Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το ραβέντι από την καραμέλα ή το λικέρ του, τα οποία χαρακτηρίζονται από μια γεύση που τείνει προς την πικράδα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για προϊόντα που προέρχονται από τη ρίζα του φυτού, ενώ παϊδάκια ραβέντι έχουν εντελώς διαφορετικό γούστο.

Το ραβέντι είναι στην πραγματικότητα ποώδες πολυετές φυτό από το οποίο λαμβάνεται ένα λαχανικό με πολλές χρήσεις στην κουζίνα, ιδιαίτερα πολύτιμο για κέικ και νόστιμες μαρμελάδες και χρησιμοποιείται ευρέως σε vegan συνταγές. Τα παϊδάκια ραβέντι είναι ελάχιστα γνωστό στην Ιταλία αλλά ευρέως χρησιμοποιούμενο σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες γι' αυτό και θα μπορούσαν να αποτελέσουν μια σπουδαία ανακάλυψη για τον λαχανόκηπό σας.

Αν και το ραβέντι δεν είναι πολύ διαδεδομένο στην Ιταλία, δεν θα είναι δύσκολο να βρείτε σπόρους ή δενδρύλλια για να ξεκινήσετε τη φύτευσή του. Παρεμπιπτόντως, είναι ένα από τα ευκολότερα λαχανικά στην καλλιέργεια έτσι ώστε ακόμη και οι άπειροι να μπορούν να το συμπεριλάβουν στον κήπο του σπιτιού τους ή ενδεχομένως σε γλάστρες, ενώ είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για βιολογική καλλιέργεια.

Παρακάτω, μπορείτε να διαβάσετε τον οδηγό του Orto Da Coltivare για την απλή καλλιέργεια του ραβέντι, από τη φύτευση μέχρι τη συγκομιδή, και θα διαπιστώσετε ότι η διατήρηση αυτού του εξαιρετικού φυτού στον κήπο είναι ευκολότερη από ό,τι λέγεται. Προσέξτε, ωστόσο, τα μην τρώτε φύλλα ραβέντι τα οποία περιέχουν οξαλικό οξύ και είναι τοξικά- από την άλλη πλευρά, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε ένα φυσικό φυτοφάρμακο, αλλά θα το εξηγήσω και αυτό αργότερα στο άρθρο.

Πίνακας περιεχομένων

Το φυτό ραβέντι

La φυτό ραβέντι ( rheum rhaponticum ή rheum rhabarbarum , της οικογένειας polygonaceae) είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που σχηματίζει μια μεγάλη ρίζα από βρύση Το δευτερογενές ριζικό σύστημα ξεκινά από αυτό το ρίζωμα, και πάνω σε αυτό βρίσκονται οι οφθαλμοί από τους οποίους αναπτύσσονται οι νευρώσεις και τα φύλλα. Το άγριο ραβέντι που συναντάται άγριο σε όλη την Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Ιταλίας, και σε μέρη της Ασίας, τρώγεται όπως και το ραβέντι που μπορούμε να καλλιεργήσουμε, επιλεγμένο για να έχει καλύτερα μεγέθη στους μίσχους. Οι μίσχοι του ραβέντι παίρνουν ένα χρώμα μεταξύ ανοιχτού πράσινου και πράσινου.φωτεινό κόκκινο, αλλά μπορεί επίσης να είναι λευκό ή κιτρινωπό ανάλογα με την ποικιλία, ενώ τα φύλλα είναι μεγάλα και σμαραγδένια πράσινα. Η ποσότητα οξαλικού οξέος στα φύλλα τα καθιστά μη βρώσιμα, ενώ τα πλευρά μπορούν να φαγωθούν χωρίς αντένδειξη. Τον Απρίλιο, το ρέυμα εκπέμπει μια ανθοδέσμη το οποίο υψώνεται ως πτερόρροια και στη συνέχεια αποκαλύπτει μια έκρηξη λευκών λουλουδιών. Το λουλούδι δίνει στη συνέχεια τη θέση του στο φρούτα μικρά καρύδια που περιέχουν τους σπόρους.

