يعرف الكثيرون الراوند من الحلوى أو المسكرات ، وكلاهما يتميز بمذاق يميل نحو المرارة. في الواقع ، هذه منتجات مشتقة من جذر النبات ، بينما أضلاع الراوند لها طعم مختلف تمامًا.

الراوند في الواقع نبات عشبي معمر من منها خضروات ذات استخدامات عديدة في المطبخ ، ثمينة على وجه الخصوص للكيك والمربيات اللذيذة وتستخدم على نطاق واسع في الوصفات النباتية. تعتبر سيقان الراوند غير معروفة كثيرًا في إيطاليا ولكنها تستخدم على نطاق واسع في البلدان الأوروبية الأخرى ، وهذا هو السبب في أنها يمكن أن تكون اكتشافًا رائعًا لحديقتك.

حتى إذا لم يكن الراوند منتشرًا جدًا في إيطاليا فهو لن يكون من الصعب العثور على البذور أو الشتلات لبدء زراعتها. من بين أشياء أخرى ، يعد أحد أبسط الخضروات التي تنمو ، لذلك حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يتمتعون بالخبرة ، من الجيد تضمينها في حديقتهم المنزلية أو ربما في الأواني ، وهي مناسبة بشكل خاص للزراعة العضوية .

أدناه يمكنك قراءة دليل Orto Da Coltivare حول الزراعة البسيطة للراوند ، من الزراعة إلى الحصاد ، من خلال تجربته ستكتشف أن الاحتفاظ بهذا النبات غير العادي في الحديقة أسهل قولًا من فعله. لكن كن حذرا لا تأكل أوراق الراوند التي تحتوي على حمض الأكساليك وهي سامة ، من ناحية أخرى يمكنناركود الماء ، والذي كما أوضحنا سابقًا يتم منعهم من خلال ضمان تصريف جيد للتربة .

حتى الحشرات بشكل عام لا توجد مشاكل كبيرة. الأوراق الكبيرة من الراوند هي مأوى ممتاز للبزاقات والقواقع ، هذه تسبب القليل من القلق للراوند ، حتى لو أكلوا بضع أوراق ، سيكون جيدًا: نظرًا لمحتوى حمض الأكساليك ، فهي ليست كذلك مناسب للاستهلاك الآدمي. دعونا نقلق بشأن حقيقة أن بطنيات الأقدام تختبئ في ظل الراوند ثم تخرج في المساء لتناول الخضار الأخرى.

الراوند الإجباري

التأثير تقنية تجعل من الممكن زيادة جودة ضلوع الراوند وكذلك توقع إنتاجها. وهو يتألف من إبقاء الراوند مغطى ، ويمكن استخدام أجراس الطين الخاصة لهذا الغرض. كل ذلك عن طريق إزالة التمثيل الضوئي يجعل الجذع أكثر نعومة ولذيذ فإنه يركز المواد أكثر في الأضلاع ، على حساب الورقة.

يمكن إجبار الراوند بفضل حقيقة أن هذا يحتوي النبات المعمر على جذمور قادر على تجميع الكثير من الطاقة ، لذلك حتى بدون ضوء يمكن أن ينبعث منه براعم ويطور الجزء الجوي من النبات. نعم التغطيةيبقى لمدة 10/15 يومًا ، وقتًا كافيًا لتثبيط الكلوروفيل. بعد هذه الفترة يمكننا أن نفتح ، لأنه في أي حال يحتاج الراوند ، مثل جميع النباتات ، إلى الضوء للعيش.

حصاد السواحل

الراوند ذلك يتم حصادها من أبريل حتى الخريف مع تعليقها في حرارة الصيف حتى لا تتأذى النبتة. عندما يحل البرد ، يتم الحصاد الأخير عن طريق قطع جميع السواحل. يُنصح بجمع أكثر السيقان سمكا: تجنب نهب النبات بأكمله ، نترك ورقة واحدة من أصل ثلاث. لحصاد الراوند تأخذ الجذع بقطعه من القاعدة (كلما اقتربنا من الأرض كان ذلك أفضل).

الجذع صالح للأكل دائمًا ، من الواضح أنه كلما زاد حجمه ، زاد الكيلوجرام. من الحصاد الذي يمكننا الحصول عليه ، وتحسين الإنتاجية. فقط ساحل الراوند يتم استهلاكه ، الأوراق تحتوي على حمض الأكساليك ، مما يجعلها سامة. إذا بدأت من البذرة ، فسيبدأ الحصاد من السنة الثانية ، لأنه قبل أن تكون الشتلة صغيرة جدًا.

