren ürün verecektir, bu nedenle hasat için daha hızlı olan ekime kıyasla biraz sabır gerekir.

Fidenin nakledilmesi. Bir fide satın alırsanız veya bir tohum yatağına ekerek elde ederseniz ekim için en uygun zaman genellikle Nisan ortası ya da Mayıs ayıdır Çok dayanıklı olduğu için raventin diğer ekim dönemlerini de tolere edeceği göz ardı edilemez. Ekimden sonra düzenli olarak sulamayı ve ilk birkaç ayda yabani otları kontrol etmeyi unutmayın.

Rizomların bölünmesi

Ravent bitkilerini çoğaltmanın en iyi yolu, bir tanesini eksplant yapmak ve kafayı birkaç parçaya bölmek Her bir parça gömülebilir ve yeni bir bitki oluşturacaktır. rizomun her bir kısmında en az bir tomurcuk bulunur Bu erken ilkbaharda veya kıştan önce yapılabilir. Eğer elinizde bir ravent bitkisi varsa, yetiştiriciliği uzatmanın en iyi yolu kesinlikle budur.

Bitkiler arasındaki mesafe

Rheum, genişleyen ve büyük yapraklar üreten çok güçlü bir bitkidir, bu nedenle ravent bitkileri arasında iyi bir mesafe bırakılması tavsiye edilir, dikim modeli olarak aşağıdakileri bırakmanızı öneririm sıralar arasında iki metre ve bitkiler arasında en az bir metre Ancak aile sebze bahçesinde, sık sık ravent reçeli yapmak istemiyorsanız, iki veya üçten fazla bitki koymanız gerekmeyecektir! Tek bir ravent bitkisi çok sayıda kaburga üretir. Elbette saksıda yetiştirirken, kap başına yalnızca bir fide koyarsınız.

Ravent yetiştiriciliği: yapılması gerekenler

Ravent Çiçeği

Ravent bahçıvanlardan fazla bir şey istemeyen bir bitki ve çok fazla dikkat göstermenize gerek kalmadan bile çok üretir. Bir kez ekildikten sonra, yetiştirmek için atılması gereken çok az adım vardır İtalyan raventi sebze bahçesinde.

Yabani ot temizliği

Ravent alanındaki yabani otları temizlemek kolaydır, büyük yaprakları hızla büyür ve gölge sağlayarak yabani otları sınırlar. malçlama Özellikle raventin yaşamının ilk döneminde, fideler henüz küçükken, bitki iyice büyüdükten sonra yabani otlarla ilgilenilmelidir. Bununla birlikte, toprağı ayıklamak her şeye rağmen olumludur, çünkü yüzey kabuğunu kırar ve toprağın oksijenlenmesini sağlar.

Yeşil yonca malç

Malçlama ve ürün sinerjisinin avantajlarını birleştiren ilginç bir teknik de şudur yeşil canlı malç bu bodur yonca ekimi ravent bitkilerinin etrafında bir zemin örtüsü oluşturmak için. Yoncanın küçük kökleri toprağa azot sağlar ve böylece romatizma için çok yararlı bir elementle zenginleştirir, aynı zamanda yabani otların büyümesini önler ve topraktaki suyun tutulmasına yardımcı olur.

Yüzey kabuğu nasıl önlenir? Zararlı bir kompakt tabaka oluşumundan kaçınarak ekili toprağın nasıl yönetileceğini ve işleneceğini öğrenelim.

Sulama

Bitki gençken toprağın her zaman nemli olmasına dikkat edilmelidir, köksap geliştikten sonra ve kök sistemi boyut olarak artar sadece kuru havalarda ıslatarak müdahale edin Her durumda, ravent sulanırken aşırıya kaçmamaya özen gösterilmelidir, çünkü uzun süreli durgunluk bitkiyi öldürebilecek çürümeye yol açabilir. Saksıda tutulan bitkiler, her seferinde az miktarda su ile daha sık sulanmalıdır.

Döllenme

Ravent çok yıllık otsu bir bitkidir, kaburgalarını hasat edersek besinleri alırız, bu nedenle verimliliği kaybetmemek için organik madde ve besinleri yeniden eklemeliyiz. Bu nedenle yılda en az bir kez gübreleme yapmak gerekir, sonbahar sonu bunun için iyi bir zamandır .