Πρόκειται για ένα όμορφο φυτό, ιδίως λόγω του φωτεινού χρώματος των βλαστών και του μεγάλου μεγέθους του άνθους, που είναι ενδιαφέρον να συμπεριληφθεί σε καλλιεργούμενα οικόπεδα και σε αγροτεμάχια. χρησιμοποιείται επίσης συχνά για διακοσμητικούς σκοπούς και όχι μόνο για τη βρώσιμη γεύση των πλευρών: επομένως δεν παραμορφώνει τον κήπο.

Από άποψη καλλιέργειας, το ραβέντι είναι ένα πολυετές φυτό το οποίο δεν χρειάζεται να σπέρνεται κάθε χρόνο και απαιτεί πολύ λίγη φροντίδα. Παράγει για μια καλή περίοδο του έτους, ιδιαίτερα στις ήπιες κλιματικές ζώνες.

Κινέζικο ραβέντι. Εκτός από το rheum rhaponticum καλλιεργείτε επίσης το rheum palmatum, η οποία ονομάζεται Κινέζικο ραβέντι Πρόκειται για ένα πολύ παρόμοιο ποώδες είδος με παρόμοιες χρήσεις σε τρόφιμα και την ίδια μέθοδο καλλιέργειας.

Το γιγαντιαίο ραβέντι. Υπάρχει επίσης ένα άλλο φυτό που ονομάζεται "γιγαντιαίο ραβέντι", ένα επίθετο που αξίζει, αφού φτάνει σε ύψος τα 2 μέτρα. Αν και αισθητικά θυμίζει αμυδρά το ρέβα μας, το γιγαντιαίο ραβέντι δεν έχει καμία σχέση με αυτό βοτανικά, στην πραγματικότητα ονομάζεται gunnera manicata o gunnera tinctoria και είναι μέλος της οικογένειας gunneraceae.

Πού να καλλιεργήσετε ραβέντι

Κλιματικές απαιτήσεις. Το φυτό ραβέντι δεν του αρέσει η ζέστη Δεν είναι τυχαίο ότι είναι χαρακτηριστικό της βόρειας Ευρώπης και μπορεί να καλλιεργηθεί και σε ορεινούς κήπους, αλλά ευδοκιμεί καλά στο ιταλικό κλίμα. Ωστόσο, μια μέτρια θερμοκρασία επιτρέπει μεγαλύτερη περίοδο παραγωγής και συνεπώς μεγαλύτερη συγκομιδή. Στην κεντρική και νότια Ιταλία, όπου υποφέρει περισσότερο από το καυτό καλοκαίρι, μπορεί να είναι καλύτερα στη μισοσκιά παρά στον πλήρη ήλιο. Αντέχει το χειμώνα χωρίςπρόβλημα, όντας σε βλαστική στάση κατά τους ψυχρούς μήνες. Όταν βλέπετε οι νευρώσεις και τα φύλλα αποσυντίθενται και ξεραίνονται το φθινόπωρο Γι' αυτό μην απελπίζεστε: το ριζικό σύστημα παραμένει ζωντανό στο έδαφος και οι ζωηροί βλαστοί θα ξαναβλαστήσουν την άνοιξη.

Κατάλληλο έδαφος. Το ραβέντι δεν απαιτεί πολλά από το έδαφος, αν και του αρέσει η οργανική ύλη και το άζωτο. Πριν από τη φύτευση, είναι καλό να προετοιμάσετε γονιμοποίηση υποβάθρου Δεδομένου ότι πρόκειται για πολυετές φυτό, είναι προτιμότερο να αφήνονται θρεπτικά συστατικά που μπορούν να απορροφηθούν και μετά τον πρώτο χρόνο, οπότε θα πρέπει να προτιμάται κοπριά ή κομπόστ αντί για ξηρή κοπριά σε μορφή σβόλων, ενώ το ορυκτό αλεύρι είναι επίσης πολύ καλό. Όπως και πολλά άλλα λαχανικά, το ραβέντι δεν του αρέσει το στάσιμο νερό. γι' αυτό πρέπει να καλλιεργείται σε αποστραγγιζόμενο έδαφος.

Η σημασία της αποστράγγισης και της μεταποίησης Πριν από τη σπορά ή τη μεταφύτευση αυτής της καλλιέργειας, καλό είναι να δουλέψετε καλά το χωράφι του κήπου με ένα φτυάρι, έτσι ώστε το ρίζωμα του να αναπτυχθεί άνετα σε μαλακό υπόστρωμα. Το νερό πρέπει να στραγγίζει εύκολα, διότι αν μείνει στάσιμο, δημιουργώντας υγρό, λασπώδες έδαφος γύρω από τις ρίζες, θα ευνοήσει τη σήψη, η οποία οδηγεί στο θάνατο του φυτού. Στο έδαφοςΙδιαίτερα επιρρεπή σε συμπίεση ή κακή αποστράγγιση, συνιστάται η δημιουργία υπερυψωμένων παρτεριών καλλιέργειας με πλευρικά κανάλια αποστράγγισης. Μπορεί επίσης να εξεταστεί το ενδεχόμενο χρήσης άμμου για να γίνει το έδαφος πιο αποστραγγιστικό.

Το ραβέντι σε γλάστρα

Το ραβέντι σε γλάστρες είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί αν δεν έχετε πολύ χώρο: χρειάζεστε ένα πολύ μεγάλο δοχείο Για παράδειγμα, τα δοχεία με γεωύφασμα μπορεί να είναι κατάλληλα. Το δοχείο πρέπει επίσης να είναι εξοπλισμένο με αποστράγγιση για να αποφύγετε τη σήψη των ριζών.

Ωστόσο, δεν είναι αδύνατο να το καλλιεργήσετε στο μπαλκόνι, αν και σίγουρα δεν θα επιτύχετε αποτελέσματα συγκρίσιμα με την καλλιέργειά του στο χωράφι και απαιτεί πιο συνεχή λίπανση και πότισμα. Πολύ χρήσιμο για τη λίπανση του ραβέντι που καλλιεργείται σε γλάστρες είναι το την περιοδική χρήση υγρών λιπασμάτων επίσης αυτοπαραγόμενο (τσουκνίδα και μακέτα από σύμφυτο).

Πολλαπλασιασμός ραβέντι

Ραβέντι μπορεί να αναπαραχθεί με δύο τρόπους τη σπορά (γαμικός πολλαπλασιασμός) και την κατάτμηση των ριζωμάτων (αγαμικός πολλαπλασιασμός). Η δεύτερη μέθοδος είναι αναμφίβολα η ευκολότερη στην εφαρμογή και επίσης η ταχύτερη. Μετά τη σπορά ή τον πολλαπλασιασμό, θα είναι εύκολο να φυτευτεί.

Σπορά ραβέντι

Ξεκινώντας από τον σπόρο . το ραβέντι μπορεί να καλλιεργηθεί από σπόρο, ο σπόρος φυτεύεται σε γλάστρες σε αρχές Μαρτίου στη συνέχεια μεταφυτεύστε στα μέσα Απριλίου ή Μαΐου σε εξωτερικό χώρο στον λαχανόκηπο. Εάν ξεκινήσετε από σπόρο, το φυτό θα παράγει από το δεύτερο ή τρίτο έτος, οπότε απαιτείται λίγη υπομονή σε σύγκριση με τη μεταφύτευση, η οποία είναι ταχύτερη στη συγκομιδή.

Μεταφύτευση του σπορόφυτου. Εάν αγοράσετε ένα δενδρύλλιο ή το αποκτήσετε με σπορά σε σπορείο η καλύτερη εποχή για τη μεταφύτευση είναι συνήθως τα μέσα Απριλίου ή ακόμη και ο Μάιος Δεν αποκλείεται το ραβέντι να αντέξει και άλλες περιόδους φύτευσης, καθώς είναι πολύ ανθεκτικό. Μετά τη μεταφύτευση, θυμηθείτε να ποτίζετε τακτικά και τους πρώτους μήνες να ελέγχετε τα ζιζάνια.

Διαίρεση των ριζωμάτων

Ο καλύτερος τρόπος για τον πολλαπλασιασμό των φυτών ραβέντι είναι να φυτέψετε ένα και χωρίζει το κεφάλι σε διάφορα μέρη : κάθε κομμάτι μπορεί να θαφτεί και να δώσει ένα νέο φυτό. Το σημαντικό είναι να βεβαιωθείτε ότι κάθε τμήμα του ριζώματος έχει τουλάχιστον έναν οφθαλμό Αυτό μπορεί να γίνει νωρίς την άνοιξη ή πριν από το χειμώνα. Εάν έχετε ένα φυτό ραβέντι στη διάθεσή σας, είναι σίγουρα ο καλύτερος τρόπος για να παρατείνετε την καλλιέργεια.

Απόσταση μεταξύ των φυτών

Το Rheum είναι ένα πολύ ζωηρό φυτό, το οποίο επεκτείνεται και παράγει μεγάλα φύλλα, γι' αυτό είναι σκόπιμο να κρατάτε μια καλή απόσταση μεταξύ των φυτών ραβέντι, συνιστώ να αφήνετε το ακόλουθο μοτίβο φύτευσης δύο μέτρα μεταξύ των σειρών και τουλάχιστον ένα μέτρο μεταξύ των φυτών Στον οικογενειακό λαχανόκηπο, ωστόσο, δεν θα χρειαστεί να βάλετε περισσότερα από δύο ή τρία φυτά, εκτός αν θέλετε συχνά να φτιάχνετε μαρμελάδα από ραβέντι! Ένα μόνο φυτό ραβέντι παράγει έναν καλό αριθμό πλευρών. Καλλιεργώντας σε γλάστρες, βέβαια, βάζετε μόνο ένα δενδρύλλιο ανά δοχείο.

Καλλιέργεια ραβέντι: δουλειά που πρέπει να γίνει

Το λουλούδι του ραβέντι

Το ραβέντι είναι ένα φυτό που δεν απαιτεί πολλά από τον κηπουρό και παράγει πολλά, ακόμη και χωρίς να χρειάζεται να του αφιερώσει κανείς μεγάλη προσοχή. Μόλις φυτευτεί, υπάρχουν πολύ λίγα βήματα που πρέπει να γίνουν για να καλλιεργηθεί Ιταλικό ραβέντι στον λαχανόκηπο.

Καθαρισμός από ζιζάνια

Ο καθαρισμός των ζιζανίων στην περιοχή του ραβέντι είναι εύκολος, τα μεγάλα φύλλα του αναπτύσσονται γρήγορα και παρέχουν σκιά, περιορίζοντας τα ζιζάνια. Αν στη συνέχεια χρησιμοποιήσετε το mulching οι εργασίες ζιζανιοκτονίας καθίστανται πρακτικά μηδενικές. Τα ζιζάνια πρέπει να φροντίζονται ιδιαίτερα κατά την πρώτη περίοδο της ζωής του ραβανιού, όταν τα φυτά είναι ακόμη μικρά, μόλις το φυτό αναπτυχθεί καλά και ανταγωνιστεί. Το ζιζάνιασμα του εδάφους είναι, ωστόσο, θετικό, ανεξάρτητα από αυτό, διότι διασπά την επιφανειακή κρούστα και επιτρέπει την οξυγόνωση του εδάφους.

Πράσινο τριφύλλι

Μια ενδιαφέρουσα τεχνική που συνδυάζει τα πλεονεκτήματα του mulching και της συνέργειας των καλλιεργειών είναι το πράσινο ζωντανό χώμα , είναι σπορά νάνου τριφυλλιού για να δημιουργήσουν ένα κάλυμμα εδάφους γύρω από τα φυτά ραβέντι. Οι μικρές ρίζες του τριφυλλιού παρέχουν άζωτο στο έδαφος και έτσι να το εμπλουτίσουν με ένα πολύ χρήσιμο στοιχείο για το ρήμα, εμποδίζοντας ταυτόχρονα την ανάπτυξη ζιζανίων και συμβάλλοντας στη συγκράτηση του νερού στο έδαφος.

Πώς να αποφύγετε την επιφανειακή κρούστα; Ας μάθουμε πώς να διαχειριζόμαστε και να επεξεργαζόμαστε το καλλιεργούμενο έδαφος αποφεύγοντας το σχηματισμό ενός επιβλαβούς συμπαγούς στρώματος.

Άρδευση

Όταν το φυτό είναι νεαρό, πρέπει να φροντίζετε ώστε το χώμα να είναι πάντα υγρό, μόλις αναπτυχθεί το ρίζωμα και το ριζικό σύστημα αυξάνεται σε μέγεθος παρεμβαίνει μόνο με διαβροχή σε ξηρό καιρό Σε κάθε περίπτωση, κατά το πότισμα του ραβέντι, πρέπει να προσέχετε να μην το παρακάνετε, καθώς η μακροχρόνια στασιμότητα μπορεί να οδηγήσει σε σήψη, η οποία μπορεί να σκοτώσει το φυτό. Τα φυτά που διατηρούνται σε γλάστρες πρέπει να ποτίζονται συχνότερα, με μικρές ποσότητες νερού κάθε φορά.

Γονιμοποίηση

Το ραβέντι είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό, αν μαζέψουμε τα πλευρά του αφαιρούμε θρεπτικά συστατικά, οπότε πρέπει, για να μην χάσουμε τη γονιμότητα, να επαναφέρουμε οργανική ύλη και θρεπτικά συστατικά. B είναι επομένως απαραίτητο να λιπαίνετε τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, και το τέλος του φθινοπώρου είναι μια καλή στιγμή για να το κάνετε. .

Τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την αύξηση της απόδοσης περιλαμβάνουν, φυσικά άζωτο Ας το λάβουμε αυτό υπόψη μας όταν αποφασίζουμε πώς θα λιπάνουμε. Ας χρησιμοποιήσουμε λοιπόν κοπριά, ώριμο λίπασμα, χούμος ή κοπριά σε μορφή σβόλων ελαφρώς στο έδαφος, καθιστώντας το διαθέσιμο στο ριζικό σύστημα του φυτού. Εάν καλλιεργείτε σε γλάστρες, είναι καλύτερο να λιπαίνετε τουλάχιστον τρεις φορές το χρόνο, προτιμώντας σφαιρικό ή υγρό λίπασμα.

Άνθηση και κοπή λουλουδιών

Η ανθοφορία απαιτεί πολλή ενέργεια από το φυτό, η οποία διαφορετικά θα αφιερωνόταν στην παραγωγή πλευρών και φύλλων, γι' αυτό και όποιος καλλιεργεί ραβέντι ως λαχανικό θα πρέπει να κόβετε το ανθικό φύλλο μόλις εμφανιστεί Προφανώς, αν θέλετε το φυτό να σχηματίσει σπόρους για να μπορέσετε να το αναπαραγάγετε με αυτόν τον τρόπο, ή αν σας ενδιαφέρει η διακοσμητική πλευρά αυτού του μεγάλου ανθοφόρου πλουμίου, θα πρέπει να αφήσετε το λουλούδι του να αναπτυχθεί. Τα άνθη του ραβέντι είναι πολύ μικρά, λευκά ή κιτρινωπά, συγκεντρωμένα σε μια ωραίου μεγέθους αιχμή.

Ασθένειες και παράσιτα του ραβέντι

Το ραβέντι είναι ένα φυτό που υπόκειται σε λίγες αντιξοότητες. Ασθένειες οι πιο συνηθισμένες είναι οι σήψεις των ριζών λόγω στασιμότητας του νερού, οπότε όπως έχει ήδη εξηγηθεί αποτρέπονται με την εξασφάλιση καλής αποστράγγισης του εδάφους .

Ακόμη και ως έντομα δεν υπάρχουν γενικά σημαντικά προβλήματα. Τα μεγάλα φύλλα του ραβέντι αποτελούν εξαιρετικό καταφύγιο για γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια. Αυτά ανησυχούν ελάχιστα για το ραβέντι, και ακόμη και αν φάνε μερικά φύλλα, δεν πειράζει: λόγω της περιεκτικότητάς τους σε οξαλικό οξύ, δεν είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Ας ανησυχούμε μάλλον για τα γαστερόποδα που κρύβονται στη σκιά του ραβανιού και μετά βγαίνουν το βράδυ για να φάνε τα άλλα λαχανικά.

Πιέζοντας ραβέντι

Ο εξαναγκασμός είναι μια τεχνική καλλιέργειας που αυξάνει την ποιότητα των πλευρών του ραβανιού, αλλά και για την πρόβλεψη της παραγωγής του. Συνίσταται στη διατήρηση του ραβανιού καλυμμένου- για το σκοπό αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν ειδικά ψημένα πήλινα κουδούνια.