خضروات أخرى مضلعة. لا يوجد الكثير من النباتات التي هم عليها زراعة للساق. بشكل عام يتم جمع الأوراق والفواكه والبذور أو حتى الجذور ، ولكن هناك حالات قليلة يكون فيها الساحل أفضل جزء. بالإضافة إلى الراوند ، نذكر السلق.

حمض الأكساليك وسميته

الأوراقالراوند يحتوي على نسبة عالية من حمض الأكساليك وهذا يجعلها غير صالحة للأكل . توجد هذه المادة في أوراق العديد من الخضروات ، وهي سامة فوق كمية معينة ، مثل فاكهة الكيوي وبعض الحبوب وحتى السبانخ ، حيث لا يكون تركيز حمض الأكساليك مرتفعًا لدرجة تجعلها ضارة. تتراكم النباتات العشبية هذه المادة السامة في أوراقها للدفاع عن نفسها من اليرقات ومنعها من أكل أوراقها.

في الراوند ، لذلك يجب ألا تأكل الأوراق تمامًا لأن كمية حمض الأكساليك هي عالية جدًا وبالتالي فهي سامة ، يمكن أن تسبب اضطرابات مثل الغثيان والقيء.

أوراق الراوند المتعثرة

لقد رأينا أن أوراق الراوند سامة ولا يمكن أكلها. في الطبيعة ، كل شيء له دوره وفائدته: أيضًا في هذه الحالة يمكننا أن نقرر عدم إهدار هذه الأوراق و استغلال حمض الأكساليك الموجود فيها للحصول على مادة طاردة للنقع لاستخدامها ضد حشرات المن وغيرها من طفيليات الحديقة الصغيرة . الراوند النقع هو علاج عضوي تمامًا ضد الحشرات ، ولأنه يستخدم أجزاء من النفايات ، حتى بدون تكلفة.

هل تعرف كيفية تحضير الراوند النقع؟ اقرأ التعليمات كاملة لتحضير الراوند النقع أو مغلي وكيفية استخدامهالدفاع البيولوجي للحديقة.

استخدام الراوند

الراوند نبات له العديد من الاستخدامات ، يستخدم الجذر في طب الأعشاب والمشروبات الكحولية ، والأضلاع ممتازة في العديد من النباتات و في الحلويات. وهي من الخضروات الصحية ، وتحتوي على عناصر مختلفة مفيدة لرفاهية الجسم ، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. ومع ذلك ، كن حذرًا من أنه لا يمكن أكل كل النبات: الأوراق سامة بسبب محتوى حمض الأكساليك.

الجذر والاستخدام الطبي

يمكن صنع الخمور من جذور الراوند ، في خاص راوند المر . يستخدم مستخلص الجذر أيضًا في صناعة الحلوى. نظرًا لخصائصه ، وهو مفيد بشكل خاص للأمعاء ، فإن الجذر يستخدم في طب الأعشاب وهو موجود أيضًا في بعض الأدوية . يعد جمع الجذر دائمًا خطيئة ، لأنه من الضروري زرع نبات عشبي معمر. ومع ذلك ، إذا احتفظنا بجزء من جذمور ، مزودًا بالبراعم ، فيمكننا زرعه مرة أخرى.

تحضير الحلويات والمربيات

طعم الراوند يصعب وصفه بالكلمات ، له طعم فاكهي وحاسم ، حلو جدا ، يميل نحو الحمض. تستخدم سيقان الراوند بشكل رئيسي في الحلويات ، وخاصة فطائر التفاح. يمكنك صنع مربى راوند ممتازة ، مربى البرتقال مع الفراولة جيد جدًا.استخدامات أخرى مثيرة للاهتمام هي الصلصة الحلوة والحامضة لتتحد مع اللحوم والجبن وأيضًا شراب مشابه لخمان البلسان.

وصفات نباتية بالراوند

في المطبخ النباتي ، يستخدم الراوند بطرق مختلفة ، وهو مكون خاص جدًا ، كما أنه مثير للاهتمام لتجربة الأطباق الحلوة والمالحة الجديدة.

كطبق رئيسي ، يجب على المرء ضع في اعتبارك دائمًا أنه مذاق حامض وحلو ، لذلك لا يصلح للأطباق التقليدية من تقاليدنا ولكن يمكنك أن تنغمس في وصفات نباتية للأطباق الجانبية الحلوة والحامضة ، حتى الخضار المقلية يمكن أن تحصل على لمسة خاصة جدًا من خلال إضافة ساق من الراوند مقطعة إلى قطع. في الحلويات ، يتم تحسين فطائر التفاح الممتازة أو الفتات أو الكعك النباتي بقطع من هذه الخضار الممتازة.

مقال بقلم Matteo Cereda

فهرس المحتويات

نبات الراوند

نبات الراوند راوند ( rheum rhaponticum أو rheum rhabarbarum ، من عائلة polygonaceae) هو نبات عشبي معمر يشكل جذرًا كبيرًا ، من هذا الجذمور يبدأ نظام الجذر الثانوي وعليه هناك الجواهر التي تولد منها السواحل والأوراق. يوجد نبات الراوند البري في جميع أنحاء أوروبا ، بما في ذلك إيطاليا وجزء من آسيا ، وهو صالح للأكل تمامًا مثل ما يمكننا زراعته ، ويتم اختياره ليكون له السيقان الأفضل حجمًا. تأخذ جذوع الراوند لونًا بين الأخضر الفاتح والأحمر الساطع ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون بيضاء أو صفراء حسب التنوع ، في حين أن الأوراق كبيرة وخضراء الزمرد. كمية حمض الأكساليك في الأوراق تجعلها غير صالحة للأكل ، في حين أن السواحل يمكن أن تؤكل دون موانع. في نيسان (أبريل) ، ينبعث من الريوم سكيب زهري يرتفع مثل عمود ، ليكشف بعد ذلك عن انفجار من الزهور البيضاء الصغيرة. ثم تفسح الزهرة الطريق للفاكهة ، وهي عبارة عن مكسرات صغيرة تحتوي على البذور.

وهي نبات حسن المظهر ، قبل كل شيء بسبب اللون الحيوي للسيقان والحجم الكبير من الزهرة ، مثيرة للاهتمام منيتم إدخالها في قطع الأراضي المزروعة و غالبًا ما تستخدم أيضًا لأغراض الزينة وليس فقط من أجل صلاحية السواحل: لذلك فهي لا تبدو سيئة في الحديقة.

من وجهة نظر من وجهة نظر الزراعة ، الراوند هو نبات معمر ، والذي لا يجب أن يزرع كل عام ويتطلب القليل من العناية. ينتج طوال فترة جيدة من العام ، خاصة في المناطق ذات المناخ المعتدل.

الراوند الصيني. بالإضافة إلى rheum rhaponticum ، rheum palmatum ، الذي يسمى الراوند الصيني ، هو نوع عشبي مشابه جدًا ، له استخدامات غذائية متشابهة ونفس طريقة الزراعة.

الراوند العملاق. وهناك نبات آخر يسمى "الراوند العملاق" ، وهو لقب مستحق ، حيث يصل ارتفاعه إلى مترين. على الرغم من أنه يشبه بشكل غامض الرومات من الناحية الجمالية ، إلا أن الراوند العملاق لا علاقة له به على المستوى النباتي ، ويسمى بشكل صحيح gunnera manicata أو gunnera tinctoria وهو جزء من العائلة of gunneraceae.

أين ينمو الراوند

متطلبات المناخ نبات الراوند لا يحب الحرارة ، ليس من أجل لا شيء هي سمة من سمات شمال أوروبا ويمكن أيضًا زراعتها في الحدائق الجبلية ، ولكنها تزدهر جيدًا في المناخ الإيطالي. ومع ذلك ، فإن درجة الحرارة المعتدلة تسمح لفترة أطول للإنتاج وبالتاليحصاد أكبر. في وسط جنوب إيطاليا حيث يعاني الصيف الحار أكثر من غيره ، يمكن أن يكون أداءه أفضل في الظل الجزئي مقارنة بالشمس الكاملة. من ناحية أخرى ، تقاوم الشتاء دون مشاكل ، وتبقى في ركود نباتي في أبرد الشهور. عندما ترى السيقان والأوراق تذبل وتجف في الخريف لا تيأس: يظل نظام الجذر حيًا في التربة وفي الربيع ستعود البراعم القوية للظهور.

التربة مناسبة. الراوند لا يطلب الكثير من التربة ، حتى لو كان يحب المواد العضوية والنيتروجين. قبل الزراعة ، يُنصح بإعداد تسميد أساسي ، نظرًا لأنه نبات معمر ، فمن الأفضل ترك الغذاء الذي يمكن امتصاصه حتى بعد السنة الأولى ، لذلك يفضل استخدام السماد أو السماد بدلاً من الجفاف روث حبيبات ، من الجيد أيضًا إضافة الدقيق المعدني. مثل العديد من الخضروات الأخرى ، لا يحب الراوند الماء الراكد ، لذلك يجب أن ينمو على تربة التصريف.

أهمية الصرف والمعالجة . قبل بذر هذا المحصول أو زرعه ، يُنصح بالعمل في قطعة الأرض المخصصة للخضروات جيدًا باستخدام الأشياء بأسمائها الحقيقية ، بحيث يمكن أن يتطور جذمورها بشكل مريح في طبقة سفلية ناعمة. يجب أن يتدفق الماء بسهولة لأنه إذا كان راكدًا ، مما أدى إلى تكوين تربة رطبة وموحلة حول الجذور ، فإنه يفضل العفن ، والذي يتضمنموت النبات. في التربة التي تميل بشكل خاص إلى الانضغاط أو في أي حال من الأحوال التي تستنزف بشكل سيئ ، يُنصح بإنشاء أحواض زراعة مرتفعة ، مع قنوات تصريف جانبية. يمكنك أيضًا التفكير في استخدام الرمل لجعل التربة أكثر تجفيفًا.

الراوند في الأواني

الراوند في الأواني يصعب زراعته إذا لم يكن لديك مساحة كبيرة: أنت بحاجة إلى حاوية كبيرة جدًا لإيواء جذر النقر الكبير. على سبيل المثال ، قد تكون حاويات التكسية الأرضية جيدة. يجب أيضًا تزويد الحاوية بـ تصريف لمنع تعفن نظام الجذر.

ومع ذلك ، ليس من المستحيل زراعته على الشرفة ، حتى لو لم تحصل بالتأكيد على نتائج مماثلة لزراعته في الحقل ويتطلب اتساقًا أكبر في التسميد والري. مفيد جدًا في تسميد نبات الراوند المزروع في الأواني الاستخدام الدوري للأسمدة السائلة ، حتى المنتج ذاتيًا (نبات القراص والسنفيتون).

تكاثر الراوند

الراوند يمكن إعادة إنتاجها بطريقتين : البذر (الضرب الديناميكي) وقسم الجذمور (الضرب الجامايكي). الطريقة الثانية هي بلا شك أبسط طريقة للتنفيذ والأسرع أيضًا. بعد البذر أو الضرب ، سيكون من السهل زراعته.

بذر الراوند

ابتداء من البذرة . راونديمكن زراعته بدءًا من البذرة ، تُزرع البذرة في أصيص في أوائل مارس ، ثم تُزرع في الهواء الطلق في الحديقة في منتصف أبريل أو مايو. إذا بدأت من البذور ، سينتج النبات بدءًا من السنة الثانية أو الثالثة ، لذلك تحتاج إلى القليل من الصبر مقارنة بالزراعة الأسرع في الحصاد.

زرع الشتلات. إذا إذا اشتريت شتلة أو إذا حصلت عليها عن طريق البذر في أحواض البذور فإن أفضل وقت للزرع هو بشكل عام منتصف أبريل أو حتى مايو ، ولا يُستبعد أن الراوند يتسامح أيضًا مع فترات أخرى لإقامة المسكن ، كونه شديد هاردي. بعد الزرع ، تذكر أن تسقي بانتظام وفي الأشهر الأولى من الحياة لمكافحة الحشائش.

تقسيم الجذور

أفضل طريقة لمضاعفة نباتات الراوند هي استكشاف نبات واحد و قسمة الرأس إلى عدة أجزاء : يمكن دفن كل قطعة وإعطاء الحياة لنبتة جديدة. الشيء المهم هو التأكد من أن كل جزء من جذمور يحتوي على برعم واحد على الأقل . يمكن إجراء هذه العملية في بداية الربيع أو قبل الشتاء. إذا كان لديك نبتة راوند تحت تصرفك ، فهي بالتأكيد أفضل طريقة لتوسيع زراعتك.

المسافة بين النباتات

الرّوم نبات قوي حقًا ، تتوسع وتنتج أوراقًا كبيرة ، ولهذا السبب فهي كذلكيُنصح بالحفاظ على مسافة جيدة بين نباتات الراوند ، أوصي بترك مترين بين صف وآخر كتخطيط للزراعة ومتر واحد على الأقل بين النباتات . ومع ذلك ، لن يكون من الضروري وضع أكثر من نبتتين أو ثلاثة في حديقة العائلة ، إلا إذا كنت ترغب في صنع مربى الراوند في كثير من الأحيان! ينتج نبات الراوند عددًا كبيرًا من الأضلاع. النمو في الأواني من الواضح أنه يتم وضع شتلة واحدة فقط لكل حاوية. هذا لا يتطلب الكثير من الوقت من عالم البستنة وينتج الكثير ، حتى دون الحاجة إلى الاهتمام به كثيرًا. بمجرد الزراعة هناك عدد قليل جدًا من العمليات التي يجب القيام بها لزراعة راوند إيطالي في الحديقة.

تنظيف الحشائش

تنظيف الحشائش في منطقة الراوند ليس متطلبًا للغاية ، فهو كبير تنمو الأوراق بسرعة وتوفر الظل عن طريق الحد من الأعشاب الضارة. إذا لجأت بعد ذلك إلى التغطية فإن أعمال إزالة الأعشاب الضارة تصبح معدومة عمليًا. يجب معالجة الحشائش خاصة في الفترة الأولى من حياة الراوند ، عندما تكون الشتلات لا تزال صغيرة ، بمجرد نمو النبات يتنافس بشكل جيد. ومع ذلك ، فإن إزالة الأعشاب الضارة من التربة تكون إيجابية بغض النظر ، لأنها تكسر القشرة السطحية وتسمح للتربة بالأكسجين.

نشارة البرسيم الأخضر

تقنية مثيرة للاهتمام تجمع بين مزايا التغطية مع مزايا التآزر بين المحاصيل هي التغطية الخضراء الحية ، إنها زرع البرسيم القزم عند إنشاء الأرض يغطي السجاد حول نباتات الراوند. جذور البرسيم الصغيرة تجلب النيتروجين إلى التربة وبالتالي تثريها بعنصر مفيد جدًا للرومات ، وفي نفس الوقت تمنع نمو الأعشاب الضارة وتساعد على الاحتفاظ بالمياه في التربة.

كيف نتجنب القشرة السطحية؟ دعونا نتعرف على كيفية إدارة وعمل التربة المزروعة لتجنب تكوين طبقة مضغوطة ضارة.

الري

عندما يكون النبات صغيرًا ، من الضروري الحرص على أن تكون التربة رطبة دائمًا ، بمجرد أن يتطور الجذمور ويزداد حجم نظام الجذر من الضروري الماء فقط في حالة المناخ الجاف وغياب المطر لفترات طويلة. على أي حال ، عند ري الراوند ، يجب الحرص على عدم المبالغة في ذلك ، إذا حدث ركود دائم ، يتشكل العفن الذي يمكن أن يتسبب في موت النبات. يجب ري النبات المحفوظ في وعاء بكميات قليلة من الماء في كل مرة.

التسميد

الراوند نبات عشبي معمر ، إذا جمعنا السواحل سنطرح العناصر الغذائية الجوهر ، لذلك يجب عليناحتى لا تفقد الخصوبة ، أعد المواد العضوية والمغذيات مرة أخرى. B لذلك من الضروري التسميد مرة واحدة على الأقل في السنة ، أواخر الخريف هو الوقت المناسب للقيام بذلك .

من بين العناصر الغذائية الهامة لزيادة المحصول من الواضح أن هناك l 'nitrogen ، دعنا نأخذ ذلك في الاعتبار عند تحديد كيفية التسميد. لذلك نستخدم روثًا أو سمادًا ناضجًا أو دبالًا أو سمادًا حبيبيًا ، ليتم نثره برفق في التربة مما يجعله متاحًا لنظام جذر النبات. إذا قمنا بالزراعة في أصص ، فمن الأفضل أن نخصب ثلاث مرات على الأقل في السنة ، مع تفضيل الكريات أو الأسمدة السائلة.

الإزهار وقطع الأزهار

يتطلب الإزهار الكثير من الطاقة من النبات ، والتي كانت ستخصص لإنتاج الأضلاع والأوراق ، لهذا السبب يجب على أولئك الذين يزرعون الراوند كخضروات قطع الساق الزهرية بمجرد ظهورها . من الواضح أنك إذا كنت تريد أن يشكل النبات بذورًا حتى تتمكن من إعادة إنتاجها بهذه الطريقة ، أو إذا كنت مهتمًا بالجانب الزخرفي لهذا العمود المزهر الكبير ، فسيتعين عليك ترك الزهرة تنمو. أزهار الراوند صغيرة جدًا ، بيضاء أو صفراء ، متجمعة على شكل سنبلة كبيرة.

أمراض وطفيليات الراوند

الراوند نبات يتعرض لمحن قليلة. أكثر الأمراض شيوعًا هي تعفن الجذور بسبب