Verimi artırmak için önemli besinler arasında elbette şunlar yer alır azot Nasıl gübreleme yapacağımıza karar verirken bunu dikkate alalım. gübre, olgun kompost, humus veya peletlenmiş gübre Toprağa hafifçe karıştırarak bitkinin kök sistemi için kullanılabilir hale getirin. Saksıda yetiştiriyorsanız, peletlenmiş veya sıvı gübreyi tercih ederek yılda en az üç kez gübrelemek en iyisidir.

Çiçek açma ve çiçek kesme

Çiçeklenme, aksi takdirde kaburga ve yaprak üretimine ayrılacak olan bitkiden çok fazla enerji gerektirir, bu nedenle sebze olarak ravent yetiştiren herkes şunları yapmalıdır çiçek sapını görünür görünmez kesin Açıkçası, bitkinin tohum oluşturmasını istiyorsanız, böylece onu bu şekilde çoğaltabilirsiniz ya da bu büyük çiçekli tüyün süs yönüyle ilgileniyorsanız, çiçeğinin büyümesine izin vermeniz gerekecektir. Ravent çiçekleri çok küçük, beyaz veya sarımsıdır ve güzel boyutlu bir başakta toplanmıştır.

Ravent Hastalıkları ve Zararlıları

Ravent çok az olumsuzluğa maruz kalan bir bitkidir. Hastalıklar en yaygın olanı su durgunluğundan kaynaklanan kök çürükleridir, bu nedenle daha önce açıklandığı gibi iyi bir toprak drenajı sağlanarak önlenir .

Böcek olarak bile genellikle büyük sorunlar yaşanmaz. Raventin büyük yaprakları sümüklü böcek ve salyangozlar için mükemmel bir barınaktır Bunlar ravent için çok az endişe duyarlar ve birkaç yaprak yeseler bile zarar vermezler: oksalik asit içeriği nedeniyle insan tüketimi için uygun değildirler. Biz daha çok raventin gölgesinde saklanan ve akşamları diğer sebzeleri yemek için ortaya çıkan gastropodlar için endişelenelim.

Raventi zorlamak

Zorlama şu şekildedir kaliteyi artıran bir yetiştirme tekniği ravent kaburgalarının ve ayrıca üretiminin öngörülmesini içerir. Raventin kapalı tutulmasını içerir; bu amaçla özel fırınlanmış toprak çanlar kullanılabilir.

Bir yandan, örtü sıcaklığı artırır ve bu nedenle ilkbaharda daha erken bir hasat ve hatta daha geç bir sonbahar hasadı getirebilir, ancak her şeyden önce fotosentezi ortadan kaldırarak sapı daha yumuşak ve lezzetli yapar kaburgalarda yaprağın zararına olacak şekilde daha fazla madde yoğunlaştırır.

Ravent, bu çok yıllık bitkinin çok fazla enerji depolayabilen bir köksapa sahip olması nedeniyle zorlanabilir, bu nedenle ışık olmadan bile filizlenebilir ve bitkinin hava kısmını geliştirebilir. Örtü korunur yaklaşık 10 ila 15 gün boyunca Bu süreden sonra açabiliriz, çünkü tüm bitkiler gibi raventin de yaşamak için ışığa ihtiyacı vardır.

Kıyı hasadı

Ravent Nisan ayından sonbahara kadar hasat edilir Yazın sıcağında bitkinin acı çekmemesi için ara verilir. Soğuk hava geldiğinde, tüm kaburgalar kesilerek son bir hasat yapılır. En kalın sapların hasat edilmesi tavsiye edilir: tüm bitkiyi yağmalamaktan kaçının, her üç yaprağı bırakın. Ravent hasat etmek için kaburgayı tabanından keserek alırsınız (yere ne kadar yakın olursa o kadar iyi).

Elbette sap her zaman yenilebilir, ne kadar büyürse o kadar fazla kg hasat elde edebiliriz ve verimliliği optimize ederiz. Raventin sadece ravent sapı tüketilir Yapraklar oksalik asit içerir, bu da onları toksik yapar. Tohumdan başlarsanız, hasat ikinci yıldan itibaren olacaktır, çünkü fide daha önce çok küçüktür.