Από τη μία πλευρά, η κάλυψη αυξάνει τη θερμοκρασία και μπορεί, επομένως, να επιφέρει νωρίτερη συγκομιδή την άνοιξη και ακόμη και μεταγενέστερη συγκομιδή το φθινόπωρο, αλλά κυρίως αφαιρώντας τη φωτοσύνθεση κάνει το στέλεχος πιο τρυφερό και νόστιμο συγκεντρώνει περισσότερες ουσίες στα πλευρά, εις βάρος του φύλλου.

Το ραβέντι μπορεί να εξαναγκαστεί λόγω του γεγονότος ότι αυτό το πολυετές φυτό έχει ρίζωμα ικανό να αποθηκεύει πολλή ενέργεια, οπότε ακόμη και χωρίς φως μπορεί να βλαστήσει και να αναπτύξει το εναέριο τμήμα του φυτού. Η κάλυψη διατηρείται για περίπου 10 έως 15 ημέρες Μετά από αυτή την περίοδο μπορούμε να ανοίξουμε, διότι το ραβέντι, όπως όλα τα φυτά, χρειάζεται φως για να ζήσει.

Παράκτια συγκομιδή

Ραβέντι συγκομίζεται από τον Απρίλιο έως το φθινόπωρο , κάνοντας παύση στη ζέστη του καλοκαιριού για να μην υποφέρει το φυτό. Όταν έρθει ο κρύος καιρός, γίνεται η τελική συγκομιδή με το κόψιμο όλων των πλευρών. Καλό είναι να συγκομίζονται οι πιο χοντροί μίσχοι: αποφεύγοντας να λεηλατείτε όλο το φυτό, αφήστε κάθε τρίτο φύλλο. Για τη συγκομιδή του ραβέντι παίρνετε το πλευρό κόβοντάς το στη βάση. (όσο πιο κοντά στο έδαφος τόσο το καλύτερο).

Το στέλεχος είναι πάντα βρώσιμο, φυσικά, όσο μεγαλύτερο γίνεται, τόσο περισσότερα κιλά συγκομιδής μπορούμε να πάρουμε, βελτιστοποιώντας την παραγωγικότητα. Από το ραβέντι, καταναλώνεται μόνο ο μίσχος του ραβέντι. , τα φύλλα περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο τα καθιστά τοξικά. Εάν ξεκινήσετε από σπόρο, η συγκομιδή θα γίνει από το δεύτερο έτος, επειδή το σπορόφυτο είναι πολύ μικρό πριν.

Άλλο ένα λαχανικό με ραβδώσεις. Δεν υπάρχουν πολλά φυτά που καλλιεργούνται για τα κοτσάνια τους. Συνήθως συγκομίζονται φύλλα, καρποί, σπόροι ή ακόμη και ρίζες, αλλά υπάρχουν λίγες μόνο περιπτώσεις στις οποίες το καλύτερο μέρος είναι το κοτσάνι. Εκτός από το ραβέντι, θα πρέπει να αναφέρουμε το σέσκουλο.

Οξαλικό οξύ και τοξικότητα

Φύλλα ραβέντι έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ, γεγονός που τα καθιστά μη βρώσιμα Η ουσία αυτή μπορεί να βρεθεί στα φύλλα πολλών φυτών, πάνω από μια ορισμένη ποσότητα είναι τοξική, π.χ. ακτινίδια, ορισμένα δημητριακά και ακόμη και το σπανάκι, όπου η συγκέντρωση του οξαλικού οξέος δεν είναι τόσο υψηλή ώστε να τα καθιστά επιβλαβή. Τα ποώδη φυτά συσσωρεύουν αυτή την τοξική ουσία στα φύλλα τους για να αμυνθούν έναντι των κάμπιων και να τις εμποδίσουν να φάνε τα φύλλα τους.

Στο ραβέντι, λοιπόν, δεν πρέπει οπωσδήποτε να τρώτε τα φύλλα γιατί η ποσότητα του οξαλικού οξέος είναι πολύ υψηλή και συνεπώς τοξική μπορεί να προκαλέσει δυσφορία, όπως ναυτία και έμετο.

Μαλακτικό από φύλλα ραβέντι

Είδαμε ότι τα φύλλα του ραβέντι είναι τοξικά και δεν μπορούν να καταναλωθούν. Στη φύση, όλα έχουν ένα ρόλο και μια χρήση: και εδώ μπορούμε να αποφασίσουμε να μην σπαταλήσουμε αυτά τα φύλλα και να εκμεταλλεύονται το οξαλικό οξύ που περιέχουν για να αποκτήσουν ένα απωθητικό βερνίκι να χρησιμοποιηθεί κατά των αφίδων και άλλων μικρών παρασίτων του κήπου Το ρεβανί είναι ένα εντελώς οργανικό φάρμακο για τα έντομα και, δεδομένου ότι χρησιμοποιεί μέρη αποβλήτων, επίσης χωρίς κόστος.

Ξέρετε πώς να προετοιμάσετε το μακαρόνι; Διαβάστε τις πλήρεις οδηγίες για το πώς να προετοιμάσετε το αφέψημα ή το αφέψημα ραβέντι και πώς να το χρησιμοποιήσετε στην άμυνα του βιολογικού κήπου.

Χρησιμοποιώντας ραβέντι

Το ραβέντι είναι ένα φυτό με πολλές χρήσεις, η ρίζα χρησιμοποιείται για φυτικά φάρμακα και λικέρ, τα πλευρά είναι εξαιρετικά σε πολλές vegan συνταγές και επιδόρπια. Είναι ένα υγιεινό λαχανικό, που περιέχει διάφορα στοιχεία χρήσιμα για την ευεξία του οργανισμού, όπως σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Προσέξτε, ωστόσο, ότι δεν μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο το φυτό: τα φύλλα είναι τοξικά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε οξαλικό οξύ.

Χρήση ρίζας και φαρμακευτική χρήση

Η ρίζα ραβέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή λικέρ, ιδίως το πικρό ραβέντι Το εκχύλισμα της ρίζας χρησιμοποιείται επίσης για καραμέλες. Η ρίζα λόγω των ιδιοτήτων της, οι οποίες είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για το έντερο, είναι χρησιμοποιείται στη βοτανοθεραπεία και υπάρχει επίσης σε ορισμένα φάρμακα Η συγκομιδή της ρίζας είναι πάντα κρίμα, γιατί είναι απαραίτητο να ξεριζώσουμε ένα φυτό που θα ήταν πολυετές ποώδες. Αν, ωστόσο, κρατήσουμε μέρος του ριζώματος, εξοπλισμένο με μπουμπούκια, μπορούμε στη συνέχεια να το φυτέψουμε ξανά.

Παρασκευάζοντας κέικ και μαρμελάδες

Το γεύση ραβέντι είναι δύσκολο να περιγραφεί με λόγια, έχει έντονη φρουτώδη γεύση , αρκετά γλυκό, με τάση προς το ξινό. Τα παϊδάκια από ραβέντι χρησιμοποιούνται κυρίως σε επιδόρπια, κυρίως σε μηλόπιτες. Μπορούν να γίνουν εξαιρετική κονσέρβα ραβέντι Άλλες ενδιαφέρουσες χρήσεις είναι η παρασκευή ενός γλυκόξινο τσάτνεϊ για να συνδυαστεί με κρέατα και τυριά και επίσης ένα σιρόπι παρόμοιο με το elderberry.

Vegan συνταγές με ραβέντι

Στη vegan μαγειρική, το ραβέντι χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους και είναι ένα πολύ ιδιαίτερο συστατικό, επίσης ενδιαφέρον για τον πειραματισμό με νέα πιάτα, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά.

Ως κύριο πιάτο, πρέπει πάντα να έχουμε κατά νου ότι είναι ξινό και γλυκό, οπότε δεν προσφέρεται για τα παραδοσιακά μας πιάτα, αλλά μπορεί κανείς να επιδοθεί σε veg συνταγές για γλυκόξινα συνοδευτικά πιάτα, ακόμη και τα σοταρισμένα λαχανικά μπορούν να λάβουν μια πολύ ιδιαίτερη πινελιά προσθέτοντας ένα ψιλοκομμένο κοτσάνι ραβέντι. Για επιδόρπια, εξαιρετικές μηλόπιτες, crumbles ή muffinsοι vegans ενισχύονται με κομμάτια αυτού του εξαιρετικού λαχανικού.

Άρθρο του Matteo Cereda