Başka bir kaburgalı sebze. Pek çok bitki sapları için yetiştirilmez. Genellikle yapraklar, meyveler, tohumlar ve hatta kökler hasat edilir, ancak en iyi kısmın sap olduğu sadece birkaç durum vardır. Raventin yanı sıra pazıdan da bahsetmeliyiz.

Oksalik asit ve toksisite

Ravent yaprakları oldukça yüksek oksalik asit içeriğine sahiptir, bu da onları yenmez hale getirir Bu madde birçok bitkinin yapraklarında bulunabilir, belirli bir miktarın üzerinde toksiktir, örneğin aktinidya, bazı tahıllar ve hatta ıspanak, oksalik asit konsantrasyonunun onları zararlı hale getirecek kadar yüksek olmadığı yerlerde. Otsu bitkiler, tırtıllara karşı kendilerini savunmak ve yapraklarını yemelerini önlemek için yapraklarında bu toksik maddeyi biriktirir.

Bu nedenle raventte yaprakları kesinlikle yememelisiniz çünkü oksalik asit miktarı çok yüksektir ve bu nedenle toksiktir bulantı ve kusma gibi rahatsızlıklara neden olabilir.

Ravent yaprağı maseratı

Ravent yapraklarının zehirli olduğunu ve yenemeyeceğini gördük. Doğada her şeyin bir rolü ve faydası vardır: burada da bu yaprakları israf etmemeye karar verebiliriz ve kovucu bir maserat elde etmek için içerdikleri oksalik asitten yararlanın kullanılacak yaprak bitleri ve diğer küçük bahçe zararlılarına karşı Ravent maseratı tamamen organik bir böcek ilacıdır ve atık parçaları kullandığı için de ücretsizdir.

Maseratı nasıl hazırlayacağınızı biliyor musunuz? Ravent maseratının veya kaynatmasının nasıl hazırlanacağı ve organik bahçe savunmasında nasıl kullanılacağı ile ilgili tüm talimatları okuyun.

Ravent kullanımı

Ravent birçok kullanımı olan bir bitkidir, kökü bitkisel ilaçlar ve likörler için kullanılır, kaburgaları birçok vegan tarif ve tatlıda mükemmeldir. Demir, magnezyum ve potasyum gibi vücudun sağlığı için yararlı çeşitli elementler içeren sağlıklı bir sebzedir. Bununla birlikte, tüm bitkinin yenemeyeceğine dikkat edin: yapraklar oksalik asit içeriği nedeniyle toksiktir.

Kök ve officinal kullanım

Ravent kökü likör yapımında kullanılabilir, özellikle ravent acısı Kök ekstresi şekerlemeler için de kullanılır. Kök, özellikle bağırsak için yararlı olan özellikleri nedeniyle bitkisel ilaçlarda kullanılır ve bazı ilaçlarda da bulunur Kökü hasat etmek her zaman üzücüdür, çünkü çok yıllık otsu bir bitkiyi sökmek gerekir. Bununla birlikte, rizomun tomurcuklarla donatılmış bir kısmını tutarsak, daha sonra tekrar ekebiliriz.

Kek ve reçel yapımı

Bu raventin tadı kelimelerle tarif etmek zordur. güçlü meyvemsi bir tat Ravent kaburgaları çoğunlukla tatlılarda, özellikle de elmalı turtalarda kullanılır. mükemmel ravent reçeli Çilekle birlikte lezzetli bir reçel. Diğer ilginç kullanımları ise tatlı ve ekşi Hint turşusu etler ve peynirler ile gitmek için ve ayrıca bir şurup Mürver gibi.

Raventli vegan tarifler

Vegan yemeklerinde ravent çeşitli şekillerde kullanılır ve hem tatlı hem de tuzlu yeni yemekler denemek için de ilginç olan çok özel bir malzemedir.

Ana yemek olarak, ekşi ve tatlı olduğu her zaman akılda tutulmalıdır, bu nedenle geleneksel yemeklerimize uygun değildir, ancak tatlı ve ekşi garnitürler için sebze tarifleriyle kendinizi şımartabilirsiniz, sote sebzeler bile doğranmış bir ravent sapı ekleyerek çok özel bir dokunuş alabilir. Tatlılar için mükemmel elmalı turtalar, ufalanmış veya keklerveganlar bu mükemmel sebzenin parçalarıyla zenginleştirilir.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale